Новости

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Hur vill du ha i den kalla säsongen att ha njut av något piquant! Då är det nödvändigt att lagra upp för vintern av inlagd kål, skivad av stora skivor, med betor. I banker kan kostnaden mellanmål lagras till våren. Lite surt, doftande, krispig - det fyller varje cell med användbara ämnen.

Kål är rik på vitamin C, vilket har en positiv effekt på immunitet och mikroflora. B9 som finns i betor hjälper hjärtat. Det bör noteras att med marinering är nästan alla mineraler och vitaminer bevarade, och syrorna är flera gånger mindre än när de serveras.

Ingredienser (för 2 tre liter banker):

  • Kål sena sorter - 2 kg. (Det är mer saftigt och tätt);
  • betor stora 2 st.;
  • morot stora 2 st.;
  • Vitlök - Mellanhuvud;
  • Bay Leaf - 8 st.;
  • Spicy Pepper - 2 st. (Om du inte gillar kan du göra utan det);
  • Pepperpeppar - 12-14 st;
  • Grön (dill, persilja) är en liten stråle (du kan ersätta eller kombinera med frön eller torkade ankaparaplyer).

För Marinada:

  • вODA - 2 l.;
  • Salt Stor Normal - 4 msk.;
  • Socker - 4 msk.;
  • Vinäger 9% - 4 msk.;
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
Se även: Pickled kål "Podlyushka" med färsk snabb matlagning

Steg-för-steg matlagning:

Steg 1. Klyva kål från tröga eller rivna löv.

Steg 2. Gafflar skär i bitar som går till bankernas nacke. För detta skars Kochan i 4 delar, vi tar bort knockerel (mitten). Antal Delim är fortfarande ca 4 delar.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 3. Skär betesna med halv ringar med en bredd av ca 1,5 cm, morötter - ringar.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 4. Vitlökslipning skivor eller skivor.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 5. På botten av steriliserade banker sätta gröna, 2 laureller, lite vitlök, svart och röd peppar.

Steg 6. Sätt en del av betan.

Steg 7. Nästa lager - Kål.

Steg 8. Allt är bra att ravibly.

Steg 9. Därefter alternerar vi: kryddor, betor, kål.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 10. Förbereder marinade. Vi kokar vatten, tillsätt salt, socker och i slutet - ättika. Koka 5-7 minuter.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 11. Häll burken av marinaden till kanterna, tillsätt 1 sked vegetabilisk olja, stängd av ett kaproiskt lock.

Kål med betor i banker med stora snabbmatskivor

Steg 12. Låt oss lämna till slutkylning (ungefär en dag). Vi tar bort i kylskåpet eller källaren.

Det finns en ljus, krispig, kryddig kål med betor kan redan vara efter 1,5-2 dagar, men det är också lagrat på vintern. Hur trevligt att skämma bort hushåll med ett gott mellanmål, som behöll alla färger och vitaminer av solig sommar.

Smaklig måltid!

Jag delar med dig några tricks av trädgårdsmästare och trädgårdsmästare))

Läs mer intressanta och användbara tips från erfarna trädgårdsmästare och trädgårdar på webbplatsen https://sovety-ogorodniku.ru.

Kål är en mycket populär grönsak, särskilt i Kaukasus, i asiatiska och slaviska länder. Varje person har skiljer sig från varandra för att förbereda och smaka på rätter från kål. Denna artikel är avsedd för kål ambassadören med träsk. Översynen kommer att ge flera recept från olika länder i världen.

Urval och beredning av ingredienser

Om kålkoschanisterna väljs på marknaden är det bäst att köpa dem i småbönder eller ägare av våra egna trädgårdar som säljer överflödiga produkter. I det här fallet är sannolikheten att sådana grönsaker inte har behandlats med aggressiva insekticider, skadliga för människors hälsa. Kål för kaj

Cochanic bör vara saftig och elastisk, ren, utan spår av skador på skadedjur. Det är önskvärt att det var en kål av vintervarianter, som sommar och medelluftsarter har för mjuka och tunna löv och därför inte kommer att krossa i ambassadören. Rättigheter som används i pickles bör också vara utan närvaro av rutt.

Visste du? I söder och Nordkorea, en populär nationalrätt, vars smak är mycket lik den saerkålen, Kimchhi, kokta från Pekingkål, Dike och fjädrarna av en grön båge, blandad med kryddig pasta av vitlök, ingefära , Fisksås, rismjöl och pulver av koreansk rödpeppar.

Kålkål recept med träsk

Alla metoder för att förbereda salt eller marinerad kål med en träsk skiljer sig från varandra endast mättnad med kryddor, salt och sockerhalt, såväl som närvaro eller frånvaro i ättika receptet. Varaktigheten och förhållandena för produktjäsning kan variera. Vissa recept använder bladen av olika växter (körsbär, selleri, pepparrot), som ger extra smak och aromrätt, liksom aptitretande crunch grönsaker. Vanligtvis görs sådana ämnen för vintern.

Inlagda kålstycken med en träsk

1 bank för 3 l 60-70 minuter

Videoband
  • Kålgafflar (vikt upp till 2 kg)

    1 ST.

  • vegetabilisk olja

    0,5 glasögon

Näringsvärde per 100 g:

  1. Kåltränaren skärs i två halvor och skär av satsen. Därefter skärs grönsaken godtyckligt, men inte för tunn. Det rekommenderas att skära av bitar i form av rutor med en längd av kanten till 7 cm. Vegetabilisk skärning viks in i en djup tank - ett bäcken eller en skål.
  2. Vitlökshuvudet demonteras på skivorna, rengör varje tand från huden och ta bort rotförtjockningen. Varje lolk är skuren över, ringar, tjock upp till 3 mm. Kyckling vitlök hälls på tallriken och tilldela sidan.
  3. Den råa kappan skärs i skikt med en tjocklek på upp till 0,5 mm, varefter varje platta skär en gång igen (över) med en tjocklek av 0,5 mm. Detta kan göras snabbt, om du viker alla skivade grönsaksringar med en stapel, och bara gör ett tvärgående skärhalm. Beetroot blank hälls i en separat djupplatta.
  4. För preparatet av marinaden är metallkornet med en tjock botten fylld med vatten, varefter vätskan justeras till koka och blanda med kokande vatten socker, ättika och salt. Med konstant omröring kokas saltlösningen, och efter kokning hälls vegetabilisk olja i den. Brinen är klar för kålverktyg.
  5. För kål ambulans väljer värdinnan en djup kapacitet, vilket nödvändigtvis har ett tätt stängt lock av neutrala material som inte är benägna att oxidera. Det kan vara plast eller emaljerade rätter. Kapaciteten bör vara torr och ren.
  6. För att korrekt plocka upp kål, måste grönsaker lägga lager med varandra. Det första lagret (tjocklek på upp till 10 cm) - kålen, då finns det ett godtyckligt lager av skivad vitlök, sugrör från ett kylare, laurelplåt och flera peaster. Nästa igen kålskiktet.
  7. Grönsaker hälls med kallt eller varm marinade. Båda metoderna kommer att vara korrekta, men när kålen är varm, kommer nästa dag att vara klar. När man häller en kall marinad för fullständig förberedelse av grönsaker, tar det minst 3-4 dagar. Matlagningstiden för grönsaker beror på rumstemperaturen där de är.
  8. Blandat i kapacitansen och bultade grönsaker måste pressas med en neot. Som last kan du använda en konventionell platt platta installerad direkt på det övre lagret av grönsaker. På toppen av plattan satte en burk fylld med vätska. Banken måste vara stängd med lock så att vattnet från henne inte kommer in i marinaden.
  9. Inlagda kålstycken med en träskInlagda kålstycken med en träsk Video Recept: Pickled kål bitar med en träsk

Viktig! För att sova eller pickle kål kan du använda den tillgängliga plastvästen från matplast. Det är mycket bekvämt, eftersom dessa rätter är utrustade med ett lock med en tät intilliggande och har en tillräcklig volym.

Kål med grov och vitlök

1 bank för 3 l 30-40 minuter

  • vegetabilisk olja

    100 ml

Näringsvärde per 100 g:

  1. Kåltränaren med en speciell gren skärs i tunna, men korta remsor, varefter de skärs i ett djupt bäcken. I en sådan behållare blandas skärning med andra saltlösningsingredienser.
  2. Morötter, vitlök och kappa gnidde på en spis för koreanska morötter eller krossas med en speciell skördskedja. Slipgrönsaker läggs till kålskärningen och blanda väl. Under omröring är det önskvärt inte för mycket grönsaker. Efter att ha uppnått homogenitet av en vegetabilisk blandning, somnar den i en ren och torr tank (emaljerad kastrull eller en tre-liters burk). Genom att placera kål är det tätt så nära som möjligt.
  3. Förberedelse av fyllning. I varmt vatten löses ett glas socker, och först tills de återstående ingredienserna (vegetabilisk olja, salt och ättika) tillsätts. Alla komponenter i fyllblandningen och bringa vätska till koka. Den heta fyllningen hälles snyggt i burken ovanpå kålskärningen så att kokande vatten så liten som möjligt i kontakt med väggarna i burkarna i bankerna - det hjälper till att undvika utseendet på sprickor på glaset. Om marinaden saknas lite för att helt täcka grönsaker, bör du inte oroa dig, saften kommer att tilldelas en timme, vilket kommer att täcka bristen på fyllning.
  4. Kapacitet med saltning är önskvärt att installera i en djup skål som kommer att tjäna en pall för att hälla genom kanten under jäsningen av saltkålen. Utformningen av två behållare lämnar på bordet i köket, eftersom det här rummet är det mest varma rummet i lägenheten. Efter 4 dagar är produkten klar för användning, varefter det är önskvärt att ta bort den i kylskåpet.

Visste du? Kosmonaut kost på jordbana består av produkter som är placerade i speciella rör. En av orbitalrätterna är en borsch med kål och en träsk.

I armeniska

1 bank för 3 l 60-70 minuter

  • kål

    2-3 st. (ca 4 kg)

  • selleri

    1 huvudrot

Näringsvärde per 100 g:

  1. Alla rötter som anges i receptet är tvätt och med hjälp av en kniv eller peephicist städas från skalet. De grova och morötterna skärs i tvärgående plattor, vars tjocklek inte överstiger 3 mm. Persilja och selleri rötter skärs av kuber. För att göra detta snabbt och equidisera skärs rotgrödorna i cirklar, som placeras i staplarna och djärv över omkretsen med halm. Tjockleken på de tvärgående cirklarna och strånarna får inte överstiga 5 mm. I det här fallet kommer parerna på samma tjocklek att visa sig.
  2. Vitlökshuvuden demonteras på separata skivor och rena tänderna från huden.
  3. Kålgafflarna skärs av stora fragment, till exempel, vardera huvudet skärs på 5 längsgående delar.
  4. Botten av den stora emaljerade pannan, volymen av minst 10 liter, väger det tvättade och torkas bort från vattendroppar, körsbärskivor. Stora skivor kål låg på bladen, talar dem med vitlök tänder, persilja, selleri och kryddor. Varje kålskikt är separerat från varandra med tätt läggda runda skivor av swables och morötter. Kapaciteten är fylld så länge som grönsakerna inte är färdiga. Layeringen produceras mycket tätt, om det behövs, dessutom tätar grönsaker med händer.
  5. Allt fyllning i receptgredienserna justeras till koka, svalna till varmt tillstånd och häll grönsaker så att marinaden täcker dem helt. På toppen av grönsaker som väger minst 2 kg (kan vara något större) och lämna för att släcka i 4 dagar i rummet, varefter grönsakerna läggs ut i kapacitansen mindre. Dessa fartyg måste ha en brett hals, så att det är möjligt att installera ovanpå kålen ett hål. Förpackning av snacks för burkar med mindre kapacitet behövs för att inte hålla kål i förhöjd temperatur, vilket inte tillåter produkten att skylla på. Saltlösning grönsaker sätts på förkylningen. Kål i armeniska kommer att vara redo med cirka 1,5 månader.

Visste du? I XVIII-talet användes sjömän forskare av okänt land, till exempel kapten kock, av Sauer kål för att förhindra Zingi under lång marin resa, tog upp till 25 000 pund av denna produkt rik på enzymer och vitamin C.

Georgiansk

1 bank för 2 l 50-70 minuter

  • Vitkålgafflar (upp till 1 kg)

    1 ST.

  • heta paprika

    1 liten pod

  • vegetabilisk olja

    0,5 glasögon

Näringsvärde per 100 g:

  1. Vid beredning av kål i georgiska är den främsta faktorn för den framtida akuta och kryddiga smaken. För att förbereda det hälls vatten i skelettet, de koka och lägga till alla delar av marinaden. Receptet indikerar 50 g salter och att mäta detta belopp utan användning av köksskalor, kan du helt enkelt mäta 2 msk. Saltskedar med en liten bild.
  2. Vitlökständer släpps från skinn och skär med tunna tvärgående skivor. Vitlökskärning viks i separata rätter och tilldela sidan.
  3. Selleri lämnar tvätten under rinnande vatten, torkas med en kökshandduk från fukt och skärs i stora segment (5-7 cm). Podet av akuta paprika tvättas väl och skärs i tvärgående sippor, utan att avlägsna frön.
  4. Renas från hudkylaren djärva tunna ringar. Tjockleken på varje ring bör inte överstiga 3-5 mm. Bietskärning lämnar ligger på ett skärbräda.
  5. Kålgafflarna skärs på 4-6 delar, varefter varje del av grönsaken är skuren över 3-4 stora fragment. Kålskärningen, utan att förstöra varje segment på kronbladet, placeras i en kapacitans för supling i ett skikt, något sprinklat med vitlöksringar och (något mindre ofta) med ringar av skarp peppar. Nästa gör ett lager från selleribladen, ovanpå som läggs i ett lager av grovt. Därefter upprepa hela läget i den listade sekvensen, med början med kålskiktet. Detta gör tills de beredda och skivade grönsakerna har tillräckligt. Grönsaker läggs fast, inte tillåter förekomsten av tomhet.
  6. De lurade skikten hälls med kokande fyllning och inställd på de övre reservoarskärningarna. Du kan använda en slutbehållare fylld med vatten (bank) eller packas i flera paket och en förseglad tätningssten (tegel) som en nekrot. Om en matplastskopa med ett tätt stängt lock används som en behållare för marinisering, är det möjligt att göra utan en neurop. I det här fallet läggs grönsakerna till toppen av hinken och efter fyllningen är den tätt täckt med lock. Locket och fungerar som kålplatsen.
  7. I en sådan form lämnar grönsaker quas på bordet i köket vid rumstemperatur i 4-5 dagar. För att grönsakerna under jäsningen är inte "kvävas" i en tätt sluten hink, locket måste lyftas något så att det visar sig ett litet gap för luftinträngning. Fermentation kommer att passera "rätt", och kål är välsmakande raster.
  8. På femte dagen kommer georgisk kål vara klar. Om värdinnan vill att beredskapen kommer mycket tidigare, bör den läggas till hällningen av 30 ml 9% vinäger - saltningen kommer att vara klar efter två eller tre dagar. På den färdiga maträtten kommer kålköttet att vara saftigt och crunchy, och bietringarna är mjuka.
Viktig! Vid framställning av saltlösning och Sauer grönsaker är det strängt inte rekommenderat att använda jodiserat salt. Jodet, som ingår i ett sådant salt, "tillåter inte" grönsaker att krossa, eftersom de mjuka fibrerna i ingredienserna.

Koreansk

1 bank för 3 l 60-100 minuter

  • vegetabilisk olja

    4 msk. L.

Näringsvärde per 100 g:

  1. Tvättning och skalade takrötter är tunt klippt. För detta recept är två sätt att skära rötter lämpliga för detta recept: ett långt tunt halm, pressas på en ferret för koreanska morötter eller mycket tunna, nästan transparenta skärningsringar. Sliprötter placeras i separata djupa tallrikar.
  2. Varje vitlökstand rengörs från skinkor, varefter det tunna halm eller plattor är skadade.
  3. Kålgafflarna avlägsnas från kålen. Det enklaste sättet att göra detta, har tidigare klippt varje twink i hälften. Därefter skärs varje kålhalva på 8 delar längs, varefter varje fragment skärs över 2-3 delar. Som ett resultat visar det att skärningen av kålbladen inte är stor, men inte små, kronblad.
  4. Den rena och torkade tre-liters burk är tätt fylld med grönsaker, värdinnan rekommenderas periodiskt till en näve eller pusher för kokta potatis förseglar varje lager. Om grönsaker läggs med ett löst lager, kommer saltlösningen inte helt att täcka skärningen och saltningen kommer inte att lyckas. Den skurna kålen och ett litet halm från rotplattorna somnar i ett lager av ett lager bakom skiktet, talar med vitlökskivor.
  5. Gör fyllningen för den koreanska kålen: Blanda alla ingredienser i marinaden (salt, kryddor, socker, olja, ättika) och värm upp för att koka. Innan häller saltlösningen i banken rekommenderas värdinnan för att blanda en varm vätska flera gånger för att se till att saltet och sockret är väl upplöst.
  6. Nästan kokande fyller med mindre portioner, med försiktighet, hälls i glasburkar. Varning behövs, eftersom glaset kan spricka från en skarp kontakt med varmt vatten kan spricka. Värdinnan måste se till att behållaren är fylld med vegetabilisk skärning till toppen och helt täckt med saltlösning. Därefter är burken med en kål i koreansk tätt färgad med ett plastlock och lämnar inomhus tills saltlösningen är helt kylning.
  7. Den kylda kålen bärs till förkylningen, där den kommer att förvärva beredskap i 4 eller 5 dagar, varefter den hemlagade saltkålen i koreanska är redo att användas. Vanligtvis serveras denna maträtt till bordet som ett mellanmål eller sidokisk.

Villkor för lagring

Saltad, Sauer eller Pickled Cappist måste lagras i ett coolt rum, den optimala lagringstemperaturen i intervallet är +5 ... + 8 ° C. Detta förklaras av det faktum att sådana rätter erhålls på grund av fermentationsprocessen, det vill säga jäsning. När grönsaker förvärvar önskad smak måste jäsningsprocessen stoppas Annars kommer skålen att försämras (bläddra). För fermentationsprocessen behövs värme därför att sluta jäsning - du behöver en förkylning.

Viktig! Eftersom den råa kålen är mycket elastisk och bra att försegla det ganska svårt, måste värdinnan veta att efter kontakt med den heta fyllningen är kålen väsentligt monterad, varefter det är möjligt att hälla ett ytterligare lager av kålskärning i banken .

Sickles och kål marinader kan lagras i källaren eller den kalla källaren. I lägenheten för detta ändamål kan du använda loggia eller balkong. Saltad eller surkål "är inte rädd för" små minus temperaturer, medan ett tunt lager av is kan visas i saltlake, men det förvärrar inte lösningarna.

Sådana ämnen lagras i upp till 2 månader, men det bör komma ihåg att ju högre temperaturen i rummet är, desto mindre pickles kommer att lagras . Det rekommenderas att hämta kål i små portioner, eftersom matlagningsprocessen är enkel och inte tar mycket tid, men bara fuddled grönsaker är mycket smakfulla de som fortfarande är lagrade.

Saltad kållagring i banker

Översvämd kål är flera gånger mer användbar än den fräscha analoga. Den sura produkten är en ovärderlig uppfödning av vitamin C, vilket är särskilt viktigt för människokroppen på vintern. Även en ung oerfaren älskarinna, spenderar lite tid och ansträngning kommer att kunna Saltkål och snälla nära krispiga och användbara pickles.

Vid saltning använder kålen för vintern ofta ytterligare ingredienser, vilket inte bara förbättrar smaken av arbetsstycket, men betonar dess användbara egenskaper. Oftast används morötter, betor och ibland kompletterade med äpplen eller lingonberries som komponenter för vegetabilisk blandning.

En av de mest framgångsrika är kombinationen av kål med betor. Dessa grönsaker används för lax både klassiskt recept och för framställning av skarpa mellanmål. Enkla recept för utarbetandet av dessa rätter kommer att presenteras i den här artikeln.

Lödkål med betor

Trots det faktum att kålen själv har en tillräckligt rik smak, kompletteras det ofta av andra grönsaker, speciellt om saltlösningen är planerad. De traditionella tillägget sticker ut morötter och lök, men det är mycket mer intressant att salt det med betor (Figur 1).

För att kombinationen av vegetabiliska smaker ska lyckas måste flera viktiga rekommendationer följas:

  1. För saltning väljs kochens av sena sorter med täta gafflar. Endast en sådan grönsak efter saltning kommer att förbli skarpa, men samtidigt kommer mängden marinade att absorbera alla vitaminer.
  2. Kornefloda är bättre att ta salladsvarianter. De har en tillräckligt tät massa och en rik färg som kommer att förbli även efter laxen och ge all sallad en ovanlig nyans.
  3. Solo grönsaker är bättre i glas eller emaljerade tankar. Aluminiumkrukor för detta ändamål är inte lämpliga, som i oxidationsprocessen, kommer arbetsstyckets färg och smak att försämras.
Kål med betor för vintern
Figur 1. Alternativ för vinter mellanmål av kål och betor

Dessutom bör endast det vanliga stensaltet väljas för saltningen, eftersom det jodiserade eller salt med tillsatser minskar arbetsstyckets hållbarhet och påverkas negativt av livsmedelskvaliteter.

Lödkål med betor: färdiga recept

Saltad kål med skalbaggar kallas också en pebble. På grund av det faktum att dess sammansättning innefattar betor är skålen målad i en trevlig hallonfärg och förvärvar en lätt söt smak.

Det finns många recept för sådan sallad, men de flesta skiljer sig huvudsakligen med en uppsättning kryddor och ett sätt att skära grönsaker. Vi uppmärksammar några alternativ som hjälper till att välja en grönsaksallad till smak.

Först fokusera på det traditionella receptet. Det tar en genomsnittlig Kochan, 0,5 kg betor och morötter, en matsked vinäger och vegetabilisk olja, 60 gram salt, 30 gram socker, några laurelblad och svarta paprika.

Fortsätt nu direkt till laxen:

  1. Kochan vi städar från de övre bladen, vi sköljer och skär först i hälften, och sedan var tredje 4 delar. Som ett resultat bör du få 8 små bitar.
  2. Rötter rengör från skalet och skära: morötter med halm och betor med tunna cirklar.
  3. Vi börjar fylla bankerna, växlande lager av grönsaker: första kål, sedan resten av grönsakerna och fortsätt att lägga sig tills banken är fullt fylld.
  4. Nu är det fortfarande att laga marinade. För att göra detta, i en liter kokande vatten, salt, socker, kryddor och vegetabilisk olja häller. Vi tar med en blandning för att koka om att lägga till ättika.

Billar i banker måste hälla varm saltlösning, sprida förtryck på toppen och skicka till kylskåpet. Grönsaker är helt impregnerade med marinade på ca 8 timmar och de kan serveras till bordet. Sallad kan lagras i kylskåpet, som täcker burkens burk.

Klassiskt snabbt mellanmål

Om du inte har tid för en långsiktig saltning, kan du alltid förbereda en liknande sallad på ett snabbt sätt. Vi ger de ingredienser som behövs för saltning 2 kg kål: 2 betor och morötter, ett halvt glas nio procent vinäger, en matsked vegetabilisk olja och socker, 2 matskedar av ett stort sten salt (Figur 2).

Notera: För att förbereda en sådan sallad är Kochan företrädesvis finskakning. Så han är mycket snabbare i marinaden. Resten av grönsakerna är nitade på en stor rivare. Vi lägger ut alla komponenter i en stor behållare och bär lite dina händer så att blandningen började markera saften.
Snabb saltkål med betor
Figur 2. Steg av en snabb saltning

Därefter måste du laga marinade, blanda i ett separat kastrullsalt, socker, ättika och vegetabilisk olja. Vätskan måste nödvändigtvis koka, varefter marinaden hälls i behållaren med hett, täcka salladen med en tallrik och sätt gnet ovanifrån. Ett sådant vegetabiliskt mellanmål kommer att vara klart efter 5 timmar, men det rekommenderas att förvara det bara i kylskåpet.

Akutkål

Fläktar av kryddiga rätter måste definitivt smaka på ett akut mellanmål. En sådan sallad avviker mycket snabbt, så vi presenterar ingredienserna för en stor del (Figur 3).

Du behöver 4 kg kål, 3 betor, 1 morot, stort huvud av vitlök och en liten rot av Khrena. Berätta separat komponenterna för marinaden: 3 matskedar salt med en glid, hälften av sockerglasögonen (du kan ta socker sand), 10 svarta ärter och 4 ärtor av doftande peppar och 4 laurelblad.

Fortsätt nu till steg-för-steg matlagning:

  1. Först måste du laga marinade. I en kastrull med kokande vatten, tillsätt salt och socker, sedan kryddor och laga mat efter kokning i 5 minuter. Stäng sedan av elden och låt saltlösningen svalna.
  2. Upprätta att skära grönsaker. Gafflarna krossar med stora skivor godtycklig form, rost av glans och vitlök passerar genom en köttkvarn, rotskärningar med ett litet halm.
  3. En separat behållare fylls med komponenter i blandningen, tillsätt pepparrot och vitlök och blanda noggrant. Det är vidare önskvärt att flytta grönsaker till burken, men om du blandar dem i en emaljerad behållare är det möjligt att saltlösning och direkt i den.

Sallad fyller med den kylda saltlösningen, vi lägger en stor maträtt och en burk med vatten ovanifrån, vilket kommer att utföra rollen som förtryck. Arbetsstycket lämnas i flera dagar vid rumstemperatur, men två gånger om dagen kommer det att vara nödvändigt att genomborra med en träspatel, en kniv eller gaffel, så att överskottsgas ut ur snacksen.

Outraillkål med betor
Figur 3. Steg av matlagning Akut snacks

Som regel kommer skålen till full beredskap om 3 dagar, varefter blandningen kan sönderdelas på enskilda banker, häll saltlösningen och skicka till kylskåpet.

Kål med betor i georgiska

I georgiska köket finns ett separat namn för saltkål med rödbetor - Mjav. Om du förbereder den här maträtten, kommer du att vara säker på att överraska dina gäster ett gott och ovanligt mellanmål (Figur 4).

Kål med betor i georgiska
Figur 4. Matlagning snacks i georgiska steget

Från ingredienserna behöver du 2 kg kål, 350 gram betor av sena sorter, en pod av akut chili peppar, en balk av körsbärs selleri, några liter vatten och en matsked av ett bord nio procent ättika.

Trots det faktum att ett sådant mellanmål anses mycket exotiskt, förbereda det extremt enkelt och snabbt. Först tittar vi på gafflarna, vi tar bort de yttre eller skadade bladen och skär höljet med stora skivor. Det är önskvärt att de faller från varandra: så skålen kommer att visa sig mycket mer smakligare. Nu är det nödvändigt att rengöra rötterna och hugga den medelstora grönsaken. Chile peppar sköljs och gnids ihop med frön. Vitlök och selleri skärs i bitar av ungefär samma storlek.

Notera: Alla komponenter i mellanmålen måste blandas snyggt i en separat behållare och sönderdelas enligt steriliserade banker. Därefter måste du laga marinaden: lösa salt i vatten, ta vätskan koka och lägga till ättika. Därefter avlägsnas marinade från elden och spillas omedelbart på banker. Det är viktigt att glasbehållare inte är kalla, eftersom de kan spränga från kontakt med varm saltlake.

De bakade bankerna spilles med saltlösning vid rumstemperatur. När behållarna är helt kylda är de täckta med avfallsluckorna och skickas till kylskåpet. Snack är redo att användas efter tre dagar, men det är fortfarande nödvändigt att lagra det i kylskåpet.

Lödkålskivor med betor

Om du inte har tid att finklippa grönsaker, kan du alltid pickle kål med betor. Detta recept kräver ett minimum av tid och arbete, och dess enkelhet gör det prisvärt även för nybörjare värdar (Figur 5).

Du behöver 2 kg sena sorter, 1 vitlökshuvud och 1 betor, en och en halv liter vatten, hälften av ett glas nio procent vinäger, ett glas socker, 2 matskedar salt och flera laurelplåtar.

Kål med betor skivor recept
Figur 5. Matlagning av grönsaker skivor

Slipkomponenter uppträder mycket snabbt. De tvättade huvuden skär kvadrater, storleken på ungefär 4 * 4 cm, och betorna skärs med halm. Vitlökständer skarpt i flera delar.

Vi tar en ren steriliserad tre-liters burk och börjar växelvis sprida grönsaker, tala dem med vitlök. Därefter måste du förbereda saltlösningar. Vatten i en separat kastrull är koka och lösa salt och socker i den. Lägg sedan till ättika och laurelplåtar. När marinaden kokar igen, hälls den i burken och utan att täcka, får svalna vid rumstemperatur under dagen. Därefter täcker vi banken med ett Kaprons lock och skicka till lagring till kylskåpet.

Ett enkelt recept för att göra utsökt kål med betor hittar du också i videon.

Steg-för-steg matlagning Recept

Steg 1

Marinerad kål med betor, ta bort knockerel

Kochnins har kål ta bort de övre löven och numor.

Steg 2.

Marinerad kål med betor, skära kålbladen stora

Löv skärs i stora bitar.

Steg 3.

Marinerad kål med betor, förbereda betor och vitlök

Rengör betan och skär det tunna halmen eller läsk på grov rivare. Rengör vitlöket och skär i tunna skivor.

Steg 4.

Marinerad kål med betor. Blanda grönsaker

Blanda kål, betor och vitlök och läggas i 3 liter burkar.

Steg 5.

Marinerad kål med betor. Förbereda marinade

För marinada, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och buktblad. Koka 10 minuter efter att ha tagit bort peppar och buktbladet och lägg till ättika.

Steg 6.

Marinerad kål med betor. Het marinade hällkål

Hot marinade hällkål. Låt det svalna och sätta i kylskåpet för en dag. Den färdiga marinerade kålen med betor kan lagras i kylskåpet under polyetenlocket.

Hjälpsam rådgivning

Detta recept på betad kål med betor påminner receptet känt Gurigkål som är beredd i Georgien. Bara det finns fler kryddor. Baserat på erfarenheterna av hennes förberedelse, låt oss säga att detta recept kan "skiftas" lite mer mot det kaukasiska köket med en enda ingrediens. Lägg bara till 1 pod av röd skarp peppar (med eller utan frön) och / eller flera vitlöksklyftor.

Förresten

Du kan hämta kål inte bara med betor, men också med druvor! Det visar sig vara mycket välsmakande. Det viktigaste är att köpa rätt druvor - missförstått och stanna från lusten att tvätta det. Som i fallet med vin kommer det att ta ett tunt raid för jäsning, som är närvarande på bären.

För betonad kål, ta flaskorna av vitkål som väger 1 kg och 2-3 medelstora morötter, tätt kran. Basilen lämnar (50 g) skölj och torrt torrt. Druvor separerade från Twig, tornbär Ta bort. I en glasburk, vik i 2-3 lager kål, druvor, morötter och basilika.

I en kastrull, förbered en marinad av 500 ml vatten, 50 ml honung och 10 g salt. När marinaden kokar, fyll den med en kål, täcka burken med ett plastlock och lämna vid rumstemperatur. Inom två dagar kommer kålen att vara klar. Innan användning är bättre att svalna.

Belokockkål älskad i varje familj. Grönsaken är användbar för stort kalium- och magnesiuminnehåll, dessutom, kåldisplayer slagg från kroppen och normaliserar driften av cirkulationssystemet. Kål används inte bara för beredning av varma rätter, men också för vinterns sjukdom. Lödkål med betor för vintern - ett gott och användbart mellanmål för hela familjen.

Hur man hälsar kål med betor

En vit grönsak är idealisk för saltning - den är tillgänglig till ett pris och kombinerar med någon maträtt. Välj en kultur av företrädesvis sena sorter med starka cochanister. Ett färdigt mellanmål används som en oberoende sallad, eller som tankning i soppa eller i vinaigrette. Ett enkelt recept hjälper till att sova kål med betor.

Ingredienser:

  • Filtrerat vatten - 1 liter;
  • Vitkål - 3 kilo;
  • Salt av stor slipning - 2 matskedar;
  • Svärm - 2 stora bitar;
  • SUGAR SAND - 2 - 2,5 matskedar.

Steg:

  1. Skölj kålgafflar under rinnande vatten, ta bort de övre bladen. För att göra dig bekväm att skina en grönsak, är det bättre att skära den i hälften. Skär eventuellt den nakna. Kål som huggar tunna halm.
  2. Sängen sköljs också, rensa toppskiktet. Ingrediens skärs i ett slag, eller galler på medellång. När grönsaker är förberedda, lägg dem i en ren glasburk. För ett sådant antal komponenter är volymen av 3 liter lämplig.
  3. I botten av bankerna lägger ut en träsk. Detta är det första lagret. Därefter distribuera den avslappnade kålen. Lager kan vara alternativa före nacken, eller blanda grönsakerna. Så att salladen visar sig vara skarp, är det inte värt en stark ingredienser.
  4. Bredvid förbereda saltlösning. För att göra detta, koka liter vatten och lösa upp socker med salt i den. Koka 3 - 5 minuter, stäng av elden. Du kan hälla innehållet i banker som kokande saltlösning och kylas redan.
  5. Gorlashko Banks täcker gasväv så att damm inte faller. En burk med en kål och en svärm lägg i en djup maträtt. Det är nödvändigt så att i färd med jäsning flyter en extra vätska. Lämna ett par dagar vid rumstemperatur på bordet.
  6. Det är nödvändigt varje dag att lappa arbetsstycket med en spett som är fri från överflödig luft. Annars kommer saltningen att vara pattrande.
  7. Efter 3-4 dagar är skålen klar. Nu är frågan hur man saltkål med en träsk inte representerar svårigheter. Förvara det färdiga mellanmålet följer i kylskåpet.

Lödkål med betor

Hur man hälsar kål med betor skivor skarpa

Lödkålstycken med betor är i hög efterfrågan från ägarna. Först erhålls vegetabiliska bitar genom saftig och crunchy. För det andra ser mellanmålet effektivt ens på en festlig fest. Salt bör välja exakt sten, stor slipning. Receptet nedan berättar hur man hälsar kål med betor.

Ingredienser:

  • Matsalkylare - 0,5 kilo;
  • Kål - 1 medium Kochan;
  • Lavarblad - 3 stycken;
  • Solrosolja - 1 stor sked;
  • Socker - 40 gram;
  • Saltsten - 70 gram;
  • Peppar ärtor - att smaka;
  • Tabellbett - 1 stor sked.

Steg:

  1. Förbered en vitkål. För detta sköljs grönsaken noggrant och ta bort de övre bakloppet. Klipp sedan i hälften och klippa knockereln. Varje halv skuren i 4 stycken. Som ett resultat bör 8 delar erhållas.
  2. Färskt slagen kylare, trimma svansen, ta bort det övre lagret. Kornemploderna slickade med cirklar av samma storlek. En sådan form av skärning ser vackert ut i banken.
  3. Skölj en glas tritteral burk med läsk. Du kan citera brant kokande vatten. Nu sätta kålbitarna ner, topp med betor muggar. Fyll burken till toppen.
  4. Förbered sedan saltlösning. Specificerad mängd vatten för att koka, socker socker, ärtor peppar, kock salt. Tillsätt solrosfinansierad olja och lavrablad. Alternerande, matlagning 2 minuter. I slutet av matlagningen häll matskedet ättika, ta bort från elden.
  5. Häll vegetabiliska ingredienser i en kokande saltlake. Topp för att sätta muttern, till exempel en burk med vatten. Låt det vara i rummet 7-8 timmar. Vanligtvis den här gången kan arbetsstycket ätas. Hur man hälsar kålbitar med betor? Dra nytta av detta recept och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar!

Hur man hälsar kål med betor och vitlök

Lödkål med betor och morötter

För fans kommer Fartthematics att passa förberedelsesalternativet med vitlök. Solit kålbitar med betor kan läggas till med tillägg av grönska. Det kommer att ge doften av ett mellanmål, och den grova är en vacker röd nyans. Sallad kombineras med kötträtter och potatisgarnering. Steg-för-steg recept, hur man saltkål med en svärm för vinter i banker med vitlök.

Ingredienser:

  • Färsk vitlök - 150 gram;
  • Vitkål - 9-10 kilo;
  • dill - 1 stråle;
  • Matsalkylare - 1 kilo;
  • selleri - 3 kvistar;
  • Spicy Pepper Pod - 2-3 stycken.

Steg:

  1. Skölj faller och kål, torka på en handduk. Billets kommer att göra bitar, det visar sig aptitretande och vackert. Receptet kommer att vara användbart för dem som letar efter hur man pickle kål med rödbetor av stora bitar. För att göra detta, rengör kålen för att rengöra de bästa bladen om det finns roade. Dela sedan pluggarna på lika delar, som var och en skär i likformiga bitar. Det är viktigt att de lätt placeras i banken.
  2. Söt borste från skalet, skuren i stora identiska klumpar. Rensa vitlök från skal, klippa plattorna eller i hälften. En skarp pepparpeppar, skär svansen. Om du inte tar bort frön, kommer mellanmålet att bli för brinnande. Selleri och dillgrönsaker kan tillsättas både i fräsch och torkad.
  3. De erhållna komponenterna kombineras i en stor rätter. För detta är en djup emaljerad kastrull lämplig. Därefter krävs grönsaker för att hälla förberedd saltlösning. Den kan framställas på grundval av proportionerna: på den liter av vatten en matsked av ett matlagning stort salt.
  4. Koka saltlösning 2-3 minuter, varefter det är coolt och häll beredda grönsaker. Hur man pickle kål med betor och vitlök snabbare? För detta häller grönsaker kokande saltlösning. Fermentationsprocessen accelererar, och bitarna erhålles mer krispiga. Ingredienser i saltlösningen lämnar i 3 dagar vid rumstemperatur. Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Hur man pickle kål med betor för vintern: Ett recept med en pepparrot

Lödkål med röd betor

Matlagningsmetoden passar dem som inte gillar att lägga till ättika till saltlösningen. Pepparrot är ett naturligt konserveringsmedel, har antiseptiska egenskaper. Solit kål med betor och pepparrot är lätt, mest av tiden krävs för jäsning av komponenter. Den färdiga salladen serveras med färska lökar och tillägg av mager olja.

Ingredienser:

  • Krena Root - 25 - 30 gram;
  • Vitkål - 1,5 kilo;
  • Färska grova säng - 250 - 300 gram;
  • Saltkock - 40 gram;
  • Lavarblad - 1 stycke;
  • Socker - 100 gram;
  • Carnation - 4 stycken för doft.

Steg:

  1. Kålgafflar sköljer med flytande vatten. Välj Cochanic är bättre tät och tung. Grönsaker längre behåller smakkvalitet. Ta bort kålen till kålen. Även om vissa älskarinnor föredrar att lägga till den i banken. Allt beror på smak. Gafflarna skär i 2 lika delar, sedan huggar med små rutor.
  2. Out skölj också, ta bort svansen och skära av toppskiktet. För skärning, använd en speciell beläggning för koreanska sallader. Khrena rot ren, krossning på en stor rivare. Det är viktigt att bara använda en vit skit utan yellowness.
  3. Vid den här tiden sterilisera glasburkarånga. På botten av behållaren sätta betorna, tätt manipulera. Nästa lägger ut bitarna av kål. Varje lager är grundligt färdigt med en träborste. På toppen av grönsaker som lägger bitar av skit.
  4. Förbered Marinade. Det tar ungefär 2 liter vatten för ett par burkar med en volym på 1,5 liter. För att göra detta, koka vattnet och häll socker med salt. Koka inte mer än 5 minuter. Följt av marinade för att hälla innehållet i burkar. Innan du klättrar, vrid bankerna för att komma ut överflödig luft. Stram åt med lock, vänd upp och ner. Ge cool vid rumstemperatur och lagra sedan i källaren.

Hur saltkål med röd betor eller snabbkål saltning med betor

Hur man pickle kålbitar med betor

När du vill ha en krispig kål, vill jag inte vänta länge, ett Express Recept kommer till intäkter. Det är möjligt att hämta kål med betor med snabb matlagning innan gästerna kommer. En sådan sallad lämnar snabbt bordet. För förberedelse krävs de vanligaste och prisvärda komponenterna.

Ingredienser:

  • Röd kappa - 500 gram;
  • renat vatten - 2 liter;
  • Kål - 2,5 kilo;
  • Saltmat Stor - 3 matskedar;
  • Svarta peppar ärter och senapsfrön - att smaka.

Steg:

  1. Kabbakes är att föredra att använda tät och tung. Förgrönsaker skölj med kallt vatten, om det behövs, ta bort fröbladen. Därefter kvävas kålen halm eller på en rivare med ett speciellt munstycke. Den resulterande massan pressar inte från juice, lämna som den är.
  2. Färsk kappa ren från skalet, gnid på en stor rivare. Formen att skära röda vindar bör inte vara större kål. Samtidigt, skölj glasburkar, du kan citera kokande vatten. Ingredienser blandas tillsammans, sätta i banker.
  3. Förbered saltlösning. Kontakta Koka nämnda mängd vatten med tillsats av ett salt av stor slipning. Koka 4-5 minuter, stäng av elden. Komponenter häll kokande saltlösning, omedelbart nära med lock.
  4. Banker med innehåll placeras under filten i 5 timmar. Fermentationsprocessen accelereras med långsam kyld på grund av ökad saltkoncentration. Hur man pickle kål med betor snabb matlagning inte längre en hemlighet. Ett mellanmål kan förbrukas efter 6 timmar. Smaklig måltid!

Saltad kål med betor med snabb matlagning: Hemrecept

Saltad, Sauer (syra), betad kål är extremt populär i många länder i världen. Traditionerna för det ursprungliga ryska köket motsvarar mest metoden för kallkål i sin egen juice (utan vatten). Samtidigt sjunker det ganska fin och morötter, äpplen, tranbär eller en lingonberry används som huvudsakliga smak och aromatiska tillsatser. Om du saltkål med rödbetor, är ämnena också köpt och vacker rosa färg.

Beeting ger kål extra sötma och mättad rosa färgBeeting ger kål extra sötma och mättad rosa färg

Kall kaj hjälper till att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker så mycket som möjligt, medan kålen frågas under ganska lång tid och det visar sig krispigt, välsmakande, med äkta syra. Det kan serveras till bordet inte bara som ett oberoende mellanmål, utan också lägga till vingres, soppa, pajer och andra rätter.

Tidigare förseglades kålen för vintern i rymliga fat eller risker och lagrade dem i ett kallt rum. Nu föredrar många värdinnor till saltkål med betor hemma i små portioner omedelbart i banker, som är lämpliga att hålla i kylskåp och för Acceleration av matlagningsprocessen använder ett varmt sätt : Fyll med kokande saltlösning eller marinade.

Regler för val av huvudingredienser

Framgången med något arbetsstycke beror främst på ingrediensernas kvalitet. Vi kommer att lista kort för att uppmärksamma.

Kål : Det är nödvändigt att välja den vita kålen av sena sorter, där det inte finns några gröna blad. Cochanic bör vara tung, stark, utan tecken på skador.

För saltning med en varmkappist är det inte nödvändigt att skina, det kan skäras i stora skivor (kvadrater) eller skivor som vattenmelonFör saltning med en varmkappist är det inte nödvändigt att skina, det kan skäras i stora skivor (kvadrater) eller skivor som vattenmelon

Beta : Det är bättre att använda små knölar (vanligtvis de är sötare), mättad mörk burgundy färg, med ett tätt, homogent, saftigt kött. Betor kan gnidas på rivaren, men i färd med jäsning och insisterande av ämnen är det starkt missfärgat och blir obekvämt, så Ofta skär ner ganska stora barer eller skivor.

Salt : Behöver vanlig mat Sten , stor eller medium slipning, jodinerad inte passar. Vissa hostesses använder havsalt, men det måste lägga till ca 1,5 gånger mer.

Enkla hemrecept

Vi ger de mest populära snabbkokande recepten med saltkål med betor.

Firligt

Detta är en klassisk recept på ukrainska köket, vilket kräver minsta uppsättning ingredienser. Kålblad, skivad av små bitar, blötläggning med betesjuice, som verkligen liknar kronblad (i ukrainska "pebel") blommor.

Firligt

Antal portioner / volym: 3 L.

Ingredienser:

  • Vitkål färskt - 2,5 kg;
  • Färsk matsal betor - 1-2 stycken;
  • vatten - 1 liter;
  • Saltsten - 1-2 Art. l.;
  • Socker - 2 msk. l.

Matlagningsteknik:

  1. Med kål ta bort de övre bladen, dela Kochan på kvartalet och ta bort satsen. Varje kvartal att hugga först tillsammans, och sedan över, för att få fyrkantiga bitar av ungefär samma storlek - 3-5 cm.
  2. Renade betor gnuggar på en riv eller skärs av barer / skivor.
  3. På botten av en ren tre-grade kan vara en del av betan. Fyll burken av kål, fördela den återstående betningen mellan dess lager. Grönsaker bör inte vara för pressade och tampade så att kålen är skarp.
  4. Förbered saltlösning: Häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt salt och socker.
  5. I en burk med kål häll kokande (varm eller kall) saltlösning, täck med ett lager av gasbind eller lock (löst).
  6. Placera burken i behållaren där den extra vätskan kan flocka och lämna vid rumstemperatur i 2-3 dagar.
  7. När ett skum, som talar i början av jäsningen, kommer bankens innehåll att visas på ytan, innehållet i bankerna måste plockas snyggt på flera ställen på hela djupten eller en lång trubbig kniv för att ge ut de ackumulerade gaserna. Om detta inte är gjort - förvärvar kålen en bitter smak och en obehaglig lukt.
  8. Beredskapsperioderna för pebble beror på storleken på kålskärningen, temperaturen hos den hällda saltlösningen och intensiteten av jäsning. I genomsnitt sträcker de sig från 2-3 till 5-7 dagar.

Du måste hålla färdiga stenar i kylskåpet och tjäna till bordet med ringar av en svarad lök, gröna och vegetabiliska olja.

Custardkål med betor och kryddor

Custardkål med betor och kryddor

Antal portioner / volym: 7-8 portioner

Ingredienser:

  • Kål färsk - 1 kg;
  • Färska betor - 120 g;
  • vatten - 1 liter;
  • Saltsten - 30 g;
  • Svartpeppar (ärtor) - 5-10 st.;
  • doftande peppar (ärtor) - 3-5 stycken;
  • Bay Sheet - 1-2 stycken;
  • Kummin eller koriander - 1-2 g

Matlagningsteknik:

  1. Klar kålflöde från de övre bladen, skär i 4 delar, sätts i en icke-oxidbehållare, till exempel i en emaljerad kastrull.
  2. Lägg till skivade betor hackade eller skivor, somna i sömn och kryddor.
  3. Häll innehållet i kastrullkokande vatten, vänta tills du är coolt.
  4. Sätt på en platt platta och sätt en liten förgylld så att kålen är helt täckt med saltlösning.
  5. Ge arbetsstycket 3-4 dagar på en varm plats.

Stora skivor av kål kommer att förbereda snabbare om de är pre-blancherade i 2-3 minuter i kokande saltat vatten.

Den färdiga Sauer kålen kan rullas för vintern i bankerna. För detta täcker kålburkar med lock och läggs i ett varmt vatten i en kastrull (30-40), som ska nå en nivå på 3 cm under toppen av nacken, justera för att koka och sterilisera: liter 30-40 minuter, tre-liters - 90 minuter. Sedan kollapsar de omedelbart och lämnar luftkylning.

Kål med betor marinerade koreanska

Akut vegetabiliska tilltugg beredda i kaukasiska eller asiatiska traditioner är mycket populära i Ryssland, eftersom de stöder immunitet och varmt varmt frostig vinter. Kombinationen av sötsaker av grönsaker med skärpa av peppar och vitlök, salt, ättiksyra och mjukhet av mager olja ger framställningen av mycket mättad, harmonisk smak och arom. Genom ett sådant recept kan du hämta inte bara vitbakad, utan också blomkål .

Kål med betor marinerade koreanska

Antal portioner / volym: 10-12 portioner

Ingredienser:

  • Kål - 2 kg;
  • Biet matsal - 1-2 stycken;
  • morötter - 1-2 stycken;
  • vatten - 1 liter;
  • Saltsten - 50-60 g;
  • Socker - 100-150 g;
  • Vitlök - 3-5 tänder;
  • Chile Pepper (Pod / Ground) - 0,5-1 PCS / 10-15 g;
  • Ättika (9% eller naturligt) - 50-70 eller 80-100 ml;
  • Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsteknik:

  1. Renad från de yttre löven är det vita kålhuvudet skuren i delar, ta bort narry, huggar med ett stort halm eller skärs i fyrkantiga bitar (1,5-2 cm storlek). Färgtvätt, demonteras på blomställningar och blanchera dem i saltat kokande vatten 2 -3 minuter.
  2. Rena betor och morötter, tvätt, gnugga på en riv eller skär i långa tunna klumpar.
  3. Vik upp de beredda grönsakerna i en stor skål, lägg till föråldrad vitlök och blanda bra med händerna. För enkel lagring kan du omedelbart flytta grönsaksblandningen i burken.
  4. Förbered marinade: Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och vegetabilisk olja i den. Rör om och koka, pissa 3-5 minuter. Ta bort marinaden från elden, häll i itäger.
  5. Häll grönsaker med het marinade, täcka med lock och lämna vid rumstemperatur i 10-12 timmar.

Om du gör ett tomt från kvällen, då nästa dag kan det redan serveras på bordet som ett mellanmål eller sidokisk. Hålla betecknade grönsaker som rekommenderas i kylskåpet inte mer än 3 dagar - från ättika och kålolja som snabbt mjukas. Så laga snabbt och äta på hälsa!

Video

För älskare att saltkål med rödbetor tog vi upp några fler intressanta recept: Georgian, bulgariska och armeniska i armeniska:

Om författaren: Olga PolyakovskayaOlga Polyakovskaya

I flera år arbetade han som redaktör för ett tv-program med ledande tillverkare av dekorativa växter i Ukraina. I landet av alla slags agrariska verk föredrar skörden, men för det här är klart regelbundet snurrande, be, ångande, vattnad, tappning, återgång, etc. Det är övertygat om att de mest utsökta grönsakerna och frukterna vuxit med deras egna händer!

Hittade ett misstag? Markera text med musen och klicka:

Ctrl +STIGA PÅ

Vet du att:

Samla dosblommor och blomställningar behövs i början av blomningsperioden, när innehållet i de användbara ämnena i dem så höga som möjligt. Blommor ska rippas med händer, överklockning oförskämd blommawomen. De uppsamlade blommorna och örterna torkas, sprids ett tunt lager, i ett coolt rum med en naturlig temperatur utan tillgång till direkt solljus.

Det finns inget naturligt skydd för tomater från fytoofluoros. Om phyotophtor attacker, några tomater (och potatis också) digereras, oavsett vad det sägs i beskrivningen av sorter ("sorter som är resistenta mot fytoophluoros" är bara en marknadsföringslag).

Från olika tomater kan du få "dina" frön för sådd nästa år (om sorten verkligen gillade). Och med hybrid är det värdelöst att göra detta: frön kommer att visa sig, men de kommer att bära det ärftliga materialet av den felaktiga växten från vilken de tas och dess många "förfäder".

För att hjälpa trädgårdsmästare och trädgårdar har utvecklat lämpliga applikationer för Android. Först och främst sår dessa (mån, blommig, etc.) kalendrar, tematiska tidskrifter, urval av användbara tips. Med hjälp kan du välja en dag som är gynnsam för landning av varje typ av växter, för att bestämma tidpunkten för sin mognad och bygga en gröda i tid.

De "frostbeständiga" sorterna av trädgårds jordgubbar (oftare - "jordgubb") behöver också skydd, liksom vanliga sorter (speciellt i de regioner där det finns nosemount vintrar eller frost som växlar med tinar). Hela jordgubbsrötterna är yta. Det betyder att de utan skydd fryser. Säljarens försäkringar är att Zezhnika "frostbeständig", "Winter-Hardy", "överför frost till -35" etc. - - bedrägeri. Trädgårdsmästare måste komma ihåg att rotsystemet av jordgubbar fortfarande kan ändras till någon.

I ett litet Danmark är någon tomt mycket dyrt. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig för att odla färska grönsaker i hinkar, stora paket, skumboxar fyllda med en speciell jordig blandning. Sådana agrotekniska metoder gör det möjligt att erhålla en skörd även hemma.

Kompost - överarbetade organiska rester av olika ursprung. Hur göra? I en hög, en grop eller en stor låda, är allt i rad: köksrester, grönsaksgrödor, fasad till blommande ogräs, tunna kvistar. Allt detta överlappas med fosforitiskt mjöl, ibland halm, jord eller torv. (Vissa duckar lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Rengör filmen. Vid överhettningsprocessen slipar eller hälls en gäng regelbundet eller hälls för inflödet av frisk luft. Vanligtvis kan komposten "mogna" 2 år, men med moderna tillsatser vara redo för en sommarsäsong.

Homeland of Pepper är Amerika, men det viktigaste avelsarbetet med att avlägsna söta sorter utfördes, i synnerhet Ferenz Croat (Ungern) på 20-talet. XX-talet i Europa, främst på Balkan. Peppar kom till Ryssland redan från Bulgarien, för att han fick sitt vanliga namn - "Bulgariska".

Bonde från Oklahoma Karl Burns tog en ovanlig mängd mångfärgad majs, kallad Rainbow Corn ("Rainbow"). Korn på varje cob - olika färger och nyanser: brun, rosa, lila, blå, grön, etc. Detta resultat uppnåddes av många års urval av de mest målade vanliga sorterna och korsade dem.

Idag vill jag dela underbara recept för att göra inlagd kål. Folket kallas, helt enkelt, "pebble". Det är en maträtt av ukrainsk mat, och översatt som kronblad.

I den kokta formen är det verkligen kronblad, saftig och krispig, med sur och söt smak. Detta mellanmål kan serveras till någon maträtt och behandla vänner för semestern.

Jag kommer omedelbart att säga, på dumplings, soppa, pajer, är hon inte förberedda, för sådana ändamål är sommaren lämplig, men en vackert dekorera ett festligt bord, det är glädjande att fila till potatis, smek, kött, fisk, kan vara. Du ser bara ut som det är vackert och saftigt ser på en tallrik.

Sauer kål med betor för vintern

Om du vill behaga din sju underbara middag eller middag, lägg till det saftigt och krispiga grönsaker, laga mat och prova. Recept är steg för steg och förståeligt, tror jag, det kommer inte bli några frågor med matlagning.

Från kryddor i grönsaker kan du lägga doftande peppar, buktlöv, nejlikor, mordeor, kardemumma, vitlök, ingefära, rödbrinnande peppar, paprika. De tillåter dig att öppna smaken av de vanliga produkterna på ett nytt sätt.

Du kan lagra på balkongen, i kylskåpet, i källaren, i förrådsrummet. Jag håller i kylskåpet. Stor är lämplig under ett hundra gram vodka, som ett mellanmål för gästerna. Men vi älskar henne med rostade potatis, eller potatis i uniformer.

Läcker marinerad snabbmatkål med betor

Dessa grönsaker kan betraktas som snabbt, eftersom dagen förbereder, men om de lagrar på en kall plats står de länge och inte vetenskap, även om de är osannolikt att lagras under lång tid, eftersom de är Mycket snabbt ätit.

Sauer kål med betor för vintern

Ingredienser:

  • Kål 1,5-2 kg
  • Betor 1 st. medelstorlek
  • 1 mål. vitlök
  • 5 delar. Lavr. Ark
  • 10-15 st. Peppar ärter.

För Marinada:

  • 1 liter vatten
  • 2 msk. Skedar av salt
  • 150 gram socker
  • 150 gram ättika (9%)
  • 0,5 art. Solrosolja

Steg 1

Det första steget är att förbereda alla ingredienser. De måste rengöras, tvätta och förbereda.

Sauer kål med betor för vintern

För detta recept måste du ta en vitkål så att bladen är saftiga och krispiga. Jag tar burgogny, söta.

Steg 2.

Ta bort de övre bladen från kål. Klipp satsen, klipp den med bitar, som kallas "kronblad". Jag skär kuber.

Sauer kål med betor för vintern

Vitlök rengöras, skärs i tallrikar. Betor skärs i långa ränder.

Du kan skära i kuber, bitar. Slipa på en rivare för koreanska morötter, eller på en vanlig rivare (grunt eller stort).

Steg 3.

Förbereder marinade. För att göra detta häller vi 1 liter vatten i en kastrull, sedan salt, socker, ättika, vegetabilisk olja, blanda. Vi slog i brand, koka.

Sauer kål med betor för vintern

Medan saltlösningen kokar, kan du göra grönsaker. En annan viktig punkt.

Plötsligt kommer det att hända att marinaden inte räcker, förbereder även en del eller en del av en del.

Steg 4.

Vi tar en hink eller 3 liter burk, sprid kålen med lager, på kålskiktskiktet betor, vitlök, laureller och peppar.

Marinerad kål med betor

Låt Marinada koka, bokstavligen 2-3 minuter. Häll försiktigt det i kålen.

Om du häller grönsakerna med en kall marinad, behöver du tre dagar så att de är inslagna, men eftersom vi har snabb matlagning fyller vi med het, och efter en dag kan du redan prova dem.

Steg 5.

Vi lägger en tallrik eller en tallrik på toppen och lägger förtrycken. Detta kan vara en burk med vatten, till exempel. Om du lagar mat i en bank behöver det inte.

Marinerad kål med betor

Sådana grönsaker kan lagras på en kall plats, de återkräver inte, och kan lagras under mycket lång tid.

Vi lämnar tanken på bordet tills saltlösningen är helt kylning. Och ta sedan bort det på den svala platsen. Att smaka det visar sig ömt och krispigt. Om du vill ha mer kan du lägga till lite mer ättika och socker.

Enkelt recept för inlagd kål med betor och morötter

Skäm bort dig med en sådan delikatess, du kan redan efter en dag. Smaken är trevlig, mild. Tiden för matlagning går inte mer än 20 minuter, men det fantastiska mellanmålet kommer att dekorera ditt bord, och du måste smaka på mina släktingar och vänner.

Marinerad kål med betor och morötter

Ingredienser:

  • 1-1,5 kg. Kål
  • 1 morot är stor
  • 1 betor är stora
  • 4 klyftor vitlök

Marinad:

  • 1 liter vatten
  • 1 kopp äppelvinäger 6%
  • 0,5 glas vegetabilisk olja
  • 1 kopp socker
  • 2,5 matskedar salt

Steg 1

Vi skär kålen till 8 delar, från de övre gröna bladen måste du bli av med att skära av knurlingen.

Marinerad kål med betor och morötter

Du kan klippa med bitar, delar, rutor, ränder. Det är mycket viktigt att ta bort alla de gröna bladen, de är inte läckra, och med senap.

Steg 2.

Vi rengör morötterna och betor, gnugga på en stor duk, vitlök ren och skär i tallrikar.

Marinerad kål med betor och morötter

Betor och morötter tjänar inte bara med naturliga färgämnen, utan också lägga till naturlig trevlig smak.

Steg 3.

Grönsaker flyttar till en panna. För att göra detta, lägg ut kål, häll den med vitlök, morötter och betor.

Marinerad kål med betor och morötter

Om du vill ha mer, lägg till mer vitlök, skarp brinnande peppar, och sedan är skärpan ges till dig.

Steg 4.

Vatten ökar, tillsätt salt, socker, ättika, smör och koka igen. Att lösa upp ingredienserna (salt, socker). Ge för att bli fulla 3 minuter och häll grönsaker.

Marinerad kål med betor och morötter

Täck plattan, som i det första receptet. Vi sätter lasten ovanifrån, jag har denna golvlitter med vatten. Lämna i rummet smidigt för en dag, och du kan försöka.

Vidare lagras i kylskåpet, eller en annan kall plats, kan flyttas till burken för bekvämlighet.

Hur man marinerar kål med betor i georgiska

Detta är en läcker skarp maträtt, vilket är perfekt för varje semester, eller för fastande. Jag förbereder det ofta, du kan använda podgum peppar eller mark, grön klippa, eller sätta den.

Det finns många variationer i Georgien, varje älskarinna har sitt favoritrecept. Men hela poängen är att maträtten är skarp, för barn det inte kommer att fungera, och det är knappast att älska de som inte gillar skarpa.

Jag förbereder en sallad från sådana grönsaker, skär med bitar och tankning med olja, hackad lök, generöst strö med gröna och svart peppar.

Hur man marinerar kål med betor i georgiska

Ingredienser:

  • 2,5 kg. Kål
  • 1 stor betor
  • 2 huvud vitlök
  • 1 tesked röd markpeppar
  • Grön (dill, persilja, selleri)

För Marinada:

  • 2 liter vatten
  • 5 laurelblad
  • 5 delar. Peppers ärter
  • 5 delar. Peppar doftande
  • 4 matskedar salt med glid
  • 2 matskedar
  • 1 kopp 9% ättika (250 ml.)

Om du lagar marinade på 1 liter vatten, alla kryddor och bulkingredienser, ättika, dela i hälften.

Steg 1

Kål måste skölja under rinnande vatten, ta bort de gröna bladen. Och skär i hälften, och sedan på 4 delar, varje del.

Klipp inte ut knoppen, löven kommer att hålla på det. Onödig del av bumsna kan avskäras.

Marinerad kål med betor i georgiska

De övre bladen, som vi tog bort från kålen, slänger inte bort.

Steg 2.

Borna renas och skärs av halv ringar, inte mycket tjock och inte mycket tunn. Ta en stor grönsak.

Röda betor skivor

Vitlök renar och skärs i små kuber. Om du gillar skarpare kan du ta tre huvuden.

Steg 3.

Lägg nu kål i en kastrull, jag har en 5 liter, men för att vara ärlig visade det sig vara osannolikt. Jag sprider min kål, rödbeta, sedan gröna och rödpeppar.

Marinerad kål med betor i georgiska

För att förbereda kål i georgiska med betesgrönska som sätter på kvistar, och istället för marken används den röda paprika, skär den med ringar, eller hela bågarna sätts.

Lägg ut hackad vitlök ovanifrån. Och på toppen igen lager av grönsaker, gröna och vitlök.

Steg 4.

I pannan häller vi 2 liter vatten, sätt kryddorna, salt, socker och släckt. Koka 3 minuter från kokpunkten, vi häller ättika och låt det koka en minut.

Häll grönsaker varm marinade.

Många är beredda med vegetabilisk olja, men i detta recept använder jag inte den.

Marinerad kål med betor i georgiska

Vi lägger ut bladen på toppen, kom ihåg, vi sköt toppen, och jag skrev att de inte behövde kasta ut, så de var användbara för oss.

Steg 5.

Från ovan lägger jag en inverterad tallrik, och jag sätter lasten. Jag häller vatten i banken, och jag installerar den ovanifrån. Lämna all denna design för en dag (24 timmar) i värme. Och ta sedan bort på den kalla platsen.

Marinerad kål med betor i georgiska

Först, när du alla plånbok marinade, kan du tyckas vara ganska inte tillräckligt, men när du sätter lasten ser du att alla grönsaker är täckta i sin helhet.

Man tror att grönsaker är klara på 3-5 dagar, men vi äter nästa dag. Efter en dag är det ännu mer crusting än nödvändigt.

Marinerad kål med betor i georgiska

I processen att provsmaka kommer du att förstå, kanske nästa gång du lägger till mer socker eller ättika, eftersom vi har alla olika smaker och preferenser i mat. Jag håller dessa grönsaker i kylan och gör en sallad från dem.

Marinerad kål med rödbetor och vitlök för vinter i banker

Detta beprövade recept är beredd på vintern, rullade ut med sterila järnlock. Du kan överföra grönsaker med lager i en bank, och då erhålls sådan skönhet. Men du kan lägga betet till botten av bankerna och på toppen av kålen.

Du kan förbereda på olika sätt, eftersom skärning av grönsaker också ger en annan typ av maträtt. Morot kan gnidas, skärs i remsor eller cirklar. Det finns ingen viss bindande hur man skär grönsaker. Alla förbereder sig som kärlek.

Marinerad kål för vinter i burkar med betor

Ingredienser:

  • 2-2,5 kg. Kål
  • 2 morötter
  • 2 betor
  • 6 poler vitlök
  • 1 msk. Sked dillfrön
  • 6 laurelblad
  • 5 cm. Root Khrena
  • 1 tesked ättiks essens 70% på tre liter burk

För att hälla grönsaker:

  • 1,5 liter rent vatten
  • 70 gram socker
  • 70 gram saltsten

Steg 1

Med tradition är detta förberedelse av ingredienser. Jag kommer att laga mat under järnlocket. Jag använder jag använder frön av dill och roten till Khrena, dessa kryddor kommer att ge en speciell piquancy och smak av grönsaker.

Marinerad kål för vinter i burkar med betor

Förberedelse av alla produkter kommer att underlätta hela matlagningsprocessen.

Steg 2.

Tre liter burk välvätt, klippa morötterringar och betor. Om grönsaker är mycket välsmakande, kan du skära i semir.

Marinerad kål för vinter i burkar med betor

Klar och skär vitlöket och skärs i tallrikar. Klar rot ren, tvätta väl. Var noga med att ta bort smuts och jord. Jag skär den med bitar på golv cm.

Sugande frön av dill, buktblad. Du kan efter eget gottfinnande lägga till fler kryddor, eller använda andra kryddor.

Steg 3.

Kålgafflar skär i hälften och sedan en del av 5-6 cm och fyll i burken. I processen att fylla banken kommer jag att tampas, men utan fanatism.

"Gafflarna" i betydelsen av "Kochan" används i konversationstal, men dessa ord har inte samma betydelse, vilket betyder scenen av mognad av grönsaker.

Marinerad kål för vinter i burkar med betor

Från samma gaffelkål fick jag 2 burkar med 3 liter.

Steg 4.

Vi gör fyllningen, för det här häller jag 1,5 liter vatten i en kastrull, jag måste mäta mängden salt och socker, jag sätter i brand och kokar 3 minuter från kokpunkten.

Ecetic essens hälls i banken och häll allt het marinade.

Marinerad kål för vinter i burkar med betor

Rusa inte för att rusa direkt, låt det stå i ett par minuter, vatten blir mindre, därför måste du lägga till vatten, och bara nu kan du rulla det sterila locket.

Jag vänder mig till locket och lämnar tills fullständig kylning. Förvara i källaren. Detta recept är lämpligt för dem som har många grönsaker, och det finns ingen plats att lagra dem.

Förbered dig med humöret, snälla och överraskar dina nära och kära.

Video Recept, hur man förbereder en "pebble" utan ättika

Om du vill förbereda ett bröst med betor, men utan ättika, föreslår jag att laga den i en 3 liters bank, men det förbereder sig lite längre, inte en dag, men utan ett gram vinäger. Receptet presenteras i form av en videovals, visa den genom att trycka på knappen i mitten av videon och laga mat.

Skala, det är en broschyr, kronblad, översatt från ukrainska. Ja, det här är en maträtt av ukrainsk mat, härifrån och namnet på mellanmålet.

Denna rosa kål gillar alla utan undantag, och är ett utmärkt tillägg till någon maträtt, liksom ett ljust mellanmål för semestern.

Vi förbereder oss på olika sätt, det visar sig alltid perfekt. Jag kommer vara glad om du gillar recept, och du slår dina släktingar och vänner med sådana grönsaker. Förbered, skriv recensioner, Gillade du kålen. Smaklig måltid!


Добавить комментарий