Анонсы

Hur man drar benen från sillen, de snabbaste sätten

Två rengöringsalternativ

Om du inte har fått klippa fisk tidigare, och du bara lär dig hur du ordentligt rengör sillen, kanske det första försöket kanske inte är mycket framgångsrikt. Inte avskräckt, det här är bara en fråga om tid. Skynda inte, och efter några försök kommer du att behärska det enkla konst.

Klassisk väg

Vi börjar med enkla. Förbered allt du behöver och fortsätt.

  • Skär huvudet och svansen från sillen, ta bort dem.
  • Lyft fisken bakom toppfönden och klipp den med en kniv.
  • Skär magen av sill, flytta från huvudet till svansen. Ta bort insidan. ICRU eller Mjölk kan lämnas: Många älskar att äta dem med bröd.

Sätt sillen på skärbrädet och klippa bukets kanter för att ta bort små ben, fenor och fasta delar.

Försiktigt överväga mörka filmer - de ger bitterhet. Skölj fisk under rinnande vatten.

Dra på baksidan av sillen, vilket gör ett tunt snitt. Peray huden från huvudet och rulla den.

När huden är borttagen, ta fisken i dina händer. Stort finger sätter på ryggraden, och den andra fyra booster inuti slaktkroppen. Börja separera fisk från åsen, långsamt flytta från huvudet till svansen.

Ta bort första hälften av fisken, sedan den andra. Som ett resultat bör bara åsen vara kvar.

Kontrollera benfilén. Ta bort dem med pincett. Skär fisken på skivor och tjäna som planerat.

Professionell väg

Denna metod kräver lite mer fingerfärdighet än den traditionella metoden, men det gör det möjligt för dig att klara av rengöring snabbare. Traditionellt börjar vi med preparatet av ingredienserna.

  • Skära sillhuvudet. Häll svansen, det kommer fortfarande att komma till nytta.
  • Klippa toppfinen.
  • Skär magen, ta bort insidan, överväga filmen, skölj fisken.
  • Gör ett snitt på ryggen från huvudet till svansen.
  • Ta försiktigt bort huden. Ta reda på huvudet och dra.
  • När huden tas bort börjar den mest intressanta saken. Ta fisk till svansen, dela den i hälften.
  • Håll sill svårt för svansen, rulla den fram och tillbaka.

Nu, fortsätter att hålla sill, dra halvorna av svansen i olika riktningar. Gör det långsamt, för att inte bryta benen i åsen. I slutet av proceduren i ena handen kommer du att ha en ren hälften utan ben, och i andra halvåret med åsen.

Krama filé utan ben i en tallrik, den andra halvan separeras noggrant från åsen.

  • Kolla in den renade fisken för närvaro av små ben, ta bort dem med pincett.
  • Klipp filet och fortsätt matlagning.

Hur man rengör sringen ett steg för steg foto:

1. Vi lägger sill på skärbrädet, skär huvudet, sedan svansen.

Rengör sillen från insidan:

2. Använda ett skärbräda, skära av övre finen, springa kniven i buken av fisk till svansen, klipp den, försök att inte skada insidan, det kan vara kaviar eller mjölk, det kan lätt att frigöra Svagt saltad sill från praktikplatserna. Inuti är det ofta antingen kaviar eller mjölk, från kaviar och mjölk kan du laga en separat maträtt eller serveras tillsammans med den färdiga fisken. Vi kommer att skjuta upp mjölken med kaviar i kylskåpet.

Skär fiskens fenor, skölj det:

3. Klipp fenorna från buken på ett skärbräda, ta bort den svarta filmen, vi sköljer fisken under kallt vattenstråle, lägg det på en pappershandduk, låt det stroke.

Ta bort huden från fisken:

4. Med ansträngning, men snyggt, delar vi tillbaka i två delar, bryter huden. Du kan naturligtvis skära den med en kniv, men så kommer vi att hålla integriteten hos de delar av baksidan - de kommer att bli mer snyggt. Plocka upp huden, ta bort den å ena sidan, om huden bryts - inte läskigt, då på andra sidan.

Vi tar ut sortimentet vid sillen:

5. Hålla sill bakom svansen, grep köttets kant och dra försiktigt upp, en del av fisken med en ås med en annan handfyll på plattan. Dra inte kraftigt så att benen har tid att dra över åsen. För den återstående delen av underjordiska sill, repetitionsprocessen upprepar. Steg-för-steg foto.

Ta bort små ben:

6. Det är nödvändigt att välja de ben som finns kvar. Först sträcka alla de stora benen, välj sedan försiktigt små. Det är bekvämare att göra naglar eller pincett.

Klarfilé av svagt saltad sill:

7. Efter att ha klippt fisk - har vi filé från vilka du kan göra många olika läckra rätter. Nu vet vi hur man delar upp sillen och hur man lagar sill?

Till exempel tar vi ett skärbräda, snittfiléer i bitar, sprids en vackert på en tallrik, vattning med vegetabilisk olja om du vill, lägga till en bit av ättika, om möjligt, dekorera lök och gröna - vi kommer att ansöka på ett bord, En maträtt med en vackert dekorerad svag lax, det ser bra ut på festbordet.

Kaviar kan också lämnas in på bordet som en separat maträtt, vackert utfärdat:

Metoder för separation av filé från ben

För att rengöra sill är det första som är nödvändigt för att tjäna buken, utan att gå in i bladet djupt inuti. Efter fisken är belägen vertikalt, och hennes tunna remsa av buken är avskuren. Det är vanligtvis innehöll mycket liten filé, men många ben, så det är bättre att bli av med det. Vid nästa steg skärs fenor, huvudet rengörs, och insidan rengörs, inklusive svarta filmer. Omedelbart är det nödvändigt att tvätta slaktkroppen under kallt vattenstråle.

Sedan i hålet där finen användes tidigare, sätts fingret, och med det avlägsnas ett fragment av filé från benen. Ytterligare snygga rörelser extraheras Ridge Bones från ett annat fragment. Med hjälp av pincett, avlägsnas alla små ben. För att få släde utan hud, kommer det att vara nödvändigt att hämta fingrarna i svansen och försiktigt dra.

För att borsta sill, separera filéer från benen snabbt och i en rörelse, måste du upprepa hela Tidigare teknik tills fingertopparna kallas i hålet från finen. I det här fallet, istället för att arbeta med filéer, sträcker sig huden från huvudzonen. Om allt är gjort korrekt, bör det vara en sill utan huvud, hud och inre delar, men har en svans och ben. Fisken är uppdelad i hälften, och rörelsen utförs på sidan av svansen, vars delar är uppfödda i olika riktningar.

I det fall då fisken är utformad för saltning, konserver eller konserver, börjar allt med rengöring från åsar, huvuden och internaler, samt att avlägsna den finaste skalet. Därefter utförs bearbetningsprocessen, det vill säga marinering eller saltning. Sillen skärs av bitar och utfälles i enlighet med steriliserade behållare. Allt hälls med en blandning av vatten, kryddor, socker och citronsyra. Den senare kommer att fungera som ett lösningsmedel för små ben.

Den klassiska metoden för rengöring sill ser ut så här. Först är huvud- och bröstkorgarna avskurna, då med hjälp av en kniv eller speciell sax, är det nödvändigt att skära buken och hyra en slaktkropp. Kaviar och mjölk deponeras på sidan, och svarta filmer kastas ut. Sillen tvättas omedelbart under rinnande vatten och inuti och ute, varefter han sugde med pappersservetter. En skruv är gjord av huvudet till svansen och samtidigt dorsalfinen.

Huden är åtdragen från huvudet till svansen, som sedan skärs av. Med hjälp av fingrarna är åsen snyggt separerat från hälften av filet. Det är nödvändigt att göra det långsamt för att bli av med den maximala mängd ben på en gång. Efter den renade delen av filet separeras, och ryggraden rengörs med den andra. Alla återstående ben ska dras ut med hjälp av en pincett.

För sallader är metoden perfekt, användningen av vilken tillåter dig att få fyra lika delar av filézonen. Först avlägsnas fisken från fisken och dorsalfinen, men svansen är kvar. Bukhålan är snyggt snitt, mjölk, kaviar, svarta filmer och andra inslag extraheras från den. Allt är noggrant rengjort och till och med tvättas. Ett annat snitt är gjord på fisken, från huvudet till svansen, varefter ytan befrias från huden.

Bredvid den återstående svansen är gjord, vars djup kommer att vara en centimeter. Svansfenen är uppdelad i två halvor och, medan fisken är på väg, rullar den mot dig själv, det vill säga tre hundra sextio grader. Slutligen är sillen tid att bryta med en skarp rörelse i två delar. Om alla steg görs korrekt, kommer två buk utan ben att upptäckas och baksidan, ansluten till åsen. Efter avslutad sill städas små ben och åsar sig med pincett.

Det är omöjligt att inte nämna en sådan intressant metod som en jurisdiktion, för att den slutliga rengöringen av sill i det här fallet, krävs ingen kniv eller sax, bara händer. För detta är riggen först separerad från praktik, hud och fenor och tvättas under en kall kran. Slaktkroppen tar i ena handen, och tummen ska vara ovanpå baksidan och resten - redan inuti. Fingrarna börjar krympa, och med hjälp av extraströrelsen är köttet separerat från benen. Således utarbetas en del av FISZY först och sedan den andra. Återstår elimineras med pincett.

5 sätt att snabbt rengöra sill

För rengöring av sill från ben används följande kulinariska instrument: en skarp kniv, kökssax och ett skärbräda. Nedan är steg-för-steg-teknik med olika alternativ för rengöring av fisk från ben, vilket hjälper till att klara av uppgiften för någon värdinna.

Klassisk rengöringsmetod

Detta är ett bevisat sätt att få en vacker och snygg sillfilé. Det kommer att räcka för att använda den skarpa kniven och skärbräda för dess genomförande.

Framställningen av slaktkroppen och dess rengöring utförs enligt följande:

  1. Vid basen av fisket av fisket klippa åsen. Försiktigt och långsamt dra huvudet mot dig själv. Det kommer lätt att separeras från slaktkroppen och de flesta av insidan kommer att sopa bort.
  2. En skarp kniv för att bryta upp magen, få mjölk eller käkar med kaviar.
  3. Samma knivskrotar en svart film och insides som inte kunde dras ut med huvudet.
  4. Därefter tar du bort fenor (buk, anal och ås). Klippa svansen.
  5. Gör ett longitudinellt snitt längs åsen nästan till benen, skär huden och köttet. Försiktigt, för att inte skada filet, ta bort huden.
  6. Genom att vrida en slaktkropp till Belch till sig själv, gropa åsen och skilja den från en bitfilé först utan skarpa rörelser, och sedan från den andra.
  7. Kontrollera de två halvfilmfiléerna och, om benen stannade, ta bort dem.

Enkelt sätt från mormor Emma

  1. Kök sax skära av huvudet och svansen i fisket. Gör ett longitudinellt snitt längs ryggstödet och skära av buken.
  2. Ta bort alla insidor och ta bort huden mot huvudet till svansen.
  3. Flyttade längs åsen för att separera kött från benen med hjälp av stora fingrar. Om benen stannade kan de avlägsnas med hjälp av en pincett. Sillfilé redo.

Enkelt och snabbt sätt med en plastpåse

Det händer ofta att filén inte vill skilja från benen. I detta fall hjälper en metod med användning av ett konventionellt polyetenpaket att assisteras.

Arbetsförloppet i det här fallet kommer att vara så här:

  1. Göra ett longitudinellt snitt längs den medföljande buken. Studera alla insidor, ta bort mörka filmer från bukens inre väggar.
  2. Sätt fisket i paketet och slå av det breda ansiktet på kökskniven. Chob utan fanatism, men det borde inte vara enkelt pats.
  3. Få en sill från paketet. Klipp av huvudet och svansen, ta bort alla fenor och det är lätt att separera åsen med ben från kött.
  4. Slutligen, ta bort huden, så fileten sparar en mer exakt form.

Ta bort filé från svansen

På de föregående sätten var det inte fyllt från benen, och benen drogs bort från kött, men kanske någon blir lättare att göra det tvärtom.

I det här fallet behöver du:

  1. Förbered slaktkropps sill. Det borde vara utan insidor, fenor, huvuden och huden. Svansen är bättre att lämna. Skölj en slaktkropp under rinnande vatten och torka pappershanddukar.
  2. Förberedd sill satt på en skärbräda. Vid basen av svansen med en kniv för att skära och separera en liten bitfilé.
  3. Därefter trycker en hand på åsen bakom svansen till brädet, och den andra handen drar köttet från benen tills filén är helt borttagen.
  4. Inkomstförfarandet upprepas med en annan halvfilé.

Gjutningsmetod

För denna rengöringsmetod, ingen kniv, ingen sax äger rum. Hela processen med att separera ben utförs för hand. Men journalen har en fel: Många ben kommer att förbli i kött. De måste då avlägsnas av pincett eller händer.

Hur man rengör sillen till gelé:

  1. Rainted sill utan induktion, fenor och läder sköljning i rinnande vatten.
  2. Ta en slaktkropp i handen så att tummen ände i toppen av ryggen, och alla andra inuti. Därefter klämmer fingrarna, extraving av rörelserna för att separera köttet från benen. Första hälften, och sedan en annan. Den nyfiska fisken var, desto lättare skulle det vara att rengöra det.

Hur man lagar mat?

I de gamla dagarna var pajer med utsikt över gamla tider. För deras förberedelse tvättas ackord, kokas i kryddor och kryddor runt fyra timmar på liten eld. Bläddra sedan in i hakan, lök, laurel, kokt ris och branta ägg, salt, peppar läggs till. Fyllningen används vid beredning av plätering, vilket ger en liten buljong att smaka på smak, där ackord kokades.

Förutom pajer med en visering kan du göra många ursprungliga rätter från ackord. Till exempel älskade Fyodor Shalyapin ett mellanmål från Vizigi under Khrön.

För att implementera idén tar det 300 gram besök (3 ackord), 50 gram vitt torrt vin, två ägg, 4 saltade rötter, två msk. l. gräddfil, 1 tsk. senap, dill, etaragon.

För hennes förberedelse blöts en avlägsen besök i saltvatten i 4 timmar. Bläddra sedan in i Mince, lägga till gröna till smak. Stor dill och estragon är passande. Lägg till lite vitt vin och släckas under locket. Blanda sedan med finhackade saltade gurkor, riven kokt ägg, gräddfil och pepparrot. Snack redo!

Så vi tittade på vad Vizigi är, vad är dess värde och hur man använder det i mat.

Renat Sturgeon med sterlets, som sterling, är inte bekant för sötvattenfiskskalor.

Kräver borttagning och klibbig slem, skarpa tillväxter (buggar), som ligger på baksidan och sidodelarna. Huden på kontakten ser ut som sandpapper, som känner till några subtiliteter, hela processen med att förbereda slaktkroppen tar inte mycket tid.

Reningssteg: 1. Beroende på fiskens storlek krävs motsvarande behållare. Stora representanter kan ses även i badrummet, för sterling för att använda djupa rätter.

2. Då måste du värma vatten, vattna fisken, från svansen och till huvudet. Ett sådant förfarande kommer att bidra till att bli av med inte bara från den karakteristiska slem, men kommer att göra mjukare skarpa tillväxter. Om de inte är mottagliga för en enkel borttagning, försiktigt trycka kniven.

3. Rensa eller ingen kjol beror på de utformade rätterna. För fyllning behövs en holistisk avskalning på strumpinspektionen. Det är nödvändigt att gå med i huvudet, dra försiktigt mot svansen. Om slaktkroppen hälldes före det, kommer separationsprocessen att accelerera signifikant.

4. Bukdelen är skuren, mjölk eller kaviar får. Den första kan stekas, gryta, kaviar är den mest värdefulla delikatessen.

Hur man rengör stavlet hemma

5. Bubbla tiden måste avlägsnas noggrant, om den brister, kommer dess innehåll att ge mig en obehaglig bitter smak. Ta bort alla inre slemhinnor, måste du tvätta slaktkroppen igen under rinnande vatten

6. Efter att du kan flytta till punkten för borttagning av besök. På toppen av fisken finns 2 utbrott i svansen och nära huvudet. Om slaktkroppen är stor är det bättre att göra några skåror. De borde vara tillräckligt djup för att se en vit spets, det är ackord.

7. Välj noggrant, dra ut en visning. Du kan göra detta med en speciell matnål, gaffel, pincett eller till och med passager

Det är viktigt att inte rusa, annars kan ackordet bryta sig

8.Allidbesök, du kan använda den för matlagning av pajer.

På Ryssland används Sturgeon för pajer och pleat

• Solelids skär buken, kom in och efter vitt ackord, försiktigt uppifrån gaffeln, dra ut, behövde också flytta från svansen till huvudet;

• Behandling av stor sturfisk har sina skillnader, det är nödvändigt att fördröja thoraxfinen, gör djupa skärningar på huden och massan, till själva brosket;

• Ta bort huvudet efter att ha överpullat den exakta rörelsen av brosk, ta bort huvudet;

• Stor skarp kniv Ta bort ryggraden med hud, måste också skära fenor, lämna bara svansen;

• Vid basen av svansen i den övre delen för att skära massan till själva ackordet, sträck försiktigt med en gaffel eller en lång kniv;

• Det är möjligt att få ett ackord från bukdelen, för detta ändamål finns det ett snitt, det är nödvändigt att dra ut insidan, skölj noggrant under rinnande vattenkropp från slemhinnorna och dra sedan squeardpincetten;

• Behållningsmetoden används till den stora strukturen, det är nödvändigt att klippa på baksidan för 2 halvor, ackordet lätt avlägsnas med en helhetsledning, den här metoden kan appliceras för färsk fisk.

Det är viktigt att komma ihåg att den frostbädd sterlet eller sturge inte kan frysas igen, fisken kommer att förlora konsistensen och smaken

Skynda inte att kasta bort fjärransatoren. För beredningen av påfyllningen bör den torkade besöken framställas på en långsam eld. Då kan du hugga, blanda med fisk eller kött, starta kakor. Enkelt råd tillåter dig att snabbt rensa Sturgeon för att laga kulinariska mästerverk.

Flera tips från erfarna kockar

När du skär fisk är det värt att använda några knep av erfarna kockar.

  • För att kniven ska vara mindre impregnerad med en specifik "arom", bör det torka det med citronsaft eller ättika.
  • När man skär sill är det bättre att välja ett skärbräda av plastmaterial eller glas, de är mindre mottagliga att blötläggas med fisklukt.
  • För att doftna av sill mindre i handen, bör de inledningsvis torka med bordsvinäger eller lägga på gummihandskar.

Efter dessa enkla uppmaningar blir rengöring av sill en trevligare process vid utarbetandet av någon form av maträtt.

***

Olika sätt att rengöra Searer

Tänk på flera metoder för att rensa fisk, deras fördelar och förfaranden.

Klassisk

Ett klassiskt sätt att rengöra sillen från ben består av flera steg.

  1. Fisken sätts på brädet och separeras av ett knivhuvud, och sedan svansen.
  2. Håll selensen för finen ovanifrån, skära av den försiktigt.
  3. Kniven i hålet, som återstår, skär magen och få bedrägeriet av sillen. Om du gillar mjölk eller kaviar, skjut inte kniven djupt inuti, så att de inte skadar dem. Skjut försiktigt buken och frigöra den från insidan.
  4. Icra och mjölk kan användas för att förbereda smörgåsar eller snacks.
  5. Vänd fisken på sidan och skär av på ena sidan och sedan från den andra bandbredden i halva astimeter. Detta gör det möjligt att ta bort fenor på magen och fasta delar.
  6. Ta bort den svarta filmen med en pappersbindning eller händer, det ger en bitter smak med rätter. Skölj fisken både ute och inuti under vatten från kranen.
  7. Sätt sillen med en baksida till brädet och ta en tumme på fickan i den del där finen är på toppen. Flytta upp, separera selensen för 2 halvor, och sedan göra detsamma, rör sig ner.
  8. Sätt selensen på brädet och plockar huden med en kniv, ta den för sin kant och ta snabbt bort den. Göra detsamma med andra halvleken.

Sill städas! Det förblir att ta bort benen med pincett, klippa den på delen och servera på bordet.

För "pälsrockar"

Här är en av recepten av fiskskärningen, designad för den berömda Suba sallad.

Först lägger du ut sill på brädet, skär svansen och sagans huvud. Placera sedan buken från svansfenen längst ner och till slutet. Ta bort den inre fisken.

Mjölk och kaviar sköljer under vattenstrålen från kranen, sätt i en skål eller i behållaren och sätt i kylskåpet. Resten av insidan, skicka till soporna.

Flytta kniven från åsen till kanterna, rengör den inre sidan av buken, skrapa från den svarta färgfilmen: i början en sida, och sedan en annan. Skölj Searer under vattnet från kranen. Klipp med snabba rörelser alla fenor i botten - svans, dorsal och buk.

Gör ett kniv snitt på baksidan av fisken, separera selensen i 2 delar, något som inte når slutet. Sätt slaktkroppen på sidan och fingrarna. Patty ögat från svansen. Dra sedan försiktigt ut med din hand framåt och uppåt. Så du tar bort hela huden på båda sidor.

Därefter bör det separeras från filet från fiskbacken: börja från svansen, separera fisken för 2 halvor och tryck på fingret till benet, flytta till huvudet och separera köttet. Gör detsamma med 2: a hemsunt av sill.

Det förblir gentiskt borttaget med fingrarna små ben kvar på Serel, utan att störa slaktkroppens integritet.

Skölj filet, klipp den med kuber och Voila - allt är klart! Du kan börja laga "päls".

Jobb

Denna metod från kockar kommer att visa hur man snabbt rengör sillen, utan att avlägsna alla benen samtidigt.

Det är nödvändigt att först vända slaktkroppen, klippa av fenorna och ta bort huden. Sedan måste Searer tvättas och göra ett snitt på baksidan. Håll det så att 4 fingrar är inuti och stora - på klippet på baksidan av fisken. Då bör du komprimera fingrarna, klämma kött och separera det från åsen.

Först separera 1 halvfiléer och sedan 2: a och ta sedan bort benen med pincetterna.

Ett drag

Det finns ett annat alternativ för rengöring av fisk från ben. Ursprungligen avlägsnas kullen från slaktkroppen, ta bort inuti, fenor från den. Håller sill bakom svans 2 händer, så att du var adresserad till hennes sida, lite urladdning med händerna och dra mina fingrar från varandra och håller selen mycket hårt, för att inte glida ut. Att hålla en slaktkropp för svansen på 2 händer, "dressing" fisk på dig själv, searen kommer att beskriva cirkeln runt svansen.

Sedan separera sill med en skarp rörelse, spridning till handsidan. I ena handen kommer du att ha en rygg och åsen, och i bukets 2: e två remsor. Det återstår att försiktigt skilja tillbaka från benen med pincett eller fingrar. Sätt filet på plattan och klippa till portioner och använd för matlagning.

Hur man får utmärkt filé

Om "Silver Seas" användes endast som en av ingredienserna för sallad, skulle det inte finnas några frågor "Hur man får hela bitar?". Men Searer är skuren i skivor, smörgåsar är beredda från det, och fisken är helt enkelt skyldig att ha ett anständigt utseende.

Och vad man ska göra med ben: Som regel, vid tidpunkten för saltningen den minsta upplöses själva. Stora tas bort under rengöring, men medelvärdet måste avlägsnas av antingen pincett eller händer. När allt är felfri filé bör trots allt inte innehålla ben.

Ibland händer det att värdinnan utan att ha beräknat antalet gäster, rensar mer fisk än det faktiskt kan komma till nytta. Kom ihåg att selen inte kan lämnas precis så. Det hänvisar till antalet snabbt bortskämda produkter. Och det är bättre att göra extrafilé, till exempel med solrosolja eller citronsaft. I den vanliga glasbehållaren, som täcker locket. Då kan fisk behandlas om ett par dagar.

Video om hur man dekorerar sill under en päls

Som du kan se, äter alternativen för mörkret, smuts, det viktigaste att börja arbeta och under stopp, äta inte före resten)))

Och här är den utlovade videon, se, här är andra typer av dessa enkla och läckra rätter:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e

Det blev jämnt populärt att göra en sill under en päls med en pita, hur tror du den här idén? I allmänhet, titta och lära om du hör om det här alternativet för första gången:

Jag kommer inte alla, jag ville hjälpa alla som nu är på jakt efter den, hur man organiserar denna sallad ursprungligen på bordet, hoppas du att du gillar mitt val och du har varit nöjd. Vänligen prenumerera på min grupp i kontakt och lämnar oftare kommentarer och din feedback. Alla fram till snart, medan så länge!

P.s också, om du aktiverar fantasi och din smältverk, och till och med observation, kan du komma med ett alternativ för alla älskare:

Det viktigaste kommer att vilja och allt kommer att kunna!

Metoder för vacker skärande fiskfilé

Från tunna plattor kan du rulla rullarna, sätta i mitten av gröna, en droppe majonnäs, en ljus morot eller en sked betesallad med vitlök och majonnäs. Lägg ut rullarna på en platt tallrik, dekorera omkretsen med ljusa grönsaker, potatis, lök.

Fry toasts, erbjuder Canape från sill. Placera dem på en tallrik med mini snacks. Istället för Canape kan du lägga skivor med rackpotatis, konserverade ärter, glöm inte att hälla lite aromatisk solrosolja ovanifrån.

Filmera i fiskplattan, på vilken, tillsammans med sill, kommer gästerna att erbjudas andra typer av fisk, oliver, kaviar, citronskivor, salta körsbärstomater. Rätter design - kreativ process. Fantasize, gästerna kommer att känna din gästfrihet, vård.

2 Hur man skär SELER - Arbete

Från hur mycket du är partitionerad av fisken beror slutresultatet på. Med den här metoden kommer du att ha två snygga filéer som kan skäras i delstycken eller användas i maträtt.

Förbered ett stort skärbräda, kniv, pappershanddukar och avfallspaket. Styrelsen måste endast vara för fisk, eftersom materialet snabbt absorberar lukten.

Råd. Använd en skarp kniv för skärning av slaktkroppar. Så du gör snygga nedskärningar och skadar inte kött.

Alla insidor går ut ur fisken. Mjölk lämnas för rätter, som kaviar, resten av delarna matas ut. Skölj fisken inuti eller torka av med pappershanddukar. Därefter kvadrerar knivens spets filmen och resterna av insidan.

Ta bort fenorna. Börja med svansen: patty hans finger från svansen till snittet av magen och en jerk ta bort från slaktkroppen.

Ta sedan bort bukfenaen. Skjut också dem med en skarp rörelse från svansen mot huvudet.

På samma sätt, ta bort flänsarna på baksidan. Eller försiktigt klippa ut det.

Kniv skär baksidan av slaktkroppen i två delar, men inte till slutet.

Ta också huden längst ner på fisken (nära svansen).

Det är dags att ta bort huden. Sätt fisken på sidan. Vissa tryck den nära skäret på svansen och försiktigt separera från kött. Dra huden mot huvudet, men uppåt. Så du väljer inte kött. Gör detsamma på andra sidan.

När du helt har tagit bort huden, skölj slaktkroppen igen under löpande och kallt vatten. Låt det torka eller blotta med pappershanddukar.

Den mest komplexa processen har kommit - separation av filéer från ben. Ta fisken i handen och skjuta tummen mellan slaktkroppens svansdel och åsen som visas på bilden.

Dra nu filet med en hand, och den andra håller resten av skelettet.

Som ett resultat - kommer hela ryggraden att förbli på bottenfiléet, medan den övre delen är helt klar.

I detta skede är det viktigt att inte rusa och försiktigt skilja ryggraden, annars kommer köttet att brytas i bitar

Även om de flesta ben kommer ut med åsen, förblir kort och liten fortfarande. Tillbringa ditt finger längs insidan av filet och dra benen.

Sill är helt klar för användning i din favoriträtt eller skärning till bordet.

Om du ordentligt närmar dig processen att klippa avtearen, kan du snabbt och enkelt klara av sådan, svår vid första anblicken, uppgiften. Trots allt är fisken, klippt med egna händer, mycket utsökt fabrikfilé och billigare. Smaklig måltid!

Två fler sätt att städa sill från ben, se videon:

Ny 24.10.2020

5 LifeS för fiskälskare

Med rätta vald sill kommer att göra en maträtt av läckra maträtt, och snabbt studerat - kommer att spara din tid. Tips hjälper kocken att välja högkvalitativ fisk, snabbt dela det, byt inte ut köket.

  1. Färska slaktkroppar - med transparenta, konvexa ögon och röda gyllor.
  2. För skärning, använd ett glas eller plastskiva.
  3. För att inte fläcka en bänkskiva och händer använder pergament och handskar.
  4. Citronsaft kommer att ta bort lukten från knivklingan.
  5. Om du inte använder handskar, torka händerna med ättika innan du arbetar.

En av de mest läckra användbara och prisvärda fisken är en besättning. Den kan köpas i en frusen form eller utföra en hemambassadör, du kan köpa en icke-formad slaktkropp och rengör den själv, men du kan betala och få en produkt utan ben, redo för användning i sallader, med garnering. Det som föredrog fallet är individuellt, men glöm inte att bekanta dig med saltlösningen, och då kommer produkten att leverera inte bara smak, men kommer också att bli en källa till en uppsättning fördelaktiga ämnen.

Förberedelse av arbetsplats

Sillen är täckt med lösningar och fett, som har en mycket specifik lukt. För att inte avsluta köket, innan du börjar städa, måste du förbereda en arbetsplats. Nästa tillbehör:

Skärbräda

För fisk är det bättre att ha en separat styrelse. Du kan skydda någon annan från besättningarna, förpacka det flera gånger med en film eller fast med hårt rent papper. Tidningar för detta kan inte användas, på grund av innehållet i skadlig typografisk färg i dem. Efter att ha avstått, kan filmen helt enkelt avlägsnas genom att samla avfall i det och kasta bort.

Kniv och pincett

Kökskniven måste vara skarp. Ett dumt blad är svårt att skära huden smidigt, det kommer att avlägsnas dåligt. En vacker massautskärning kan endast erhållas med hjälp av ett felfritt skärpt blad. Pinzeta är bekvämt att extrahera små ben som är djupa inuti.

Skydd av händer och kläder

Händernas hud är särskilt svår att tvätta bort från lukten av saltad fisk. För att undvika detta problem kan du bära tunna shoppinghandskar. Om händerna fortfarande har lite blockerad när du arbetar med sill, ta bort oönskade doft hjälpa saften av färsk citron. Tätt köksförkläde skyddar kläderna.

Flera tips från erfarna kockar

När du skär fisk är det värt att använda några knep av erfarna kockar.

  • För att kniven ska vara mindre impregnerad med en specifik "arom", bör det torka det med citronsaft eller ättika.
  • När man skär sill är det bättre att välja ett skärbräda av plastmaterial eller glas, de är mindre mottagliga att blötläggas med fisklukt.
  • För att doftna av sill mindre i handen, bör de inledningsvis torka med bordsvinäger eller lägga på gummihandskar.

Efter dessa enkla uppmaningar blir rengöring av sill en trevligare process vid utarbetandet av någon form av maträtt.

***

Separera sillen kan nu snabbt och samtidigt behöver du inte några speciella färdigheter. Det är bara värt att bekant med artikeln, välja lämpligt sätt och "fylla" handen i processen.

Välj produkt

Om du väljer sill är det viktigt att försiktigt utforska gyllorna. Enligt deras utseende, förresten, visar det inte bara färskt fiszy, men också salt

Kontrollera utförs genom att trycka på. Om blodet manifesteras, så finns det vissa problem med en slaktkropp. Till exempel betyder det att saltad fisk var felaktigt borta. Dessutom måste gyllorna målas i ljusröd. Vid oxidation av fiskolja, bör en rostig läggas också.

Slaktkroppar ska vara elastiska, snygg form, jämnt målade och utan skada. Ögon är idealiskt transparenta och bara lite konvexa. Experter rekommenderar att du föredrar att fiska med tjock rygg. Förresten, om sill har en fet mage, föreslår det att det finns tillräckligt med kaviar och mjölk

Naturligtvis, när man köper det är viktigt att utvärdera och lukta - det borde vara naturligt och "hav", utan skärpa och ljusa anteckningar

Fiskberedning och fyllning

Innan välsmakande att krympa sillen i ugnen, måste den behandlas korrekt. För detta är huvuden avstängt, alla fenor rengörs och sätt sedan in knivens spets i det resulterande hålet och skära produkten längs brutet. Det tar ut alla insider, inklusive den svarta filmen som intill filén. Förresten är det bättre att skrapa med en kniv. Om den här komponenten är kvar, kan fisken efter att ha rökt.

Gruppet rengjord sill, det sköljs i kallt vatten och gnuggar det grunda saltet från alla sidor (ute och inuti). Lämna fisken åt sidan, fortsätt till bearbetning av grönsaker. Vitlöksklyftor och lökens huvuden befrias från skinkor och krossas: Den första komponenten skärs av tunna plattor, och den andra är djärv med halv ringar. Vid slutförd är de snyggt placerade i den magebehandlade fisken och lämnar vid rumstemperatur på ¼ timme tills ugnen kokar.

Om dina gäster redan är på tröskeln, och snacks med fisk är ännu inte redo, då är det dags att lära sig att snabbt rengöra sill för smörgåsar. De mest intressanta och snabba sätten att skära fisk till din uppmärksamhet.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Förberedande stadium

Förbered en behållare för avfall, en skarp kniv och ett bräda, kan bearbetas till skärningen. Latex eller polyetylenhandskar bärs för bekvämlighet. Fisken är försköljd under rinnande vatten.

1 metod "klassisk"

Efter att ha satt en kniv i en vinkel på 45 grader under den första finen, utför en skärning under habierna och ta bort huvudet.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Med hjälp av sax skär kanten av buken. För att göra en snitt på bukhålan är det bättre att använda saxen, och inte en kniv. Sedan kommer kanten på skäret att vara jämn.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Med hjälp av kniven avlägsnas från fisken. Eventuellt lämnar de mjölk och kaviar. Med hjälp av saxar skärs svansfena.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Sillen vänder ryggen, gör en längsgående skärning. Han måste vara grunt, så att huden är täckt. Skär också dorsalfinen.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Efter att ha placerat ett slakthuvud mot sig själv uppträdde kanten av huden med en kniv. Börja höja toppen för att få ett finger mellan kött och hud.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Med hjälp av fingrarna separeras huden från torso, avlägsnande av hela banan i riktningen mot svansen. Exakt det här görs med den andra delen.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

För att ta bort åsen skär fingrarna i ett snitt på baksidan. Spenderar flera gånger för att skilja benet från kött.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Börja dra avfiléer från sidan av huvudet, ta bort en del från åsen.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

För att ta bort benet från den andra filéen, trycks benets svans. Efter att ha dragit den mot huvudet.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Om mindre ben stannade efter benet, tas de med pincett.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

2 Metod "Fiskmassage"

Slaktkroppen elimineras från huvudet, skär längs buken och ta ut inuti.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Fisk inslagna i en pappershandduk eller en stor servett, så att under nästa process flyger stänk inte på väggarna. Efter det slog de sig av brädet tre gånger på varje sida. En sådan massage är nödvändig att benen rör sig bort från massan.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Efter att ha tagit bort handduken sätter slaktkroppen på baksidan. De spenderar längs baksidan, trycker och trycker på fisken till brädet.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Vrid slaktkroppen upp. Ta reda på den separerade åsen i området av tailflower och ta ut

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

På detta sätt, efter att ha tagit bort benen, är köttet inte uppdelat i 2 filéer, eftersom det fortsätter på huden. Därför är det lätt att ta bort med en rörelse omedelbart från två halvlek. Detta görs med hjälp av fingrarna, som i den klassiska versionen.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Huden med en kniv är separerad i toppområdet. Winking till fingrarna, dra till svansen. Klarfiléer kontrolleras för ben.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

3 metod "4 filet"

För att börja klippa sill till det tredje sättet, levereras det från huvudet, inomhus och hud. Samtidigt är det viktigt att svansfena förblir på plats. Den skärs i mitten av en skarp kniv.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Med tanken på svansen stängs fisken genom den i en cirkel. Om du inte släpper händerna på händerna, dra svansen i motsatta sidor.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Fisk är uppdelad i två delar: buk och dorsal.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Fortsätter långsamt dragning, erhålls tre stycken: 2 förening buk och ås med kött. Den nedre delen av fisken kan tas bort, den är klar. Och den övre delen avlägsnas från åsen, får 2 fler filéer.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Från den grenade sillen kan du snabbt göra läckra fiskskärning, dekorera gröna, citron och sprinkling med olja. Eller förbereda smörgåsar för ankomsten av gästerna.

Hur man rengör sringen tre snabba sätt

Titta på videon

Metod 1

Detta är ett klassiskt tillvägagångssätt för att chippa. Så gör i restauranger, eftersom resultatet är en vacker filé, som inte skäms över att klämma på bordet.

  1. Skär huvudet tillsammans med bröstfenor.
  2. Skär buken med kniv eller kökssax. Sluta fisk. Var noga med att överväga den svarta filmen från bukens inre väggar. Skjuta upp kaviar eller mjölk om du äter dem.
  3. Gör ett snitt på baksidan: från huvudet till svansen. Ta bort dorsalfinen.
  4. Ta försiktigt bort huden från huvudet. Klippa svansen.
  5. Håll fingrarna längs åsen och försöker skilja det. Därefter kopplar du försiktigt bort den första delen av filet och tar bort åsen från den andra.
  6. Ta bort de återstående små benen med pincett.

Metod 2

  1. Skär huvudet och svansen. Ta bort alla fenor.
  2. Studera sill. Skölj om det behövs buken med kallt vatten och torka med en pappershandduk.
  3. Vik fisken med en matfilm eller en pappershandduk och slå lite på bordet. Så är benen lättare att skilja sig från kött.
  4. Öppna selen som en bok, och lägg magen ner på brädet. Tryck hårt och vrid sedan och ta bort åsen.
  5. Om små ben kvarstod, dra ut dem med pincett.
  6. Vänd på filet igen och ta försiktigt bort huden.

Metod 3.

Detta är det mest eleganta sättet att skära avsearen. Utgången är filet, uppdelad i fyra delar. För att skära på festbordet är det osannolikt att passa, men när alla är egna eller sallader är ganska.

  1. Skär huvudet och ta bort dorsalfena. Svansen berör inte.
  2. Skär buken, ta bort kaviar eller mjölk, ta bort andra insidor och rengör allt försiktigt.
  3. Skär tillbaka från "Podleka" till svansen, ta bort huden.
  4. Gör nära svansen av ett litet snitt med ett djup av ca 1 cm. Dela svansfenorna i två delar och håller en fisk på vikt, rullar den till dig själv.
  5. Sluta försiktigt selen i två delar. Du kommer att ha två buk (nästan utan ben) och tillbaka på åsen.
  6. Ta bort åsen och de återstående små benen.

5 LifeS för fiskälskare

  1. Innan du skär, måste du köpa fisk. På de valfria subtiliteterna - i vår infographics.
  2. För klippet är det bättre att använda en plast eller glasskiva: ett trä kan blötläggas i en fisklukt.
  3. För att snabbt städa upp köket, gör ett bord eller ett skärbräda med pergamentpapper. Du kan använda tidningen på det gamla sättet.
  4. Så att kniven inte stiger fisken, torka av bladet citron.
  5. Så att lukten inte i händerna, vänder dem ut till skärningen, torka dem med en bestick ättika eller lägga på handskar. Sedan efter att ha arbetat med fisk, kommer det att räcka för att bara tvätta händerna.

Hur vacker att fila en Sekoo på bordet

Som du kan se är att få filé lätt. Det är mycket svårare att komma med hur man applicerar selen. Här är några idéer för inspiration.

Youtube.com.

Youtube.com.

Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse
Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse

Hur rengör selen från benen? Skär saltad sill för framställning av sallad och matning på bordet.

Innehåll

Trots det faktum att i butiker säljer färdiga filéer och konserver, föredrar många älskarinnor att rengöra sin hjort. Detta förklaras av det faktum att det är mycket lättare att uppskatta fiskens färskhet. Sill säljer på en rave från fat och burkar och bitar i vakuumförpackning. Färsk fisk ska vara elastiska mörka röda gälar och ren hud utan skada. Det ska inte pläteras. Närvaron av "rost" på sill visar sin låga kvalitet eller olämpliga för lagringsförhållanden. Produkten är förgänglig, därför så snart den faller till ditt kök måste det bli stulen genom att ta bort alla insider.

Hur man rengör sillen från ben på filé

Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse
Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse

Högkvalitativ filé kan erhållas hemma. För att göra detta behöver du ett bekvämt skärbräda, en välskött kniv med ett tunt blad och en tutu servetter eller pappershanddukar. Varje erfaren ekonomi vet hur man ordentligt rengör sillen från benen.

För det här behöver du:

  • Vik skärbräda i matfilmen. Detta kommer att bidra till att skydda ytan från lukt och smuts. I stället för film kan du använda pappershanddukar eller tidning
  • Sprid pappershanddukar på bordsskivan, vilket kommer att behövas för att ta bort filmer från buken och blodet.
  • Gör två smidiga nedskärningar: Longitudinell längs baksidan och tvärgående huvudet
  • Dra försiktigt huden på huden från huvudet till svansen. Gör inte skarpa rörelser, annars kommer huden att rusa.
  • Ta bort filé från ryggraden och ribbbenen. Tunna och mindre ben kan avlägsnas av pincett

Sillfilé kan hållas mer än två dagar. Eftersom fisken har en uttalad lukt som snabbt absorberar andra produkter i kylskåpet, rekommenderas det att lagra den i en hermetisk behållare. Metallbehållare är inte lämpliga för sill, det är bättre att använda plast, glas eller emaljerade rätter

Skickade en sill under en päls? Vi separerar selyeren för sallad

Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse
Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse

Om Searer köptes för sallad, kan den rengöras med ett annat sätt. I detta fall avlägsnas åsen först och sedan huden. När du har förberett arbetsytan och sköljer kniven, skölj fisken i kallt rinnande vatten. Torka sedan försiktigt med pappershanddukar. Hur sänker du Searer för en päls? Först klippa svansen, fenorna och huvudet. Gör ett snyggt snitt på byxan och komma in. Om efter det finns det många tetter och filmer kvar, skölj sill igen.

Viktig! Glöm inte att torka selensen efter det att det främjar det i kallt vatten.

Stark fisk måste vara inslagna i matfilmen och skära av något. Slå inte fisk om arbetsytan, använd en trähammare eller rep. Det kommer att hjälpa till att skilja alla benen från fisk, inklusive den minsta. Därefter, sätta fisken med magen ner, tryck den så att den avslöjade som en bok. Vänd och dra tillbaka åsen. Dela nu slaktkroppen i två separata filéer och ta bort huden med dem. Små ben Ta bort med pincett.

För dem som behöver snabbare! Vi skiljer sillen med en rörelse

Om du sparar tid måste du separera selen i en rörelse. Förbered först arbetsstycket. Klipp fenor och ta bort insidan. Glöm inte att torka buken och bli av med tarmfilmer. Om du skiljer fisken på detta sätt för första gången, gör det ovanför bordet. Vid misslyckande faller fisken inte på golvet.

  • Så att tricket visade sig, på svansen är det nödvändigt att göra en del av cirka en centimeter
  • Ta sedan sill och göra en cirkulär rörelse på dig själv så att slaktkroppen beskriver cirkeln runt svansen. Rörelser bör vara övertygade
  • Skarp rörelse riva sillen i två halvor
  • Du kommer att ha två buk och en ås med en filetdel.
  • Separata filéer från ben

Så att allt händer, håll fiskens svans så hårt som möjligt

Vad man ska göra med sillmjölk: Kan det finnas dem

Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse
Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse

Under rengöring kan fisken lämnas mjölk. Till skillnad från kaviar slänger många hemmafruar ut, eftersom de inte vet vad de ska göra med dem. Andra, lär sig att denna sperma av män, vägrar att använda dem i mat. Men denna produkt förtjänar uppmärksamhet, eftersom den har många fördelar. Serylinmjölk kan smältas i ett spannmål och lägg till sallad eller användning som fyllning för fiskburger. Ofta sätter de i en päls, förutom filéer. I Finland undrar de inte om mjölken äter serylerna. Här, tillsammans med kaviar lägger till örat. Med fördel av en bländare kan du göra en pate från den återstående mjölken. Tillräckligt för att lägga kokt ägg, rå morötter och smör.

Metoder Applicera vackert en rengörad sill på bordet

Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse
Hur man rengör sillen från ben - för pälsrockar, på filé, i en rörelse

Subtil skivad saltad sillfilé kan vara ett bra mellanmål. Det serveras med salta gurkor marinerade svampar, oliver och oliver. Filé används också för Canape. En slits är nitad med små bitar av sill och kokta potatis med lökringar mellan dem. En uppsättning produkter för det här mellanmålet kan vara någon, du kan lägga till oliv eller syltad mushrooms för piquancy. Om du tvivlar och inte vet hur man ska fila ett däck på bordet, gör smörgåsar med svart bröd, smör och gröna. En bekant sedan barndomsmak kan glädja gästerna och påminna om familjefester i föräldrahuset. Alternativt kan tjäna rullar som är gjorda med fyllning eller utan det.

Gå på posten en gång om dagen en läsbar artikel. Följ med oss ​​på Facebook och Vkontakte.

Rengör sillet om några minuter - ganska riktigt

Rengör sillet om några minuter - ganska riktigt

Sillen med kokta potatisar eller potatismos är en favoriträtt av många människor, och "Fur Coat" är en frekvent gäst på de festliga borden. Och inte förgäves, eftersom salt fisk är mycket användbar för kroppen, rik på aminosyror och omega-3. Den enda minus - sillen måste rengöras, ta bort huden och ta bort benen. Novate.ru kommer att dela hektar hur man snabbt skiljer fisken på filet.

Allmänna rekommendationer för rengöring av sill

Mycket trevligare att äta en vackert trasig sill än renad som hit / foto: i.ytimg.com

Mycket trevligare att äta en vackert trasig sill än renad som hit / foto: i.ytimg.com

1. Om fisken är frusen, lägg den på 12 i kylskåpet eller dyka i kallt vatten. Kom ihåg: Om sillen är lätt frusen inuti, fungerar det inte bra.

2. Efter att ha betalat slaktkroppen, var noga med att skölja den med vatten. Skärning på en platt och ren yta för att få snygga bitar.

Så att händerna inte försvinner fisk, bära latexhandskar / Foto: vdp.mycdn.me

Så att händerna inte försvinner fisk, bära latexhandskar / Foto: vdp.mycdn.me

3. För separationen är det bättre att använda en stor skarp kniv och kökssax. Små ben kan avlägsnas av metallpincett, för att närma sig en kniv eller nål. Så att fiskarom inte tar hand i hand, kort sagt, bär latexhandskar.

4. Om innan du splittrar sillen med papper eller matfolie och knacka på den på en bordsskiva, är benen separerade från slaktkroppen mycket enklare.

Sätt att rengöra sill

1. Klassisk metod
Först, klippa huvudet, fenor och gör en longitudinell skärning på magen / fotot: Obaldela.ru

Först, klippa huvudet, fenor och gör en longitudinell skärning på magen / fotot: Obaldela.ru

Ta sill, gör ett snitt nära huvudet med en skarp kniv och distribuera åsen. Därefter dra fiskhuvudet till dig själv för att skilja det från slaktkroppen och ta in dig. Öppna buken, ta bort den svarta filmen från väggarna med en kniv och insidor, om någon kvarstod. Klipp fenor och svans. Följ åsen längs åsen, tänk på huden och ta bort den från kött. Kasta åsen över magen och separera en halv, och sedan den andra. Kontrollera nu de delar av slaktkroppen, det finns inga små ben kvar i dem. De kan avlägsnas för hand eller ta bort med en speciell pincett. Om du lagar "Fur Coat" rekommenderar vi att vi går in i sill på detta sätt.

2. Lyhak från Northerners
Se till att magen av sill var noggrant städad / Foto: Soveetclub.ru

Se till att magen av sill var noggrant städad / Foto: Soveetclub.ru

Först lita på sill och svans vid sillen. Dra på åsen för att få ett snitt och skära botten av magen. Ta bort insidan och ta bort huden, börja på huvudsidan och flytta till svansen. Ta två händer för en halv slaktkropp och stora fingrar separerade kött från åsen, långsamt rör sig runt skelettet. Kontrollera om det inte finns några ben kvar, och besättningen är klar.

3. Cunning Package
Fördröjda sillen till ben lättare separerade från slaktkropp / foto: bucatarul.eu

Fördröjda sillen till ben lättare separerade från slaktkropp / foto: bucatarul.eu

Om tiden "pressar", hjälper det vanliga polyetenpaketet att accelerera Selegum Cleaner. För att börja, bläddra slaktkroppen, förtrottningsmagan. Var noga med att ta bort den svarta filmen och rengör bukhålan. Därefter sätt en sill i paketet och ta bort fisken med en kniv. Det är viktigt att vara viktigt att observera åtgärden att flytta rörelserna inte med lätta patters, men inte med kraftfulla slag. Tack vare ett sådant liv är skelettet och benen separerade från slaktkroppen mycket enklare. Ta bort sill från paketet, klippa fenorna, svansen och skär av huvudet. Shkurka Ta bort i slutet, efter att ha tagit bort ben från filé. Så köttet kommer att bevara formen bättre.

4. Två minuter
Bra tag i åsen och gradvis flytta till svansen / fotot: YouTube.com

Bra tag i åsen och gradvis flytta till svansen / fotot: YouTube.com

Ta fisken, klippa huvudet. Gör ett longitudinellt snitt på byxan och få insidan. Skölj sill och fortsätt sedan. Ta åsen från magen med stora och indexfingrar och rör sig längs det, få skelettet, klippa svansen och ta bort de återstående benen. Därefter, även finger som skiljer filé från skinnen. Middagen är serverad!

5. Metod tvärtom
Om du korrekt separerar köttet från åsen, kommer det nästan inte att förbli ben / foto: Soveetclub.ru

Om du korrekt separerar köttet från åsen, kommer det nästan inte att förbli ben / foto: Soveetclub.ru

Funktionen hos denna metod är separation av filé från benet, och inte det vanliga alternativet - åsen från kött. Studera sillen, rengör magen, skära huvudet och fenorna. Svans medan du lämnar. Sätt fisk på en plan yta och reservera vid basen av svansen. Därefter trycker du på skelettet med en svans till kullen och fördröjer filjetten, sakta separera den från skelettet. Så snart vi klart med hälften, vrid fisken och upprepa processen.

6. Jobb
Juster är en annan bekväm metod som snabbt kommer att dela fisk på halvor / foto: Domotmoem.ru

Juster är en annan bekväm metod som snabbt kommer att dela fisk på halvor / foto: Domotmoem.ru

Studera sill, komma in, klippa fenorna, ta bort huden och skölj fisken. Ta en slaktkropp och håll tummen på en av händerna över åsen, och de återstående fyra är inuti buken. Krama din hand och börja köpa en tumme tillbaka för att dela sill i två halvor. I slutet separera båda delarna från benen och klippa svansen. Denna metod är också väl lämpad för färsk fisk.

Sill med potatis och lök - Finger Losing / Foto: ITD0.MYCDN.me

Sill med potatis och lök - Finger Losing / Foto: ITD0.MYCDN.me

Vilket sätt som helst för att hjälpa sillen snabbt och effektivt. Var noga med att kontrollera om det är kvar i benkroppen, så att de inte tar bort dem under måltiden. Jag undrar varför sill var under "päls"? Läs sedan

Som sallader är populära i Sovjetunionen.

Gillade du artikeln? Stöd sedan oss jim :

Rätterna från Atlantens sill kan kallas verkligen en av de läckra, men för att förbereda en sallad från denna fisk eller helt enkelt att fila med bitar är det önskvärt att veta: hur snabbt rengör det från ben och hud. Det finns flera värdefulla och samtidigt enkla hemligheter hur snabbt rengör selen från benen i en rörelse.

Hur snabbt rengör selensen från benen - för "pälsrockar" på filé i en rörelse

Varför rengöra ensam

Innan du väljer att köpa en helt slaktkropp eller redan färdigfilé, föredrar många älskarinnes det andra alternativet. Till exempel, om för pälsrockarna, kött utan frön, då med det här alternativet behöver du inte röra. Alternativet är inte dåligt, men om du vill förbereda högkvalitativa rätter från Atlantens sill, är det värt att lära sig varför det är bättre att köpa en helig:

  • En hel slaktkropp kan kontrolleras för friskhet om du tittar på ögonen;
  • Oskäliga tillverkare kan göra filéer från dålig kvalitet eller bortskämd fisk;
  • I vissa fall avlägsnas små ben från fisken med hjälp av kemiska kompositioner och de löser upp från en sådan behandling;
  • Att köpa hela fisk billigare kommer att kosta.

Funktioner i sillen och metoden för rengöring ben

Efter att ha köpt en salt sill för att fint klippa den i en slam "päls" eller att göra en filé på en tallrik. Många värdinna står inför ett problem - många små stenar. Dessutom är det ofta svårt att ta bort huden på grund av det faktum att det är halt. I själva verket kan processen att separera slaktkroppen avsevärt lindras.

Det finns en lätt mottagning, med vilken du kan rengöra slaktkroppen från benen. Det finns en enkel rekommendation, hur man delar ut selensen från ben på filé med ett steg för steg foto:

⦁ Tvätta fisk och lägg den på ett skärbräda, vilket är värt att bediga matfilmen i förväg. Göra ett snitt på en mage.

⦁ Därefter klippa fiskhuvudet. Flytta fisken och komma in från den. Om sillen var en kvinna, kan kaviaren från den vara kvar och äta.

⦁ Det är viktigt att inte glömma att rensa sill från den svarta filmen med hjälp av en kniv.

⦁ Nu visar det sig att rengöra köttet i 1 minut. Den metod som bevisats genom åren. För att göra detta, ta en slaktkropp för svansen. Dela den i två delar och håll dem hårt.

⦁ Snabbt släppa filé över svansen. Sträck skelettet med ryggraden i olika riktningar. Därefter kommer alla ben att vara på skelettet, och i händerna blir det en mjuk filé.

⦁ Avlägsna en liten bit kött, där det finns många ben. Från botten av båda bitarna av filéer måste du skära ner en centimeter, eftersom små ben är närvarande, vilket är ganska problematiska att ta bort.

Det blir lättare att rengöra huden, om du gör det från topp till botten - från huvudet till svansen.

Hemligheter

När det gäller frågan hur man snabbt rengör selen från benen i en rörelse är allt enkelt, men slaktkroppen måste komma till det perfekta tillståndet och ta bort resterna av den svarta filmen och läder från det. Rengör sillen korrekt:

  • För att göra små ben lättare att sträcka sig ur slaktkroppen, följer det innan du börjar knyta sillen om bordet;
  • Rengör sillen från benen blir enklare om du tar bort ryggraden skär gillarna innan du tar bort ryggraden;
  • För att säkert avlägsna spår av svart film måste du tvätta fisk under rinnande vatten;
  • Gör ett snitt på toppen, där huvudet klipptes - det blir lättare att bli av med huden;
  • Tydlig sill i filé kan vara försiktig, om du eliminerar sin "hala" med en pappershandduk;
  • Det är viktigt att använda en skarp kniv, och bara om det har pincett med dig.

Slutsats

Så att fiskfiléerna är så höga som möjligt i skålen är det viktigt att veta hur man ordentligt rengör selensen från ben och skinn. Det är nog att följa vanliga tips och försiktigt agera under processen.

Också under titta på videon: hur man rengör selensen från ben i 1 minut


Добавить комментарий