Статьи

Үйдегі балдан шарап: рецепттер және пісіру технологиясы - өнімдер

Үйде бал шараларын қалай пісіруге болады

Үйдегі балдан жасалған шарап: шырындармен, лимондармен, хоп конустарымен

«Мен сонда болдым, бал сырасы ішкен ...» - Ресейдегі балдан шарап дайындау дәстүрлері соншалықты ұзақ тарихы бар, бұл алкоголь тіпті халық туралы ертегілерде де айтылған. Біздің еліміздің керемет климаты жүзім өсіруге мүмкіндік бермеді, мұнда бал - барлық уақытта және халықтардың негізгі «шарап» мәдениетіне балама болды.

Айтпақшы, қиын міндетпен, бүгін, олар балдың негізінде керемет түрде жеңіп алды, олар өздері өнеркәсіптік негізде ғана емес, сонымен бірге үйде, сонымен қатар үйде, көп жылдық тәжірибелік рецепттерге сәйкес келеді.

Нені таңдау керек

Осылайша, хош иістендірілген қасиеттердің қажетті сусындарынан басқа, дайын өнімде сақталған емдік компоненттердің массасы бар.

Табиғи балда көптеген пайдалы қасиеттер бар.

Бұл:

  • Әр түрлі микроэлементтер - натрий, кальций, фосфор;
  • табиғи қышқылдар;
  • «Тәтті» компоненті - фруктоза, глюкоза, сахароза.

Маңызды сәт: Балға аллергия - бұл сирек кездесетін құбылыс, сондықтан бұл сусындарды қалайтын және қолдана алатын адамдардың шеңбері өте кең.

Үйде шарап жасау үшін қандай бал өте қолайлы? Бонезерлер екі сортты бөледі - Әк және шалғынды. Ең құнды сорттардың бірі үшін, құлау, содан кейін ол Winemaking үшін жарамайды. Бұл, өсімдіктен басқа, оның құрамына жануарлардың майлары кіреді.

Таза, өйткені арагендер, қоспасыз, өйткені балға да жарамсыз, өйткені балдың құрамында, оның құрамы да, оның құрамы бар, сондықтан шарап өте тәтті болады (кейде проблема, кейде мәселе, мұндай өсімдіктер қосу арқылы шешіледі) Өнім).

Қосымша ингредиенттер ретінде қарлығандар, алма, шие, таңқурай, таңқурай және қарақат - әрқайсысы сусынның гүлденуіне арналған.

Қызықты! Жоғарыдағы қантпен салыстырғанда үйде алкогольді ішуге арналған шығындар. Қантта тек 100 г, бал - 140 г қажет болған жерде.

Бал шарабын дайындау технологиялары екі негізгі - суық әдіске және пісіру әдісіне дейін азаяды. Біріншісі (суық) пайдалы заттарды сақтау тұрғысынан ең жақсы деп саналады, өйткені олар жоғары температурада өңдеуге ұшырамайды. Мұндай сусынға кем дегенде жарты жыл.

Уақыт өте келе шараптың бекінісі жақсарғанын ескеруі керек, бұл мықты алкогольді мадақтауды мадақтау керек дегенді білдіреді. Тағы бір нюанс: суық суық суық сусын өте маңызды, оны жеңілдету қажет.

Пісіру арқылы сусын өндірісінде шарап мөлдір, ал өнімдегі пастеризациялау салдарынан, зиянды микробтар өледі, қажетсіз қоспалар жойылады.

«Винокуров» үйдің жеміс шараптары үшін, олар ең танымал, содан кейін оларда осындай жетіспеушілікке ие: алты ай бойы олар піседі және қысқа мерзімде қолданылуы керек. Ұзақ сақтау сусынның ащы ноталарына кері әсерін тигізеді, олар жоғалып кетеді, шарап «скучно» болады - жай тәтті және енді жоқ.

Лимонмен бал шарабы

Сарапшылар бұл рецептті «Медновация» ғылымын игеруге оңай және ұсынылған жаңадан келген рейдемейдерлерді қарастырады.

Бал мен лимонның шараптары үшін рецепт қарапайым және жаңадан бастаушы шарапшылар үшін қолайлы.

10 литр су қажет болады:

  • бал - 2 кг;
  • Орташа өлшемді лимон - 10 дана;
  • Хоп конустары - шамамен 20 г

Бал сумен құйылады, біртекті консистенцияға қол жеткізіп, контейнерді отқа салыңыз. Қайнау басталады. Ол 40-тан 50 минуттан., Сонымен қатар, бір уақытта көбік шығуы керек сұйықтықтың бетіне пайда болады.

Контейнердің құрамы мөлдір болса, хоптың чиптері оған түсіп, бірнеше минуттан кейін қайнатуға мүмкіндік береді. Содан кейін контейнер пештен алынып, сусын шығарады (сондықтан сарапшылар бұл өнімді шақырады) 25-30 o C піседі.

Құмыраны қақпағын жапқаннан кейін, шараптың болашағын бірнеше апта бойы салқын жерге шығарыңыз. Содан кейін толтырғыш және бөтелке. Сусын дайын, бірақ оның букеті толығымен ашылғанын, бөтелкелер бірнеше күн тоңазытқышта болуы керек.

Алма шырынымен

Бұл шарапқа арналған алма Қышқылдарды қолдану ұсынылады, ол балмен бірге теңдестірілген сусынның дәмін жасауға көмектеседі. Ингредиенттердің есептеулері 5 литр су және 5 литр алма шырыны үшін жасалған рецепт бойынша жасалған.

Сонымен қатар, сізге қажет:

  • Бал - 1,5 кг;
  • 500 мл ашытқы ашытқы және алкоголь;
  • Даршын - бірнеше грамм.

Қажет болса, 1 г қаламдар мен 4 г Мелисса да алуға болады.

Үйдегі шарапты дайындау үшін тек үйде алма шырыны сәйкес келеді.

Шырын сатып алынбайды, бірақ оның өндірісі. Ол бал мен суға қосылған және түбір үшін плитаға контейнер салыңыз. Бұл шамамен бір сағат кетеді. Осыдан кейін контейнер оттан шығарылады, олар шыны ыдысқа салқындатып, толтырып, ашытқы дәнекерлеуін қосып, резеңке қолғаптың мойнын қосады.

Ашыту процесі шамамен бір аптаға созылады. Содан кейін тағамдық алкоголь бөтелкеге ​​құйылады, контейнердің құрамы араластырылған. Бұл жолы қолғапты қолғаппен немесе қақпақпен жабудың қажеті жоқ. Бірнеше күн ішінде сусын жеңіл болады, ал шөгінділер контейнердің түбінде пайда болады.

Одан құтылу үшін шарап жаңа контейнерге құйылады, өте ұқыпты. Бұл кезеңде олар алкогольді дәмдеуіштерге қосады, олар ұнайды. Контейнерді бір ай бойы салқын жерде тазалаңыз, содан кейін олар толып, бөтелкеден тұрады.

Таңқурай шырынымен

Бұл рецепт тәтті сусындарды сүйетіндерді қызықтырады, өйткені таңқурай шырыны бар шарап сұйықтыққа ұқсайды.

10 литр су алу керек:

  • Бал - 4,5 кг;
  • жидектерден шырын - 2 л;
  • Ашытқы үзіліс - 1 литр.

Балдан жасалған шарап, кримсон шырынын қоспасымен, дәміне қарай аздап ұқсайды.

Аздап қыздырылған суда бал ерітіп, контейнерді әлсіз отқа салыңыз. Оның мазмұны бір сағат ішінде күшейеді. Процесті бақылау керек - бетіне үнемі шығарып отыру керек (балда болуы мүмкін барлық бөгелермен бірге).

Контейнер оттан және салқынданғаннан кейін оның мазмұны шақты бөтелкеге ​​жіберіледі, бұталы шырынға беріледі, старт шырынын қосыңыз, бұтақтарды қосып, резеңке қолғап қосады - бұл резеңке қолғапқа, жабық, ол ашыту процесінің жүргізілмегенін анықтауға көмектеседі, Содан кейін - аяқталған кезде, оны жіберіп алмаңыз (қолғап салынған).

Содан кейін шарап сүзгілеу үшін қажет (сіз төрт есе аз наурыздың көмегімен), бөтелке үстіне құйып, 3 айға тұруға мүмкіндік беріңіз. Осы кезеңде шарап ақыры себеп болады.

Қайың шырынымен

Осы рецептте, қайың шырыны судың орнына қолданылады.

5 литр шырын қажет:

  • Бал - 1 кг;
  • ашытқы - 30 г;
  • Қара нан - 1 тілім.

Ірі кастрюльмен араласқан балда шырын қосылған, содан кейін кішкене отқа 1 сағатқа салыңыз. Олар сиропқа суытып, нан қосып, оған ашытқы қосып, оған майлаңыз. Бір сағат ішінде ашыту процесі басталуы керек.

Шырын отқа қызады, содан кейін оған бал қосылады.

Осы сәт келгенде, нан алынып тасталады, ал контейнер ашыту процесі (контейнердің мазмұны «контейнердің мазмұны» (контейнердің мазмұны ») бірнеше күн бойы жылы жерде жабық және жылы жерде сақталады.

Бөтелке сусын төгілгеннен кейін, салқын жер қауіпсіз және тазартылғаннан кейін, дәмі 5 ай болады. Осы сәтте шарап толығымен дайындалады.

Үйге арналған бал шаралары: классикалық рецепт

Шарап дайындау үшін 6 литр су классикалық рецепт бойынша сізге қажет, сізге қажет:

  • Бал - 1,5 кг;
  • қант - 100 г;
  • Ашытқы - 25 г;
  • ашытқы стартері - 3,5 литр.

Ал, егер шарапқа су көктем болса. Завскаяны дайындаңыз - ашытқы суға батып бара жатыр. Ашыту басталғанға дейін шамамен 6 сағат өтеді (егер су жылы болса, күту уақыты 4-5 сағатқа дейін азаяды).

Осы уақытта ол балдан және судан пісірілген, тақтайшадан 2 сағатқа созылады. Дайын стильді сироп шыны ыдысқа құйылады. Осы уақытта, құрғақ қуыру табағына қант құмы қуырылуы керек. Оның ашытқы тамшысымен бірге сироппен бірге бөтелкеге ​​жіберіледі.

Дұрыс дайындалған үйде жасалған шарап балдан әдемі раушан-кәріптас түсі бар.

Ашыту процесі әдетте екі аптаға созылады. Аяқтағаннан кейін шарап сүзгіден тұрады (ол жағымды қызғылт түсті болуы керек), оларды бөтелкелермен толтырыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Жақсы шарапты тек жоғары сапалы балдан дайындай алады. Егер сіздің өніміңіз мұндай болмаса (жақсылық, күмәнді шығу), оны айға салған дұрыс.

Материалдарды көшіру кезінде кері сілтеме жасау қажет.

Үйдегі бал шаралары - Плекинкин балдырлары

Шарапингтер адамдар ауылшаруашылығына қатыса бастаған кезде пайда болды. Бұл адам қызметінің ежелгі түрі. Алдымен шарап жемістер мен жидектер шырынынан жасалған, бал шарабы кейін пайда болды. Осы уақытқа дейін балдан жасалған шарап үйдегі шарапшылар арасында сүйікті болып саналады. Оны дайындау үшін олар ең жақсы сорттардың балын таңдайды. Балдың шараптары жеміс-жидек шикізаты, жүзім жеткіліксіз болған жерде өндіріледі. Бұл негізінен салқын климаты бар елдер, онда күн сәулесімен жүзуге уақыт жоқ. Ежелгі рус - бұл нацтардың көп мөлшерде жиналған жері және оның негізіндегі түрлі алкогольдік және алкогольсіз сусындар жасады - Медовуху, тоқаш, шарап, ісіну.

Үйдегі үйге арналған үйге арналған шарап - бұл жұқа, нәзік хош иіс, дәмі, жеміс тозаңы мен гүлдер естіледі. Балдың дәмі шарапта да жақсы сақталған. Бұл таңғажайып дәмі бар, хош иісті қасиеттері бар бұл шарап сусыны ешкімді бей-жай қалдырмайды. Суық суықта бір стақан бал шарлары жылы жылады және жағымды дәм береді. Бұл өте пайдалы, оларда өте пайдалы, дәрумендер мен емнің пайдалы заттары қалады. Тағы бір жағымды ақаулық ерекшелігі - оның түсі. Бұл ақ жүзім шарапының реңктері бар әдемі, жарқыраған алтын түсі.

Үйден жасалған үйдің шараптарын қалай жасауға болады

Пісіру әдісіне сәйкес, екі түрі пісірумен және жылусыз бөлінген. Пісірусіз суық жол жақсы, өйткені бұл ең пайдалы сияқты. Бұл жағдайда бал су ваннада сұйылтылған, содан кейін ол шырын немесе суға қосылған. Осындай суреттерде балдағы барлық пайдалы заттар сақталып, шарапқа жіберіледі. Мұндай сусын алты айдан әлдеқайда ұзақ дайындалуда, бірақ нәтижесінде сусын жай патша болып табылады. Неғұрлым көп үзінді, күшті және дәмді болады. Корольдік үстелге 25 жылдық әсерден шарап жасалған.

Үйде шарапты дайындау оңайырақ. Бұл жағдайда, суға араласқан бал баяу отқа көбейеді. Сусын тез жасалады, пісіру процесінде зарарсыздандырылады. Бірақ минус - бұл пайдалы заттардың бөлігі қыздыру кезінде өледі. Үйден жасалған рецепттер ақшадан өздері көп. Олар құрамында, құрамында ингредиенттер саны бойынша ерекшеленеді.

Бал шарап рецепті, тамақ пісіру және ашытқы жоқ

Осы рецепт үшін ең хош иісті, қарақұмық, әк, гүлді бал таңдау керек. Ең бастысы, тек бұл табиғи өнім болды. Ашытқы орнына, мейіз пайдаланылады, онда ашыту үшін жабайы ашытқылар қажет.

Құрамы:

  • Бал - 200 грамм;
  • Су - 2,5 л;
  • Мейіз - 150 гр.

Пісіру:

  1. Балға сұйылту үшін суық суда. Жазылмаған мейіз қосыңыз.
  2. Сыйымдылығы дәке мен жылы жерге қойыңыз.
  3. Ашытталудың алғашқы белгілерінен кейін (1-2 күн), сұйықтық сүзіледі. Таза банкке құйыңыз.
  4. Жабық құмыраны пісіруге 5-10 температурасы бар салқын жерге алыңыз.
  5. Шамамен 4-5 айдан кейін сусын дайын болады. Сусын бекінісі шамамен 4% құрайды, ол оңай ішеді, аздап ішеді, аздап қышқылдармен газдалған. Сусынға қарсы тұрумен байланысты, сіз күшті шарап ала аласыз.

Қайнағаны бар шарап ақша ішіңіз

Ашытқы шарапты қолдану дұрыс, олар ашытуға жағымсыз иістер аз. Хоп дәріхананы немесе сыра қайнату зауытын қолдана алады. Сіз сондай-ақ орманда қалаған соманы дербес жинай аласыз. Табиғи бал, жақсырақ жаңа.

Құрылым:

  • Бал - 0,5 кг;
  • Су - 2,5 л;
  • Шарап ашытқысы - 11 грамм;
  • Тишкова Хоп - 7 Гр;
  • Даршын балғасы - 1/3 TSP.

Пісіру:

  1. Эмальды кастрюльге су қайнатыңыз. Бал, араластыра отырып бал қосыңыз.
  2. Ақ көбікті кетіру үшін бетінен 3-5 минут пісіріңіз.
  3. Сушлода даршынмен хоп қосып, сіз сондай-ақ мускат жаңғағының бір шөкім жасай аласыз. Қыздыруды мұқият араластырыңыз да, өшіріңіз.
  4. Сұйықтық бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, дайындалған ашытқыны жасаңыз.
  5. 23-28c учаске қойып, қақпағы немесе дәке бар табада қақпақ. Шамамен бір күннен кейін, сусым жүре бастайды.
  6. Мықты бал фирмасы жұқа електен өтіп, ашыту үшін таза ыдысқа құйыңыз. Гидравликалық және резеңке медициналық қолғапты саусақпен орнатыңыз.
  7. Ашытқындау процесінен кейін, әдетте, 5-7 күн, сұйықтық сифонмен тұнбаны біріктіру үшін. Мақта дискілері арқылы профильген және шыны бөтелкелерге құйыңыз. Бір аптадан кейін шарап сусыны пайдалануға дайын.

Алма шырыны бар бал шарабы

Компоненттері:

  • Табиғи алма шырыны - 3 л;
  • Табиғи бал - 1 кг;
  • Су - 3 л;
  • Ашытқы үзілімі - 300 мл;
  • Арақ - 0,5 л;
  • Карнавал - 2 дана;
  • Даршын - 1/3 дана.

Пісіру:

  1. Алма, су және балдың шырыны кәстрөлде араластырыңыз. Дәмдеуіштер қосыңыз.
  2. Баяу отқа уриоптың қалыңдығына пісіріңіз.
  3. Салқындатып, дәнекерлеу жасаңыз.
  4. 7 күн ашыту. Арақ құйыңыз.
  5. Әр апта сайын тұнбадан біріктіру үшін шыны ыдысқа құйыңыз.
  6. Жабық бөтелкедегі сусында 1 ай делік.

Балмен жарқыраған шарапты қалай жасауға болады

  1. Шарапты таза бөтелкелерге тазартқаннан кейін, бір литр сусынға 1,5 шай қасық мөлшерінде бал салыңыз.
  2. Әр бос жерде әр бос жерден 3-5 см қалдырыңыз, шарап құйыңыз.
  3. Бөлме температурасында 5-7 күн, мезгіл-мезгіл бөтелкелерді бұру.
  4. Содан кейін бір апта бойы салқын жерде алыңыз.

Назар аударыңыз, шамадан тыс алкогольді пайдалану сіздің денсаулығыңызға зиян тигізеді!

Үйде балдың шараптарын дайындауға арналған рецепт

Ежелгі уақытта Скандинавиялық шарапшылар алдымен керемет, керемет шараптың керемет дәмі ашылып, балмен шараптың керемет қасиеттерін ашып, оның «құдайлар сусыны» деп аталды. Ұқсас алкогольді сусын сөзсіз, кез-келген эксклюзивті шарап жинағының інжу-маржаны.

Үйде жасалған бал шарабы - бұл күрделі алкогольді, талғампаздық талғампаз, теңдестірмеген гүлді хош иіс пен кәріптас қорғандармен тартымды алтын түс. «Сөрелерде ыдырайық», балдан бірнеше шарап, оны үй тапсырмаларында оңай жүзеге асыруға болады.

Классикалық бал шарап рецепті

Сыйлық ретінде сіз ыстық, бірақ тәтті, бірақ мүлдем емес, гүл хошшесі мен қоңыр қамырдан өтесіз. Суық түрінде ол демалу үшін, ал ыстық, алайда емдеу үшін, қиындықтардан.

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 1.5 L.
бөтелке немесе құдық суы 4.5 L.
Гүл дүкені 60 г

Өндіріс тізбегі

  1. Бөлме температурасының бөтелкесі немесе ұңғымасы температурасы қалың қабырғалары мен төменгі жағы бар тиісті контейнерге құйылады.
  2. Сондай-ақ, балды орналастыру бар, содан кейін біз кәстрөлді пешке жібереміз.
  3. Тұрақты және қарқынды араластыра отырып, біз сұйықтық қайнайды деп күтеміз, содан кейін біз отты минимумға дейін азайтамыз.
  4. Біз бал сиропын бірнеше сағат бойы қабылдаймыз, оны мезгіл-мезгіл араластырамыз.
  5. Топтағы гүлдер дәке қабатына жатады, содан кейін біз одан асып түсетін сөмкелерді құрайды, ол пісіру шәрбатына отырғызылады.
  6. Біз қоспаны кішкене отқа тағы бір сағат бойы қарсы аламыз.
  7. Нәтижесінде пайда болған қоспаны жылы күйге саламыз, содан кейін дәке мен мақта фильтірін қолданып сұйықтықты сүзгілеуге көшеміз.
  8. Тазартылған сұйық ашыту ыдысына құйыңыз, қатты жабыңыз және бір айдан кейін оны қабылдаңыз. Бұл кезеңде сіз болашақ алкогольдің түсіне әсер етуге болады - егер оны бұрғылауға деген ұмтылыс болса, қоспаға 60-80 г жапырақты шай қосыңыз.
  9. Ашытқыншақтық аялдамадан кейін алкогольді тұндырғышпен абайлап алыңыз да, қара шыныдан немесе пластиктен ыдыстарға төгіледі, оларды ең мұқият толтырыңыз.
  10. Біз бөтелкелерді жертөледе немесе басқа суық бөлмеге көтеріп, бұйымды бірнеше айдан кейін шығарамыз.

Жабайы гүлдермен бал айының рецепті

Баланың ең қызықты және ерекше шараптары дәл үйде пісіру процесінде алынады, өйткені сіздің қолыңыз босатылып, компоненттермен тәжірибе жасай аласыз. Бұл тұжырымдарды толығымен байқағаныңыз, сіз өте қоректік және хош иісті алкогольдің дәміне ие боласыз, оның дәмі өте дәмді және хош иісті алкогольден аласыз, оның дәмі бар Цитрус пен гүлді мотивтер өте артта қалады, ал керемет хош иістендірілген хош иісті лаванда реңктері басым.

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 2.5 L.
бөтелке немесе құдық суы 4.5 L.
лимон 1 дана.
Жазылмаған мейіз 30 г
ашытқы 18 г
Балғын одуванчика 120 г
Балғын Yarrow 120 г
Жаңа лаванда 120 г

Өндіріс тізбегі

  1. Лаванда мен жасөспірім пышақпен кішкене кесектерге кесілген.
  2. Одузльде біз гүлдерді сындырамыз, ал қалған бөліктер шығарылады.
  3. Біз барлық гүлді ингредиенттерді эмальданған кастрюльге жинадық және оларды сумен құйыңыз.
  4. Мен қайнатылып, содан кейін отты сөндіремін және массаның 20 минутқа нығаюына мүмкіндік беремін.
  5. Біз жылы инфузиялық балға қосамыз және оны сұйықтықта толығымен ерітіңіз.
  6. Алынған қоспаны ашыту ыдысына құйыңыз.
  7. Біз бірдей жуылмаған мейізді төмендетіп, лимонды орташа қалыңдығы сақиналармен кесіп тастаймыз.
  8. Қажет болса, суды мойыннан 4-5 см қалады.
  9. Жеке ыдыста біз ашытқыны орамдағы ұсыныстарды дәл сүйріміз.
  10. Біз сұйылтылған ашытқыны қалған ингредиенттерге қосып, бәрін жақсы киеміз.
  11. Біз гидравликалық жапқышты кеменің мойнына қойып, шарапты 6 апта ішінде адасып, бір бөтелке қара жерге қоймадық.
  12. Белгіленген уақытта біз ашыту процесін тездету үшін кеменің мазмұнын міндетті түрде қабылдаймыз және қалыптардың пайда болуына жол бермейміз.
  13. Жеңімпаз шарапты дәке мен мақта фильтірінен бірнеше рет сүзгілеңіз.
  14. Біз бөтелкедегі дайын өнімді сындырамыз, содан кейін оларды шарап көтеріліп, бір жарым ай бойы ерекше дәмді тұрақтандыра алатын салқын жерге қойыңыз. Қалыңдығы 2 см-ден асатын жауын-шашын болған жағдайда, таза стерильденген контейнерге тұнбалы және алдыңғы жерге қайта оралған жас алкогольді толықтырыңыз.

Дәмдеуіштер мен алма шырыны бар концепция

Бал шарабын дайындау әдісі жеміс шырындарын және қолайлы дәмдеуіштермен байланысты. Мен балдан жасалған шараптың ең танымал және сәтті нұсқасын балдан, шырындардан және дәмдеуіштерден сұранысқа ие деп санаймын. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қышқыл сынып алмаларының жаңа шырынын түсірген дұрыс.

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 1,5 кг
бөтелке немесе құдық суы 5 L.
алма шырыны 5 L.
этанап 500 мл
Ашытқы Закваска 500 мл
Мелиса 5 г
Қалың даршын 4 г
Қалампыр 4 Бутон

Өндіріс тізбегі

  1. Тиісті ыдыс-аяқтарда су құйып, оны жылы күйге дейін қыздырыңыз.
  2. Біз балға сұйықтық қосып, оны ереуді толық сүйреп апарамыз.
  3. Жаңа сығылған алма шырынын қосқаннан кейін және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, біз сұйықтықты қайнатыңыз.
  4. Біз отты минимумға дейін азайтып, сиропты қабылдамас бұрын пісіріңіз.
  5. Біз сироппен контейнерді салқын жерде өткізіп, бөлме температурасына дейін суытып аламыз.
  6. Осы уақытта біз ашытқыны апарып, орамдағы нұсқауларды орындаймыз.
  7. Сұйық 23-25 ​​градусқа дейін салқындатылған ыдысқа салқындатып, ашытылған ашытқы ерітіндісін құйыңыз.
  8. Біз резервуарды тығыз жабықпен жабамыз және жылы бөлмеге кемінде бір апта бойы береміз.
  9. Жеті күннен кейін біз алкогольді қоядық, содан кейін ол барлық жолмен әдемі және ашық формада үш күнге кетеді.
  10. Жас шарапты ақырын суытып, оны таза зарарсыздандырылған ыдысқа құйыңыз.
  11. Біз сол даршын, Мелисса және Гарнацияға қосыламыз, содан кейін бөтелкеге ​​көтеріліп, шарапты кем дегенде бір айға алып жүріңіз.
  12. Көрсетілген мерзімнен кейін, дайын алкоголь өнімін сүзіп, оны бөтелкеге ​​салыңыз. Бұл жағдайда пісудің қосымша уақыты қажет болмайды, шарап тез арада дәмдеуге дайын.

Бейне рецепттері Бал шарапымен пісіреді

  • Мен сіздің назарыңызға Адамның ағасының інісінің монастикалық балға негізделген ерігені үшін ерекше рецепт ұсынамын. Бейнелер авторы осындай керемет, пайдалы алкоголь өндірісінің құпияларын егжей-тегжейлі ашады және бір-бірін егжей-тегжейлі түсіндіреді.

№ 1 бөлім «Сироп дайындау»:

№ 2 бөлім «Закваска және ашыту»:

  • Сондай-ақ, баль-жүзім шарабымен, жүзім бал мен жүзімге негізделген қызықты рецептпен танысуға кеңес беріңіз. Сіз әйгілі шарапкерден қадамдық пісіруді іздей аласыз және дайындалымның талғамына қатысты өз пікірін тыңдай аласыз. Бал және жүзім шарабы:

Үйде бал шараларын қалай пісіруге болады: рецепттер

Әлемдегі шараптың сорттары мен түрлерінің әртүрлілігі таңқаларлық. Бірақ оның жанкүйерлерінің арасында бұл ең жақсы шарапты қарастыратын көптеген адамдар бар. Бұл әрдайым талғаммен немесе кез-келген ерекше керемет хош иістен анықталмайды.

Бәрі әлдеқайда қарапайым: үй шараптарын дайындау кезінде тек табиғи өнімдер қолданылады. Сондықтан олардың дене үшін пайдасы әлдеқайда көп. Мысалы, балдан шарап ал. Балдың шараптарының дәмі бұрыннан бері тәжірибелі шарапшылар мен оның тұтынушыларын бағалаған.

Винемахинг тарихынан

Винеминг - бұл адам қызметінің ежелгі түрі. Болжам бойынша, ол ауылшаруашылығы кезінде бір уақытта пайда болды. Алдымен, алғашқы шарапшылар қандай біртіндеп шырыны да, біртіндеп бұйра және көбік болып, көлденең ішетін сусынын айналғанын түсінбеді. Және, барлық түсініксіз және түсініксіз, шарап сиқырлы қасиеттерге ие болды.

Кейінірек, ғылым дамып келе жатқанда, бәрі түсіндірілді. Шарап сиқырлы күштер мен сиқырлардың араласуынсыз ашылды. Жидектердің бетіндегі ашытқы саңырауқұлақтарының ашытуына байланысты. Белгілі бір жағдайларда (оттегінің, жылудың, жылудың болуы, қажетті мөлшерде), ашытқы қарқынды көбейе бастайды, ашыту процесі және қант бар өнімдерден қантқа, ал алкогольге, бал-жидекті шарапқа айналдырады.

Бал шарабы көбінесе еуропалық елдерде шарап өндірісінде негізгі компонент жеткіліксіз, өйткені еуропалық елдерде - жүзім. Ресейдің территориясының көп бөлігі күрделі салқын климаты бар, дәл соларға қатысты. Сондықтан, ол Ресейлік штатта жергілікті шикізаттан тұратын шараптан жасалғандығы тарихи дамыған болатын.

Ресейде табиғи ашытумен алынған жемістерден, жидектерден және балдан сусындар өте дәмді және өте пайдалы, керемет хош иісі бар. Егер сіз бал шаралары, Ресейдегі дәстүрлер мен шараптар мәдениеті дегенді білдірсеңіз, Ресейде Ресейге қарағанда бай емес.

Бал шарапымен пісіру технологиясы

Шарапты дайындаудағы басқаларға қарағанда жақсы хош иісті лайм немесе шалғынды түстермен жиналған бал. Тәжірибелі медициналық қолдаулар құлаған балды қолдануды ұсынбайды. Сондай-ақ, сұйылтылған таза бал, тым тәтті, қамқоршы және құрамында қышқыл, шырын бар. Кез келген адам шоғырландырылады: алма, шие, қызғылт, қарақат шырыны және қарлыған.

Үйдегі бал шараларын екі жолмен дайындауға болады:

Бұл технология бойынша дайындалған шарап әсіресе пайдалы. Пісіру процесі жоқ. Негізгі ингредиент жай су мен шырыннан қосылады. Ерітілген кәмпиттердің жылдам процесі үшін жылы жылытуға болады.

Осылайша дайындалған шарап ұзаққа созылды - 6 айдан кем емес. Неғұрлым көп үзінді болса, соғұрлым күшті болады. Мұндай шараптардың кемшіліктері, олардың ұшып, мөлдір емес және нақтылауды қажет етеді.

  • Пісіру арқылы дайындық

Бұл үйде шарап жасаудың дәстүрлі тәсілі. Оны толығымен (балмен) дайындаңыз (балмен бірге), кішкене отқа сүйене отырып. Нәтиже - ерекше дәмі бар мөлдір сусын. Мұндай пастерлеу кезінде сусында зиянды микробтар мен қоспалар жойылады.

Бұл әдістің кемшіліктері ұзақ мерзімді қайнауды қамтиды, бұл бал ерітіндісіндегі пайдалы заттардың азаюына әкеледі. Және оны дайындау ұзақ процесс. Шарап қажетті қасиеттерді алу үшін не сыналуы керек.

Негізгі технологиялық сәттер

Айта кету керек, басқа бал сусындары мен бал шаралары арасындағы шекара өте шартты және олар аз алкогольді балды дайындаудың бір дерлік технологиясын дайындап жатыр.

Дайындық

Табиғи бал мен басқа ингредиенттердің суында (дәмдеуіштер, жидектер, тамырлар, хоптар, гүл тозаңы) құйылған басқа ингредиенттер. Ашыматтау процесін жеделдету үшін шарап ашытқысы қолданылады.

Белсенді ашыту

Бал суссы судың көмегімен жабық ыдыста + 18-20 ° C-тан + 18-20 ° C температурада және шарап ашытқысы бар бал сортымен ашылады. Қоспа ашытқы барлық дерлік қант шығармайынша, сарқынды. Көрнекі түрде, мұны ағынды қолғаптан көруге және ашытқы шөгінділерінің түбіне түсуге болады.

Енді жас шарапты ұқыпты құйып (шөгінділерден алып тастау) және бағыттау керек.

Жеткізу және техникалық қызмет көрсету

Екі-үш апта ішінде шарап жапқыш жылдамдығы бойынша тығыз жабық резервуарларға салынады. Бұл процесс барысында бал шаралары ағартады және ерекше дәм мен хош иісті алады.

Мөлдір өнімді алу үшін, экспозиция аяқталғаннан кейін, сусын қосымша сүзіледі. Осыдан кейін, балдан жасалған шарап бөтелкеге ​​ие.

Үйде бал шарапына арналған рецепттер

Шараптың балдан рецепттері көп. Олар сусын, көбінесе су мен балды дайындауда қолданылатын компоненттердің арақатынасымен ерекшеленеді.

HOREMOON рецепті жоқ

  • Қант - 1 кесе
  • Бал - 3 кг
  • Раззава ашытқы - 7 л
  • Су - 12 л

Алдымен ашытқы ыдысын жылы судан (7 литр) және ашытқы (50 г) дайындайды, ол 4-5 сағаттық жылуда ұсталады. Осы уақытқа дейін, біздің үзіліс кезі, бал сортын пісіре бастайды. Бал қалған суға толы және кішкене отқа мөлдір сиропты қалыптастыру үшін қайнатылады.

Салқындатылған сорғыш ашыту үшін құмыраны құю үшін қажет. Құрғақ табада және жарылған стартерде қант қуырылған. Барлығы араласып, 14 күнде салқын бөлмеде шығарылады. Осыдан кейін ол бөтелкелерге ауысып, суықта сақталады.

Алма шырыны бар бал шарапына арналған рецепт

  • Су - 5 л
  • Ашытқы керемет - 500 мл
  • Бал - 1,5 кг
  • Алма шырыны - 5 л
  • Алкоголь - 500 мл
  • Ерекше, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер: карнавалық, Мелисса, даршын

Алма шырыны (қышқыл сорттар жақсы) балмен және сумен шәйірдің күйіне көбейеді. Салқындатылған сұйықтықта сіз стартер қосуыңыз керек және аптасына бір аптаға жылы жерде салыңыз.

Егер сіз бекітілген сусын алғыңыз келсе, тез ашыту аяқталғаннан кейін сіз алкогольді сусельге қосуға болады. Сыйымдылығы бірнеше күнді жабуға болмайды. Бұл жолы әдетте шарап жарқын және шөгінді түбінде болады.

Осыдан кейін, сусынды мұқият құйып, салқын бөлмеде аптасына 4-ке кету керек. Егер сізге ұнаса, онда дәмдеуіштерді қоса аласыз. Қайта қолданғаннан кейін, штамм және бөтелкеге ​​шарап құйыңыз.

Мыс шарабы лимонмен рецепт

  • Су - 10 л
  • Лимон - 10 дана.
  • Хоп (конустар) - 20 г
  • Бал - 2 кг

Су суда ериді, шамамен бір сағат. Алынған мөлдір шәрбаттен (соңына дейін 10 минут қалғанда), құлмақ қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Салқындатылғанға дейін + 25-36 ° C-қа лимонға (жұқа тілімдерге кесіңіз) және құмыраны гидравликалық көліксіз суытып алыңыз. Бір-екі аптадан кейін суықта сусын ішіңіз және сусын ішіңіз.

Шығу кезінде ол бір аптадан кейін мас болуға болатын кваске ұқсайтын жарық, аздап газдалған шарапты шығарады.

Бал-таңқурай шарабы

Үйде таңқурай шарабын дайындау үшін бізге қажет болады:

  • Су - 10 л
  • Таңқурай шырыны - 2 л
  • Бал - 4,5 кг

Бал суға араластырылған, кішкене отқа жуық уақытқа пісіріңіз. Тұтқындау үшін салқындатылған сұйықтықты құмыраға төгіп тастаңыз. Сондай-ақ, таңқурайдан ашытқы үзілісі мен шырыны бар. Резервуардың мазмұны жақсы араласып, екі апта салқын жерде төтеп береді. Әрі қарай, біз жас шарапты шөгінділерден, бұрылып, таратамыз.

Сусын тәтті және хош иісті болады, егер сіз оны қалай болу керектігін берсеңіз - 2-3 ай.

Үйдегі кез-келген жазылымға сәйкес үйде дайындалған үйден жасалған шарап, үйде кез-келген жазылымға сәйкес, жағымды хош иіспен және ұмытылмас дәм кездеседі, кез-келген мерекелік дастархан жайған. Жанмен және сүйіспеншілікпен пісірілген, бұл қонақтарды нақты ләззат алады және үй шарабын жинауға лайықты безендіруі мүмкін.

Көптеген жылдар бойы ұңғымалардан, шырындардан және дәмдеуіштерден шарап, ал өмір сүру жағдайында шарап жасайды. Үйдегі сусынның артықшылықтары - дайын болған кезде тек табиғи өнімдер қажет. Ең маңыздысы, тіпті шарап балында да оның барлық керемет қасиеттерін сақтайды. Өйткені, бұл тәтті және хош иісті ғана емес, сонымен қатар өте қажетті адамдар бар.

Пайдалы қасиеттерге бал шаралары бар

Шарап адамзат тарихында ұзақ уақыттан бері қатысады. Бұл сусынның денедегі құрамы мен жағымды әсерін қарастырайық.

Бал шарабы
Ақша ақаулығында негізгі бақылау элементтері мен табиғи қышқылдар бар

Пайдалы материал:

  • Табиғи қант алмастырғыштары - фруктоза, глюкоза;
  • микроэлементтер - магний, натрий, мырыш, мырыш, кальций, фосфор, темір, мыс;
  • Табиғи қышқылдар;
  • V тобының дәрумендері

Барлығы шарап шаршауды, үндерді, үндерді, және бұл қасиеттерді күнделікті өмірде кеңінен қолданатынын бәрі біледі. Бұл денеге және медициналық тұрғыдан әсер етеді.

Бал шарапынан жасалған шарап
Бал шарабы жылытылатын формада, кез-келген басқа шарап сияқты, суық тию белгілеріне тамаша көмектеседі

Дене үшін пайдалы қасиеттер:

  • ішектің жұмысына көмектеседі;
  • Темірдің жақсы сіңуіне ықпал етеді;
  • Майлы және жоғары калориялы тағамның әсерімен күреседі;
  • Оның бактерицидтік қасиеттері бар.

Әрине, көптеген адамдар бірнеше рет суық суықтан құтылды.

Ежелгі уақытта, асқазанға аперитиф ретінде қолданылатын шарап. Сусын метаболизмді ынталандырады деп сенген, себебі ас қорытуды жақсартады. Қыста шарап қыздырылды, бұл оны өте жағымды етті. Балдан шыққан шарап сусынның сүйкімділігін, оның талғамының қанықтылығын сезіну үшін кішкентай майлар ішуге арналған.

Егер сіз ұйқысыздықпен зардап шегетін болсаңыз - ұйқыға дейін қабылданған бал сусын су тасқыны су тасқыны процесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Гиппократ «салауатты және пациент шарап пен бал үшін балдың ең жақсы құрал, егер олар табиғи және егер олар дұрыс қабылданса» деп сенді.

100 мл сусынның 71 калориясына арналған.

Дұрыс қолдану арқылы балдан жасалған шарап стенокардия, тұмау, бронхит, пневмонияны емдеуге оң әсер етеді. Оны қолданар алдында аурудың болуы медициналық агент ретінде жоюға болады, ол сусынның зиянды әсері болуы мүмкін медициналық агент ретінде жоюға болады.

Бал эликсирінің көмегін жақын арада иммунитетке, авитаминозға, урологиялық және гинекологиялық проблемаларға алуға болады.

Өзін-өзі ұстамаңыз! Кез-келген дәрілік әрекеттер сіздің дәрігеріңізбен талқыланады.

Технологиялық процестің негіздері

Үйдегі шарапты дайындаудың екі әдісі бар - суық және тамақ дайындау әдісі. Суыққа дайындалған сусын пайдалы: тек бал, су және шырын пайдаланылады. Өнімдер термиялық өңдеуге және барлық пайдалы заттарды сақтамайды. Пісірудің суық тәсілі кем дегенде алты ай қалдырады. Бірақ бұл тұрарлық.

дайындау әдісі
Бал шарапымен пісіру
дайындау әдісі
Бал шарабын ашыту

Қосымша әдіс - бұл пісіру әдісі. Сорта баяу отта қайнатылады, бұл шарап мөлдір және ерекше дәм береді. Сонымен қатар, шарап жасау барысында зиянды микробтар жойылады. Пісірудің негізгі кезеңдері туралы толығырақ.

Дайындық

Алдымен біз сусымызды шығарамыз. Рецепт бойынша, балмен араластырыңыз (толық). Содан кейін, әлсіз жылуда, тәтті су мөлдір сироп алынғанға дейін қайнатылады.

дайындық
Пісіру кезеңінде өнімге уақыт жеткілікті, біртекті мөлдір сұйықтық алынғанға дейін өнімге төтеп беру маңызды

Белсенді ашыту

Бұл өте маңызды кезең. Сортта олар құлмақ пен ашытқыны қосады, олар 18-20 градус температурада қалдырады. Екінші күні көбік сұйықтықта көтеріліп, көпіршіктер ажыратылады. Контейнердегі температура көтеріледі, сондықтан оны салқын жерде қайта құру қажет. Бірнеше күн өткен соң, ашыту аяқталғаннан кейін сұйықтық басқа тағамдарға құйылады, сол арқылы ашытқының қалдықтарын алып тастайды.

Жеткізу және техникалық қызмет көрсету

Шарап қосылған мықтап жабылған ыдыстар Ысырма жылдамдығына қойылады (2-3 апта). Осы уақыт ішінде сусын пісіп, хош иістендірілген керемет алтын реңкке ие болады. Бұл процесстің өрісі мөлдір зат алу үшін сұйықтықты сүзгілеу керек. Осыдан кейін ғана шарап, піскен және таза, бөтелкеге ​​құйылуы мүмкін.

Пісіру
Белсенді ашыту сатысы
Пісіру
Экспозиция және жетілу сатысы

Жабық өнімді сақтаңыз, жақсырақ жертөледе. Сусын ұзақ әсерден кейін құнды болады.

Үйде қалай шарап жасау керек: қарапайым рецепт

Үйде де, шалғынды гүлденген гүлдер, балдың иісі бар, балдары да әдемі дайын болуы әдемі. Оларды дайындау үшін ең жақсысы - бұл әк және шалғынды бал. Таза бал өнімі өте тәтті және құрамында қышқылдар бар екенін есте ұстауы керек, сондықтан шырынмен сұйылтқан дұрыс.

Үйде балдан шарап
Алма шырыны
Үйде балдан шарап
Шие шырыны
Үйде балдан шарап
Қарлығаннан балдырлар

Бұл шырындар бал шараларын дайындауға жарамды:

  • алма;
  • шие;
  • қызғылт;
  • Терродин;
  • Қарлыған шырыны.
Үйде балдан шарап
Смородин шырыны
Үйде балдан шарап
Таңқурайдан жасалған шырын

Бал өнімінде сіз әр түрлі шарап сусындарын жасай аласыз. Мұнда үйде балда шай ішуге арналған бірнеше рецепт бар. Бұл оңай және қол жетімді.

Ескі бал айының рецепті жоқ

Құрамы:

  • Қант - 1 ас қасық;
  • Бал - 3 кг;
  • ашытқы ашытқы - 7 л;
  • Су - 12 литр.
Ескі рецепт
Пісіру үшін ашытқыны аз мөлшерде сумен ерітіңіз, содан кейін сұйықтықтың қалған бөлігімен араластырыңыз

Біз дәнекерлеуді дайындап жатырмыз: 7 литр жылы суға 50 г ашытқы тоқу, жылумен 4-5 сағатқа созылады. Бал 5 литр сұйықтықта ерітіп, біз әлсіз отқа салып, сироп мөлдір болғанша пісіп жатырмыз. Содан кейін, сусым суытылған кезде оны ашыту үшін оны құмыраға салыңыз. Біз сол қарап шығуды қосамыз. Құрғақ қуыру табада, қантты қуырып, оны құмыраға жіберіңіз. Барлық компоненттер мұқият араласады, содан кейін біз контейнерді екі апта салқын жерде алып тастаймыз. Осы уақытта төтеп беру, бөтелкедегі банка мазмұнын толтырып тастаңыз. Суықта сақтаңыз.

Алма шырыны бар бал шарапына арналған рецепт

Мұндай өнімдер қажет:

  • су - 5 л;
  • Бал - 1,5 кг;
  • ашытқы үзілімі - 0,5 л;
  • Алма шырыны - 5 л;
  • Алкоголь - 5 литр.

Дәмдеуіштерді дәміне қарай қосуға болады. Мұндай сусындар үшін, шнай, даршын және Мелисса өте жақсы.

Қышқыл сорттардың алмаларынан шырындар балмен және сумен араластырыңыз, мөлдір сиропқа құрметпен араласады. Салқындату Содан кейін стартер қосыңыз. Нәтижесінде сусымдық суды ысырма көмегімен жабық және жылы жерге 7 күн қояды. Бекітілген сусын алу үшін, сіз қатты ашыту процесі аяқталғаннан кейін сусқоңызға қосуыңыз керек. Кемені 4-5 күн жабуға болмайды. Осы уақыт ішінде шарап нақтылайды, ал тұнба түбіне түседі. Осыдан кейін сұйықтық тұнбаға дейін көтеріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз. Бірнеше апта демалыңыз, содан кейін ғана штамм және бөтелкелерге құйыңыз.

Мыс шарабы лимонмен рецепт

Бұл сусын дайындау үшін бізге:

  • бал - 2 кг;
  • су - 10 л;
  • Лимон - 10 дана;
  • Хоп - 20 г
Лимонмен бал шарабы
Жіңішке лимон сусынға арналған лимон, ол оны хош иістендіргіш қасиеттері мен пайдалы қасиеттері

Бал суда сұйылтылған, әлсіз отқа, шамамен 50 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде көбік жинаған жөн. Алынған мөлдір сиропқа хоп қосып, тағы 2-3 минут. Лимон жұқа тілімдерге кесіліп, жылы сусқа қосады. Жаппай қақпақты жабу үшін банкті жабыңыз, оны салқын бөлмеге қойыңыз. 14 күннен кейін сұйықтық бөтелке айналдырып, сүзіледі. Суықта сақтаңыз. Бір аптадан кейін шарап мас болуы мүмкін.

Бал-таңқурай шарабы

Осы шарапты дайындау үшін бізге қажет болады:

  • Бал - 4,5 кг;
  • су - 10 л;
  • Таңқурай шырыны - 2 л;
  • Ашытқы - 1 л.
Малинамен рецепт
Таңқурай шырыны Zapvask-ке қосылмас бұрын, шыңдаған дұрыс, сондықтан дәндер ұрланған сусын бермейді

Балмен сумен араластырыңыз. Әлсіз жылумен бір сағатты аршыңыз. Осыдан кейін салқындатып, ашыту контейнеріне төгіңіз. Ашытқы дәнекерлеу және таңқурай шырынын қосыңыз. Барлығын жақсы араластырып, салқын бөлмеге 14 күн қойыңыз. Осы үзіндіден кейін шарап шыңы және бөтелкелерге құйыңыз.

2-3 айдан кейін бұлыңғыр сусын тәтті және хош иісті болады. Бұл уақытта төтеп беруге тырысыңыз! Өйткені, ескі ауа-райы пайда болады.

Пайдалануға зиян және қарсы көрсетілімдер

Балдан алынған шарап, бірақ оның аз мөлшері бар, бірақ тұтынуда күтім қажет: егер сіз оны үлкен дозалармен ішсеңіз, сусын тіпті төзімді етіп түсуі мүмкін.

Шарап асқазан сөлін өндіруге өз үлесін қосады, ол өз кезегінде тәбетті арттырады. Егер сіз артық салмақпен күресетін болсаңыз немесе асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін болсаңыз - кез-келген алкогольге қарсы болады.

Қарт-көрсеткіш
Бал шарабын қолданған кезде шараны байқаңыз: хоп әсер етуі мүмкін, ал адам үстелге байланысты тұрмайды

Шарап сусындары мен бауыр, бүйрек, панкреатит, қант диабеті меллитис аурулары бар. Жүкті әйелдер оларды қолдануға тыйым салынады. Зерттеушілер адамдардың белгілі бір категорияда балға шарап бар екендігі дәлелденгенін дәлелдеді.

Менің жеке корпоративті рецептім бар (пікірлердегі үлес)

33,33%

Дауыс берді: 6

Церебральды аурулармен, эпилепсиямен, тіпті ең пайдалы және табиғи алкоголь іше алмайды. Бал шарабын жартылай шоқыл сусын деп атауға болады, олардың емдік қасиеттері көптеген дана адамдарды айтып, жазған. Оның пайдасы мен денеге айтарлықтай зиян тигізбей, оны үнемі қабылдау керек, бірақ біршама. Ең үлкен дәрігер Авиценна былай деді: «Шарап - маскүнемнің жауы, ол қарапайым дос. Аздап - антидот және көп нәрсе - улану ... »

Бұл рецептте құлмақ балдан тұрады - ол аздап газдалған және хош иісті кваске ұқсас болады. Жеңіл сергітетін шарап өте жай ғана дайындалады, сондықтан да жаңадан келген шараперді де дайындау оңай. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз:

  • Бал - 2 кг
  • Су - 10 литр
  • Чипс хопы - 20 г
  • Лимон - 10 дана

Балға суда жақсы еріген, қоспаны отқа салып, 40-50 минут қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз, сонда ол шаңнан тазартылған балмен бірге. Сироп таза және мөлдір болған кезде, оған құлмақ консервілерін қосыңыз және оларға қайнатуға бірнеше минут беріңіз. Ыстық сорт оттан шығарылады және бөлме температурасына дейін салқындатылады.

Ворт шамамен 25-30 градус болса, оны шыны ыдысқа қоюға болады. Контейнерде балдан шарап дайындауға арналған, жіңішке тілімдермен кесілген лимондармен кесіліп, бал хандомымен құйыңыз.

Сорылған құмыра қақпағы бар қақпақты жауып, сусынды салқын жерге қойыңыз.

Бал және лимон қосылған шарап

12-14 күн өткен соң, жас шарап штамм, бөтелкелерге құйып, тығыз жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Дайын сусынаны бірден көруге болады, бірақ сіз бірнеше күн демалсаңыз жақсы болады.

Алма шырыны бар балдан шарап дайындау

Бал мен алма шырыны бар шараптың рецепті бекітілген сусындардың жанкүйерлерін ұнатады. Шараппен қамтамасыз етілгеніне қарамастан, бір жарым айдан кейін ғана дайын болады, нәтижесінде нәтиже лайықты болады. Сусын дайындау үшін сізге қажет:

  • Алма шырыны - 5 литр
  • Бал - 1, 5 кг
  • Су - 5 литр
  • Ашытқы керемет - 500 мл
  • Алкоголь - 500 мл
  • Даршын (міндетті емес) - 2 г
  • Мелисса (міндетті емес) - 4 г
  • Кірнім (міндетті емес) - 1 г

Табиғи шырын қышқыл алмадан дайындалған жөн. Үлкен кастрюльде шырынды сумен және балмен араластырыңыз, пешке салыңыз да, орташа отта қыздырыңыз. Қоспа қайнаған кезде, от қысқаруы керек - балдың стартерін бір сағатқа буландырыңыз. Оның мөлшерінен кейін төмендейді және ол сиропқа ұқсас болады, оны оттан алыңыз да, салқындату үшін оны салқын жерде салыңыз.

Салқындатылған сұйықтық шыны құмыраға салып, ашытқы дәнекерлеуін қосып, қақпақты судың қақпағын жабыңыз. Сусло ашытуға шамамен бір апта жылы жерге қойылды.

Балға жылу салуға арналған бал

Дауылмен ашыту тоқтаған кезде, сусын ішімдік ішіңіз, жақсылап араластырып, сусындарды бірнеше күн ашық қалдырыңыз. Жас шарап жеңіл болуы керек, тұнба банктердің түбіне түседі.

Таза банкке ұқыпты ағызып, құлдырап, қақпақты жабыңыз. Қажет болса, сіз кейбір дәмдеуіштерді қосуға болады - ол дайын шараптың дәмі мен дәмін жақсартады. Сусын 4 апта бойы салқын жерге қойыңыз, содан кейін ол штамм болуы керек және тиісті тағамдарға құйыңыз.

Үйдегі бал шарапында ұзақ сақтауға болады - бұл осы талғамдан жақсара түседі.

Таңқурай шырынымен балдан қалай шарап жасауға болады

Таңқурай шырыны бар бал шарапының рецепті тәтті хош иісті сусындардың барлық әуесқойларын ұнатады. Егер сіз оған қант немесе жеміс шәрбын қоссаңыз, онда сіз оған негізделген керемет ликер жасай аласыз.

Керемет ханымдар үшін сусын романтикалық кешті ғана емес, мерекелік мерекені де безендіреді. Пісіру үшін сізге қажет:

  • Бал - 4,5 кг
  • Су - 10 л
  • Таңқурай шырыны - 2л
  • Ашытқы үзілімі - 1 л

Бал сұйылтылған, суда сұйылтып, баяу отқа салып, бір сағат ішінде талдап, көбікті алып тастайды. Үлкен құмыраға біріктіріліп, салқындатылған сұйықтық, таңқурай шырынын және ашытқы дәнекерлеуін қосыңыз. Құмыра қақпақты мықтап жабады, іштегі сұйықтық араласып, 14-15 күн бойы салқын жерге қойыңыз.

Таңқурай шырыны бар балдан жасалған шарапқа арналған

Кіші шарап шөгінділермен біріктіріліп, дәке арқылы сөніп, бөтелкелерге құйып, оны тоңазытқышқа немесе басқа да салқын жерге қойыңыз. Балдан жасалған үй шарапының дәмі мен хош иісі көбінесе экспозицияға байланысты. Сусындарды сынауға асықпаңыз - оны 2-3 ай ішінде өсіруге рұқсат етіңіз.

Пісіру балдары үйде шарап жатыр

Бал - өте пайдалы табиғи өнім. Бек болмаған жағдайда, ол көптеген емдік сусындар мен инфузияларды дайындау үшін қолданылады. Бал шаршысының рецептері сонымен қатар пайдалы сусындар санына кіреді, бұл өте жақсы дәмі жоқ, сонымен қатар пайдалы қасиеттер де бар.

Орташа мөлшерде, үйдегі шарапты әр түрлі аурулардың алдын алу және емдеу құралы ретінде пайдалануға болады. Сіз қарапайым ингредиенттерді қабылдауыңыз керек және оларды ұсыныстарға сәйкес араластыруыңыз керек. Саған қажет болады:

  • Мейіз - 600 г
  • Med- 600 г
  • Су - 3 л
  • Ашытқы керемет - 1 кесе
  • Қант немесе жеміс сироп - 1 кесе

Шарапты балдан пісірер алдында, сіз мейізден және жылы судан үзіліс дайындауыңыз керек. Бұл шараптарды ашыту процесін тездетуге көмектеседі.

Жуу мейіздері эмальданған ыдысқа жиналмайды және жылы қайнаған су құйыңыз. Кептірілген жүзімді жұмсарту үшін бұл қоспаны бірнеше сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Нәндік сазданған кезде және бетте бірнеше көпіршіктер пайда болған кезде, оған бал қосу керек және жақсылап араластыру керек.

Қоспаны әлсіз отта 1 сағат бойы пісіру - міндетті түрде көбік шығарып алыңыз. Дайындалған сусылған сусымен салқындату керек және әйнек құмыраға құйып, қақпағы бар су жапқышымен жабыңыз. Мұны өзіңіз жасауға болады - Капронның қақпағынан және жіңішке түтіктен немесе кәдімгі резеңке қолғаппен жасауға болады.

Құмыраны жылы жерге жылы жерге жылы жерге салыңыз, ал ашыту тоқтағаннан кейін таза ыдысқа құйыңыз. Бұл кезеңде қант немесе жеміс сиропын қосып, араластырыңыз, араластырыңыз, қақпағын жабыңыз және мақтаншақтықты 20 күн бойы салқын жерге қойыңыз.

Бал шарап үйі

Осы ұштарда бал шарабын пісіру оны шыны бөтелкелерге құйып, тоңазытқышта жақсы салқындату үшін қалады.

Классикалық бал шарап рецепті

Бал шарапына арналған классикалық рецепт қарапайым, бірақ түпнұсқа сусындарды жақсы көреді. Шараптың жағымды жұмсақ дәмі бар және өте әдемі қызғылт түске ие. Мұндай сусын достар компанияларынан ләззат ала алмайды, сонымен қатар оны мерекелік үстелге де қойып, қонақтарыңыз қуанады.

Ол алады:

  • Бал - 3 кг
  • Қант -1 әйнек
  • Су - 12 литр
  • Ашытқы - 7 литр

Балдан шарап жасамас бұрын, ашытқы Ыбырын жеке ыдысқа салыңыз. Мұны істеу үшін сізге 7 литр жылы су мен 50 г ашытқы керек. Қоспаны араластырып, 4-5 сағат бойы жылы жерге қойыңыз.

Zapvaska Wanders кезінде сіз бал сортасын дайындауыңыз керек. Балға табаға салыңыз, оны қалған сумен толтырыңыз және өте жақсы араластырыңыз. Қоспаны баяу отқа қойып, 1-2 сағат бойы буланып шығарыңыз. Ворт мөлдір сироп сияқты болған кезде, оны оттан алыңыз, салқындатып, оны шыны ыдысқа салыңыз.

Бал классикінен жасалған үй шарабы

Қант құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз және оны бал қоспасына құйыңыз. Шекара стартерін құйыңыз, оны бәрін араластырып, салқын жерге құйыңыз. Екі апта, шарап штамм, бөтелкелерге құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бал шарабы - бұл шарапшылар арасында лайықты сүйікті. Осы керемет сусын өндіру үшін балдың ең жақсы сорттарын қолданыңыз және жоғары шарап жасау технологияларын сақтау. Алайда, теңдесі жоқ және ерекше бал шаралары тек үйде алынады. Бұл қаскүнемсіз шарап сусыны өте таңқаларлық және хош иісті қасиеттерге ие, ал алкогольді білушілерді бей-жай қалдырмайды.

Осы мақалада біз үйде шарларды қалай дайындау керектігін білеміз. Сіз қай шарап алудың қандай тәсілдері бар екенін білесіз, қандай баға балын қолданады. Қорытындылай келе, балдан алынған бірнеше танымал шараптарды беріңіз, бұл сіз өзіңізді ешқашан осы мәселеде қолданбаған болсаңыз да оңай.

Неліктен бал ішеді?

Ресейдегі үй шарабыРесейдегі климаттық жағдайлар классикалық шарап жасауға мүмкіндік бермеді, сондықтан Bee Nectar-да табылған балама өнімді іздеу қажет болды. Бал, алкогольді ішімдік сияқты, Ресейдің жарамсыз, барлық халықтар ортаңғы жолаққа дайындықпен айналысқан.

Ресейде қайнатылған балды халық көпшіліктің дәл дәлелі қолданған, ол жоғары, ол қымбатқа түседі. Бірақ бал 10 жылдан асады. Бұл табиғи суық ашытудың өнімі. Осындай сусынға жидектер шырыны - таңқурай мен жуғыштар қосылды. Ол князьястық шыңдарда қызмет етті. Бал баласы 18-ші ғасырға дейін жүзім шарап халқының орнына, сол кезде қарапайым адамдарға мүлдем қол жетімді емес.

Шарап пісіру әдістері - пісіру және қайнатумен

Үйден жасалған шарапты балдан дайындау үшін екі жолды қолданыңыз - қайнаумен және онсыз. Суық әдіс ең пайдалы болып саналады, осы мақсат үшін негізгі компонент суға немесе шырынға қосылады. Оны тезірек еріту үшін бу ваннасы қолданылады. Бұл әдіс қайнау кезінде жоғалған сусынның барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Бал шарапымен қайнаусыз пісіру көп қажет, ол шамамен алты ай және одан да көп үзінді алу керек. Болуы неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым күшті болады. Сондай-ақ, бұл әдістің минуссы, ал табыстау аяқталғаннан кейін сусын балшық, қосымша сүзгілеуді, көп уақытты және күш-жігерді алып тастауды қажет етеді. Бірақ нәтиже тұр!

Пісіру - бұл балықтардың үйдегі өндірісінде жиі қолданылатын әдіс. Мұны істеу үшін, сілтемені (балмен суды) қолданыңыз, ол баяу отқа негізделген. Нәтижесінде, ол балдан сусын шығарады. Бұл зарарсыздандыру әдісі деструктивті микроорганизмдер мен қоспаларды жояды, бірақ олармен балдың құрамында пайдалы заттар өледі.

Үйде балдан шарап қалай жасауға болады?

Шарап үшін балҮйде шарап жасау қиын емес, тәжірибесіз шарапкер.

Ол үшін сізге келесідей өнімдер қажет болады:

  • Сиалдың балының балының баласы, бұл емдік препарат тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады;

  • қайнатылған су немесе кез-келген шырын (қышқыл шырындар сусынның шамадан тыс сусындарын төмендетеді);

  • Дәміне байланысты әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;

  • Zakovaska ашыту үшін алкогольді әлдеқайда жарқын етеді;

  • Арнайы қаптама.

Шарап тек қаннан қант қоспай балдан дайындалады. Негізгі шикізатқа зиянды дәм мен хош иістендірілгеніне көз жеткізу маңызды.

Классикалық тамақ дайындау Үйден жасалған шарап:

  1. 2 литр шырыны сумен сумен арнайы контейнерден араластырыңыз және оған біртіндеп Bee Nectar қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

  2. Әлсіз жылуды 45 минут, сироп күйіне дейін пісіру.

  3. Сироп мөлдір болғаннан кейін, оған құлыптардың соққыларын қосу керек. Барлығы бірге 5 минуттай сою.

  4. Алынған отвар бөлме температурасына дейін салқындату үшін. Хоптық шараппен бал шаралары

  5. Жылы отварда лимон шырынын немесе оның бүкіл жемісін қосыңыз, кесектерге кесіңіз.

  6. Барлығын шыны бөтелкеге ​​тар құйыңыз, тар құйып, оны 2 апта ішінде ашығыңызбен жабыңыз және қара жертөледе қалдырыңыз.

  7. Содан кейін сазды сусын сүзу қондырғысының көмегімен сүзіледі.

  8. Шыны бөтелкелерде төгілген, тығындарды бітіріп, бірнеше күн бойы жертөлеге қайта жіберіңіз.

Excequisite Dupe Read дайын!

Қандай бал қандай?

Кез-келген өнімді дайындау үшін бастапқы шикізат маңызды рөл атқарады және бал шарабы бар.

Негізгі ингредиентті таңдау, сату нарығында бал сорттардың кең спектрінде ұсынылған және олардың біреуінде сіздің көзқарасыңызды тоқтату керек екенін есте ұстаған жөн, ол олардың біріне 100% кепілдік бермейді. Сонымен, аралар белгілі бір жайылымдарда «жайылып кетпейді», сондықтан белгілі бір түрлі балдың қоспаларын қамтуы мүмкін екенін бәрі біледі.

Сусынның дәмі мен хош иісті қасиеттерін жақсарту үшін гүлді, шалғынды және әк балын пайдалануға болады. Мұндай жағдайларда, төмен қышқылдық, құлауы төмен таза балға сәйкес келмейді, өйткені Оның құрамында өсімдік майы да, жануарлар да бар.

Үйдегі шарап резервуарлары үшін алып тастау, сонымен қатар ескі кристалданған бал, бірақ зарарсыздандырылған.

Пісіру технологиясы

Балдың шараптарын пісіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады. Бал - бұл сахафиялық өнім. Егер ашыту кезінде барлық қант қайта өңдесе, ол жұмыс істемейді, бірақ өте күшті сусын. Сондықтан, балдың шараптарын дайындау жүзім жасаудан өзгеше. Бал көп сумен өсіруі керек.

Дайындық кезеңі

Қаптамадағы шарап ашытқысыСу мен бал 4: 1 арақатынаста сортты дайындау үшін алынады. Теше бальтарғы және шарапқа қосылған басқа да өнімдер суда ериді. Ашулану процесін бастау үшін суға таза дақылдар ашытқысы қосылады.

Ферменттеу

Бұл шарап дайындаудағы ең маңызды кезең. Арнайы вортқа градусқа немесе құлмаққа арналған арнайы адасқан, жүзім шараптары үшін қолданылады, содан кейін бөлмеге, содан кейін бөлмеде + 18-20 температурада қалдырыңыз 0S. Екінші күні белсенді фаза басталады - сорт пен көпіршіктерде көбік көтеріледі. Сонымен бірге, тыныштықты естіледі - көмірқышқыл газының көпірлері жарылып жатыр. Чандағы температура 15-ке дейін көтеріледі 0C, оны азайту керек, бөтелкені суық бөлмеге сусымен сүртіңіз. Белсенді ашыту аяқталғаннан кейін, сусымда тыныштықтың қазірдің өзінде тазартылған басқа ыдысқа толып жатыр. Ашытқы сусымен қамтылған бүкіл қантты қайта өңдеңіз. Егер сіз тәтті шарап алғыңыз келсе, процесс тоқтайды, 60-70 дейін қыздыру 0C. Сонымен қатар, ашыту алкогольді қосу арқылы тоқтайды.

Осыдан кейін, шарапты ашыту нәтижесінде алынған, ашытқының қалдықтарын және азабын алу үшін таза сыйымдылықты төгу үшін ақырын шығады. Егер сіз кішкене сұйықтықты шыны шарап стаканына тастасаңыз, онда сіз шарап жеткілікті мөлдір болсын, көзді бағалай аласыз.

Тазалау және нақтылау

Тазартуды тездету үшін шарапты салқын бөлмеге жылжытуға болады, мұнда дағдарыс тезірек түседі. Егер шарап сазды болып қалса, онда ол кенеп немесе сүзгі бар ваннадан сүзіледі. Басқа жолды қолданыңыз. Шарап бөтелкеге ​​жабылып, пісіп, табиғи тазалау үшін бірнеше аптаға оралу керек. Мұндай жетістіктің барысында бұл шарап сусыны алтын реңктерді, ерекше дәмді және хош иісті қасиеттерді алады.

Көму

Мата арқылы жүзетін шарапТаза сусын алу үшін оны төгіп жібермес бұрын ол бірнеше рет фланнель матасынан бірнеше рет сүзіледі, олардың ішінен олар шағын қапшықтармен қапталған. Мұндай сүзгілер бір-біріне ие және біртіндеп олардың барлық шарабы арқылы өтеді. Соңында, жетілген және таза шарап бөтелкеге ​​айналады және ашық тістеу көмегімен тығындармен жабылған.

Әр түрлі қолдаудан түскеннен кейін қалған сазды сұйықтық бір-біріне толып жатыр. Олар ақымақ береді - бұл ең нашар сапалы бал шаралары болады, - деп Екінші сынып.

Сақтау

Мұқият бітелген өнім көлденең жерге жақын жерде орнатылады. Сақтау Жертөлелерде жаттығулар жасаған дұрыс. Шарап сусыны одан да дәмді болу үшін, ол ұзаққа созылуы керек.

Бал шарапының рецептері

Бал негізіндегі шарап рецептері - бұл алуан. Үйде бал шарабын қалай жасауға болады, біз ортақ идеялармен бөлісеміз.

Бал шарабы - құлмақсыз ашытқы бар рецепт

Құрамы:

  • Бал - 3 кг;

  • Стартерлерге арналған су - 7 л;

  • Ашытқы - 50 г;

  • Су 12 литр (бұл стартерді дайындауға қажетті мөлшерді ескеру керек);

  • Тостталған қант - 1 кесе.

Балдан жасалған шарап пісіруШарапты бастау үшін суды дайындау үшін суды қайнату керек, содан кейін 7 литр, 7 литр кішкентай бал мен ашытқыны еріту және 5 сағат ашыту үшін сақтаңыз. Родсавка өз процесін өткізіп жатқанда, төртінші пісіріңіз, өйткені біз қалған бал мен суды алып, араластырып, қайнатыңыз. Баяу отқа пісіру қажет. Дайындалған отвар бөтелкеге, қышқылданған және тостталған қант қосылады, ал алынған массасы екі апта бойы төмен температуралы бөлмеде араласады және сақталады. Көрсетілген кезеңнен кейін пайда болған сусын бөтелкеден шығарылып, жертөледе болу үшін жіберіледі.

Алма немесе таңқурай шырынымен

Компоненттері:

Үйдегі шараптың тұнбасы бар су төгуШырын үшін алма сорттарын қолданған дұрыс. Алма немесе таңқурай шырыны, бал және су (алдын-ала қайнатылған) қоспасы және әлсіз отқа сироптың күйіне дайын болуы мүмкін. Салқындағаннан кейін, біз ашытуға арналған оттықтың отварына қосыламыз және аптаның жылу кезеңі.

Шараптағы ашыту кезеңдерінен кейін сусынға бекініс алу үшін алкоголь қосыңыз. Шарапты жарықтандырып, құлаудан бір-екі күн бұрын бөтелкелер жабылмайды. Содан кейін сіз шарапқа дәмдеуіштер қосуыңыз керек және оны 4 апта жертөледе 4 апта бойы қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін ол сүзгіленгеннен кейін, бөтелке айналып өтіп, жертөлеге сақталады.

Рецепт қарапайым, ал соңында ол сәл аздап газдалған бал - квассаға ұқсас дәмі бар, дәмі бар.

Лимонмен

Құрылым:

Пісіру кезінде ақымақтар бір сағатты алады. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда, біз құлмақ қосып, қайтадан тамақ дайындаймыз. Алынған отвар бөлме температурасына бөлінген, контейнерді жаппай, жіңішке тілімдермен кесіңіз, контейнерді жаппай, төмен температура бөлмесінде сақтаңыз. Бірнеше аптадан кейін шарап сүзіп, суық бөлмеде сақтауға жіберіледі. Бір аптадан кейін дайын.

Ара бальтарлығы керемет балдың шараптарын дайындаудың негізгі ингредиенті бола алады. Балдан келген үйдегі шарап, жаннан дайындалған және сүйіспеншілікпен, кез-келген фестивальді безендіреді, және оның тазартылған дәмі, хош иіс сізге және сіздің қонақтарыңызға қуаныш пен рахат жеткізеді.

Жаңа шарап рецептерін қолдану немесе ескіді жақсарту, сіз шарап жасау коллекциясын толықтыруға болады.

Бал сусынының жақсы, шарап немесе балwalk өте қиын, олардың әрқайсысы дәмді және пайдалы екенін бағалау өте қиын.

Алтай бал шарапына арналған бірнеше қарапайым медициналық рецепттер және бір винтаждық рецепт. Медицина ең танымал емес, бірақ әлсіз немесе орташа алкогольдік ішімдікті алудың ең танымал және ежелгі тәсілдерінің бірі. Бал мен балдан жасалған шарап арасындағы нақты шекара жоқ, сонымен қатар дайындалудың әмбебап тәсілі жоқ.

Балдан шараптың пайда болу тарихы

Танымал нанымға қайшы, ежелгі Ресейдің аумағында ғана шикізат ретінде бал қолданылды. Қазіргі еуропалықтар, гректер, немістер, немістер, скандинавиялықтардың ата-бабалары да балдың пайдасын жақсы білді және алкогольді ішімдіктерді славяндардан кем емес білді.

Өкінішке орай, ежелгі рецепттердің көпшілігі қайтымсыз жоғалады, құпиялар ауызша, ұрпақтан-ұрпаққа жіберілді. Және 16 ғасырда шарапшылар күшті және тез дайындалған сусындарға артықшылық бере бастады.

Византия көздерінен кейбір славян тайпалары балға қамқорлық жасай алғаны белгілі, ал Закудан кейін, ежелгі рим-шараптың балмен ұқсастығы. Шарап Даниді төлем ретінде пайдаланды, сонымен қатар өзінің батыс Еуропа елдерін сатты.

Ежелгі ежелгі балдың шараптарының кемшіліктерінің бірі сапалы өнім алу үшін ұзақ уақыт пісіру уақыты болды. Ұлы князьдердің үстеліне, бал 25 жылға дейін жеткізілді. Сондықтан, халық жиі кездеседі - аздап алкогольдік сусындар - медициналық бал, квас. Бұл оларды жасау үшін жоғары сапалы шикізатты қажет етпеді, ал пісіру уақыты әлдеқайда аз болды.

Медвовуханы ескіге қалай дайындау керек

Бізге жеткен ақпаратқа сәйкес, балдан жасалған шарап екі жолмен дайындалған: • ыстық әдіс - ұзақ мерзімді техникалық қызмет көрсету; • Жедел жәрдем әдісі.

Мысалы, Алтайда, тек Асқорытусыз қолданылған әдіс қолданылды. Ыдыс-аяқтар тек қана жұмсалды. Баррельде кем дегенде 10-15 жыл сақталады. Кейбір рецепттердің кейбір есімдері болды: «Ханзада», «Боярский», «мықты»

Балдан жасалған шарап пісіру

Балдан шарапты дайындаудың заманауи әдістері

Бал шарабын үйде пісіріп, зауыттық әдіс бойынша жасалғаннан бөлінуі керек. Медициналық семинарларда барлық шеберлер командасы жұмыс істейді: технологтар, тастар. Арнайы жабдықтар мен материалдар пайдаланылады. Бұл сізге алынған сусынның дәмін татуға қол жеткізуге мүмкіндік береді. Үйдегі шарапер кезінде әр пісіру - бұл жеке бірегей процесс.

Үйдегі қарапайым рецепт Бал шарап (Медовуха)

Бұл ингредиенттердің ең аз мөлшері бар бал шарапының қарапайым әдістерінің бірі. Бұл тек: • бал - 600 г; • мейіз; • мейіз - 500 г; • Су қайнатылған - 3 л; • жеміс-жидек / қант сиропы - 1 кесе. * Мейізді жуудың қажеті жоқ деп атап өткен жөн.

Үзіліс жасау үшін, мейіз жылы сумен толтырылған - 1 литр және бірнеше сағат қойыңыз. Егер су аздап көбікке айналса және бұлтты болса, бұл Развасканың дайын екенін білдіреді. Балдың екі литрі бар және араластырыңыз. Қазір пешке киіп, бір сағат пісіру үшін бал ерітіндісі бар контейнер бар. Пісіру кезінде пайда болатын көбік, сіз түсіруіңіз керек.

Дайын (суы бар бал деп аталады) Салқындатып, шыны ыдысқа толып, мойын бөтелкесін қолдану ыңғайлы. Онда олар уласқышты мейізмен толықтырады. Контейнердегі бос орынның төрттен бір бөлігі болуы керек.

Мойынның гидравликасы жылады: түтікпен қақпақ, оның екінші ұшында құмыраны сумен абай болыңыз. Газ ашыту кезінде газ бөтелке қалады, ал ауа оған кірмеген.

Гидравликалық жинақтың орнына сіз «дедовский» әдісін - саусақ саусағымен резеңке қолғапты қолдана аласыз.

Үйкеліс жарықтан қорғалған жылы жерде болуы керек. Оның ұзақтығы шамамен бір ай, түбіне түсіп кетеді, мезгіл-мезгіл алып тастау керек. Егер тұнба қалыптасуды тоқтаттым, ал қолғап жарылса, процесс аяқталды.

Бөтелкеде біз бір стақан сироппен немесе жеміс шырынын толтырамыз, араластырыңыз және оны салқын жерге жібереміз. Бұл қыста коттедждегі немесе жылтыратылған балкондағы жертөле болуы мүмкін.

Енді шарап жетілу керек. 1 айдан 6-ға дейін қарсы тұру ұсынылады, содан кейін сіз бөтелкеге ​​бал құйып аласыз.

Экспозиция уақыты мен балдан жасалған шарапқа арналған шикізаттың нақты құрамы тәжірибелік түрде таңдау керек. Тәжірибелі медициналық және шарапшылар әк немесе шалғынды бал таңдауға кеңес береді. Егер ол сынған болса, бұл қорқынышты емес, бастысы - өнімнің дәмі, хош иісі мен түсі. Құлаған бал сатып алмағаныңыз жөн, өйткені оның құрамында жануарлардың майлары үнемдеу кезінде дәміне әсер етпейді. Пісіру кезінде дәміне қарай жақсы әсер ете алмайды.

Хоптарсыз бал шараларын қалай жасау керек - рецепт

Пайдаланылған тағамдар үшін: • Қант құмы бір стақан; • бал; • бал - 3 кг; • ашытқы бастауы - 7 л; • су - 12 литр.

Завская 50 г ашытқы және 7 литр жылы су бірнеше сағат, шамамен 4-5 құрайды. Сонымен бірге, сусым пісіріледі: бал сумен құйып, қайнатылады, көбікті мөлдір, шағын отқа, мөлдір сироп болғанша аздап шығарады.

Балдың салқындатылған ерітіндісі әйнек бөтелкесіне құйып, қуырылған табаға қант қосып, іске қосуды құйыңыз. Мұқият араластырғаннан кейін, бөтелке екі апта бойы салқын жерде орналастырылған. Өткізу мерзімі аяқталғаннан кейін бөтелкедегі және суықта сақтауға кетеді.

Біздің ата-бабаларымызды Алтайда қалай дайындауға болады

Алтайдың бал шаралары винтажды рецепті

Алтайда медвоша пісірудің «суық» әдісі, қайнаусыз тамақтандырылады. Бұл жағдайда, бал өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, ал шарап жұқа дәмі мен хош иісі бар. Жарылғыш заттар да солай қолданылмайды.

Жақсы түсіну үшін, қандай су / бал болады, алаяқ парағын қолдана аласыз:

• Күшті шарап үшін (19-20 градус) - 100 л 60-70 кг; • Орташа қамал, жартылай тәтті - 100 кг; • оңай шарап, 30 кг-ға 100 литр.

Осы жерден сіз кішігірім көлемдер үшін пропорцияны ала аласыз.

Дайындық бүктеу балын жылы қайнаған суға жылы араластырып, оны араластырыңыз. Аштартация үшін, әйнек бөтелкесінде бөтелкедегі дәке сироптарының бірнеше қабаттары арқылы сүзіледі. Содан кейін, бал ерітіндісінде жаңа мүкжидек шырыны немесе қышқыл теңіз шырғанымен (100 л 1 л шырынға) қосылады.

Бөтелкелердің тесікі жүннен шүберекпен немесе түтікшелермен жабылған. Шараптар + 18-22 градусқа дейін 4 апта ішінде. Соңының соңы бұрғылауды және көпіршіктердің пайда болуын көрсетеді, содан кейін контейнерлер салқындатқыш орнында (+10 градус) қайта өңделеді, мұнда өнімге тағы 1-2 апта қорғалған.

Силяциядан кейін шарап қайтадан таза бөтелкеге ​​толып, ол кем дегенде 6 ай, алтын мөлдір реңкке ие болады. Бөтелкедегі бөтелкедегі шарапты бірнеше жылға дейін сақтауға болады.

Бұл рецепт - ең ұзақ пісіру уақытының бірі, бірақ ескі рецепттерге ең жақын.

Мыс шарабы лимонмен рецепт

Пайдаланылған ингредиенттер:

  • 2 кг бал;
  • 1 кг лимон;
  • Қарапайым құлмақ - 5 дана;
  • Су - 10 литр.

Бұл жарықтың рецепті және сергітетін шараптың рецепті қарапайым, ол жаңадан келген шараперді игере алады. Рецептке хоп қосу шарап жарқылын ұсынады, дәмді, үйге квас сияқты.

Лимон Медвочуды дайындау үшін балды бір сағат ішінде біртіндеп ерігенше сумен еріту керек. Қайнау процесінде көбік пайда болады, оны алып тастау керек, өйткені шаң мен басқа қажетсіз қоспалар ериді. Ол мөлдір болған кезде сиропқа хоп конустары қосылуы керек, содан кейін композицияны тағы 10 минут қайнатыңыз.

Күткеннен кейін, суды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, оны кесілген лимондар қосылған және араласатын шыны ыдысқа құйыңыз. Шыны ыдыс қақпақпен жабылуы керек, содан кейін 2 апта талап етілуі керек.

2 аптадан кейін дайын жас шарап бағытталған, тоңазытқышқа жабысып, асып кетеді. Шараптың бекінісі кішкентай, салқын болу, ол жылуда ашқарады.

Medvoha Apple шырыны бар

Бекітілген шараптарды білушілер Apple шырынынан дайындалған балшық үшін рецепт бағалануы керек. Пісіру процесі бір айдан асады, бірақ түпкілікті нәтиже сөзсіз ақталады.

Пайдаланылған ингредиенттер:

  • 5 литр жаңа алма шырыны;
  • Бал - 1,5 кг;
  • Алкогольді тазартылған тамақ - 0,5 л;
  • Закваска - 0,5 л;
  • дәмдеуіштер (даршын, Мелисса, қалампыр) - дәміне қарай;
  • Су көктемі - 5 литр.

Ең алдымен, сіз табаға құйып, қайнатылғанда, тек қышқыл сорттардың алма шырынын сығып алуыңыз керек. Дайындық процесінде біртекті композицияны күтіп, үнемі араластырумен бал мен су қосылады. Қайнағаннан кейін, қоспасы сироптан алынғанға дейін бір сағат бұрын буланып кетеді.

Салқындағаннан кейін сироп әйнек бөтелкесіне жарылып, су жапқышы бар тығыз штепсельмен жабық, өйткені ашыту кезінде көмірқышқыл газы шығады. Мойынға резеңке қолғап киюге және оны мықтап тазалауға болады. Шамамен бір аптадан кейін ашыту процесі аяқталуы керек, бұл үрленген қолғапты көрсетеді.

Шараптағы ашытудың соңында тағам алкогольі қосылып, 4 күндегі бөтелке ашық сақталады. Шарапты бұзған кезде, түбінде турбулентті шөгінділер пайда болады, ал шараптың өзі жарқырайды. Осыдан кейін дайын шарап тұнбаға біріктірілген, ол жойылады. Қосылған дәмдеуіштердің құрамы шараптың қалауымен анықталады, тәжірибелер үшін кең өріс ұсынады. Шарапқа бағытталған айға қоңырау шалады, содан кейін ол бөтелкеде гүлдейді. Сондықтан рецепт бойынша жасалған шарап үйде ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, бұл уақыт өте келе оның дәмін жақсартады.

Мұрагердің шырыны бар герметкус

Қалған шараптардан гөрі тәтті ликерлерден гөрі жақсы көретіндер таңқурай шырыны негізінде бал қарайтын рецептті бағалайды.

Пайдаланылған ингредиенттер:

  • Бал - 5 кг;
  • Таңқурай бақшасының шырыны - 2л;
  • ашытқы үзілімі - 1 л;
  • Су көктемі - 10 литр.

Бұл шарап романтикалық кеште үстелдің безендірілуі, ең үлкен ханымдардың хош иісімен қуантады. Бұл рецепт үшін бал шараларын дайындау өте қарапайым. Бал қыздырылған суға қосылады, ол біртекті композиция алынғанға дейін еритін, және қайнағаннан кейін, баяу жылу кезінде бір сағатқа жуық уақыт бұрын буланған. Осы уақыт аралығында көбік міндетті түрде алынып тасталады, онда балда бөтен қоспалар еріген. Салқындатылған сиропты қалың қабырғалы контейнерге салу керек, завскаямен араластырыңыз, шырын қосып, шайыңыз.

Жас шарап қосылған бөтелке судың немесе резеңке қолғап қосылған мықтап таңдалған штепсельді жабады, мойынға мықтап қосылады. Бір-екі апта ашыту процесі пайда болады, оның соңында қолғап жабылады. Осыдан кейін, шарап жойылған тұнбаға біріктіріледі, содан кейін дәке бірнеше қабаттарымен назар аударыңыз.

Шарапты бөтелкеге ​​құю керек, содан кейін оны пайдалануға рұқсат етіледі. Дегенмен, 3 айға созылған жақсы, өйткені шарап ақырында, ақыры қарсы тұрып, оның талғамын жақсартады.

Пайдалануға зиян және қарсы көрсетілімдер

Балдан алынған шарап, бірақ оның аз мөлшері бар, бірақ тұтынуда күтім қажет: егер сіз оны үлкен дозалармен ішсеңіз, сусын тіпті төзімді етіп түсуі мүмкін. Шарап асқазан сөлін өндіруге өз үлесін қосады, ол өз кезегінде тәбетті арттырады

Егер сіз артық салмақпен күресетін болсаңыз немесе асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін болсаңыз - кез-келген алкогольге қарсы

Шарап асқазан сөлін өндіруге өз үлесін қосады, ол өз кезегінде тәбетті арттырады. Егер сіз артық салмақпен күресетін болсаңыз немесе асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін болсаңыз - кез-келген алкогольге қарсы болады.

Бал шарабын қолданған кезде шараны байқаңыз: хоп әсер етуі мүмкін, ал адам үстелге байланысты тұрмайды

Шарап сусындары мен бауыр, бүйрек, панкреатит, қант диабеті меллитис аурулары бар. Жүкті әйелдер оларды қолдануға тыйым салынады. Зерттеушілер адамдардың белгілі бір категорияда балға шарап бар екендігі дәлелденгенін дәлелдеді.

Церебральды аурулармен, эпилепсиямен, тіпті ең пайдалы және табиғи алкоголь іше алмайды. Бал шарабын жартылай шоқыл сусын деп атауға болады, олардың емдік қасиеттері көптеген дана адамдарды айтып, жазған. Оның пайдасы мен денеге айтарлықтай зиян тигізбей, оны үнемі қабылдау керек, бірақ біршама. Ең үлкен дәрігер Авиценна былай деді: «Шарап - маскүнемнің жауы, ол қарапайым дос. Аздап - антидот және көп нәрсе - улану ... »

Бал және лимонмен шарап рецепт

Бұл рецепт ең шыдамсыздарға жарамды. Бұл оны тұрмыстық жұмыс жағдайларында жасамайды. Біз орташа мөлшердегі лимоннан 5 дана қабылдаймыз, оларды жуыңыз, сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіп, олардың барлық сүйектерін алыңыз. Әрі қарай, сізге контейнердің әсерлі мөлшері қажет, оған кесілген лимонға, 0,5 кг бал, 300 грамм мейіз қосып, оны 10 литр мөлшерінде ыстық сумен құйыңыз. Алынған қоспасы қайнау, содан кейін туындаған массаны 25-30 градусқа дейін жабады, оған 1-2 шай қасық құрғақ ашытқы салыңыз және екі күн қалдырыңыз. Мейіз және лимон бетіне көтерілсе, шарапты бір аптадан кейін оны пайдалануға дайын болады, бөтелкені құйып, құйыңыз.

Бал шарапымен пісіру технологиясы

Тіпті ежелгі Ресейде де, балға негізделген үй шарабы Медовухое деп аталды және шулы мерекелерде де, әлсіреген немесе тіпті науқастарда да сұранысқа ие болды.

Жидек

  1. Ол сумен жасалған - балдың жартысына жуығы, ол жартылай зарядталады, ол тәтті суды - кішкене отқа пісіру керек тәтті суды шығарады.
  2. Ашытқы Разван нәтижесінде ESCA-ға қосылды.
  3. 4-5 күн ішінде өнімнің ашыту процесі дайындық жағдайында жүргізілуде.

Дәл осы мақсатта хош иісті дәмдеуіштер сусымен қосылады. Жүзімнің шарабы сияқты, балдың сапасы үзінділердің деңгейіне байланысты.

Жартылай тәтті және тәтті балдың шараптары бұрын дайын шарапта қосымша қосылғаннан кейін алынады. Егер сізге бекітілген өнімді алу қажет болса, сіз талап етілген кінәге аздап алкоголь қосуыңыз керек. Алкогольдің көп мөлшері - финалдық сусынның көп қамалы.

Винемахинг тарихынан

Шарапшы адам ежелгі уақытта айналысады, бұл кәсіп бір кезеңде ауылшаруашылығымен пайда болған. Алдымен, адамдар неге жеміс шырынын көбікке жеміс-жидек, содан кейін ол өзіне сусын суға батып, айқышты түсіре алмады. Және ол сиқырлы қасиеттерге қатысты болды. Біраз уақыттан кейін алғашқы шарапшылар бұл не болғанын түсінді. Барлық шарап жемістер мен жидектердегі ашытқы саңырауқұлақтарының ашыту болды.

Әдеттегі жағдайларда, мысалы: тағамның жеткілікті мөлшері, оттегі және жылу - саңырауқұлақтар белсенді көбейе бастайды. Ашыту процесінің нәтижесінде қант алкогольге айналады, ал сент-шарап шарапқа айналады.

Бал шарларын өндіру климаттық және басқа да ерекшеліктер бойынша, негізгі шикізат - жүзім жеткіліксіз болған елдерде таратылады. Тек осындай кеңес сусыны Ресейде табиғи ашылымдар жасауға қабілетті және жақсы көрді. Оған арналған шикізат жемістерді, түрлі жидектерді және, әрине, бал өткізді.

Балмен пісіру

Мақсатқа байланысты таңдалатын әр түрлі ингредиенттері бар көптеген рецепттер бар:

  1. Апельсинмен, балмен және алма қосылған ақ шарап, сіз оны дайындауға, қызыл шарапты, міндетті түрде құрғақ, даршын, 8 ас қасық бал, кішкене экраны, кішкене карнавалық, бұрыш бұрыш, бұрыш бұрышы 4 ай. Пісіргеннен кейін дәмдеуіштер қосылып, шарап 25 минутқа дейін талап етіледі. Ыстық пайдалану үшін.
  2. Классикалық рецепт қарапайым, ол 600 мл жартылай құрғақ қызыл шарап, 100 мл су, ара өнімдерінің екі ас қасық, кішкене қара бұрыш, слит даршыны алады. Сусын жылы болғанша араласып, от жағынан шығарып, оны безендіріңіз.
  3. Кардамонның ерекше рецепті. Ол «Кахорлер» қызыл шарапқа ие болады, алма жинайды, жасыл сорғышты, 4 ас қасық бал таңдаған дұрыс, 10 карнавал, бұршақ бұрыш, бадайана, кардамон, даршын. Біріншіден, бал шарапқа салынады, дәмдеуіштерден кейін, барлық қызып кеткеннен кейін, пештен алынғаннан кейін сіз жаңа алма қоюға болады. Ол ыстық пайдалану үшін алдын-ала анықталған.

Күңгірт шарап

Жөтел ыстық шарапқа көмектеседі ме?

Ыстық шарапты табиғи компоненттерден қолдану, қабынудың симптомдарын аурудың ең ерте кезеңдерінде жоюға мүмкіндік береді. Бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар шынайы емдейтін сусын, сонымен қатар, суық және тұмауды емдеуге, сондай-ақ өткір тыныс алу ауруларының дамуына қарсы жөтелуге мүмкіндік береді.

Сусынның терапевтік қасиеттері бір жылға белгілі емес. Шарап денсаулық жағдайын суық немесе тұмау кезіндегі қабыну кезінде ғана емес, қолдайды. Күйдірілген шараптың артықшылықтары суперкуляция, қан айналымының бұзылуымен және басқа жағдайларда дәлелденеді.

Жылы шарап ішу келесі мақсаттарға жету үшін келесідей болады:

  • жылыну үшін;
  • қан ағынын тездету және қан тарату;
  • ұйқысыздық және депрессия болған жағдайда;
  • иммундық жүйені нығайту;
  • Ұзақ уақытқа созылған жөтелді кешенді емдеу;
  • токсиндерді кетіру;
  • микробтар мен инфекцияларды жою құралы ретінде;
  • температураның жоғарылауын азайту;
  • Тиімді қабынуға қарсы агент ретінде.

Емдік сусынның басқа емдік қасиеттеріне мынадай антиоксиданттардың болуы кіреді:

  1. Ақаулықта резвератролдың көп мөлшері бар. Олар теріде және сусынның сүйектері бар
  2. Бұл компоненттер дененің қауіпті радикалдардан шығарылады және тромбоциттерге бұғатталмайды.
  3. Барлығы шараптың белгілі бір антимикциялық әсері бар екенін біледі, сондықтан оны тыныс алу жолдарының бактериалды қабынуы жағдайында қолдануға болады.
  4. Сонымен қатар, катечин түріндегі құнды органикалық компоненттер пациенттің денесінің иммундық жүйесін айтарлықтай нығайтады.
  5. Шарап В, С дәрумендеріне байланысты тіндердің регенерациясына ықпал етеді. Дәл сол компоненттер жергілікті иммунитетті іске қосады.
  6. Шарап пациенттің сусын құрамына байланысты үтік мөлшеріне байланысты профилактика үшін қолданылады.
  7. Шараптың маңызды компоненттері калий, марганец, йод және магний. Бұл элементтер сізге жоғарғы тыныс жолдарында функцияларды орнатуға мүмкіндік береді.
  8. Дененің тонуіне альдегидтер мен эфирлердің арқасында қол жеткізілді.

Жүзімнен жасалған сусынның жалпы жиынтығы суық немесе тұмаудың қабынуы, сондай-ақ ларингит немесе фарингиттің фонына қарсы жөтелді қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Алайда, денені сақтау және тыныс алу функцияларын жақсарту үшін күніне елу грамм сусын алу жеткілікті. Терапевтік әсерге шарап тамақтанар алдында отыз минут ішсе, қол жеткізіледі.

Тұрақты қабылдауға байланысты пациент ас қорыту мен метаболикалық процестердің қалыпқа келуін, сондай-ақ орталық жүйке жүйесінің тұрақтылығын атап өтті. Сонымен қатар, керемет сусын дәрумендер мен минералдардың көп болуына байланысты теріні жасартады.

Қарт-көрсеткіш

  1. Шараптың пайдалы қасиеттеріне қарамастан, бұл сусын жүктілік кезінде және нәрестені емшек сүтімен тамақтандыруда қатаң қарсы тұр.
  2. Егер сіз дөңгелектің артында отыруды жоспарласаңыз, ыстық шарапты қолданбауыңыз керек.
  3. Сусын ішуге болмайды. Егер күн сайын рұқсат етілген нормадан көп ішсе, бүйірлік белгілерді қалыптастыру мүмкіндігі бар.
  4. Сусынға бауыр мен бүйрек саласында, сондай-ақ жүрек-тамыр жүйесінің дисфункциясында әр түрлі патологияға тыйым салынады.
  5. Асқазан-ішек жолдарының ауыр аурулары бар жылы шарап ішу мүмкін емес.
  6. Сусынның галтерлік ауруымен бас тарту.
  7. Егер пациент ингредиенттерге айтарлықтай төзімсіздік болса, шарапты қолданбауыңыз керек.

Қарсы көрсеткіштер болған жағдайда шарапты алкогольсіз емес шараппен алмастыруға болады. Бұл жағдайда табиғи жүзімді немесе анар шырынын қолданыңыз. Мұндай сусын жүкті әйелдер мен жас балаларды емдеуге жарамды.

Нюанстар

Емдік сусын дайындау оңай, бірақ шараптың ықыласын сақтауға және оның дәмін жақсартуға мүмкіндік беретін бірнеше бөлшектерді білу маңызды

  1. Сондықтан шарап пайдалы болса, оны тек эмальданған немесе әйнек ыдыстарында дайындау керек. Қарама-қарсы жағдайда, сусын өткір дәмге ие болады.
  2. Шарапты қыздырған кезде сусынның температурасы жетпіс градусқа жеткеніне көз жеткізіңіз. Осы көрсеткіштерді бұзған кезде терапевтік әсер жоғалады.
  3. Жұтқындалған шарап пісірген кезде тек бүкіл дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Жердегі ингредиенттер дәм мен хош иісті бұзады.
  4. Сусын таза және жылы сумен беріледі. Жекшені бірден қоспаңыз, себебі бұл ақырын шараптың емдік әсерін азайтуға болады. Су ішектен бұрын бірден қосылады.
  5. Күйеуге арналған шарап тек биік көзілдірікте қажет. Осылайша, құрал ыстықты және дәмді ұзақ сақтайды.
  6. Шипалы сусынды бөліктерден тұрады. Дәрі-дәрмекті қыздыру қолайсыз, өйткені бұл жағдайда шарап барлық терапевтік қасиеттерді жоғалтады.

Заманауи үйде медициналық сөмке

Құрамы:

  • Бал - 300 грамм;
  • Су - 2 литр;
  • Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық (немесе 25 грамм басылған);
  • Хоп конустары - 5 грамм;
  • Даршын және мускат жаңғағы - 1 шымшым.

Барлық ингредиенттер бар, қиындықтар тек хоп конустары бар болуы мүмкін. Олар әр дәріханада сатылады, сондықтан бұл проблема емес. Ашытқы, мысалы, нан пісіруге арналған.

Сынаппен пісіру технологиясы

1. Бал таңдау. Дайын сусынның сапасы негізінен маңызды кезеңдердің бірі. Ең көп хош иісті сорттарды алуға тырысыңыз. Керемет бал жақсы үйлеседі, бірақ сіз Линден сияқты басқасын ала аласыз.

Көктемде көптеген кесектер жаңа сұйық бал ұсынады, бірақ егер олар ара шаруашылығында түсінілсе, сатып алған дұрыс. Табиғи өнімнің орнына, Deltsi суррозды қант немесе балдан сататын тәуекел бар. Осындай шикізат ешқашан дәмді үйде жасөспірімдердің баласымен жұмыс жасамайды.

2. Балда еріту. Эмальданған кастрюльге су құйыңыз, қайнатыңыз. Қайнаған суға бал қосыңыз, үнемі қасықпен араластырыңыз. 4-5 минуттан кейін бал қоспасының бетіне қайнағаннан кейін, ақ көбік пайда бола бастайды, ол қасықпен жағылуы керек.

3. Дәмді қоспалар жасау. Көбік алынып тасталғаннан кейін, қоспаға басқа компоненттерді қосыңыз: knnnamon, мускат жаңғағы және құлмақ, олар сусынның түпнұсқалық талғамына ие болады. Кәдімгі кастрюльмен отты араластырғаннан кейін.

4. Орфаттауға дайындық

Қоспа 25-30 ° C дейін салқындатады (өте маңызды) және сұйылтылған ашытқы қосыңыз. Егер сіз оны жоғары температурада жасасаңыз, ашытқы өледі, ал ашыту басталмайды

Бал сахнасын 25 ° C температурасы 25 ° C болатын қараңғы жерге аударыңыз. Егер бөлек бөлме болмаса, сіз акварий жылытқышын пайдалана аласыз. Вортта үшінші тарап пен жәндіктерді тигізбеу үшін (жазда, шыбындар, әсіресе шыбын), мен дәке кастрюрін байлауды ұсынамын.

1-2 күннен кейін ашыту белгілері пайда болады: көбік қоспаның бетінде басталады, естіледі. Табаның мазмұны саусақпен немесе су жапырағы тесікшелерімен мойынға қолғап қою арқылы ашытуға арналған контейнерге құйыңыз. Суретте осы құрылғылардың дизайны бейнеленген.

Goomade гидравликасын қолғап астында ашыту

5. Ашулану. Әдетте, балшықтың ашытуы 4-6 күнге созылады. Процестің аяқталуы ағып жатқан қолғаппен немесе гидроптқа қарайтын көпіршіктердің болмауымен дәлелденеді. Тексерудің тағы бір әдісі - жану матчын сұйықтықтың бетіне әкелу, ол жер болмауы керек. Қорқынуға ештеңе жоқ, сусынның бекінісі бар болғаны 5-10 градус, ол жанбайды.

6. Сүзу және құю. Дайындықтың соңғы кезеңі

Медовуха шөгінділерді түбіне қалдырып, басқа сыйымдылықты мұқият құйып, содан кейін бірнеше дәке қабаттарынан шығады

Бөтелкелерден (әйнек немесе пластик) дайын сусын, мықтап бітеліп, тоңазытқышқа немесе жертөлеге беру. Мен алкогольді пластикалық контейнерде сақтау жақтаушысы емеспін, бірақ бұл жағдайда зиянсыз. Медальдардың беріктігі төмен, сондықтан алкоголь пластикпен араласпайды. Сыра осындай бөтелкелерде сатылады. Медовуху тамақ пісіргеннен кейін дерлік іше алады, бірақ мен оны 3-5 күн талап етемін және осы дәмнен кейін ғана.

«Шексіз бал» рецепті

Мұндай шарап балмен бірге қасірет соншалықты дәмді болады, ол қасық қасық оны бұзбайды. Рецепттердің пікірінше, хоп гүлдері сапалы ашытуды қамтамасыз етеді, ал балдың табиғи дәмі басты ойды сіздің талғамыңыздың симфониясында ойнайды.

Ингредиенттер

  • Бал - 1,5 л;
  • су - 4,5 л;
  • Хоп - 3 ас қасық. л.

Шараптың күшті болуы үшін сіз табысты болу үшін ашытуды бақылауыңыз керек. Мұны істеу үшін мейіз немесе күріш қосудан қорықпаңыз: олардың құрамы табиғи ашытқыға бай, нәтижесінде сіз шарапқа ие, нәтижесінде сіз шарапқа ие, және сірке суының хош иісі бар тұнбаны бересіз.

Қадамдық әрекеттер:

  1. Бал қайнатылған суға араластырыңыз; Негізгі компонент толығымен ерігендей, жұқа отқа бірнеше сағат пісіріңіз. Бұл бал шарапында қолданылатын кеменің түбінде аз мөлшерде тұнба бар.
  2. Гозаға оралған құлмақ цистерналарының түбіне қойыңыз; Қоспаны бір сағатқа аршыңыз.
  3. Пайда болған сұйықтықты ашыңыз, ашыту ыдысына салыңыз. Табысты процесс үшін шараптың болашағын бөлме температурасынан және қараңғылыққа, сонымен қатар бір айға талап етуден қамтамасыз ету қажет; Осыдан кейін, инфузияға бір стакан шай қосыңыз.
  4. Сүзу фазасы келесідей сабақтарға ие: жұқа шлангқа ұқсас кішкене түтік алыңыз және сұйықтықты тұнбадан алыңыз. Ол көп болмайды, өйткені сіз бұрынғы кезеңдерде бәрін жасадыңыз. Бөтелкелер құйыңыз, салқын күйде ұстаңыз - бірнеше ай ішінде шарап жеуге дайын!

Біздің экспериментіміздің жетістігі ең алдымен сусынның жылу-сары көлеңкесін және дәм татудан кейін растайды - ол қабығынан алыс, тәтті дәмнен алыс.

Кез-келген үй шарабы әйнектерден басқа кез-келген материалдардың болуына жол бермейді. Қажетті тағамдарды дайындаудың әр кезеңін қамтамасыз етіңіз, рецепттер сіздің үміттеріңізді ешқашан жібермейді!

Бал шарап рецепті, тамақ пісіру және ашытқы жоқ

Осы рецепт үшін ең хош иісті, қарақұмық, әк, гүлді бал таңдау керек. Ең бастысы, тек бұл табиғи өнім болды. Ашытқы орнына, мейіз пайдаланылады, онда ашыту үшін жабайы ашытқылар қажет.

Құрамы:

  • Бал - 200 грамм;
  • Су - 2,5 л;
  • Мейіз - 150 гр.

Пісіру:

  1. Балға сұйылту үшін суық суда. Жазылмаған мейіз қосыңыз.
  2. Сыйымдылығы дәке мен жылы жерге қойыңыз.
  3. Ашытталудың алғашқы белгілерінен кейін (1-2 күн), сұйықтық сүзіледі. Таза банкке құйыңыз.
  4. Жабық құмыраны пісіруге 5-10 температурасы бар салқын жерге алыңыз.
  5. Шамамен 4-5 айдан кейін сусын дайын болады. Сусын бекінісі шамамен 4% құрайды, ол оңай ішеді, аздап ішеді, аздап қышқылдармен газдалған. Сусынға қарсы тұрумен байланысты, сіз күшті шарап ала аласыз.

Қайнағаны бар шарап ақша ішіңіз

Ашытқы шарапты қолдану дұрыс, олар ашытуға жағымсыз иістер аз. Хоп дәріхананы немесе сыра қайнату зауытын қолдана алады. Сіз сондай-ақ орманда қалаған соманы дербес жинай аласыз. Табиғи бал, жақсырақ жаңа.

Құрылым:

  • Бал - 0,5 кг;
  • Су - 2,5 л;
  • Шарап ашытқысы - 11 грамм;
  • Тишкова Хоп - 7 Гр;
  • Даршын балғасы - 1/3 TSP.

Пісіру:

  1. Эмальды кастрюльге су қайнатыңыз. Бал, араластыра отырып бал қосыңыз.
  2. Ақ көбікті кетіру үшін бетінен 3-5 минут пісіріңіз.
  3. Сушлода даршынмен хоп қосып, сіз сондай-ақ мускат жаңғағының бір шөкім жасай аласыз. Қыздыруды мұқият араластырыңыз да, өшіріңіз.
  4. Сұйықтық бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, дайындалған ашытқыны жасаңыз.
  5. 23-28c учаске қойып, қақпағы немесе дәке бар табада қақпақ. Шамамен бір күннен кейін, сусым жүре бастайды.
  6. Мықты бал фирмасы жұқа електен өтіп, ашыту үшін таза ыдысқа құйыңыз. Гидравликалық және резеңке медициналық қолғапты саусақпен орнатыңыз.
  7. Ашытқындау процесінен кейін, әдетте, 5-7 күн, сұйықтық сифонмен тұнбаны біріктіру үшін. Мақта дискілері арқылы профильген және шыны бөтелкелерге құйыңыз. Бір аптадан кейін шарап сусыны пайдалануға дайын.

Алма шырыны бар бал шарабы

Компоненттері:

  • Табиғи алма шырыны - 3 л;
  • Табиғи бал - 1 кг;
  • Су - 3 л;
  • Ашытқы үзілімі - 300 мл;
  • Арақ - 0,5 л;
  • Карнавал - 2 дана;
  • Даршын - 1/3 дана.

Пісіру:

  1. Алма, су және балдың шырыны кәстрөлде араластырыңыз. Дәмдеуіштер қосыңыз.
  2. Баяу отқа уриоптың қалыңдығына пісіріңіз.
  3. Салқындатып, дәнекерлеу жасаңыз.
  4. 7 күн ашыту. Арақ құйыңыз.
  5. Әр апта сайын тұнбадан біріктіру үшін шыны ыдысқа құйыңыз.
  6. Жабық бөтелкедегі сусында 1 ай делік.

Балмен жарқыраған шарапты қалай жасауға болады

  1. Шарапты таза бөтелкелерге тазартқаннан кейін, бір литр сусынға 1,5 шай қасық мөлшерінде бал салыңыз.
  2. Әр бос жерде әр бос жерден 3-5 см қалдырыңыз, шарап құйыңыз.
  3. Бөлме температурасында 5-7 күн, мезгіл-мезгіл бөтелкелерді бұру.
  4. Содан кейін бір апта бойы салқын жерде алыңыз.

Үйде бал шарабын қалай жасауға болады

Біріншіден, Райзас негізіндегі зауытты дайындау керек. Жуу қажет емес. Кептірілген жүзімді бір литр жылы қайнатылған сумен толтырыңыз және осы формада бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Стартер сазданғаннан кейін және көбіктен басталғаннан кейін, келесі қадамдарға өтуге болады.

Қалған суда (2 литр) дайындалған бал қосыңыз. Компоненттерді бір-бірімен жақсылап араластырыңыз.

Алынған бал массасы баяу отқа салып, бір сағат қайнатыңыз. Сіз жасағандай, пайда болған көбікті анықтаңыз.

Пісірілген сусым суытып, оны қара контейнерге, мысалы, құмыра сияқты күте тұрыңыз. Содан кейін оған раипиннен скучно бастаңыз. Нәтижесінде, ақысыз кеңістіктің төрттен бір бөлігі сіздің контейнерде қалуы керек.

Енді, банктердің мойнында біз арнайы гидравликалық жүйеге, егер бар болса, немесе кішкене тоны бар кәдімгі резеңке қолғап қойдық. Дайындаманы қараңғыға салыңыз, бірақ жылы жерде. Үйлену балының шарабы шамамен бір ай болуы керек. Сусынды үнемі пайда болған шөгінділерден бөліп, басқа контейнерге үнемі толып кетуі керек.

Ашыту процесі аяқталатынын анықтаңыз, ағынды қолғап көмектеседі. Банктердің түбіндегі сазды тұнба болмауы пісірудің аяқталғанын көрсетеді. Бұл кезеңде жеміс-жидек немесе қант сиропын контейнерге қосу керек. Осыдан кейін, банктің мазмұнын мұқият араластырып, контейнерді суық қара жерге жіберіңіз, мысалы, жертөле.

Жетілген бал шарапы 1-6 ай болуы мүмкін. Процесс ұзаққа созылады, сусынның дәмі болады. Дайын шарап бөтелкелеріне құйған жөн.

Жылыну рецептері балмен шарапты балады

Сіз денені «Қыс» шарапымен оң энергиямен зарядтай аласыз. Ол үшін сізге қызыл үстелдің жартысын алу керек, өйткені қара шайдың инфузиясы қажет, өйткені аздап даршын қосыңыз, сіз қалжармалардан дәм тата аласыз. Эмальталған кастрюльде сіз кішкене шарапты құйып, қатты шай, барлық қайнатыңыз. Аз жылу жылу, салқындатып, ішуге арналған арнайы дайындалған тағамдарға құйыңыз.

«Жол» шарабы «Жол» дайындалады. «Киев» сусын дайындау үшін. Біраз десерт тәтті қызыл шарапты алу керек, себебі біраз, ол бекітілген, шие, 60 мл, еденді лимон, даршын, бал, қалампыр қосыңыз . Барлығын араластырыңыз, лимон қосыңыз, 35 минутқа дейін талап етіңіз. Schaga рецепті оны дайындау үшін бағаланады, оны дайындау үшін бағаланады, «Портверин» шарабын, қызғылт сары қабықтарға, балды алу керек. Алдымен, шарапты қайнатыңыз, содан кейін кішкене ликер, лимон, бал қосыңыз. 20 минут талап етіңіз.

Ағзаны жылыту үшін, сіз оны дайындау үшін «балдыр» сусынын жеуіңіз керек, сіз қызыл құрғақ шараптың жартысын, лоер бендедикine - 5 мл, 25 мл, балғын лимон шырыны, раушан шырыны, раушан майы, раушан майы, Сіз жақсы көретін дәмдеуіштер.

«Лондонның күкіртке арналған шарабы» ағзасын тонаңыз, өйткені ол сізге аздап ром, бал, қант алу керек.

«Шай балының шарабы» шәйігі «шараппен ерекшеленеді», ол қасіретпен ерекшеленеді, шай, алма, жүзім, жүзім, өрік, аздап рома, бренди алады. Аздап рома қосқаннан кейін, содан кейін әр түрлі шырындар.

«Моко» бал қысымын ынталандыруға және оны жігерлендіруге көмектеседі, өйткені ол үшін 250 мл қызыл шарап, виски, кофе, бал керек.

Дәрі-дәрмектің қасиеттеріне жұмыртқа мен балға негізделген шарап бар. Ол «мускат», екі сарыс, ваниль, даршын, жарты лимон стаканын алады.

Осылайша, балға арналған шарап, оның құрамына бал - бұл ең жақсы есірткі, оны қолдану тек жылы болуы мүмкін, сонымен қатар суық тиюді де, иммундық жүйені нығайтады

Назар аударыңыз, мұндай сусындарды бәрі бірдей қолдана бермейді, көпшілік қызыл шарап, бал, лимон және басқа да дәмдеуіштерге аллергиялық реакциясы болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Сондай-ақ гипертонияда, жүрек аурулары, қан тамырлары, бүйрек, бауыр, асқазан, ішек аурулары тыйым салынған

Жүктілік, емізу және балалар кезінде сусын ішу мүмкін емес.

Бал сапасы туралы

Өнім сіздің жаман қасиетіңіз болса, одан жақсы шарап жасауға тырыспаңыз, ол жұмыс істемейді. Сіз айға жууыңыз керек. Сусын жақсы, дәмді балдан дайындалуы керек.

Сусын тек дәмді емес, сонымен қатар сауығып кетеді. Бұл ерекше өнімнің артықшылықтары туралы және оның қасиеттері әлсіремейді. Әр пациент ондай балмен ыстық сүт ішпейді, ал 150 немесе 200 бал сусынының граммы, сүйкімді жан үшін. Мүмкін ол ыстық сүт сияқты жылы емес шығар, бірақ қосады.

Үйде балдан жасалған шарап оңай дайындалады. Бұл үшін арнайы дағдылар қажет емес. Бірақ балдан шарапты қалай дәмді емес, сонымен қатар экологиялық таза қалай жасауға болады? Мұндай рецепттер бар. Бұл шарап ашытқы, қант, химиялық қоспаларсыз дайындалған. Шарап емес, табиғи тазалық пен дәмдік стандарт!

Хоппен бал шарабы

Рецепт: Біз балды аламыз - 3 кг, су - 10 литр, хоп конустары 20 г, лимон - 8 дана.

Үйден жасалған шарап

1 Кең эмальданған кастрюльді отқа жағып, оған бал салыңыз да, су құйыңыз. Қыздырылған кезде масса тез ериді. Араластыруды ұмытпаңыз.

2. Пальтоды дәнекерлеу керек - судағы аралардың отвары. Сізге шамамен бір сағат пісіру керек, ал сіз шкаланы алып тастауыңыз керек.

3. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда, хоп қойыңыз.

4. Оны 36-39 градусқа дейін салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін туралған лимонды табаға салыңыз, оны қақпақпен жабыңыз.

5. Мейірлену үшін кәстрөлді жылы жерге қойыңыз. Ол шамамен 2 аптаға созылады. Бұл сусын пісіру кезінде гидравликалық жуу қажет емес.

6. Орфаттылық аяқталғаннан кейін сусын тұнбамен біріктіру керек. Штамм. Бөтелкелер құйып, салқын жерге қойыңыз.

Бір аптадан кейін бәрі қолдануға дайын.

Үйдегі бал шарапында сіз өзіңіз тамақ дайындауға дайындалған өнімдер ғана, олардың сапасы мен пайдасына сенімді.

Классикалық рецепт

Бұл сусын дайындауға арналған көптеген рецепттердің ішінде, ең қарапайым, мүмкін, мүмкін. Классикалық болу әдеттегідей. Пісіру үшін бұл көп уақыт пен өнімдерді қажет етпейді, ал сусын дәмді, жұмсақ қызғылт түсті болады. Оны үстел қонақтарында қауіпсіз түрде пайдалануға болады және оларға ұнайтынына сенімді болыңыз. Айталық, балдан жасалған шарап көп болмайды, сондықтан біз үлкен көлемді су аламыз.

Пісіру үшін бізге қажет:

- ашытқы 50 грамм

- кез-келген 3 келі

- қант 200 грамм

- Таза су

Бастау үшін біз закваск дайындаймыз. Мұны істеу үшін 7 литр судың жылы күйіне дейін қызып, онымен ашытқы ерітіңіз. Закваска жылы бөлмеде 5 сағат кетсе, дайын болады. Біз бұл уақытта Сварим Сусло. Біз 5 литр су мен бал құйатын контейнерді аламыз, кішкене араластырып, тыныш отқа салыңыз. Сироп мөлдір болған кезде - сіз атуға және салқындатуға болады. 200 грамм қант қуырып, сиропта ұйықтап жатыр. Содан кейін біз сор және Заквасканы араластырып, бірнеше апта жертөлеге кетеміз. 14 күннен кейін сіз сиқырлы шарап сусынын итеріп, ішуге болады.

Жабайы гүлдермен бал айының рецепті

Баланың ең қызықты және ерекше шараптары дәл үйде пісіру процесінде алынады, өйткені сіздің қолыңыз босатылып, компоненттермен тәжірибе жасай аласыз. Бұл тұжырымдарды толығымен байқағаныңыз, сіз өте қоректік және хош иісті алкогольдің дәміне ие боласыз, оның дәмі өте дәмді және хош иісті алкогольден аласыз, оның дәмі бар Цитрус пен гүлді мотивтер өте артта қалады, ал керемет хош иістендірілген хош иісті лаванда реңктері басым.

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 2.5 L.
бөтелке немесе құдық суы 4.5 L.
лимон 1 дана.
Жазылмаған мейіз 30 г
ашытқы 18 г
Балғын одуванчика 120 г
Балғын Yarrow 120 г
Жаңа лаванда 120 г

Өндіріс тізбегі

  1. Лаванда мен жасөспірім пышақпен кішкене кесектерге кесілген.
  2. Одузльде біз гүлдерді сындырамыз, ал қалған бөліктер шығарылады.
  3. Біз барлық гүлді ингредиенттерді эмальданған кастрюльге жинадық және оларды сумен құйыңыз.
  4. Мен қайнатылып, содан кейін отты сөндіремін және массаның 20 минутқа нығаюына мүмкіндік беремін.
  5. Біз жылы инфузиялық балға қосамыз және оны сұйықтықта толығымен ерітіңіз.
  6. Алынған қоспаны ашыту ыдысына құйыңыз.
  7. Біз бірдей жуылмаған мейізді төмендетіп, лимонды орташа қалыңдығы сақиналармен кесіп тастаймыз.
  8. Қажет болса, суды мойыннан 4-5 см қалады.
  9. Жеке ыдыста біз ашытқыны орамдағы ұсыныстарды дәл сүйріміз.
  10. Біз сұйылтылған ашытқыны қалған ингредиенттерге қосып, бәрін жақсы киеміз.
  11. Біз гидравликалық жапқышты кеменің мойнына қойып, шарапты 6 апта ішінде адасып, бір бөтелке қара жерге қоймадық.
  12. Белгіленген уақытта біз ашыту процесін тездету үшін кеменің мазмұнын міндетті түрде қабылдаймыз және қалыптардың пайда болуына жол бермейміз.
  13. Жеңімпаз шарапты дәке мен мақта фильтірінен бірнеше рет сүзгілеңіз.
  14. Біз бөтелкедегі дайын өнімді сындырамыз, содан кейін оларды шарап көтеріліп, бір жарым ай бойы ерекше дәмді тұрақтандыра алатын салқын жерге қойыңыз. Қалыңдығы 2 см-ден асатын жауын-шашын болған жағдайда, таза стерильденген контейнерге тұнбалы және алдыңғы жерге қайта оралған жас алкогольді толықтырыңыз.

Бал: Бұл шынымен не?

Ара балдары - бұл балтыр және аралар өңделеді. Жоғары сапалы өнім - ақ-сары түсті бал, сонымен қатар жасушаның көлеңкесі бар. Ең көп таралған - гүлді және құлаған бал; Көрсетілген түрлердің соңғысы құнды болып саналады. Ұмытылмас тәтті дәмге қосымша, бал өте пайдалы. Оң қасиеттер:

  • Микроэлементтер: кальций, магний, натрий, фосфор;
  • Фруктоза, сахароза, глюкоза;
  • Табиғи қышқылдар.

Бұл бірнеше өнімнің бірі, аллергиясы сирек кездеседі, ал артықшылықтар бәрін байқайды. Бал диабетиктерге көмектеседі, ол күйіктерді, жараларды, шырышты қабаттарды емдеу үшін де қолданылады. Сапалы өнім көптеген қасиеттерден танылады, олардың ішінде тығыздығы, түсі, шығу тегі және өндірістік әдістер. Алайда, жағымды хош иіс пен дәмнің негізгі ингредиентінің негізгі ингредиентке ие екеніне көз жеткізу үшін балдан жақсы шарап алу үшін жеткілікті.

Балдан сусындар: ұсыныстар

Бал сусындарын өндіруде негізгі ойларды қарастырыңыз:

  • Ұзын бал қайнайды, оның терапиялық қасиеттерін түсіріңіз;
  • Жоғары сапалы сусындарды дайындау үшін балдың ең жақсы сорттарын қолданыңыз;
  • Т + 50 ° C және одан жоғары ашытқы және одан жоғары өледі, сондықтан оларды алдын-ала енгізуге дейін;
  • Пісіру процесінде көбік алыңыз да, сиропты араластырыңыз - түпкілікті өнім дәмді және мөлдір болады.

Бал сусындарын қолдануға болады.

Үйлесімді қосылыс үшін рецепт

Әрине, балдың дәмі ешнәрсе жасамайды. Бірақ оның букеті толығымен ашылғанын, сіз бал шараларын тәттіні жұмсартып, ашытуды тездететін қосымша ингредиенттермен нығайта аласыз. Әр түрлі рецепттерді сынап көрген шарапшылар бізді лимон мен мейиондар туралы айтып отырғанымызды ойлады.

Компоненттері:

  • Бал - 300 г;
  • Лимон - 5 дана;
  • Мейіз - 200 г;
  • су - 10 л;
  • ашытқы - 1 ОҚП;
  • Ұн - 3 ас қасық. л.

Әрекеттер:

  1. Тұқымдарды алып тастайтын ашық лимондар; Кішкене тілімдерге кесіңіз. Ыстық су құйыңыз, бал қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Қоспа салқындағаннан кейін 30 ° дейін салқындатылғаннан кейін, ашытқы ұнымен араластырыңыз. Касторды күндізгі уақытта талап ету керек.
  2. Сорғышты ақырын араластырыңыз; Лимон қалқымалы болғанға дейін, шарапты кішкене шлангпен штамм. Бұл процесстің уақытша негізін болжау қиын, сондықтан алаңдамаңыз, сондықтан зәр бар шарапты қараңыз.
  3. Бөтелкелерді жабыңыз және айды салқын жағдайда талап етіңіз. Оларды өтірік күйінде ұстаңыз: егер ауа ішінде ауа ыдысқа ене алмаса, жаздың дәмі шарапты жақсы сақтайды.

Швейцария бұл шарапты тағамның қарапайым келбеті арқылы жаңа дәм сезу үшін жеткілікті күшті жасады. Дәмдеуден бұрын, сусынды сергіту үшін құмырада кішкене лимон шырынын сығып алуға тырысыңыз. Осындай сәтті эксперименттен кейін сіз өзіңіздің шарапты сынап көру үшін сәттілікке жеткендермен бөлісетін жаңа шарап рецептерін пісесіз.

Жеміс-жидек шараптарын дайындау кезінде бал қолданыңыз - керемет идея! Өйткені, бұл кейбір компоненттердің қышқылдығын жоғарылатып, бал шаралары болашағына көптеген пайдалы сипаттамаларды жасыруға қабілетті.

Үйдегі бал шаралары - Плекинкин балдырлары

Автор Админ. Көріністер 816. Жарық көрген

Балдан шарапШарапингтер адамдар ауылшаруашылығына қатыса бастаған кезде пайда болды. Бұл адам қызметінің ежелгі түрі. Алдымен шарап жемістер мен жидектер шырынынан жасалған, бал шарабы кейін пайда болды. Осы уақытқа дейін балдан жасалған шарап үйдегі шарапшылар арасында сүйікті болып саналады. Оны дайындау үшін олар ең жақсы сорттардың балын таңдайды. Балдың шараптары жеміс-жидек шикізаты, жүзім жеткіліксіз болған жерде өндіріледі. Бұл негізінен салқын климаты бар елдер, онда күн сәулесімен жүзуге уақыт жоқ. Ежелгі рус - бұл нацтардың көп мөлшерде жиналған жері және оның негізіндегі түрлі алкогольдік және алкогольсіз сусындар жасады - Медовуху, тоқаш, шарап, ісіну.

Үйдегі үйге арналған үйге арналған шарап - бұл жұқа, нәзік хош иіс, дәмі, жеміс тозаңы мен гүлдер естіледі. Балдың дәмі шарапта да жақсы сақталған. Бұл таңғажайып дәмі бар, хош иісті қасиеттері бар бұл шарап сусыны ешкімді бей-жай қалдырмайды. Суық суықта бір стақан бал шарлары жылы жылады және жағымды дәм береді. Бұл өте пайдалы, оларда өте пайдалы, дәрумендер мен емнің пайдалы заттары қалады. Тағы бір жағымды ақаулық ерекшелігі - оның түсі. Бұл ақ жүзім шарапының реңктері бар әдемі, жарқыраған алтын түсі.

Үйден жасалған үйдің шараптарын қалай жасауға болады

Пісіру әдісіне сәйкес, екі түрі пісірумен және жылусыз бөлінген. Пісірусіз суық жол жақсы, өйткені бұл ең пайдалы сияқты. Бұл жағдайда бал су ваннада сұйылтылған, содан кейін ол шырын немесе суға қосылған. Осындай суреттерде балдағы барлық пайдалы заттар сақталып, шарапқа жіберіледі. Мұндай сусын алты айдан әлдеқайда ұзақ дайындалуда, бірақ нәтижесінде сусын жай патша болып табылады. Неғұрлым көп үзінді, күшті және дәмді болады. Корольдік үстелге 25 жылдық әсерден шарап жасалған.

Үйде шарапты дайындау оңайырақ. Бұл жағдайда, суға араласқан бал баяу отқа көбейеді. Сусын тез жасалады, пісіру процесінде зарарсыздандырылады. Бірақ минус - бұл пайдалы заттардың бөлігі қыздыру кезінде өледі. Үйден жасалған рецепттер ақшадан өздері көп. Олар құрамында, құрамында ингредиенттер саны бойынша ерекшеленеді.

Бал шарап рецепті, тамақ пісіру және ашытқы жоқ

Осы рецепт үшін ең хош иісті, қарақұмық, әк, гүлді бал таңдау керек. Ең бастысы, тек бұл табиғи өнім болды. Ашытқы орнына, мейіз пайдаланылады, онда ашыту үшін жабайы ашытқылар қажет. Бал шарабы бар бөтелкелер

Құрамы:

  • Бал - 200 грамм;
  • Су - 2,5 л;
  • Мейіз - 150 гр.

Пісіру:

  1. Балға сұйылту үшін суық суда. Жазылмаған мейіз қосыңыз.
  2. Сыйымдылығы дәке мен жылы жерге қойыңыз.
  3. Ашытталудың алғашқы белгілерінен кейін (1-2 күн), сұйықтық сүзіледі. Таза банкке құйыңыз.
  4. Жабық құмыраны пісіруге 5-10 температурасы бар салқын жерге алыңыз.
  5. Шамамен 4-5 айдан кейін сусын дайын болады. Сусын бекінісі шамамен 4% құрайды, ол оңай ішеді, аздап ішеді, аздап қышқылдармен газдалған. Сусынға қарсы тұрумен байланысты, сіз күшті шарап ала аласыз.

Қайнағаны бар шарап ақша ішіңіз

Ашытқы шарапты қолдану дұрыс, олар ашытуға жағымсыз иістер аз. Хоп дәріхананы немесе сыра қайнату зауытын қолдана алады. Сіз сондай-ақ орманда қалаған соманы дербес жинай аласыз. Табиғи бал, жақсырақ жаңа.

Құрылым:

  • Бал - 0,5 кг;
  • Су - 2,5 л;
  • Шарап ашытқысы - 11 грамм;
  • Тишкова Хоп - 7 Гр;
  • Даршын балғасы - 1/3 TSP.

Пісіру:

  1. Эмальды кастрюльге су қайнатыңыз. Бал, араластыра отырып бал қосыңыз.
  2. Ақ көбікті кетіру үшін бетінен 3-5 минут пісіріңіз.
  3. Сушлода даршынмен хоп қосып, сіз сондай-ақ мускат жаңғағының бір шөкім жасай аласыз. Қыздыруды мұқият араластырыңыз да, өшіріңіз.
  4. Сұйықтық бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, дайындалған ашытқыны жасаңыз.
  5. 23-28c учаске қойып, қақпағы немесе дәке бар табада қақпақ. Шамамен бір күннен кейін, сусым жүре бастайды.
  6. Мықты бал фирмасы жұқа електен өтіп, ашыту үшін таза ыдысқа құйыңыз. Гидравликалық және резеңке медициналық қолғапты саусақпен орнатыңыз.
  7. Ашытқындау процесінен кейін, әдетте, 5-7 күн, сұйықтық сифонмен тұнбаны біріктіру үшін. Мақта дискілері арқылы профильген және шыны бөтелкелерге құйыңыз. Бір аптадан кейін шарап сусыны пайдалануға дайын.

Алма шырыны бар бал шарабы

Алма бар бал шараларын пісіруКомпоненттері:

  • Табиғи алма шырыны - 3 л;
  • Табиғи бал - 1 кг;
  • Су - 3 л;
  • Ашытқы үзілімі - 300 мл;
  • Арақ - 0,5 л;
  • Карнавал - 2 дана;
  • Даршын - 1/3 дана.

Пісіру:

  1. Алма, су және балдың шырыны кәстрөлде араластырыңыз. Дәмдеуіштер қосыңыз.
  2. Баяу отқа уриоптың қалыңдығына пісіріңіз.
  3. Салқындатып, дәнекерлеу жасаңыз.
  4. 7 күн ашыту. Арақ құйыңыз.
  5. Әр апта сайын тұнбадан біріктіру үшін шыны ыдысқа құйыңыз.
  6. Жабық бөтелкедегі сусында 1 ай делік.

Балмен жарқыраған шарапты қалай жасауға болады

  1. Шарапты таза бөтелкелерге тазартқаннан кейін, бір литр сусынға 1,5 шай қасық мөлшерінде бал салыңыз.
  2. Әр бос жерде әр бос жерден 3-5 см қалдырыңыз, шарап құйыңыз.
  3. Бөлме температурасында 5-7 күн, мезгіл-мезгіл бөтелкелерді бұру.
  4. Содан кейін бір апта бойы салқын жерде алыңыз.
Үйде балдың шараптарын дайындауға арналған рецепт

Ежелгі уақытта Скандинавиялық шарапшылар алдымен керемет, керемет шараптың керемет дәмі ашылып, балмен шараптың керемет қасиеттерін ашып, оның «құдайлар сусыны» деп аталды. Ұқсас алкогольді сусын сөзсіз, кез-келген эксклюзивті шарап жинағының інжу-маржаны.

Үйде жасалған бал шарабы - бұл күрделі алкогольді, талғампаздық талғампаз, теңдестірмеген гүлді хош иіс пен кәріптас қорғандармен тартымды алтын түс. «Сөрелерде ыдырайық», балдан бірнеше шарап, оны үй тапсырмаларында оңай жүзеге асыруға болады.

Классикалық бал шарап рецепті

Тәжірибелі шарапшылар арасындағы басты фавориттердің бірі - дәлірек және қарапайым және қарапайым рецепт бойынша жасалған бұл бал шарабы. Дәмелеспейтін қасиеттерден басқа, асыл эликсир пайдаланылатын табиғи өнімдердің барлық дерлік қасиеттерін сақтайды, бұл оны суыққа төтеп бере алады, сонымен қатар басына, тіс ауруына немесе ішіне күмәндануға мүмкіндік береді Тамақтың немесе жөтелдің ауырсынуын ұмытып кету үшін бірнеше минут.

Сыйлық ретінде сіз ыстық, бірақ тәтті, бірақ мүлдем емес, гүл хошшесі мен қоңыр қамырдан өтесіз. Суық түрінде ол демалу үшін, ал ыстық, алайда емдеу үшін, қиындықтардан.

Бал шарабы

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 1.5 L.
бөтелке немесе құдық суы 4.5 L.
Гүл дүкені 60 г

Өндіріс тізбегі

  1. Бөлме температурасының бөтелкесі немесе ұңғымасы температурасы қалың қабырғалары мен төменгі жағы бар тиісті контейнерге құйылады.
  2. Сондай-ақ, балды орналастыру бар, содан кейін біз кәстрөлді пешке жібереміз.
  3. Тұрақты және қарқынды араластыра отырып, біз сұйықтық қайнайды деп күтеміз, содан кейін біз отты минимумға дейін азайтамыз.
  4. Біз бал сиропын бірнеше сағат бойы қабылдаймыз, оны мезгіл-мезгіл араластырамыз.
  5. Топтағы гүлдер дәке қабатына жатады, содан кейін біз одан асып түсетін сөмкелерді құрайды, ол пісіру шәрбатына отырғызылады.
  6. Біз қоспаны кішкене отқа тағы бір сағат бойы қарсы аламыз.
  7. Нәтижесінде пайда болған қоспаны жылы күйге саламыз, содан кейін дәке мен мақта фильтірін қолданып сұйықтықты сүзгілеуге көшеміз.
  8. Тазартылған сұйық ашыту ыдысына құйыңыз, қатты жабыңыз және бір айдан кейін оны қабылдаңыз. Бұл кезеңде сіз болашақ алкогольдің түсіне әсер етуге болады - егер оны бұрғылауға деген ұмтылыс болса, қоспаға 60-80 г жапырақты шай қосыңыз.
  9. Ашытқыншақтық аялдамадан кейін алкогольді тұндырғышпен абайлап алыңыз да, қара шыныдан немесе пластиктен ыдыстарға төгіледі, оларды ең мұқият толтырыңыз.
  10. Біз бөтелкелерді жертөледе немесе басқа суық бөлмеге көтеріп, бұйымды бірнеше айдан кейін шығарамыз.

Жабайы гүлдермен бал айының рецепті

Баланың ең қызықты және ерекше шараптары дәл үйде пісіру процесінде алынады, өйткені сіздің қолыңыз босатылып, компоненттермен тәжірибе жасай аласыз. Бұл тұжырымдарды толығымен байқағаныңыз, сіз өте қоректік және хош иісті алкогольдің дәміне ие боласыз, оның дәмі өте дәмді және хош иісті алкогольден аласыз, оның дәмі бар Цитрус пен гүлді мотивтер өте артта қалады, ал керемет хош иістендірілген хош иісті лаванда реңктері басым.

Балмен шарап

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 2.5 L.
бөтелке немесе құдық суы 4.5 L.
лимон 1 дана.
Жазылмаған мейіз 30 г
ашытқы 18 г
Балғын одуванчика 120 г
Балғын Yarrow 120 г
Жаңа лаванда 120 г

Өндіріс тізбегі

  1. Лаванда мен жасөспірім пышақпен кішкене кесектерге кесілген.
  2. Одузльде біз гүлдерді сындырамыз, ал қалған бөліктер шығарылады.
  3. Біз барлық гүлді ингредиенттерді эмальданған кастрюльге жинадық және оларды сумен құйыңыз.
  4. Мен қайнатылып, содан кейін отты сөндіремін және массаның 20 минутқа нығаюына мүмкіндік беремін.
  5. Біз жылы инфузиялық балға қосамыз және оны сұйықтықта толығымен ерітіңіз.
  6. Алынған қоспаны ашыту ыдысына құйыңыз.
  7. Біз бірдей жуылмаған мейізді төмендетіп, лимонды орташа қалыңдығы сақиналармен кесіп тастаймыз.
  8. Қажет болса, суды мойыннан 4-5 см қалады.
  9. Жеке ыдыста біз ашытқыны орамдағы ұсыныстарды дәл сүйріміз.
  10. Біз сұйылтылған ашытқыны қалған ингредиенттерге қосып, бәрін жақсы киеміз.
  11. Біз гидравликалық жапқышты кеменің мойнына қойып, шарапты 6 апта ішінде адасып, бір бөтелке қара жерге қоймадық.
  12. Белгіленген уақытта біз ашыту процесін тездету үшін кеменің мазмұнын міндетті түрде қабылдаймыз және қалыптардың пайда болуына жол бермейміз.
  13. Жеңімпаз шарапты дәке мен мақта фильтірінен бірнеше рет сүзгілеңіз.
  14. Біз бөтелкедегі дайын өнімді сындырамыз, содан кейін оларды шарап көтеріліп, бір жарым ай бойы ерекше дәмді тұрақтандыра алатын салқын жерге қойыңыз. Қалыңдығы 2 см-ден асатын жауын-шашын болған жағдайда, таза стерильденген контейнерге тұнбалы және алдыңғы жерге қайта оралған жас алкогольді толықтырыңыз.

Дәмдеуіштер мен алма шырыны бар концепция

Бал шарабын дайындау әдісі жеміс шырындарын және қолайлы дәмдеуіштермен байланысты. Мен балдан жасалған шараптың ең танымал және сәтті нұсқасын балдан, шырындардан және дәмдеуіштерден сұранысқа ие деп санаймын. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қышқыл сынып алмаларының жаңа шырынын түсірген дұрыс.

Үйден жасалған шарап Үйде қарапайым рецепт

Қажетті ингредиенттер

Бөліктер дозалау
Әк немесе гүлді бал 1,5 кг
бөтелке немесе құдық суы 5 L.
алма шырыны 5 L.
этанап 500 мл
Ашытқы Закваска 500 мл
Мелиса 5 г
Қалың даршын 4 г
Қалампыр 4 Бутон

Өндіріс тізбегі

  1. Тиісті ыдыс-аяқтарда су құйып, оны жылы күйге дейін қыздырыңыз.
  2. Біз балға сұйықтық қосып, оны ереуді толық сүйреп апарамыз.
  3. Жаңа сығылған алма шырынын қосқаннан кейін және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, біз сұйықтықты қайнатыңыз.
  4. Біз отты минимумға дейін азайтып, сиропты қабылдамас бұрын пісіріңіз.
  5. Біз сироппен контейнерді салқын жерде өткізіп, бөлме температурасына дейін суытып аламыз.
  6. Осы уақытта біз ашытқыны апарып, орамдағы нұсқауларды орындаймыз.
  7. Сұйық 23-25 ​​градусқа дейін салқындатылған ыдысқа салқындатып, ашытылған ашытқы ерітіндісін құйыңыз.
  8. Біз резервуарды тығыз жабықпен жабамыз және жылы бөлмеге кемінде бір апта бойы береміз.
  9. Жеті күннен кейін біз алкогольді қоядық, содан кейін ол барлық жолмен әдемі және ашық формада үш күнге кетеді.
  10. Жас шарапты ақырын суытып, оны таза зарарсыздандырылған ыдысқа құйыңыз.
  11. Біз сол даршын, Мелисса және Гарнацияға қосыламыз, содан кейін бөтелкеге ​​көтеріліп, шарапты кем дегенде бір айға алып жүріңіз.
  12. Көрсетілген мерзімнен кейін, дайын алкоголь өнімін сүзіп, оны бөтелкеге ​​салыңыз. Бұл жағдайда пісудің қосымша уақыты қажет болмайды, шарап тез арада дәмдеуге дайын.

Бейне рецепттері Бал шарапымен пісіреді

  • Мен сіздің назарыңызға Адамның ағасының інісінің монастикалық балға негізделген ерігені үшін ерекше рецепт ұсынамын. Бейнелер авторы осындай керемет, пайдалы алкоголь өндірісінің құпияларын егжей-тегжейлі ашады және бір-бірін егжей-тегжейлі түсіндіреді.

№ 1 бөлім «Сироп дайындау»:

№ 2 бөлім «Закваска және ашыту»:

  • Сондай-ақ, баль-жүзім шарабымен, жүзім бал мен жүзімге негізделген қызықты рецептпен танысуға кеңес беріңіз. Сіз әйгілі шарапкерден қадамдық пісіруді іздей аласыз және дайындалымның талғамына қатысты өз пікірін тыңдай аласыз. Бал және жүзім шарабы:

Пайдалы ақпарат

  • Егер біз бал шарапы туралы айта бастасақ, сізге көптеген ұрпақтар тексеріп отырған және үйде өзін-өзі жүзеге асыруға бейімделген рецептті зерттеу қажет болады. Сондай-ақ, мен мамандардың пікірімен танысуға және балдың пайдасы мен зиянын білуге ​​кеңес беремін.
  • Егер сіз ұзақ уақыт күтегіңіз келмесе, сіз пісірумен араласқыңыз келмесе, онда сіз, содан кейін бал тұнбасы - бұл сізді қызықтырады. Аздап күш, шыдамдылық, асыл алкогольді ішімдіктің құдайдың дәмін көру үшін абайсыз болуы мүмкін.
  • Егер сіз осы қадамға да дайын болмасаңыз, онда үлкен әлемнің барлық бұрыштарында құрмет пен құрметке лайық дайын өнімнің дәмдік қасиеттерін оқып шығыңыз, ол үлкен әлемнің барлық бұрыштарында, сондай-ақ тең емес Джим Bim бал, сондай-ақ ерекше джим Даниэль балдары.

Сондықтан сіз жақындарыңызды біле аласыз және сіз өздерінің шебер шараларын өздерінің қабілеттерімен таңдандыра аласыз. Көріп отырғаныңыздай, бал шараларын жасау үшін иықтардың артында үлкен тәжірибе болудың қажеті жоқ, рецепттерде сипатталған ұсыныстарды орындау өте дәл. Лоудтардан басқа, дайын өнімнің сапасына қатысты өз құрмесіңізден, сіз керемет емдік дәрілік заттарға ие боласыз, ғажайып қасиеттерге толы. Денсаулыққа дайындалып, назар аударуға және оқуға лайық осы сиқырлы сусынның жаңа рецептері туралы айтып беріңіз. Табыс және сіздің назарыңызға рахмет.


Добавить комментарий