Статьи

Кальцидтер: қалай пісіруге және тазартуға болады - құпияларды дайындау

Қайнатылған кальмардың барлық қаңқалары

Мен теңіз өнімдерін кез-келген түрде жақсы көремін, мен кез-келген мөлшерде жей аламын. Әсіресе, олар жаңа жылдық мерекелерден кейін. Бүгін мен үшін менде дисклмар бар: қалай пісіріп, тазалаймын, енді мен сізге егжей-тегжейлі айтамын.

Әрбір үй иесі капраздық өнімді дайындауға қамқорлық жасамайды. Өте жеуге болатын етіп жасау үшін сіз кейбір трюктерді білуіңіз керек. Әйтпесе, шырынды нәзіктіктің орнына «резеңке табан» алу оңай.

Кальмид экзотикалық болып қала берді. Бұл ең қол жетімді теңіз өнімдерінің бірі. Мұздатылған түрде оны кез-келген супермаркеттен табуға болады. Оның жоғары тағамдық құндылығы бар. Ет дәмді, оңай сіңеді. Жеке мақаланы қолдану туралы оқыңыз. Міне, біз аспаздық сәттерге назар аударамыз.

Ең жақсы «дұрыс» кальмарды қалай таңдауға болады?

Егер сіз дүкеннен сатып алсаңыз, қаптама жапсырмасына қараңыз. Сақтау мерзімі өткеніне көз жеткізіңіз, бірақ қардың ішінде қар да көп емес. Қалмақ орыс аулау - командир. Қалған сорттар жүз пайыз импорт болып табылады.

Мен нарықты аламын. Мұздатылған брикеттен бірнеше килограмнан 20-да кесектер бар. Егер олар бөлшектердің терезесінде жатса, лас мұзбен өтетін, өткелден өтіп бара жатса.

Мұны оңай тазарту және нәтиже қуанды, тауарлардың пайда болуын бағалаңыз:

  • Терінің түсі жануардың жасына байланысты күлгіннен қызғылт түсті. Кіші, кішкентай. Бірақ ол ешқашан монофонияда болмайды.
  • Иісі таза, теңіз.
  • Флеш жарығы. Егер ол сұр немесе сарғыш болса, оны жібіту. Ал егер ақ болса, онда химиялық реагенттермен емделеді.
  • Текстуралы тығыз. Қар немесе мұздың болуы кәмелетке толмаған. Салмағы бойынша 8-10% дейін рұқсат етілген мөлшерлеме.
Шикі шикі кальмар

Көшірме кішірек, сіз қанша қайнатуыңыз керек, және тәтті ет. Мінсіз нұсқа салмағы 300 г дейін және ұзындығы 15 см-ге дейін. Малдау үлкен моллюскада ол әдетте аздап зарядталуы немесе аммиак беруі мүмкін.

Қалмаров орыс аулауы сынған және мұздатылған сатылады. Мен емделмегенмін. Олар мұздату процесін өткізбейді, пайдалы қасиеттердің көпшілігі.

Тазартылған көрініс әдемі көрінеді, бірақ олар механикалық түрде сирек өңделеді. Бұл үшін әдетте қолданылады. Бірақ мұндай кальмардың керемет плюсі ​​- сіз күштерді тазартуға жұмсаудың қажеті жоқ.

Дайындық кезеңі және моллюскаларды дұрыс жібіту

Жеуге жарамды бөлігі - шатырлар мен торсс (мантия). Ресейлік өндірістің өнімдері есептегіштерге бассыз кіреді. Қаптан құтылу үшін жалғыз нәрсе - ішкі, тері және аккорд, қаңқаның ішінде орналасқан.

Мұздатылған моллюскаларды тазаламаңыз. Оларды бөлме температурасында қосымша әсер етпей-де дефратаңыз. Бұл 1-2 сағатқа созылады, содан кейін олар одан әрі манипуляцияларға дайын.

Кейбір авторлар мұздатуға кеңес береді. Мен мұндай экстремалды жақтаушы емеспін. Егер уақыт болса, моллюскаларды кран астына шайыңыз және 20-30 минут қалдырыңыз. Олар тез кетеді, оларды тазартуға болады.

Тағы бір нұсқа - бұл тоңазытқыштың төменгі сөресінде қалдыру. Мұны кештен жасаған дұрыс. Таңертең сізге пайдалы заттарды сақтаған таусылған өнімді аласыз.

Кальмидті қайнаған суға түсірмеңіз және микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Бірден лақтырыңыз.

Кальмарды қалай тазартуға болады?

Теріден азат ету ең қызықты маман емес. Бірақ егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, процесс тезірек жүреді. Мантия құлағаннан кейін, кесуге өтіңіз:

  • Өткір пышақпен кесіңіз.
  • Шитиниттік тақтайшаны алыңыз, қажеттіліктің қалдықтарын алыңыз. Егер мен уылдырық немесе май қабатын ұстасам, біз кетеміз.
  • Ішінен бірге біз мөлдір мөлдір пленканы алып тастаймыз.
  • Сыртқы қызғылт теріні тазалаңыз.
  • Біз мұқият шайылып, таңдалған рецептке сәйкес әрекет етеміз.
Тазалау кальмалары

Теріні алып тастау - ең қиын және жағымсыз кезең. Ол жүгіреді, слайдтар ... кальмар, ешкім тазартады, бірақ бұл одан бас тартуға себеп емес.

Процесті жеңілдету үшін, қаңқаны жылы суға бір сәтке азайтылған немесе бояғышқа салып, қайнаған сумен қапталған. Осыдан кейін, қабат саусақтарыңызбен немесе пышақтың ақымақ жағын алып тастау оңай.

Егер сіз бүкіл мантияны қолданғыңыз келсе (мысалы, толтыру үшін), оны кесіп алмаңыз. Қолыңызбен, оларды қолыңызбен алыңыз, ішіңіз.

Мен ешқашан сөрелерде шатырлармен кальмарды көрген емеспін. Әдетте олар аяздан бұрын, аяғымен бірге кесілген, ол сол жерде, аяғымен, аяғы бар (моллюск - қысылған). Құлақтары бар басы бар, іс жүзінде бронь немесе «құйрық» сияқты.

Егер сізде шатырлар мен көздермен кальмар болса, олардан құтылыңыз:

  • Денені сол қолыңызбен алыңыз да, басын көздің жанында ұстаңыз.
  • Әр түрлі бағытта тартыңыз. Көздермен қатар, инсицидтердің бір бөлігі бөлінеді.

Егер бар болса, шатырларды қалдыруға болады. Өкінішті кесіңіз немесе жоқ - сұрақ ашық. Жас көшірмелерде ол жеуге жарамды. Бұл үлкенірек, ол пісіру уақытына қарамастан қатал болып шығады. «Құйрық» түрлі түсті, ол әр түрлі, ол негізгі тонның күңгірт.

Калмара: қалай дұрыс (және таза) - негізгі құпияларды қалай дайындауға болады

Теріні қалай алып тастауға болады, біз ойладық. Қосу: Мұны бәрін жаңа теңіз өнімдерінен қиындатыңыз. Мұздатылған кальцар, тері аздап қозғалады. Оны кран астында жасау оңайырақ. Кейде ол жүгіреді және ұпай жинайды. Сақ болыңыз.

Читин тақтайшаларын жою

Мен кальцийді кәстрөлде қалай пісіруді айтамын. Килограммға 3 литр H қажет болады 2O және төрт-бес литрлік суин.

Келесі жоспарды ұстаныңыз:

  • Су қайнатыңыз. Тұз жоқ! Оның бөліктерінен скучно, ал шайнау қиын.
  • Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз (лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, қалампыр, кептірілген аскөк).
  • Кемшіліктері бар және тазартылған қыстырғыштарды түсіріңіз. Оларды бөлшектерге кесіп тастамаңыз, толығымен қайнатыңыз.
  • Қайнағанды ​​күтіңіз.
  • Дайын болғанша қайнатыңыз (4-5 минут).
  • Ұстаптағы қоңырау шалыңыз немесе сүйеніңіз.
  • Басылыңыз. Мен балконға ауа-райы салқын болса немесе желдеткіштің астына кіремін. Squid-тен тезірек салқындатыңыз, жақсырақ.

Пісіру кезінде бөліктердің сұйықтықта толып кеткеніне көз жеткізіңіз. Қайнатылған өнімді батыл түрде қалдырмаңыз. Ет жұмсақ болып қалса, қыздыру уақытын шектеңіз.

Және соңғы құпия: Егер сіз кальцийді қосымша немесе 2-ге қайнаған суға қалдырсаңыз, апат болмайды. Ол әлі де жеуге жарамды және дәмді болады. Бірақ бұл жас көшірме, сақтау мерзімі мен шарттары бұзылған болуы керек. Сондықтан негізгі ереже Тек жаңа таза ингредиенттерді қолданыңыз.

Қайнатылған целлюлоза жұқа сабанды оңай кеседі. Осылайша ол жиі ұсақталады. Егер сіз мантияның тұтастығын сақтасаңыз, сақиналарды кесіңіз. Каменбеңіз. Салқындағаннан кейін, тағамның басқа ингредиенттерімен бірден араластырыңыз. Мұның бәрі құпия.

Қайнағаннан кейін кальмарды қанша пісіресіз?

Бұл есебінен аспаздарда бір пікір жоқ. Кейбіреулер кальмарды мүлдем қайнатуға болмайды, ол қайнаған су құйып алу үшін жеткілікті. Басқалары 10 секундтан 40 минутқа дейін қайнату кезінде сақталады.

Кәмпиттерді кәстрөлде пісіру

Екі шектен тыс теориялық негіз де жоқ. Олар аз тәжірибесі барларды ұстанады немесе тамақ пісіруге немқұрайлы қарауға байланысты әлі улануды алмағандарды ұстанады.

Ұзақ мерзімді термиялық өңдеумен ақуыздың денатурациясы пайда болады - пайдалы қасиеттерін азайтатын молекулалар құрылымының өзгеруі. Бірақ Орынсыз квцид - ықтимал көзі Паразиттер және қауіпті микроорганизмдер (вирустар, бактериялар).

«Дағдарандан гөрі жақсырақ» кеңестері жағымсыз салдарлармен ауырады. Сондықтан алтын ортасын табу өте маңызды.

Жас толығымен аязды кальца үшін қайнаған сәттен бастап 4 минут. Осы уақыт ішінде целлюлоза толығымен қауіпсіз болады, бірақ оны алуға уақыт болмайды. Біз 15-20 см стандартты кескіш туралы айтып отырмыз. Жылу тез болуы керек. Суды қайнаған суға аз мөлшерде салыңыз. Үлкен кастрюльді алыңыз.

Егер өнім толығымен төмендеді, қайнаған уақыт 2 минутқа артып келеді.

Әсіресе, пешке қойып, ұмытып кеткендер үшін менде «құпия» қабылдау бар. Тағы жарты сағат пісіруді жалғастырыңыз. Тән қайтадан жұмсақ болады. Уақытты кесте түрінде ұсынуға болады.

Қанша аспаздық (мин.) Тұмық қасиеттері
3-4 Мейірімді
10-20. Қиын
30-40 Қайтадан жұмсақ

25 см-ден асатын ересек кальмар үшін - 25 см-ден асатын екі жастағы балалар үшін «бәрі қиын». Оны тазарту қиын. Және ескі короздан Фраконды дайындаудан гөрі жұмсақ ету. Сондықтан мен нарықты бекер қабылдаймын, бірақ мен сатушыдан данадан бастап төсекке дейін сұраймын. Егер ондай болмаса - мен «құлақ» және жеңіске жетеді (қолайлы нәтиже).

Кальца: қалай пісіру керек Жылдам және дәмді - сүйікті рецепт

Мен садақпен қуыруды ұсынамын. Тағам үстелге керемет көрінеді, көкөністер мен көптеген жағынан ыдыс-аяқтармен үйлеседі. Мен мұны жиі жасаймын. Бұл жеңіл:

Садақпен майға арналған кальмар
  • Тазартылған кесектер қайнаған суға жібереді.
  • Қандай қайнайды, 5 минут қайнатыңыз.
  • Ұстап алыңыз.
  • Аздап салқындап, жолақтарды ені 0,5-0,7 см кесіңіз.
  • Шамды түзетіңіз, сары майға қуырыңыз.
  • Сіз бұралған кезде кальмарды табаға салыңыз.
  • Күшті жылуды қуыруды жалғастырыңыз 2 мин. Қақпақты жаппаңыз, үнемі араластырыңыз.

Тостаға немесе терең табаққа ауысуды аяқтады. Бірден қызмет етіңіз. Кальмид жұмсақ болып, садақ оның талғамына баса назар аударады. Ол картоп пюресі немесе қайнатылған күрішпен жақсы үйлеседі.

Кальцийлер: Салат үшін қалай дұрыс пісіру керек?

Дайындыққа дейін біз сіз үшін теңіз өнімдерін жібіту және теріден таза болу керек екенін түсіндік. Енді салат пісіруге барыңыз. Бірнеше жолдар бар. Олардың бәрі кесілгенге дейін тағамның толық дайындығын білдіреді.

Squid-ті баяу пісіргіште қалай пісіру керек?

Кәстрөлдегідей, бірақ кішігірім түзетулермен бірдей:

  • Су ыдысына құйыңыз. Дыбыс деңгейі құрылғының мүмкіндіктеріне байланысты.
  • «Сорпа, қайнау» режимін іске қосыңыз.
  • Бипов күтіңіз.
  • Дайындалған моллюскалар.
  • 4 минут қайнатыңыз.
  • Баяу пештің қаңқаларын алыңыз.

Басылыңыз. Салаттарды дайындауға немесе дереу жеуге қолданыңыз. Олар пеште пісірілген кез-келген жерде ерекшеленбейді.

Су ваннасында қалай пісіру керек?

Өз шырынындағы кальмарлар - мен оны ең жақсы нұсқа деп санаймын. Тазартылған және кесілген моллюскалық сақиналарды бүктелген және әйнек сақиналары (0,5-0.75 л). Күлімсіреп шашыратыңыз және бір сағат ішінде қайнаған сұйықтықпен эмальданған тағамдарға салыңыз.

Қақпақты жабуды ұмытпаңыз (құмыра да, табада да). Шығу кезінде сізде дәмді және пайдалы ингредиент болады. Оны салатқа салуға немесе картоппен тамақтануға болады.

Кальцидті ерлі-зайыптыларға қалай дайындау керек?

Арнайы торап қосылатын көп ереже үшін ең оңай әдіс. Келесі:

  • Молускаларды қайнаған суға батырыңыз.
  • Тез суытып, теріні алыңыз (осы дайындықты жеңілдетіңіз).
  • Торға салыңыз.
  • MultyTicker ыдысында h құйыңыз 2O (500 мл).
  • Буды орнату.
  • Жұпқа пісіру режимін іске қосыңыз.
  • Қайнағанның түбінен 10 минут дайындаңыз.
  • Қақпақты ашыңыз, табаққа ауысу.
Қайнатылған кальмармен

Кальмарлар астыққа қуыруға, тағам ретінде жағуға немесе қаймақпен пісіруге болады. Дәмді - бұл сөз емес!

Микротолқынды пеште пісіру

Маған ешкімге кеңес бермейді. «Бұдан былай» кейбір дереккөздері келесі рецепт бойынша жүргізіледі:

  • Шыны ыдысқа су теріңіз,
  • микротолқынды пешке қайнатыңыз,
  • Оған кальмар салыңыз,
  • максималды қуатта 90 секундқа төтеп беріңіз,
  • Алу және салқын.

Минус әдісі - температура мен дайындық дәрежесін бақылаудың мүмкін еместігінде. Сонымен қатар, микротолқынды толқындар біркелкі емес, кейбір сайттарды қыздырып, басқалардан «назар аудармай» кетеді. Ал, соңғы дәлел: жылдам және қайтымсыз ақуызды денатурация.

Интернет-басылымдар «Микротолқындардың қауіптілігі туралы аңыз» тақырыбындағы материалдармен толтырылған. Келісемін, біздің өміріміздің мифтері көп. Егер сіз жоғары микротолқынды қуатта жылынған болсаңыз, қандай қатал ет болатынын байқадыңыз ба? Бірақ кальмардың еті шошқа етіне немесе сиыр етінен әлдеқайда нәзік. Оны бұзу үшін сізге әлдеқайда аз уақыт қажет ...

SIM-тің қоштасуы үшін. Мен кальмарлар туралы білетінім туралы айттым: қалай пісіруге және тазартуға болады, олардан дәмді тағамдарды қалай дайындау керек. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ, бірақ ләззат - бұл көлік және кішкентай арбалар

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Ақуызға бай, жұмсақ дәмі бар ақуызға бай, үстелдегі сирек кездесетін қонақтар. Себебі, тамақ дайындауға дайындық қиындықтары бар. Шын мәнінде, опциялар , Кальцийлерді қалай тазартуға болады , мол. Оларды оңай және пайдалы өнімді көбейтуге болады.

Сатып алуға қойылатын талаптар

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Егер басымдыққа кезіккенде, кальмарды оңай тазаласаңыз, сізге жаңадан табылған. Тазалау оңай - фильмді шұлық сияқты және дайын. Тек мұнда ол жиі мұздатылған сатылымда. Сондықтан, тазалар алдында оны сатып алу үшін дұрыс таңдалады. Егер Калмар тосылып, төгіліп, тағы да аязға ұшыраса, онда оны қабылдамағаныңыз жөн, өйткені проблемалар туындайды. Сондықтан, өнімді таңдап, бастысы, мыналарды талдаңыз:

Кеңес: Тазартылған кальмарды сатып алу ұсынылмайды, олардың дәмі мен құнды қасиеттері жоғалады.

Жерорта теңізі шикі кальмарда көп пайда әкеледі деп санайды. Сонда сіз неге фильмнен кальмарды тазалайсыз? Оларды мөлдір және түрлі-түсті былғарыдан босату, қаңқалардың көлемін сақтаңыз, өйткені олар пісіру кезінде әр түрлі болғандықтан, олар қаттылықтан басқа, айтарлықтай төмендейді. Көптеген жаңадан келген аспаздар кальмарды тазалау оңай екендігіне күмәнданады. Алайда, уақытты үнемдеуге және процесті жеңілдетуге мүмкіндік беретін бірнеше тиімді әдістер бар.

Суық тазалау техникасы

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Бұл әдіс мұздатылған кальмарда жаңа немесе дұрыс сақталған үшін жақсы.

  • Біз баспалдпай қаңқа аламыз, біз тырнаққа ұқсаймыз және жұқа теріден мұқият тазалай бастаймыз, оны жинақтау сияқты қатайтыңыз.
  • Фильмді алып тастап, содан кейін үй ішінде және аккордтардан тазалаңыз (омыртқа).
Кеңес: Аккорд тақталарын алып тастау үшін, сіз теңіз өнімдерін ішіне бұрап, барлық қатты бөліктермен сүртіңіз.

Джоное техникасы

Егер өнім қайта қатып қалқан болса, онда қысқа мерзімді жылу әсері қолданылуы керек:

  • Біріншіден, бөлме температурасында моллюсканың табиғи жібітуі керек.
  • Осыдан кейін, Таурусқа бір қолыңыздан, екіншісі үшін, содан кейін тартып, басын шығарып, сол уақытта ішке кіріңіз.
  • Егер шатырлар пісірілмеген болса, оларды тазалау қажет емес. Олар мойға деңгейінде кесілген. Егер олар қайнату жоспарланған болса, ол міндетті түрде алынып тасталады, олардың арасында тұмсық, оны жеуге болмайды. Алынғаннан кейін оның қатты фрагменттері қалғанын тексеру маңызды.
  • Мөлдір пластикке ұқсайтын Chitine омыртқасын кесіңіз.
  • Ағын суы дайындалған қаңқалық фильмдермен жақсырақ шайылып тұрады. Жуғаннан кейін артық ылғал қағаз сүлгімен тазаланады.
  • Салқын қайнаған су ыдысқа құйылады. Салца 2 минутқа салынған. Бұл уақыт қабығын ет пісіру үшін бөлу үшін жеткілікті. Қайнаған судың арқасында жұқа пленка бірден бүктеледі, сондықтан оны тазарту оңай.
  • Қарусай қайнаған судан шығарып, суық су ағынының астына қойылып, сыртынан және ішіндегі жарылыстардың бөліктерін кетіреді.
КЕҢЕС: Тоңазытқыштан жібітуге болады, тоңазытқыштың сөресінен, кейінірек шығып, суық сумен ыдыс-аяқ киіңіз. Сіз жылы, тіпті ыстық сұйықтық құйып бере алмайсыз. Микротолқынды пеште жібіту керек емес. Тазалаудан бұрын, алдын-ала еруіне арналған кальмар алу жақсы.

Қарама-қарама-қарсы душ

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Жылдам опция: мұздатылған теңіз өнімдерін қалай тазартуға болады.

  • Сізге 2 терең табан қажет болады. Бір-біріне - өте суық су, екіншісінде - дайындалған қаңқалар.
  • Кальцидтер дайындалған қайнаған сумен толтырылған және оларды бірден мұзды суға айналдырады. Сонда жұмсақ ет дәнекерленбеген. Тері бөлек, ал қалғаны таза болады.
Кеңес: Теріні алып тастау пышақтың артқы жағын қолданып кең бөлігі жақсырақ.

Мини пісірумен тазалау

Бұл әдіс жаздың ыстық ауа-райында, егер үйге апарған мұздатылған тағамдар дұрыс болмаса. Содан кейін табада суды дәмдеуіштер, тұз, лорель парағы және т.б. қосылып, моллюскалар құйыңыз, көтерілмеген нәрсені алу үшін кесіледі. Оның еті су ағынының астында жуылады. Кальмарлар қайнаған суға батырады және 3 минуттан аспайды, содан кейін тез шығарыңыз. Фильм, әдетте, бөліп, суда қалады.

Кеңес: Егер қайнаған судың әсерінен болса, терінің жарылыстары, шарлар түзеді, содан кейін жұмсақ ас үй щеткасына көмектеседі. Squid-дің бетін алдын-ала айтады, сіз оларды терінің қалдықтарынан тез босатып, тазартылған филе аласыз.

Қайнатылған теңіз өнімдерін қалай тазартуға болады

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Кейбір жаңадан келген аспаздар күмәнданады: алдымен не істеу керек - қайнатыңыз немесе тазалаңыз ба? Кейде тазалауға жатпайды, сіз мұны жасай аласыз:

  • Жүгірмес бұрын шайыңыз.
  • Теңіз өнімдерін және салқындатыңыз.
  • Шығарып, қабығымен бөлінген сияқты алыңыз.
КЕҢЕС: Шырлы кальций толығымен жазылған. Ол әдетте салат үшін қолданылады.

Аспаздық форумда иелерінің бірі өз тәжірибесімен бөлісті. «Бастапқыда мен кальмар дайындадым ,Содан кейін тазалаңыз. Ұнаған жоқ. Енді мен оларды пісірмес бұрын тазалаймын. Маған теріге қарсы тұру үшін пышақ ұнайды, саусақтарымды қойып, тартыңыз ».

Кальмарды қалай тазартуға болады? Өзіңіз үшін ұсынылған әдістердің оңтайлы болу керек. Содан кейін диеталық және экзотикалық тағам мерекенің құрметті атрибутына айналады.

1 бөлік

20 минут

175 ккал

4.4. /5 (5)

Пісіру алдында кальмарды қалай тазартуға болады

Барлық NECEAN тұрғындары сияқты кальмарларда калориялар мен ақуыз көп. Өкінішке орай, олар біздің үстелімізде сирек кездесетін қонақтар - бір қарапайым себептермен: үй иелері кальмарды үйде қалай тазарту керектігін білмейді. Кешіріңіз, олар үшін Ет сонымен бірге диеталық Себебі оның майы іс жүзінде жоқ. Біздің кеңестеріміздің арқасында сіз мұхиттың осы тұрғындарын тазартуды үйреніп қана қоймай, сонымен қатар салыстырмалы тағамдармен де жеңесіз.

Қадамдық нұсқаулардағы пленкадан қаншалықты тез, оңай және дұрыс тазалаңыз

Түгендеу: Үлкен ыдыс немесе табна, пышақ, шайнек.

Кальмарды қалай таңдауға болады

  • Сатып алу кезінде, мөлшерін қуып жібермеңіз : Аз моллюскалар, неғұрлым жұмсақ және дәмді. Кішкентай қаңыралар ұзаққа созылады. Тым үлкен, өткір аммоний иісі бар, оның арасынан арылу мүмкін емес.
  • Тазартылған қышалар бірнеше есе көп . Көбінесе олар әлі де фильмдер мен ішкі шіркеушілерден кетуі керек. Сонымен, пайдалы шикі моллюскалар сатып алыңыз.

Мұздатылған кальмарды қалай тазартуға болады

  • Пакетте көп жерден өнімді сатып алмаңыз . Мұз, сонымен қатар қаңқалардағы қара дақтар қайта аязды және жібітуді білдіреді.
  • Балғын кальмарның түсі - крем , ал беті жарықтарсыз немесе сынықтарсыз.
  • Валова уақыты - шілде-тамыз . Зауыттық қаптықтағы сақтау мерзімі - 2 жылдан аспайды.

Қадамдық нұсқаулық

  1. Кальмарларды үлкен кәстрөлге немесе ыдысқа салыңыз да, моллюскалар толығымен жабылғандай, қайнаған су құйыңыз. Барлық синустарға ену үшін аздап сатылатын қаңқалар. Мұздатылған кальмарларды қалай тазартуға болады

    Ең бастысы, орамау, әйтпесе қайнаған сумен дәнекерленген жұмсақ ет - 1-2 минут жеткілікті.

  2. Ыстық суды төгіп тастаңыз және моллюскалар құйыңыз. Осы қаңқаннан кейін оны тазалауға болады. кальмарды кинофильмдерден қалай тазартуға болады
  3. Бетінен түс пен мөлдір пленканы алып тастау керек. Сіз оны қолыңызбен жасай аласыз, өйткені температура төмендегеннен кейін фильм қаңқалар артында айтарлықтай артта қалады. Пилоттық фильмдер пышақ жүзінің кері (оффикалық емес) жағына бұрылады. Мұны мұқият орындау керек, өйткені бұл дәл түрлі-түсті фильмдер, олар пісіру процесінде қатты түседі. Кальмарды қалай тазартуға болады
  4. Моллюскалардың денесін ұстап тұру үшін ішкі қақпақты басып алу үшін. Тағы бір қол - инсикалдарды тартыңыз және шитинді тақтайшаны алып тастаңыз. Түрі бойынша пластина мөлдір пластикке ұқсайды, бірақ өзі өткір және оның қалдықтары кез-келген тағамды бұзады.
  5. Қақырықтарды қайтадан суға шаю. Пісіру алдында кептіру керек. Кальмарды тазарту қаншалықты оңай

Кальмарды пленкадан қалай тазарту керектігі туралы бейне

Сіз бейнеден кнмидтерді пленкадан және тағылымдамадан қалай тез тазартуға болатындығын көре аласыз. Аспазшы әр түрлі моллюскалар тазалауға назар аудару керектігін айтады.

Аспазшының құпиялары.

  • Бірінші моллюсканы тазарту ережесі - Ол үшін температура айырмашылығын жасаңыз . Мысалы, мұздатылған кальцийдің қаңқасын тазарту үшін, сіз оны қайнаған сумен белгілеуіңіз керек, ал мұз суымен жаңғыртылған кезде жаңадан қосылған.

Енді сіз мұздатылған кальмарды қалай тазарту керектігін білесіз. Оларды қалай дайындау керектігін білетін кез келді.

  • Сіз тек толығымен ашылған қаңқаларды дайындай аласыз. Кальмидті жібіту үшін тұздалған суық су құйып алу ұсынылады.
  • Бірінші Моллюс ережесі - Оны соққы температурасына жібермеу . Егер сіз қабан болса - суды қайнатуға болмайды. Жастық - қуыру табасының мазмұны қоңыр болмауы керек. Егер сіз қаңқаны 2 минуттан артық пісірсеңіз, ол резеңке өшіргішке айналады. Ет мазалағаннан кейін оны қайнаған судан дереу алып тастау керек.
  • Егер ет әлі де қайнаған суға алаңдаса , Пісірулерде құпия бар: тағы 40-50 минут пісіруді жалғастырыңыз. Бұл жұмсақ болмайды, бірақ ол әлі де жұмыс істейді.
  • Салаттарға моллюскалар қайнатыңыз, бірақ оларды тұздықтардан немесе шарапта сөндіре аласыз, қуырылған табада қуырыңыз немесе пісіріп, пісіріңіз.
  • Каркалар мен шатырлар салуға өте ыңғайлы . Оларды ештеңеден бастаңыз: ірімшік, күріш, саңырауқұлақтар, жаңғақтар, қызанақ.

Фильм бейнеден кальмарды қалай тез тазартуға болады

Пайдалы кеңестер

  • Кальцидтерде фосфор және тістерге арналған фосфор бар. Ал ақуыз өте көп, сондықтан сіз оларды постта етке дайындауға болады. Кальций қосылған макарон - бұл теңіздегі мәмілелерді жанкүйерлер үшін керемет тағам.
  • Теңіз өнімдері тағамдары өте дәмді, бірақ қымбат. Сондықтан олар жиі демалысқа дайындалып жатыр. Қабықтағы асшаяндар мерекелік мәзірді әртараптандырады және таңқаларлық қонақтар мен үй шаруашылықтарын таң қалдырады.
  • Қымбат теңіз өнімдерінен басқа, қол жетімді теңіз өнімдері бар. Сонымен қатар, пешке аралас филемен дайын болуы мүмкін, сондықтан сіз оны қайта-қайта сатып аласыз.
  • Герринг - бұл тағы бір таныс балық. Көбісі оны таңдай алады, сондықтан майлы май пісіру уақыты келді.
  • Краб таяқшаларынан салат қазірдің өзінде өзінің сүйікті Оливьеден жарыс жасады. Екі салатты бір уақытта дайындамау үшін сіз краб таяқшаларын қамырға пісіруге болады.

Мұхиттың сыйлықтарын жасамас бұрын, оларды дұрыс кесіп алу керек. Пікірлермен бөлісіңіз, теңіз моллюскаларын біздің кеңестерімізде тазалай алдыңыз ба?


Добавить комментарий