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Como puxar os ossos do arenque, as maneiras mais rápidas

Duas opções de limpeza

Se você não teve que cortar peixe mais cedo, e você está apenas aprendendo a limpar corretamente o arenque, a primeira tentativa pode não ser muito bem sucedida. Não desanime, isso é apenas uma questão de tempo. Não se apresse, e depois de algumas tentativas você vai dominar a arte simples.

Maneira clássica

Nós começamos com simples. Prepare tudo o que você precisa e prosseguir.

  • Corte sua cabeça e cauda do arenque, remova-os.
  • Levante o peixe atrás da aleta superior e corte-a com uma faca.
  • Corte a barriga do arenque, movendo-se da cabeça para a cauda. Remova o interior. O ICRU ou o leite podem ser deixados: muitos adoram comê-los com pão.

Coloque o arenque na placa de corte e corte as bordas do abdômen para remover pequenos ossos, barbatanas e partes sólidas.

Considere cuidadosamente os filmes escuros - eles dão amargura. Lave peixes sob água corrente.

Deslize na parte de trás do arenque, fazendo uma fina incisão. Persistir a pele da cabeça e enrole isso.

Quando a pele é removida, pegue o peixe nas mãos. O dedo grande colocou a incisão espinhal e os outros quatro impulsionadores dentro da carcaça. Comece a separar os peixes da crista, movendo-se lentamente da cabeça para a cauda.

Remova a primeira metade do peixe, depois o segundo. Como resultado, apenas a crista deve permanecer.

Verifique o filé ósseo. Remova-os usando uma pinça. Corte o peixe em fatias e sirva como planejado.

Maneira profissional

Este método requer um pouco mais de destreza do que o método tradicional, mas permite que você lida com a limpeza mais rápida. Tradicionalmente, começamos com a preparação dos ingredientes.

  • Corte a cabeça de arenque. Despeje a cauda, ​​ainda será útil.
  • Corte a aleta superior.
  • Corte a barriga, remova os interiores, considere o filme, lave o peixe.
  • Faça um corte nas costas da cabeça para a cauda.
  • Remova cuidadosamente a pele. Descubra a cabeça e puxe.
  • Quando a pele é removida, a coisa mais interessante começa. Tome peixes para a cauda, ​​dividindo-a ao meio.
  • Segurando arenque difícil para a cauda, ​​role para frente e para trás.

Agora, continuando a manter o arenque, puxe as metades da cauda em direções diferentes. Faça lentamente, para não quebrar os ossos da crista. No final do procedimento em uma mão, você terá uma metade limpa sem ossos, e no segundo - metade com o cume.

Esprema o filé sem ossos em um prato, a segunda metade cuidadosamente separada do cume.

  • Confira os peixes purificados para a presença de pequenos ossos, remova-os com uma pinça.
  • Corte o filete e continue cozinhando.

Como limpar o arenque uma foto passo-a-passo:

1. Nós colocamos arenque na placa de corte, cortamos a cabeça, depois a cauda.

Limpe o arenque do interior:

2. Usando uma placa de corte, corte a barbatana superior, executando a faca no abdômen do peixe para a cauda, ​​corte-a, tentando não danificar o interior, pode haver caviar ou leite, pode ser facilmente livre para liberar o arenque fracamente salgado dos estágios. No interior, muitas vezes há caviar, ou leite, de caviar e leite você pode cozinhar um prato separado, ou servido junto com o peixe acabado. Vamos adiar o leite com caviar na geladeira.

Corte as barbatanas do peixe, lave:

3. Corte as aletas do abdômen em uma placa de corte, remova o filme preto, lavamos o peixe sob o jato de água fria, colocá-lo em uma toalha de papel, deixe-o acariciar.

Remova a pele do peixe:

4. Com esforço, mas ordenadamente, dividimos as costas em duas partes, quebrando a pele. Você pode, claro, cortá-lo com uma faca, mas manteremos a integridade das partes das costas - elas serão mais legais. Pegue a pele, remova-a por um lado, se a pele quebrar - não assustador, então, por outro lado.

Nós tiramos o alcance no arenque:

5. Segurando arenque atrás da cauda, ​​pegou a borda da carne e gentilmente puxe para cima, parte do peixe com uma crista com outra mão segura na placa. Não puxe bruscamente para que os ossos tenham tempo para puxar o cume. Para a parte restante do arenque do submundo, a repetição do processo de remoção óssea. Foto passo a passo.

Remova ossos pequenos:

6. É necessário escolher os ossos que permanecem. Primeiro, estique todos os ossos grandes, escolha cuidadosamente pequenos. É mais conveniente fazer unhas ou pinças.

Filé pronto de arenque fracamente salgado:

7. Depois de cortar peixe - temos filé a partir do qual você pode fazer muitos deliciosos pratos diferentes. Agora sabemos como dividir o arenque e como cozinhar arenque?

Por exemplo, pegamos uma tábua, cortamos filés em pedaços, espalhando um lindamente em um prato, regando com óleo vegetal, se você quiser, adicione um pouco de vinagre, se possível, decorar cebolas e verdes - nós aplicaremos em uma tabela, Um prato com um salmão fraco lindamente decorado, parece ótimo na mesa festiva.

Caviar também pode ser enviado na tabela como um prato separado, lindamente emitido:

Métodos de separação do filé do osso

Para limpar o arenque, a primeira coisa é necessária para servir ao abdômen, sem entrar na lâmina no fundo. Seguindo o peixe está localizado verticalmente, e sua faixa fina do abdômen é cortada. Geralmente é contido muito pouco filé, mas muitos ossos, então é melhor se livrar dele. Na próxima etapa, as barbatanas são cortadas, a cabeça é limpa, e os interiores são limpos, incluindo filmes negros. Imediatamente é necessário lavar a carcaça sob o jato de água fria.

Em seguida, no buraco onde a aleta usada antes era, o dedo é inserido e, com ele, um fragmento de filé é removido dos ossos. Movimentos mais limpos, os ossos do cume são extraídos de outro fragmento. Com a ajuda de pinças, todos os pequenos ossos são removidos. Para obter trenó sem pele, será necessário pegar os dedos na área da cauda e puxar suavemente.

Para escovar o arenque, separando os filetes dos ossos rapidamente e em um movimento, você precisa repetir toda a tecnologia anterior até que as pontas dos dedos forem chamadas no buraco da barbatana. Neste caso, em vez de trabalhar com filetes, a remoção da pele variando da zona principal. Se tudo for feito corretamente, deve ser um arenque sem cabeça, pele e partes internas, mas possuindo uma cauda e ossos. O peixe é dividido ao meio, e o movimento é realizado ao lado da cauda, ​​das quais são criadas em direções diferentes.

No caso, quando o peixe é projetado para uma salgura, enlatada ou preserva, tudo começa com a limpeza de cumes, cabeças e internals, além de remover a melhor casca. Em seguida, o processo de processamento é realizado, isto é, marinamento ou salgação. O arenque é cortado por pedaços e desdobrado de acordo com recipientes esterilizados. Tudo é derramado com uma mistura de água, especiarias, açúcar e ácido cítrico. Este último servirá como solvente para os pequenos ossos.

O método clássico de limpeza de arenques parece com isso. No início, as barbatanas da cabeça e torácica são cortadas, depois com a ajuda de uma faca ou uma tesoura especial, é necessário cortar o abdômen e alugar uma carcaça. Caviar e leite são depositados para o lado, e os filmes negros são jogados para fora. O arenque é imediatamente lavado sob água corrente e por dentro e fora, após o que ele chupou com guardanapos de papel. Um parafuso é feito da cabeça para a cauda e, ao mesmo tempo, a barbatana dorsal.

A pele é apertada da cabeça para a cauda, ​​que é então cortada. Com a ajuda dos dedos, a crista é perfeitamente separada de metade do filete. É necessário fazê-lo lentamente para se livrar da quantidade máxima de ossos de uma só vez. Após a parte purificada do filete, e a coluna é limpa com a segunda. Todos os ossos restantes devem ser retirados com a ajuda de uma pinça.

Para saladas, o método é perfeito, cujo uso permite que você obtenha quatro partes iguais da zona de filete. No início, os peixes são removidos do peixe e da barbatana dorsal, mas a cauda é deixada. A cavidade abdominal é perfeitamente cortada, leite, caviar, filmes negros e outros interiores são extraídos dele. Tudo é cuidadosamente limpo e até mesmo lavado. Outra incisão é feita no peixe, da cabeça até a cauda, ​​após a qual a superfície é liberada da pele.

Ao lado da cauda restante é feita, cuja profundidade será um centímetro. A barbatana é dividida em duas metades e, enquanto o peixe está em peso, ele rola para si mesmo, isto é, trezentos e sessenta graus. Finalmente, o arenque é hora de romper com um movimento afiado em duas partes. Se todos os estágios forem feitos corretamente, dois abdômen sem ossos serão descobertos e as costas, conectadas ao cume. Após a conclusão do arenque, os pequenos ossos e o próprio Ridge são limpos com uma pinça.

É impossível não mencionar um método tão interessante como jurisdição, porque para a limpeza final do arenque neste caso, nem faca ou tesoura são necessárias, apenas as mãos. Para isso, a sonda é primeiro separada dos estágios, pele e barbatanas, e é lavada sob um guindaste frio. A carcaça leva em uma mão, e o polegar deve estar em cima das costas, e o resto - já dentro. Os dedos começam a encolher e com a ajuda do movimento extral, a carne é separada dos ossos. Assim, uma parte do fisisco é trabalhada primeiro, e depois a segunda. Restos são eliminados usando uma pinça.

5 maneiras de limpar rapidamente arenque

Para limpar o arenque dos ossos, os seguintes instrumentos culinários são utilizados: uma faca afiada, uma tesoura de cozinha e uma tábua de corte. Abaixo estão as tecnologias passo-a-passo de diferentes opções para limpeza de peixe dos ossos, o que ajudará a lidar com a tarefa de qualquer anfitriã.

Método de limpeza clássico

Esta é uma maneira comprovada de obter um filé de arenque bonito e limpo. Será suficiente usar a faca afiada e a placa de corte para sua implementação.

A preparação da carcaça e sua limpeza é realizada da seguinte forma:

  1. Na base da cabeça da pescaria cortou a crista. Gentilmente e lentamente puxe a cabeça contra você mesmo. Será facilmente separado da carcaça e a maioria dos interiores varrerá.
  2. Uma faca afiada para quebrar a barriga, obter leites ou mandíbulas com caviar.
  3. A mesma faca se desfeita de um filme preto e um interior que não poderia ser puxado com a cabeça.
  4. Em seguida, remova as aletas (abdominal, anal e cume). Corte a cauda.
  5. Faça uma incisão longitudinal ao longo do cume quase para os ossos, cortando a pele e a carne. Suavemente, não danificar o filete, remova a pele.
  6. Ao transformar uma carcaça para Belch para si mesmo, tatea a crista e separá-la de um pedaço de filé primeiro sem movimentos nítidos e depois do outro.
  7. Inspecione os dois filmes de metade dos filmes e, se ossos permanecessem, remova-os.

Maneira fácil de avó Emma

  1. Tesoura de cozinha cortou a cabeça e a cauda da pescaria. Faça uma incisão longitudinal ao longo do encosto e corte o abdômen.
  2. Remova todos os interiores e remova a pele para a cabeça para a cauda.
  3. Movido ao longo da cordilheira para separar carne dos ossos com a ajuda de grandes dedos. Se os ossos permanecessem, eles podem ser removidos usando uma pinça. Filé de arenque pronto.

Maneira simples e rápida usando um saco de plástico

Muitas vezes acontece que o filete não quer se separar dos ossos. Neste caso, um método usando um pacote convencional de polietileno será assistido.

O curso de trabalho neste caso será assim:

  1. Faça uma incisão longitudinal ao longo do abdômen do desdobramento. Estude todos os interiores, remova filmes escuros das paredes internas do abdômen.
  2. Coloque a pesca na embalagem e bateu na larga face da faca da cozinha. Chob sem fanatismo, mas não deve ser simples pats.
  3. Obter um arenque do pacote. Cortar sua cabeça e cauda, ​​remova todas as barbatanas e é fácil separar a crista com ossos da carne.
  4. Por fim, remova a pele, para que o filete economize uma forma mais precisa.

Removendo filé da cauda

Nos últimos caminhos, não foi preenchido dos ossos, e os ossos foram afastados da carne, mas talvez alguém seja mais fácil de fazer pelo contrário.

Neste caso, você precisa:

  1. Prepare arenque de carcaça. Deve ficar sem interior, barbatanas, cabeças e pele. Cauda é melhor deixar. Lave uma carcaça sob água corrente e toalhas de papel seco.
  2. Arenque preparado colocado em uma tábua de corte. Na base da cauda usando uma faca para cortar e separar um pequeno pedaço de filete.
  3. Em seguida, uma mão pressione o cume atrás da cauda até a placa, e a outra mão puxando a carne dos ossos até que o filete seja completamente removido.
  4. O procedimento de renda é repetido com outra metade de filete.

Método de moldagem

Para este método de limpeza, sem faca, nenhuma tesoura acontece. Todo o processo de separar os ossos é realizado à mão. Mas o registro no diário tem uma falha: muitos ossos permanecerão em carne. Eles então precisarão ser removidos por pinças ou mãos.

Como limpar o arenque para geléia:

  1. Estendido arenque sem indução, barbatanas e enxaguamento de couro na água corrente.
  2. Pegue uma carcaça na mão para que o polegar termine no topo das costas, e todos os outros dentro. Em seguida, apertando os dedos, extinguindo os movimentos para separar a carne dos ossos. Primeiro meio, e depois outro. O peixe recém foi, mais fácil seria limpá-lo.

Como cozinhar?

Nos velhos tempos, tortas com vista eram populares nos tempos antigos. Para sua preparação, o acorde é lavado, fervido em especiarias e especiarias em torno de quatro horas em fogo pequeno. Em seguida, role para o picado, as cebolas, o Laurel, o arroz cozido e os ovos íngremes, sal, pimenta são adicionados. O enchimento é usado na preparação do Plate, adicionando um pequeno caldo a provar a gosto, onde acorde foi fervido.

Além de tortas com uma visigue, você pode fazer muitos pratos originais do acorde. Por exemplo, Fyodor Shalyapin amava um lanche de Vizigi sob Khrön.

Para implementar a ideia, levará 300 gramas de visitas (3 acordes), 50 gramas de vinho seco branco, dois ovos, 4 raízes salgadas, dois colheres de sopa. eu. Creme de leite, 1 colher de chá. mostarda, endro, Etaragon.

Para sua preparação, uma visita remota é embebida em água salgada por 4 horas. Em seguida, role em picar, adicionando greens a gosto. Grande endro e estragão estão em forma. Adicione um pouco de vinho branco e extinta sob a tampa. Em seguida, misture com pepinos salgados finamente picados, ovo cozido ralado, creme azedo e rábano. Snack pronto!

Então, olhamos para o que é vizigi, qual é o seu valor e como usá-lo em comida.

Esturjão purificado com esterlas, como a esterlina, não é familiar para as escalas de peixe de água doce.

Requer remoção e muco pegajoso, crescimentos nítidos (bugs), localizados nas costas e partes laterais. A pele no toque parece lixa, conhecendo algumas sutilezas, todo o processo de preparar a carcaça não levará muito tempo.

Estágios de purificação: 1. Dependendo do tamanho do peixe, será necessário o contêiner correspondente. Grandes representantes podem ser vistos mesmo no banheiro, para libras esterlinas para usar pratos profundos.

2. Então você precisa aquecer água, regue o peixe, começando da cauda e à cabeça. Tal procedimento ajudará a se livrar de não apenas do muco característico, mas fará um crescimento mais suave. Se eles não são passíveis de remoção simples, empurrando cuidadosamente a faca.

3. Limpar ou nenhuma saia depende dos pratos concebidos. Para recheio, é necessária uma casca holística, sobre o princípio da estocagem. É necessário participar da cabeça, puxe suavemente para a cauda. Se a carcaça foi vertida antes disso, o processo de separação irá acelerar significativamente.

4. A parte abdominal é cortada, leite ou caviar recebe. O primeiro pode ser fritar, guisado, caviar é a delicadeza mais valiosa.

Como limpar o sterlet em casa

5. O tempo de bolha deve ser cuidadosamente removido, se ele explodir, seu conteúdo me dará um gosto desagradável e amargo. Removendo todos os filmes mucosos internos, você precisa lavar a carcaça novamente em água corrente

6. Depois que você pode passar para o ponto de remoção de visitas. No topo do peixe há 2 surtos na área da cauda e perto da cabeça. Se a carcaça é grande, é melhor fazer alguns entalhes. Eles devem ser profundidade suficientes para ver um laço branco, é acorde.

7. Dentalmente cuidadosamente pegar, retire uma visita. Você pode fazer isso com uma agulha de alimentos especial, garfo, pinças ou até mesmo passageiros

É importante não se apressar, caso contrário, o acorde pode quebrar

8.Aligid visitando, você pode usá-lo para cozinhar tortas.

Na Rússia, o esturjão é usado para tortas e

• Solids cortam o abdômen, entram e, após o acorde branco, cuidadosamente abordando o garfo, puxe para fora, também precisava se mover da cauda para a cabeça;

• O tratamento de grandes peixes de esturjão tem suas diferenças, é necessário atrasar a barbatana torácica, fazer cortes profundos na pele e polpa, para a própria cartilagem;

• Depois de dominar o movimento exato da cartilagem, remova a cabeça;

• Grande faca afiada Remova os erros espinhais com a pele, também precisa cortar barbatanas, deixe apenas cauda;

• Na base da cauda na parte superior para cortar a polpa para o próprio acorde, estique cuidadosamente com um garfo ou uma faca longa;

• É possível obter um acorde da parte abdominal, para essa finalidade, é necessário retirar os interiores, enxaguar completamente sob a carcaça de água corrente dos filmes mucosos e, em seguida, puxe a pinça do squavedor;

• O método de preservação é usado para o grande esturjão, é necessário cortar na parte de trás para duas metades, o acorde é facilmente removido com um cordão holístico, este método pode ser aplicado para peixes frescos.

É importante lembrar que o esterlet ou esturjão de gelo não pode ser congelado novamente, o peixe perderá a consistência e o gosto

Não se apresse em jogar fora o acorde remoto. Para a preparação do enchimento, a visita seca deve ser preparada em um fogo lento há muito tempo. Então você pode cortar, misturar com peixe ou carne, start bolos. O conselho simples permitirá que você rapidamente limpe o esturjão para cozinhar obras culinárias.

Várias dicas de cozinheiros experientes

Ao cortar peixe, vale a pena usar alguns truques de cozinheiros experientes.

  • Para que a faca seja menos impregnada com um "aroma" específico, deve limpar com suco de limão ou vinagre.
  • Ao cortar arenque, é melhor escolher uma tábua de corte de material plástico ou vidro, são menos suscetíveis a ser encharcadas com cheiro de peixe.
  • Para que o perfumado do arenque seja menos à disposição, eles devem inicialmente limpar com vinagre de mesa ou colocar luvas de borracha.

Seguindo esses simples prompts, a limpeza do arenque se tornará um processo mais agradável na preparação de algum tipo de prato.

Fazer

Várias maneiras de limpar o sarer

Considere vários métodos para limpeza de peixes, suas vantagens e procedimentos.

Clássico

Uma maneira clássica de limpar o arenque dos ossos consiste em vários estágios.

  1. Peixe é colocado no quadro e separado por uma cabeça de faca e depois a cauda.
  2. Segurando a seleção para a barbatana de cima, corta-a cuidadosamente.
  3. A faca no buraco, que permanece, cortou a barriga e pegue o engano do arenque. Se você gosta de leite ou caviar, não empurre a faca no interior, para não danificá-los. Suavemente empurre o abdômen e liberte-o do interior.
  4. O ICRA e o leite podem ser usados ​​para preparar sanduíches ou lanches.
  5. Gire o peixe no lado e corte de um lado e, em seguida, da segunda largura da faixa ao meio Astímetro. Isso permite a remoção de barbatanas em partes de barriga e sólidas.
  6. Remova o filme preto com um guardanapo ou mãos de papel, dá um sabor amargo com pratos. Lave os peixes do lado de fora e dentro debaixo d'água debaixo da torneira.
  7. Coloque o arenque com uma volta ao quadro e faça um polegar do bolso na parte onde a barbatana está no topo. Suba, separando a escolha para duas metades e, em seguida, faça o mesmo, descendo.
  8. Coloque a seleção no tabuleiro e selecione a pele com uma faca, leve-a para sua borda e rapidamente remova-a. Faça o mesmo com o segundo semestre.

Arenque limpo! Resta remover os ossos usando uma pinça, cortá-lo na parte e sirva na tabela.

Para "casacos de pele"

Aqui aqui está uma das receitas do corte de peixe, projetado para a famosa salada suba.

Primeiro, coloque arenque no quadro, corte a cauda e a cabeça do sarer. Em seguida, poste o abdômen da barba traseira na parte inferior para a frente e para o final. Remova o peixe dentro.

Leite e caviar enxaguar sob o jato de água do guindaste, colocar em uma tigela ou no recipiente e colocar na geladeira. O resto do interior, envie para o lixo.

Mova a faca da crista para as bordas, limpe o lado interno do abdômen, raspe do filme de cor preta: no começo de um lado, e depois outro. Lave o Searer sob a água da torneira. Corte com movimentos rápidos todas as barbatanas na parte inferior - cauda, ​​dorsal e abdominal.

Faça uma incisão de faca na parte de trás do peixe, separando a seleção em duas partes, ligeiramente não atingindo o fim. Coloque a carcaça no lado e os dedos. Patty o olho da cauda. Em seguida, puxe-o cuidadosamente com a mão para a frente e para cima. Então você removerá a pele inteira em ambos os lados.

Depois disso, deve ser separado do filé do cume de peixe: comece a partir da cauda, ​​separando completamente o peixe para 2 metades e, pressionando o dedo para o osso, mova para a cabeça e separe a carne. Faça o mesmo com o 2º assombro de arenque.

Permanece genticamente removido com os dedos pequenos ossos restantes no sário, sem perturbar a integridade da carcaça.

Lave o filete, corte-o com cubos, e voila - tudo está pronto! Você pode começar a cozinhar "casaco de pele".

Trabalho

Este método de Cooks demonstrará como limpar rapidamente o arenque, sem remover todos os ossos ao mesmo tempo.

É necessário primeiro ligar a carcaça, cortar as barbatanas e remover a pele. Então o sarer precisa ser lavado e fazer uma incisão nas costas. Mantê-lo para que 4 dedos estejam dentro e Big - no corte na parte de trás do peixe. Então você deve comprimir seus dedos, espremendo a carne e separando-a da crista.

Primeiro, separe 1 metade de filetes, e depois o segundo, e depois remova os ossos usando as pinças.

Um movimento

Há outra opção para limpar os peixes dos ossos. Inicialmente, a colina é removida da carcaça, remova dentro, barbatanas a partir dela. Segurando arenque atrás da cauda 2 mãos, de modo que você foi endereçado ao seu lado, descarregando ligeiramente com as mãos, puxando meus dedos um do outro, segurando o seler muito duro, para não sair. Segurando uma carcaça para a cauda de 2 mãos, "vestir" peixes em você, o sarer descreverá o círculo ao redor da cauda.

Em seguida, separe arenque com um movimento afiado, espalhando-se para o lado da mão. Em uma mão você terá uma parte de trás e a crista, e na 2ª duas tiras do abdômen. Ele continua a separar cuidadosamente as costas dos ossos usando pinças ou dedos. Coloque o filé na placa e corte para porções e use para cozinhar.

Como obter excelente filete

Se os "mares de prata" foram usados ​​apenas como um dos ingredientes para a salada, não haveria perguntas "como conseguir peças inteiras?". Mas o sarer é cortado em fatias, os sanduíches são preparados a partir dele, e o peixe é simplesmente obrigado a ter uma aparência decente.

E o que fazer com ossos: por via de regra, no momento da salga o menor se dissolver. Grandes são removidos durante a limpeza, mas a média tem que ser removida por uma pinça ou mãos. Afinal, o filé impecável não deve conter ossos.

Às vezes acontece que a anfitriã sem ter calculado o número de convidados, limpa mais peixes do que pode realmente ser útil. Lembre-se de que o seler não pode ser deixado assim. Refere-se ao número de produtos rapidamente mimados. E é melhor fazer filé extra, por exemplo, com óleo de girassol ou suco de limão. No contêiner de vidro usual, cobrindo a tampa. Então os peixes podem ser tratados em alguns dias.

Vídeo sobre como decorar arenque sob um casaco de pele

Como você pode ver, as opções de escuridão, dirigindo, a principal coisa para começar o trabalho e durante a parada, não coma antes do resto)))

E aqui está o vídeo prometido, veja, aqui estão outros tipos deste simples e deliciosos pratos:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e.

Tornou-se ainda popular para fazer um arenque sob um casaco de pele com uma pita, como você acha essa ideia? Em geral, observe e aprenda se você ouvir sobre essa opção pela primeira vez:

Eu não vou a todos, eu queria ajudar todos aqueles que agora estão em busca de aquele, como organizar essa salada originalmente na mesa, espero que você goste da minha seleção e tenha sido satisfeito. Por favor, inscreva-o no meu grupo em contato e com mais frequência deixe comentários e seu feedback. Todos até então, enquanto até agora!

P. também, se você habilitar a fantasia e sua fundição, e até observação, então você pode criar uma opção para todos os amantes:

A principal coisa vai querer e tudo será capaz de!

Métodos de filé de peixe de corte bonito

De placas finas, você pode rolar os rolos, colocar no centro de greens, uma gota de maionese, uma cenoura brilhante ou uma colher de salada de beterraba com alho e maionese. Deite os rolos em uma placa plana, decore o perímetro com legumes brilhantes, batatas, cebola.

Fry torradas, ofereça canape do arenque. Coloque-os em um prato com mini lanches. Em vez de canapas, você pode colocar fatias com batatas de rack, ervilhas enlatadas, não se esqueça de derramar um pouco de óleo de girassol aromático de cima.

Arquivar na placa de peixe, em que, junto com o arenque, os hóspedes serão oferecidos outros tipos de peixe, azeitonas, caviar, fatias de limão, tomates cerejos salgados. Projecto de pratos - processo criativo. Fantasia, os convidados sentirão sua hospitalidade, cuidados.

2 Como cortar o Seler - Work

De quanto você é particionado pelo peixe, o resultado final dependerá. Com este método, você terá dois filetes limpos que podem ser cortados em pedaços ou usados ​​no prato.

Prepare uma grande placa de corte, faca, papel toalhas e pacote de resíduos. O conselho deve ser apenas para peixes, já que seu material absorve rapidamente o cheiro.

Conselho. Use uma faca afiada para cortar carcaças. Então você faz cortes limpos e não danifica carne.

Todos os interiores estão saindo do peixe. Os leites são deixados para pratos, como caviar, o resto das partes é ejetado. Lave o peixe dentro ou limpe com toalhas de papel. Então a ponta da faca está coque no filme e os restos do interior.

Remova as barbatanas. Comece com a cauda: patty seu dedo da cauda até a incisão da barriga e um idiota Remover da carcaça.

Em seguida, remova as barbatanas abdominais. Também atire neles com um movimento afiado da cauda em direção à cabeça.

Da mesma forma, remova as barbatanas nas costas. Ou cuidadosamente cortá-lo.

Faca cortou a parte de trás da carcaça em duas partes, mas não para o fim.

Também levando a pele no fundo do peixe (perto da cauda).

É hora de remover a pele. Coloque o peixe no lado. Levemente empurrá-lo perto do corte na cauda e suavemente separado da carne. Puxe a pele para a cabeça, mas para cima. Então você não escolhe carne. Faça o mesmo do outro lado.

Quando você removeu completamente a pele, lave a carcaça novamente sob a água corrente e fria. Deixe secar ou borrar com toalhas de papel.

O processo mais complexo chegou - separação de filetes de ossos. Pegue o peixe na mão e empurre o polegar entre a parte da cauda da carcaça e a crista, como mostrado na foto.

Agora puxe o filete com uma mão, e o outro segure o resto do esqueleto.

Como resultado - toda a coluna permanecerá no filé inferior, enquanto a parte superior está totalmente pronta.

Nesta fase, é importante não se apressar e separar cuidadosamente a espinha, caso contrário, a carne será quebrada em pedaços

Embora a maioria dos ossos sai com o cume, curto e pequeno ainda permaneça. Passe o dedo ao longo do interior do filete e puxe os ossos.

Arenque está totalmente pronto para uso em seu prato favorito ou corte para a mesa.

Se você se aproximar corretamente do processo de corte do Searer, poderá facilmente e facilmente lidar com tal, difícil à primeira vista, a tarefa. Afinal, o peixe, cortado com as próprias mãos, é muito delicioso filé de fábrica e mais barato. Bom apetite!

Mais duas maneiras de limpar o arenque dos ossos, veja o vídeo:

Novo 24.10.2020.

5 Lifés para os amantes dos peixes

Arenque corretamente escolhido fará um prato de prato delicioso, e rapidamente estudou - economizará seu tempo. Dicas vão ajudar o cozinheiro a escolher peixes de alta qualidade, dividir rapidamente, não troque a cozinha.

  1. Carcaças frescas - com olhos transparentes, convexos e brânquias vermelhas.
  2. Para cortar, use uma placa de vidro ou plástico.
  3. Para não manchar uma bancada, e as mãos usam pergaminho e luvas.
  4. O suco de limão removerá o cheiro da lâmina da faca.
  5. Se você não usar luvas, limpe as mãos com vinagre antes do trabalho.

Um dos mais deliciosos peixes úteis e acessíveis é um rebanho. Pode ser comprado em uma forma congelada ou realizar um embaixador de casa, você pode comprar uma carcaça não em forma e limpe-a, mas você pode pagar e obter um produto sem ossos, prontos para uso em saladas, com um enfeite. O que preferir o caso é individual, mas não se esqueça de se familiarizar com a composição da solução salina, e então o produto entregará não apenas o gosto, mas também se tornará uma fonte de um conjunto de substâncias benéficas.

Preparação do local de trabalho

O arenque é coberto com resolvidas e gordura, que têm um cheiro muito específico. Para não sair da cozinha, antes de começar a limpar, você precisa preparar um local de trabalho. Próximos acessórios:

Tábua de cortar

Para peixe é melhor ter uma placa separada. Você pode proteger qualquer outro dos rebanhos, envolvendo várias vezes com um filme ou preso com papel limpo apertado. Jornais para isso não podem ser usados, devido ao conteúdo da tinta tipográfica prejudicial neles. Depois de desistir do peixe, o filme pode ser simplesmente removido pela coleta de resíduos e jogando fora.

Faca e pinça

A faca de cozinha deve ser afiada. Uma lâmina estúpida é difícil de cortar a pele, será muito removida. Um belo recorte de polpa pode ser obtido apenas com a ajuda de uma lâmina perfeita perfeita. Pinzeta é conveniente para extrair pequenos ossos que estão no interior.

Proteção de mãos e roupas

A pele das mãos é especialmente difícil lavar o cheiro de peixe salgado. Para evitar esse problema, você pode usar luvas finas de compras. Se as mãos ainda tiverem um pouco bloqueadas ao trabalhar com arenque, remova a fragrância indesejada, ajude o suco de limão fresco. Avental apertado da cozinha protege a roupa.

Várias dicas de cozinheiros experientes

Ao cortar peixe, vale a pena usar alguns truques de cozinheiros experientes.

  • Para que a faca seja menos impregnada com um "aroma" específico, deve limpar com suco de limão ou vinagre.
  • Ao cortar arenque, é melhor escolher uma tábua de corte de material plástico ou vidro, são menos suscetíveis a ser encharcadas com cheiro de peixe.
  • Para que o perfumado do arenque seja menos à disposição, eles devem inicialmente limpar com vinagre de mesa ou colocar luvas de borracha.

Seguindo esses simples prompts, a limpeza do arenque se tornará um processo mais agradável na preparação de algum tipo de prato.

Fazer

Separe o arenque agora pode rapidamente e, ao mesmo tempo, não precisa de habilidades especiais. Vale a pena ser familiarizado com o artigo, escolha a maneira apropriada e "preencher" a mão no processo.

Selecione o produto

Selecionando o arenque, é importante explorar cuidadosamente as brânquias. De acordo com sua aparência, a propósito, acaba não apenas frescos fiszy, mas também salgado

A verificação é realizada pressionando. Se o sangue se manifestar, há certos problemas com uma carcaça. Por exemplo, isso significa que o peixe salgado foi incorretamente desaparecido. Além disso, as brânquias devem ser pintadas em vermelho brilhante. Quando oxidando o óleo de peixe, um controle enferrujado também deve aparecer.

As carcaças devem ser elásticas, forma limpa, uniformemente pintadas e sem danos. Os olhos idealmente são transparentes e apenas ligeiramente convexos. Especialistas recomendam dar preferência a pescar com as costas grossas. A propósito, se Herring tem uma barriga gorda, sugere que há caviar e leite suficientes

Claro, ao comprar, é importante avaliar e cheirar - deve ser natural e "mar", sem nitidez e notas brilhantes

Preparação e enchimento de peixe

Antes de saborosos para encolher o arenque no forno, ele deve ser processado corretamente. Para isso, as cabeças são cortadas, todas as barbatanas são limpas e, em seguida, insere a ponta da faca no orifício resultante e corte o produto ao longo do bruto. Isso tira todos os interiores, incluindo o filme preto que adjacente ao filete. A propósito, é melhor raspar com uma faca. Se este componente for deixado, depois de fumar, o peixe pode ser corrigido.

Arenque completamente limpo, é lavado em água fria e esfregue o sal raso de todos os lados (fora e dentro). Deixando o peixe de lado, prossiga para processamento de legumes. Os dentes de alho e as cabeças das cebolas são libertadas de cascas e esmagadas: o primeiro componente é cortado por placas finas, e o segundo é ousado por meio anéis. Na conclusão, eles são bem colocados no peixe tratado com barriga e deixam à temperatura ambiente na ¼ hora até o forno ferve.

Se os seus convidados já estiverem no limiar, e lanches com peixe ainda não estão prontos, então é hora de aprender a limpar rapidamente arenque para sanduíches. As maneiras mais interessantes e rápidas de cortar peixes à sua atenção.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Fase preparatória

Prepare um recipiente para desperdício, uma faca afiada e uma placa, pode ser processada para o corte. Luvas de látex ou polietileno são usadas por conveniência. O peixe é pré-lavado em água corrente.

1 método "clássico"

Depois de colocar uma faca em um ângulo de 45 graus sob a primeira barbatana, execute um corte sob os habitantes e remova a cabeça.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Com a ajuda de tesouras cortar a borda do abdômen. A fim de fazer um corte na cavidade abdominal, é melhor usar a tesoura e não uma faca. Então a borda do corte será suave.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Usando a faca, do peixe é removido. Opcionalmente, eles deixam leite e caviar. Com a ajuda da tesoura, as barbatanas da cauda são cortadas.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

O arenque vira as costas, faz um corte longitudinal. Ele deve ser superficial, para que a pele esteja coberta. Também cortar a barbatana dorsal.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Tendo colocado uma cabeça de carcaça para si mesmo, a borda da pele apareceu com uma faca. Comece a elevar o topo para obter um dedo entre carne e pele.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Com a ajuda dos dedos, a pele é separada do tronco, removendo toda a teia na direção para a cauda. Exatamente isso é feito com a segunda parte.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Para remover a crista, seus dedos estão cortando um corte na parte de trás. Passando várias vezes para separar o osso da carne.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Começando a puxar filetes do lado da cabeça, remova uma parte da crista.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Para remover o osso do segundo filete, a cauda do osso é empurrada. Depois de puxá-lo para a cabeça.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Se os ossos menores permanecerem após o osso, eles são tirados com uma pinça.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

2 método "massagem de peixe"

A carcaça é eliminada da cabeça, cortada ao longo do abdômen e tire por dentro.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Peixe envolto em uma toalha de papel ou um guardanapo grande, de modo que durante o próximo processo, os salpicos não voaram para as paredes. Depois disso, eles venceram o tabuleiro três vezes de cada lado. Tal massagem é necessária que os ossos se afastam da polpa.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Depois de remover a toalha, a carcaça colocou no back back up. Eles passam ao longo das costas, pressionando e pressionando o peixe para o quadro.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Gire a barriga de carcaça para cima. Descubra a cume separada na área da tailflower, e tire

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Desta forma, depois de remover os ossos, a carne não é dividida em 2 filetes, pois mantém na pele. Portanto, é fácil remover com um movimento imediatamente a partir da metade. Isso é feito com a ajuda de dedos, como na versão clássica.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

A pele com uma faca é separada na área superior. Carrando para os dedos, puxe para a cauda. Filetes prontos são verificados para ossos.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

3 método "4 filé"

Para começar a cortar o arenque ao terceiro caminho, é pré-entregue da cabeça, no interior e na pele. Ao mesmo tempo, é importante que as barbatanas traseiras permaneçam no lugar. É cortado no meio de uma faca afiada.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Tomando pelas bordas da cauda, ​​o peixe desligou através dele em um círculo. Não liberando as bordas das mãos, puxe a cauda em lados opostos.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

O peixe é dividido em duas partes: abdominal e dorsal.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Continuando lentamente puxando, três peças são obtidas: 2 abdômen composto e cume com carne. A parte inferior do peixe pode ser removida, está pronta. E a parte superior é removida da crista, obtendo mais 2 filetes.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Do arenque ramificado você pode rapidamente fazer delicioso corte de peixe, decorar verdes, limão e polvilhando com óleo. Ou preparar sanduíches para a chegada dos convidados.

Como limpar os arenques três maneiras rápidas

Assista o vídeo

Método 1

Esta é uma abordagem clássica para lascar. Assim fazer em restaurantes, porque o resultado é um lindo filete, que não tem vergonha de apertar a mesa.

  1. Corte sua cabeça junto com barbatanas de mama.
  2. Corte o abdômen com uma tesoura de faca ou cozinha. Pare de peixe. Certifique-se de considerar o filme preto das paredes internas do abdômen. Adiar o caviar ou leite se você comê-los.
  3. Faça uma incisão ao longo das costas: da cabeça para a cauda. Remova a barbatana dorsal.
  4. Remova suavemente a pele a partir da cabeça. Corte a cauda.
  5. Segure os dedos ao longo do cume, tentando separá-lo. Em seguida, desconecte cuidadosamente a primeira parte do filete e remova a crista do segundo.
  6. Remova os pequenos ossos restantes com pinças.

Método 2.

  1. Corte a cabeça e a cauda. Remova todas as barbatanas.
  2. Estudar arenque. Se necessário, lave o abdômen com água fria e limpe com uma toalha de papel.
  3. Enrole o peixe com um filme de alimento ou uma toalha de papel e ligeiramente bata na mesa. Então os ossos serão mais fáceis de se separar da carne.
  4. Abra o seler como um livro e coloque a barriga no quadro. Pressione Apertado e, em seguida, vire e remova a crista.
  5. Se os pequenos ossos permanecessem, puxe-os para fora por uma pinça.
  6. Vire o filete novamente e remova cuidadosamente a pele.

Método 3.

Esta é a maneira mais elegante de cortar o sarer. A saída é filé, dividida em quatro partes. Para cortar a mesa festiva, é improvável que seja adequado, mas quando tudo o seu ou para saladas é bastante.

  1. Corte sua cabeça e remova a barbatana dorsal. Cauda não toque.
  2. Corte o abdômen, remova o caviar ou o leite, remova outros interiores e limpe tudo com cuidado.
  3. Cutando uma volta de "podleka" para a cauda, ​​remova a pele.
  4. Faça perto da cauda de uma pequena incisão com uma profundidade de cerca de 1 cm. Divida as barbatanas de cauda em duas partes e, segurando um peixe no peso, role para si mesmo.
  5. Suavemente rasgue o seler em duas partes. Você terá dois abdômen (quase sem ossos) e de volta ao cume.
  6. Remova a crista e os pequenos ossos restantes.

5 Lifés para os amantes dos peixes

  1. Antes de cortar, você precisa comprar peixe. Nas sutilezas de escolha - em nossos infográficos.
  2. Para o corte, é melhor usar uma placa de plástico ou de vidro: um madeira pode ser embebido em um cheiro de peixe.
  3. Para limpar rapidamente a cozinha, faça uma mesa ou uma placa de corte com papel de pergaminho. Você pode usar o jornal da maneira antiga.
  4. Para que a faca não geme o peixe, limpe o limão da lâmina.
  5. De modo que o cheiro não pelas mãos, desligue-os para o corte, limpe-os com um vinagre de talheres ou coloque luvas. Então depois de trabalhar com peixe, será o suficiente para simplesmente lavar as mãos.

Quão bonita arquivar um sekoo na mesa

Como você pode ver, recebendo filé é fácil. É muito mais difícil chegar a como aplicar o seler. Aqui estão algumas idéias para inspiração.

Youtube.com.

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Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento
Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento

Como limpar o seler dos ossos? Corte arenque salgado para a preparação de salada e alimentação na mesa.

Contente

Apesar do fato de que nas lojas vender filetes e preservas prontos, muitas amantes preferem limpar seu cervo. Isso é explicado pelo fato de que é muito mais fácil apreciar a frescura do peixe. Arenque vende uma rave de barris e latas e peças em embalagens a vácuo. Peixes frescos devem ser brânquias vermelhas escuras elásticas e pele pura sem danos. Não deve ser banhado. A presença de "ferrugem" em arenque mostra sua baixa qualidade ou inadequada para condições de armazenamento. O produto é perecível, portanto, assim que cai à sua cozinha, deve ser roubado removendo todos os interiores.

Como limpar o arenque dos ossos no filé

Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento
Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento

Filé de alta qualidade pode ser obtido em casa. Para fazer isso, você precisará de uma placa de corte confortável, uma faca bem terminada com uma lâmina fina e um tutu de guardanapos ou toalhas de papel. Cada economia experiente sabe como limpar adequadamente o arenque dos ossos.

Para isso você precisa:

  • Enrole a placa de corte no filme. Isso ajudará a proteger a superfície do cheiro e da sujeira. Em vez de filme, você pode usar toalhas de papel ou jornal
  • Espalhe toalhas de papel na parte superior da mesa, que será necessária para remover filmes do abdômen e do sangue.
  • Faça dois cortes lisos: longitudinais ao longo das costas e a cabeça transversal
  • Puxe delicadamente a pele da pele da cabeça para a cauda. Não faça movimentos nítidos, caso contrário, a pele se apressará.
  • Remova o filete da espinha e nas costelas. Ossos finos e menores podem ser removidos por uma pinça

O filé de arenque pode ser mantido não mais do que dois dias. Como o peixe tem um cheiro pronunciado que absorve rapidamente outros produtos na geladeira, recomenda-se armazená-lo em um recipiente hermético. Recipientes de metal não são adequados para arenque, é melhor usar pratos de plástico, vidro ou esmaltado

Enviou um arenque sob um casaco de pele? Nós separamos o selayer para salada

Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento
Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento

Se o sarer foi comprado para salada, ele pode ser limpo com outra maneira. Neste caso, a crista é primeiro removida e depois a pele. Depois de preparar a superfície de trabalho e repreenda a faca, lave o peixe na água corrente fria. Em seguida, segure-a cuidadosamente usando toalhas de papel. Como cortar o sarer por um casaco de pele? Primeiro, corte a cauda, ​​barbatanas e cabeça. Faça uma incisão limpa na calça e entre dentro. Se depois disso há muitos tets e filmes à esquerda, lave o arenque novamente.

Importante! Não se esqueça de secar a seleção depois que está promovendo-a em água fria.

Peixes fortes devem ser embrulhados no filme e cortar ligeiramente. Não batesse peixe sobre a superfície de trabalho, use um martelo de madeira ou corda. Isso ajudará a separar todos os ossos do peixe, incluindo o menor. Em seguida, colocando o peixe com a barriga para baixo, empurre-o para que seja revelado como um livro. Vire e puxe o cume. Agora divida a carcaça em dois filetes separados e remova a pele com eles. Ossos pequenos removem com pinças.

Para aqueles que precisam mais rápido! Nós separamos o arenque com um movimento

Se você economizar tempo, precisa separar o seler em um movimento. Primeiro prepare a peça de trabalho. Corte barbatanas e remova os interiores. Não se esqueça de secar o abdômen e se livrar de filmes intestinais. Se você separar o peixe dessa maneira pela primeira vez, faça-o acima da tabela. Em caso de fracasso, o peixe não cairá no chão.

  • De modo que o truque acabou, na cauda é necessário fazer uma seção de cerca de um centímetro
  • Em seguida, pegue arenque e faça um movimento circular em si mesmo para que a carcaça descreva o círculo em torno de sua cauda. Movimentos devem ser confiantes
  • Movimento afiado rasgar o arenque em duas metades
  • Você terá dois abdômen e uma crista com uma parte de filete.
  • Filetes separados dos ossos

De modo que tudo acontece, segure a cauda do peixe o mais forte possível

O que fazer com o leite de arenque: pode haver eles

Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento
Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento

Durante a limpeza, o peixe pode ser deixado o leite. Ao contrário do caviar, muitas donas de casa os jogam fora, porque não sabem o que fazer com eles. Outros, aprendendo que este esperma dos homens, recusam-se a usá-los em alimentos. No entanto, este produto merece atenção, porque tem muitas vantagens. O leite de seryline pode ser fundido em um grão e adicionar à salada ou usar como recheio de Fishburger. Muitas vezes eles são colocados em um casaco de pele, além de filetes. Na Finlândia, eles não se perguntam se o leite comendo os seryls. Aqui, junto com caviar adicionar ao ouvido. Aproveitando-se de um liquidificador que você pode fazer uma patatura do leite restante. O suficiente para adicionar ovo cozido, cenoura crua e manteiga.

Métodos Belamente aplicam um arenque limpo na mesa

Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento
Como limpar o arenque dos ossos - para casacos de pele, no filete, em um movimento

Filé de arenque salgado fatiado sutil pode ser um bom lanche. É servido com pepinos salgados cogumelos marinados, azeitonas e azeitonas. Filé também é usado para canape. Uma fenda é rebitada com pequenos pedaços de arenque e batatas cozidas com anéis de cebola entre eles. Um conjunto de produtos para este lanche pode ser qualquer, você pode adicionar oliveiras ou champignons em conserva por piquasse. Se você duvidar e não saber como arquivar um deck na mesa, faça sanduíches com pão preto, manteiga e verduras. Um conhecido desde o gosto de infância pode agradar aos convidados e lembrar sobre festas familiares na casa dos pais. Alternativa pode servir rolos que são feitos com enchimento ou sem ele.

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Limpe o arenque em alguns minutos - bastante real

Limpe o arenque em alguns minutos - bastante real

O arenque com batatas cozidas ou purê de batatas é um prato favorito de muitas pessoas, e "casaco de pele" é um convidado frequente nas mesas festivas. E não em vão, porque o peixe salgado é muito útil para o corpo, rico em aminoácidos e ômega-3. O único menos - o arenque deve ser limpo, remova a pele e remova os ossos. Novate.ru compartilhará hectares como separar rapidamente o peixe no filete.

Recomendações gerais para limpeza de arenque

Muito mais agradável para comer um arenque lindamente quebrado do que purificado como hit / foto: i.ytimg.com

Muito mais agradável para comer um arenque lindamente quebrado do que purificado como hit / foto: i.ytimg.com

1. Se o peixe estiver congelado, coloque-o em 12 na geladeira ou mergulhe em água fria. Lembre-se: Se o arenque permanecer ligeiramente congelado, não funcionará bem.

2. Depois de pagar a carcaça, não deixe de lavá-lo com água. Corte em uma superfície plana e limpa para obter peças limpas.

Para que as mãos não desapareçam peixe, desgaste luvas de látex / foto: vdp.mycdn.me

Para que as mãos não desapareçam peixe, desgaste luvas de látex / foto: vdp.mycdn.me

3. Para a separação, é melhor usar uma grande faca afiada e uma tesoura de cozinha. Os pequenos ossos podem ser removidos por pinças de metal, para se aproximar com uma faca ou agulha. De modo que o aroma de peixe não leva em mãos, em suma, desgaste luvas de látex.

4. Se antes de dividir para envolver o arenque com papel ou alimentos e derrubá-lo em um tampo de mesa, os ossos são separados da carcaça muito mais fácil.

Maneiras de limpar o arenque

1. Método Clássico
Primeiro, corte sua cabeça, barbatanas e faça um corte longitudinal na barriga / foto: obaldela.ru

Primeiro, corte sua cabeça, barbatanas e faça um corte longitudinal na barriga / foto: obaldela.ru

Pegue o arenque, faça uma incisão perto da cabeça com uma faca afiada e implante o cume. Em seguida, puxe a cabeça de peixe para separá-la da carcaça e agarrar dentro. Abra o abdômen, remova o filme preto das paredes com uma faca e inside, se houver algum tempo. Corte barbatanas e cauda. Siga o cume ao longo da crista, pense na pele e remova-a da carne. Jogue a crista pela barriga e primeiro separe uma metade e depois a segunda. Agora inspecione as partes da carcaça, não há pequenos ossos neles. Eles podem ser removidos à mão ou removem com uma pinça especial. Se você cozinhar o "casaco de pele", recomendamos entrar no arenque dessa maneira.

2. Lifehak de nortistas
Certifique-se de que a barriga de arenque fosse cuidadosamente limpa / foto: saveetclub.ru

Certifique-se de que a barriga de arenque fosse cuidadosamente limpa / foto: saveetclub.ru

Primeiro, confie no arenque e na cauda no arenque. Deslize na crista para obter uma incisão e cortar a parte inferior da barriga. Retire o interior e remova a pele, começando no lado da cabeça e se movendo para a cauda. Pegue duas mãos para meia carcaça e grandes dedos separados carne do cume, movendo-se lentamente ao redor do esqueleto. Verifique se não há ossos, e o rebanho está pronto.

3. Pacote de astúcia.
Pre-aperte o arenque aos ossos mais fáceis separados de carcaça / Foto: Bucatarul.eu

Pre-aperte o arenque aos ossos mais fáceis separados de carcaça / Foto: Bucatarul.eu

Se o tempo "pressionar", o pacote habitual de polietileno ajudará a acelerar o Cleaner Selegum. Para começar, role a carcaça, a barriga de pré-trote. Certifique-se de remover o filme preto e limpar a cavidade abdominal. Em seguida, coloque um arenque no pacote e tire o peixe com uma faca. É importante ser importante observar a medida para mover os movimentos não com padrões leves, mas não com golpes poderosos. Graças a tal vida, o esqueleto e ossos são separados da carcaça muito mais fácil. Remova o arenque do pacote, corte as barbatanas, cauda e corte a cabeça. Shkurka remove no final, depois de remover ossos do filé. Então a carne preservará a forma melhor.

4. Dois minutos
Firmemente segure a crista e gradualmente se mover para a cauda / foto: youtube.com

Firmemente segure a crista e gradualmente se mover para a cauda / foto: youtube.com

Pegue o peixe, corte sua cabeça. Faça uma incisão longitudinal na calça e pegue o interior. Enxaguar arenque e, em seguida, proceder. Pegue a crista do lado da barriga com os dedos grandes e indicam e se mova ao longo, pegue o esqueleto, corte a cauda e remova os ossos restantes. Em seguida, também o dedo separando filé das peles. Jantar está servido!

5. Método ao contrário
Se você corretamente separar a carne do cume, quase não permanecerá ossos / Foto: saveetclub.ru

Se você corretamente separar a carne do cume, quase não permanecerá ossos / Foto: saveetclub.ru

A característica deste método é a separação do filé do osso, e não a opção usual - a crista da carne. Estude o arenque, limpe a barriga, corte sua cabeça e barbatanas. Cauda enquanto sai. Coloque peixe em uma superfície plana e reserve na base da cauda. Em seguida, pressione o esqueleto com uma cauda para a colina e atrase o filete, lentamente separando-o do esqueleto. Assim que lidarmos com metade, vire o peixe e repita o processo.

6. trabalho
Justing é outro método conveniente que vai dividir rapidamente peixes em metades / foto: domotmoem.ru

Justing é outro método conveniente que vai dividir rapidamente peixes em metades / foto: domotmoem.ru

Estude arenque, entregar, corte as barbatanas, remova a pele e lave o peixe. Pegue uma carcaça e mantenha o polegar de uma das mãos sobre o cume, e as quatro restantes estão dentro do abdômen. Aperte sua mão e comece a comprar um polegar para dividir o arenque em duas metades. No final, separe as duas partes dos ossos e corte a cauda. Este método também é bem adequado para peixes frescos.

Arenque com batatas e cebolas - dedo perdendo / foto: itd0.mycdn.me

Arenque com batatas e cebolas - dedo perdendo / foto: itd0.mycdn.me

Qualquer maneira de ajudar o arenque de forma rápida e eficiente. Certifique-se de verificar se permanece na carcaça óssea, para não removê-los durante a refeição. Eu me pergunto por que Herring estava sob o "casaco de pele"? Então leia

Como saladas são populares na URSS.

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Os pratos do arenque do Atlântico podem ser chamados de verdadeiramente um dos deliciosos, mas para preparar uma salada deste peixe ou simplesmente para arquivar com peças, é desejável saber: Como limpar rapidamente dos ossos e da pele. Existem vários segredos valiosos e, ao mesmo tempo, como limpar rapidamente o seler dos ossos em um movimento.

Como limpar rapidamente a seleção dos ossos - para "casacos de pele" no filé em um movimento

Por que limpo sozinho

Antes de escolher comprar uma carcaça de carcaça inteira ou filé já pronto, muitas amantes preferirão a segunda opção. Por exemplo, se para os casacos de pele, carne sem sementes, então com esta opção você não tem que mexer. A opção não é ruim, mas se você quiser preparar pratos de alta qualidade do arenque Atlântico, vale a pena aprender as razões pelas quais é melhor comprar um peixe inteiro:

  • Uma carcaça inteira pode ser verificada para frescura se você olhar para os olhos;
  • Fabricantes injustos podem fazer filetes de má qualidade ou peixe mimado;
  • Em alguns casos, os pequenos ossos são removidos do peixe com a ajuda de composições químicas e se dissolvem de tal tratamento;
  • Comprar peixe inteiro mais barato vai custar.

Características do arenque e o método de limpeza de ossos

Tendo comprado um arenque salgado, a fim de cortá-lo finamente em um "casaco de pele" de lodo ou para fazer um filé em um prato. Muitas anfitriã enfrentam um problema - muitas pequenas pedras. Além disso, muitas vezes é difícil remover a pele devido ao fato de que é escorregadio. De fato, o processo de separar a carcaça pode ser significativamente aliviado.

Há uma recepção leve, com a qual você pode limpar habilmente a carcaça dos ossos. Há uma recomendação fácil, como dividir a seleção dos ossos no filete com uma foto passo-a-passo:

⦁ Lave os peixes e coloque-o em uma tábua de corte, que vale a pena dormir com a filmagem de alimentos com antecedência. Faça uma incisão em uma barriga.

⦁ Em seguida, corte a cabeça de peixe. Mova o peixe e entre dentro dele. Se o arenque fosse uma mulher, então o caviar pode ser deixado e comer.

⦁ É importante não esquecer de limpar o arenque do filme preto com a ajuda de uma faca.

⦁ Agora acaba limpando a carne por 1 minuto o método comprovado ao longo dos anos. Para fazer isso, pegue uma carcaça para a cauda. Divida-a em duas partes e segure-as dura.

⦁ Gota rapidamente o filé através da cauda. Estique o esqueleto com a espinha em direções diferentes. Depois disso, todos os ossos estarão no esqueleto e nas mãos haverá um filé suave.

⦁ Perto das barbatanas dorsais superiores, remova um pequeno pedaço de carne, onde há muitos ossos. Do fundo de ambas as peças de filetes, você precisa reduzir um centímetro, como os pequenos ossos estão presentes, que são bastante problemáticos para remover.

Será mais fácil limpar a pele, se você fizer isso de cima para baixo - da cabeça para a cauda.

Segredos

Em relação à questão como limpar rapidamente o Seler dos ossos em um movimento, tudo é simples, mas a carcaça deve ser trazida para a condição perfeita e remover os remanescentes do filme preto e couro dele. Limpe o arenque corretamente:

  • Para tornar os pequenos ossos mais fáceis de se estenderem da carcaça, ele segue, antes de começar a seduzir o arenque sobre a mesa;
  • Limpe o arenque dos ossos será mais fácil se você remover a espinha cortada as brânquias antes de remover a espinha;
  • Certamente remover vestígios de filme preto, você precisa lavar peixe sob água corrente;
  • Faça uma incisão no topo, onde a cabeça foi cortada - será mais fácil se livrar da pele;
  • Arenque claro em filé pode ter cuidado, se você eliminar seu "escorregadio" com uma toalha de papel;
  • É importante usar uma faca afiada, e apenas no caso de ter uma pinça com você.

Conclusão

Para que os filés de peixe sejam tão altos quanto possível no prato, é importante saber como limpar adequadamente a seleção de ossos e peles. É o suficiente para seguir dicas comuns e atuar cuidadosamente durante o processo.

Também abaixo assista ao vídeo: Como limpar a seleção dos ossos em 1 minuto


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