Анонсы

Bagaimana untuk menarik tulang dari herring, cara terpantas

Dua pilihan pembersihan

Jika anda tidak terpaksa memotong ikan sebelum ini, dan anda hanya belajar bagaimana untuk membersihkan herring dengan betul, percubaan pertama mungkin tidak begitu berjaya. Jangan digalakkan, ini hanya masalah masa. Jangan tergesa-gesa, dan selepas beberapa percubaan anda akan menguasai seni mudah.

Cara klasik

Kami bermula dengan mudah. Sediakan semua yang anda perlukan dan teruskan.

  • Potong kepala dan ekor anda dari herring, keluarkannya.
  • Naikkan ikan di belakang sirip atas dan potong dengan pisau.
  • Potong perut herring, bergerak dari kepala ke ekor. Keluarkan bahagian dalam. ICRU atau Susu boleh dibiarkan: Banyak cinta untuk memakannya dengan roti.

Letakkan herring di papan pemotong dan potong tepi abdomen untuk mengeluarkan tulang kecil, sirip dan bahagian pepejal.

Berhati-hati mempertimbangkan filem-filem gelap - mereka memberi kepahitan. Bilas ikan di bawah air yang mengalir.

Leret di belakang herring, membuat pemotongan nipis. Kelayakan kulit dari kepala dan gulungnya.

Apabila kulit dikeluarkan, ambil ikan di tangan anda. Jari besar diletakkan pada hirisan tulang belakang, dan empat lagi penggalak di dalam bangkai. Mula memisahkan ikan dari rabung, perlahan-lahan bergerak dari kepala ke ekor.

Keluarkan separuh pertama dari ikan, maka yang kedua. Akibatnya, hanya rabung yang sepatutnya kekal.

Semak fillet tulang. Keluarkan mereka menggunakan pinset. Potong ikan pada kepingan dan berkhidmat seperti yang dirancang.

Cara profesional

Kaedah ini memerlukan sedikit ketangkasan daripada kaedah tradisional, tetapi ia membolehkan anda mengatasi pembersihan lebih cepat. Secara tradisinya, kita bermula dengan penyediaan bahan-bahan.

  • Potong kepala herring. Tuangkan ekor, ia masih akan berguna.
  • Potong sirip atas.
  • Potong perut, keluarkan bahagian dalam, pertimbangkan filem itu, bilas ikan.
  • Buat potongan belakang anda dari kepala ke ekor.
  • Berhati-hati mengeluarkan kulit. Ketahui kepalanya dan tarik.
  • Apabila kulit dikeluarkan, perkara yang paling menarik bermula. Ambil ikan untuk ekor, membahagikannya dengan separuh.
  • Memegang herring keras untuk ekor, tatal ke belakang dan sebagainya.

Sekarang, terus mengekalkan herring, tarik bahagian ekor dalam arah yang berbeza. Lakukan perlahan-lahan, bukan untuk memecahkan tulang rabung. Pada akhir prosedur dalam satu tangan, anda akan mempunyai separuh bersih tanpa tulang, dan pada separuh kedua dengan rabung.

Squeeze fillet tanpa tulang di dalam plat, separuh kedua berhati-hati berasingan dari rabung.

  • Semak ikan yang disucikan untuk kehadiran tulang kecil, keluarkannya dengan pinset.
  • Potong fillet dan teruskan memasak.

Bagaimana untuk membersihkan herring foto langkah demi langkah:

1. Kami meletakkan herring di papan pemotong, potong kepala, kemudian ekor.

Bersihkan herring dari bahagian dalam:

2. Menggunakan papan pemotong, memotong sirip atas, menjalankan pisau di bahagian perut ikan ke ekor, memotongnya, cuba untuk tidak merosakkan bahagian dalam, mungkin ada kaviar atau susu, ia boleh dengan mudah membebaskannya Kerosakan masin yang lemah dari latihan. Di dalamnya, sering ada kaviar, atau susu, dari kaviar dan susu, anda boleh memasak hidangan yang berasingan, atau disajikan bersama dengan ikan yang siap. Kami akan menangguhkan susu dengan kaviar di dalam peti sejuk.

Potong sirip ikan, bilasnya:

3. Potong sirip dari abdomen di papan pemotong, keluarkan filem hitam, kami membilas ikan di bawah jet air sejuk, letakkan di atas tuala kertas, biarkan ia strok.

Keluarkan kulit dari ikan:

4. Dengan usaha, tetapi dengan kemas, kita membahagikan kembali ke dalam dua bahagian, memecahkan kulit. Anda boleh, tentu saja, memotongnya dengan pisau, tetapi jadi kami akan menjaga integriti bahagian-bahagian belakang - mereka akan lebih kemas. Angkat kulit, keluarkannya di satu pihak, jika kulit pecah - tidak menakutkan, kemudian di sisi lain.

Kami mengambil julat di herring:

5. Memegang herring di belakang ekor, meraih pinggir daging dan perlahan-lahan menarik, sebahagian daripada ikan dengan rabung dengan tangan lain memegang di atas pinggan. Jangan tarik tajam supaya tulang mempunyai masa untuk menarik di atas rabung. Untuk bahagian yang tinggal di bawah tanah bawah tanah, proses penyingkiran tulang berulang. Foto langkah demi langkah.

Keluarkan tulang kecil:

6. Ia adalah perlu untuk memilih tulang yang kekal. Pertama, regangkan semua tulang besar, kemudian berhati-hati memilih kecil. Ia lebih mudah untuk membuat kuku atau pinset.

Ready Fillet of Weakly Asked Herring:

7. Selepas memotong ikan - kami mempunyai fillet dari mana anda boleh membuat banyak hidangan lazat yang berbeza. Sekarang kita tahu bagaimana untuk membahagikan herring, dan bagaimana untuk memasak herring?

Sebagai contoh, kami mengambil papan pemotong, memotong fillet untuk kepingan, menyebarkan indah pada pinggan, menyiram dengan minyak sayuran jika anda mahu, menambah sedikit cuka, jika boleh, menghiasi bawang dan sayur-sayuran - kami akan memohon di atas meja, Hidangan dengan salmon lemah yang dihiasi, ia kelihatan hebat di atas meja perayaan.

Caviar juga boleh dikemukakan di atas meja sebagai hidangan berasingan, yang indah dikeluarkan:

Kaedah pemisahan fillet dari tulang

Untuk membersihkan herring, perkara pertama adalah perlu untuk melayani abdomen, tanpa memasuki bilah yang mendalam di dalamnya. Berikutan ikan terletak secara menegak, dan jalur nipis abdomen dipotong. Ia biasanya mengandungi fillet yang sangat sedikit, tetapi banyak tulang, jadi lebih baik untuk menyingkirkannya. Di peringkat seterusnya, sirip dipotong, kepala dibersihkan, dan bahagian dalam dibersihkan, termasuk filem hitam. Segera ia adalah perlu untuk membasuh bangkai di bawah jet air sejuk.

Kemudian di dalam lubang di mana sirip digunakan sebelum ini, jari dimasukkan, dan dengannya, satu serpihan fillet dikeluarkan dari tulang. Pergerakan yang lebih kemas, tulang rabung diekstrak dari serpihan lain. Dengan bantuan Tweezers, semua tulang kecil dikeluarkan. Untuk mendapatkan sledding tanpa kulit, ia perlu untuk mengambil jari-jarinya di kawasan ekor dan perlahan-lahan menarik.

Untuk menyikat herring, memisahkan fillet dari tulang dengan cepat dan dalam satu pergerakan, anda perlu mengulangi keseluruhan teknologi sebelumnya sehingga hujung jari dipanggil ke dalam lubang dari sirip. Dalam kes ini, bukannya bekerja dengan fillet, penyingkiran kulit dari zon kepala. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, ia harus menjadi herring tanpa kepala, kulit dan bahagian dalam, tetapi memiliki ekor dan tulang. Ikan dibahagikan dengan separuh, dan pergerakan itu dilakukan di sisi ekor, bahagian-bahagian yang dibiakkan dalam arah yang berbeza.

Dalam kes apabila ikan direka untuk garam, dalam tin atau memelihara, semuanya bermula dengan pembersihan dari rabung, kepala dan dalaman, serta menghapus kulit yang terbaik. Kemudian proses pemprosesan dijalankan, iaitu, penargetan atau garam. Herring dipotong oleh kepingan dan dibentangkan mengikut bekas yang disterilkan. Segala-galanya dicurahkan dengan campuran air, rempah, gula dan asid sitrik. Yang terakhir akan menjadi pelarut untuk tulang kecil.

Kaedah klasik pembersihan herring kelihatan seperti ini. Pada mulanya, kepalanya dan sirip toraks dipotong, maka dengan bantuan pisau atau gunting khas, adalah perlu untuk memotong perut dan menyewa bangkai. Kaviar dan susu didepositkan ke sisi, dan filem-filem hitam dibuang. Herring segera dibasuh di bawah air dan di dalam dan di luar, selepas itu dia disedut dengan tuala kertas. Skru dibuat dari kepala ke ekor, dan pada masa yang sama sirip dorsal.

Kulit diperketatkan dari kepala ke ekor, yang kemudian dipotong. Dengan bantuan jari, rabung itu dipisahkan dengan kemas dari separuh daripada fillet. Ia adalah perlu untuk melakukannya perlahan-lahan untuk menghilangkan jumlah maksimum tulang sekaligus. Berikutan bahagian yang disucikan dari fillet dipisahkan, dan tulang belakang dibersihkan dengan yang kedua. Semua tulang yang tinggal harus ditarik dengan bantuan pinset.

Untuk salad, kaedah ini sempurna, penggunaan yang membolehkan anda mendapatkan empat bahagian yang sama dari zon fillet. Pada mulanya, ikan dikeluarkan dari ikan dan sirip dorsal, tetapi ekor ditinggalkan. Rongga abdomen dipotong dengan kemas, susu, kaviar, filem hitam dan bahagian lain diekstrak daripadanya. Segala-galanya dibersihkan dengan teliti, dan juga dibasuh. Satu lagi hirisan dibuat pada ikan, dari kepala ke ekor, selepas itu permukaan dibebaskan dari kulit.

Di sebelah ekor yang tinggal dibuat, kedalaman yang akan menjadi satu sentimeter. Sirip ekor dibahagikan kepada dua bahagian dan, sementara ikan adalah berat, ia menatal ke arah diri anda, iaitu, tiga ratus enam puluh darjah. Akhirnya, herring adalah masa untuk memecahkan pergerakan yang tajam menjadi dua bahagian. Sekiranya semua peringkat dilakukan dengan betul, maka dua abdomen tanpa tulang akan ditemui, dan belakang, disambungkan ke rabung. Setelah selesai herring, tulang kecil dan rabung itu sendiri dibersihkan dengan pinset.

Tidak mustahil untuk tidak menyebutkan kaedah yang menarik seperti bidang kuasa, kerana untuk pembersihan akhir herring dalam kes ini, tidak ada pisau atau gunting diperlukan, hanya tangan. Untuk ini, rig pertama dipisahkan dari latihan, kulit dan sirip, dan dibasuh di bawah kren sejuk. Carcass mengambil dalam satu tangan, dan ibu jari harus berada di atas belakang, dan yang lain - sudah ada di dalamnya. Jari mula mengecut, dan dengan bantuan pergerakan ekstrisi, daging dipisahkan dari tulang. Oleh itu, satu bahagian dari Fiszy bekerja terlebih dahulu, dan kemudian yang kedua. Kekal dihapuskan menggunakan pinset.

5 cara untuk membersihkan herring dengan cepat

Untuk membersihkan herring dari tulang, instrumen kuliner berikut digunakan: pisau tajam, gunting dapur dan papan pemotong. Berikut adalah teknologi langkah demi langkah pilihan yang berbeza untuk membersihkan ikan dari tulang, yang akan membantu menangani tugas mana-mana pelayan wanita.

Kaedah pembersihan klasik

Ini adalah cara yang terbukti untuk mendapatkan fillet herring yang indah dan kemas. Ia akan mencukupi untuk menggunakan pisau tajam dan memotong papan untuk pelaksanaannya.

Penyediaan karkas dan pembersihannya dijalankan seperti berikut:

  1. Di dasar ketua perikanan memotong rabung. Perlahan-lahan dan perlahan-lahan tarik kepala terhadap diri anda. Ia akan mudah dipisahkan dari bangkai dan kebanyakan bahagian dalam akan menyapu.
  2. Pisau tajam untuk memecahkan perut, dapatkan susu atau rahang dengan kaviar.
  3. Pisau yang sama membangkitkan filem hitam dan bahagian dalam yang tidak dapat ditarik dengan kepalanya.
  4. Seterusnya, keluarkan sirip (abdomen, dubur dan rabung). Potong ekor.
  5. Buat incision membujur di sepanjang rabung hampir ke tulang, memotong kulit dan daging. Perlahan-lahan, tidak merosakkan fillet, keluarkan kulit.
  6. Dengan memutarkan bangkai ke Belch kepada dirinya sendiri, meraba rabung dan memisahkannya dari satu keping fillet terlebih dahulu tanpa pergerakan yang tajam, dan kemudian dari yang lain.
  7. Periksa dua fillet dua filem dan, jika tulang kekal, keluarkannya.

Cara mudah dari nenek emma

  1. Gunting dapur memotong kepala dan ekor perikanan. Buat incision membujur di sepanjang backrest dan potong abdomen.
  2. Keluarkan semua bahagian dalam dan keluarkan kulit ke arah kepala ke ekor.
  3. Berpindah di sepanjang rabung untuk memisahkan daging dari tulang dengan bantuan jari-jari besar. Jika tulang kekal, mereka boleh dikeluarkan dengan menggunakan pinset. Fillet herring siap.

Cara mudah dan cepat menggunakan beg plastik

Ia sering berlaku bahawa fillet tidak mahu memisahkan dari tulang. Dalam kes ini, kaedah yang menggunakan pakej polietilena konvensional akan dibantu.

Kursus kerja dalam kes ini akan menjadi seperti ini:

  1. Buat incision membujur sepanjang perut yang membimbing. Belajar semua bahagian dalam, keluarkan filem-filem gelap dari dinding dalaman abdomen.
  2. Letakkan perikanan dalam pakej dan mengalahkan wajah yang luas dari pisau dapur. Chob tanpa fanatisme, tetapi ia tidak sepatutnya menjadi patung mudah.
  3. Dapatkan herring dari pakej. Potong kepala dan ekor anda, keluarkan semua sirip dan mudah untuk memisahkan rabung dengan tulang dari daging.
  4. Akhir sekali, keluarkan kulit, jadi fillet akan menyimpan bentuk yang lebih tepat.

Mengeluarkan fillet dari ekor

Dalam cara yang lalu, ia tidak diisi dari tulang, dan tulang itu ditarik dari daging, tetapi mungkin seseorang akan lebih mudah untuk melakukannya sebaliknya.

Dalam kes ini, anda perlukan:

  1. Sediakan herring karkas. Ia sepatutnya kekal tanpa bahagian dalam, sirip, kepala dan kulit. Ekor lebih baik untuk pergi. Bilas bangkai di bawah air dan tuala kertas kering.
  2. Menyediakan herring yang disediakan di papan pemotong. Di pangkal ekor menggunakan pisau untuk memotong dan memisahkan sekeping kecil fillet.
  3. Kemudian satu tangan tekan ridge di belakang ekor ke papan, dan sebaliknya menarik daging dari tulang sehingga fillet dikeluarkan sepenuhnya.
  4. Prosedur pendapatan diulangi dengan satu lagi fillet.

Kaedah pengacuan

Untuk kaedah pembersihan ini, tiada pisau, tiada gunting berlaku. Seluruh proses memisahkan tulang dilakukan dengan tangan. Tetapi jurnal itu mempunyai kecacatan: banyak tulang akan kekal dalam daging. Mereka akan perlu dikeluarkan oleh pinset atau tangan.

Bagaimana untuk membersihkan herring kepada jeli:

  1. Tergoda herring tanpa induksi, sirip dan bilas kulit di dalam air yang mengalir.
  2. Ambil karkas di tangan anda supaya ibu jari berakhir di bahagian atas belakang, dan semua yang lain di dalamnya. Seterusnya, memerah jari anda, yang mengeluarkan pergerakan untuk memisahkan daging dari tulang. Pertama separuh, dan kemudian yang lain. Ikan yang baru, semakin mudah untuk membersihkannya.

Bagaimana hendak masak?

Pada zaman dahulu, pai dengan pandangan yang popular di zaman purba. Untuk penyediaan mereka, kord dibasuh, direbus dalam rempah dan rempah sekitar empat jam pada api kecil. Kemudian tatal ke dalam mince, bawang, laurel, beras rebus dan telur curam, garam, lada ditambah. Pengisian digunakan dalam penyediaan pleate, menambah sedikit sup secukup rasa, di mana kord direbus.

Di samping pai dengan kesungguhan, anda boleh membuat banyak hidangan asli dari Chord. Sebagai contoh, Fyodor Shalyapin menyukai snek dari Vizigi di bawah Khrön.

Untuk melaksanakan idea itu, ia akan mengambil 300 gram lawatan (3 chords), 50 gram wain kering putih, dua telur, 4 akar masin, dua sudu besar. l. krim masam, 1 sudu teh. Mustard, Dill, Esaragon.

Untuk penyediaannya, lawatan jauh direndam dalam air garam selama 4 jam. Kemudian tatal ke dalam Mince, tambah sayur-sayuran secukup rasa. Dill dan estragon yang hebat adalah sesuai. Tambah beberapa wain putih dan dipadamkan di bawah tudung. Kemudian campurkan dengan timun masin yang dicincang halus, telur rebus parut, krim masam dan lobak. Snek Sedia!

Jadi, kami melihat apa yang Vizigi, apakah nilai dan cara menggunakannya dalam makanan.

Sturgeon yang disucikan dengan sterlet, seperti sterling, tidak biasa dengan skala ikan air tawar.

Memerlukan penyingkiran dan lendir melekit, pertumbuhan tajam (bug), yang terletak di bahagian belakang dan bahagian sisi. Kulit pada sentuhan kelihatan seperti kertas pasir, mengetahui beberapa kehalusan, keseluruhan proses penyediaan karkas tidak akan mengambil banyak masa.

Tahap pemurnian: 1. Bergantung pada saiz ikan, bekas yang sama diperlukan. Wakil-wakil yang besar boleh dilihat walaupun di bilik mandi, untuk sterling menggunakan hidangan yang mendalam.

2. Kemudian anda perlu memanaskan air, air ikan, bermula dari ekor dan ke kepala. Prosedur sedemikian akan membantu untuk menyingkirkan bukan sahaja dari lendir ciri, tetapi akan menjadikan pertumbuhan yang tajam. Jika mereka tidak bersetuju dengan penyingkiran yang mudah, berhati-hati menolak pisau.

3. Jelas atau tiada skirt bergantung kepada hidangan yang dikandung. Untuk pemadat, kulit holistik diperlukan, berdasarkan prinsip stok. Ia perlu menyertai kepala, perlahan-lahan menarik ke arah ekor. Sekiranya bangkai dicurahkan sebelum itu, proses pemisahan akan mempercepatkan dengan ketara.

4. Bahagian abdomen dipotong, susu atau kaviar mendapat. Yang pertama boleh menggoreng, rebus, kaviar adalah makanan istimewa yang paling berharga.

Bagaimana untuk membersihkan sterlet di rumah

5. Masa gelembung mesti dihapuskan dengan teliti, jika ia pecah, kandungannya akan memberi saya rasa yang tidak menyenangkan dan pahit. Mengeluarkan semua filem mukus dalaman, anda perlu membasuh bangkai lagi di bawah air yang mengalir

6.Setelah anda boleh bergerak ke titik penyingkiran lawatan. Di bahagian atas ikan terdapat 2 wabak di kawasan ekor dan berhampiran kepala. Sekiranya bangkai besar, lebih baik membuat beberapa takuk. Mereka sepatutnya mendalam untuk melihat renda putih, ia adalah kord.

7. Gentralally berhati-hati mengambil, mengeluarkan kelebihan. Anda boleh melakukan ini dengan jarum makanan khas, garpu, pinset, atau juga kaum

Adalah penting untuk tidak tergesa-gesa, jika tidak, kord boleh pecah

8.Aligid melawat, anda boleh menggunakannya untuk memasak pai.

Di Rusia, Sturgeon digunakan untuk Pies dan Pleate

• Solelid memotong abdomen, masuk ke dalam, dan selepas kord putih, berhati-hati menaikkan garpu, tarik keluar, juga perlu bergerak dari ekor ke kepala;

• Rawatan ikan sturgeon yang besar mempunyai perbezaannya, adalah perlu untuk menangguhkan sirip thoracic, membuat pemotongan yang mendalam pada kulit dan pulpa, ke tulang rawan itu sendiri;

• Selepas memuja pergerakan rawan yang tepat, keluarkan kepala;

• Pisau tajam yang besar mengeluarkan bug tulang belakang dengan kulit, juga perlu memotong sirip, meninggalkan hanya ekor;

• Di pangkal ekor di bahagian atas untuk memotong pulpa ke kord itu sendiri, dengan berhati-hati dengan garpu atau pisau panjang;

• Adalah mungkin untuk mendapatkan kord dari bahagian abdomen, untuk tujuan ini terdapat incision, adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian dalam, bilas dengan teliti di bawah bangkai air yang mengalir dari filem-filem lendir, dan kemudian tarik tweezers squeaver;

• Kaedah pemeliharaan digunakan untuk sturgeon besar, adalah perlu untuk memotong bahagian belakang untuk 2 bahagian, kord itu mudah dikeluarkan dengan tali holistik, kaedah ini boleh digunakan untuk ikan segar.

Adalah penting untuk diingat bahawa sterlet atau sturgeon yang beku tidak boleh dibekukan lagi, ikan akan kehilangan konsistensi dan rasa

Jangan tergesa-gesa untuk membuang kord jauh. Untuk penyediaan pengisian, lawatan kering harus disediakan pada api yang perlahan agak lama. Kemudian anda boleh memotong, campurkan dengan ikan atau daging, mulakan kek. Nasihat mudah akan membolehkan anda dengan cepat membersihkan sturgeon untuk memasak karya masakan.

Beberapa petua dari tukang masak yang berpengalaman

Apabila memotong ikan, ia bernilai menggunakan beberapa helah tukang masak yang berpengalaman.

  • Agar pisau kurang diresapi dengan "aroma" tertentu, ia harus menghapusnya dengan jus lemon atau cuka.
  • Apabila memotong herring, lebih baik memilih papan pemotongan bahan plastik atau kaca, mereka kurang terdedah untuk direndam dengan bau ikan.
  • Agar wangi herring kurang di tangan, mereka harus menghapuskan dengan cuka meja atau memakai sarung tangan getah.

Berikutan arahan mudah ini, pembersihan herring akan menjadi proses yang lebih menyenangkan dalam penyediaan beberapa jenis hidangan.

***

Pelbagai cara untuk membersihkan suar

Pertimbangkan beberapa kaedah untuk membersihkan ikan, kelebihan dan prosedur mereka.

Klasik

Cara klasik untuk membersihkan herring dari tulang terdiri daripada beberapa peringkat.

  1. Ikan diletakkan di papan dan dipisahkan oleh kepala pisau, dan kemudian ekor.
  2. Memegang Selence untuk sirip dari atas, dengan teliti memotongnya.
  3. Pisau di dalam lubang, yang kekal, memotong perut dan mendapatkan penipuan terhadap herring. Jika anda suka susu atau kaviar, jangan mendorong pisau di dalam, supaya tidak merosakkannya. Perlahan-lahan menolak abdomen dan membebaskannya dari bahagian dalam.
  4. ICRA dan susu boleh digunakan untuk menyediakan sandwic atau makanan ringan.
  5. Hidupkan ikan di sebelah dan potong di satu sisi, dan kemudian dari lebar jalur kedua dalam setengah astimeter. Ini membolehkan menghilangkan sirip pada perut dan bahagian pepejal.
  6. Keluarkan filem hitam dengan serbet kertas atau tangan, ia memberikan rasa pahit dengan hidangan. Bilas ikan di luar dan di dalam air dari bawah paip.
  7. Letakkan herring dengan punggung ke papan dan buat ibu jari poket di bahagian di mana sirip berada di atas. Gerakkan, memisahkan Selence untuk 2 bahagian, dan kemudian lakukan yang sama, bergerak ke bawah.
  8. Letakkan selce di papan dan pemetik kulit dengan pisau, bawa ia untuk kelebihannya dan dengan cepat mengeluarkannya. Buat sama dengan separuh kedua.

Herring dibersihkan! Ia tetap untuk mengeluarkan tulang menggunakan pinset, memotongnya di bahagian dan berkhidmat di atas meja.

Untuk "kot bulu"

Di sini di sini adalah salah satu daripada resipi pemotongan ikan, yang direka untuk Salad yang terkenal.

Pertama, letakkan herring di papan, potong ekor dan kepala yang lebih seri. Kemudian pasangkan abdomen dari sirip ekor di bahagian bawah ke hadapan dan hingga akhir. Keluarkan ikan di dalam.

Susu dan kaviar bilas di bawah jet air dari kren, dimasukkan ke dalam mangkuk atau di dalam bekas dan masukkan di dalam peti sejuk. Selebihnya di dalam, hantar ke sampah.

Gerakkan pisau dari rabung ke tepi, bersihkan sisi dalaman abdomen, mengikis dari filem warna hitam: pada permulaan satu sisi, dan kemudian yang lain. Bilas penyerap di bawah air dari paip. Potong dengan pergerakan cepat semua sirip di bahagian bawah - ekor, dorsal dan perut.

Buat pecutan pisau di bahagian belakang ikan, memisahkan Selence ke dalam 2 bahagian, sedikit tidak sampai ke akhir. Letakkan bangkai di sebelah dan jari. Patty mata dari ekor. Kemudian berhati-hati menariknya dengan tangan ke hadapan dan ke atas. Jadi anda akan mengeluarkan seluruh kulit di kedua-dua belah pihak.

Selepas itu, ia perlu dipisahkan dari fillet dari rabung ikan: bermula dari ekor, dengan teliti memisahkan ikan untuk 2 bahagian dan, menekan jari anda ke tulang, bergerak ke kepala dan memisahkan daging. Lakukan perkara yang sama dengan menghantui herring ke-2.

Ia tetap gentsia dikeluarkan dengan jari-jari tulang kecil yang tinggal di serel, tanpa mengganggu integriti bangkai.

Bilas fillet, potong dengan kiub, dan voila - semuanya sudah siap! Anda boleh mula memasak "kot bulu".

Kerja

Kaedah ini dari tukang masak akan menunjukkan bagaimana dengan cepat membersihkan herring, tanpa mengeluarkan semua tulang pada masa yang sama.

Ia perlu terlebih dahulu untuk menghidupkan bangkai, memotong sirip dan mengeluarkan kulit. Kemudian penyerap perlu dibasuh dan membuat percikan di belakang. Simpan supaya 4 jari berada di dalam, dan besar - di atas potong di belakang ikan. Kemudian anda harus memampatkan jari anda, memerah daging dan memisahkannya dari rabung.

Pertama, berasingan 1 setengah fillet, dan kemudian ke-2, dan kemudian keluarkan tulang menggunakan tweezers.

Satu langkah

Terdapat satu lagi pilihan untuk membersihkan ikan dari tulang. Pada mulanya, bukit dikeluarkan dari bangkai, keluarkan di dalam, sirip daripadanya. Memegang herring di belakang tangan 2 tangan, supaya anda ditangani ke sisinya, sedikit pelepasan dengan tangannya, menarik jari saya dari satu sama lain, memegang Seler sangat keras, supaya tidak tergelincir. Memegang bangkai untuk ekor 2 tangan, "berpakaian" ikan pada diri sendiri, Searer akan menggambarkan bulatan di sekitar ekor.

Kemudian memisahkan herring dengan pergerakan yang tajam, menyebarkan ke sisi tangan. Dalam satu tangan, anda akan mempunyai belakang dan rabung, dan di dua jalur ke-2 abdomen. Ia tetap berhati-hati memisahkan belakang dari tulang menggunakan pinset atau jari. Letakkan fillet pada plat dan potong ke bahagian dan gunakan untuk memasak.

Bagaimana untuk mendapatkan fillet yang sangat baik

Jika "laut perak" hanya digunakan sebagai salah satu ramuan untuk salad, tidak akan ada soalan "Bagaimana untuk mendapatkan seluruh kepingan?". Tetapi penyerap dipotong menjadi kepingan, sandwic disediakan daripadanya, dan ikan hanya diwajibkan untuk mempunyai penampilan yang baik.

Dan apa yang perlu dilakukan dengan tulang: sebagai peraturan, pada masa saling yang paling kecil membubarkan diri mereka sendiri. Besar dikeluarkan semasa pembersihan, tetapi purata perlu dikeluarkan oleh sama ada Tweezers atau tangan. Lagipun, fillet sempurna tidak boleh mengandungi tulang.

Kadang-kadang ia berlaku bahawa pelayan wanita tanpa mengira bilangan tetamu, membersihkan lebih banyak ikan daripada yang sebenarnya boleh berguna. Ingat bahawa Seler tidak boleh ditinggalkan seperti itu. Ia merujuk kepada bilangan produk yang rosak dengan cepat. Dan lebih baik membuat fillet tambahan, contohnya, dengan minyak bunga matahari atau jus lemon. Dalam bekas kaca biasa, yang meliputi penutup. Kemudian ikan boleh dirawat dalam beberapa hari.

Video tentang bagaimana untuk menghiasi herring di bawah kot bulu

Seperti yang anda dapat lihat, pilihan kegelapan, dirting, perkara utama untuk memulakan kerja dan semasa berhenti, jangan makan sebelum selebihnya)))

Dan di sini adalah video yang dijanjikan, lihat, berikut adalah jenis lain dari hidangan yang mudah dan lazat ini:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e.

Ia menjadi popular untuk membuat herring di bawah kot bulu dengan pita, bagaimana anda berfikir idea ini? Secara umum, menonton dan belajar jika anda mendengar tentang pilihan ini untuk kali pertama:

Saya tidak akan semua orang, saya ingin membantu semua orang yang kini sedang mencari yang, bagaimana untuk menyusun salad ini pada asalnya di atas meja, saya harap anda suka pilihan saya dan anda telah berpuas hati. Sila langgan anda ke kumpulan saya dalam hubungan dan lebih kerap meninggalkan komen dan maklum balas anda. Semua orang sehingga tidak lama lagi, sementara setakat ini!

P.S juga, jika anda mendayakan fantasi dan smelter anda, dan juga pemerhatian, maka anda boleh tampil dengan pilihan untuk semua pencinta:

Perkara utama akan dikehendaki dan semuanya akan dapat!

Kaedah Fillet Fillet Cutting Cantik

Dari plat nipis, anda boleh melancarkan gulung, dimasukkan ke dalam pusat sayur-sayuran, setitik mayonis, lobak merah atau sudu salad bit dengan bawang putih dan mayonis. Letakkan gulung pada plat rata, menghiasi perimeter dengan sayur-sayuran terang, kentang, bawang.

Fry toasts, menawarkan canape dari herring. Letakkannya di atas pinggan dengan makanan ringan. Daripada canape, anda boleh meletakkan kepingan dengan potato yang menggabungkan, kacang polong, jangan lupa untuk menuangkan sedikit minyak bunga matahari aromatik dari atas.

Menapis ke dalam plat ikan, di mana, bersama-sama dengan herring, para tetamu akan ditawarkan jenis ikan, zaitun, kaviar, irisan lemon, tomato ceri asin. Reka bentuk hidangan - proses kreatif. Fantasize, tetamu akan merasakan keramahan, penjagaan anda.

2 Bagaimana untuk memotong Seler - Kerja

Dari berapa banyak anda dibahagikan oleh ikan, hasil akhirnya akan bergantung kepada. Dengan kaedah ini, anda akan mempunyai dua fillet yang kemas yang boleh dipotong menjadi bahagian bahagian atau digunakan dalam hidangan.

Sediakan papan pemotongan yang besar, pisau, tuala kertas dan pakej sisa. Lembaga mesti hanya untuk ikan, kerana bahannya cepat menyerap bau.

Majlis. Gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai. Jadi anda membuat pemotongan yang kemas dan tidak merosakkan daging.

Semua bahagian dalam keluar dari ikan. Milks ditinggalkan untuk hidangan, seperti kaviar, bahagian lain yang dikeluarkan. Bilas ikan di dalam atau lap dengan tuala kertas. Kemudian hujung pisau itu memerah filem dan sisa-sisa bahagian dalam.

Keluarkan sirip. Mulakan dengan ekor: Patty jarinya dari ekor ke hirisan perut dan jerk keluarkan dari bangkai.

Seterusnya, keluarkan sirip abdomen. Juga menembak mereka dengan pergerakan tajam dari ekor ke arah kepala.

Dengan cara yang sama, keluarkan sirip di belakang. Atau dengan teliti memotongnya.

Pisau memotong belakang bangkai menjadi dua bahagian, tetapi tidak sampai akhir.

Juga mengambil kulit di bahagian bawah ikan (berhampiran ekor).

Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kulit. Letakkan ikan di sebelah. Sedikit menolaknya di dekat potong pada ekor dan perlahan-lahan berasingan dari daging. Tarik kulit ke arah kepala, tetapi naik. Jadi anda tidak memilih daging. Lakukan yang sama di sisi lain.

Apabila anda benar-benar mengeluarkan kulit, bilas bangkai lagi di bawah air yang sedang berjalan dan sejuk. Biarkan ia kering atau blot dengan tuala kertas.

Proses yang paling kompleks telah datang - pemisahan fillet dari tulang. Ambil ikan di tangan anda dan tolak ibu jari antara bahagian ekor karkas dan rabung seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Sekarang tarik fillet dengan satu tangan, dan yang lain memegang seluruh rangka.

Akibatnya - seluruh tulang belakang akan kekal di atas fillet bawah, sementara bahagian atas siap sepenuhnya.

Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak tergesa-gesa dan berhati-hati memisahkan tulang belakang, jika tidak, daging akan dipecahkan kepada kepingan

Walaupun kebanyakan tulang keluar dengan rabung, pendek dan kecil masih kekal. Luangkan jari anda di sepanjang bahagian dalam fillet dan tarik tulang.

Herring bersedia sepenuhnya digunakan dalam hidangan kegemaran anda atau memotong ke meja.

Sekiranya anda mendekati proses memotong yang betul, anda boleh dengan cepat dan mudah mengatasi seperti itu, sukar pada pandangan pertama, tugasnya. Lagipun, ikan, dipotong dengan tangannya sendiri, adalah kilang kilang yang lazat, dan lebih murah. Selamat menjamu selera!

Dua lagi cara untuk membersihkan herring dari tulang, lihat video:

Baru 24.10.2020.

5 Life untuk pencinta ikan

Herring yang dipilih dengan betul akan membuat hidangan hidangan yang lazat, dan cepat belajar - akan menjimatkan masa anda. Petua akan membantu tukang masak untuk memilih ikan berkualiti tinggi, dengan cepat membahagikannya, jangan bertukar dapur.

  1. Bangkai segar - dengan mata yang telus, cembung dan insang merah.
  2. Untuk memotong, gunakan papan atau papan plastik.
  3. Agar tidak menaikkan worktop, dan tangan menggunakan kulit dan sarung tangan.
  4. Jus lemon akan mengeluarkan bau dari pisau pisau.
  5. Jika anda tidak menggunakan sarung tangan, lap tangan anda dengan cuka sebelum bekerja.

Salah satu ikan yang paling lazat dan berpatutan adalah kawanan. Ia boleh dibeli dalam bentuk beku atau melakukan duta rumah, anda boleh membeli bangkai yang tidak berbentuk dan membersihkannya sendiri, tetapi anda boleh membayar dan mendapatkan produk tanpa tulang, bersedia untuk digunakan dalam salad, dengan hiasan. Apa yang lebih suka kes itu adalah individu, tetapi jangan lupa untuk membiasakan diri dengan komposisi saline, dan kemudian produk itu akan menyampaikan bukan sahaja rasa, tetapi juga akan menjadi sumber satu set bahan yang bermanfaat.

Penyediaan tempat kerja

Herring ditutup dengan menyelesaikan dan lemak, yang mempunyai bau yang sangat spesifik. Agar tidak kemudian berhenti dari dapur, sebelum memulakan pembersihan, anda perlu menyediakan tempat kerja. Aksesori seterusnya:

Papan pemotong

Untuk ikan, lebih baik untuk mempunyai papan yang berasingan. Anda boleh melindungi mana-mana yang lain dari kawanan, membungkus beberapa kali dengan filem atau terjebak dengan kertas yang ketat. Akhbar untuk ini tidak boleh digunakan, kerana kandungan cat tipografi yang berbahaya di dalamnya. Selepas mengeluarkan ikan, filem itu boleh dikeluarkan dengan mengutip sisa ke dalamnya, dan membuangnya.

Pisau dan Tweezers.

Pisau dapur mesti tajam. Bilah bodoh adalah sukar untuk memotong kulit dengan lancar, ia akan dikeluarkan dengan teruk. Pemotongan pulpa yang indah boleh diperolehi hanya dengan bantuan bilah tajam yang tajam. Pinzeta adalah mudah untuk mengekstrak tulang kecil yang jauh di dalamnya.

Perlindungan tangan dan pakaian

Kulit tangan sangat sukar untuk dibasuh dari bau ikan masin. Untuk mengelakkan masalah ini, anda boleh memakai sarung tangan membeli-belah nipis. Sekiranya tangan masih sedikit disekat ketika bekerja dengan herring, keluarkan wangi yang tidak diingini membantu jus lemon segar. Apron dapur ketat melindungi pakaian.

Beberapa petua dari tukang masak yang berpengalaman

Apabila memotong ikan, ia bernilai menggunakan beberapa helah tukang masak yang berpengalaman.

  • Agar pisau kurang diresapi dengan "aroma" tertentu, ia harus menghapusnya dengan jus lemon atau cuka.
  • Apabila memotong herring, lebih baik memilih papan pemotongan bahan plastik atau kaca, mereka kurang terdedah untuk direndam dengan bau ikan.
  • Agar wangi herring kurang di tangan, mereka harus menghapuskan dengan cuka meja atau memakai sarung tangan getah.

Berikutan arahan mudah ini, pembersihan herring akan menjadi proses yang lebih menyenangkan dalam penyediaan beberapa jenis hidangan.

***

Memisahkan herring kini boleh dengan cepat dan pada masa yang sama tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Ia hanya bernilai biasa dengan artikel itu, memilih cara yang sesuai dan "mengisi" tangan dalam proses.

Pilih produk

Memilih herring, adalah penting untuk meneroka insang dengan teliti. Menurut penampilan mereka, dengan cara itu, ternyata bukan sahaja fiszy segar, tetapi juga asin

Semak dijalankan dengan menekan. Sekiranya darah itu ditunjukkan, maka ada masalah tertentu dengan bangkai. Sebagai contoh, ini bermakna bahawa ikan masin tidak betul hilang. Di samping itu, insang mesti dicat dengan merah terang. Apabila mengoksidakan minyak ikan, yang dikurangkan juga harus muncul.

Bangkai mestilah elastik, bentuk yang kemas, sama rata dicat, dan tanpa kerosakan. Mata idealnya telus dan hanya sedikit cembung. Pakar mengesyorkan untuk memberi keutamaan kepada ikan dengan belakang tebal. Dengan cara ini, jika herring mempunyai perut gemuk, ia menunjukkan bahawa terdapat cukup kaviar dan susu

Sudah tentu, apabila membeli adalah penting untuk menilai dan bau - ia harus menjadi semula jadi dan "laut", tanpa ketajaman dan nota terang

Penyediaan ikan dan pemadat

Sebelum lazat untuk mengecilkan herring di dalam ketuhar, ia mesti diproses dengan betul. Untuk ini, kepala dipotong, semua sirip dibersihkan, dan kemudian masukkan hujung pisau ke dalam lubang yang dihasilkan dan potong produk di sepanjang brute. Ia mengambil semua bahagian dalam, termasuk filem hitam yang bersebelahan dengan fillet. Dengan cara ini, lebih baik mengikis dengan pisau. Jika komponen ini ditinggalkan, maka selepas merokok, ikan boleh ditambal.

Secara menyeluruh membersihkan herring, ia dibilas dalam air sejuk dan menggosok garam cetek dari semua pihak (di luar dan di dalam). Meninggalkan ikan mengetepikan, meneruskan untuk memproses sayur-sayuran. Cloves bawang putih dan kepala bawang dibebaskan dari sekam dan dihancurkan: komponen pertama dipotong oleh plat nipis, dan yang kedua adalah berani dengan setengah cincin. Selesai, mereka diletakkan dengan kemas dalam ikan yang dirawat perut dan meninggalkan pada suhu bilik pada jam ¼ sehingga oven mendidih.

Jika tetamu anda sudah berada di ambang, dan makanan ringan dengan ikan belum siap, maka sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana dengan cepat membersihkan herring untuk sandwic. Cara yang paling menarik dan cepat untuk memotong ikan ke perhatian anda.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Peringkat persediaan

Sediakan bekas untuk sisa, pisau tajam dan papan, boleh diproses untuk memotong. Sarung tangan lateks atau polietilena dipakai untuk kemudahan. Ikan pra-rinsingan di bawah air yang mengalir.

1 kaedah "klasik"

Selepas meletakkan pisau pada sudut 45 darjah di bawah sirip pertama, lakukan potongan di bawah habi dan keluarkan kepala.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Dengan bantuan gunting memotong tepi abdomen. Untuk membuat potongan pada rongga abdomen, lebih baik menggunakan gunting, dan bukan pisau. Kemudian pinggir pemotongan akan lancar.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Menggunakan pisau, dari ikan dikeluarkan. Secara pilihan, mereka meninggalkan susu dan kaviar. Dengan bantuan gunting, sirip ekor dipotong.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Herring menghidupkan belakang mereka, membuat potongan membujur. Dia mesti cetek, supaya kulit dilindungi. Juga memotong sirip dorsal.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Setelah meletakkan kepala karkas ke arah dirinya, pinggir kulit muncul dengan pisau. Mula menaikkan bahagian atas untuk mendapatkan jari antara daging dan kulit.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Dengan bantuan jari, kulit dipisahkan dari batang tubuh, menghilangkan seluruh web ke arah ekor. Tepat ini dilakukan dengan bahagian kedua.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Untuk mengeluarkan rabung, jari anda memotong ke dalam potong di belakang. Menghabiskan beberapa kali bersama untuk memisahkan tulang dari daging.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Bermula untuk menarik fillet dari sisi kepala, keluarkan satu bahagian dari rabung.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Untuk mengeluarkan tulang dari fillet kedua, ekor tulang ditolak. Selepas menariknya ke arah kepala.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Jika tulang kecil kekal selepas tulang, mereka dibawa dengan pinset.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

2 kaedah "urut ikan"

Karkas dihapuskan dari kepala, dipotong di sepanjang perut dan keluar ke dalam.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Ikan dibalut dalam tuala kertas atau serbet besar, supaya semasa proses seterusnya, percikan tidak terbang ke dinding. Selepas itu, mereka mengalahkan papan tiga kali di setiap sisi. Urut sedemikian diperlukan bahawa tulang bergerak dari pulpa.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Selepas mengeluarkan tuala, bangkai meletakkan di atas papan belakang. Mereka membelanjakan di belakang, menekan dan menekan ikan ke papan.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Hidupkan perut karkas. Ketahui rabung yang dipisahkan di kawasan tailflower, dan ambil

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Dengan cara ini, selepas mengeluarkan tulang, daging tidak dibahagikan kepada 2 fillet, kerana ia terus pada kulit. Oleh itu, mudah dikeluarkan dengan satu gerakan dengan segera dari dua setengah. Ini dilakukan dengan bantuan jari, seperti dalam versi klasik.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Kulit dengan pisau dipisahkan di bahagian atas. Berbincang ke jari-jarinya, tarik ke ekor. Fillet siap diperiksa untuk tulang.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

3 Kaedah "4 Fillet"

Untuk mula memotong herring ke arah ketiga, ia telah dihantar dari kepala, dalaman dan kulit. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa sirip ekor kekal di tempat. Ia dipotong di tengah-tengah pisau tajam.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Mengambil tepi ekor, ikan ditutup melaluinya dalam bulatan. Tidak melepaskan tepi tangan, tarik ekor di sisi yang bertentangan.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Ikan dibahagikan kepada dua bahagian: abdomen dan dorsal.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Berterusan perlahan-lahan menarik, tiga keping diperolehi: 2 kompaun abdomen dan rabung dengan daging. Bahagian bawah ikan boleh dikeluarkan, ia sudah siap. Dan bahagian atas dikeluarkan dari rabung, mendapat 2 lagi fillet.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Dari herring bercabang, anda boleh dengan cepat membuat pemotongan ikan yang lazat, menghias sayur-sayuran, lemon dan percikan dengan minyak. Atau sediakan sandwic untuk ketibaan tetamu.

Bagaimana untuk membersihkan tiga cara yang cepat

Tonton video itu

Kaedah 1.

Ini adalah pendekatan klasik untuk kerepek. Jadi lakukan di restoran, kerana hasilnya adalah fillet yang indah, yang tidak malu untuk memerah di atas meja.

  1. Potong kepala anda bersama sirip payudara.
  2. Potong abdomen dengan pisau atau gunting dapur. Hentikan ikan. Pastikan anda mempertimbangkan filem hitam dari dinding dalaman abdomen. Menangguhkan kaviar atau susu jika anda memakannya.
  3. Buat incision di sepanjang belakang: dari kepala ke ekor. Keluarkan sirip dorsal.
  4. Perlahan-lahan keluarkan kulit bermula dari kepala. Potong ekor.
  5. Pegang jari anda di sepanjang rabung, cuba memisahkannya. Kemudian, cabut dengan teliti bahagian pertama fillet dan keluarkan rabung dari yang kedua.
  6. Keluarkan tulang-tulang kecil yang tinggal dengan pinset.

Kaedah 2.

  1. Potong kepala dan ekor. Keluarkan semua sirip.
  2. Belajar herring. Jika perlu, bilas abdomen dengan air sejuk dan lap dengan tuala kertas.
  3. Balut ikan dengan filem makanan atau tuala kertas dan sedikit mengetuk di atas meja. Jadi tulang akan lebih mudah dipisahkan dari daging.
  4. Buka seler sebagai buku, dan letakkan perut di papan. Tekan ketat, dan kemudian tukar dan keluarkan rabung.
  5. Jika tulang-tulang kecil kekal, tarik keluar dengan pinset.
  6. Hidupkan fillet sekali lagi dan berhati-hati mengeluarkan kulit.

Kaedah 3.

Ini adalah cara yang paling elegan untuk memotong Searer. Output adalah fillet, dibahagikan kepada empat bahagian. Untuk memotong meja perayaan, ia tidak sesuai untuk, tetapi apabila semua sendiri atau untuk salad cukup.

  1. Potong kepala anda dan keluarkan sirip dorsal. Ekor tidak menyentuh.
  2. Potong abdomen, keluarkan kaviar atau susu, keluarkan bahagian lain dan bersihkan segala-galanya dengan berhati-hati.
  3. Memotong belakang dari "Podleeka" ke ekor, keluarkan kulit.
  4. Lakukan berhampiran ekor insisi kecil dengan kedalaman kira-kira 1 cm. Bahagikan sirip ekor ke dalam dua bahagian dan, memegang ikan pada berat badan, tatallah kepada diri sendiri.
  5. Perlahan-lahan merobek seler ke dalam dua bahagian. Anda akan mempunyai dua abdomen (hampir tanpa tulang) dan kembali ke rabung.
  6. Keluarkan rabung dan tulang-tulang kecil yang tinggal.

5 Life untuk pencinta ikan

  1. Sebelum memotong, anda perlu membeli ikan. Mengenai kehalusan pilihan - dalam infographics kami.
  2. Untuk dipotong, lebih baik menggunakan papan plastik atau kaca: kayu boleh direndam dalam bau ikan.
  3. Untuk membersihkan dapur dengan cepat, membuat meja atau papan pemotong dengan kertas parchment. Anda boleh menggunakan akhbar itu dengan cara yang lama.
  4. Sehingga pisau itu tidak mengerang ikan, lap lemon bilah.
  5. Supaya bau tidak berada di tangan, menghidupkannya ke pemotongan, lap dengan cuka cutlery atau memakai sarung tangan. Kemudian selepas bekerja dengan ikan, ia akan cukup untuk mencuci tangan anda.

Betapa cantik untuk memfailkan sekoo di atas meja

Seperti yang anda dapat lihat, Mendapatkan Fillet adalah mudah. Lebih sukar untuk datang dengan cara memohon seler. Berikut adalah beberapa idea untuk inspirasi.

Youtube.com.

Youtube.com.

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan
Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan

Bagaimana untuk membersihkan seler dari tulang? Memotong herring masin untuk penyediaan salad dan makan di atas meja.

Kandungan

Walaupun di kedai-kedai menjual fillet siap sedia dan memelihara, ramai perempuan simpanan lebih suka membersihkan rusa. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa lebih mudah untuk menghargai kesegaran ikan. Herring menjual pada rave dari tong dan tin tin dan kepingan dalam pembungkusan vakum. Ikan segar harus elastik Gills merah gelap dan kulit tulen tanpa kerosakan. Ia tidak boleh disalut. Kehadiran "karat" pada herring menunjukkan kualiti yang rendah atau tidak sesuai untuk keadaan penyimpanan. Oleh itu, produk itu mudah rosak, oleh itu, sebaik sahaja ia jatuh ke dapur anda, ia mesti dicuri dengan membuang semua bahagian dalam.

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang di fillet

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan
Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan

Fillet berkualiti tinggi boleh diperolehi di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan papan pemotong yang selesa, pisau yang baik dengan pisau nipis dan tutu tuala atau tuala kertas. Setiap ekonomi yang berpengalaman tahu bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang.

Untuk ini anda perlukan:

  • Balut papan pemotong dalam filem makanan. Ini akan membantu melindungi permukaan dari bau dan kotoran. Daripada filem, anda boleh menggunakan tuala atau akhbar kertas
  • Menyebarkan tuala kertas di atas meja, yang akan diperlukan untuk menghilangkan filem dari abdomen dan darah.
  • Membuat dua luka licin: membujur di sepanjang belakang dan kepala melintang
  • Perlahan tarik kulit kulit dari kepala ke ekor. Jangan membuat pergerakan yang tajam, jika tidak, kulit akan tergesa-gesa.
  • Keluarkan fillet dari tulang belakang dan tulang rusuk. Tulang nipis dan kecil boleh dikeluarkan oleh Tweezers

Fillet herring boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari. Oleh kerana ikan mempunyai bau yang jelas yang dengan cepat menyerap produk lain di dalam peti sejuk, disarankan untuk menyimpannya dalam bekas Hermetik. Bekas logam tidak sesuai untuk herring, lebih baik menggunakan plastik, kaca atau hidangan enamel

Menghantar herring di bawah kot bulu? Kami memisahkan Selayer untuk salad

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan
Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan

Sekiranya Searer dibeli untuk salad, ia boleh dibersihkan dengan cara lain. Dalam kes ini, rabung pertama dikeluarkan, dan kemudian kulit. Selepas anda menyediakan permukaan kerja dan memarahi pisau, bilas ikan dalam air sejuk yang sejuk. Kemudian dengan teliti keringkan menggunakan tuala kertas. Bagaimana untuk memotong Searer untuk kot bulu? Pertama, potong ekor, sirip dan kepala. Buat hirisan yang kemas pada seluar dan masuk ke dalam. Jika selepas itu terdapat banyak tets dan filem yang tersisa, bilas herring lagi.

PENTING! Jangan lupa untuk mengeringkan Selence selepas ia mempromosikannya dalam air sejuk.

Ikan yang kuat mesti dibungkus dalam filem makanan dan dipotong sedikit. Jangan mengalahkan ikan tentang permukaan kerja, gunakan tukul kayu atau tali. Ia akan membantu memisahkan semua tulang dari ikan, termasuk yang terkecil. Seterusnya, meletakkan ikan dengan perut ke bawah, tolakkannya supaya ia diturunkan sebagai buku. Hidupkan dan tarik rabung. Sekarang bahagikan bangkai menjadi dua fillet berasingan, dan keluarkan kulit dengan mereka dengan mereka. Tulang kecil mengeluarkan dengan pinset.

Bagi mereka yang perlu lebih cepat! Kami memisahkan herring dengan satu gerakan

Jika anda menjimatkan masa, anda perlu memisahkan seler dalam satu pergerakan. Pertama menyediakan bahan kerja. Potong sirip dan keluarkan bahagian dalam. Jangan lupa untuk mengeringkan abdomen dan menghilangkan filem usus. Sekiranya anda memisahkan ikan dengan cara ini untuk kali pertama, lakukannya di atas meja. Sekiranya kegagalan, ikan tidak akan jatuh di atas lantai.

  • Supaya silap mata ternyata, di atas ekor itu perlu membuat bahagian kira-kira satu sentimeter
  • Kemudian ambil herring dan buat gerakan pekeliling pada diri anda supaya bangkai menggambarkan bulatan di sekitar ekornya. Pergerakan harus yakin
  • Pergerakan tajam merobek herring menjadi dua bahagian
  • Anda akan mempunyai dua abdomen dan rabung dengan bahagian fillet.
  • Fillet berasingan dari tulang

Jadi segala-galanya berlaku, tahan ekor ikan sediakan mungkin

Apa yang perlu dilakukan dengan susu herring: Bolehkah ada mereka

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan
Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan

Semasa membersihkan ikan boleh ditinggalkan susu. Tidak seperti kaviar, banyak suri rumah membuangnya, kerana mereka tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka. Lain-lain, belajar bahawa sperma lelaki ini, enggan menggunakannya ke dalam makanan. Walau bagaimanapun, produk ini patut mendapat perhatian, kerana ia mempunyai banyak kelebihan. Susu seryline boleh disatu dengan bijirin dan menambah salad atau gunakan sebagai pengisian untuk ikan. Selalunya mereka diletakkan dalam mantel bulu, sebagai tambahan kepada fillet. Di Finland, mereka tidak tertanya-tanya jika susu makan seryls. Di sini, bersama-sama dengan kaviar menambah ke telinga. Mengambil kesempatan daripada pengisar anda boleh membuat pate dari susu yang tinggal. Cukup untuk menambah telur rebus, wortel mentah dan mentega.

Kaedah yang indah menggunakan herring yang dibersihkan di atas meja

Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan
Bagaimana untuk membersihkan herring dari tulang - untuk kot bulu, di fillet, dalam satu gerakan

Fillet herring masin yang halus boleh menjadi makanan ringan yang baik. Ia dihidangkan dengan timun masin yang diasinkan cendawan, zaitun dan zaitun. Fillet juga digunakan untuk Canape. Slit dipriveted dengan kepingan kecil herring dan kentang rebus dengan cincin bawang di antara mereka. Satu set produk untuk snek ini boleh menjadi apa-apa, anda boleh menambah juara zaitun atau jeruk untuk Ptiquancy. Jika anda meragui dan tidak tahu bagaimana untuk memfailkan dek di atas meja, membuat sandwic dengan roti hitam, mentega dan sayur-sayuran. Seorang kenalan sejak rasa kanak-kanak boleh menyenangkan tetamu dan mengingatkan tentang perayaan keluarga di rumah induk. Alternatif boleh melayani gulung yang dibuat dengan mengisi atau tanpa ia.

Dapatkan surat itu sekali sehari satu artikel yang boleh dibaca. Sertai kami di Facebook dan Vkontakte.

Bersihkan herring dalam beberapa minit - agak nyata

Bersihkan herring dalam beberapa minit - agak nyata

The herring dengan kentang rebus atau kentang mashed adalah hidangan kegemaran ramai orang, dan "bulu bulu" adalah tetamu yang kerap di meja perayaan. Dan tidak sia-sia, kerana ikan asin sangat berguna untuk tubuh, kaya dengan asid amino dan omega-3. Satu-satunya tolak - herring mesti dibersihkan, keluarkan kulit dan keluarkan tulang. Novate.ru akan berkongsi hektar bagaimana untuk memisahkan ikan dengan cepat pada fillet.

Cadangan umum untuk membersihkan herring

Lebih menyenangkan untuk makan herring yang indah daripada disucikan sebagai hit / foto: i.ytimg.com

Lebih menyenangkan untuk makan herring yang indah daripada disucikan sebagai hit / foto: i.ytimg.com

1. Jika ikan dibekukan, letakkan pada 12 di dalam peti sejuk atau terjun ke dalam air sejuk. Ingat: Jika herring kekal sedikit beku di dalam, ia tidak akan berfungsi dengan baik.

2. Selepas membayar bangkai, pastikan anda membilasnya dengan air. Memotong permukaan rata dan bersih untuk mendapatkan kepingan yang kemas.

Supaya tangan tidak hilang ikan, pakai sarung tangan lateks / foto: vdp.mycdn.me

Supaya tangan tidak hilang ikan, pakai sarung tangan lateks / foto: vdp.mycdn.me

3. Untuk pemisahan, lebih baik menggunakan pisau tajam dan gunting dapur yang besar. Tulang kecil boleh dikeluarkan oleh pinset logam, untuk mendekati dengan pisau atau jarum. Sehingga aroma ikan tidak mengambil tangan, pendek, pakai sarung tangan lateks.

4. Jika sebelum berpecah untuk membungkus herring dengan kertas atau foil makanan dan mengetuknya di atas meja, maka tulang dipisahkan dari bangkai lebih mudah.

Cara untuk membersihkan herring

1. Kaedah klasik
Pertama, potong kepala anda, sirip dan buat potongan membujur pada perut / foto: obaldela.ru

Pertama, potong kepala anda, sirip dan buat potongan membujur pada perut / foto: obaldela.ru

Ambil herring, buat hirisan berhampiran kepala dengan pisau tajam dan gunakan rabung. Seterusnya, tarik kepala ikan kepada diri anda untuk memisahkannya dari bangkai dan ambil di dalamnya. Buka abdomen, keluarkan filem hitam dari dinding dengan pisau dan bahagian dalam, jika ada yang tinggal. Potong sirip dan ekor. Ikuti rabung di sepanjang rabung, fikirkan kulit dan keluarkannya dari daging. Buang rabung di seluruh perut dan mula-mula memisahkan satu setengah, dan kemudian yang kedua. Sekarang memeriksa bahagian-bahagian bangkai, tidak ada tulang kecil yang tersisa di dalamnya. Mereka boleh dikeluarkan dengan tangan atau mengeluarkan dengan pinset khas. Jika anda memasak "kot bulu", kami mengesyorkan untuk memasuki herring dengan cara ini.

2. Lifehak dari Northerners
Pastikan perut herring dibersihkan dengan teliti / gambar: soveetclub.ru

Pastikan perut herring dibersihkan dengan teliti / gambar: soveetclub.ru

Mula-mula mempercayai herring dan ekor di herring. Leret di rabung untuk mendapatkan hirisan dan potong bahagian bawah perut. Keluarkan bahagian dalam dan keluarkan kulit, bermula di sebelah kepala dan bergerak ke ekor. Ambil dua tangan untuk setengah bangkai dan jari-jari besar yang dipisahkan daging dari rabung, perlahan-lahan bergerak di sekitar rangka. Periksa sama ada tiada tulang yang tersisa, dan kawanan itu siap.

3. Pakej yang licik
Pre-mengetatkan herring ke tulang lebih mudah dipisahkan dari karkas / foto: Bucatarul.eu

Pre-mengetatkan herring ke tulang lebih mudah dipisahkan dari karkas / foto: Bucatarul.eu

Sekiranya masa "menekan", pakej polietilena biasa akan membantu mempercepatkan pembersih selegum. Untuk memulakan, tatallah bangkai, perut pra-trotting. Pastikan anda mengeluarkan filem hitam dan membersihkan rongga abdomen. Seterusnya, letakkan herring dalam pakej dan ambil ikan dengan pisau. Adalah penting untuk menjadi penting untuk memerhatikan langkah untuk menggerakkan pergerakan yang tidak dengan penapisan cahaya, tetapi tidak dengan pukulan yang kuat. Terima kasih kepada kehidupan sedemikian, rangka dan tulang dipisahkan dari bangkai lebih mudah. Keluarkan herring dari pakej, potong sirip, ekor dan potong kepala anda. Shkurka mengeluarkan pada akhirnya, selepas mengeluarkan tulang dari fillet. Jadi daging akan memelihara bentuk yang lebih baik.

4. Dua minit
Tegas memahami rabung dan secara beransur-ansur berpindah ke ekor / foto: YouTube.com

Tegas memahami rabung dan secara beransur-ansur berpindah ke ekor / foto: YouTube.com

Ambil ikan, potong kepala anda. Buat incision membujur pada seluar dan dapatkan bahagian dalam. Bilas herring, dan kemudian teruskan. Ambil rabung dari sisi perut dengan jari-jari besar dan indeks dan bergerak sepanjangnya, dapatkan rangka, potong ekor dan keluarkan tulang yang tinggal. Seterusnya, juga jari memisahkan fillet dari kulit. Makan malam sudah dihidangkan!

5. Kaedah sebaliknya
Jika anda betul memisahkan daging dari rabung, ia hampir tidak akan kekal tulang / foto: soveetclub.ru

Jika anda betul memisahkan daging dari rabung, ia hampir tidak akan kekal tulang / foto: soveetclub.ru

Ciri kaedah ini adalah pemisahan fillet dari tulang, dan bukan pilihan biasa - rabung dari daging. Belajar herring, bersihkan perut, potong kepala dan sirip anda. Ekor semasa meninggalkan. Letakkan ikan di permukaan rata dan rizab di dasar ekor. Seterusnya, tekan rangka dengan ekor ke bukit dan kelewatan fillet, perlahan-lahan memisahkannya dari rangka. Sebaik sahaja kita menghadapi satu setengah, putar ikan dan ulangi proses itu.

6. Kerja.
Hanya satu lagi kaedah mudah yang akan dengan cepat membahagikan ikan pada bahagian / foto: Domotmoem.ru

Hanya satu lagi kaedah mudah yang akan dengan cepat membahagikan ikan pada bahagian / foto: Domotmoem.ru

Kajian herring, masuk ke dalam, potong sirip, keluarkan kulit dan bilas ikan. Ambil karkas dan simpan ibu jari salah satu tangan di atas rabung, dan baki empat berada di dalam perut. Memerah tangan anda dan mula membeli ibu jari ke belakang untuk berpecah menjadi dua bahagian. Pada akhirnya, memisahkan kedua-dua bahagian dari tulang dan memotong ekor. Kaedah ini juga sesuai untuk ikan segar.

Herring dengan kentang dan bawang - kehilangan jari / foto: itd0.mycdn.me

Herring dengan kentang dan bawang - kehilangan jari / foto: itd0.mycdn.me

Apa-apa cara untuk membantu herring dengan cepat dan cekap. Pastikan untuk memeriksa sama ada ia kekal dalam bangkai tulang, supaya tidak mengeluarkannya semasa makan. Saya tertanya-tanya mengapa herring berada di bawah "kot bulu"? Kemudian baca

Sebagai salad popular di USSR.

Adakah anda suka artikel itu? Kemudian menyokong kami jim. :

Hidangan dari Herring Atlantik boleh dipanggil benar-benar salah satu yang lazat, tetapi untuk menyediakan salad dari ikan ini atau hanya untuk memfailkan dengan kepingan yang diinginkan untuk mengetahui: Bagaimana dengan cepat membersihkannya dari tulang dan kulit. Terdapat beberapa yang berharga dan pada masa yang sama rahsia mudah bagaimana dengan cepat membersihkan seler dari tulang dalam satu gerakan.

Bagaimana dengan cepat membersihkan selce dari tulang - untuk "kot bulu" di fillet dalam satu gerakan

Kenapa bersih sahaja

Sebelum memilih untuk membeli karkas karkas keseluruhan atau fillet sudah siap, banyak perempuan simpanan akan memilih pilihan kedua. Sebagai contoh, jika untuk bulu bulu, daging tanpa benih, maka dengan pilihan ini, anda tidak perlu huru-hara. Pilihannya tidak buruk, tetapi jika anda ingin menyediakan hidangan berkualiti tinggi dari Herring Atlantik, maka patut belajar alasan mengapa lebih baik membeli ikan keseluruhan:

  • Sebuah bangkai keseluruhan boleh diperiksa untuk kesegaran jika anda melihat matanya;
  • Pengeluar tidak adil boleh membuat fillet dari ikan yang berkualiti atau manja;
  • Dalam sesetengah kes, tulang kecil dikeluarkan dari ikan dengan bantuan komposisi kimia dan mereka dibubarkan dari rawatan sedemikian;
  • Membeli seluruh ikan lebih murah akan dikenakan biaya.

Ciri-ciri herring dan kaedah pembersihan tulang

Setelah membeli herring asin untuk memotongnya dengan halus ke dalam enapcemar "kot bulu" atau untuk membuat fillet pada plat. Banyak nyonya rumah menghadapi masalah - banyak batu kecil. Di samping itu, ia sering sukar untuk mengeluarkan kulit kerana fakta bahawa ia licin. Malah, proses pemisahan karkas boleh dikurangkan dengan ketara.

Terdapat penerimaan ringan, yang mana anda boleh membersihkan bangkai dari tulang. Terdapat cadangan yang mudah, bagaimana untuk membahagikan selce dari tulang di fillet dengan foto langkah demi langkah:

⦁ Basuh ikan dan letakkan di papan pemotong, yang bernilai tidur filem makanan terlebih dahulu. Membuat hirisan pada perut.

⦁ Seterusnya, potong kepala ikan. Pindahkan ikan dan masuk ke dalam dari situ. Sekiranya herring adalah seorang wanita, maka kaviar dari itu dapat ditinggalkan dan makan.

⦁ Adalah penting untuk tidak lupa untuk membersihkan herring dari filem hitam dengan bantuan pisau.

⦁ Sekarang ternyata membersihkan daging selama 1 minit kaedah yang dibuktikan selama bertahun-tahun. Untuk melakukan ini, ambil karkas untuk ekor. Bahagikannya menjadi dua bahagian dan tahan mereka keras.

⦁ Dengan cepat jatuh fillet melintasi ekor. Regangkan rangka dengan tulang belakang dalam arah yang berbeza. Selepas itu, semua tulang akan berada di rangka, dan di tangan akan ada fillet lembut.

⦁ berhampiran sirip dorsal atas, keluarkan sekeping daging kecil, di mana terdapat banyak tulang. Dari bahagian bawah kedua-dua keping fillet yang anda perlukan untuk mengurangkan sentimeter, kerana tulang-tulang kecil hadir, yang agak bermasalah untuk dikeluarkan.

Ia akan menjadi lebih mudah untuk membersihkan kulit, jika anda melakukannya dari atas ke bawah - dari kepala ke ekor.

Rahsia

Mengenai soalan bagaimana dengan cepat membersihkan seler dari tulang dalam satu pergerakan semuanya mudah, tetapi bangkai mesti dibawa ke keadaan yang sempurna dan mengeluarkan sisa-sisa filem hitam dan kulit dari itu. Bersihkan herring dengan betul:

  • Untuk membuat tulang kecil lebih mudah untuk meregangkan dari bangkai, ia mengikuti, sebelum anda mula mengetuk herring tentang jadual;
  • Bersihkan herring dari tulang akan lebih mudah jika anda mengeluarkan tulang belakang memotong insang sebelum mengeluarkan tulang belakang;
  • Untuk pasti mengeluarkan jejak filem hitam yang anda perlukan untuk mencuci ikan di bawah air yang mengalir;
  • Buat incision di bahagian atas, di mana kepala dipotong - ia akan menjadi lebih mudah untuk menghilangkan kulit;
  • Jelas herring dalam fillet boleh berhati-hati, jika anda menghilangkan "licin" dengan tuala kertas;
  • Adalah penting untuk menggunakan pisau tajam, dan sekiranya berlaku pinset dengan anda.

Kesimpulannya

Sehingga fillet ikan setinggi mungkin dalam hidangan, adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk membersihkan Selence dari tulang dan kulit. Ia cukup untuk mengikuti petua biasa dan bertindak dengan teliti semasa proses.

Juga di bawah menonton video: bagaimana untuk membersihkan selce dari tulang dalam 1 minit


Добавить комментарий