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बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

आप ठंड के मौसम में कुछ piquant का आनंद लेने के लिए कैसे चाहते हैं! फिर मसालेदार गोभी की सर्दी के लिए स्टॉक करना आवश्यक है, बीट के साथ बड़े स्लाइस द्वारा कटा हुआ। बैंकों में, आहार स्नैक स्नैक्स वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। थोड़ा अम्लीय, सुगंधित, कुरकुरा - यह उपयोगी पदार्थों के साथ हर कोशिका को भरता है।

गोभी विटामिन सी में समृद्ध है, जिसका प्रतिरक्षा और माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बीट में निहित बी 9 दिल के काम में मदद करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि परिवेश के साथ लगभग सभी खनिजों और विटामिन संरक्षित हैं, और एसिड सेवा करते समय कई गुना कम हैं।

सामग्री (2 तीन लीटर बैंकों के लिए):

  • गोभी देर से किस्में - 2 किलो। (यह अधिक रसदार और घना है);
  • बीट बड़े- 2 पीसी।;
  • गाजर बड़े- 2 पीसी।;
  • लहसुन - मध्य सिर;
  • बे पत्ती - 8 पीसीएस;
  • मसालेदार मिर्च - 2 पीसी। (यदि आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं);
  • काली मिर्च काली मिर्च - 12-14 पीसी;
  • ग्रीन (डिल, अजमोद) एक छोटा सा बीम है (आप बीज या सूखे बतख छाता के साथ प्रतिस्थापित या गठबंधन कर सकते हैं)।

मारिनदा के लिए:

  • вओडीए - 2 एल।;
  • नमक बड़ा सामान्य - 4 बड़ा चम्मच ;;
  • चीनी - 4 बड़ा चम्मच ;;
  • सिरका 9% - 4 बड़ा चम्मच ;;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
यह सभी देखें: ताजा फास्ट खाना पकाने के साथ मसालेदार गोभी "Podlyushka"

चरण-दर-चरण पाक कला:

चरण 1। सुस्त या फटे पत्तों से गोभी का गोभी।

चरण दो। कांटे उन टुकड़ों में काटते हैं जो बैंकों की गर्दन पर जाते हैं। इसके लिए, कोचन 4 भागों में कटौती की जाती है, हम नॉर्करल (मध्य) को हटा देते हैं। मात्रा DELIM अभी भी लगभग 4 भागों है।

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

चरण 3। लगभग 1.5 सेमी, गाजर - अंगूठियों की चौड़ाई के साथ आधे छल्ले के साथ बीट काट लें।

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

चरण 4। लहसुन पीस स्लाइस या स्लाइस।

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चरण 5। निर्जलित बैंकों के नीचे साग, 2 लॉरल्स, थोड़ा लहसुन, काला और लाल मिर्च डाल दिया।

चरण 6। बीट का एक हिस्सा रखो।

चरण 7। अगली परत - गोभी।

चरण 8। सब कुछ दुखी करने के लिए अच्छा है।

चरण 9। इसके बाद, हम वैकल्पिक: मसाले, बीट, गोभी।

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

चरण 10। Marinade की तैयारी। हम पानी उबालते हैं, नमक, चीनी और बहुत अंत में जोड़ते हैं - सिरका। 5-7 मिनट उबालें।

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

चरण 11। किनारों के जार को किनारों पर डालें, 1 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें, एक कैप्रोइिक ढक्कन द्वारा बंद।

बड़े त्वरित भोजन स्लाइस द्वारा बैंकों में बीट के साथ गोभी

चरण 12। चलो पूर्ण शीतलन (लगभग एक दिन) तक छोड़ दें। हम फ्रिज या तहखाने में हट जाते हैं।

बीट के साथ एक उज्ज्वल, कुरकुरा, मसालेदार गोभी है, पहले से ही 1.5-2 दिनों के बाद हो सकता है, लेकिन यह सर्दियों में भी संग्रहीत किया जाता है। एक स्वादिष्ट नाश्ता के साथ घरों को छेड़छाड़ करने के लिए कितना अच्छा है, जिसने सनी गर्मी के सभी पेंट्स और विटामिन को बरकरार रखा।

बॉन एपेतीत!

मैं आपके साथ गार्डनर्स और गार्डनर्स की कुछ चाल साझा करता हूं))

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गोभी एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है, खासकर काकेशस में, एशियाई और स्लाव देशों में। गोभी से व्यंजनों को तैयार करने और स्वाद लेने के तरीके से प्रत्येक व्यक्ति एक दूसरे से अलग होता है। यह आलेख स्वैप के साथ गोभी राजदूत को समर्पित है। समीक्षा दुनिया के विभिन्न देशों से कई व्यंजनों को प्रदान करेगी।

चयन और सामग्री की तैयारी

यदि गोभी कोचनविद बाजार पर चुना जाता है, तो उन्हें छोटे किसानों या अपने बगीचों के मालिकों में खरीदना सर्वोत्तम होता है जो अतिरिक्त उत्पादों को बेचते हैं। इस मामले में, संभावना यह है कि ऐसी सब्जियों को आक्रामक कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया है, लोगों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। क्वे के लिए गोभी

कोचनिक रसदार और लोचदार, साफ, कीटों को नुकसान के निशान के बिना होना चाहिए। यह वांछनीय है कि यह सर्दियों की किस्मों का गोभी था, क्योंकि गर्मियों और मध्य-वायु प्रजातियों में बहुत नरम और पतली पत्तियां होती हैं और इसलिए राजदूत में क्रंच नहीं होगी। अचार में इस्तेमाल किए गए अधिकार भी सड़कों की उपस्थिति के बिना होना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था? दक्षिण और उत्तरी कोरिया में, एक लोकप्रिय राष्ट्रीय पकवान, जिसका स्वाद सॉर गोभी के समान ही है, किमची है, बीजिंग गोभी, डाइक और एक हरे धनुष के पंखों से पकाया जाता है, लहसुन के मसालेदार पेस्ट के साथ मिश्रित, अदरक , मछली सॉस, चावल का आटा और कोरियाई लाल मिर्च के पाउडर।

स्वैप के साथ गोभी गोभी व्यंजनों

एक दलदल के साथ नमक या मसालेदार गोभी तैयार करने के सभी तरीके एक-दूसरे से केवल मसालों, नमक और चीनी सामग्री के साथ संतृप्ति के साथ-साथ सिरका नुस्खा में उपस्थिति या अनुपस्थिति से भिन्न होते हैं। उत्पाद किण्वन की अवधि और शर्तें भिन्न हो सकती हैं। कुछ व्यंजन विभिन्न पौधों (चेरी, अजवाइन, हॉर्सराडिश) की पत्तियों का उपयोग करते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और सुगंध पकवान देते हैं, साथ ही भूख सब्जियों को भूख लगाते हैं। आमतौर पर सर्दियों के लिए इस तरह के रिक्त स्थानों को किया जाता है।

एक दलदल के साथ मसालेदार गोभी के टुकड़े

3 एल के लिए 1 बैंक 60-70 मिनट

वीडियो नुस्खा
  • गोभी कांटे (2 किलो तक वजन)

    1 पीसी।

  • वनस्पति तेल

    0.5 चश्मा

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. गोभी कोच दो हिस्सों में काटा जाता है और बैच को काट देता है। इसके बाद, सब्जी मनमाने ढंग से काटा जाता है, लेकिन बहुत पतला नहीं होता है। किनारे की लंबाई 7 सेमी के साथ वर्गों के रूप में टुकड़ों से कटौती करने की सिफारिश की जाती है। सब्जी काटने को एक गहरी टैंक में फोल्ड किया जाता है - एक श्रोणि या एक कटोरा।
  2. लहसुन सिर स्लाइसों पर अलग हो जाता है, प्रत्येक दांत को त्वचा से साफ करता है और रूट मोटाई को हटा देता है। प्रत्येक लोल्क में कटौती होती है, रिंग्स, 3 मिमी तक मोटा होता है। चिकन लहसुन को रक्षक पर डाला जाता है और पक्ष को सौंपा जाता है।
  3. कच्चे कोट को परतों में 0.5 मिमी तक की मोटाई के साथ काटा जाता है, जिसके बाद प्रत्येक प्लेट 0.5 मिमी की मोटाई के साथ एक बार फिर से कट जाती है। यह जल्दी से किया जा सकता है, अगर आप एक ढेर के साथ सभी कटा हुआ सब्जी के छल्ले को फोल्ड करते हैं, और केवल तब एक ट्रांसवर्स काटने वाले भूसे बनाते हैं। चुकंदर खाली एक अलग गहरी प्लेट में डाला जाता है।
  4. Marinade की तैयारी के लिए, एक मोटी तल के साथ धातु सॉस पैन पानी से भरा है, जिसके बाद तरल उबाल में समायोजित किया जाता है और उबलते पानी की चीनी, सिरका और नमक के साथ मिश्रण। निरंतर हलचल के साथ, ब्राइन उबला हुआ है, और उबलने के बाद, सब्जी का तेल इसमें डाला जाता है। ब्राइन गोभी उपकरण के लिए तैयार है।
  5. गोभी एम्बुलेंस के लिए, परिचारिका एक गहरी क्षमता चुनती है, जिसमें आवश्यक रूप से तटस्थ सामग्री से बने एक कसकर समापन कवर होता है जो ऑक्सीकरण के इच्छुक नहीं होते हैं। यह प्लास्टिक या तामचीनी व्यंजन हो सकता है। क्षमता सूखी और साफ होनी चाहिए।
  6. गोभी को ठीक से लेने के लिए, सब्जियों को एक दूसरे के साथ परतों को रखना होगा। पहली परत (10 सेमी तक की मोटाई) - गोभी, फिर कटा हुआ लहसुन, एक कूलर, लॉरेल शीट और मिर्च के कई मटर से स्ट्रॉ की एक मनमानी परत है। अगला फिर गोभी परत।
  7. सब्जियों को ठंड या गर्म marinade के साथ डाला जाता है। दोनों विधियां सही होंगी, लेकिन जब गोभी गर्म हो, तो अगले दिन तैयार हो जाएगा। सब्जियों की पूरी तैयारी के लिए एक ठंडा marinade डालने पर, इसमें कम से कम 3-4 दिन लगेंगे। सब्जियों का खाना पकाने का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है जहां वे हैं।
  8. कैपेसिटेंस में मिश्रित और बोल्ट सब्जियों को एक नियोट के साथ दबाया जाना चाहिए। एक कार्गो के रूप में, आप सब्जियों की शीर्ष परत पर सीधे एक पारंपरिक फ्लैट प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। प्लेट के शीर्ष पर तरल से भरा एक जार सेट। बैंक को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए ताकि उसके पानी को मारिनड में न आने दें।
  9. एक दलदल के साथ मसालेदार गोभी के टुकड़ेएक दलदल के साथ मसालेदार गोभी के टुकड़े वीडियो पकाने की विधि: एक दलदल के साथ मसालेदार गोभी के टुकड़े

महत्वपूर्ण! सोने या अचार के गोभी के लिए, आप खाद्य प्लास्टिक से उपलब्ध प्लास्टिक की vest का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह व्यंजन एक घने आसन्न के साथ ढक्कन से सुसज्जित है और इसमें पर्याप्त मात्रा है।

मोटे और लहसुन के साथ गोभी

3 एल के लिए 1 बैंक 30-40 मिनट

  • वनस्पति तेल

    100 मिलीलीटर

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. एक विशेष शाखा वाला गोभी कोच पतली, लेकिन छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसके बाद वे एक गहरी श्रोणि में कट जाते हैं। ऐसे कंटेनर में, काटने को आसानी से अन्य नमकीन सामग्री के साथ मिश्रित किया जाएगा।
  2. कोरियाई गाजर के लिए एक कुकर पर गाजर, लहसुन और कोट रगड़ते हैं या एक विशेष कटाई गठबंधन के साथ कुचल जाते हैं। पीसने वाली सब्जियों को गोभी काटने और अच्छी तरह मिलाकर जोड़ा जाता है। सरगर्मी के दौरान, यह बहुत अधिक सब्जियां नहीं वांछनीय है। एक सब्जी मिश्रण की एकरूपता हासिल करने के बाद, यह एक साफ और सूखे टैंक (तामचीनी सॉस पैन या तीन लीटर जार) में सो रहा है। गोभी रखकर, यह जितना संभव हो सके उतना ही तंग है।
  3. भरने की तैयारी। गर्म पानी में, एक गिलास चीनी भंग हो जाती है, और केवल उसके बाद शेष अवयव (वनस्पति तेल, नमक और सिरका) जोड़ा जाता है। भरने के मिश्रण के सभी घटक और एक उबाल के लिए तरल पदार्थ लाते हैं। गर्म भरा हुआ गोभी काटने के शीर्ष पर जार में डालें ताकि बैंकों के डिब्बे की दीवारों के संपर्क में जितना संभव हो सके उबलते पानी - यह ग्लास पर दरारों की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा। यदि marinade सब्जियों को पूरी तरह से कवर करने के लिए थोड़ा गुम हो रहा है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, रस एक घंटे के लिए आवंटित किया जाएगा, जिसमें भरने की कमी को कवर किया जाएगा।
  4. नमकीन की क्षमता एक गहरे कटोरे में स्थापित करने के लिए वांछनीय है जो ब्राइन गोभी के किण्वन के दौरान किनारे के माध्यम से डालने के लिए एक फूस की सेवा करेगी। दो कंटेनर का डिज़ाइन रसोईघर में टेबल पर छोड़ देता है, क्योंकि यह कमरा अपार्टमेंट में सबसे गर्म कमरा है। 4 दिनों के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में हटाने के लिए वांछनीय है।

क्या तुम्हें पता था? पृथ्वी कक्षा पर कॉस्मोनॉट के आहार में विशेष ट्यूबों में रखे जाने वाले उत्पाद होते हैं। कक्षीय व्यंजनों में से एक गोर्ज और एक दलदल के साथ एक बोरस है।

अर्मेनियाई में

3 एल के लिए 1 बैंक 60-70 मिनट

  • पत्ता गोभी

    2-3 पीसी। (लगभग 4 किलो)

  • अजमोदा

    1 प्रमुख जड़

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. नुस्खा में निर्दिष्ट सभी जड़ों को धोया जाता है और चाकू या peephicist की मदद से छील से साफ किया जाता है। मोटे और गाजर को ट्रांसवर्स प्लेटों में काट दिया जाता है, जिनमें से मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होती है। अजमोद और अजवाइन की जड़ें क्यूब्स द्वारा कट जाती हैं। इसे जल्दी और समर्पित करने के लिए, रूट फसलों को सर्कल में काट दिया जाता है, जो ढेर में रखे जाते हैं और भांतियों के साथ परिधि में बोल्ड होते हैं। ट्रांसवर्स सर्कल और स्ट्रॉ की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस मामले में, एक ही मोटाई के समानियां निकल जाएंगी।
  2. लहसुन सिर अलग स्लाइसों पर अलग हो जाते हैं और त्वचा से दांतों को शुद्ध करते हैं।
  3. गोभी कांटे बड़े टुकड़ों से काटे जाते हैं, उदाहरण के लिए, प्रत्येक सिर 5 अनुदैर्ध्य भागों में कट जाता है।
  4. बड़े तामचीनी पैन के नीचे, कम से कम 10 लीटर की मात्रा, पानी की बूंदों, चेरी शीट्स से धोया और सूखे वजन का वजन। गोभी के बड़े स्लाइस पत्तियों पर रखे, उन्हें लहसुन दांत, अजमोद, अजवाइन और मसालों के साथ बोलते हुए। प्रत्येक गोभी परत को एक दूसरे से अलग किया जाता है जिसमें स्वाभाव और गाजर के कसकर गोल स्लाइस होते हैं। जब तक सब्जियां पूरी नहीं होती हैं तब तक क्षमता भर जाती है। यदि आवश्यक हो तो बिछाने को बहुत तंग किया जाता है, अतिरिक्त रूप से हाथों से सब्जियों को सील करना।
  5. नुस्खा सामग्री में सभी भरने को उबाल में समायोजित किया जाता है, गर्म स्थिति में ठंडा होता है और सब्जियां डालना ताकि मैरिनेड उन्हें पूरी तरह से कवर कर सकें। सब्जियों के शीर्ष पर, वजन कम करने के लिए कम से कम 2 किलो (थोड़ा बड़ा हो सकता है) और कमरे में 4 दिनों के लिए क्वेंचिंग के लिए छोड़ दें, जिसके बाद सब्जियों को कैपेसिटेंस में रखा गया है। इन जहाजों में एक विस्तृत गला होना चाहिए, ताकि गोभी के छेद के ऊपर स्थापित करना संभव हो। एक उन्नत तापमान में गोभी को रखने के लिए, उत्पाद को दोष देने की अनुमति नहीं देने के लिए छोटी क्षमता के डिब्बे के लिए पैकिंग स्नैक्स की आवश्यकता होती है। सलाई को सर्दी पर रखा जाता है। अर्मेनियाई में गोभी लगभग 1.5 महीने तक तैयार हो जाएगा।

क्या तुम्हें पता था? XVIII शताब्दी में, अज्ञात भूमि के समुद्री विक्रेता शोधकर्ता, उदाहरण के लिए, कप्तान कुक, लंबे समुद्री यात्रा के दौरान ज़िंगी को रोकने के लिए सॉसर गोभी द्वारा उपयोग किया जाता था, जो इस उत्पाद के 25,000 पाउंड एंजाइमों और विटामिन सी में समृद्ध था।

जॉर्जीयन्

2 एल के लिए 1 बैंक 50-70 मिनट

  • सफेद गोभी कांटे (1 किलो तक)

    1 पीसी।

  • गर्म काली मिर्च

    1 छोटा फली

  • वनस्पति तेल

    0.5 चश्मा

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. जॉर्जियाई में गोभी की तैयारी में, भविष्य के तीव्र और मसालेदार स्वाद का मुख्य कारक भरना है। इसे तैयार करने के लिए, कंकाल में पानी डाला जाता है, वे एक उबाल लाते हैं और marinade के सभी घटकों को जोड़ते हैं। नुस्खा 50 ग्राम नमक इंगित करता है और रसोई के तराजू के उपयोग के बिना इस राशि को मापने के लिए, आप बस 2 बड़ा चम्मच माप सकते हैं। एक छोटी स्लाइड के साथ नमक चम्मच।
  2. लहसुन दांत खाल से मुक्त होते हैं और पतली अनुप्रस्थ स्लाइस के साथ कटौती करते हैं। लहसुन काटने को अलग-अलग व्यंजनों में जोड़ा जाता है और पक्ष को असाइन किया जाता है।
  3. अजवाइन के नीचे चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं, नमी से एक रसोई के तौलिया के साथ सूखे और बड़े सेगमेंट (5-7 सेमी) में कटौती करते हैं। तीव्र मिर्च का फली अच्छी तरह से धोया जाता है और बीज को हटाए बिना ट्रांसवर्स स्विप में कटौती करता है।
  4. त्वचा कूलर बोल्ड पतले अंगूठियों से शुद्ध। प्रत्येक अंगूठी की मोटाई 3-5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक काटने बोर्ड पर झूठ बोलने वाली बीट काटने।
  5. गोभी कांटे 4-6 भागों में कटौती कर रहे हैं, जिसके बाद सब्जी के प्रत्येक भाग को 3-4 बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। पंखुड़ियों पर प्रत्येक सेगमेंट को नष्ट किए बिना गोभी काटने, एक परत में धूप के लिए एक कैपेसिटेंस में रखा जाता है, जो तेज काली मिर्च के छल्ले के साथ लहसुन के छल्ले और (थोड़ा कम) के छल्ले के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है। अगला अजवाइन के पत्तों से एक परत बनाते हैं, जिनमें से शीर्ष पर मोटे की एक परत में रखा जाता है। इसके बाद, गोभी परत से शुरू होने वाली सूचीबद्ध अनुक्रम में संपूर्ण बिछाने को दोहराएं। यह तैयार और कटा हुआ सब्जियों के पर्याप्त होने तक बनाता है। सब्जियों को चुना जाता है, खालीपन की घटना की अनुमति नहीं देता है।
  6. रखी गई परतों को उबलते भरने के साथ डाला जाता है और ऊपरी जलाशय कटौती पर सेट किया जाता है। आप पानी (बैंक) से भरे किसी भी समापन कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं या कई पैकेट और एक सीलबंद सीलिंग पत्थर (ईंट) को नेक्रोट के रूप में पैक कर सकते हैं। यदि एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक खाद्य प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग मैरिनिज़ेशन के लिए एक कंटेनर के रूप में किया जाता है, तो न्यूरोप के बिना करना संभव है। इस मामले में, सब्जियों को बाल्टी के शीर्ष पर रखा जाता है और भरने के बाद इसे कसकर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। ढक्कन और गोभी के स्लॉट के रूप में कार्य करता है।
  7. इस तरह के एक रूप में, सब्जियां कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए रसोईघर में टेबल पर क्वास छोड़ देती हैं। किण्वन के दौरान सब्जियों के लिए, वे कसकर बंद बाल्टी में "घुटन" नहीं करते हैं, ढक्कन को थोड़ा उठाया जाना चाहिए ताकि यह हवाई प्रवेश के लिए एक छोटा सा अंतर हो। किण्वन "दाएं" पारित करेगा, और गोभी स्वादिष्ट ब्रेक है।
  8. पांचवें दिन, जॉर्जियाई गोभी तैयार हो जाएगा। यदि परिचारिका बहुत पहले आने की तैयारी चाहता है, तो इसे 9% सिरका के 30 मिलीलीटर डालने में जोड़ा जाना चाहिए - नमकीन दो या तीन दिनों के बाद तैयार हो जाएगा। तैयार पकवान में, गोभी के मांस रसदार और कुरकुरे होंगे, और बीट के छल्ले नरम होते हैं।
महत्वपूर्ण! नमकीन और सॉर सब्जियों की तैयारी में, यह आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करने की सख्ती से अनुशंसित नहीं है। आयोडीन, इतने नमक में निहित, "सब्जियों को क्रंच करने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि अवयवों के तंतुओं को नरम करता है।

कोरियाई में

3 एल के लिए 1 बैंक 60-100 मिनट

  • वनस्पति तेल

    4 बड़ा चम्मच। एल

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. धुलाई और खुली छत की जड़ें पतली कटौती होती हैं। इस नुस्खा के लिए, जड़ों को काटने के दो तरीके इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं: एक लंबी पतली भूसे, कोरियाई गाजर के लिए एक फेरेट पर निचोड़ा हुआ या बहुत पतला, लगभग पारदर्शी काटने के छल्ले। पीसने की जड़ों को अलग गहरी प्लेटों में रखा जाता है।
  2. प्रत्येक लहसुन दांत को husks से साफ किया जाता है, जिसके बाद पतली भूसे या प्लेटों को चोट लगी होती है।
  3. गोभी कांटे गोभी से हटा दिए जाते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका, पहले आधे में हर ट्विंक को काट रहा था। इसके बाद, प्रत्येक गोभी आधा 8 भागों पर कटौती की जाती है, जिसके बाद प्रत्येक खंड 2-3 भागों में कट जाता है। नतीजतन, यह पता चला है कि गोभी के पत्तों का काटने बड़ा नहीं है, लेकिन छोटी, पंखुड़ियों नहीं।
  4. स्वच्छ और सूखे तीन लीटर जार सब्जियों से कसकर भरे हुए हैं, परिचारिका को समय-समय पर एक मुट्ठी या पुशर को उबले हुए आलू के लिए प्रत्येक परत को सील करने की सिफारिश की जाती है। यदि सब्जियों को ढीली परत के साथ रखा जाता है, तो ब्राइन पूरी तरह से काटने को कवर नहीं करेगा और नमकीन सफल नहीं होगा। कट गोभी और रूट प्लेटों से एक छोटा सा पुआल परत के पीछे एक परत की एक परत में सो जाता है, लहसुन स्लाइस के साथ बात करते हुए।
  5. कोरियाई गोभी के लिए भरें: marinade (नमक, मसाले, चीनी, तेल, सिरका) के सभी अवयवों को मिलाएं और उबाल के लिए गर्मी। बैंक में ब्राइन डालने से पहले, परिचारिका को यह सुनिश्चित करने के लिए कई बार गर्म तरल पदार्थ मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है कि नमक और चीनी अच्छी तरह से भंग हो।
  6. लगभग उबलते छोटे भागों के साथ, सावधानी के साथ, ग्लास जार में डाला। सावधानी की आवश्यकता है, क्योंकि गिलास गर्म पानी के साथ एक तेज संपर्क से क्रैक कर सकता है। परिचारिका को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कंटेनर सब्जी काटने से भरा हुआ है और पूरी तरह से ब्राइन के साथ कवर किया गया है। उसके बाद, कोरियाई में एक गोभी के साथ जार को प्लास्टिक के कवर के साथ कसकर रंगाया जाता है और जब तक ब्राइन पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है तब तक घर के अंदर छोड़ दें।
  7. ठंडा गोभी ठंड में ले जाया जाता है, जहां यह 4 या 5 दिनों के लिए तैयारी हासिल करेगा, जिसके बाद कोरियाई में घर का बना नमकीन गोभी उपयोग के लिए तैयार है। आमतौर पर यह पकवान एक स्नैक या साइड डिस्क के रूप में तालिका में परोसा जाता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

नमकीन, सॉर या मसालेदार कैपिस्ट को एक शांत कमरे में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, सीमा में इष्टतम भंडारण तापमान +5 है ... + 8 डिग्री सेल्सियस। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि किण्वन की प्रक्रिया के कारण ऐसे व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं, यानी किण्वन। जब सब्जियां वांछित स्वाद प्राप्त करती हैं, तो किण्वन प्रक्रिया को रोक दिया जाना चाहिए अन्यथा पकवान बिगड़ जाएगा (ब्राउज़ करें)। किण्वन प्रक्रिया के लिए, गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए, किण्वन को रोकने के लिए - आपको ठंड की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! चूंकि कच्चे गोभी बहुत लोचदार और इसे काफी मुश्किल से सील करने के लिए अच्छा है, परिचारिका को यह जानने की जरूरत है कि गर्म भरने के संपर्क के बाद, गोभी काफी घुड़सवार है, जिसके बाद बैंक में गोभी काटने की एक अतिरिक्त परत डालना संभव है ।

सिकल और गोभी marinades सेलर या ठंडा बेसमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए अपार्टमेंट में आप लॉगगिया या बालकनी का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन या sauerkraut "छोटे शून्य तापमान से डरते नहीं है, जबकि बर्फ की एक पतली परत ब्राइन में दिखाई दे सकती है, लेकिन यह बिल्कुल समाधान के स्वाद को खराब नहीं करता है।

इस तरह के रिक्त स्थान 2 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि कमरे में तापमान जितना अधिक होगा, कम अचार संग्रहीत किया जाएगा । छोटे भागों में गोभी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया सरल होती है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन बस सब्जियों को बहुत अधिक स्वादिष्ट लगता है जो अभी भी संग्रहीत हैं।

बैंकों में नमकीन गोभी भंडारण

बाढ़ वाला गोभी अपने ताजा एनालॉग की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी है। खट्टा उत्पाद विटामिन सी का एक अमूल्य प्रजनन है, जो सर्दियों में मानव शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि एक युवा अनुभवहीन मालकिन भी, काफी समय और प्रयास खर्च करना गोभी को नमक करने में सक्षम होगा और कृपया कुरकुरा और उपयोगी अचार बंद करें।

सैलिंग करते समय, सर्दियों के लिए गोभी अक्सर अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करते हैं, जो न केवल वर्कपीस के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इसके उपयोगी गुणों पर जोर देते हैं। अक्सर, गाजर, बीट, और कभी-कभी सेब या लिंगोनबेरी द्वारा पूरक सब्जी मिश्रण के लिए घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है।

सबसे सफल में से एक गोली के साथ गोभी का संयोजन है। इन सब्जियों का उपयोग क्लासिक रूप से नुस्खा दोनों और तेज स्नैक्स की तैयारी के लिए किया जाता है। इन व्यंजनों की तैयारी के लिए सरल व्यंजनों को इस आलेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

बीट के टुकड़ों के साथ सोल्डरिंग गोभी

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी के पास पर्याप्त रूप से समृद्ध स्वाद है, इसे अक्सर अन्य सब्जियों द्वारा पूरक किया जाता है, खासकर यदि नमकीन की योजना बनाई जाती है। पारंपरिक परिवर्धन गाजर और प्याज protrude, लेकिन यह बीट के साथ नमक करने के लिए और अधिक दिलचस्प है (चित्रा 1)।

सब्जी के स्वाद के संयोजन के लिए सफल होने के लिए, कई महत्वपूर्ण सिफारिशें देखी जानी चाहिए:

  1. नमकीन के लिए, घने फोर्क्स के साथ देर से किस्मों के कोचेन्स चुने जाते हैं। नमकीन के बाद केवल ऐसी सब्जी कुरकुरा रह जाएगी, लेकिन साथ ही मैरिनड की मात्रा सभी विटामिन को अवशोषित करेगी।
  2. कोर्नफ्लोदा सलाद किस्मों को लेने के लिए बेहतर है। उनके पास पर्याप्त घने लुगदी और एक समृद्ध रंग है जो सामन के बाद भी रहेगा और सभी सलाद को एक असामान्य छाया दे।
  3. सोलो सब्जियां ग्लास या तामचीनी टैंकों में बेहतर होती हैं। इस उद्देश्य के लिए एल्यूमीनियम बर्तन उपयुक्त नहीं हैं, ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में, वर्कपीस का रंग और स्वाद बिगड़ जाएगा।
सर्दियों के लिए बीट के साथ गोभी
चित्रा 1. गोभी और बीट के सर्दियों के स्नैक्स के लिए विकल्प

इसके अलावा, केवल सामान्य पत्थर नमक को नमकीन के लिए चुना जाना चाहिए, क्योंकि additives के साथ आयोडित या नमक वर्कपीस के शेल्फ जीवन को कम कर देता है और खाद्य गुणों से नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

बीट के साथ सोल्डरिंग गोभी: तैयार किए गए व्यंजनों

बीटल के साथ नमकीन गोभी को भी कंकड़ कहा जाता है। इस तथ्य के कारण कि इसकी रचना में बीट शामिल हैं, पकवान को सुखद रास्पबेरी रंग में चित्रित किया जाता है और हल्के मीठे स्वाद प्राप्त करता है।

ऐसे सलाद के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर मुख्य रूप से मसालों के एक सेट और सब्जियों को काटने का एक तरीका अलग-अलग होते हैं। हम आपके ध्यान में कुछ विकल्प लाते हैं जो स्वाद के लिए एक सब्जी सलाद चुनने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, पारंपरिक नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करें। यह एक औसत कोचन, 0.5 किलोग्राम बीट और गाजर, सिरका और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, 60 ग्राम नमक, 30 ग्राम चीनी, कुछ लॉरेल पत्तियां और काली मिर्च लेता है।

अब सैल्मन के लिए सीधे आगे बढ़ें:

  1. कोचन हम ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं, हम कुल्ला और आधे में कटौती करते हैं, और फिर हर आधे 4 भागों। नतीजतन, आपको 8 छोटे टुकड़े मिलना चाहिए।
  2. जड़ें छील से साफ और कटौती: भूसे के साथ गाजर, और पतली मंडलियों के साथ बीट।
  3. हम बैंकों को भरना शुरू करते हैं, सब्जियों की परतों को वैकल्पिक करते हैं: पहला गोभी, फिर बाकी सब्जियां और बैंक पूरी तरह से भरे जाने तक बाहर निकलना जारी रखें।
  4. अब यह marinade पकाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी, नमक, चीनी, मसाले और वनस्पति तेल के एक लीटर में डाल रहे हैं। हम सिरका को फिर से जोड़ने के लिए एक मिश्रण लाते हैं।

बैंकों में बिलेट्स को हॉट ब्राइन डालना होगा, शीर्ष पर उत्पीड़न फैलाएं और रेफ्रिजरेटर को भेजें। सब्जियों को लगभग 8 घंटे में marinade के साथ पूरी तरह से लगाया जाता है और उन्हें टेबल पर सेवा दी जा सकती है। सलाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें बाईपास कवर के कर सकते हैं।

क्लासिक फास्ट स्नैक

यदि आपके पास दीर्घकालिक नमक के लिए समय नहीं है, तो आप हमेशा एक त्वरित तरीके से एक समान सलाद तैयार कर सकते हैं। हम 2 किलो गोभी को नमकीन करने के लिए आवश्यक सामग्री देते हैं: 2 बीट और गाजर, आधा एक गिलास नौ प्रतिशत सिरका, वनस्पति तेल और चीनी का एक बड़ा चमचा, एक बड़े पत्थर नमक के 2 चम्मच (चित्रा 2)।

ध्यान दें: इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए, कोचान अधिमानतः बारीक हो रहा है। तो वह marinade में बहुत तेज है। बाकी सब्जियों को एक बड़े grater पर riveted किया गया है। हम सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में डालते हैं और थोड़ा सा हाथ लेते हैं ताकि मिश्रण रस को उजागर कर सके।
चुकंदर के साथ फास्ट सैलिंग गोभी
चित्रा 2. एक त्वरित नमकीन के चरण

इसके बाद, आपको एक अलग सॉस पैन नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल में मिश्रण, marinade पकाने की जरूरत है। तरल जरूरी रूप से उबालना चाहिए, जिसके बाद मैरिनड को गर्म के साथ कंटेनर में डाला जाता है, एक प्लेट के साथ सलाद को कवर किया जाता है और जीएनईटी को ऊपर से रखा जाता है। इस तरह के एक सब्जी स्नैक 5 घंटे के बाद तैयार हो जाएगा, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

तीव्र गोभी

मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को निश्चित रूप से एक तीव्र स्नैक्स का स्वाद लेना होगा। ऐसा सलाद बहुत जल्दी भिन्न होता है, इसलिए हम एक बड़े हिस्से (चित्रा 3) के लिए सामग्री प्रस्तुत करते हैं।

आपको 4 किलो गोभी, 3 बीट, 1 गाजर, लहसुन के बड़े सिर और खराना की एक छोटी सी जड़ की आवश्यकता होगी। अलग-अलग मैरिनेड के लिए घटकों को तैयार करें: एक स्लाइड के साथ नमक के 3 चम्मच, चीनी चश्मे का आधा (आप चीनी रेत ले सकते हैं), 10 काले मटर और सुगंधित काली मिर्च के 4 मटर, और 4 लॉरेल पत्तियां।

अब कदम-दर-चरण खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें:

  1. सबसे पहले आपको marinade पकाने की जरूरत है। उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में, नमक और चीनी जोड़ें, फिर मसाले और 5 मिनट के लिए उबलने के बाद पकाएं। फिर आग बंद कर दें और नमकीन को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  2. सब्जियों को काटने के लिए स्थापित करें। कांटे मनमाने ढंग से आकार के बड़े स्लाइस के साथ कुचल रहे हैं, मांस चक्की के माध्यम से शाइन और लहसुन की जड़, एक छोटे भूसे के साथ रूट कटौती।
  3. एक अलग कंटेनर मिश्रण के घटकों से भरा होता है, घुड़सवारी और लहसुन जोड़ता है और अच्छी तरह से मिश्रण करता है। यह सब्जियों को जार में स्थानांतरित करने के लिए और वांछनीय है, लेकिन यदि आप उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में मिलाते हैं, तो यह नमकीन और सीधे इसमें संभव है।

सलाद ठंडा नमस्ते भरते हैं, हम ऊपर से पानी के साथ एक बड़ा पकवान और एक जार डालते हैं, जो उत्पीड़न की भूमिका निभाएंगे। वर्कपीस कमरे के तापमान पर कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है, लेकिन दिन में दो बार एक लकड़ी के स्पुतुला, एक चाकू या कांटा के साथ छेदना आवश्यक होगा, ताकि स्नैक्स से अधिशेष गैस हो।

चुकंदर के साथ गोभी
चित्रा 3. खाना पकाने के तीव्र स्नैक्स के चरण

एक नियम के रूप में, पकवान 3 दिनों में पूर्ण तत्परता के लिए आता है, जिसके बाद अलग-अलग बैंकों पर मिश्रण विघटित किया जा सकता है, ब्राइन डालें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।

जॉर्जियाई में बीट के साथ गोभी

जॉर्जियाई व्यंजन में, चुकंदर - एमजेएवी के साथ नमक गोभी के लिए एक अलग नाम है। यदि आप इस पकवान को घर पर तैयार करते हैं, तो आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक (चित्रा 4) को आश्चर्यचकित करना सुनिश्चित करेंगे।

जॉर्जियाई में बीट के साथ गोभी
चित्रा 4. जॉर्जियाई चरण में पाक कला स्नैक्स

उन सामग्रियों से आपको 2 किलो गोभी, देर से किस्मों के 350 ग्राम बीट की आवश्यकता होगी, तीव्र मिर्च काली मिर्च का एक फली, चेरी अजवाइन का एक बीम, कुछ लीटर पानी और एक मेज का एक बड़ा चमचा नौ प्रतिशत सिरका।

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के एक स्नैक्स को बहुत विदेशी माना जाता है, इसे बेहद सरल और तेज़ तैयार करें। सबसे पहले, हम कांटे को देखते हैं, हम बाहरी या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा देते हैं, और बड़े स्लाइस के साथ आवरण में कटौती करते हैं। यह वांछनीय है कि वे अलग हो जाते हैं: तो पकवान बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। अब जड़ों के छील को साफ करना और मध्यम आकार की सब्जी काटने के लिए आवश्यक है। चिली काली मिर्च को rinsed और बारीक बीज के साथ एक साथ रगड़ है। लहसुन और अजवाइन लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में कटौती।

ध्यान दें: स्नैक्स के सभी घटकों को एक अलग कंटेनर में मिश्रित किया जाना चाहिए और निर्जलित बैंकों के अनुसार विघटित होना चाहिए। इसके बाद आपको marinade पकाने की जरूरत है: पानी में नमक विसर्जित करें, तरल पदार्थ को उबाल लें और सिरका जोड़ें। उसके बाद, मारिनड को आग से हटा दिया जाता है और तुरंत बैंकों पर फैल जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ग्लास कंटेनर ठंडे नहीं हैं, क्योंकि वे गर्म नमकीन के संपर्क से फट सकते हैं।

बेक्ड बैंक कमरे के तापमान पर ब्राइन छुट्टी के साथ फैला हुआ है। जब कंटेनर पूरी तरह से ठंडा होते हैं, तो वे ड्रॉप-डाउन लिड्स द्वारा कवर किए जाते हैं और रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं। स्नैक तीन दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार होगा, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अभी भी आवश्यक है।

बीट के साथ सोल्डरिंग गोभी स्लाइस

यदि आपके पास बारीकी से सब्जियों को काटने का समय नहीं है, तो आप हमेशा गोली के टुकड़ों के साथ गोभी उठा सकते हैं। इस नुस्खा को कम से कम समय और श्रम की आवश्यकता होती है, और इसकी सादगी शुरुआती मेजबानों (चित्रा 5) के लिए भी सस्ती बनाती है।

आपको 2 किलो देर से किस्मों, 1 लहसुन सिर और 1 चुकंदर, डेढ़ लीटर पानी, नौ प्रतिशत सिरका का एक गिलास का आधा, चीनी का एक गिलास, नमक के 2 चम्मच और कई लॉरेल शीट की आवश्यकता होगी।

बीट स्लाइस नुस्खा के साथ गोभी
चित्रा 5. खाना पकाने सब्जियां स्लाइस

पीसने वाले घटक बहुत जल्दी होते हैं। धोए गए सिर चौकों में कटौती करते हैं, लगभग 4 * 4 सेमी का आकार, और बीट स्ट्रॉ के साथ कटौती की जाती है। लहसुन के दांत मनमाने ढंग से कई हिस्सों में कटौती करते हैं।

हम एक साफ निर्जलित तीन लीटर जार लेते हैं और वैकल्पिक रूप से सब्जियों को फैलाते हैं, उन्हें लहसुन के साथ बोलते हैं। इसके बाद आपको ब्राइन तैयार करने की आवश्यकता है। एक अलग सॉस पैन में पानी को उबाल दिया जाता है और इसमें नमक और चीनी को भंग कर दिया जाता है। इसके बाद, सिरका और लॉरेल शीट जोड़ें। जब marinade फिर से उबलता है, यह जार में डाला जाता है और कवर के बिना, दिन के दौरान कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। उसके बाद, हम बैंक को एक कप्रॉन ढक्कन के साथ कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर को भंडारण को भेजते हैं।

बीट के साथ स्वादिष्ट गोभी बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा आपको वीडियो में भी मिल जाएगा।

चरण-दर-चरण पाक कला पकाने की विधि

चरण 1

बीट के साथ मसालेदार गोभी, दस्तक हटा दें

कोच्निंस में गोभी ऊपरी पत्तियों और संख्या को हटा दें।

चरण दो।

बीट के साथ मसालेदार गोभी, गोभी के पत्तों को काट दिया

पत्तियां बड़े टुकड़ों में कट जाती हैं।

चरण 3।

बीट के साथ मसालेदार गोभी, बीट और लहसुन तैयार करें

चुकंदर को साफ करें और एक मोटे grater पर पतली भूसे या सोडा काट लें। लहसुन को साफ करें और पतली स्लाइस में काट लें।

चरण 4।

बीट के साथ मसालेदार गोभी। सब्जियों मिक्स

गोभी, बीट और लहसुन मिलाएं और 3 एल डिब्बे में डाल दें।

चरण 5।

बीट के साथ मसालेदार गोभी। महोदया की तैयारी

मारिनदा के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। मिर्च और बे पत्ती को हटाने के 10 मिनट बाद उबाल लें और सिरका जोड़ें।

चरण 6।

बीट के साथ मसालेदार गोभी। हॉट marinade गोभी डालना

हॉट marinade गोभी डालना। इसे ठंडा होने दें और एक दिन के लिए फ्रिज में डाल दें। बीट के साथ तैयार मसालेदार गोभी को पॉलीथीन ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मददगार सलाह

बीट के साथ मसालेदार गोभी के लिए यह नुस्खा नुस्खा प्रसिद्ध याद दिलाता है गुरिया गोभी जो जॉर्जिया में तैयार है। केवल अधिक मसाले हैं। अपनी तैयारी के अनुभव के आधार पर, मान लें कि इस नुस्खा को एक एकल घटक का उपयोग करके कोकेशियान व्यंजनों की ओर थोड़ा और "स्थानांतरित" किया जा सकता है। बस लाल तेज काली मिर्च (बीज के साथ या बिना) और / या लहसुन के कई लौंग के 1 फली जोड़ें।

वैसे

आप न केवल बीट के साथ, बल्कि अंगूर के साथ गोभी उठा सकते हैं! यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मुख्य बात यह है कि सही अंगूर खरीदें - गलत समझा और इसे धोने की इच्छा से रहें। शराब के मामले में, यह किण्वन के लिए एक पतली छापेगा, जो जामुन पर मौजूद है।

मसालेदार गोभी के लिए, सफेद गोभी के फ्लास्क को 1 किलो और 2-3 मध्यम गाजर वजन, कसकर टैप करें। तुलसी पत्तियां (50 ग्राम) कुल्ला और अच्छी तरह से सूखी। अंगूर twig से अलग, फाड़ा जामुन निकालें। एक ग्लास जार में, गोभी, अंगूर, गाजर और तुलसी की 2-3 परतों में गुना।

एक सॉस पैन में, 500 मिलीलीटर पानी, 50 मिलीलीटर शहद और 10 ग्राम नमक के एक marinade तैयार करें। जब marinade फोड़ा, इसे एक गोभी से भरें, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। दो दिनों के भीतर, गोभी तैयार हो जाएगा। उपयोग से पहले ठंडा करना बेहतर है।

बेरोक्कल गोभी हर परिवार में प्यार करता था। सब्जी बड़े पोटेशियम और मैग्नीशियम सामग्री के लिए उपयोगी है, इसके अलावा, गोभी शरीर से स्लैग प्रदर्शित करता है और परिसंचरण तंत्र के संचालन को सामान्य करता है। गोभी न केवल गर्म व्यंजनों की तैयारी के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए बीमारी के लिए भी प्रयोग किया जाता है। सर्दी के लिए बीट के साथ सोल्डरिंग गोभी - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी नाश्ता।

बीट के साथ गोभी को सलाम कैसे करें

एक सफेद सब्जी नमकीन के लिए आदर्श है - यह एक कीमत पर उपलब्ध है और किसी भी पकवान के साथ जोड़ती है। मजबूत कोचनविदों के साथ अधिमानतः देर से किस्मों की संस्कृति चुनें। एक तैयार नाश्ता का उपयोग एक स्वतंत्र सलाद के रूप में किया जाता है, या सूप या विनिग्रेट में ईंधन भरने के रूप में किया जाता है। एक साधारण नुस्खा बीट के साथ गोभी सोने में मदद करेगा।

सामग्री:

  • फ़िल्टर किया गया पानी - 1 लीटर;
  • सफेद गोभी - 3 किलोग्राम;
  • बड़े पीसने का नमक - 2 चम्मच;
  • स्वर्ग - 2 बड़े टुकड़े;
  • चीनी रेत - 2 - 2.5 चम्मच।

कदम:

  1. रनिंग पानी के नीचे गोभी कांटे कुल्ला, ऊपरी पत्तियों को हटा दें। एक सब्जी चमकाने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे आधे में कटौती करना बेहतर है। वैकल्पिक रूप से, नंगे कटौती। गोभी पतली भूसे काटना।
  2. बिस्तर को भी साफ़ किया जाता है, जो शीर्ष परत को साफ़ करता है। संघटक एक स्ट्रोक में कटौती, या मध्यम ग्रेड पर grate। जब सब्जियां तैयार की जाती हैं, तो उन्हें एक साफ ग्लास जार में रखें। इस तरह के घटकों के लिए, 3 लीटर की मात्रा उपयुक्त है।
  3. बैंकों के नीचे एक दलदल बाहर रखा। यह पहली परत है। अगला, रखी गोभी वितरित करें। परतें गर्दन से पहले वैकल्पिक हो सकती हैं, या सब्जियों को मिला सकते हैं। ताकि सलाद कुरकुरा हो जाए, यह एक मजबूत अवयवों के लायक नहीं है।
  4. ब्राइन तैयार करने के बगल में। ऐसा करने के लिए, पानी का लीटर उबाल लें और इसमें नमक के साथ चीनी को भंग करें। पकाएं 3 - 5 मिनट, आग बंद करें। आप उबलते नमकीन के रूप में बैंकों की सामग्री डाल सकते हैं और पहले ही ठंडा कर सकते हैं।
  5. Gorlashko बैंकों ने गौज को कवर किया ताकि धूल नहीं गिर गई। एक गोभी के साथ एक जार और एक झुंड एक गहरी पकवान में डाल दिया। यह आवश्यक है कि किण्वन की प्रक्रिया में एक अतिरिक्त तरल बहता है। मेज पर कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।
  6. अतिरिक्त हवा से मुक्त करने के लिए एक skewer के साथ वर्कपीस को पैच करने के लिए हर दिन आवश्यक है। अन्यथा, नमकीन pattering होगा।
  7. 3-4 दिनों के बाद, पकवान तैयार है। अब सवाल यह है कि एक दलदल के साथ नमक गोभी कठिनाइयों का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में निम्नानुसार स्टोर करें।

बीट के टुकड़ों के साथ सोल्डरिंग गोभी

बीट स्लाइस शार्प के साथ गोभी को कैसे सलाम करें

बीट के साथ सोल्डरिंग गोभी के टुकड़े मालिकों से उच्च मांग में हैं। सबसे पहले, सब्जी के टुकड़े रसदार और कुरकुरे द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। दूसरा, नाश्ता उत्सव के दावत पर भी प्रभावी ढंग से दिखता है। नमक को बिल्कुल पत्थर, बड़े पीसने का चयन करना चाहिए। नीचे दी गई नुस्खा बताती है कि बीट के टुकड़ों के साथ गोभी को सलाम कैसे करें।

सामग्री:

  • डाइनिंग रूम कूलर - 0.5 किलोग्राम;
  • गोभी - 1 मध्यम कोचन;
  • लवार पत्ती - 3 टुकड़े;
  • सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
  • चीनी - 40 ग्राम;
  • नमक पत्थर - 70 ग्राम;
  • काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए;
  • टेबल काटने - 1 बड़ा चम्मच।

कदम:

  1. एक सफेद गोभी तैयार करें। इसके लिए, सब्जी पूरी तरह से कुल्ला और शीर्ष पीठ के पत्तों को हटा दें। फिर आधे में कटौती और दस्तक काट लें। प्रत्येक आधा 4 टुकड़ों में कटौती। नतीजतन, 8 भागों को प्राप्त किया जाना चाहिए।
  2. ताजा पीटा कूलर, पूंछ को ट्रिम करें, शीर्ष परत को हटा दें। कॉर्नमप्लोड एक ही आकार की मंडलियों के साथ पाला। काटने का ऐसा रूप बैंक में खूबसूरती से दिखता है।
  3. सोडा के साथ एक ग्लास त्रिटकार जार कुल्ला। आप खड़ी उबलते पानी को उद्धृत कर सकते हैं। अब गोभी के टुकड़े नीचे रखो, चुकंदर मग के साथ शीर्ष। जार को शीर्ष पर भरें।
  4. फिर ब्राइन तैयार करें। एक उबाल, चीनी चीनी, मटर काली मिर्च, पका नमक लाने के लिए पानी की निर्दिष्ट मात्रा। सूरजमुखी परिष्कृत तेल और लैव्रा लीफ जोड़ें। वैकल्पिक, खाना पकाने 2 मिनट। खाना पकाने के अंत में सिरका का चम्मच डालो, आग से हटा दें।
  5. एक उबलते नमकीन बैंक में सब्जी सामग्री डालो। अखरोट डालने के लिए शीर्ष, उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक जार। इसे 7-8 घंटे के कमरे में रहने दें। आमतौर पर इस बार, वर्कपीस खाया जा सकता है। बीट के साथ गोभी के टुकड़े कैसे सलाम करें? इस नुस्खा का लाभ उठाएं और परिणाम सभी उम्मीदों से अधिक हो जाएगा!

बीट और लहसुन के साथ गोभी को कैसे सलाम करें

बीट और गाजर के साथ सोल्डरिंग गोभी

प्रशंसकों के लिए, दूरदर्शी लहसुन के साथ तैयारी विकल्प के अनुरूप होगा। चुकाने के साथ गोभी के टुकड़ों को हरियाली के अतिरिक्त जोड़ा जा सकता है। यह एक नाश्ता की सुगंध देगा, और मोटे एक सुंदर लाल छाया है। सलाद मांस व्यंजन और आलू गार्निश के साथ संयुक्त है। चरण-दर-चरण नुस्खा, लहसुन के साथ बैंकों में सर्दी के लिए एक झुंड के साथ नमक गोभी कैसे करें।

सामग्री:

  • ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
  • सफेद गोभी - 9-10 किलोग्राम;
  • डिल - 1 बीम;
  • डाइनिंग रूम कूलर - 1 किलोग्राम;
  • अजवाइन - 3 टहनियाँ;
  • मसालेदार मिर्च पॉड - 2-3 टुकड़े।

कदम:

  1. कुल्ला और गोभी कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा। बिलेट टुकड़े कर देगा, यह भूख और सुंदर हो जाता है। नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो बड़े टुकड़ों के बीट के साथ गोभी को अचार करने के लिए देख रहे हैं। ऐसा करने के लिए, यदि पंक्तिबद्ध हो तो शीर्ष पत्तियों को साफ करने के लिए गोभी को साफ करें। फिर प्लग को बराबर भागों पर विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक एक समान टुकड़ों में कटौती। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें आसानी से बैंक में रखा जाए।
  2. छील से मीठे ब्रश, बड़े समान गांठों में कटौती। Husks से लहसुन साफ़ करें, प्लेटों को या आधे में काट लें। एक तेज काली मिर्च काली मिर्च, पूंछ काट लें। यदि आप बीज को नहीं हटाते हैं, तो स्नैक बहुत जलन हो जाएगा। अजवाइन और डिल ग्रीन्स को ताजा और सूखे दोनों में जोड़ा जा सकता है।
  3. प्राप्त घटकों को एक बड़े व्यंजन में जोड़ा जाता है। इसके लिए, एक गहरी तामचीनी सॉस पैन उपयुक्त है। इसके बाद, सब्जियों को तैयार ब्राइन डालना आवश्यक है। यह अनुपात के आधार पर तैयार किया जा सकता है: पानी के लीटर पर एक खाना पकाने के बड़े नमक का एक बड़ा चमचा।
  4. ब्राइन को 2-3 मिनट कुक करें, जिसके बाद यह ठंडा हो और तैयार सब्जियां डालें। बीट और लहसुन के साथ गोभी कैसे अचार करने के लिए? इसके लिए, सब्जियां उबलते ब्राइन डालें। किण्वन प्रक्रिया तेज हो रही है, और टुकड़े अधिक कुरकुरा प्राप्त किए जाते हैं। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए ब्राइन में सामग्री छोड़ दें। वर्कपीस को एक शांत जगह में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बीट के साथ गोभी कैसे अचार करें: एक हॉर्सरैडिश के साथ एक नुस्खा

लाल बीट के साथ सोल्डरिंग गोभी

खाना पकाने की विधि उन लोगों के अनुरूप होगी जो नमकीन में सिरका को जोड़ना पसंद नहीं करते हैं। हॉर्सराडिश एक प्राकृतिक संरक्षक है, इसमें एंटीसेप्टिक गुण हैं। एक बार बीट और हॉर्सराडिश के साथ गोभी आसान है, ज्यादातर समय घटकों के किण्वन के लिए आवश्यक है। तैयार सलाद ताजा प्याज और दुबला तेल के अलावा परोसा जाता है।

सामग्री:

  • केआरएआरएआरए रूट - 25 - 30 ग्राम;
  • सफेद गोभी - 1.5 किलोग्राम;
  • ताजा मोटे बिस्तर - 250 - 300 ग्राम;
  • नमक कुक - 40 ग्राम;
  • लवार पत्ती - 1 टुकड़ा;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • कार्नेशन - सुगंध के लिए 4 टुकड़े।

कदम:

  1. गोभी कांटे बहने वाले पानी के साथ कुल्ला। कोचनिक चुनें बेहतर घने और भारी है। सब्जियां लंबे समय तक स्वाद की गुणवत्ता बनाए रखती हैं। गोभी को गोभी हटा दें। हालांकि कुछ मालकिन इसे बैंक में जोड़ना पसंद करते हैं। यह सब स्वाद पर निर्भर करता है। कांटे 2 बराबर भागों में कटौती करते हैं, फिर छोटे वर्गों के साथ काटते हैं।
  2. बाहर कुल्ला, पूंछ को हटा दें और शीर्ष परत को काट लें। काटने के लिए, कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कोटिंग का उपयोग करें। खराना रूट साफ, एक बड़े grater पर कुचल। बिना चिल्लाने के केवल एक सफेद टुकड़े का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
  3. इस समय, ग्लास जार भाप को निर्जलित करें। कंटेनर के नीचे बीट डालते हैं, कसकर छेड़छाड़ करते हैं। अगला गोभी के टुकड़े बिछाएं। प्रत्येक परत पूरी तरह से लकड़ी के ब्रश के साथ समाप्त हो जाती है। सब्जियों के शीर्ष पर गंदगी के टुकड़े बिछाते हुए।
  4. Marinade तैयार करें। 1.5 लीटर की मात्रा के साथ कुछ डिब्बे के लिए लगभग 2 लीटर पानी लगेगा। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और नमक के साथ चीनी डालना। 5 मिनट से अधिक नहीं कुक। कैन की सामग्री डालने के लिए marinade द्वारा पीछा किया। कवर चढ़ने से पहले, अतिरिक्त हवा बाहर आने के लिए बैंकों को मोड़ो। कसकर कवर के साथ कसकर, उल्टा फ्लिप। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर तहखाने में स्टोर करें।

लाल बीट या फास्ट गोभी के साथ नमक गोभी कैसे बीट के साथ नमक

बीट के साथ गोभी के टुकड़े कैसे अचार करें

जब आप एक कुरकुरा गोभी चाहते हैं, तो मैं लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहता, एक एक्सप्रेस नुस्खा राजस्व में आता है। अतिथि आने से पहले तेजी से खाना पकाने के बीट के साथ गोभी लेना संभव है। ऐसा सलाद जल्दी से टेबल छोड़ देता है। तैयारी के लिए, सबसे आम और किफायती घटकों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

  • लाल कोट - 500 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 2 लीटर;
  • गोभी - 2.5 किलोग्राम;
  • नमक भोजन बड़ा - 3 चम्मच;
  • काली मिर्च मटर और सरसों के बीज - स्वाद के लिए।

कदम:

  1. कैबॉक्स घने और भारी का उपयोग करने के लिए बेहतर हैं। पूर्व-सब्जियां ठंडा पानी के साथ कुल्ला, यदि आवश्यक हो, तो बीज के पत्तों को हटा दें। इसके बाद, गोभी स्ट्रॉ को घुमा रहा है या एक विशेष नोजल के साथ एक grater पर है। परिणामी द्रव्यमान रस से निचोड़ नहीं होता है, जैसा कि यह है।
  2. छील से ताजा कोट साफ, एक बड़े grater पर रगड़ें। लाल हवाओं काटने का आकार बड़ा गोभी नहीं होना चाहिए। उसी समय, ग्लास जार कुल्ला, आप उबलते पानी को उद्धृत कर सकते हैं। सामग्री एक साथ मिश्रण, बैंकों में डाल दिया।
  3. ब्राइन तैयार करें। उबाल से संपर्क करें बड़े पीसने के नमक के अतिरिक्त पानी की मात्रा। 4-5 मिनट कुक, आग बंद करो। घटक उबलते ब्राइन डालते हैं, तुरंत कवर के साथ बंद होते हैं।
  4. सामग्री वाले बैंक 5 घंटे के लिए कंबल के नीचे रखा जाता है। नमक एकाग्रता में वृद्धि के कारण किण्वन प्रक्रिया धीमी गति से बढ़ी है। बीट के साथ गोभी कैसे करें त्वरित खाना पकाने अब एक रहस्य नहीं है। 6 घंटे के बाद एक स्नैक का सेवन किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

तेजी से खाना पकाने के बीट के साथ नमकीन गोभी: गृह व्यंजनों

नमकीन, सॉर (एसिड), मसालेदार गोभी दुनिया के कई देशों में बेहद लोकप्रिय है। मूल रूसी व्यंजनों की परंपराएं सबसे अधिक ठंड गोभी की विधि के अनुरूप हैं (बिना पानी के)। साथ ही, यह काफी बारीक और गाजर, सेब, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी को मुख्य स्वाद और सुगंधित additives के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप चुकंदर के साथ गोभी को नमकीन करते हैं, तो रिक्त स्थान भी खरीदे जाते हैं और सुंदर गुलाबी रंग होते हैं।

बीटिंग गोभी अतिरिक्त मिठास और संतृप्त गुलाबी रंग देता हैबीटिंग गोभी अतिरिक्त मिठास और संतृप्त गुलाबी रंग देता है

शीत क्वे सब्जियों के लाभकारी गुणों को जितना संभव हो सके संरक्षित करने में मदद करता है, जबकि गोभी को काफी समय से पूछा जाता है और यह असली एसिड के साथ कुरकुरा, स्वादिष्ट, समझता है। इसे न केवल एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में तालिका में परोसा जा सकता है, बल्कि वाइनग्रेस, सूप, पाई और अन्य व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है।

पहले, गोभी को विशाल बैरल या जोखिम में सर्दियों के लिए सील कर दिया गया था और उन्हें ठंडे कमरे में संग्रहीत किया गया था। अब कई होस्टेस बैंकों में तुरंत छोटे हिस्सों में घर पर बीट के साथ नमक गोभी पसंद करते हैं, जो रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए सुविधाजनक हैं, और इसके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया का त्वरण एक गर्म तरीके से उपयोग करता है : उबलते नमकीन या marinade के साथ भरें।

मुख्य अवयवों को चुनने के लिए नियम

किसी भी वर्कपीस की सफलता मुख्य रूप से अवयवों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। हम ध्यान देने के लिए संक्षेप में सूचीबद्ध करेंगे।

पत्ता गोभी : देर से किस्मों के सफेद गोभी का चयन करना आवश्यक है, जिस पर कोई हरी पत्तियां नहीं हैं। कोचनिक क्षति के संकेतों के बिना भारी, मजबूत होना चाहिए।

एक गर्म कैपिस्ट के साथ नमकीन के लिए, चमकने के लिए जरूरी नहीं है, इसे बड़े स्लाइस (वर्गों) या तरबूज जैसे स्लाइस में काटा जा सकता हैएक गर्म कैपिस्ट के साथ नमकीन के लिए, चमकने के लिए जरूरी नहीं है, इसे बड़े स्लाइस (वर्गों) या तरबूज जैसे स्लाइस में काटा जा सकता है

चुक़ंदर : छोटे कंदों (आमतौर पर वे मीठे होते हैं) का उपयोग करना बेहतर होता है, एक घने, सजातीय, रसदार मांस के साथ संतृप्त अंधेरे बरगंडी रंग। चूहों को ग्राटर पर रगड़ दिया जा सकता है, लेकिन किण्वन की प्रक्रिया में और रिक्त स्थान पर जोर दिया जाता है, यह दृढ़ता से विकृत होता है और अप्रत्याशित हो जाता है, इसलिए अधिक बार सुंदर बड़े सलाखों को काटते हैं या स्लाइस।

नमक : सामान्य भोजन की आवश्यकता है पत्थर , बड़े या मध्यम पीसने, आयोडीन फिट नहीं है। कुछ होस्टेस समुद्री नमक का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे लगभग 1.5 गुना अधिक जोड़ना होता है।

सरल घर व्यंजनों

हम बीट के साथ नमक गोभी के साथ कई सबसे लोकप्रिय त्वरित-खाना पकाने के व्यंजनों को देते हैं।

नीरस

यह यूक्रेनी व्यंजनों का एक क्लासिक पर्चे है, जिसके लिए सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। गोभी के पत्तों, छोटे टुकड़ों से कटा हुआ, बीट के रस के साथ भिगोना, वास्तव में पंखुड़ियों (यूक्रेनी "पेबेल" में) फूलों के समान हो जाता है।

नीरस

भागों / मात्रा की संख्या: 3 एल।

सामग्री:

  • सफेद गोभी ताजा - 2.5 किलो;
  • ताजा डाइनिंग रूम बीट - 1-2 टुकड़े;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक पत्थर - 1-2 कला। एल .;
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. गोभी के साथ ऊपरी पत्तियों को हटा दें, कोचन को क्वार्टर पर विभाजित करें और बैच को हटा दें। प्रत्येक तिमाही में लगभग एक ही आकार के वर्ग टुकड़े प्राप्त करने के लिए, और फिर भर में, 3-5 सेमी।
  2. शुद्ध बीट एक grater पर रगड़ें या बार / स्लाइस द्वारा कटौती।
  3. एक साफ तीन ग्रेड के नीचे बीट का हिस्सा हो सकता है। गोभी के कर सकते हैं, अपनी परतों के बीच शेष बीट वितरित करना। सब्जियों को बहुत दबाव नहीं लगाया जाना चाहिए और टैम्प किया जाना चाहिए ताकि गोभी कुरकुरा हो।
  4. ब्राइन तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक और चीनी जोड़ें।
  5. गोभी के साथ उबलते (गर्म या ठंडा) नमकीन डालने के साथ, धुंध या ढक्कन (शिथिल) की एक परत के साथ कवर।
  6. जार को कंटेनर में रखें जहां अतिरिक्त तरल झुंड कर सकता है, और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक छोड़ सकता है।
  7. जब एक फोम, किण्वन की शुरुआत पर बोलते हुए, बैंक की सामग्री सतह पर दिखाई देगी, बैंकों की सामग्री को लकड़ी के छड़ी की पूरी गहराई या एक लंबी कुंद चाकू की पूरी गहराई पर कई स्थानों पर अच्छी तरह से उठाया जाना चाहिए जमा गैसों को बाहर। यदि यह नहीं किया जाता है - गोभी एक कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगा।
  8. कंकड़ की तैयारी अवधि गोभी काटने के आकार पर निर्भर करती है, डूबने वाले नमकीन और किण्वन की तीव्रता पर निर्भर करती है। औसतन, वे 2-3 से 5-7 दिनों तक हैं।

आपको रेफ्रिजरेटर में तैयार किए गए कंकड़ को रखने और उत्तर दिया गया प्याज, हिरण और वनस्पति तेल के छल्ले के साथ तालिका में सेवा करने की आवश्यकता है।

बीट और मसालों के साथ कस्टर्ड गोभी

बीट और मसालों के साथ कस्टर्ड गोभी

भागों / मात्रा की संख्या: 7-8 भाग

सामग्री:

  • गोभी ताजा - 1 किलो;
  • ताजा बीट - 120 ग्राम;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक पत्थर - 30 ग्राम;
  • काली मिर्च (मटर) - 5-10 पीसीएस;
  • सुगंधित काली मिर्च (मटर) - 3-5 टुकड़े;
  • बे शीट - 1-2 टुकड़े;
  • जीरा या धनिया - 1-2 जी

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. ऊपरी पत्तियों से गोभी प्रवाह साफ़ करें, 4 भागों में कटौती करें, एक गैर-ऑक्साइड कंटेनर में डाल दें, उदाहरण के लिए, एक तामचीनी सॉस पैन में।
  2. कटा हुआ बीट कटा हुआ या स्लाइस जोड़ें, नमक और मसाले सो जाओ।
  3. सॉस पैन उबलते पानी की सामग्री डालो, जब तक आप ठंडा न हों।
  4. एक फ्लैट प्लेट के ऊपर रखो और एक छोटा सा गिल्ट सेट करें ताकि गोभी पूरी तरह से ब्राइन के साथ कवर हो।
  5. एक गर्म जगह में 3-4 दिन वर्कपीस दें।

गोभी के बड़े स्लाइस तेजी से तैयार होंगे अगर वे उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए पूर्व-ब्लैंच किए जाएंगे।

समाप्त सॉर गोभी बैंकों में सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है। इसके लिए, गोभी के डिब्बे कवर के साथ कवर करते हैं और एक सॉस पैन (30-40) में गर्म पानी में डालते हैं, जो गर्दन के शीर्ष से 3 सेमी के स्तर तक पहुंच जाना चाहिए, उबालने और निर्जलित करने के लिए समायोजित करना चाहिए: लीटर 30-40 मिनट, तीन लीटर - 90 मिनट। फिर वे तुरंत पतन और हवा शीतलन के लिए छोड़ देते हैं।

बीट के साथ गोभी कोरियाई के साथ

कोकेशियान या एशियाई परंपराओं में तैयार तीव्र सब्जी स्नैक्स रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे प्रतिरक्षा और गर्मजोशी से गर्म ठंडी सर्दी का समर्थन करते हैं। मिर्च और लहसुन, नमक, एसिटिक एसिड और दुबला तेल की नरमता के साथ सब्जियों की मिठाई का संयोजन बहुत संतृप्त, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध की तैयारी देता है। ऐसी नुस्खा से आप उठा सकते हैं न केवल सफेद पके हुए, बल्कि फूलगोभी भी .

बीट के साथ गोभी कोरियाई के साथ

भागों / मात्रा की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

सामग्री:

  • गोभी - 2 किलो;
  • बीट डाइनिंग रूम - 1-2 टुकड़े;
  • गाजर - 1-2 टुकड़े;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक पत्थर - 50-60 ग्राम;
  • चीनी - 100-150 ग्राम;
  • लहसुन - 3-5 दांत;
  • चिली काली मिर्च (पीओडी / ग्राउंड) - 0.5-1 पीसी / 10-15 ग्राम;
  • सिरका (9% या प्राकृतिक) - 50-70 या 80-100 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. बाहरी पत्तियों से शुद्ध सफेद गोभी सिर भागों में कट जाता है, नीररी को हटा देता है, एक बड़े पुआल के साथ काटता है या स्क्वायर टुकड़ों (1.5-2 सेमी आकार) में कटौती करता है। रंग धोने, फूलों पर अलग हो गया और नमकीन उबलते पानी में उन्हें ब्लैंच करें 2 -3 मिनट।
  2. साफ बीट और गाजर, धोएं, एक grater पर रगड़ें या लंबे पतले गांठों में कटौती।
  3. एक बड़े कटोरे में तैयार सब्जियों को फोल्ड करें, पुरानी लहसुन जोड़ें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। भंडारण की आसानी के लिए, आप तुरंत सब्जी मिश्रण को जार में स्थानांतरित कर सकते हैं।
  4. Marinade तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, इसमें नमक, चीनी, काली मिर्च और वनस्पति तेल जोड़ें। हलचल और एक उबाल लाने, 3-5 मिनट pecking। आग से marinade निकालें, इसे सिरका में डालो।
  5. गर्म marinade के साथ सब्जियां डालो, एक ढक्कन के साथ कवर और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आप शाम से खाली करते हैं, तो अगले दिन इसे पहले से ही एक स्नैक्स या साइड डिस्क के रूप में टेबल पर सेवा दी जा सकती है। ग्रेडेड सब्जियों को फ्रिज में 3 दिनों से अधिक की सलाह दी - सिरका और गोभी के तेल से काफी जल्दी नरम हो जाता है। तो जल्दी से पकाएं और स्वास्थ्य पर खाएं!

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प्रेमियों के लिए चुकंदर के साथ नमक गोभी के लिए हमने कुछ और दिलचस्प व्यंजनों को उठाया: अर्मेनियाई में जॉर्जियाई, बल्गेरियाई और आर्मेनियाई:

लेखक के बारे में: ओल्गा पॉलीकोव्स्कायाओल्गा पॉलीकोव्स्काया

कई सालों तक उन्होंने यूक्रेन में सजावटी पौधों के अग्रणी निर्माताओं के साथ एक टेलीविजन कार्यक्रम के संपादक के रूप में काम किया। सभी प्रकार के कृषि कार्यों के देश में, फसल पसंद करती है, लेकिन इसके लिए नियमित रूप से कताई, प्रार्थना, भाप, पानी की, टैपिंग, रिवर्सल इत्यादि तैयार करने के लिए तैयार है। यह आश्वस्त है कि सबसे स्वादिष्ट सब्जियां और फल - के साथ उगाया जाता है अपने हाथ!

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क्या तुम जानते हो:

फूलों की अवधि की शुरुआत में खुराक फूलों और inflorescences की आवश्यकता होती है, जब उनमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री जितनी संभव हो उतनी उच्च होती है। फूलों को हाथों से फट जाना चाहिए, अशिष्ट फूलों को ओवरक्लॉक करना चाहिए। एकत्रित फूल और जड़ी बूटियों को सूख जाता है, एक पतली परत को बिखरता है, एक शांत कमरे में एक शांत कमरे में एक प्राकृतिक तापमान के साथ एक प्राकृतिक तापमान के साथ।

Tomatoes Phytoofluorosis से कोई प्राकृतिक सुरक्षा नहीं है। यदि phyotophtor हमले, किसी भी टमाटर (और आलू भी) पचा जाता है, जो भी यह किस्मों के विवरण में कहा जाता है ("phytoophluorosis प्रतिरोधी" केवल एक विपणन स्ट्रोक है)।

Varietal टमाटर से, आप अगले वर्ष बुवाई के लिए "अपने" बीज प्राप्त कर सकते हैं (यदि विविधता वास्तव में पसंद आया)। और हाइब्रिड के साथ यह करने के लिए बेकार है: बीज निकल जाएंगे, लेकिन वे गलत पौधे की वंशानुगत सामग्री को सहन करेंगे, जिनसे उन्हें लिया जाता है, और इसके कई "पूर्वजों" हैं।

गार्डनर्स और बगीचों की मदद के लिए एंड्रॉइड के लिए सुविधाजनक अनुप्रयोग विकसित किए हैं। सबसे पहले, ये बुवाई (चंद्र, पुष्प, आदि) कैलेंडर्स, विषयगत पत्रिकाएं, उपयोगी टिप्स का चयन कर रहे हैं। उनकी मदद से, आप अपनी परिपक्वता के समय निर्धारित करने और समय पर फसल बनाने के लिए, प्रत्येक प्रकार के पौधों के लैंडिंग के लिए एक दिन अनुकूल चुन सकते हैं।

बगीचे के स्ट्रॉबेरी की "ठंढ प्रतिरोधी" किस्मों (अधिक बार - "स्ट्रॉबेरी") को आश्रय, साथ ही सामान्य किस्मों की भी आवश्यकता होती है (विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां नोसेमाउंट सर्दियों या ठंढें thaws के साथ वैकल्पिक) हैं। पूरी स्ट्रॉबेरी जड़ें सतह हैं। इसका मतलब है कि आश्रय के बिना वे फ्रीज करते हैं। विक्रेताओं के आश्वासन उन zezhnika "ठंढ प्रतिरोधी", "शीतकालीन-हार्डी", "स्थानान्तरण ठंढें -35", आदि - - धोखाधड़ी। गार्डनर्स को याद रखना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी की मूल प्रणाली को अभी भी किसी को भी बदला जा सकता है।

एक छोटे से डेनमार्क में, भूमि का कोई भी साजिश बहुत महंगा है। इसलिए, स्थानीय गार्डनर्स ने बाल्टी, बड़े पैकेज, एक विशेष मिट्टी के मिश्रण से भरे फोमबॉक्स में ताजा सब्जियां बढ़ाने के लिए अनुकूलित किया है। इस तरह के कृषि पद्धतियों को घर पर भी एक फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

खाद - विभिन्न मूल के overworked कार्बनिक अवशेष। कैसे करें? एक ढेर में, एक गड्ढा या एक बड़ा बॉक्स, सब कुछ एक पंक्ति में है: रसोई अवशेष, सब्जी की फसलों, फूलों के खरपतवार, पतली टहनियों के लिए bevelled। यह सब फॉस्फोरिटिक आटा, कभी-कभी भूसे, पृथ्वी या पीट के साथ ओवरलैप किया जाता है। (कुछ डैकेट विशेष कंपोस्टिंग त्वरक जोड़ते हैं।) फिल्म को साफ करें। अति ताप की प्रक्रिया में, एक गुच्छा समय-समय पर पीसने या ताजा हवा के प्रवाह के लिए डाला जाता है। आम तौर पर कंपोस्ट "पिकेन" 2 साल, लेकिन आधुनिक additives के साथ एक गर्मी के मौसम के लिए तैयार हो सकता है।

मिर्च का मातृभूमि अमेरिका है, लेकिन मिठाई किस्मों को हटाने पर मुख्य प्रजनन कार्य, विशेष रूप से, फेरज़ क्रोएट (हंगरी) 20 के दशक में किया गया था। यूरोप में एक्सएक्स शताब्दी, मुख्य रूप से बाल्कन में। काली सबसे पहले पहले से ही बुल्गारिया से रूस आए, क्योंकि उन्हें अपना सामान्य नाम मिला - "बल्गेरियाई"।

ओकलाहोमा कार्ल बर्न्स के किसान ने बहुआयामी मक्का की एक असामान्य विविधता लाया, जिसे इंद्रधनुष मकई ("इंद्रधनुष" कहा जाता है)। प्रत्येक कोब पर अनाज - विभिन्न रंग और रंग: भूरा, गुलाबी, बैंगनी, नीला, हरा, आदि। यह परिणाम सबसे चित्रित सामान्य किस्मों के चयन के कई वर्षों से हासिल किया गया था और उन्हें पार किया गया था।

आज मैं मसालेदार गोभी बनाने के लिए अद्भुत व्यंजनों को साझा करना चाहता हूं। लोगों को बस, "कंकड़" कहा जाता है। यह यूक्रेनी व्यंजन का एक व्यंजन है, और पंखुड़ियों के रूप में अनुवादित है।

पके हुए रूप में, यह वास्तव में पेटल, रसदार और कुरकुरा है, खट्टा और मीठे स्वाद के साथ। इस स्नैक को किसी भी पकवान में परोसा जा सकता है, और छुट्टियों के लिए दोस्तों का इलाज किया जा सकता है।

मैं तुरंत कहूंगा, पकौड़ी, सूप, पाई पर, वह तैयारी नहीं कर रही है, ऐसे उद्देश्यों के लिए गर्मी उपयुक्त है, लेकिन एक उत्सव की मेज को खूबसूरती से सजाने के लिए, यह आलू, परवाह, मांस, मछली, हो सकता है। आप बस इस तरह दिखते हैं कि यह एक प्लेट पर सुंदर और रसदार दिखता है।

सर्दियों के लिए बीट के साथ सॉकर गोभी

यदि आप अपने सात अद्भुत डिनर या रात्रिभोज को खुश करना चाहते हैं, तो इसे रसदार और कुरकुरा सब्जियां जोड़ें, खाना बनाना और कोशिश करना। व्यंजनों कदम-दर-चरण और समझने योग्य हैं, मुझे लगता है कि खाना पकाने के साथ कोई सवाल नहीं होगा।

सब्जियों में मसालों से आप सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती, कार्नेशन, महापौर, इलायची, लहसुन, अदरक, लाल जलती मिर्च, पेपरिका जोड़ सकते हैं। वे आपको एक नए तरीके से सामान्य उत्पादों का स्वाद खोलने की अनुमति देंगे।

आप स्टोररूम में, रेफ्रिजरेटर में, रेफ्रिजरेटर में बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं। मैं रेफ्रिजरेटर में रहता हूं। महान मेहमानों के लिए एक स्नैक की तरह, एक सौ ग्राम वोदका के तहत उपयुक्त है। लेकिन हम उसे भुना हुआ आलू, या वर्दी में आलू से प्यार करते हैं।

चुकंदर के साथ स्वादिष्ट मसालेदार फास्ट फूड गोभी

इन सब्जियों को तेजी से माना जा सकता है, क्योंकि दिन तैयारी कर रहा है, लेकिन यदि वे ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं, तो वे लंबे समय तक खड़े होते हैं, और विज्ञान नहीं करते हैं, हालांकि वे लंबे समय तक संग्रहीत होने की संभावना नहीं रखते हैं, जैसा कि वे हैं बहुत जल्दी खाया।

सर्दियों के लिए बीट के साथ सॉकर गोभी

सामग्री:

  • गोभी 1.5-2 किलो
  • बीट 1 पीसी। मध्यम आकार
  • 1 लक्ष्य। लहसुन
  • 5 टुकड़े। Lavr। चादर
  • 10-15 पीसी। काली मिर्च मटर।

मारिनदा के लिए:

  • 1 लीटर पानी
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
  • 150 ग्राम चीनी
  • 150 ग्राम सिरका (9%)
  • 0.5 कला। सूरजमुखी का तेल

चरण 1

पहला कदम सभी अवयवों को तैयार करना है। उन्हें साफ, धोने और तैयार करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए बीट के साथ सॉकर गोभी

इस नुस्खा के लिए आपको एक सफेद गोभी लेने की आवश्यकता है ताकि पत्तियां रसदार और कुरकुरा हों। मैं बरगंडी, मीठे के बीट लेता हूं।

चरण दो।

गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें। बैच काट लें, इसे टुकड़ों के साथ काट लें, जैसा कि "पंखुड़ियों" कहा जाता है। मैंने क्यूब्स काट दिया।

सर्दियों के लिए बीट के साथ सॉकर गोभी

लहसुन साफ, प्लेटों में कटौती। बीट लंबे धारियों में कटौती।

आप क्यूब्स, टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं। कोरियाई गाजर, या एक साधारण grater (उथले या बड़े) के लिए एक grater पर पीस लें।

चरण 3।

Marinade की तैयारी। ऐसा करने के लिए, हम 1 लीटर पानी को एक सॉस पैन में डालते हैं, फिर नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, मिश्रण। हमने आग लगा दी, एक उबाल लाने के लिए।

सर्दियों के लिए बीट के साथ सॉकर गोभी

जबकि ब्राइन फोड़े, आप सब्जियां कर सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण बात।

अचानक, ऐसा होगा कि marinade पर्याप्त नहीं है, एक भाग, या एक हिस्से के एक हिस्से को तैयार करने के लिए भी तैयार नहीं है।

चरण 4।

हम एक बाल्टी या 3 लीटर जार लेते हैं, गोभी परत परत बीट, लहसुन, लॉरल्स और काली मिर्च मटर पर परतों के साथ गोभी फैलाते हैं।

बीट के साथ मसालेदार गोभी

मारिनदा उबाल लें, सचमुच 2-3 मिनट। धीरे से इसे गोभी में डालो।

यदि आप सब्जियों को एक ठंडा marinade के साथ डालते हैं, तो आपको तीन दिनों की आवश्यकता होगी ताकि वे लपेट सकें, लेकिन चूंकि हमारे पास जल्दी खाना पकाने के बाद, हम गर्म से भरते हैं, और एक दिन के बाद आप उन्हें पहले से ही कोशिश कर सकते हैं।

चरण 5।

हमने एक सॉकर या प्लेट को ऊपर रखा, और उत्पीड़न डाल दिया। यह पानी के साथ एक हो सकता है, उदाहरण के लिए। यदि आप किसी बैंक में पकाते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

बीट के साथ मसालेदार गोभी

ऐसी सब्जियों को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, वे पुनः दावा नहीं करते हैं, और बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जब तक ब्राइन पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता तब तक हम टेबल पर टैंक छोड़ देते हैं। और फिर इसे शांत जगह में हटा दें। स्वाद के लिए यह निविदा और कुरकुरा बाहर निकलता है। यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और सिरका और चीनी जोड़ सकते हैं।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी के लिए सरल नुस्खा

इस तरह की एक व्यस्तता के साथ खुद को छेड़छाड़ करें, आप पहले से ही एक दिन के बाद कर सकते हैं। स्वाद सुखद, सौम्य है। खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं जाता है, लेकिन भयानक नाश्ता आपकी मेज को सजाने देगा, और आपको अपने रिश्तेदारों और दोस्तों का स्वाद लेना होगा।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री:

  • 1-1.5 किलो। पत्ता गोभी
  • 1 गाजर बड़ा है
  • 1 बीट बड़े हैं
  • 4 लौंग लहसुन

एक प्रकार का अचार:

  • 1 लीटर पानी
  • 1 कप ऐप्पल सिरका 6%
  • 0.5 गिलास वनस्पति तेल
  • 1 कप चीनी
  • 2.5 चम्मच नमक

चरण 1

हमने गोभी को 8 भागों में काट दिया, ऊपरी हरी पत्तियों से आपको घुटने टेकने के लिए छुटकारा पाने की ज़रूरत है।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

आप टुकड़ों, भागों, वर्गों, पट्टियों के साथ कटौती कर सकते हैं। सभी हरे पत्ते को हटाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, वे स्वादिष्ट नहीं हैं, और सरसों के साथ।

चरण दो।

हम गाजर और चुकंदर को साफ करते हैं, एक बड़े कैनवास, लहसुन को साफ करते हैं और प्लेटों में कटौती करते हैं।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

बीट और गाजर न केवल प्राकृतिक रंगों के साथ सेवा करते हैं, बल्कि प्राकृतिक सुखद स्वाद भी जोड़ते हैं।

चरण 3।

सब्जियां एक पैन में जाती हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी डालें, इसे लहसुन, गाजर और बीट के साथ डालें।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

यदि आप अधिक चाहते हैं, तो अधिक लहसुन, तेज जलती हुई मिर्च जोड़ें, और फिर तीखेपन आपको प्रदान की जाती है।

चरण 4।

पानी को बढ़ावा, नमक, चीनी, सिरका, मक्खन, और उबालें फिर से जोड़ें। अवयवों (नमक, चीनी) को भंग करने के लिए। नशे में 3 मिनट, और सब्जियां डालना दें।

बीट और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

पहले नुस्खा में प्लेट को कवर करें। हमने ऊपर से कार्गो लगाया, मेरे पास पानी के साथ यह मंजिल लीटर है। एक दिन के लिए कमरे में आसानी से छोड़ दें, और आप कोशिश कर सकते हैं।

आगे रेफ्रिजरेटर, या एक और ठंडे स्थान में संग्रहीत, सुविधा के लिए जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

जॉर्जियाई में बीट के साथ गोभी कैसे करें

यह एक स्वादिष्ट तेज पकवान है, जो किसी भी छुट्टी, या उपवास के लिए बिल्कुल सही है। मैं इसे अक्सर तैयार कर रहा हूं, आप पॉडगम काली मिर्च या ग्राउंड, हरे रंग का कट, या इसे रख सकते हैं।

जॉर्जिया में कई भिन्नताएं हैं, प्रत्येक मालकिन में उनकी पसंदीदा नुस्खा है। लेकिन पूरा मुद्दा यह है कि पकवान तेज है, बच्चों के लिए यह काम नहीं करेगा, और यह उन लोगों से प्यार करना मुश्किल है जो तेज पसंद नहीं करते हैं।

मैं ऐसी सब्जियों से सलाद तैयार कर रहा हूं, टुकड़ों के साथ काट रहा हूं, और तेल, कटा हुआ प्याज के साथ ईंधन भर रहा हूं, उदारतापूर्वक हिरण और काले जमीन काली मिर्च के साथ छिड़काव कर रहा हूं।

जॉर्जियाई में बीट के साथ गोभी कैसे करें

सामग्री:

  • 2.5 किलो। पत्ता गोभी
  • 1 बड़ी चुकंदर
  • 2 हेड लहसुन
  • 1 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च
  • ग्रीन (डिल, अजमोद, अजवाइन)

मारिनदा के लिए:

  • 2 लीटर पानी
  • 5 लॉरेल पत्तियां
  • 5 टुकड़े। मिर्च मटर
  • 5 टुकड़े। मिर्च सुगंधित
  • स्लाइड के साथ 4 चम्मच नमक
  • 2 बड़ा स्पून
  • 1 कप 9% सिरका (250 मिलीलीटर)

यदि आप 1 लीटर पानी, सभी मसालों, और थोक सामग्री, सिरका, आधे में विभाजित कर रहे हैं।

चरण 1

गोभी को चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की जरूरत है, हरे पत्ते को हटा दें। और आधे में कटौती, और फिर 4 भागों पर, प्रत्येक भाग।

घुंडी को मत काटो, पत्तियां इस पर रखेगी। बम्स का अनावश्यक हिस्सा काटा जा सकता है।

जॉर्जियाई में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

शीर्ष पत्तियां, जिसे हमने गोभी से हटा दिया, फेंक नहीं दिया।

चरण दो।

बीट को शुद्ध किया जाता है और आधे छल्ले से कटौती की जाती है, बहुत मोटी नहीं और बहुत पतली नहीं होती है। एक बड़ी सब्जी ले लो।

लाल बीट स्लाइस

लहसुन शुद्ध और छोटे क्यूब्स में कटौती। यदि आपको तेज पसंद है, तो आप तीन सिर ले सकते हैं।

चरण 3।

अब एक सॉस पैन में गोभी लेकर, मेरे पास 5 लीटर है, लेकिन ईमानदार होने के लिए, यह असंभव हो गया। मैंने अपने गोभी, चुकंदर शीर्ष, फिर हिरन, और लाल मिर्च फैलाया।

जॉर्जियाई में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

जॉर्जियाई में गोली ग्रीनरी के साथ गोली में गोभी तैयार करने के लिए sprigs पर रखो, और जमीन के बजाय, लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है, इसे छल्ले के साथ काट दिया, या पूरे फली डाल दिया जाता है।

ऊपर से कटा हुआ लहसुन बाहर रखना। और शीर्ष फिर से सब्जियों, हिरन और लहसुन की परत पर।

चरण 4।

पैन में हम 2 लीटर पानी डालते हैं, मसाले, नमक, चीनी, और आग लगा देते हैं। उबलते पल से 3 मिनट पकाएं, हम सिरका डालें और इसे एक मिनट उबाल दें।

सब्जियां गर्म marinade डालो।

कई वनस्पति तेल के साथ तैयार हैं, लेकिन इस नुस्खा में मैं इसका उपयोग नहीं करता हूं।

जॉर्जियाई में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

हम शीर्ष पर पत्तियों को छोड़ देते हैं, याद रखें, हमने शीर्ष पर गोली मार दी, और मैंने लिखा कि उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं थी, इसलिए वे हमारे लिए उपयोगी थे।

चरण 5।

ऊपर से, मैं एक उलटा प्लेट रखता हूं, और मैंने माल डाल दिया। मैं बैंक में पानी डालता हूं, और मैं इसे ऊपर से स्थापित करता हूं। गर्मी में एक दिन (24 घंटे) के लिए यह सब डिजाइन छोड़ दें। और फिर ठंडे स्थान पर हटा दें।

जॉर्जियाई में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

सबसे पहले, जब आप सभी बटुए मैरिनेड होते हैं, तो आप काफी नहीं लग सकते हैं, लेकिन जब आप कार्गो डालते हैं, तो आप देखेंगे कि सभी सब्जियां पूरी तरह से कवर की गई हैं।

ऐसा माना जाता है कि सब्जियां 3-5 दिनों में तैयार हैं, लेकिन हम अगले दिन खाते हैं। एक दिन के बाद, यह आवश्यक से भी अधिक क्रस्टिंग है।

जॉर्जियाई में बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

स्वाद की प्रक्रिया में, आप समझेंगे, शायद अगली बार जब आप अधिक चीनी या सिरका जोड़ते हैं, क्योंकि हमारे पास भोजन में सभी अलग-अलग स्वाद और प्राथमिकताएं हैं। मैं इन सब्जियों को ठंड में रखता हूं, और उनसे सलाद बना देता हूं।

बैंकों में सर्दियों के लिए चुकंदर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी

यह सिद्ध नुस्खा सर्दियों के लिए तैयार है, बाँझ लोहा ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है। आप सब्जियों को एक बैंक में परतों के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं, और फिर इस तरह की सुंदरता प्राप्त की जाती है। लेकिन आप बीट को बैंकों के नीचे और गोभी के शीर्ष पर रख सकते हैं।

आप विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियों का काटने से भी एक अलग प्रकार का पकवान देता है। गाजर को रगड़ दिया जा सकता है, स्ट्रिप्स या मंडलियों में कटौती की जा सकती है। सब्जियों को काटने के लिए कोई निश्चित बाध्यकारी नहीं है। हर कोई प्यार के रूप में तैयार करता है।

बीट के साथ डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

सामग्री:

  • 2-2.5 किलो। पत्ता गोभी
  • 2 गाजर
  • 2 बीट
  • 6 ध्रुव लहसुन
  • 1 चम्मच। डिल बीज के चम्मच
  • 6 लॉरेल पत्तियां
  • 5 सेमी। रूट खराना
  • तीन लीटर जार पर एसिटिक सार का 1 चम्मच 70%

सब्जियों को डालने के लिए:

  • 1.5 लीटर शुद्ध पानी
  • 70 ग्राम चीनी
  • 70 ग्राम नमक पत्थर

चरण 1

परंपरा से, यह सामग्री की तैयारी है। मैं लौह ढक्कन के नीचे खाना बनाऊंगा। मैं उपयोग करता हूं कि मैं डिल के बीज का उपयोग करता हूं और खराना की जड़ का उपयोग करता हूं, ये मसाले एक विशेष पिक्चर और सब्जियों का स्वाद देंगे।

बीट के साथ डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

सभी उत्पादों की तैयारी पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी मदद करेगी।

चरण दो।

तीन लीटर जार अच्छी तरह से धोएं, गाजर के छल्ले और बीट काट लें। यदि सब्जियां बहुत स्वादिष्ट हैं, तो आप सेमिर में कटौती कर सकते हैं।

बीट के साथ डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

लहसुन को साफ़ करें और कटौती करें और प्लेटों में कटौती करें। जड़ साफ करें, अच्छी तरह से धो लें। गंदगी और पृथ्वी को हटाना सुनिश्चित करें। मैंने इसे फर्श सेमी से टुकड़ों के साथ काट दिया।

डिल, बे पत्ती के बीज चूसने। आप अपने विवेकानुसार, अधिक मसालों को जोड़ सकते हैं, या अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3।

गोभी कांटे आधे में कटौती, और फिर 5-6 सेमी का हिस्सा और जार भरें। बैंक भरने की प्रक्रिया में, मैं फेंक दिया जाएगा, लेकिन कट्टरपंथी के बिना।

"कोचन" के अर्थ में "कांटे" का उपयोग वार्तालाप भाषण में किया जाता है, लेकिन इन शब्दों का अर्थ समान नहीं है, जिसका अर्थ है सब्जी को पकने का चरण।

बीट के साथ डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

गोभी के एक ही कांटा से मुझे 3 लीटर के 2 डिब्बे मिल गए।

चरण 4।

हम भरते हैं, इसके लिए मैं एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालता हूं, मुझे नमक और चीनी की मात्रा को मापने की ज़रूरत है, मैंने आग लगाई, उबलते पल से 3 मिनट उबलते हुए।

एसिटिक सार बैंक में डाला जाता है, और गर्म marinade सब कुछ डालना।

बीट के साथ डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

तुरंत भागने के लिए जल्दी मत करो, इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े होने दें, इसलिए पानी कम हो जाएगा, इसलिए, आपको पानी जोड़ने की जरूरत है, और केवल अब आप बाँझ ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

मैं ढक्कन की ओर जाता हूं, और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देता हूं। सेलर में स्टोर करें। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास कई सब्जियां हैं, और उन्हें स्टोर करने के लिए कोई जगह नहीं है।

मूड के साथ तैयार करें, कृपया अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

वीडियो नुस्खा, सिरका के बिना "कंकड़" तैयार करने के लिए कैसे

यदि आप बीट के साथ एक स्तन तैयार करना चाहते हैं, लेकिन सिरका के बिना, मैं इसे 3 लीटर बैंक में पकाए जाने का प्रस्ताव करता हूं, हालांकि यह एक दिन की तैयारी कर रहा है, न कि दिन, लेकिन सिरका के ग्राम के बिना। नुस्खा एक वीडियो रोलर के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, इसे वीडियो के केंद्र में बटन दबाकर और खाना बनाना है।

छील, यह एक पुस्तिका, पंखुड़ी है, जिसका अनुवाद यूक्रेनी से किया गया है। हां, यह यहां से और नाश्ते के नाम से यूक्रेनी व्यंजन का एक व्यंजन है।

यह गुलाबी गोभी अपवाद के बिना हर किसी को पसंद करता है, और किसी भी पकवान के साथ-साथ छुट्टियों के लिए एक उज्ज्वल नाश्ता के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा है।

हम विभिन्न तरीकों से तैयारी कर रहे हैं, यह हमेशा पूरी तरह से बाहर निकलता है। अगर आप व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो मुझे खुशी होगी, और आप इस तरह की सब्जियों के साथ अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को हरा सकते हैं। तैयार करें, समीक्षा लिखें, क्या आपको गोभी पसंद आया। बॉन एपेतीत!


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