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हेरिंग से हड्डियों को कैसे खींचें, सबसे तेज़ तरीके

दो सफाई विकल्प

यदि आपको पहले मछली में कटौती नहीं करनी पड़ी है, और आप सीख रहे हैं कि हेरिंग को सही तरीके से कैसे साफ किया जाए, पहला प्रयास बहुत सफल नहीं हो सकता है। निराश न हों, यह केवल समय की बात है। जल्दी मत करो, और कुछ प्रयासों के बाद आप इसे सरल कला मास्टर करेंगे।

क्लासिक तरीका

हम सरल के साथ शुरू करते हैं। आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें और आगे बढ़ें।

  • हेरिंग से अपने सिर और पूंछ काट लें, उन्हें हटा दें।
  • शीर्ष फिन के पीछे मछली उठाएं और इसे चाकू से काट लें।
  • हेरिंग के पेट को काटें, सिर से पूंछ तक जा रहे हैं। अंदर निकालें। Icru या दूध छोड़ा जा सकता है: उन्हें रोटी के साथ खाने के लिए कई प्यार।

हेरिंग बोर्ड पर डालें और छोटी हड्डियों, फिन और ठोस भागों को हटाने के लिए पेट के किनारों को काट लें।

सावधानी से डार्क फिल्मों पर विचार करें - वे कड़वाहट देते हैं। चलने वाले पानी के नीचे मछली कुल्ला।

एक पतली चीरा बनाने, हेरिंग के पीछे स्वाइप करें। त्वचा से त्वचा को प्रेरित करें और इसे रोल करें।

जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो मछली को अपने हाथों में ले जाएं। स्पाइनल चीरा पर बड़ी उंगली, और शव के अंदर अन्य चार बूस्टर। मछली को रिज से अलग करना शुरू करें, धीरे-धीरे सिर से पूंछ तक जा रहा है।

मछली का पहला आधा निकालें, फिर दूसरा। नतीजतन, केवल रिज रहना चाहिए।

हड्डी पट्टिका की जांच करें। चिमटी का उपयोग करके उन्हें हटा दें। स्लाइस पर मछली काट लें और योजनाबद्ध के रूप में सेवा करें।

व्यावसायिक तरीका

इस विधि को पारंपरिक विधि की तुलना में थोड़ा और निपुणता की आवश्यकता होती है, लेकिन यह आपको तेजी से सफाई करने का सामना करने की अनुमति देता है। परंपरागत रूप से, हम सामग्री की तैयारी के साथ शुरू करते हैं।

  • हेरिंग सिर काट लें। पूंछ डालो, यह अभी भी काम में आ जाएगा।
  • शीर्ष पंख काट लें।
  • पेट काट लें, अंदरूनी हटाएं, फिल्म पर विचार करें, मछली को कुल्लाएं।
  • सिर से पूंछ तक अपनी पीठ पर कटौती करें।
  • त्वचा को ध्यान से हटा दें। उसके सिर का पता लगाएं और खींचो।
  • जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो सबसे दिलचस्प बात शुरू होती है। पूंछ के लिए मछली लें, इसे आधे में विभाजित करें।
  • पूंछ के लिए हेरिंग हेरिंग करना, इसे आगे और पीछे स्क्रॉल करें।

अब, हेरिंग जारी रखने के लिए, विभिन्न दिशाओं में पूंछ के हिस्सों को खींचें। इसे धीरे-धीरे करें, रिज की हड्डियों को तोड़ने के लिए नहीं। एक तरफ प्रक्रिया के अंत में आपके पास हड्डियों के बिना एक साफ आधा होगा, और दूसरे - रिज के साथ आधा होगा।

एक प्लेट में हड्डियों के बिना पट्टिका निचोड़ें, दूसरी छमाही सावधानी से रिज से अलग है।

  • छोटी हड्डियों की उपस्थिति के लिए शुद्ध मछली देखें, उन्हें चिमटी के साथ हटा दें।
  • पट्टिका काट लें और खाना पकाने जारी रखें।

हेरिंग को एक चरण-दर-चरण फोटो कैसे साफ करें:

1. हमने हेरिंग बोर्ड पर रखा, सिर काट दिया, फिर पूंछ।

हेरिंग को इनसाइड से साफ करें:

2. एक काटने बोर्ड का उपयोग करके, ऊपरी पंख को काट लें, पूंछ के लिए मछली के पेट में चाकू चलाएं, इसे काट लें, इनसाइड को नुकसान न पहुंचे, कैवियार या दूध हो सकता है, इसे आसानी से मुक्त करने के लिए स्वतंत्र किया जा सकता है इंटर्नशिप से कमजोर नमकीन हेरिंग। अंदर, कैवियार और दूध से अक्सर कैवियार, या दूध होता है, आप एक अलग पकवान बना सकते हैं, या तैयार मछली के साथ सेवा कर सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में कैवियार के साथ दूध स्थगित करेंगे।

मछली के पंख काटें, इसे कुल्लाएं:

3. एक काटने बोर्ड पर पेट से पंखों को काट लें, काले फिल्म को हटा दें, हम ठंडे पानी के जेट के नीचे मछली को कुल्ला, इसे एक पेपर तौलिया पर डाल दें, इसे स्ट्रोक दें।

मछली से त्वचा को हटा दें:

4. प्रयास के साथ, लेकिन अच्छी तरह से, हम त्वचा को तोड़ने, दो हिस्सों में वापस विभाजित करते हैं। आप निश्चित रूप से इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन इसलिए हम पीछे के हिस्सों की अखंडता बनाए रखेंगे - वे अधिक साफ होंगे। त्वचा उठाओ, इसे एक तरफ हटा दें, अगर त्वचा टूट जाती है - डरावनी नहीं, फिर दूसरी तरफ।

हम हेरिंग में सीमा लेते हैं:

5. पूंछ के पीछे हेरिंग पकड़े हुए, मांस के किनारे को पकड़ लिया और धीरे-धीरे खींचें, एक रिज के साथ मछली का हिस्सा प्लेट पर एक और हाथ पकड़। तेजी से न खींचें ताकि हड्डियों के पास रिज को खींचने का समय हो। अंडरवर्ल्ड हेरिंग के शेष भाग के लिए, हड्डी हटाने की प्रक्रिया दोहराना। चरण-दर-चरण फोटो।

छोटी हड्डियों को हटा दें:

6. बने रहने वाली हड्डियों को चुनना आवश्यक है। सबसे पहले, सभी बड़ी हड्डियों को खींचें, फिर ध्यान से छोटे चुनें। नाखून या चिमटी बनाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

कमजोर नमकीन हेरिंग के तैयार पट्टिका:

7. मछली काटने के बाद - हमारे पास पट्टिका है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अब हम जानते हैं कि हेरिंग कैसे विभाजित करें, और हेरिंग कैसे पकाना है?

उदाहरण के लिए, हम एक काटने बोर्ड लेते हैं, टुकड़ों में कटौती काटते हैं, एक प्लेट पर एक खूबसूरती से फैलते हैं, यदि आप चाहते हैं तो वनस्पति तेल के साथ पानी पिलाएं, यदि संभव हो तो सिरका जोड़ें, यदि संभव हो, तो प्याज और ग्रीन्स को सजाने के लिए - हम एक टेबल पर लागू होंगे, एक खूबसूरती से सजाए गए कमजोर सामन के साथ एक पकवान, यह उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लग रहा है।

कैवियार को एक अलग पकवान के रूप में टेबल पर भी प्रस्तुत किया जा सकता है, खूबसूरती से जारी किया गया:

हड्डी से पट्टिका को अलग करने के तरीके

हेरिंग को साफ करने के लिए, ब्लेड के अंदर गहरे प्रवेश किए बिना, पेट की सेवा करने के लिए पहली चीज आवश्यक है। मछली के बाद लंबवत स्थित है, और पेट की उसकी पतली पट्टी काट दिया जाता है। आमतौर पर इसमें बहुत कम पट्टिका निहित होती है, लेकिन बहुत सारी हड्डियां होती हैं, इसलिए इससे छुटकारा पाने के लिए बेहतर होता है। अगले चरण में, पंख काट दिए जाते हैं, सिर साफ हो जाता है, और काले फिल्मों सहित अंदरूनी साफ होते हैं। तुरंत ठंडे पानी के जेट के नीचे शव को धोना जरूरी है।

फिर उस छेद में जहां फिन पहले इस्तेमाल किया गया था, उंगली डाली जाती है, और इसके साथ, फिलेट का एक टुकड़ा हड्डियों से हटा दिया जाता है। आगे साफ आंदोलन, रिज हड्डियों को एक और खंड से निकाला जाता है। चिमटी की मदद से, सभी छोटी हड्डियां हटा दी जाती हैं। त्वचा के बिना sleding पाने के लिए, पूंछ के क्षेत्र में उसकी उंगलियों को लेने और धीरे से खींचने के लिए यह आवश्यक होगा।

हेरिंग को ब्रश करने के लिए, फीललेट को हड्डियों से जल्दी और एक आंदोलन में अलग करने के लिए, आपको पूरी पिछली तकनीक को दोहराने की आवश्यकता होती है जब तक कि फिनटिप्स को पंख से छेद में नहीं बुलाया जाता है। इस मामले में, fillets के साथ काम करने के बजाय, सिर क्षेत्र से त्वचा को हटाने के बजाय। अगर सबकुछ सही ढंग से किया जाता है, तो यह सिर, त्वचा और आंतरिक भागों के बिना एक हेरिंग होना चाहिए, लेकिन पूंछ और हड्डियों को रखने के लिए। मछली आधे में बांटा गया है, और आंदोलन पूंछ के किनारे पर किया जाता है, जिनमें से कुछ अलग-अलग दिशाओं में पैदा होते हैं।

इस मामले में जब मछली को नमस्ते, डिब्बाबंद या संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो यह सब लकीर, हेड और आंतरिक, साथ ही बेहतरीन छील को हटाने के साथ शुरू होता है। फिर प्रसंस्करण प्रक्रिया की जाती है, यानी, मैरिनेशन या नमकीन। हेरिंग टुकड़ों से कट जाता है और निर्जलित कंटेनरों के अनुसार प्रकट होता है। सब कुछ पानी, मसाले, चीनी और साइट्रिक एसिड के मिश्रण के साथ डाला जाता है। उत्तरार्द्ध छोटी हड्डियों के लिए एक विलायक के रूप में काम करेगा।

हेरिंग की सफाई का क्लासिक विधि इस तरह दिखती है। सबसे पहले, सिर और थोरैसिक पंख काट दिए जाते हैं, फिर चाकू या विशेष कैंची की मदद से, पेट को काटने और शव किराए पर लेना आवश्यक है। कैवियार और दूध को तरफ जमा किया जाता है, और काले फिल्मों को फेंक दिया जाता है। हेरिंग तुरंत चलने वाले पानी और अंदर और बाहर धोया जाता है, जिसके बाद उन्होंने पेपर नैपकिन के साथ चूसा। एक पेंच सिर से पूंछ तक बनाया जाता है, और साथ ही पृष्ठीय पंख।

त्वचा से पूंछ तक त्वचा को कड़ा कर दिया जाता है, जिसे तब काट दिया जाता है। उंगलियों की मदद से, रिज को बड़े पैमाने पर पट्टिका के एक आधे हिस्से से अलग किया जाता है। एक बार में अधिकतम मात्रा में हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए इसे धीरे-धीरे करना आवश्यक है। पट्टिका के शुद्ध हिस्से के बाद अलग हो गया है, और रीढ़ की हड्डी दूसरे के साथ साफ हो जाती है। सभी शेष हड्डियों को चिमटी की मदद से बाहर निकाला जाना चाहिए।

सलाद के लिए, विधि सही है, इसका उपयोग आपको फिलेट जोन के चार बराबर हिस्सों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, मछली को मछली और पृष्ठीय पंख से हटा दिया जाता है, लेकिन पूंछ छोड़ी जाती है। पेट की गुहा अच्छी तरह से कटौती, दूध, कैवियार, काले फिल्मों और अन्य इन्साइड से निकाली जाती है। सब कुछ ध्यान से साफ किया जाता है, और यहां तक ​​कि धोया जाता है। एक और चीरा मछली पर, सिर से पूंछ तक की जाती है, जिसके बाद सतह त्वचा से मुक्त होती है।

शेष पूंछ के बगल में बनाया गया है, जिसकी गहराई एक सेंटीमीटर होगी। पूंछ फिन दो हिस्सों में बांटा गया है और, जबकि मछली वजन पर है, यह आपके प्रति स्क्रॉल करती है, यानी, तीन सौ साठ डिग्री। अंत में, हेरिंग एक तेज आंदोलन के साथ दो भागों में तोड़ने का समय है। यदि सभी चरण सही तरीके से किए जाते हैं, तो हड्डियों के बिना दो पेट की खोज की जाएगी, और पीछे, रिज से जुड़ा होगा। हेरिंग के पूरा होने पर, छोटी हड्डियों और रिज को चिमटी से साफ किया जाता है।

एक अधिकार क्षेत्र के रूप में इस तरह की एक दिलचस्प विधि का जिक्र करना असंभव है, क्योंकि इस मामले में हेरिंग की अंतिम सफाई के लिए, न तो चाकू या कैंची की आवश्यकता होती है, केवल हाथ। इसके लिए, रिग पहली बार इंटर्नशिप, त्वचा और पंखों से अलग हो जाती है, और एक ठंडे क्रेन के नीचे धोया जाता है। शव एक तरफ लेता है, और अंगूठे पीठ के शीर्ष पर होना चाहिए, और बाकी - पहले से ही अंदर। उंगलियों को कम करना शुरू होता है, और आग्रहात्मक आंदोलन की मदद से, मांस हड्डियों से अलग होता है। इस प्रकार, फिश्की का एक हिस्सा पहले काम किया जाता है, और फिर दूसरा। अवशेष चिमटी का उपयोग करके समाप्त हो जाते हैं।

हेरिंग को जल्दी से साफ करने के 5 तरीके

हड्डियों से हेरिंग की सफाई के लिए, निम्नलिखित पाक यंत्रों का उपयोग किया जाता है: एक तेज चाकू, रसोई कैंची और एक काटने बोर्ड। नीचे हड्डियों से मछली की सफाई के लिए विभिन्न विकल्पों की चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकियां हैं, जो किसी भी परिचारिका के कार्य से निपटने में मदद करेंगी।

क्लासिक सफाई विधि

यह एक सुंदर और साफ हेरिंग fillet पाने के लिए एक सिद्ध तरीका है। यह अपने कार्यान्वयन के लिए तेज चाकू और काटने बोर्ड का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

शव की तैयारी और इसकी सफाई निम्नानुसार की जाती है:

  1. मत्स्य के सिर के आधार पर रिज काट दिया। धीरे से और धीरे-धीरे अपने आप को अपने खिलाफ खींचें। यह आसानी से शव से अलग हो जाएगा और अधिकांश अंदरूनी सूख जाएंगे।
  2. पेट को तोड़ने के लिए एक तेज चाकू, कैवियार के साथ मिल्क या जबड़े मिलते हैं।
  3. वही चाकू एक काली फिल्म और अंदरूनी जगहों को स्क्रैप करता है जिसे उसके सिर से नहीं खींचा जा सका।
  4. इसके बाद, पंख हटाएं (पेट, गुदा और रिज)। पूंछ काट लें।
  5. त्वचा और मांस काटने, लगभग हड्डियों के लिए एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ। धीरे से, पट्टिका को नुकसान पहुंचाने के लिए, त्वचा को हटा दें।
  6. एक शव को खुद को बेल्च में बदलकर, रिज को ग्रक्षित करके और तेज आंदोलनों के बिना फिलेट के एक टुकड़े से अलग करें, और फिर दूसरे से।
  7. दो आधे फिल्मों के पट्टियों का निरीक्षण करें और यदि हड्डियां बनीं, तो उन्हें हटा दें।

दादी एम्मा से आसान तरीका

  1. रसोई कैंची ने सिर और मत्स्य की पूंछ काट दिया। बैकस्टेस्ट के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ और पेट काट लें।
  2. सभी इनसाइड को हटा दें और त्वचा को पूंछ के लिए सिर को हटा दें।
  3. बड़ी उंगलियों की मदद से हड्डियों से मांस को अलग करने के लिए रिज के साथ चले गए। यदि हड्डियां बनीं, तो उन्हें चिमटी का उपयोग करके हटाया जा सकता है। हेरिंग फेलेट तैयार।

एक प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सरल और तेज़ तरीका

यह अक्सर होता है कि पट्टिका हड्डियों से अलग नहीं करना चाहती है। इस मामले में, एक पारंपरिक पॉलीथीन पैकेज का उपयोग करने वाली एक विधि की सहायता की जाएगी।

इस मामले में काम का कोर्स इस तरह होगा:

  1. खराब पेट के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ। सभी इन्साइड का अध्ययन करें, पेट की भीतरी दीवारों से अंधेरे फिल्मों को हटा दें।
  2. फिशरी को पैकेज में रखें और रसोई चाकू के चौड़े चेहरे को हराएं। कट्टरवाद के बिना चोब, लेकिन यह साधारण पेट नहीं होना चाहिए।
  3. पैकेज से हेरिंग प्राप्त करें। अपने सिर और पूंछ को काट लें, सभी पंखों को हटा दें और मांस से हड्डियों के साथ रिज को अलग करना आसान है।
  4. अंत में, त्वचा को हटा दें, इसलिए पट्टिका एक और सटीक रूप बचाएगी।

पूंछ से पट्टिका को हटा रहा है

पिछले तरीकों से, यह हड्डियों से भरा नहीं गया था, और हड्डियों को मांस से दूर खींच लिया गया था, लेकिन शायद किसी को इसके विपरीत करना आसान होगा।

इस मामले में, आपको इसकी आवश्यकता है:

  1. शव हेरिंग तैयार करें। यह अंदरूनी, पंख, सिर और त्वचा के बिना रहना चाहिए। पूंछ छोड़ने के लिए बेहतर है। पानी और सूखे कागज तौलिए के नीचे एक शव कुल्ला।
  2. एक काटने बोर्ड पर तैयार हेरिंग। एक छोटे टुकड़े को काटने और अलग करने के लिए एक चाकू का उपयोग करके पूंछ के आधार पर।
  3. फिर एक हाथ पूंछ के पीछे रिज को बोर्ड में दबा देता है, और दूसरी तरफ मांस को हड्डियों से खींचता है जब तक कि पट्टिका पूरी तरह से हटा दी जाती है।
  4. आय प्रक्रिया को एक और आधा पट्टिका के साथ दोहराया जाता है।

मोल्डिंग विधि

सफाई की इस विधि के लिए, कोई चाकू नहीं, कोई कैंची नहीं होती है। हड्डियों को अलग करने की पूरी प्रक्रिया हाथ से की जाती है। लेकिन जर्नलिंग में एक दोष है: मांस में बहुत सारी हड्डियां बनी रहेंगी। उन्हें तब चिमटी या हाथों से हटाने की आवश्यकता होगी।

जेली के लिए हेरिंग कैसे साफ करें:

  1. पानी के चलने में प्रेरण, पंख और चमड़े की कुल्ला के बिना हेरिंग को जन्म दिया।
  2. अपने हाथ में एक शव लें ताकि अंगूठे पीठ के शीर्ष पर, और अन्य सभी अंदर। इसके बाद, अपनी उंगलियों को निचोड़ें, मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए आंदोलनों को बढ़ाएं। पहले एक आधा, और फिर एक और। ताजा मछली थी, इसे साफ करना आसान होगा।

खाना कैसे बनाएँ?

पुराने दिनों में, एक दृश्य के साथ पाई प्राचीन काल में लोकप्रिय थे। उनकी तैयारी के लिए, तार धोया जाता है, मसालों और मसालों में उबला हुआ होता है जो लगभग चार घंटे की छोटी आग पर होता है। फिर मिनेस, प्याज, लॉरेल, उबले हुए चावल और खड़े अंडे, नमक, काली मिर्च में स्क्रॉल करें। भरने का उपयोग pleate की तैयारी में किया जाता है, स्वाद के लिए स्वाद के लिए थोड़ा शोरबा जोड़ते हुए, जहां तार उबला हुआ था।

एक VISIGUE के साथ पाई के अलावा, आप तार से बहुत सारे मूल व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्योडोर शालीपिन ने ख्रोन के तहत विजिगी से एक नाश्ता प्यार किया।

विचार को लागू करने के लिए, इसमें 300 ग्राम विज़िट (3 चॉर्ड्स), 50 ग्राम सफेद सूखी शराब, दो अंडे, 4 नमकीन जड़ें, दो बड़े चम्मच होंगी। एल खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, डिल, Etaragon।

अपनी तैयारी के लिए, एक दूरस्थ दौरा 4 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दिया जाता है। फिर मिनेस में स्क्रॉल करें, साग स्वाद के लिए जोड़ दें। महान डिल और एस्ट्रागन फिट हैं। कुछ सफेद शराब जोड़ें और ढक्कन के नीचे बुझ गया। फिर बारीक कटा हुआ नमकीन खीरे, grated उबला हुआ अंडे, खट्टा क्रीम और horseradish के साथ मिलाएं। स्नैक तैयार!

इसलिए, हमने देखा कि विजिजी क्या है, इसका मूल्य क्या है और इसे भोजन में कैसे उपयोग किया जाए।

स्टर्लेट की तरह स्टर्लेट्स के साथ शुद्ध स्टर्जन, ताजे पानी के मछली के तराजू से परिचित नहीं है।

हटाने और चिपचिपा श्लेष्म, तेज वृद्धि (बग) की आवश्यकता होती है, जो पीछे और तरफ भागों पर स्थित है। स्पर्श पर त्वचा सैंडपेपर की तरह दिखती है, कुछ subtleties जानना, शव की तैयारी की पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

शुद्धिकरण चरण: 1. मछली के आकार के आधार पर, संबंधित कंटेनर की आवश्यकता होगी। गहरे व्यंजनों का उपयोग करने के लिए स्टर्लिंग के लिए, बाथरूम में बड़े प्रतिनिधियों को भी देखा जा सकता है।

2. फिर आपको पूंछ और सिर से शुरू होने वाली मछली को गर्म करने, मछली को पानी देने की जरूरत है। ऐसी प्रक्रिया न केवल विशेष श्लेष्म से छुटकारा पाने में मदद करेगी, बल्कि नरम तेज वृद्धि करेगी। यदि वे एक साधारण हटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो सावधानी से चाकू को धक्का दे रहे हैं।

3. स्पष्ट या कोई स्कर्ट कल्पना किए गए व्यंजनों पर निर्भर करता है। स्टफिंग के लिए, स्टॉकिंग के सिद्धांत पर एक समग्र छील की आवश्यकता होती है। सिर में शामिल होना जरूरी है, धीरे-धीरे पूंछ की ओर खींचें। यदि इससे पहले शव को डाला गया था, तो अलगाव प्रक्रिया में काफी वृद्धि होगी।

4. पेट का हिस्सा कट, दूध या कैवियार हो जाता है। पहला फ्राइंग हो सकता है, स्टू, कैवियार सबसे मूल्यवान स्वादिष्टता है।

घर पर स्टेरल को कैसे साफ करें

5. बबल समय सावधानी से हटाया जाना चाहिए, अगर यह फट गया है, तो इसकी सामग्री मुझे एक अप्रिय, कड़वा स्वाद देगी। सभी आंतरिक श्लेष्म फिल्मों को हटाने, आपको चलने वाले पानी के नीचे फिर से शव को धोने की जरूरत है

6. आप यात्राओं को हटाने के बिंदु पर जा सकते हैं। मछली के शीर्ष पर पूंछ के क्षेत्र में और सिर के पास 2 प्रकोप हैं। यदि शव बड़ा है, तो कुछ पायदान बनाना बेहतर है। उन्हें एक सफेद फीता देखने के लिए पर्याप्त गहराई होनी चाहिए, यह तार है।

7. डेंटल रूप से ध्यान से उठाओ, एक रास्ता खींचो। आप इसे एक विशेष खाद्य सुई, कांटा, चिमटी, या यहां तक ​​कि पास्ता समितियों के साथ कर सकते हैं

यह जल्दी नहीं है, अन्यथा तार टूट सकता है

8. आलिगाइड विज़िटिंग, आप इसे खाना पकाने के पाई के लिए उपयोग कर सकते हैं।

रूस पर, स्टर्जन का उपयोग पाई और pleate के लिए किया जाता है

• solelids पेट काट, अंदर जाओ, और सफेद तार के बाद, सावधानी से फोर्क को ध्यान में रखते हुए, खींचो, पूंछ से सिर तक जाने की जरूरत भी;

• बड़े स्टर्जन मछली के उपचार में इसके मतभेद हैं, थोरैसिक फिन में देरी करना आवश्यक है, त्वचा और लुगदी पर गहरी कटौती करें, उपास्थि के लिए;

• उपास्थि के सटीक आंदोलन को पूरा करने के बाद, सिर को हटा दें;

• बड़े तेज चाकू त्वचा के साथ रीढ़ की हड्डी को हटा दें, पंखों को काटने की भी आवश्यकता है, केवल पूंछ छोड़ दें;

• ऊपरी हिस्से में पूंछ के आधार पर तार को लुगदी में कटौती करने के लिए, सावधानीपूर्वक एक कांटा या एक लंबे चाकू के साथ खिंचाव;

• पेट के हिस्से से एक तार प्राप्त करना संभव है, इस उद्देश्य के लिए एक चीरा है, बाहरी रूप से बाहर निकलने के लिए आवश्यक है, श्लेष्म फिल्मों से चलने वाले पानी के शव के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं, और फिर स्क्वीवर चिमटी खींचें;

• संरक्षण विधि का उपयोग बड़े स्टर्जन में किया जाता है, 2 हिस्सों के लिए पीठ पर कटौती करना आवश्यक है, तार को एक समग्र कॉर्ड के साथ आसानी से हटा दिया जाता है, यह विधि ताजा मछली के लिए लागू की जा सकती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फ्रॉस्टेड स्टरलेट या स्टर्जन को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है, मछली स्थिरता और स्वाद खो जाएगी

दूरस्थ तार को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। भरने की तैयारी के लिए, सूखे दौरे को काफी देर तक धीमी आग पर तैयार किया जाना चाहिए। फिर आप काट सकते हैं, मछली या मांस के साथ मिश्रण, केक शुरू कर सकते हैं। सरल सलाह आपको पाक कला कृतियों को खाना पकाने के लिए स्टर्जन को जल्दी से साफ़ करने की अनुमति देगी।

अनुभवी रसोइयों से कई युक्तियाँ

मछली काटने के दौरान, अनुभवी रसोइयों की कुछ चाल का उपयोग करने के लायक है।

  • चाकू के लिए एक विशिष्ट "सुगंध" के साथ कम होने के लिए, इसे नींबू के रस या सिरका के साथ मिटा देना चाहिए।
  • हेरिंग काटने पर, प्लास्टिक सामग्री या कांच के एक काटने बोर्ड का चयन करना बेहतर होता है, वे मछली की गंध से भिगोने के लिए कम संवेदनशील होते हैं।
  • हेरिंग के हाथ में कम हाथ में, उन्हें शुरू में टेबल सिरका के साथ मिटा देना चाहिए या रबर के दस्ताने लगा देना चाहिए।

इन सरल संकेतों के बाद, हेरिंग की सफाई किसी प्रकार की पकवान की तैयारी में एक और सुखद प्रक्रिया बन जाएगी।

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शीयर को साफ करने के विभिन्न तरीके

मछली, उनके फायदे और प्रक्रियाओं को साफ करने के लिए कई तरीकों पर विचार करें।

क्लासिक

हड्डियों से हेरिंग को साफ करने के लिए एक क्लासिक तरीका कई चरणों होते हैं।

  1. मछली को बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू के सिर से अलग होता है, और फिर पूंछ होता है।
  2. उपरोक्त से पंख के लिए एलेनेंस को पकड़ना, ध्यान से इसे काट लें।
  3. छेद में चाकू, जो रहता है, पेट काटता है और हेरिंग का धोखा देती है। यदि आपको दूध या कैवियार पसंद है, तो चाकू को अंदर गहरा न करें, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। धीरे से पेट को धक्का दें और इसे अंदरूनी से मुक्त करें।
  4. सैंडविच या स्नैक्स तैयार करने के लिए आईसीआरए और दूध का उपयोग किया जा सकता है।
  5. मछली को तरफ घुमाएं और एक तरफ काट लें, और फिर दूसरी पट्टी चौड़ाई से आधे अस्थिर में। यह पेट और ठोस भागों पर पंखों को हटाने की अनुमति देता है।
  6. एक पेपर नैपकिन या हाथों के साथ काले फिल्म को हटा दें, यह व्यंजनों के साथ एक कड़वा स्वाद देता है। नल के नीचे से पानी के नीचे और अंदर दोनों मछली को कुल्लाएं।
  7. हेरिंग को वापस बोर्ड के साथ रखें और उस हिस्से में जेब का अंगूठा बनाएं जहां फिन शीर्ष पर है। ले जाएं, 2 हिस्सों के लिए एलेन को अलग करें, और फिर वही करें, नीचे जा रहे हैं।
  8. बोर्ड पर सेलेस डालें और चाकू से त्वचा को पिकर करें, इसे अपने किनारे के लिए लें और इसे तुरंत हटा दें। दूसरी छमाही के साथ ही बनाओ।

हेरिंग साफ! यह चिमटी का उपयोग करके हड्डियों को हटाने, भाग पर कटौती और तालिका पर सेवा करने के लिए बनी हुई है।

"फर कोट्स" के लिए

यहां प्रसिद्ध सुबा सलाद के लिए डिज़ाइन की गई मछली काटने की व्यंजनों में से एक है।

सबसे पहले, बोर्ड पर हेरिंग डालें, पूंछ और शीयर के सिर को काट लें। फिर निचले हिस्से में और अंत में पूंछ के पंख से पेट पोस्ट करें। मछली को हटा दें।

क्रेन से पानी के जेट के नीचे दूध और कैवियार कुल्ला, एक कटोरे में या कंटेनर में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। बाकी के अंदर, कचरे को भेजें।

चाकू को रिज से किनारों से ले जाएं, पेट के भीतरी पक्ष को साफ करें, काले रंग की फिल्म से स्क्रैप करें: शुरुआत में एक तरफ, और फिर दूसरा। नल से पानी के नीचे शीयर को कुल्ला। तेजी से आंदोलनों के साथ कटौती सभी पंख नीचे की ओर - पूंछ, पृष्ठीय और पेट।

मछली के पीछे एक चाकू चीरा बनाओ, EALENCE को 2 भागों में अलग कर दें, थोड़ा अंत तक नहीं पहुंचें। साइड और उंगलियों पर शव को रखो। पूंछ से आंखों की आंख। फिर ध्यान से अपने हाथ के साथ इसे आगे और ऊपर खींचें। तो आप दोनों तरफ पूरी त्वचा को हटा देंगे।

उसके बाद, इसे मछली रिज से फिलेट से अलग किया जाना चाहिए: पूंछ से शुरू करें, मछली को 2 हिस्सों के लिए अच्छी तरह से अलग करें और अपनी अंगुली को हड्डी में दबाएं, सिर पर जाएं और मांस को अलग करें। हेरिंग के दूसरी हंट के साथ भी ऐसा ही करें।

यह शव की अखंडता को परेशान किए बिना, सील पर शेष छोटी हड्डियों को उंगलियों के साथ गठबंधन रूप से हटा दिया गया है।

पट्टिका कुल्ला, इसे क्यूब्स के साथ काटें, और voila - सब कुछ तैयार है! आप "फर कोट" खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

काम

कुक से यह विधि यह दर्शाती है कि एक ही समय में सभी हड्डियों को हटाने के बिना हेरिंग को जल्दी से कैसे साफ किया जाए।

शव को चालू करने, पंखों को काटने और त्वचा को हटाने के लिए यह आवश्यक है। फिर शीयर को धोया जाना चाहिए और पीठ पर चीरा बनाना होगा। इसे रखें ताकि 4 अंगुलियां अंदर हों, और बड़ी - मछली के पीछे कटौती पर। फिर आपको अपनी उंगलियों को संपीड़ित करना चाहिए, मांस निचोड़ना और इसे रिज से अलग करना चाहिए।

सबसे पहले, अलग 1 आधा fillets, और फिर दूसरा, और फिर चिमटी का उपयोग कर हड्डियों को हटा दें।

एक कदम

हड्डियों से मछली की सफाई के लिए एक और विकल्प है। प्रारंभ में, पहाड़ी को शव से हटा दिया जाता है, अंदर से अंदर, पंख हटा दिया जाता है। पूंछ 2 हाथों के पीछे हेरिंग को पकड़ना, ताकि आप उसे अपने हाथों से संबोधित कर सकें, अपने हाथों से थोड़ा सा निर्वहन कर सकें, मेरी उंगलियों को एक-दूसरे से खींचकर, सेले को बहुत कठिन बना दिया, ताकि फिसल न किया जा सके। 2 हाथों की पूंछ के लिए एक शव, अपने आप पर "ड्रेसिंग" मछली के लिए, सियर्स पूंछ के चारों ओर सर्कल का वर्णन करेगा।

फिर हाथ की ओर फैलते हुए तेज गति से हेरिंग को अलग करें। एक तरफ आप एक पीठ और रिज होगा, और पेट के दूसरे दो स्ट्रिप्स में होगा। यह चिमटी या उंगलियों का उपयोग करके हड्डियों से पीछे की ओर ध्यान से अलग करना बाकी है। पट्टिका को प्लेट पर रखें और भागों में कटौती करें और खाना पकाने के लिए उपयोग करें।

उत्कृष्ट पट्टिका कैसे प्राप्त करें

यदि "सिल्वर सीज़" का उपयोग केवल सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में किया जाता था, तो वहां कोई सवाल नहीं होगा "पूरे टुकड़े कैसे प्राप्त करें?"। लेकिन स्लेसर स्लाइस में काटा जाता है, सैंडविच इससे तैयार होते हैं, और मछली बस एक सभ्य उपस्थिति के लिए बाध्य होती है।

और हड्डियों के साथ क्या करना है: एक नियम के रूप में, सलाम के समय सबसे छोटा खुद को भंग कर देता है। सफाई के दौरान बड़े को हटा दिया जाता है, लेकिन औसत को चिमटी या हाथों से हटा दिया जाना चाहिए। आखिरकार, निर्दोष पट्टियों में हड्डियां नहीं होनी चाहिए।

कभी-कभी ऐसा होता है कि परिचारिका मेहमानों की संख्या की गणना किए बिना, अधिक मछली को साफ करता है, जो वास्तव में आसान हो सकता है। याद रखें कि सेले को इस तरह नहीं छोड़ा जा सकता है। यह जल्दी से खराब उत्पादों की संख्या को संदर्भित करता है। और उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के तेल या नींबू के रस के साथ अतिरिक्त पट्टिका बनाना बेहतर है। सामान्य ग्लास कंटेनर में, ढक्कन को कवर करता है। तब मछली का इलाज कुछ दिनों में किया जा सकता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाने के लिए वीडियो

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंधेरे के विकल्प, डार्टिंग, काम शुरू करने और रोकने के दौरान मुख्य बात, बाकी से पहले नहीं खाते))))

और यहां वादा किया गया वीडियो है, देखें, यहां इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के अन्य प्रकार हैं:

https://youtube.com/watch?v=P-QDP8RAK4E

यह एक पिटा के साथ एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग करने के लिए भी लोकप्रिय हो गया, आप इस विचार को कैसे सोचते हैं? आम तौर पर, देखें और जानें कि क्या आप पहली बार इस विकल्प के बारे में सुनते हैं:

मैं हर कोई नहीं, मैं उन सभी की मदद करना चाहता था जो अब एक की तलाश में हैं, मूल रूप से तालिका पर इस सलाद को व्यवस्थित करने के लिए, मुझे आशा है कि आपको मेरा चयन पसंद आएगा और आप संतुष्ट हैं। कृपया मेरे समूह को संपर्क में सदस्यता लें और अधिक बार टिप्पणियां और आपकी प्रतिक्रिया छोड़ दें। हर कोई जल्द ही, जबकि अब तक!

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सुंदर काटने मछली पट्टिका के तरीके

पतली प्लेटों से, आप रोल्स को रोल कर सकते हैं, हिरण के केंद्र में रख सकते हैं, मेयोनेज़ की एक बूंद, एक उज्ज्वल गाजर या लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चम्मच सलाद का एक चम्मच। एक फ्लैट प्लेट पर रोल डालें, चमकदार सब्जियों, आलू, प्याज के साथ परिधि को सजाने के लिए।

तलना टोस्ट, हेरिंग से कैनप प्रदान करते हैं। उन्हें मिनी स्नैक्स के साथ एक प्लेट पर रखें। कैनप के बजाय, आप रैकिंग आलू, डिब्बाबंद मटर के साथ स्लाइस रख सकते हैं, ऊपर से सुगंधित सूरजमुखी तेल डालना न भूलें।

मछली प्लेट में दायर करें, जिस पर, हेरिंग के साथ, मेहमानों को अन्य प्रकार की मछली, जैतून, कैवियार, नींबू स्लाइस, नमकीन चेरी टमाटर की पेशकश की जाएगी। व्यंजन डिजाइन - रचनात्मक प्रक्रिया। कल्पना, मेहमान आपके आतिथ्य, देखभाल महसूस करेंगे।

2 सेले को कैसे काटें - काम

आप मछली द्वारा कितना विभाजित कर रहे हैं, अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करेगा। इस विधि के साथ, आपके पास दो साफ fillets होंगे जो भाग के टुकड़ों में कटौती या पकवान में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक बड़े काटने बोर्ड, चाकू, कागज तौलिए और अपशिष्ट पैकेज तैयार करें। बोर्ड केवल मछली के लिए होना चाहिए, क्योंकि इसकी सामग्री जल्दी से गंध को अवशोषित करती है।

परिषद्। शवों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। तो आप साफ कटौती करते हैं और मांस को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

सभी अंदरूनी मछली से बाहर निकल रहे हैं। मिल्क व्यंजन के लिए छोड़ दिए जाते हैं, जैसे कैवियार, बाकी हिस्सों को बाहर निकाला जाता है। मछली को अंदर कुल्ला या कागज तौलिए से मिटा दें। फिर चाकू की नोक फिल्म और अंदरूनी अवशेषों को स्क्वायर कर रही है।

पंख निकालें। पूंछ के साथ शुरू करें: पूंछ से अपनी अंगुली को पेट की चीरा और एक झटका से शव से हटा दें।

इसके बाद, पेट के पंखों को हटा दें। पूंछ से सिर की ओर एक तेज आंदोलन के साथ उन्हें भी गोली मारो।

उसी तरह, पीठ पर पंख हटा दें। या ध्यान से इसे काट लें।

चाकू ने शव के पीछे दो भागों में कटौती की, लेकिन अंत तक नहीं।

मछली के नीचे (पूंछ के पास) में भी त्वचा ले रही है।

यह त्वचा को हटाने का समय है। मछली को तरफ रखो। इसे पूंछ पर कट के पास थोड़ा धक्का देता है और धीरे-धीरे मांस से अलग होता है। त्वचा को सिर की ओर खींचें, लेकिन ऊपर। तो आप मांस नहीं चुनते हैं। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।

जब आप पूरी तरह से त्वचा को हटा देते हैं, तो दौड़ और ठंडे पानी के नीचे फिर से शव को कुल्लाएं। इसे पेपर तौलिए के साथ सूखा या ब्लॉट दें।

सबसे जटिल प्रक्रिया आ गई है - हड्डियों से fillets को अलग करना। मछली को अपने हाथ में ले जाएं और तस्वीर में दिखाए गए कारकास और रिज के पूंछ के हिस्से के बीच अंगूठे को फेंक दें।

अब एक हाथ से पट्टिका खींचें, और दूसरा कंकाल के बाकी हिस्सों को पकड़ो।

नतीजतन - पूरी रीढ़ नीचे पट्टिका पर रहेगी, जबकि ऊपरी टुकड़ा पूरी तरह से तैयार है।

इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि रीढ़ की हड्डी को जल्दी न करें और ध्यान से अलग न करें, अन्यथा मांस टुकड़ों में टूट जाएगा

हालांकि अधिकांश हड्डियां रिज के साथ बाहर आती हैं, लेकिन छोटी भी छोटी और छोटी रही। अपनी अंगुली को पट्टिका के अंदर बिताएं और हड्डियों को खींचें।

हेरिंग आपके पसंदीदा पकवान में उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है या तालिका में काटने के लिए तैयार है।

यदि आप कतरनी को काटने की प्रक्रिया को सही तरीके से संपर्क करते हैं, तो आप पहली नज़र में मुश्किल और आसानी से सामना कर सकते हैं, कार्य, कार्य। आखिरकार, मछली, अपने हाथों से कटौती, बहुत स्वादिष्ट कारखाना पट्टिका, और सस्ता है। बॉन एपेतीत!

हड्डियों से हेरिंग को साफ करने के दो और तरीके, वीडियो देखें:

नया 24.10.2020

मछली प्रेमियों के लिए 5 लाइफ

सही ढंग से चुने गए हेरिंग स्वादिष्ट पकवान का एक व्यंजन बनायेगा, और जल्दी से अध्ययन किया जाएगा- आपका समय बचाएगा। टिप्स कुक को उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनने में मदद करेगा, इसे जल्दी से विभाजित करें, रसोईघर को स्वैप न करें।

  1. ताजा शव - पारदर्शी, उत्तल आंखों और लाल गिल के साथ।
  2. काटने के लिए, एक गिलास या प्लास्टिक बोर्ड का उपयोग करें।
  3. एक वर्कटॉप दागने के क्रम में, और हाथ चर्मपत्र और दस्ताने का उपयोग करते हैं।
  4. नींबू का रस चाकू के ब्लेड से गंध को हटा देगा।
  5. यदि आप दस्ताने का उपयोग नहीं करते हैं, तो काम से पहले सिरका के साथ अपने हाथों को मिटा दें।

सबसे स्वादिष्ट उपयोगी और किफायती मछली में से एक झुंड है। इसे एक जमे हुए रूप में खरीदा जा सकता है या घर के राजदूत का प्रदर्शन किया जा सकता है, आप एक गैर-आकार के शव खरीद सकते हैं और इसे स्वयं को साफ कर सकते हैं, लेकिन आप एक गार्निश के साथ सलाद में उपयोग के लिए तैयार हड्डियों के बिना एक उत्पाद का भुगतान कर सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं। मामले को प्राथमिकता दी गई है, लेकिन नमकीन की संरचना के साथ खुद को परिचित करना न भूलें, और फिर उत्पाद न केवल स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि लाभकारी पदार्थों के एक सेट का स्रोत भी बन जाएगा।

कार्यस्थल की तैयारी

हेरिंग हल और वसा से ढकी हुई है, जिसमें एक बहुत ही विशिष्ट गंध है। फिर सफाई शुरू करने से पहले रसोई को छोड़ने के लिए, आपको एक कार्यस्थल तैयार करने की आवश्यकता है। अगला सहायक उपकरण:

काटने का बोर्ड

मछली के लिए एक अलग बोर्ड होना बेहतर है। आप किसी भी अन्य को झुंड से बचा सकते हैं, इसे फिल्म के साथ कई बार लपेटकर या तंग स्वच्छ कागज के साथ फंस सकते हैं। इसके लिए समाचार पत्रों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, उनमें हानिकारक टाइपोग्राफिक पेंट की सामग्री के कारण। मछली को छोड़ने के बाद, फिल्म को बस इसे अपशिष्ट एकत्र करके हटाया जा सकता है, और फेंक दिया जा सकता है।

चाकू और चिमटी

रसोई चाकू तेज होना चाहिए। एक बेवकूफ ब्लेड त्वचा को आसानी से काटने में मुश्किल है, इसे बुरी तरह हटा दिया जाएगा। एक सुंदर लुगदी कटआउट केवल एक निर्दोष तेज ब्लेड की मदद से प्राप्त किया जा सकता है। Pinzeta छोटी हड्डियों को निकालने के लिए सुविधाजनक है जो अंदर गहरे हैं।

हाथ और कपड़े की सुरक्षा

हाथों की त्वचा विशेष रूप से नमकीन मछली की गंध से दूर धोना मुश्किल है। इस समस्या से बचने के लिए, आप पतली शॉपिंग दस्ताने पहन सकते हैं। यदि हेरिंग के साथ काम करते समय हाथों में अभी भी थोड़ा अवरुद्ध है, तो अवांछित सुगंध को ताजा नींबू के रस में मदद करें। तंग रसोई एप्रन कपड़े की रक्षा करता है।

अनुभवी रसोइयों से कई युक्तियाँ

मछली काटने के दौरान, अनुभवी रसोइयों की कुछ चाल का उपयोग करने के लायक है।

  • चाकू के लिए एक विशिष्ट "सुगंध" के साथ कम होने के लिए, इसे नींबू के रस या सिरका के साथ मिटा देना चाहिए।
  • हेरिंग काटने पर, प्लास्टिक सामग्री या कांच के एक काटने बोर्ड का चयन करना बेहतर होता है, वे मछली की गंध से भिगोने के लिए कम संवेदनशील होते हैं।
  • हेरिंग के हाथ में कम हाथ में, उन्हें शुरू में टेबल सिरका के साथ मिटा देना चाहिए या रबर के दस्ताने लगा देना चाहिए।

इन सरल संकेतों के बाद, हेरिंग की सफाई किसी प्रकार की पकवान की तैयारी में एक और सुखद प्रक्रिया बन जाएगी।

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हेरिंग को अलग कर सकते हैं और साथ ही साथ किसी भी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह केवल लेख से परिचित है, उचित तरीका चुनें और प्रक्रिया में हाथ को "भरें" चुनें।

उत्पाद का चयन करें

हेरिंग का चयन करना, ध्यान से गिलों का पता लगाना महत्वपूर्ण है। उनकी उपस्थिति के अनुसार, वैसे, यह न केवल ताजा फिश्की, बल्कि नमकीन भी निकलता है

चेक करके चेक किया जाता है। यदि रक्त प्रकट होता है, तो एक शव के साथ कुछ समस्याएं होती हैं। उदाहरण के लिए, इसका मतलब है कि नमकीन मछली गलत तरीके से चली गई थी। इसके अलावा, गिल को चमकदार लाल रंग में चित्रित किया जाना चाहिए। मछली के तेल को ऑक्सीकरण करते समय, एक जंगली रखी भी दिखाई देनी चाहिए।

शवों को लोचदार, साफ आकार, समान रूप से चित्रित किया जाना चाहिए, और बिना नुकसान के होना चाहिए। आंखें आदर्श रूप से पारदर्शी हैं और केवल थोड़ा उत्तल हैं। विशेषज्ञ मोटी पीठ के साथ मछली को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। वैसे, यदि हेरिंग में वसा पेट होता है, तो यह सुझाव देता है कि पर्याप्त कैवियार और दूध है

बेशक, जब इसे खरीदना और गंध करना महत्वपूर्ण है - यह प्राकृतिक और "समुद्र" होना चाहिए, बिना तीखेपन और उज्ज्वल नोट्स

मछली की तैयारी और भराई

ओवन में हेरिंग को कम करने के लिए स्वादिष्ट से पहले, इसे सही ढंग से संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए, सिर काट दिए जाते हैं, सभी पंख साफ होते हैं, और फिर परिणामी छेद में चाकू की नोक डालते हैं और उत्पाद को ब्रूट के साथ काट देते हैं। यह फेलेट के नजदीक काले फिल्म समेत सभी इनसाइड करता है। वैसे, चाकू के साथ स्क्रैप करना बेहतर है। यदि यह घटक बचा है, तो धूम्रपान करने के बाद मछली को पैच किया जा सकता है।

पूरी तरह से साफ हेरिंग, यह ठंडे पानी में rinsed है और सभी तरफ से उथले नमक को रगड़ें (बाहर और अंदर)। मछली को अलग छोड़कर, सब्जियों को संसाधित करने के लिए आगे बढ़ें। लहसुन लौंग और प्याज के प्रमुख हुसों और कुचल से मुक्त होते हैं: पहला घटक पतली प्लेटों से काटा जाता है, और दूसरा आधे छल्ले से बोल्ड होता है। पूरा होने में, वे पेटी इलाज वाली मछली में अच्छी तरह से रखे जाते हैं और ओवन फोड़े तक ¼ घंटे पर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।

यदि आपके मेहमान पहले से ही थ्रेसहोल्ड पर हैं, और मछली के साथ स्नैक्स अभी तक तैयार नहीं हैं, तो यह सीखने का समय है कि सैंडविच के लिए हेरिंग को जल्दी से कैसे साफ किया जाए। अपने ध्यान में मछली काटने के लिए सबसे दिलचस्प और तेज़ तरीके।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

प्रारंभिक अवस्था

अपशिष्ट, एक तेज चाकू और एक बोर्ड के लिए एक कंटेनर तैयार करें, काटने के लिए संसाधित किया जा सकता है। सुविधा के लिए लेटेक्स या पॉलीथीन दस्ताने पहने जाते हैं। मछली चलने वाले पानी के नीचे पूर्व-धोया जाता है।

1 विधि "क्लासिक"

पहले फिन के तहत 45 डिग्री के कोण पर चाकू डालने के बाद, आवास के नीचे एक कटौती करें और सिर को हटा दें।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

कैंची की मदद से पेट के किनारे काट दिया गया। पेट की गुहा पर कटौती करने के लिए, कैंची का उपयोग करना बेहतर है, और चाकू नहीं। फिर कट का किनारा चिकना हो जाएगा।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

मछली से चाकू का उपयोग करके हटा दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, वे दूध और कैवियार छोड़ देते हैं। कैंची की मदद से, पूंछ फिन कटौती की जाती है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

हेरिंग अपनी पीठ को मोड़ देती है, एक अनुदैर्ध्य कटौती करती है। वह उथला होना चाहिए, ताकि त्वचा को कवर किया जा सके। पृष्ठीय पंख भी काट लें।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

खुद की ओर एक शव के सिर को रखने के बाद, त्वचा के किनारे एक चाकू के साथ दिखाई दिया। मांस और त्वचा के बीच एक उंगली पाने के लिए शीर्ष को बढ़ाने के लिए शुरू करें।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

उंगलियों की मदद से, त्वचा को धड़ से अलग किया जाता है, जिससे पूरे वेब को पूंछ की दिशा में हटा दिया जाता है। वास्तव में यह दूसरे भाग के साथ किया जाता है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

रिज को हटाने के लिए, आपकी उंगलियां पीठ पर कटौती में कटौती कर रही हैं। मांस से हड्डी को अलग करने के लिए कई बार खर्च करना।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

सिर के किनारे से fillets खींचने के लिए, रिज से एक हिस्सा हटा दें।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

दूसरी पट्टिका से हड्डी को हटाने के लिए, हड्डी की पूंछ को धक्का दिया जाता है। इसे सिर की ओर खींचने के बाद।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

यदि हड्डी के बाद छोटी हड्डियां बनीं, तो उन्हें चिमटी के साथ लिया जाता है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

2 विधि "मछली मालिश"

शव को सिर से हटा दिया जाता है, पेट के साथ कट जाता है और अंदर बाहर निकलता है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

एक पेपर तौलिया या एक बड़े नैपकिन में लिपटे मछली, ताकि अगली प्रक्रिया के दौरान, स्प्लेश दीवारों पर उड़ नहीं गए थे। इसके बाद, उन्होंने प्रत्येक पक्ष पर तीन बार बोर्ड को हराया। ऐसी मालिश आवश्यक है कि हड्डियां लुगदी से दूर चली गईं।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

तौलिया को हटाने के बाद, शव वापस बोर्ड पर डाल दिया। वे बोर्ड में मछली को दबाते हुए और दबाते हुए वापस बिताते हैं।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

शव बेली को चालू करें। पूंछ के क्षेत्र में अलग रिज का पता लगाएं, और बाहर निकालें

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

इस तरह, हड्डियों को हटाने के बाद, मांस को 2 fillets में बांटा गया नहीं है, क्योंकि यह त्वचा पर रखता है। इसलिए, तुरंत दो आधे से एक आंदोलन के साथ निकालना आसान है। यह क्लासिक संस्करण के रूप में, उंगलियों की मदद से किया जाता है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

चाकू के साथ त्वचा शीर्ष क्षेत्र में अलग हो जाती है। उसकी उंगलियों को झूला, पूंछ के लिए खींचो। तैयार fillets हड्डियों के लिए जाँच की जाती है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

3 विधि "4 fillet"

तीसरे तरीके से हेरिंग काटने शुरू करने के लिए, यह सिर, इनडोर और त्वचा से पूर्व-वितरित किया जाता है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि पूंछ पंख जगह पर रहे। यह एक तेज चाकू के बीच में काटा जाता है।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

पूंछ के किनारों से लेना, मछली एक सर्कल में इसके माध्यम से बंद हो जाती है। हाथों के किनारों को जारी नहीं करना, पूंछ को विपरीत पक्षों में खींचना।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

मछली को दो भागों में बांटा गया है: पेट और पृष्ठीय।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

लगातार धीरे-धीरे खींच रहा है, तीन टुकड़े प्राप्त किए जाते हैं: 2 मिश्रित पेट और मांस के साथ रिज। मछली के निचले हिस्से को हटाया जा सकता है, यह तैयार है। और ऊपरी भाग को रिज से हटा दिया जाता है, 2 और fillets प्राप्त करना।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

ब्रांच किए गए हेरिंग से आप जल्दी से स्वादिष्ट मछली काटने, सजाने वाले ग्रीन्स, नींबू और तेल के साथ छिड़क सकते हैं। या मेहमानों के आगमन के लिए सैंडविच तैयार करें।

हेरिंग तीन तेजी से कैसे साफ करें

वीडियो देखना

विधि 1

यह चिपकने के लिए एक क्लासिक दृष्टिकोण है। तो रेस्तरां में करें, क्योंकि परिणाम एक सुंदर पट्टिका है, जो तालिका पर निचोड़ने के लिए शर्मिंदा नहीं है।

  1. स्तन पंखों के साथ अपने सिर को एक साथ काटें।
  2. पेट को चाकू या रसोई कैंची से काटें। मछली बंद करो। पेट की भीतरी दीवारों से काले फिल्म पर विचार करना सुनिश्चित करें। यदि आप उन्हें खाते हैं तो कैवियार या दूध को स्थगित करें।
  3. पीछे के साथ एक चीरा बनाओ: सिर से पूंछ तक। पृष्ठीय पंख निकालें।
  4. धीरे से सिर से शुरू होने वाली त्वचा को हटा दें। पूंछ काट लें।
  5. इसे अलग करने की कोशिश कर, रिज के साथ अपनी अंगुलियों को पकड़ो। फिर, पट्टिका के पहले भाग को सावधानी से डिस्कनेक्ट करें और दूसरे से रिज को हटा दें।
  6. चिमटी के साथ शेष छोटी हड्डियों को हटा दें।

विधि 2

  1. सिर और पूंछ काट लें। सभी पंखों को हटा दें।
  2. अध्ययन हेरिंग। यदि आवश्यक हो, तो ठंडे पानी के साथ पेट को कुल्लाएं और एक पेपर तौलिया से पोंछ लें।
  3. एक खाद्य फिल्म या एक पेपर तौलिया के साथ मछली लपेटें और मेज पर थोड़ा दस्तक दें। तो हड्डियों को मांस से अलग करना आसान होगा।
  4. एक किताब के रूप में सेले खोलें, और पेट को बोर्ड पर नीचे रखें। तंग दबाएं, और फिर घुमाएं और रिज को हटा दें।
  5. यदि छोटी हड्डियां बनीं, तो उन्हें चिमटी से बाहर निकालें।
  6. फिर से पट्टिका को फिर से चालू करें और ध्यान से त्वचा को हटा दें।

विधि 3।

यह शीयर को काटने का सबसे सुंदर तरीका है। आउटपुट fillet है, चार भागों में विभाजित है। उत्सव की मेज पर काटने के लिए, यह सूट करने की संभावना नहीं है, लेकिन जब अपने सभी या सलाद के लिए काफी है।

  1. अपने सिर काट लें और पृष्ठीय फिन को हटा दें। पूंछ मत छुओ।
  2. पेट काट लें, कैवियार या दूध को हटा दें, अन्य इन्साइड को हटा दें और सबकुछ सावधानी से साफ करें।
  3. "Podleka" से पूंछ के लिए वापस कटौती, त्वचा को हटा दें।
  4. लगभग 1 सेमी की गहराई के साथ एक छोटी चीरा की पूंछ के पास करें। पूंछ के पंखों को दो भागों में विभाजित करें और वजन पर मछली पकड़ना, इसे अपने आप को स्क्रॉल करें।
  5. धीरे से सेले को दो भागों में फाड़ें। आपके पास दो पेट (लगभग हड्डियों के बिना) और रिज पर वापस आएंगे।
  6. रिज और शेष छोटी हड्डियों को हटा दें।

मछली प्रेमियों के लिए 5 लाइफ

  1. काटने से पहले, आपको मछली खरीदने की जरूरत है। पसंद की सूक्ष्मता पर - हमारे इन्फोग्राफिक्स में।
  2. कट के लिए, प्लास्टिक या ग्लास बोर्ड का उपयोग करना बेहतर होता है: एक लकड़ी की गंध में एक लकड़ी को भिगोया जा सकता है।
  3. रसोई को जल्दी से साफ करने के लिए, चर्मपत्र पेपर के साथ एक टेबल या कटिंग बोर्ड बनाएं। आप पुराने तरीके से समाचार पत्र का उपयोग कर सकते हैं।
  4. ताकि चाकू मछली को परेशान न करे, ब्लेड नींबू को मिटा दें।
  5. ताकि गंध हाथों में न हो, उन्हें काटने के लिए बाहर कर दें, उन्हें एक कटलरी सिरका के साथ मिटा दें या दस्ताने पर डाल दें। फिर मछली के साथ काम करने के बाद, यह आपके हाथ धोने के लिए पर्याप्त होगा।

मेज पर एक सेको फाइल करने के लिए कितना सुंदर है

जैसा कि आप देख सकते हैं, पट्टिका प्राप्त करना आसान है। सेले को लागू करने के तरीके के साथ आना अधिक कठिन है। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।

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हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में
हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में

हड्डियों से सेले को कैसे साफ करें? सलाद की तैयारी और मेज पर फ़ीड के लिए नमकीन हेरिंग काटना।

सामग्री

इस तथ्य के बावजूद कि दुकानों में तैयार किए गए fillets बेचते हैं और संरक्षित करते हैं, कई मालकिन अपने हिरण को साफ करना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मछली की ताजगी की सराहना करना बहुत आसान है। हेरिंग बैरल और टिन के डिब्बे और वैक्यूम पैकेजिंग में टुकड़ों से एक राव पर बेचता है। ताजा मछली बिना नुकसान के लोचदार काले लाल गिल और शुद्ध त्वचा होनी चाहिए। इसे चढ़ाया नहीं जाना चाहिए। हेरिंग पर "जंग" की उपस्थिति भंडारण की स्थिति के लिए इसकी निम्न गुणवत्ता या अनुपयुक्त दिखाती है। इसलिए, उत्पाद खराब है, जैसे ही यह आपके रसोईघर में पड़ता है, इसे सभी इनसाइडों को हटाकर चोरी हो जाना चाहिए।

फिलेट पर हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें

हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में
हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में

घर पर उच्च गुणवत्ता वाले पट्टिका प्राप्त की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक आरामदायक काटने बोर्ड की आवश्यकता होगी, एक पतली ब्लेड और नैपकिन या पेपर तौलिए के एक तुती के साथ एक अच्छी तरह से चाकू की आवश्यकता होगी। प्रत्येक अनुभवी अर्थव्यवस्था जानता है कि हड्डियों से हेरिंग को सही ढंग से कैसे साफ किया जाए।

इसके लिए आपको आवश्यकता है:

  • खाद्य फिल्म में कटिंग बोर्ड लपेटें। यह सतह को गंध और गंदगी से बचाने में मदद करेगा। फिल्म के बजाय, आप पेपर तौलिए या समाचार पत्र का उपयोग कर सकते हैं
  • टेबल टॉप पर पेपर तौलिए फैलाएं, पेट और रक्त से फिल्मों को हटाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
  • दो चिकनी कटौती करें: पीछे और अनुप्रस्थ सिर के साथ अनुदैर्ध्य
  • धीरे से त्वचा की त्वचा को सिर से पूंछ तक खींचें। तेज आंदोलन न करें, अन्यथा त्वचा भाग जाएगी।
  • रीढ़ और रिब हड्डियों से पट्टिका निकालें। पतली और छोटी हड्डियों को चिमटी से हटाया जा सकता है

हेरिंग फेलेट को दो दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है। चूंकि मछली की एक स्पष्ट गंध होती है जो जल्दी से रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों को अवशोषित करती है, इसे एक हेमेटिक कंटेनर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। धातु कंटेनर हेरिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, प्लास्टिक, कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग भेजा? हम सलाद के लिए सेलेयर को अलग करते हैं

हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में
हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में

यदि सलाद के लिए सियरर खरीदा गया था, तो इसे एक और तरीके से साफ किया जा सकता है। इस मामले में, रिज को पहले हटा दिया जाता है, और फिर त्वचा। काम की सतह तैयार करने और चाकू को डांटने के बाद, ठंडे चलने वाले पानी में मछली को कुल्लाएं। फिर पेपर तौलिए का उपयोग करके सावधानी से सूखें। एक फर कोट के लिए Searer कैसे कटौती? सबसे पहले, पूंछ, पंख और सिर काट लें। पतलून पर एक साफ चीरा बनाओ और अंदर जाओ। अगर उसके बाद कई टेट्स और फिल्में छोड़ी गई हैं, तो हेरिंग को फिर से कुल्लाएं।

महत्वपूर्ण! ठंडे पानी में इसे बढ़ावा देने के बाद खुद को सूखने के लिए मत भूलना।

मजबूत मछली को खाद्य फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और थोड़ा काट दिया जाना चाहिए। काम की सतह के बारे में मछली को मत मारो, लकड़ी के हथौड़ा या रस्सी का उपयोग करें। यह सबसे छोटी सहित मछली से सभी हड्डियों को अलग करने में मदद करेगा। इसके बाद, मछली को पेट के नीचे डालकर, इसे धक्का दें ताकि यह एक किताब के रूप में प्रकट हो। पलटें और रिज खींचें। अब शव को दो अलग-अलग fillets में विभाजित करें, और उनके साथ त्वचा को हटा दें। छोटी हड्डियों चिमटी के साथ हटा दें।

उन लोगों के लिए जो तेजी से जरूरत है! हम एक आंदोलन के साथ हेरिंग को अलग करते हैं

यदि आप समय बचाते हैं, तो आपको एक आंदोलन में सेले को अलग करने की आवश्यकता है। पहले वर्कपीस तैयार करें। पंख काटें और अंदरूनी हटा दें। पेट को सूखने और आंतों की फिल्मों से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना। यदि आप पहली बार इस तरह से मछली को अलग करते हैं, तो इसे तालिका से ऊपर करें। विफलता के मामले में, मछली फर्श पर नहीं गिर जाएगी।

  • ताकि यह चाल निकल गई, पूंछ पर एक सेंटीमीटर का एक सेक्शन बनाना आवश्यक है
  • फिर हेरिंग लें और अपने आप पर एक गोलाकार आंदोलन करें ताकि शव अपनी पूंछ के चारों ओर सर्कल का वर्णन कर सके। आंदोलनों को आश्वस्त होना चाहिए
  • तीव्र आंदोलन हेरिंग को दो हिस्सों में फाड़ देता है
  • आपके पास दो पेट और एक पट्टिका भाग के साथ एक रिज होगा।
  • हड्डियों से अलग fillets

ताकि सब कुछ हो, मछली की पूंछ को जितना संभव हो उतना कठिन रखें

हेरिंग दूध के साथ क्या करना है: क्या वे हो सकते हैं

हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में
हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में

सफाई के दौरान मछली को दूध छोड़ा जा सकता है। कैवियार के विपरीत, कई गृहिणी उन्हें फेंक देते हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है। अन्य, पुरुषों के इस शुक्राणु को सीखना, उन्हें भोजन में उपयोग करने से इनकार कर दिया। हालांकि, यह उत्पाद ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसमें बहुत सारे फायदे हैं। Seryline दूध को एक अनाज में जोड़ा जा सकता है और सलाद में जोड़ सकता है या फिशबर्गर के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अक्सर वे fillets के अलावा, एक फर कोट में डाल दिया जाता है। फिनलैंड में, वे आश्चर्य नहीं करते कि क्या दूध खाए। यहां, कैवियार के साथ कान में जोड़ें। एक ब्लेंडर का लाभ लेना आप शेष दूध से एक पाट बना सकते हैं। उबला हुआ अंडे, कच्चे गाजर और मक्खन जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

तरीके खूबसूरती से टेबल पर एक साफ हेरिंग लागू करते हैं

हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में
हड्डियों से हेरिंग को कैसे साफ करें - फर कोट के लिए, एक आंदोलन में, एक आंदोलन में

सूक्ष्म कटा हुआ नमकीन हेरिंग पट्टिका एक अच्छा नाश्ता हो सकता है। यह नमकीन खीरे के मसालेदार मशरूम, जैतून और जैतून के साथ परोसा जाता है। फिलेट का उपयोग कैनप के लिए भी किया जाता है। एक स्लिट को उनके बीच प्याज के छल्ले के साथ हेरिंग और उबले हुए आलू के छोटे टुकड़ों के साथ riveted किया गया है। इस स्नैक के लिए उत्पादों का एक सेट कोई भी हो सकता है, आप पिक्शन के लिए जैतून या मसालेदार चैंपिग्नन जोड़ सकते हैं। यदि आपको संदेह है और यह नहीं पता कि टेबल पर डेक कैसे दर्ज करें, काले रोटी, मक्खन और हिरन के साथ सैंडविच बनाएं। बचपन के स्वाद के बाद से एक परिचित मेहमानों को देख सकते हैं और माता-पिता के घरों में पारिवारिक उत्सवों के बारे में याद दिला सकते हैं। वैकल्पिक रोल्स की सेवा कर सकते हैं जो भरने या बिना किए गए हैं।

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कुछ ही मिनटों में हेरिंग को साफ करें - काफी वास्तविक

कुछ ही मिनटों में हेरिंग को साफ करें - काफी वास्तविक

उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ हेरिंग कई लोगों का पसंदीदा पकवान है, और "फर कोट" उत्सव की तालिकाओं पर लगातार अतिथि है। और व्यर्थ में नहीं, क्योंकि नमेन मछली शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, अमीनो एसिड और ओमेगा -3 में समृद्ध है। एकमात्र शून्य - हेरिंग को साफ किया जाना चाहिए, त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। Novate.ru हेक्टेयर साझा करेगा कैसे मछली पकड़ने पर मछली को जल्दी से अलग करने के लिए।

हेरिंग की सफाई के लिए सामान्य सिफारिशें

हिट / फोटो के रूप में शुद्ध की तुलना में एक खूबसूरती से टूटे हुए हेरिंग खाने के लिए और अधिक सुखद: i.ytimg.com

हिट / फोटो के रूप में शुद्ध की तुलना में एक खूबसूरती से टूटे हुए हेरिंग खाने के लिए और अधिक सुखद: i.ytimg.com

1. यदि मछली जमे हुए है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 12 पर रखें या ठंडा पानी में डुबकी लगाएं। याद रखें: यदि हेरिंग अंदर थोड़ा जमे हुए बनी हुई है, तो यह अच्छी तरह से काम नहीं करेगा।

2. शव का भुगतान करने के बाद, इसे पानी से कुल्ला सुनिश्चित करें। साफ टुकड़े पाने के लिए एक सपाट और साफ सतह पर काटने।

ताकि हाथ मछली गायब न हों, लेटेक्स दस्ताने / फोटो पहनें: vdp.mycdn.me

ताकि हाथ मछली गायब न हों, लेटेक्स दस्ताने / फोटो पहनें: vdp.mycdn.me

3. अलगाव के लिए, एक बड़े तेज चाकू और रसोई कैंची का उपयोग करना बेहतर है। चाकू या सुई के साथ संपर्क करने के लिए, धातु चिमटी द्वारा छोटी हड्डियों को हटाया जा सकता है। ताकि मछली सुगंध हाथ में नहीं लेती है, संक्षेप में, लेटेक्स दस्ताने पहनती है।

4. यदि पेपर या फूड फोइल के साथ हेरिंग को लपेटने और इसे टेबल टॉप पर दस्तक देने से पहले, तो हड्डियों को शव से अलग किया जाता है।

हेरिंग को साफ करने के तरीके

1. क्लासिक विधि
सबसे पहले, अपने सिर, पंखों को काट लें और पेट / फोटो पर एक अनुदैर्ध्य कटौती करें: obaldela.ru

सबसे पहले, अपने सिर, पंखों को काट लें और पेट / फोटो पर एक अनुदैर्ध्य कटौती करें: obaldela.ru

हेरिंग ले लो, एक तेज चाकू के साथ सिर के पास एक चीरा बनाओ और रिज तैनात करें। इसके बाद, इसे कारक से अलग करने और अंदर पकड़ने के लिए मछली के सिर को अपने आप को खींचें। पेट खोलें, दीवारों से काले फिल्म को चाकू और अंदरूनी के साथ हटा दें, अगर कोई बना हुआ है। पंख और पूंछ काट लें। रिज के साथ रिज का पालन करें, त्वचा को सोचें और इसे मांस से हटा दें। पेट में रिज फेंको और पहले एक आधा अलग, और फिर दूसरा। अब शव के हिस्सों का निरीक्षण करें, उनमें कोई छोटी छोटी हड्डियां नहीं छोड़ी गई हैं। उन्हें हाथ से हटाया जा सकता है या एक विशेष चिमटी के साथ हटा दिया जा सकता है। यदि आप "फर कोट" पकाते हैं, तो हम इस तरह से हेरिंग में प्रवेश करने की सलाह देते हैं।

2. उत्तरी से जीवन
सुनिश्चित करें कि हेरिंग का पेट ध्यान से साफ / फोटो: soveetclub.ru था

सुनिश्चित करें कि हेरिंग का पेट ध्यान से साफ / फोटो: soveetclub.ru था

पहले हेरिंग पर हेरिंग और पूंछ पर भरोसा करें। एक चीरा पाने और पेट के नीचे काटने के लिए रिज पर स्वाइप करें। अंदर की तरफ से शुरू होने और पूंछ में जाने के अंदर, अंदर निकालें और त्वचा को हटा दें। आधे शव के लिए दो हाथ लें और बड़ी उंगलियों को रिज से अलग किया, धीरे-धीरे कंकाल के चारों ओर घूमते हुए। जांचें कि क्या कोई हड्डियां नहीं छोड़ी गई हैं, और झुंड तैयार है।

3. चालाक पैकेज
शव / फोटो से अलग होने वाली हड्डियों के लिए हेरिंग को पूर्व-कस लें: bucatarul.eu

शव / फोटो से अलग होने वाली हड्डियों के लिए हेरिंग को पूर्व-कस लें: bucatarul.eu

यदि समय "प्रेस", सामान्य पॉलीथीन पैकेज सेलेगम क्लीनर को तेज करने में मदद करेगा। शुरू करने के लिए, शव, पूर्व-ट्रॉटिंग पेट को स्क्रॉल करें। ब्लैक फिल्म को हटाने और पेट की गुहा को साफ करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, पैकेज में एक हेरिंग डालें और मछली को चाकू से हटा दें। हल्के पैटर के साथ न कि आंदोलनों को स्थानांतरित करने के लिए उपाय का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण होना महत्वपूर्ण है, लेकिन शक्तिशाली उछाल के साथ नहीं। इस तरह के जीवन के लिए धन्यवाद, कंकाल और हड्डियों को शव से अलग किया जाता है। पैकेज से हेरिंग निकालें, पंख काटें, पूंछ काट लें और अपने सिर को काट लें। Shkurka फिलेट से हड्डियों को हटाने के बाद, बहुत अंत में निकालें। तो मांस फॉर्म को बेहतर तरीके से संरक्षित करेगा।

4. दो मिनट का रास्ता
दृढ़ता से रिज को समझें और धीरे-धीरे पूंछ / फोटो पर जाएं: youtube.com

दृढ़ता से रिज को समझें और धीरे-धीरे पूंछ / फोटो पर जाएं: youtube.com

मछली ले लो, अपने सिर काट लें। पतलून पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ और अंदर जाओ। हेरिंग कुल्ला, और फिर आगे बढ़ें। पेट को बड़े और सूचकांक वाली अंगुलियों के साथ पेट की तरफ ले जाएं और इसके साथ आगे बढ़ें, कंकाल प्राप्त करें, पूंछ काट लें और शेष हड्डियों को हटा दें। इसके बाद, खाल से फिलेट अलग करने वाली उंगली भी। खाना परोस दिया गया है!

5. इसके विपरीत विधि
यदि आप मांस को रिज से सही ढंग से अलग करते हैं, तो यह लगभग हड्डियों / फोटो नहीं रहेंगे: soveetclub.ru

यदि आप मांस को रिज से सही ढंग से अलग करते हैं, तो यह लगभग हड्डियों / फोटो नहीं रहेंगे: soveetclub.ru

इस विधि की सुविधा हड्डी से पट्टिका को अलग करती है, न कि सामान्य विकल्प - मांस से रिज। हेरिंग का अध्ययन करें, पेट को साफ करें, अपने सिर और पंख काट लें। छुट्टी के दौरान पूंछ। मछली को एक सपाट सतह पर रखें और पूंछ के आधार पर आरक्षित करें। इसके बाद, एक पूंछ के साथ एक पूंछ के साथ कंकाल दबाएं और पट्टिका में देरी करें, धीरे-धीरे इसे कंकाल से अलग करें। जैसे ही हम एक आधे से सामना करते हैं, मछली को चालू करें और प्रक्रिया को दोहराएं।

6. नौकरी
न्याय एक और सुविधाजनक तरीका है जो जल्दी से हिस्सों को तुरंत विभाजित करेगा / फोटो: domotmoem.ru

न्याय एक और सुविधाजनक तरीका है जो जल्दी से हिस्सों को तुरंत विभाजित करेगा / फोटो: domotmoem.ru

हेरिंग का अध्ययन करें, अंदर जाओ, पंख काट लें, त्वचा को हटा दें और मछली को कुल्लाएं। एक शव ले लो और रिज पर हाथों में से एक अंगूठे को रखें, और शेष चार पेट के अंदर हैं। अपने हाथ को निचोड़ें और हेरिंग को दो हिस्सों में विभाजित करने के लिए एक अंगूठे वापस खरीदना शुरू करें। अंत में, हड्डियों से दोनों भागों को अलग करें और पूंछ काट लें। यह विधि ताजा मछली के लिए भी उपयुक्त है।

आलू और प्याज के साथ हेरिंग - उंगली खोने / फोटो: itd0.mycdn.me

आलू और प्याज के साथ हेरिंग - उंगली खोने / फोटो: itd0.mycdn.me

हेरिंग को जल्दी और कुशलता से मदद करने का कोई तरीका। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि यह हड्डी के शव में रहता है, इसलिए भोजन के दौरान उन्हें हटाने के लिए नहीं। मुझे आश्चर्य है कि क्यों हेरिंग "फर कोट" के तहत थी? तब पढ़ें

चूंकि यूएसएसआर में सलाद लोकप्रिय हैं।

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अटलांटिक हेरिंग के व्यंजनों को वास्तव में स्वादिष्ट में से एक कहा जा सकता है, लेकिन इस मछली से सलाद तैयार करने के लिए या बस टुकड़ों के साथ फ़ाइल करने के लिए यह जानना वांछनीय है: इसे हड्डियों और त्वचा से जल्दी से कैसे साफ करें। कई मूल्यवान हैं और एक ही समय में सरल रहस्य कैसे एक आंदोलन में हड्डियों से सेले को जल्दी से साफ करने के लिए।

एक आंदोलन में पट्टिका पर "फर कोट्स" के लिए - हड्डियों से सेलेन को जल्दी से कैसे साफ करें

अकेले क्यों साफ करें

एक संपूर्ण शव कारकास या पहले से तैयार किए गए पट्टिका को खरीदने के लिए चुनने से पहले, कई मालकिन दूसरे विकल्प को प्राथमिकता देंगे। उदाहरण के लिए, यदि फर कोट, बीज के बिना मांस के लिए, तो इस विकल्प के साथ आपको गड़बड़ करने की आवश्यकता नहीं है। विकल्प खराब नहीं है, लेकिन यदि आप अटलांटिक हेरिंग से उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो यह जानने के लायक है कि एक मछली को खरीदने के लिए बेहतर क्यों है:

  • यदि आप उसकी आंखों को देखते हैं तो पूरे शव को ताजगी के लिए चेक किया जा सकता है;
  • अनुचित निर्माताओं को खराब गुणवत्ता या खराब मछली से भराव बना सकते हैं;
  • कुछ मामलों में, रासायनिक रचनाओं की मदद से मछली से छोटी हड्डियों को हटा दिया जाता है और वे इस तरह के उपचार से भंग होते हैं;
  • पूरी मछली सस्ता खरीदना होगा।

हेरिंग की विशेषताएं और हड्डी की सफाई की विधि

एक नमकीन हेरिंग खरीदे जाने के लिए इसे एक कीचड़ "फर कोट" में काटने के लिए या प्लेट पर एक पट्टिका बनाने के लिए। कई परिचारिका एक समस्या का सामना करते हैं - बहुत सारे छोटे पत्थरों। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण त्वचा को हटाना अक्सर मुश्किल होता है कि यह फिसलन है। वास्तव में, शव को अलग करने की प्रक्रिया को काफी कम किया जा सकता है।

एक हल्का स्वागत है, जिसके साथ आप हड्डियों से शव को चुपचाप साफ कर सकते हैं। एक आसान सिफारिश है, एक चरण-दर-चरण फोटो के साथ फिलेट पर हड्डियों से कैसे विभाजित करें:

⦁ मछली धोएं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें, जो अग्रिम में खाद्य फिल्म को बिस्तर पर लायक है। पेट पर एक चीरा बनाओ।

⦁ अगला, मछली सिर काट लें। मछली को ले जाएं और इससे अंदर जाएं। यदि हेरिंग एक मादा थी, तो इसे से कैवियार छोड़ा और खा सकता है।

⦁ यह महत्वपूर्ण है कि चाकू की मदद से काले फिल्म से हेरिंग को साफ़ करना न भूलें।

⦁ अब यह वर्षों से साबित विधि 1 मिनट के लिए मांस को साफ करने के लिए बाहर निकलता है। ऐसा करने के लिए, पूंछ के लिए एक शव ले लो। इसे दो भागों में विभाजित करें और उन्हें कड़ी मेहनत करें।

⦁ जल्दी से पूंछ में पट्टिका छोड़ दें। विभिन्न दिशाओं में रीढ़ के साथ कंकाल को फैलाएं। उसके बाद, सभी हड्डियां कंकाल पर होंगी, और हाथों में एक नरम पट्टिका होगी।

⦁ ऊपरी पृष्ठीय पंखों के पास, मांस का एक छोटा टुकड़ा हटा दें, जहां कई हड्डियां हैं। Fillets के दोनों टुकड़ों के नीचे से आपको एक सेंटीमीटर काटने की जरूरत है, क्योंकि छोटी हड्डियां मौजूद हैं, जो हटाने के लिए काफी समस्याग्रस्त हैं।

त्वचा को साफ करना आसान होगा, अगर आप इसे ऊपर से नीचे तक करते हैं - सिर से पूंछ तक।

रहस्य

प्रश्नों के बारे में एक आंदोलन में हड्डियों से सेले को जल्दी से कैसे साफ किया जाए, सबकुछ सरल है, लेकिन शव को सही स्थिति में लाया जाना चाहिए और उससे काले फिल्म और चमड़े के अवशेषों को हटा दिया जाना चाहिए। हेरिंग को सही ढंग से साफ करें:

  • शवों से बाहर निकलने के लिए छोटी हड्डियों को आसान बनाने के लिए, यह कहने से पहले कि आप टेबल के बारे में हेरिंग शुरू करने से पहले;
  • यदि आप रीढ़ को हटाने से पहले स्पाइन को हटाते हैं तो हड्डियों से हेरिंग को साफ करना आसान होगा;
  • निश्चित रूप से काले फिल्म के निशान को हटाने के लिए आपको चलने वाले पानी के नीचे मछली धोने की जरूरत है;
  • शीर्ष पर एक चीरा बनाओ, जहां सिर काट दिया गया था - त्वचा से छुटकारा पाने में आसान होगा;
  • फिलेट में स्पष्ट हेरिंग सावधान रह सकती है, अगर आप एक पेपर तौलिया के साथ अपने "फिसलन" को खत्म करते हैं;
  • एक तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और सिर्फ मामले में आपके साथ चिमटी है।

निष्कर्ष

ताकि डिश में मछली भराव जितना संभव हो उतना ऊंचा हो, यह जानना महत्वपूर्ण है कि हड्डियों और खाल से एलेन को उचित रूप से कैसे साफ किया जाए। यह सामान्य युक्तियों का पालन करने और प्रक्रिया के दौरान सावधानीपूर्वक कार्य करने के लिए पर्याप्त है।

नीचे भी वीडियो देखें: 1 मिनट में हड्डियों से एलेन को कैसे साफ करें


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