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Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

¡Cómo quieres en la estación fría para disfrutar algo picante! Entonces es necesario abastecerse del invierno de repollo en escabeche, en rodajas en rodajas grandes, con remolachas. En los bancos, el refrigerio en la dieta se puede almacenar hasta la primavera. Ligeramente ácido, fragante, crujiente: llena cada célula con sustancias útiles.

La col es rica en vitamina C, que tiene un efecto positivo en la inmunidad y la microflora. B9 contenido en las remolachas ayuda a la obra del corazón. Cabe señalar que con la marinación se conservan casi todos los minerales y las vitaminas, y los ácidos son varias veces menos que al servir.

Ingredientes (para 2 bancos de tres litros):

  • Variedades tardías de repollo - 2 kg. (Es más jugoso y denso);
  • Remolachas grandes- 2 PCS.;
  • zanahoria grande- 2 piezas.;
  • ajo - cabeza media;
  • Hoja de laurel - 8 PCS.;
  • Pimienta picante - 2 PCS. (Si no te gusta, puedes hacerlo sin él);
  • Pimienta de pimienta - 12-14 PCS;
  • Verde (eneldo, perejil) es un haz pequeño (puede reemplazar o combinarse con semillas o paraguas de pato seco).

Para Marinada:

  • вODA - 2 L.;
  • Sal grande normal - 4 cucharadas.;
  • Azúcar - 4 cucharadas.;
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas.;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Ver también: Repollo en escabeche "Podlyushka" con cocción rápida fresca

Cocción paso a paso:

Paso 1. Cleave repollo de hojas lentitas o desgarradas.

Paso 2. Forks cortadas en trozos que van al cuello de los bancos. Para esto, el kochan se corta en 4 partes, eliminamos el knockeral (medio). Cantidad Delim sigue siendo aproximadamente 4 partes.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 3. Corte las remolachas con medio anillos con un ancho de aproximadamente 1,5 cm, zanahorias - anillos.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 4. Rodajas de muelas de ajo o rebanadas.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 5. En la parte inferior de los bancos esterilizados ponen los greens, 2 laureles, un pequeño ajo, pimiento negro y rojo.

Paso 6. Poner una parte de la remolacha.

Paso 7. Siguiente capa - repollo.

Paso 8. Todo es bueno para ser voraz.

Paso 9. A continuación, alternamos: especias, remolachas, repollo.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 10. Preparando la marinada. Hervimos el agua, agregamos sal, azúcar y al final - vinagre. Hervir 5-7 minutos.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 11. Vierta el frasco de la marinada a los bordes, agregue 1 cuchara de aceite vegetal, cerrado por una tapa caproica.

Repollo con remolachas en bancos por grandes rebanadas de comida rápida

Paso 12. Vamos a salir hasta que se enfríe complete (aproximadamente un día). Retiramos en la nevera o en la bodega.

Hay un repollo brillante, crujiente y picante con remolachas ya puede ser después de 1.5-2 días, pero también se almacena en invierno. Qué amable de mimar los hogares con un delicioso bocadillo, que retuvo todas las pinturas y vitaminas de soleado verano.

¡Buen provecho!

Yo comparto con ustedes algunos trucos de jardineros y jardineros))

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La col es un vegetal muy popular, especialmente en el Cáucaso, en países asiáticos y eslavos. Cada pueblo tiene diferentes entre sí por la forma de preparar y probar platos de repollo. Este artículo está dedicado al embajador de la col con pantano. La revisión proporcionará varias recetas de diferentes países del mundo.

Selección y preparación de ingredientes.

Si los cochanistas de repollo son elegidos en el mercado, es mejor comprarlos en pequeños agricultores o propietarios de nuestros propios jardines que venden el exceso de productos. En este caso, la probabilidad es que tales verduras no hayan sido tratadas con insecticidas agresivos, perjudiciales para la salud de las personas. Repollo para muelle

Cochánico debe ser jugoso y elástico, limpio, sin rastros de daño a las plagas. Es deseable que fuera un repollo de variedades de invierno, ya que las especies de verano y aire medio tienen hojas demasiado suaves y delgadas y, por lo tanto, no se crujan en el embajador. Los derechos utilizados en los pepinillos también deben ser sin la presencia de podredumbre.

¿Sabías? En el sur y en Corea del Norte, un plato nacional popular, cuyo sabor es muy similar al repollo Sauer, es Kimchhi, cocinado desde el repollo de Pekín, el dique y las plumas de un arco verde, mezclado con pasta picante de ajo, jengibre. , salsa de pescado, harina de arroz y polvo de pimiento rojo coreano.

Recetas de repollo de col con pantano

Todos los métodos de preparación de la col o la col con un pantano difieren solo de cada uno solo saturación con especias, sal y contenido de azúcar, así como presencia o ausencia en la receta de vinagre. La duración y las condiciones de la fermentación del producto pueden variar. Algunas recetas utilizan las hojas de varias plantas (cerezas, apio, rábano picante), que dan un sabor extra y un plato de aroma, así como la apetitosa de los vegetales de crujido. Por lo general, tales espacios en blanco se hacen para el invierno.

Piezas de repollo en escabeche con un pantano

1 banco por 3 l 60-70 minutos

Receta de video
  • Forks de repollo (peso hasta 2 kg)

    1 PC.

  • aceite vegetal

    0.5 gafas

Valor nutricional por 100 g:

  1. El entrenador de repollo se corta en dos mitades y corta el lote. A continuación, la verdura se corta arbitrariamente, pero no demasiado delgada. Se recomienda cortar por piezas en forma de cuadrados con una longitud del borde a 7 cm. El corte vegetal se pliega en un tanque profundo: una pelvis o un tazón.
  2. La cabeza de ajo se desmonta en las rebanadas, limpie cada diente de la piel y retire el engrosamiento de la raíz. Cada lolk se corta, anillos, grueso hasta 3 mm. El ajo de pollo se vierte en el platillo y se asigna hacia el lado.
  3. La capa cruda se corta en capas con un espesor de hasta 0,5 mm, después de lo cual cada placa se corta una vez más (a través de) con un espesor de 0,5 mm. Esto se puede hacer rápidamente, si plegas todos los anillos de verduras en rodajas con una pila, y solo luego hacen una pajita de corte transversal. El espacio en blanco de remolacha se vierte en una placa profunda separada.
  4. Para la preparación de la marinada, la cacerola de metal con un fondo grueso se llena con agua, después de lo cual el líquido se ajusta a un hervor y se mezcla con azúcar de agua hirviendo, vinagre y sal. Con agitación constante, la salmuera se hierve, y después de hervir, se vierte aceite vegetal. La salmuera está lista para la herramienta de repollo.
  5. Para la ambulancia de la col, la anfitriona elige una capacidad profunda, que necesariamente tiene una cubierta estrechamente cerrada hecha de materiales neutros que no están inclinados a la oxidación. Puede ser plástico o platos de esmalte. La capacidad debe ser seca y limpia.
  6. Para recoger correctamente la col, las verduras necesitan colocar las capas entre sí. La primera capa (grosor de hasta 10 cm): la col, luego hay una capa arbitraria de ajo en rodajas, pajitas de una hoja de laurel y varios guisantes de pimientos. A continuación, la capa de repollo.
  7. Las verduras se vierten con una marinada fría o caliente. Ambos métodos serán correctos, pero cuando el repollo está caliente, el día siguiente estará listo. Al verter una marinada fría para la preparación completa de las verduras, tomará al menos 3-4 días. El tiempo de cocción de las verduras depende de la temperatura ambiente donde se encuentren.
  8. Mezclado en la capacitancia y las verduras atornilladas deben presionarse con un NEOT. Como carga, puede usar una placa plana convencional instalada directamente en la capa superior de verduras. En la parte superior de la placa, coloque un frasco lleno de líquido. El banco debe estar cerrado con una tapa para que el agua de ella no entre en la marinada.
  9. Piezas de repollo en escabeche con un pantanoPiezas de repollo en escabeche con un pantano Video Receta: Piezas de repollo en escabeche con un pantano

¡Importante! Para dormir o pionerar repollo, puede usar el chaleco plástico disponible de los plásticos de alimentos. Es muy conveniente, ya que estos platos están equipados con una tapa con un denso adyacente y tiene un volumen suficiente.

Repollo con grueso y ajo

1 banco por 3 l 30-40 minutos

  • aceite vegetal

    100 ml

Valor nutricional por 100 g:

  1. El entrenador de repollo con una rama especial se corta en tiras delgadas, pero cortas, después de lo cual se cortan en una pelvis profunda. En tal contenedor, el corte se mezclará convenientemente con otros ingredientes salinos.
  2. Zanahorias, ajo y abrigo se froten en una olla para las zanahorias coreanas o se trituran con una cosechadora especial. Se agregan las verduras de molienda al corte de repollo y se mezclan bien. Durante la agitación, es deseable no demasiadas verduras. Después de haber logrado la homogeneidad de una mezcla de vegetales, se está quedando dormido en un tanque limpio y seco (cacerola esmaltada o un frasco de tres litros). Al colocar la col, es ajustado lo más cerca posible.
  3. Preparación de relleno. En agua caliente, se disuelve un vaso de azúcar, y solo después de que se agregan los ingredientes restantes (aceite vegetal, sal y vinagre). Todos los componentes de la mezcla de llenado y ponen líquido hasta hervir. El relleno en caliente se vierte cuidadosamente en el frasco en la parte superior del corte de repollo, de modo que el agua hirviendo lo más pequeña posible en contacto con las paredes de las latas de los bancos, esto ayudará a evitar la aparición de grietas en el vidrio. Si la marinada le falta un poco para cubrir completamente las verduras, no debe preocuparse, el jugo se asignará durante una hora, lo que cubrirá la falta de relleno.
  4. La capacidad con la salazón es deseable para instalar en un tazón profundo que servirá una plataforma para verter a través del borde durante la fermentación de la col brusa. El diseño de dos contenedores se vaya sobre la mesa de la cocina, ya que esta habitación es la habitación más cálida del apartamento. Después de 4 días, el producto está listo para su uso, después de lo cual es deseable retirarlo en el refrigerador.

¿Sabías? La dieta de Cosmonaut en la órbita de la Tierra consiste en productos colocados en tubos especiales. Uno de los platos orbitales es un borsch con col y un pantano.

En armenio

1 banco por 3 l 60-70 minutos

  • repollo

    2-3 PCS. (alrededor de 4 kg)

  • apio

    1 raíz mayor

Valor nutricional por 100 g:

  1. Todas las raíces especificadas en la receta son la lavado y con la ayuda de un cuchillo o un pofista se limpian desde la cáscara. Los gruesos y las zanahorias se cortan en placas transversales, cuyo espesor no supera los 3 mm. Los perejil y las raíces del apio están cortadas por cubos. Para hacerlo rápidamente y equidarse, los cultivos de raíz se cortan en círculos, que se colocan en las pilas y en negrita a través de la circunferencia con paja. El grosor de los círculos y pajitas transversales no debe exceder de 5 mm. En este caso, los pars del mismo espesor saldrán.
  2. Las cabezas de ajo están desmontadas en rodajas separadas y purifican los dientes de la piel.
  3. Las horquillas de repollo se cortan por grandes fragmentos, por ejemplo, cada cabeza se corta en 5 partes longitudinales.
  4. La parte inferior de la bandeja esmaltada grande, el volumen de al menos 10 litros, pesa el lavado y se secó de las gotas de agua, las hojas de cerezo. Las grandes rebanadas de repollo se encuentran en las hojas, hablándolas con dientes de ajo, perejil, apio y especias. Cada capa de repollo se separa entre sí con rodajas redondas herméticamente colocadas de canallas y zanahorias. La capacidad se llena siempre y cuando las verduras no se completen. La colocación se produce muy apretada, si es necesario, sellando vegetales con las manos.
  5. Todo el relleno en los ingredientes de la receta se ajusta a un hervor, fresco a la condición caliente y vierte verduras para que la marinada los cubra completamente. En la parte superior de las verduras, la trama que pesa al menos 2 kg (puede ser ligeramente más grande) y se va para apagar durante 4 días en la habitación, después de lo cual las verduras están dispuestas en la capacitancia más pequeña. Estos recipientes deben tener una garganta ancha, de modo que sea posible instalar en la parte superior del repollo un agujero. Se necesita bocadillos de embalaje para latas de menor capacidad para no mantener la col con una temperatura elevada, no permitir que el producto se culpe. Las verduras salinas se ponen en frío. El repollo en armenio estará listo en aproximadamente 1,5 meses.

¿Sabías? En el siglo XVIII, los investigadores de la gente de mar de la tierra desconocida, por ejemplo, el Capitán Cook, fueron utilizados por Sauer repollo para evitar que Zingi durante largos viajes marinos, tomando hasta 25,000 libras de este producto rico en enzimas y vitamina C.

georgiano

1 banco por 2 l 50-70 minutos

  • Forks de repollo blanco (hasta 1 kg)

    1 PC.

  • pimientos picantes

    1 cápsula pequeña

  • aceite vegetal

    0.5 gafas

Valor nutricional por 100 g:

  1. En la preparación de la col en Georgian, el factor principal del futuro sabor agudo y picante se llena. Para prepararlo, el agua se vierte en el esqueleto, a hervir y agregar todos los componentes de la marinada. La receta indica 50 g de sales y para medir esta cantidad sin el uso de escalas de cocina, simplemente puede medir 2 cucharadas. Cucharas de sal con una pequeña diapositiva.
  2. Los dientes de ajo se liberan de las pieles y se cortan con rodajas transversales delgadas. El corte de ajo se pliega en platos separados y asigna al lado.
  3. Las hojas de apio se lavan con agua corriente, se secan con una toalla de cocina desde la humedad y se cortan en segmentos grandes (5-7 cm). La vaina de pimientos agudos está bien lavada y cortada en swips transversales, sin eliminar semillas.
  4. Purificado por el enfriador de piel en negrita anillos delgados. El grosor de cada anillo no debe exceder de 3-5 mm. Hojas de corte de remolacha que mienten en una tabla de cortar.
  5. Las horquillas de repollo se cortan en 4-6 partes, después de lo cual cada parte de la verdura se corta en 3-4 fragmentos grandes. El corte de repollo, sin destruir cada segmento en los pétalos, se coloca en una capacitancia para la colocación en una capa, ligeramente rociada con anillos de ajo y (ligeramente menos a menudo) con anillos de pimienta afilada. El siguiente haga una capa de las hojas de apio, en la parte superior de las cuales se colocan en una capa de grueso. A continuación, repita la colocación completa en la secuencia listada, comenzando con la capa de repollo. Esto hace que hasta que las verduras preparadas y en rodajas tengan suficiente. Las verduras están apretadas, no permitiendo la aparición de vacío.
  6. Las capas colocadas se vierten con relleno de ebullición y se establecen en los cortes del depósito superior. Puede usar cualquier recipiente de cierre lleno de agua (banco) o embalado en varios paquetes y una piedra de sellado sellada (ladrillo) como un necrot. Si se usa un cubo de plástico de alimentos con una tapa estrechamente cerrada como un recipiente para la marinización, es posible hacer sin una neurop. En este caso, las verduras se colocan en la parte superior del cubo y después del relleno está bien cubierto con una tapa. La tapa y sirve como la ranura de repollo.
  7. En tal forma, las verduras dejan quas en la mesa en la cocina a temperatura ambiente durante 4-5 días. Para que las verduras durante la fermentación, no se "sofocan" en un cubo herméticamente cerrado, la tapa debe levantarse ligeramente para que resulte una brecha pequeña para la penetración del aire. La fermentación pasará "derecha", y la col esos descansos sabrosos.
  8. En el quinto día, la col georgiana estará lista. Si la anfitriona quiere que la preparación sea mucho antes, debe agregarse al vertido de 30 ml de vinagre del 9%: la salazón estará lista después de dos o tres días. En el plato terminado, la carne de repollo será jugosa y crujiente, y los anillos de remolacha son suaves.
¡Importante! En la preparación de vegetales salinos y sauer, se recomienda estrictamente para usar sal yodada. El yodo, contenido en tal sal ", no permite" verduras para crujir, ya que suaviza las fibras de los ingredientes.

En coreano

1 banco por 3 l 60-100 minutos

  • aceite vegetal

    4 cucharadas. L.

Valor nutricional por 100 g:

  1. Las raíces de lavado y techo pelado están finas. Para esta receta, dos formas de cortar las raíces son adecuadas para esta receta: una pajita larga y delgada, apretada en un hurón para zanahorias coreanas o anillos de corte casi delgados y casi transparentes. Las raíces de molienda se colocan en placas profundas separadas.
  2. Cada diente de ajo se limpia de cáscaras, después de lo cual se magulla la paja o las placas delgadas.
  3. Los horquillas de repollo se retiran del repollo. La forma más fácil de hacer esto, habiendo cortado previamente cada twink por la mitad. A continuación, cada mitad de repollo se corta en 8 partes, después de lo cual se corta cada fragmento en 2-3 partes. Como resultado, resulta que el corte de las hojas de repollo no es grande, pero no es pequeño, pétalos.
  4. El frasco limpio y seco de tres litros está estrechamente lleno de verduras, la anfitriona se recomienda periódicamente a un puño o empujador para las papas hervidas sellan cada capa. Si las verduras se colocan con una capa suelta, la salmuera no cubrirá completamente el corte y la salazón no tendrá éxito. El repollo cortado y una pequeña pajita de las placas de la raíz se duermen en una capa de una capa detrás de la capa, hablando con rebanadas de ajo.
  5. Haga el relleno para el repollo coreano: mezcle todos los ingredientes de la marinada (sal, especias, azúcar, aceite, vinagre) y caliente hasta hervir. Antes de verter la salmuera en el banco, se recomienda la anfitriona para mezclar un líquido en caliente varias veces para asegurarse de que la sal y el azúcar estén bien disueltas.
  6. Casi hervir relleno de porciones menores, con precaución, vertido en frascos de vidrio. Se necesita precaución, ya que el vidrio puede agrietarse de un contacto afilado con agua caliente puede agrietarse. La anfitriona debe asegurarse de que el contenedor esté lleno de corte vegetal en la parte superior y completamente cubierta con salmuera. Después de eso, el frasco con un repollo en coreano está estrechamente coloreado con una cubierta de plástico y salga en el interior hasta que la salmuera se enfríe completamente.
  7. El repollo enfriado se lleva al frío, donde adquirirá la preparación durante 4 o 5 días, después de lo cual el repollo salado casero en Coreano está listo para su uso. Por lo general, este plato se sirve a la mesa como un refrigerio o un disco lateral.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Captista salado, Sauer o en escabeche en escabeche debe almacenarse en una habitación fresca, la temperatura óptima de almacenamiento en el rango es +5 ... + 8 ° C. Esto se explica por el hecho de que dichos platos se obtienen debido al proceso de fermentación, es decir, la fermentación. Cuando las verduras adquieren el gusto deseado, el proceso de fermentación debe ser detenido. De lo contrario, el plato se deteriorará (navega). Para el proceso de fermentación, se necesita calor, por lo tanto, para detener la fermentación, necesita un resfriado.

¡Importante! Dado que el repollo crudo es muy elástico y bueno para sellarlo bastante difícil, la anfitriona debe saber que después del contacto con el relleno en caliente, la col se monta significativamente, después de lo cual es posible verter una capa adicional de corte de repollo en el banco .

Las enfermedades y los marinados de repollo se pueden almacenar en la bodega o sótano fresco. En el apartamento para este propósito puedes usar la logia o el balcón. Salado o sauerkraut "no tiene miedo de las" pequeñas temperaturas menos, mientras que una capa delgada de hielo puede aparecer en la salmuera, pero absolutamente no empeora el sabor de las soluciones.

Tales espacios en blanco se almacenan hasta por 2 meses, pero debe tenerse en cuenta que cuanto mayor sea la temperatura en la habitación, se almacenarán los menos pepinillos. . Se recomienda recoger repollo en pequeñas porciones, ya que el proceso de cocción es simple y no toma mucho tiempo, sino que las verduras se arrastran son mucho más sabrosas que aún se almacenan.

Almacenamiento de repollo salado en bancos

La repollo inundada es varias veces más útil que su análogo fresco. El producto agrio es una crianza invaluable de la vitamina C, que es particularmente importante para el cuerpo humano en invierno. Incluso una amante e inexperta joven, pasando un poco de tiempo y un esfuerzo, podrán saltar la col y, por favor, cerca de los pepinillos crujientes y útiles.

Al salar, la col para el invierno a menudo usa ingredientes adicionales, que no solo realzan el sabor de la pieza de trabajo, sino que enfatizan sus propiedades útiles. La mayoría de las veces, las zanahorias, las remolachas y, a veces, se complementan con manzanas o lingonberries se utilizan como componentes para la mezcla de vegetales.

Uno de los más exitosos es la combinación de repollo con remolachas. Estas verduras se utilizan para salmón tanto de la receta clásica como para la preparación de bocadillos afilados. Las recetas simples para la preparación de estos platos se presentarán en este artículo.

Repollo de soldadura con piezas de remolacha

A pesar del hecho de que la col con sabor tiene un sabor suficientemente rico, a menudo se complementa con otras verduras, especialmente si se planea la solución salina. Las adiciones tradicionales sobresalen las zanahorias y las cebollas, pero es mucho más interesante para salgarlo con la remolacha (Figura 1).

Para que la combinación de gustos vegetales tenga éxito, se deben observar varias recomendaciones importantes:

  1. Para la salazón, se eligen los kochens de variedades tardías con horquillas densas. Solo tal vegetal después de la salazón seguirá siendo crujiente, pero al mismo tiempo la cantidad de marinada absorberá todas las vitaminas.
  2. Kornefloda es mejor tomar variedades de ensaladas. Tienen una pulpa suficientemente densa y un color rico que permanecerá incluso después del salmón y dará toda la ensalada una sombra inusual.
  3. Los vegetales en solitario son mejores en los tanques de vidrio o esmaltados. Las macetas de aluminio para este propósito no son adecuadas, como en el proceso de oxidación, el color y el sabor de la pieza de trabajo se deteriorarán.
Repollo con remolachas para el invierno
Figura 1. Opciones para bocadillos de invierno de repollo y remolacha.

Además, solo la sal de piedra habitual debe ser elegida para la salazón, ya que el yodado o sal con aditivos reduce la vida útil de la pieza de trabajo y se ve afectada negativamente por las cualidades alimentarias.

Repollo de soldadura con remolacha: recetas preparadas

La col con escarabajos también se llama guijarro. Debido al hecho de que su composición incluye las remolachas, el plato está pintado en un agradable color de frambuesa y adquiere un sabor dulce ligero.

Hay muchas recetas para tal ensalada, pero la mayoría de ellos difieren principalmente con un conjunto de especias y una forma de cortar verduras. Llevamos a su atención algunas opciones que ayudarán a elegir una ensalada de verduras al gusto.

Primero, centrarse en la receta tradicional. Se necesita un promedio de Kochan, 0,5 kg de remolacha y zanahorias, una cucharada de vinagre y aceite vegetal, 60 gramos de sal, 30 gramos de azúcar, algunas hojas de laurel y pimientos negros.

Ahora proceda directamente al salmón:

  1. Kochan Limpiamos de las hojas superiores, enjuagamos y cortamos primero por la mitad, y luego cada medio año de 4 partes. Como resultado, debe obtener 8 piezas pequeñas.
  2. Raíces Limpie de la cáscara y corte: zanahorias con paja, y remolacha con círculos delgados.
  3. Comenzamos a llenar los bancos, alternando capas de verduras: primer repollo, luego el resto de las verduras y continúan dispuestas hasta que el banco está completamente lleno.
  4. Ahora queda por cocinar marinada. Para hacer esto, en un litro de agua hirviendo, sal, azúcar, especias y aceite vegetal. Traemos una mezcla para hervir el vinagre de reinicio.

Billets en los bancos necesitan verabere la salmuera caliente, difundir la opresión en la parte superior y enviar al refrigerador. Las verduras están completamente impregnadas con la marinada en aproximadamente 8 horas y se pueden servir a la mesa. La ensalada se puede almacenar en el refrigerador, cubriendo la lata de las cubiertas de derivación.

Bocadillo rápido clásico

Si no tiene tiempo para una salazón a largo plazo, siempre puede preparar una ensalada similar de una manera rápida. Damos los ingredientes necesarios para salear 2 kg de repollo: 2 remolachas y zanahorias, medio vaso de vinagre de nueve por ciento, una cucharada de aceite vegetal y azúcar, 2 cucharadas de sal de piedra grande (Figura 2).

Nota: Para preparar una ensalada de este tipo, Kochan se está agitando preferiblemente. Así que él es mucho más rápido en la marinada. El resto de las verduras están remachadas en un gran rallador. Presentamos todos los componentes en un recipiente grande y llevamos ligeramente las manos para que la mezcla comenzara a resaltar el jugo.
Repollo rápido con remolacha
Figura 2. Pasos de una salazón rápida

A continuación, debe cocinar marinada, mezclando en una sal de cacerola separada, azúcar, vinagre y aceite vegetal. El líquido debe hervir necesariamente, después de lo cual la marinada se vierte en el recipiente con caliente, cubra la ensalada con un plato y coloque el GNET desde arriba. Dicha merienda de verduras estará lista después de 5 horas, pero se recomienda almacenarlo solo en el refrigerador.

Repollo agudo

Los fanáticos de los platos picantes definitivamente tendrán que probar un bocadillo agudo. Tal ensalada diverge muy rápidamente, por lo que presentamos los ingredientes para una gran parte (Figura 3).

Necesitará 4 kg de repollo, 3 remolachas, 1 zanahoria, gran cabeza de ajo y una pequeña raíz de Khrena. Prepare por separado los componentes para la marinada: 3 cucharadas de sal con una diapositiva, la mitad de las gafas de azúcar (puede tomar arena de azúcar), 10 guisantes negros y 4 guisantes de pimiento fragante, y 4 hojas de laurel.

Ahora continúe con la cocción paso a paso:

  1. Primero necesitas cocinar marinada. En una cacerola con agua hirviendo, agregue sal y azúcar, luego especias y cocinen después de hervir durante 5 minutos. Luego apaga el fuego y deja la salmuera para enfriar.
  2. Establecer para cortar verduras. Las horquillas se aplastan con grandes rebanadas de forma arbitraria, la raíz del brillo y el ajo pasan a través de una amoladora de carne, cortes de raíz con una pequeña paja.
  3. Un recipiente separado se llena con componentes de la mezcla, agregue rábano picante y ajo y mezcle bien. Además, es deseable cambiar las verduras al frasco, pero si las mezclas en un contenedor esmaltado, es posible salar y directamente en ella.

Llene de ensalada con la salmuera enfriada, ponemos un plato grande y un frasco con agua desde arriba, que realizará el papel de la opresión. La pieza de trabajo se deja durante varios días a temperatura ambiente, pero dos veces al día será necesario perforar con una espátula de madera, un cuchillo o un tenedor, de modo que el gas excedente salga de los bocadillos.

Aborrillado repollo con remolacha
Figura 3. Etapas de cocinar bocadillos agudos.

Como regla general, el plato llega a la preparación máxima en 3 días, después de lo cual la mezcla se puede descomponer en bancos individuales, vierta la salmuera y envíe al refrigerador.

Repollo con remolachas en georgiano

En la cocina georgiana, hay un nombre separado para la col con la remolacha - MJAV. Si prepara este plato en casa, se asegurará de sorprender a sus invitados un bocadillo delicioso e inusual (Figura 4).

Repollo con remolachas en georgiano
Figura 4. Cocinar bocadillos en el paso de Georgia

Desde los ingredientes, necesitará 2 kg de repollo, 350 gramos de remolacha de variedades tardías, una vaina de chile agudo, una viga de apio de cerezo, unos cuantos litros de agua y una cucharada de una mesa nueve por ciento de vinagre.

A pesar de que tal merienda se considera muy exótica, preparate extremadamente simple y rápida. Primero, miramos las horquillas, eliminamos las hojas exteriores o dañadas, y cortan la carcasa con grandes rebanadas. Es deseable que se separen: así que el plato saldrá mucho más más sabroso. Ahora es necesario limpiar la cáscara de las raíces y cortar la verdura de tamaño mediano. Chile pimienta se enjuaga y se frota finamente con las semillas. Ajo y apio cortados en pedazos de aproximadamente el mismo tamaño.

Nota: Todos los componentes de los bocadillos deben mezclarse cuidadosamente en un recipiente separado y descomponerse de acuerdo con los bancos esterilizados. A continuación, debe cocinar marinada: disolver la sal en agua, a hervir el líquido y agregar vinagre. Después de eso, la marinada se retira del fuego y se derrama de inmediato a los bancos. Es importante que los recipientes de vidrio no estén fríos, ya que pueden estallar desde el contacto con la salmuera caliente.

Los bancos horneados se derraman con licencia de salmuera a temperatura ambiente. Cuando los contenedores están completamente enfriados, están cubiertos por las tapas desplegables y se envían al refrigerador. El merienda estará listo para su uso después de tres días, pero aún es necesario almacenarlo en el refrigerador.

Rebanadas de repollo de soldadura con remolacha

Si no tiene tiempo para cortar finamente las verduras, siempre puede encender repollo con piezas de remolacha. Esta receta requiere un mínimo de tiempo y trabajo, y su simplicidad lo hace asequible incluso para los huéspedes principiantes (Figura 5).

Necesitará 2 kg de variedades tardías, 1 cabeza de ajo y 1 remolacha, uno y medio litro de agua, la mitad de un vaso de vinagre de nueve por ciento, un vaso de azúcar, 2 cucharadas de sal y varias hojas de laurel.

Repollo con rebanadas de remolacha receta
Figura 5. Cocinar rodajas de verduras.

Los componentes de molienda se producen muy rápidamente. Las cabezas lavadas cortan cuadrados, el tamaño de aproximadamente 4 * 4 cm, y las remolachas se cortan con paja. Dientes de ajo cortados arbitrariamente en varias partes.

Tomamos un frasco de tres litros esterilizado limpio y comenzamos a distribuir vegetales alternativamente, hablándolos con ajo. Siguiente necesitas preparar salmueras. El agua en una cacerola separada se lleva a hervir y disolver la sal y el azúcar en él. A continuación, agregue hojas de vinagre y laurel. Cuando la marinada se hierve de nuevo, se vierte en el frasco y, sin cubrir, se deja enfriar a temperatura ambiente durante el día. Después de eso, cubrimos el banco con una tapa de Kapron y enviamos al almacenamiento al refrigerador.

Una receta simple para hacer deliciosa col con la remolacha que también encontrará en el video.

Receta de cocción paso a paso

Paso 1

Repollo marinado con remolachas, quitar el knockerel

Kochnins tiene repollo Retire las hojas superiores y el numor.

Paso 2.

Repollo marinado con remolachas, corte las hojas de repollo grandes

Hojas cortadas en trozos grandes.

Paso 3.

Repollo marinado con remolachas, preparar remolacha y ajo

Limpie la remolacha y corte la fina paja o la soda en un rallador grueso. Limpie el ajo y corte en rodajas finas.

Paso 4.

Col marinado con remolachas. Mezcla de vegetales

Mezcle la col, las remolachas y el ajo y se colocan en 3 latas.

Paso 5.

Col marinado con remolachas. Preparando la marinada

Para Marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimienta y hoja de laurel. Hervir 10 minutos después de quitar la pimienta y la hoja de laurel y agregar vinagre.

Paso 6.

Col marinado con remolachas. MARINADE CALIENTEULARUAR LA COL

Marinade caliente vierte col. Deje que se enfríe y ponga en la nevera por un día. El repollo marinado terminado con remolachas se puede almacenar en el refrigerador debajo de la tapa de polietileno.

Consejo útil

Esta receta para repollo en escabeche con la remolacha recuerda a la receta famosa Repollo de guriy que se prepara en georgia. Solo hay más especias. Sobre la base de la experiencia de su preparación, digamos que esta receta puede ser "desplazada" un poco más hacia la cocina caucásica con un solo ingrediente. Solo agregue 1 vaina de pimienta nítida roja (con o sin semillas) y / o varios clavos de ajo.

Por cierto

¡Puedes recoger la col no solo con las remolachas, sino también con uvas! Resulta muy sabroso. Lo principal es comprar las uvas correctas, mal entendida y permanecer desde el deseo de lavarse. Como en el caso del vino, tomará una redada delgada para la fermentación, que está presente en las bayas.

Para repollo en escabeche, tome los matraces de repollo blanco que pesan 1 kg y 2-3 zanahorias medianas, toque bien. Hojas de albahaca (50 g) Enjuague y seque completamente. Las uvas separadas de la ramita, las bayas desgarradas eliminan. En un frasco de vidrio, doble en 2-3 capas de repollo, uvas, zanahorias y albahaca.

En una cacerola, prepare una marinada de 500 ml de agua, 50 ml de miel y 10 g de sal. Cuando la marinada hierve, llénela con un repollo, cubra la lata con una tapa de plástico y salga a temperatura ambiente. Dentro de dos días, la col estará lista. Antes de usar es mejor enfriar.

Copa belocócica amada en cada familia. La vegetal es útil para un gran contenido de potasio y magnesio, además, se muestran las escorias del cuerpo y normaliza el funcionamiento del sistema circulatorio. La col se usa no solo para la preparación de platos calientes, sino también para la enfermedad para el invierno. Repollo de soldar con remolachas para el invierno: un bocadillo sabroso y útil para toda la familia.

Cómo saludar la col con la remolacha

Una verdura blanca es ideal para salazón, está disponible a un precio y se combina con cualquier plato. Elija una cultura de variedades preferiblemente tardías con cochinners fuertes. Un bocadillo listo se usa como una ensalada independiente, o como repostar en sopa o en vinagreta. Una receta simple ayudará a dormir la col con las remolachas.

Ingredientes:

  • Agua filtrada - 1 litro;
  • repollo blanco - 3 kilogramos;
  • Sal de molienda grande - 2 cucharadas;
  • Enjambre - 2 piezas grandes;
  • Arena de azúcar - 2 - 2.5 cucharadas.

Pasos:

  1. Enjuague las horquillas de repollo debajo del agua corriente, retire las hojas superiores. Para hacer más conveniente para brillar un vegetal, es mejor cortarlo por la mitad. Opcionalmente, corta el desnudo. Repollo picado de paja delgada.
  2. La cama también se enjuaga, limpiando la capa superior. Ingrediente cortado en trazos, o rejillas a medio grado. Cuando se preparan las verduras, póngalas en un frasco de vidrio limpio. Para tal serie de componentes, el volumen de 3 litros es adecuado.
  3. En la parte inferior de los bancos establecen un pantano. Esta es la primera capa. A continuación, distribuya la col stada. Las capas pueden ser alternativas antes del cuello, o mezcle las verduras. Para que la ensalada resulta crujiente, no vale un gran ingrediente.
  4. Siguiente para preparar salmuera. Para hacer esto, hervir el litro de agua y disolver el azúcar con la sal en ella. Cocine 3 - 5 minutos, apague el fuego. Puede verter los contenidos de los bancos como salmuera ebullente y ya se enfrió.
  5. Los bancos de Gorlashko cubren la gasa para que el polvo no haya caído. Un frasco con un repollo y un enjambre puesto en un plato profundo. Es necesario para que en el proceso de fermentación fluya allí un líquido extra. Salga por un par de días a temperatura ambiente en la mesa.
  6. Es necesario que todos los días parche la pieza de trabajo con un pincho para liberarse del exceso de aire. De lo contrario, la salazón se estará golpeando.
  7. Después de 3-4 días, el plato está listo. Ahora, la pregunta es cómo sal de col con un pantano no representa dificultades. Almacenar el bocadillo terminado sigue en el refrigerador.

Repollo de soldadura con piezas de remolacha

Cómo saludar la col con rodajas de remolacha afilada

Las piezas de repollo de soldadura con remolachas están en una gran demanda de los propietarios. Primero, las piezas de verduras se obtienen jugosas y crujientes. En segundo lugar, el bocadillo parece efectivamente incluso en una fiesta festiva. La sal debe elegir exactamente piedra, molienda grande. La receta a continuación le dice cómo saludar la col con piezas de remolacha.

Ingredientes:

  • Enfriador de comedor - 0.5 kilogramos;
  • Repollo - 1 mediano kochan;
  • Hoja de lavar - 3 piezas;
  • Aceite de girasol - 1 cuchara grande;
  • Azúcar - 40 gramos;
  • Piedra de sal - 70 gramos;
  • Pepper Peas - al gusto;
  • Mordedura de la mesa - 1 cuchara grande.

Pasos:

  1. Preparar un repollo blanco. Para esto, la verdura está completamente enjuague y retire las hojas de la espalda superior. Luego corta por la mitad y corta el knockerel. Cada mitad se cortó en 4 piezas. Como resultado, se deben obtener 8 partes.
  2. Enfriador fresco, recorte la cola, retire la capa superior. KornemPlodes lamió con círculos del mismo tamaño. Tal forma de corte se ve muy bien en el banco.
  3. Enjuague un frasco tritural de vidrio con soda. Puedes citar agua hirviendo escarpada. Ahora ponga las piezas de repollo, arriba con las tazas de remolacha. Llene el frasco a la parte superior.
  4. Luego preparar salmuera. CANTIDAD ESPECIFICADA DE AGUA PARA LLEVAR A HIERVE, AZÚCAR DE AZÚCAR, PIPTING PIMIENTE, COCINAR SAL. Añadir el aceite de girasol refinado y la hoja de lavra. Alternando, cocinando 2 minutos. Al final de la cocina, vierta la cucharada de vinagre, retire del fuego.
  5. Vierta los ingredientes vegetales en un banco de salmuera ebullente. Top para poner la tuerca, por ejemplo, un frasco con agua. Deja que esté en la habitación de 7-8 horas. Por lo general, esta vez, se puede comer la pieza de trabajo. ¿Cómo saludar las piezas de col con las remolachas? ¡Aproveche esta receta y el resultado superará todas las expectativas!

Cómo saludar la col con remolacha y ajo

Repollo de soldadura con remolacha y zanahorias

Para los fanáticos, las fartamáticas se adaptarán a la opción de preparación con ajo. Solición de las piezas de col con las remolachas se puede agregar con la adición de vegetación. Le dará el aroma de un bocadillo, y el grueso es una hermosa sombra roja. La ensalada se combina con platos de carne y guarnición de patatas. Receta paso a paso, cómo sal de col con un enjambre para invierno en bancos con ajo.

Ingredientes:

  • Ajo fresco - 150 gramos;
  • repollo blanco - 9-10 kilogramos;
  • eneldo - 1 haz;
  • Enfriador del comedor - 1 kilogramo;
  • Apio - 3 ramitas;
  • Poder picante de pimienta - 2-3 piezas.

Pasos:

  1. Enjuague las caídas y la col, sequen en una toalla. Billets hará piezas, resulta apetecedor y hermoso. La receta será útil para aquellos que buscan cómo salgar la col con las remolachas de las piezas grandes. Para hacer esto, limpie la col para limpiar las hojas superiores si hay remo. Luego, divida los enchufes en partes iguales, cada una de las cuales se corta en piezas uniformes. Es importante que se coloquen fácilmente en el banco.
  2. Cepillo dulce de la cáscara, cortada en grandes bultos idénticos. Claro ajo de cáscaras, corte las placas o por la mitad. Una pimienta afilada, cortó la cola. Si no quita las semillas, entonces el bocadillo se quemará demasiado. El apio y los greens de eneldo se pueden agregar tanto en fresco como en seco.
  3. Los componentes obtenidos se combinan en platos grandes. Para esto, una cacerola esmaltada profunda es adecuada. A continuación, se requieren verduras para verter salmuera preparada. Se puede preparar sobre la base de las proporciones: en el litro de agua, una cucharada de una sal de cocina grande.
  4. Cocine a la salmuera 2-3 minutos, después de lo cual es fresco y vierta las verduras preparadas. ¿Cómo Pickle repollo con remolacha y ajo más rápido? Para esto, las verduras vierten salmuera hirviendo. El proceso de fermentación se acelera, y las piezas se obtienen más crujientes. Ingredientes en la licencia de salmuera durante 3 días a temperatura ambiente. Almacene la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Cómo meter el repollo con las remolachas para el invierno: una receta con un rábano picante

Repollo de soldadura con remolacha roja

El método de cocción se adaptará a aquellos a los que no les gusta agregar vinagre a la solución salina. El rábano picante es un conservante natural, tiene propiedades antisépticas. Solición de la col con remolacha y rábano picante es fácil, la mayor parte del tiempo se requiere para la fermentación de los componentes. La ensalada terminada se sirve con cebollas frescas y la adición de aceite magro.

Ingredientes:

  • Raíz de KRENA - 25 - 30 gramos;
  • repollo blanco - 1.5 kilogramos;
  • Cama gruesa fresca - 250 - 300 gramos;
  • Cocinero de sal - 40 gramos;
  • Hoja de lavar - 1 pieza;
  • Azúcar - 100 gramos;
  • CARNACIÓN - 4 Piezas para la fragancia.

Pasos:

  1. Forks de repollo enjuague con agua corriente. Elegir Cochanic es mejor denso y pesado. Las verduras superan la calidad del gusto. Retire la col con la col. Aunque algunas amantes prefieren agregarla al banco. Todo depende del gusto. Las horquillas cortan en 2 partes iguales, luego cortando con pequeños cuadrados.
  2. También enjuague, retire la cola y corte la capa superior. Para cortar, use un recubrimiento especial para ensaladas coreanas. Raíz de Khrena limpia, triturando en un gran rallador. Es importante usar solo una pieza blanca de mierda sin amarre.
  3. En este momento, esteriliza los frascos de vidrio de vapor. En la parte inferior del contenedor, coloque las remolachas, estrechamente el tamper. A continuación extiende las piezas de repollo. Cada capa está completamente terminada con un cepillo de madera. En la parte superior de las verduras, colocando trozos de mierda.
  4. Preparar la marinada. Tomará aproximadamente 2 litros de agua para un par de latas con un volumen de 1,5 litros. Para hacer esto, hervir el agua y verter el azúcar con la sal. Cocinar no más de 5 minutos. Seguido de marinada para verter los contenidos de las latas. Antes de las cubiertas de escalada, torcen a los bancos para salir al aire excesivo. Apriete firmemente con las cubiertas, voltea boca abajo. Dale frío a temperatura ambiente, luego almacene en la bodega.

Cómo sal de la col con la remolacha roja o la sal de repollo rápido con las remolachas

Cómo pionerar piezas de repollo con remolacha

Cuando quiera un repollo crujiente, no quiero esperar mucho tiempo, una receta expresa llega a los ingresos. Es posible recoger repollo con remolachas de cocción rápida antes de venir. Tal ensalada deja rápidamente la mesa. Para la preparación, se requerirán los componentes más comunes y asequibles.

Ingredientes:

  • Abrigo rojo - 500 gramos;
  • agua purificada - 2 litros;
  • Repollo - 2.5 kilogramos;
  • Comida salina grande - 3 cucharadas;
  • Pepper Pepper Peas y semillas de mostaza - al gusto.

Pasos:

  1. Los taxistas son preferibles para usar densos y pesados. Pre-vegetales Enjuague con agua fría, si es necesario, retire las hojas de la semilla. A continuación, la col está ahogando la paja o en un rallador con una boquilla especial. La masa resultante no se aprieta del jugo, déjalo como lo es.
  2. Abrigo fresco limpio de la cáscara, frote en un gran rallador. La forma de cortar los vientos rojos no debe ser un repollo más grande. Al mismo tiempo, enjuague los frascos de vidrio, puede citar agua hirviendo. Los ingredientes se mezclan, puestos en bancos.
  3. Preparar salmuera. Póngase en contacto con el hervor dicha cantidad de agua con la adición de una sal de molienda grande. Cocine 4-5 minutos, apague el fuego. Los componentes vierten salmuera hirviendo, inmediatamente cerca de las cubiertas.
  4. Los bancos con contenido se colocan debajo de la manta durante 5 horas. El proceso de fermentación se acelera con enfriado lento debido a una mayor concentración de sal. Cómo salgar la col con la cocción rápida de remolacha ya no es un secreto. Se puede consumir un refrigerio después de 6 horas. ¡Buen provecho!

Repollo salado con remolachas de cocción rápida: recetas del hogar

Salado, Sauer (ácido), repollo en escabeche es extremadamente popular en muchos países del mundo. Las tradiciones de la cocina rusa original se corresponden con el método de repollo frío en su propio jugo (sin agua). Al mismo tiempo, se está hundiendo con bastante finamente y las zanahorias, manzanas, arándanos o lingonábres se utilizan como el gusto principal y los aditivos aromáticos. Si sale repollo con remolacha, entonces los espacios en blanco también se compran y el hermoso color rosa.

La sobresalta da la dulzura adicional de la col y el color rosa saturado.La sobresalta da la dulzura adicional de la col y el color rosa saturado.

El muelle frío ayuda a preservar las propiedades beneficiosas de las verduras tanto como sea posible, mientras se pide la col durante mucho tiempo y resulta crujiente, sabroso, con ácido genuino. Se puede servir a la mesa no solo como un refrigerio independiente, sino que también se agrega a los viticultores, sopa, pasteles y otros platos.

Anteriormente, la col se selló para el invierno en barriles o riesgos espaciosos y los almacenó en una habitación fría. Ahora muchas azafatas prefieren sal de la col con las remolachas en casa en pequeñas porciones inmediatamente en bancos, que son convenientes para mantenerse en el refrigerador, y para La aceleración del proceso de cocción usa un camino caliente. : Rellene con salmuera o marinada hirviendo.

Reglas para elegir los ingredientes principales.

El éxito de cualquier pieza de trabajo depende principalmente de la calidad de los ingredientes. Enumeremos brevemente para prestar atención.

Repollo : Es necesario elegir el repollo blanco de las variedades tardías, en las que no hay hojas verdes. Cochánico debe ser pesado, fuerte, sin signos de daño.

Para salar con un Cappist caliente, no es necesario brillar, se puede cortar en rodajas grandes (cuadrados) o rebanadas como la sandíaPara salar con un Cappist caliente, no es necesario brillar, se puede cortar en rodajas grandes (cuadrados) o rebanadas como la sandía

Remolacha : Es mejor usar pequeños tubérculos (generalmente son más dulces), color burdeos saturado, con una carne densa, homogénea y jugosa. Las remolachas se pueden frotar en el rallador, pero en el proceso de fermentación e insistiendo en espacios en blanco, está fuertemente decolorado y se vuelve poco apetitivo, por lo que Más a menudo reducen barras bastante grandes. o rebanadas.

Sal : Necesito comida habitual. Roca , la molienda grande o media, yodinada no se ajusta. Algunas anfitrionas usan sal marina, pero tiene que agregar aproximadamente 1.5 veces más.

Recetas de hogar simples

Damos las varias recetas de cocción rápida más populares con la col con las remolachas.

Bullicioso

Esta es una receta clásica de la cocina ucraniana, que requiere el conjunto mínimo de ingredientes. Las hojas de repollo, en rodajas por piezas pequeñas, remojo con jugo de remolacha, realmente se vuelven similares a los pétalos (en las flores ucranianas "PEBEL").

Bullicioso

Número de porciones / volumen: 3 l.

Ingredientes:

  • repollo blanco fresco - 2.5 kg;
  • Remolacha del comedor fresco - 1-2 piezas;
  • Agua - 1 l;
  • Piedra de sal - 1-2 art. l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.

Tecnología de cocción:

  1. Con la col, retire las hojas superiores, divida el Kochan en el cuarto y retire el lote. Cada trimestre para cortar primero, y luego, a través de, para obtener piezas cuadradas de aproximadamente los mismos tamaños, 3-5 cm.
  2. Las remolachas purificadas se frotan en un rallador o corte por barras / rebanadas.
  3. En la parte inferior de un tres grado, puede ser parte de la remolacha. Llene la lata de repollo, distribuyendo la remolacha restante entre sus capas. Las verduras no deben ser demasiado presionadas y aplastadas para que la col permanezca crujiente.
  4. Prepare salmuera: verter agua en una cacerola, hervir, agregar sal y azúcar.
  5. En una lata con la salmuera de hervir hirviente (cálida o fría), cubra con una capa de gasa o tapa (sin apretar).
  6. Coloque el frasco en el recipiente donde el líquido extra puede acudir, y salir a temperatura ambiente durante 2-3 días.
  7. Cuando una espuma, hablando en el inicio de la fermentación, los contenidos del Banco aparecerán en la superficie, el contenido de los bancos debe ser recogido cuidadosamente en varios lugares en toda la profundidad de una varita de madera o un largo cuchillo contundente para dar fuera de los gases acumulados. Si esto no se hace, el repollo adquirirá un sabor amargo y un olor desagradable.
  8. Los períodos de preparación del guijarro dependen del tamaño del corte de repollo, la temperatura de la salmuera vertida y la intensidad de la fermentación. En promedio, van de 2-3 a 5-7 días.

Debe mantener los guijarros preparados en el refrigerador y sirvan a la mesa con anillos de una cebolla respondida, verdes y aceite vegetal.

CUTARDA DE CUBIERTA CON REMOLECCIONES Y ESPECIAS

CUTARDA DE CUBIERTA CON REMOLECCIONES Y ESPECIAS

Número de porciones / volumen: 7-8 porciones

Ingredientes:

  • Repollo fresco - 1 kg;
  • Remolachas frescas - 120 g;
  • Agua - 1 l;
  • Piedra de sal - 30 g;
  • Pimienta negra (guisantes) - 5-10 PCS.;
  • Pimienta fragante (guisantes) - 3-5 piezas;
  • Hoja de la bahía - 1-2 piezas;
  • Comino o cilantro - 1-2 g

Tecnología de cocción:

  1. Clear el flujo de repollo de las hojas superiores, cortada en 4 partes, colóquela en un recipiente de no óxido, por ejemplo, en una cacerola esmaltada.
  2. Agregue remolachas en rodajas picadas o rebanadas, durmiendo la sal y las especias.
  3. Vierta el contenido de la cacerola de agua hirviendo, espere hasta que se enfríe.
  4. Ponga encima de una placa plana y coloque un pequeño dorado para que la col esté completamente cubierta de salmuera.
  5. Dale la pieza de trabajo de 3 a 4 días en un lugar cálido.

Las grandes rebanadas de repollo se prepararán más rápido si están pre-blanqueadas durante 2-3 minutos en agua hirviendo salada.

El repollo acabado de Sauer se puede enrollar para el invierno en bancos. Para esto, los latas de repollo cubren con cubiertas y se colocan en un agua caliente en una cacerola (30-40), que deben alcanzar un nivel de 3 cm debajo de la parte superior del cuello, ajuste a hervir y esterilizar: litro 30-40 minutos, Tres litros - 90 minutos. Luego, inmediatamente se colapsan y se van a enfriar el aire.

Repollo con remolacha marinada coreana

Los bocadillos agudos de vegetales preparados en tradiciones caucásicas o asiáticas son muy populares en Rusia, ya que apoyan la inmunidad y el invierno helado cálido. La combinación de dulces de verduras con nitidez de pimienta y ajo, sal, ácido acético y suavidad de aceite magro da la preparación de un sabor y aroma muy saturados y armoniosos. Por tal receta puedes recoger No solo horneado blanco, sino también coliflor. .

Repollo con remolacha marinada coreana

Número de porciones / volumen: 10-12 porciones

Ingredientes:

  • repollo - 2 kg;
  • Comedor de remolacha - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • Agua - 1 l;
  • Piedra de sal - 50-60 g;
  • Azúcar - 100-150 g;
  • ajo - 3-5 dientes;
  • Chile Pimienta (pod / suelo) - 0.5-1 PCS / 10-15 g;
  • Vinagre (9% o natural) - 50-70 o 80-100 ml;
  • Aceite vegetal - 100 ml.

Tecnología de cocción:

  1. Purificado de las hojas exteriores La cabeza de repollo blanca se corta en partes, retire la nariz, cortando con una gran paja o corte en piezas cuadradas (tamaño de 1,5-2 cm). Lavado de color, desmontado en inflorescencias y blanquearlas en agua hirviendo salada 2 -3 minutos.
  2. Limpie las remolachas y las zanahorias, lave, frote en un rallador o corte en bultos largos.
  3. Dobla las verduras preparadas en un tazón grande, agregue ajo obsoleto y mezcle bien con las manos. Para facilitar el almacenamiento, puede cambiar inmediatamente la mezcla de vegetales a la jarra.
  4. Prepare la marinada: hervir el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimienta y aceite vegetal. Revuelva y lleve a ebullición, picoteando 3-5 minutos. Retire la marinada del fuego, vierta el vinagre.
  5. Vierta verduras con marinada caliente, cubierta con una tapa y salga a temperatura ambiente durante 10-12 horas.

Si hace un espacio en blanco desde la noche, luego al día siguiente ya se puede servir en la mesa como un refrigerio o un disco lateral. Manteniendo las verduras en escabeche aconsejadas en la nevera no más de 3 días, desde el vinagre y el aceite de repollo, suavizando rápidamente. ¡Así que cocinar rápido y comer en la salud!

Video

Para los amantes de la sal de sal con remolacha, recogimos algunas recetas más interesantes: Georgian, Búlgaro y Armenio en Armenio:

Sobre el Autor: Olga PolakovskayaOlga Polakovskaya

Durante varios años trabajó como editor de un programa de televisión con fabricantes líderes de plantas decorativas en Ucrania. En el país de todo tipo de obras agrícolas, la cosecha prefiere, pero por el bien de esto está listo para girar regularmente, orar, al vapor, regado, toque, reversión, etc. Está convencido de que las verduras y frutas más deliciosas se cultivan con Sus propias manos!

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Lo sabes:

Recoge las flores de dosis y las inflorescencias son necesarias al comienzo del período de floración, cuando el contenido de las sustancias útiles en ellas lo más alto posible. Las flores deben ser rasgadas por las manos, sobrevolviendo las flores groseras. Las flores y las hierbas recolectadas se secan, dispersan una capa delgada, en una habitación fresca con una temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

No hay protección natural para los tomates de fitoofluorosis. Si el fiotoptor ataca, se digiere cualquier tomates (y papas), sea lo que sea dicho en la descripción de las variedades ("Las variedades resistentes a la fitoofluorosis" son solo un accidente cerebrovascular de marketing).

Desde los tomates varietales, puede obtener "sus" semillas para sembrar el próximo año (si realmente se gustó la variedad). Y con híbrido, es inútil hacer esto: las semillas resultarán, pero asumirán el material hereditario de la planta equivocada de la que se toman, y sus numerosos "antepasados".

Para ayudar a los jardineros y jardines, han desarrollado aplicaciones convenientes para Android. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunar, floral, etc.), revistas temáticas, selección de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para el aterrizaje de cada tipo de plantas, para determinar el tiempo de su maduración y construir un cultivo a tiempo.

Las variedades "resistentes a las escarchas" de las fresas de jardín (más a menudo, "fresa") también necesitan refugio, así como variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos de nosemount o heladas que alternan con los deshilinos). Todas las raíces de fresa son superficiales. Esto significa que sin refugio se congelan. Las garantías de los vendedores son que Zezhnika "Resistente a las heladas", "Winter-Hardy", "Transfiere Frost a -35", etc. - - engaño. Los jardineros deben recordar que el sistema radicular de fresas aún podría cambiarse a cualquiera.

En una pequeña Dinamarca, cualquier parcela de tierra es muy cara. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en cubos, paquetes grandes, espumocha se llenaron de una mezcla terrenal especial. Tales métodos agrotécnicos permiten obtener una cosecha incluso en casa.

Compost: residuos orgánicos con exceso de trabajo de origen diferente. ¿Cómo hacer? En una pila, un hoyo o una caja grande, todo se encuentra en una fila: residuos de cocina, cultivos vegetales, biselados a las malas hierbas, ramitas delgadas. Todo esto se superpone con harina fosforítica, a veces paja, tierra o turba. (Algunos Dackets agregan aceleradores de compostaje especiales). Limpie la película. En el proceso de sobrecalentamiento, un grupo periódicamente moler o vertido para la entrada de aire fresco. Por lo general, el compost "madure" 2 años, pero con los aditivos modernos puede estar listo para una temporada de verano.

La patria de pimienta es América, pero se realizó el principal trabajo de cría sobre la eliminación de las variedades dulces, en particular, Ferenz Croata (Hungría) en los años 20. XX Siglo en Europa, principalmente en los Balcanes. La pimienta ya vino a Rusia de Bulgaria, porque recibió su nombre habitual, "búlgaro".

El agricultor de Oklahoma Karl Burns trajo una variedad inusual de maíz multicolor, llamado maíz del arco iris ("arco iris"). Granos en cada COB: diferentes colores y tonos: marrón, rosa, púrpura, azul, verde, etc. Este resultado se logró por muchos años de selección de las variedades ordinarias más pintadas y cruzarlas.

Hoy quiero compartir maravillosas recetas para hacer repollo en escabeche. Las personas son llamadas, simplemente, "guijarro". Es un plato de cocina ucraniana y traducida como pétalos.

En la forma cocida, es realmente pétalos, jugosos y crujientes, con sabor agrio y dulce. Este bocadillo se puede servir en cualquier plato, y tratar amigos para las vacaciones.

Inmediatamente diré, en albóndigas, sopa, pasteles, ella no se está preparando, para tales fines, el verano es adecuado, pero una mesa festiva, es agrada a las papas, la caricia, la carne, el pescado, puede ser. Solo pareces que es hermoso y jugoso mira en un plato.

Repollo sauer con remolachas para el invierno

Si desea complacer a sus siete maravillosas cenas o cenas, agregue verduras jugosas y crujientes, cocine y pruebe. Las recetas son paso a paso y comprensibles, creo, no habrá preguntas con la cocción.

Desde las especias en las verduras, puede agregar pimiento fragante, hoja de laurel, clavel, alcalde, cardamomo, ajo, jengibre, pimiento rojo, paprika. Le permitirán abrir el sabor de los productos habituales de una manera nueva.

Puede almacenar en el balcón, en el refrigerador, en la bodega, en el almacén. Mantengo en el refrigerador. Grande es adecuado a menos de cien gramos de vodka, como un refrigerio para los huéspedes. Pero la amamos con papas asadas, o papas en uniformes.

Delicioso repollo de comida rápida marinada con remolacha

Estos vegetales se pueden considerar rápido, a medida que se está preparando el día, pero si se almacenan en un lugar frío, luego se mantienen durante mucho tiempo, y no lo hacen, aunque es poco probable que se almacenen durante mucho tiempo, ya que son Muy rápidamente comido.

Repollo sauer con remolachas para el invierno

Ingredientes:

  • Repollo 1.5-2 kg
  • Remolacha 1 PC. talla mediana
  • 1 gol. ajo
  • 5 piezas. Lavr. Sábana
  • 10-15 PCs. Pepper Peas.

Para Marinada:

  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas. Cucharas de sal
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de vinagre (9%)
  • 0.5 art. Aceite de girasol

Paso 1

El primer paso es preparar todos los ingredientes. Necesitan ser limpiados, lavarse y prepararse.

Repollo sauer con remolachas para el invierno

Para esta receta necesitas tomar un repollo blanco para que las hojas sean jugosas y crujientes. Tomo las remolachas de Borgoña, dulce.

Paso 2.

Retire las hojas superiores de la col. Cortar el lote, córtelo con piezas, como se llama "pétalos". Corté los cubos.

Repollo sauer con remolachas para el invierno

Limpieza de ajo, cortada en platos. Remolachas cortadas en rayas largas.

Puedes cortar en cubos, piezas. Moler en un enrollado para zanahorias coreanas, o en un rallador ordinario (poco profundo o grande).

Paso 3.

Preparando la marinada. Para hacer esto, vierte 1 litro de agua en una cacerola, luego sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, mezcla. Ponemos fuego, hervir hervir.

Repollo sauer con remolachas para el invierno

Mientras la salmuera hierve, puedes hacer verduras. Otro punto importante.

De repente, sucederá que la marinada no sea suficiente, prepare incluso una porción, o una parte de una parte.

Paso 4.

Tomamos un bucket o un frasco de 3 litros, extiende la col con capas, en la capa de capa de col capa de repollo, ajo, laureles y guisantes.

Repollo marinado con remolacha

Deja que el marinada hierva, literalmente 2-3 minutos. Vierta suavemente en la col.

Si vierte las verduras con una marinada fría, entonces necesitará tres días para que estén envueltos, pero ya que tenemos una cocción rápida, nos llenamos con calor, y después de un día ya puede probarlos.

Paso 5.

Ponemos un platillo o un plato en la parte superior, y ponemos la opresión. Esto puede ser una lata con agua, por ejemplo. Si cocina en un banco, no lo necesita.

Repollo marinado con remolacha

Dichos vegetales se pueden almacenar en un lugar frío, no reclaman, y se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Dejamos el tanque en la mesa hasta que la salmuera se enfríe completamente. Y luego retírelo en el lugar fresco. Para degustarlo resulta tierno y crujiente. Si quieres más, puedes agregar un poco más de vinagre y azúcar.

Receta simple para repollo en escabeche con remolacha y zanahorias.

Mímese con tal delicadeza, ya puede después de un día. El sabor es agradable, suave. El tiempo para cocinar no va más de 20 minutos, pero el increíble bocadillo decorará su mesa, y tendrá que degustar a mis familiares y amigos.

Col adobado con remolacha y zanahorias.

Ingredientes:

  • 1-1.5 kg. Repollo
  • 1 zanahoria es grande
  • 1 Las remolachas son grandes
  • 4 clavos ajo

Escabeche:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de vinagre de manzana 6%
  • 0.5 vasos de aceite vegetal.
  • 1 taza de azúcar
  • 2.5 cucharadas de sal

Paso 1

Cortamos el repollo a 8 partes, desde las hojas verdes superiores, debe deshacerse de, para cortar el moleteado.

Col adobado con remolacha y zanahorias.

Puedes cortar con piezas, piezas, cuadrados, rayas. Es muy importante eliminar todas las hojas verdes, no son deliciosas, y con mostaza.

Paso 2.

Limpiamos las zanahorias y las remolachas, frote en un lienzo grande, ajo limpio y cortado en placas.

Col adobado con remolacha y zanahorias.

Las remolachas y las zanahorias sirven no solo con tintes naturales, sino que también agregan un gusto agradable natural.

Paso 3.

Las verduras se mueven a una sartén. Para hacer esto, extiende la col, vierta con ajo, zanahorias y remolachas.

Col adobado con remolacha y zanahorias.

Si desea más, agregue más ajo, pimiento ardiente afilado, y luego se le proporciona la nitidez.

Paso 4.

Aumento del agua, agregue sal, azúcar, vinagre, mantequilla y hervir de nuevo. Para disolver los ingredientes (sal, azúcar). Dale a beber 3 minutos y vierte verduras.

Col adobado con remolacha y zanahorias.

Cubra la placa, como en la primera receta. Ponemos la carga desde arriba, tengo este litro de piso con agua. Salga en la habitación sin problemas por un día, y puede intentarlo.

Almacenado adicionalmente en el refrigerador, u otro lugar frío, se puede cambiar al frasco por conveniencia.

Cómo marinar la col con las remolachas en Georgian

Este es un delicioso plato afilado, que es perfecto para cualquier día de fiesta, o para ayunar. Lo estoy preparando a menudo, puedes usar la pimienta de podgum o el suelo, el corte verde o lo pone.

Hay muchas variaciones en Georgia, cada amante tiene su receta favorita. Pero todo el punto es que el plato es agudo, para los niños, no funcionará, y casi no es amar a los que no les gusta.

Estoy preparando una ensalada de tales verduras, cortando con trozos y reabastecimiento de combustible con aceite, cebolla picada, espolvoreado generosamente con verduras y pimienta de tierra negra.

Cómo marinar la col con las remolachas en Georgian

Ingredientes:

  • 2.5 kg. Repollo
  • 1 remolacha grande
  • 2 cabezas ajo
  • 1 cucharadita de pimienta de tierra roja
  • Verde (eneldo, perejil, apio)

Para Marinada:

  • 2 litros de agua
  • 5 hojas de laurel
  • 5 piezas. Peppers guisantes
  • 5 piezas. Pimienta fragante
  • 4 cucharadas de sal con diapositiva
  • 2 cucharadas
  • 1 taza 9% vinagre (250 ml.)

Si cocina marinada en 1 litro de agua, todas las especias y ingredientes a granel, vinagre, dividen por la mitad.

Paso 1

La repollo necesita enjuagar con agua corriente, retire las hojas verdes. Y corte por la mitad, y luego en 4 partes, cada parte.

No corte la perilla, las hojas se mantendrán. Parte innecesaria de los vagabundos se puede cortar.

Repollo marinado con remolachas en georgiano

Las hojas superiores, que nos quitamos de la col, no tirar.

Paso 2.

Las remolachas se purifican y cortan medianas anillos, no muy gruesas y no muy delgadas. Tomar un vegetal grande.

Rebanadas de remolacha roja

El ajo purificó y cortó en pequeños cubos. Si te gusta Sharper, puedes tomar tres cabezas.

Paso 3.

Ahora laica repollo en una cacerola, tengo un 5 litro, pero para ser honesto, resultó ser poco probable. Explicar mi repollo, remolacha, luego verdes, y pimiento rojo.

Repollo marinado con remolachas en georgiano

Para preparar la col en georgiano con la vegetación de remolacha colocada en las ramitas, y en lugar de suelo, se usa el pimiento rojo, córtelo con anillos, o se ponen las vainas enteras.

Disfrute del ajo picado desde arriba. Y en la parte superior de nuevo la capa de verduras, greens y ajo.

Paso 4.

En la sartén, vierte 2 litros de agua, ponga las especias, la sal, el azúcar y se incendió. Cocine a 3 minutos del momento de ebullición, vimos vinagre y dejamos que hierva un minuto.

Vierta la marinada caliente de las verduras.

Muchos están preparados con aceite vegetal, pero en esta receta no lo uso.

Repollo marinado con remolachas en georgiano

Presentamos las hojas en la parte superior, recuerdamos, disparamos la parte superior, y escribí que no eran necesarios para tirar, así que nos eran útiles.

Paso 5.

Desde arriba, coloco un plato invertido, y pongo la carga. Vierto agua en el banco, y lo instalo desde arriba. Deje todo este diseño por un día (24 horas) en calor. Y luego retire en el lugar frío.

Repollo marinado con remolachas en georgiano

Al principio, cuando todos ustedes billetera marinada, puede parecer que no es suficiente, pero cuando colocas la carga, verás que todas las verduras están llenas de plena.

Se cree que las verduras están listas en 3-5 días, pero comemos al día siguiente. Después de un día, es aún más coshing de lo necesario.

Repollo marinado con remolachas en georgiano

En el proceso de degustación, entenderá, tal vez la próxima vez que agregue más azúcar o vinagre, ya que tenemos todos los gustos y preferencias diferentes en los alimentos. Mantengo estas verduras en el frío, y haz una ensalada de ellos.

Repollo marinado con remolacha y ajo para invierno en bancos.

Esta receta probada está preparada para el invierno, rodada con tapas de hierro estériles. Puede transferir verduras con capas en un banco, y luego se obtiene tal belleza. Pero puede colocar las remolachas en la parte inferior de los bancos, y en la parte superior de la col.

Puede prepararse de diferentes maneras, ya que el corte de verduras también le da un tipo diferente de plato. La zanahoria se puede frotar, cortarse en tiras o círculos. No hay cierta vinculación de cómo cortar las verduras. Todos se preparan como amores.

Repollo marinado para invierno en latas con remolachas

Ingredientes:

  • 2-2.5 kg. Repollo
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas
  • 6 polos ajo
  • 1 cucharada. Cuchara de semillas de eneldo
  • 6 hojas de laurel
  • 5 cm. Raíz khrena
  • 1 cucharadita de esencia acético 70% en frasco de tres litros

Para verter verduras:

  • 1.5 litros de agua pura.
  • 70 gramos de azúcar
  • 70 gramos de piedra salina

Paso 1

Por tradición, esta es la preparación de los ingredientes. Cocinaré bajo la tapa de hierro. Yo uso que uso las semillas de eneldo y la raíz de Khrena, estas especias darán una picante especial y un sabor de las verduras.

Repollo marinado para invierno en latas con remolachas

La preparación de todos los productos facilitará enormemente todo el proceso de cocción.

Paso 2.

Frasco de tres litros Well WASH, CUT CUT CHOURTS ANILLOS Y REMOLECCIONES. Si las verduras son muy sabrosas, entonces puedes cortar en semir.

Repollo marinado para invierno en latas con remolachas

Claro y cortar el ajo y cortar en placas. Limpieza clara, lavado bien. Asegúrese de eliminar la suciedad y la tierra. Lo corté con piezas por piso cm.

Chupando semillas de eneldo, hoja de laurel. Puede, a su discreción, agregue más especias, o use otras especias.

Paso 3.

Las horquillas de repollo cortan por la mitad, y luego parte de 5-6 cm y llenan el frasco. En el proceso de llenar el banco, seré aplastados, pero sin fanatismo.

Las "horquillas" en el significado del "Kochan" se utilizan en el habla conversacional, pero estas palabras no tienen el mismo significado, lo que significa que la etapa de maduración de la verdura.

Repollo marinado para invierno en latas con remolachas

Desde el mismo tenedor de repollo, obtuve 2 latas de 3 litros.

Paso 4.

Hacemos el relleno, para esto, vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, necesito medir la cantidad de sal y azúcar, me incendié, hirviendo a 3 minutos desde el momento de ebullición.

La esencia acética se vierte en el banco, y vierta todo el marinada caliente.

Repollo marinado para invierno en latas con remolachas

No se apresure a apresurarse de inmediato, dejar que se mantenga para un par de minutos, el agua se volverá menos, por lo tanto, debe agregar agua, y solo ahora puede hacer rodar la tapa estéril.

Me dirigí a la tapa, y me voy hasta la enfriamiento completo. Tienda en la bodega. Esta receta es adecuada para aquellos que tienen muchas verduras, y no hay lugar para guardarlas.

Prepárese con el estado de ánimo, por favor y sorprenda a sus seres queridos.

Receta de video, cómo preparar un "guijarro" sin vinagre.

Si desea preparar un pecho con remolacha, pero sin vinagre, propongo cocinarlo en un banco de 3 litros, aunque se está preparando un poco más, no un día, sino sin un gramo de vinagre. La receta se presenta en forma de un rodillo de video, lo vea presionando el botón en el centro del video y cocine.

Peel, es un folleto, pétalo, traducido de ucraniano. Sí, este es un plato de cocina ucraniana, desde aquí y el nombre del bocadillo.

Esta col rosa le gusta a todos sin excepción, y es una excelente adición a cualquier plato, así como un bocadillo brillante para las vacaciones.

Nos estamos preparando de diferentes maneras, siempre resulta perfectamente. Me alegraré si disfrutas de las recetas, y venciste a tus familiares y amigos con tales verduras. Preparar, escribir comentarios, ¿te gusta el repollo? ¡Buen provecho!


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