Новости

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Πώς θέλετε να απολαύσετε την ψυχρή σεζόν κάτι πικάντικο! Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε για το χειμώνα του λάχανου τουρσί, σε φέτες από μεγάλες φέτες, με τα τεύτλα. Στις τράπεζες, το διαιτητικό σνακ σνακ μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη. Ελαφρώς όξινο, αρωματικό, τραγανό - γεμίζει κάθε κύτταρο με χρήσιμες ουσίες.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία έχει θετική επίδραση στην ανοσία και τη μικροχλωρίδα. Το B9 που περιέχεται στα τεύτλα βοηθά το έργο της καρδιάς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με τη Marination σχεδόν όλα τα ορυκτά και οι βιταμίνες διατηρούνται και τα οξέα είναι αρκετές φορές λιγότερο από ό, τι όταν το εξυπηρετεί.

Συστατικά (για 2 τράπεζες τριών λίτρων):

  • Λάχανο αργά ποικιλίες - 2 κιλά. (Είναι πιο ζουμερό και πυκνό).
  • Τα τεύτλα μεγάλα- 2 τεμ.
  • Καρότο Μεγάλες 2 τεμ.
  • σκόρδο - μεσαίο κεφάλι?
  • Bay Leaf - 8 τεμ.
  • Πικάντικη πιπεριά - 2 τεμ. (Εάν δεν σας αρέσει, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό).
  • πιπέρι πιπέρι - 12-14 τεμάχια;
  • Το πράσινο (άνηθο, μαϊντανός) είναι μια μικρή δέσμη (μπορείτε να αντικαταστήσετε ή να συνδυάσετε με σπόρους ή αποξηραμένες ομπρέλες πάπιας).

Για τη Μαρίνα:

  • вODA - 2 L.;
  • Αλάτι Μεγάλο Κανονικό - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Δείτε επίσης: Λάχανο "Podlyushka" με φρέσκο ​​γρήγορο μαγείρεμα

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διασπάται λάχανο από υποτονικά ή σκισμένα φύλλα.

Βήμα 2. Οι πιρούνια κόβονται σε κομμάτια που πηγαίνουν στο λαιμό των τραπεζών. Για αυτό, το Kochan κόβεται σε 4 μέρη, αφαιρούμε το knockerel (μεσαία). Η ποσότητα Delim εξακολουθεί να είναι περίπου 4 μέρη.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 3. Κόψτε τα τεύτλα με μισά δαχτυλίδια με πλάτος περίπου 1,5 cm, καρότα - δαχτυλίδια.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 4. Φέτες ή φέτες λείανσης σκόρδου.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 5. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων τραπεζών βάζουν τα χόρτα, 2 δάφνες, ένα μικρό σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Βήμα 6. Βάλτε ένα μέρος του τεύτλου.

Βήμα 7. Επόμενο στρώμα - λάχανο.

Βήμα 8. Όλα είναι καλά για να ντεφαλία.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, εναλλάσσουμε: μπαχαρικά, τεύτλα, λάχανο.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 10. Προετοιμασία μαρινάδας. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και στο τέλος - ξύδι. Βράζουμε 5-7 λεπτά.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 11. Ρίξτε το βάζο της μαρινάδας στις άκρες, προσθέστε 1 κουτάλι φυτικού ελαίου, κλειστό από ένα καπάκι Caproic.

Λάχανο με τα τεύτλα σε τράπεζες από μεγάλες φέτες γρήγορου φαγητού

Βήμα 12. Ας φύγουμε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη (περίπου μια ημέρα). Αφαιρούμε στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Υπάρχει ένα φωτεινό, τραγανό, πικάντικο λάχανο με τα τεύτλα μπορεί να είναι ήδη μετά από 1,5-2 ημέρες, αλλά αποθηκεύεται επίσης το χειμώνα. Πόσο ωραία να περιποιηθείτε τα νοικοκυριά με ένα νόστιμο σνακ, το οποίο διατήρησε όλα τα χρώματα και τις βιταμίνες ηλιόλουστου καλοκαιριού.

Καλή όρεξη!

Μοιραστείτε μαζί σας μερικά κόλπα κηπουρών και κηπουρών))

Διαβάστε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους κηπουροί και κήπους στον ιστότοπο https://sovety-ogorodniku.ru.

Το λάχανο είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό, ειδικά στον Καύκασο, στις ασιατικές και σλαβικές χώρες. Κάθε ένας άνθρωπος έχει διαφορετική από την άλλη από τον τρόπο να προετοιμάσουν και να δοκιμάσουν πιάτα από το λάχανο. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στον πρεσβευτή λάχανο με βάλτο. Η επανεξέταση θα παράσχει αρκετές συνταγές από διάφορες χώρες του κόσμου.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Εάν οι κοχαλιστές λάχανο επιλέγονται στην αγορά, είναι καλύτερο να τα αγοράσετε σε μικρούς αγρότες ή ιδιοκτήτες των κήπων μας που πωλούν υπερβολικά προϊόντα. Στην περίπτωση αυτή, η πιθανότητα είναι ότι τα λαχανικά αυτά δεν έχουν αντιμετωπιστεί με επιθετικά εντομοκτόνα, επιβλαβή για την υγεία των ανθρώπων. Λάχανο για αποβάθρα

Το Cochanic πρέπει να είναι ζουμερό και ελαστικό, καθαρό, χωρίς ίχνη βλάβης στα παράσιτα. Είναι επιθυμητό να ήταν ένα λάχανο των χειμερινών ποικιλιών, καθώς τα καλοκαιρινά και τα μεσαία είδη έχουν πολύ μαλακά και λεπτά φύλλα και επομένως δεν θα τραγανήσουν στον πρεσβευτή. Τα δικαιώματα που χρησιμοποιούνται στα τουρσιά θα πρέπει επίσης να είναι χωρίς την παρουσία σήψης.

Το ήξερες? Στη Νότια και τη Βόρεια Κορέα, ένα δημοφιλές εθνικό πιάτο, η γεύση του οποίου είναι πολύ παρόμοια με το λάχανο Sauer, είναι ο Kimchhi, μαγειρεμένο από το λάχανο του Πεκίνου, το Dike και τα φτερά ενός πράσινου τόξου, αναμειγνύεται με πικάντικη πάστα σκόρδου, τζίντζερ , σάλτσα ψαριών, αλεύρι ρυζιού και σκόνη κορεατικού κόκκινου πιπέρι.

Συνταγές λάχανου λάχανου με βάλτο

Όλες οι μέθοδοι παρασκευής αλατιού ή μαριναρισμένου λάχανου με ένα βάλτο διαφέρουν από το ένα μόνο κορεσμό με μπαχαρικά, αλάτι και περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθώς και παρουσία ή απουσία στη συνταγή ξύδι. Η διάρκεια και οι συνθήκες ζύμωσης των προϊόντων μπορούν να ποικίλουν. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν τα φύλλα των διαφόρων φυτών (κεράσια, σέλινο, χρένο), οι οποίες δίνουν επιπλέον γεύση και τρυβλίο αρώματος, καθώς και ορεκτικά λαχανικά κρίσης. Συνήθως αυτά τα κενά γίνονται για το χειμώνα.

Κομμάτια λάχανου με βάλτο

1 τράπεζα για 3 l 60-70 λεπτά

Συνταγή βίντεο
  • Λάχανο περόνης (βάρος έως 2 κιλά)

    1 PC.

  • φυτικό λάδι

    0,5 ποτήρια

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  1. Ο προπονητής του λάχανου κόβεται σε δύο μισά και κόβεται από την παρτίδα. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ λεπτό. Συνιστάται να κόψετε τα κομμάτια με τη μορφή τετραγώνων με μήκος της ακμής σε 7 cm. Η κοπή λαχανικών διπλώνεται σε μια βαθιά δεξαμενή - μια λεκάνη ή ένα μπολ.
  2. Η κεφαλή σκόρδου αποσυναρμολογείται στις φέτες, καθαρίστε κάθε δόντι από το δέρμα και αφαιρέστε την πάχυνση της ρίζας. Κάθε Lolk κόβεται, δαχτυλίδια, παχιά μέχρι 3 mm. Το σκόρδο κοτόπουλου χύνεται στο πιατάκι και αναθέτει στο πλάι.
  3. Η ακατέργαστη επικάλυψη κόβεται σε στρώματα με πάχος έως 0,5 mm, μετά την οποία κάθε πλάκα κόβεται για άλλη μια φορά (απέναντι) με πάχος 0,5 mm. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα, αν διπλώσετε όλα τα φέτες λαχανικών με μια στοίβα και μόνο στη συνέχεια, κάντε ένα εγκάρσιο άχυρο κοπής. Το κενό παντζάρια χύνεται σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα.
  4. Για την παρασκευή της μαρινάδας, η μεταλλική κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα γεμίζει με νερό, μετά το οποίο το υγρό ρυθμίζεται σε βράσιμο και αναμειγνύεται με ζάχαρη βραστό νερό, ξύδι και αλάτι. Με συνεχή ανάδευση, η άλμη βράζεται, και αφού το βράσιμο, το φυτικό έλαιο χύνεται σε αυτό. Η άλμη είναι έτοιμη για το εργαλείο λάχανο.
  5. Για το ασθενοφόρο λάχανο, η οικοδέσποινα επιλέγει μια βαθιά χωρητικότητα, η οποία αναγκαστικά έχει σφιχτά κάλυμμα κλεισίματος κατασκευασμένο από ουδέτερα υλικά που δεν έχουν κλίση στην οξείδωση. Μπορεί να είναι πλαστικά ή εμμμένα πιάτα. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι στεγνή και καθαρή.
  6. Για να πάρει σωστά το λάχανο, τα λαχανικά πρέπει να βάλουν στρώματα μεταξύ τους. Το πρώτο στρώμα (πάχος έως 10 cm) - το λάχανο, τότε υπάρχει ένα αυθαίρετο στρώμα τεμαχισμένου σκόρδου, καλαμάκια από ένα ψυγείο, φύλλο δάφνης και πολλά μπιζέλια πιπεριών. Επόμενο και πάλι το στρώμα λάχανο.
  7. Τα λαχανικά χύνεται με κρύο ή ζεστό μαρινάδα. Και οι δύο μέθοδοι θα είναι σωστές, αλλά όταν το λάχανο είναι ζεστό, η επόμενη μέρα θα είναι έτοιμη. Όταν ρίχνετε μια κρύα μαρινάδα για την πλήρη προετοιμασία των λαχανικών, θα χρειαστούν τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Ο χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου όπου είναι.
  8. Αναμειγμένα στην χωρητικότητα και τα βιδωτά λαχανικά πρέπει να πιέζονται με ένα NEOT. Ως φορτίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συμβατική επίπεδη πλάκα που έχει εγκατασταθεί απευθείας στο επάνω στρώμα λαχανικών. Στην κορυφή της πλάκας ορίστε ένα βάζο γεμάτο με υγρό. Η τράπεζα πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι, έτσι ώστε το νερό από αυτήν να μην μπαίνει στη μαρινάδα.
  9. Κομμάτια λάχανου με βάλτοΚομμάτια λάχανου με βάλτο Συνταγή βίντεο: κομμάτια λάχανο με βάλτο

Σπουδαίος! Προκειμένου να κοιμηθείτε ή να τουρσί λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το διαθέσιμο πλαστικό γιλέκο από τα πλαστικά πιάτα. Είναι πολύ βολικό, καθώς αυτά τα πιάτα είναι εξοπλισμένα με ένα καπάκι με πυκνό γειτονικό και έχει επαρκή όγκο.

Λάχανο με χονδρό και σκόρδο

1 τράπεζα για 3 l 30-40 λεπτά

  • φυτικό λάδι

    100 ml

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  1. Ο προπονητής του λάχανου με ένα ειδικό κλάδο κόβεται σε λεπτές, αλλά μικρές λωρίδες, μετά την οποία κόβονται σε μια βαθιά λεκάνη. Σε ένα τέτοιο δοχείο, η κοπή θα αναμειγνύεται εύκολα με άλλα συστατικά αλατούχου.
  2. Τα καρότα, το σκόρδο και το παλτό τρίβονται σε μια κουζίνα για τα κορεάτικα καρότα ή συνθλίβονται με ένα ειδικό συνδυασμό συγκομιδής. Τα λαχανικά λείανσης προστίθενται στην κοπή λαχανικών και αναμειγνύονται καλά. Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, είναι επιθυμητό όχι πάρα πολλά λαχανικά. Έχοντας επιτυγχάνεται ομοιογένεια ενός μίγματος λαχανικών, κοιμάται σε μια καθαρή και ξηρή δεξαμενή (σμάλτε κατσαρόλα ή ένα βάζο τριών λίτρων). Τοποθετώντας το λάχανο, είναι σφιχτό όσο το δυνατόν πιο κοντά.
  3. Προετοιμασία της πλήρωσης. Σε ζεστό νερό, ένα ποτήρι ζάχαρης διαλύεται και μόνο μετά από αυτό προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά (φυτικό έλαιο, αλάτι και ξύδι). Όλα τα συστατικά του μίγματος πλήρωσης και φέρνουν υγρό σε βράση. Το ζεστό γεμίσει τακτοποιημένα στο βάζο στην κορυφή της κοπής λάχανου, έτσι ώστε το βραστό νερό όσο το δυνατόν πιο μικρό σε επαφή με τους τοίχους των δοχείων των τραπεζών - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της εμφάνισης ρωγμών στο γυαλί. Εάν η μαρινάδα λείπει λίγο για να καλύψει πλήρως τα λαχανικά, δεν πρέπει να ανησυχείτε, ο χυμός θα διατεθεί για μια ώρα, η οποία θα καλύψει την έλλειψη πλήρωσης.
  4. Η χωρητικότητα με αλάτισμα είναι επιθυμητή η εγκατάσταση σε ένα βαθύ κύπελλο που θα σερβίρει μια παλέτα για να χύσει μέσα από την άκρη κατά τη ζύμωση του λάχανου άλμης. Ο σχεδιασμός δύο δοχείων αφήνεται στο τραπέζι στην κουζίνα, καθώς αυτό το δωμάτιο είναι το πιο ζεστό δωμάτιο στο διαμέρισμα. Μετά από 4 ημέρες, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση, μετά το οποίο είναι επιθυμητό να το αφαιρέσετε στο ψυγείο.

Το ήξερες? Η διατροφή του CoSmonaut στη γη η τροχιά αποτελείται από προϊόντα που τοποθετούνται σε ειδικούς σωλήνες. Ένα από τα τροχιακά πιάτα είναι μια μπορντό με λάχανο και ένα βάλτο.

Στην Αρμενική

1 τράπεζα για 3 l 60-70 λεπτά

  • λάχανο

    2-3 τεμ. (περίπου 4 κιλά)

  • σέλινο

    1 μεγάλη ρίζα

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  1. Όλες οι ρίζες που καθορίζονται στη συνταγή πλύνετε και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός κουνουπιού καθαρίζονται από τη φλούδα. Τα χονδροειδή και τα καρότα κόβονται σε εγκάρσιες πλάκες, το πάχος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 3 mm. Οι ρίζες μαϊντανού και σέλινου κόβονται από κύβους. Για να το κάνετε αυτό γρήγορα και να διογκώνονται, οι ρίζες καλλιέργειες κόβονται σε κύκλους, οι οποίοι τοποθετούνται στις στοίβες και τολμηροί στην περιφέρεια με άχυρο. Το πάχος των εγκάρσιων κύκλων και των καλαμάκια δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm. Σε αυτή την περίπτωση, το ίδιο το ίδιο πάχος θα αποδειχθεί.
  2. Οι κεφαλές σκόρδου αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστές φέτες και καθαρίζουν τα δόντια από το δέρμα.
  3. Οι πιρούνι λάχανο κόβονται από μεγάλα θραύσματα, για παράδειγμα, κάθε κεφαλή κόβεται σε 5 διαμήκη μέρη.
  4. Ο πυθμένας του μεγάλου εμαγιέ του, ο όγκος τουλάχιστον 10 λίτρων, ζυγίζει το πλυμένο και ξηραίνεται μακριά από σταγόνες νερού, κερασιά. Μεγάλες φέτες λάχανο βρισκόταν στα φύλλα, μιλώντας τους με δόντια σκόρδου, μαϊντανό, σέλινο και μπαχαρικά. Κάθε στρώμα λάχανου διαχωρίζεται μεταξύ τους με σφιχτά στρογγυλά στρογγυλές φέτες στακέλων και καρότων. Η χωρητικότητα γεμίζεται όσο τα λαχανικά δεν έχουν ολοκληρωθεί. Η τοποθέτηση παράγεται πολύ σφιχτά, εάν είναι απαραίτητο, επιπλέον σφράγιση λαχανικών με τα χέρια.
  5. Όλα τα συμπληρώματα των συστατικών συνταγών ρυθμίζονται σε βράση, δροσερό σε θερμό κατάσταση και ρίχνουν λαχανικά, έτσι ώστε η μαρινάδα να τους καλύπτει εντελώς. Στην κορυφή των λαχανικών, το υφάδι ζυγίζει τουλάχιστον 2 κιλά (μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο) και να αφήσει την απόσβεση για 4 ημέρες στο δωμάτιο, μετά την οποία τα λαχανικά διατίθενται στην χωρητικότητα μικρότερες. Αυτά τα σκάφη πρέπει να έχουν ευρύ λαιμό, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να εγκατασταθεί πάνω από το λάχανο μια τρύπα. Συσκευασία σνακ για δοχεία μικρής χωρητικότητας είναι απαραίτητη για να μην διατηρηθεί το λάχανο σε αυξημένη θερμοκρασία, χωρίς να επιτρέπεται η ευθύνη του προϊόντος. Τα αλατούχα λαχανικά τοποθετούνται στο κρύο. Το λάχανο στον Αρμενικό θα είναι έτοιμο κατά περίπου 1,5 μήνες.

Το ήξερες? Στον XVIII αιώνα, οι ναυτικοί ερευνητές άγνωστης γης, για παράδειγμα, καπετάνιος μάγειρας, χρησιμοποιούνταν από το λάχανο Sauer για να αποτρέψουν το Zingi κατά τη διάρκεια μακρών θαλάσσιων ταξιδιών, λαμβάνοντας μέχρι 25.000 λίβρες αυτού του προϊόντος πλούσιες σε ένζυμα και βιταμίνη C.

Γεωργία

1 τράπεζα για 2 l 50-70 λεπτά

  • Λευκά πιρούνια λάχανου (έως 1 kg)

    1 PC.

  • καυτερές πιπεριές

    1 μικρό pod

  • φυτικό λάδι

    0,5 ποτήρια

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  1. Στην προετοιμασία του λάχανου στη Γεωργία, ο κύριος παράγοντας της μελλοντικής οξείας και πικάντικης γεύσης γεμίζει. Για να το προετοιμάσουν, το νερό χύνεται στον σκελετό, φέρνουν σε ένα βράσιμο και προσθέτουν όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Η συνταγή υποδεικνύει 50 g αλάτων και να μετρήσετε αυτό το ποσό χωρίς τη χρήση κλίμακες κουζίνας, μπορείτε απλά να μετρήσετε 2 κουταλιές της σούπας. Salt κουτάλια με μικρή διαφάνεια.
  2. Τα δόντια σκόρδου απελευθερώνονται από δέρματα και κόβονται με λεπτές εγκάρσιες φέτες. Η κοπή σκόρδου διπλώνεται σε ξεχωριστά πιάτα και εκχωρεί στο πλάι.
  3. Τα φύλλα σέλινου πλένουν κάτω από τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα με πετσέτα κουζίνας από την υγρασία και κόβονται σε μεγάλα τμήματα (5-7 cm). Το κορμό των οξείας πιπεριών πλένεται καλά και κόβεται σε εγκάρσια στεγνώσει, χωρίς να αφαιρεί τους σπόρους.
  4. Καθαρισμένο από το δέρμα ψυγείο με τολμηρά λεπτά δαχτυλίδια. Το πάχος κάθε δακτυλίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 mm. Φύλλα κοπής τεύτλων που βρίσκονται σε ένα ξύλο κοπής.
  5. Οι πιρούνι λάχανο κόβονται σε 4-6 μέρη, μετά την οποία κάθε μέρος του λαχανικού κόβεται σε 3-4 μεγάλα θραύσματα. Η κοπή του λάχανου, χωρίς να καταστρέφει κάθε τμήμα στα πέταλα, τοποθετείται σε χωρητικότητα για την πρόσκληση σε ένα στρώμα, ελαφρώς πασπαλισμένο με δαχτυλίδια σκόρδου και (ελαφρώς λιγότερο συχνά) με δαχτυλίδια αιχμηρών πιπέρι. Το επόμενο κάνει ένα στρώμα από τα φύλλα σέλινου, πάνω από τα οποία τοποθετούνται σε ένα στρώμα χοντρό. Στη συνέχεια, επαναλάβετε ολόκληρη την τοποθέτηση στην αναφερόμενη ακολουθία, ξεκινώντας από το στρώμα λάχανο. Αυτό κάνει μέχρι να έχουν αρκετά προετοιμασμένα και κομμένα λαχανικά. Τα λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά, δεν επιτρέπουν την εμφάνιση κενότητας.
  6. Τα τοποθετημένα στρώματα χύνεται με βρασμό γεμίζουν και ρυθμίζονται στις επάνω τεμάχια δεξαμενής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο κλεισίματος γεμάτο με νερό (τράπεζα) ή συσκευάζεται σε διάφορα πακέτα και μια σφραγισμένη πέτρα στεγανοποίησης (τούβλο) ως νεκρόν. Εάν ένα πλαστικό κάδο τροφίμων με σφιχτά κλείσιμο καπάκι χρησιμοποιείται ως δοχείο για ναυτιλία, είναι δυνατόν να γίνει χωρίς νευρίωση. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή του κάδου και μετά την πλήρωση είναι σφιχτά καλυμμένη με ένα καπάκι. Το καπάκι και χρησιμεύει ως υποδοχή λάχανου.
  7. Σε μια τέτοια μορφή, τα λαχανικά εγκαταλείπουν quas στο τραπέζι στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες. Για τα λαχανικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, δεν "πνιγούν" σε ένα σφιχτά κλειστό κάδο, το καπάκι πρέπει να ανυψωθεί ελαφρώς έτσι ώστε να αποδεικνύει ένα μικρό κενό για τη διείσδυση του αέρα. Η ζύμωση θα περάσει "δεξιά", και το λάχανο είναι νόστιμα διαλείμματα.
  8. Την πέμπτη μέρα, το γεωργιανό λάχανο θα είναι έτοιμο. Εάν η οικοδέσποινα θέλει την ετοιμότητα να έρθει πολύ νωρίτερα, θα πρέπει να προστεθεί στην έκχυση των 30 ml ξιδιού 9% - το αλάτι θα είναι έτοιμο μετά από δύο ή τρεις ημέρες. Στο τελικό πιάτο, η σάρκα λάχανο θα είναι ζουμερά και τραγανά, και τα δαχτυλίδια τεύτλων είναι μαλακά.
Σπουδαίος! Στην παρασκευή αλατούχου και σάλτσα λαχανικών, δεν συνιστάται αυστηρά η χρήση ιωδιωμένων αλατιού. Το ιώδιο, που περιέχεται σε ένα τέτοιο αλάτι, "δεν επιτρέπει" τα λαχανικά να τραγουδούν, αφού μαλακώνει τις ίνες των συστατικών.

Στην κορεατική

1 τράπεζα για 3 l 60-100 λεπτά

  • φυτικό λάδι

    4 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  1. Το πλύσιμο και οι αποφλοιωμένες ρίζες οροφής κόβονται λεπτώς. Για αυτή τη συνταγή, δύο τρόποι κοπής ριζών είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή: ένα μακρύ λεπτό άχυρο, συμπιεσμένο σε ένα κουνάβι για τα κορεατικά καρότα ή πολύ λεπτό, σχεδόν διαφανές δαχτυλίδια κοπής. Οι ρίζες λείανσης τοποθετούνται σε ξεχωριστές βαθιές πλάκες.
  2. Κάθε δόντι σκόρδου καθαρίζεται από φλοιούς, μετά το οποίο τα λεπτά άχυρα ή πλάκες είναι μώλωπες.
  3. Οι πιρούνι λάχανο αφαιρούνται από το λάχανο. Ο ευκολότερος τρόπος να το κάνετε αυτό, έχοντας προηγουμένως κόψει κάθε twink στο μισό. Στη συνέχεια, κάθε μισό λάχανο κόβεται σε 8 μέρη κατά μήκος, μετά την οποία κάθε θραύσμα κόβεται σε 2-3 μέρη. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι η κοπή των φύλλων λάχανου δεν είναι μεγάλη, αλλά όχι μικρά, πέταλα.
  4. Το καθαρό και αποξηραμένο βάζο τριών λίτρων είναι σφιχτά γεμάτο με λαχανικά, η οικοδέσποινα συνιστάται περιοδικά σε μια γροθιά ή ένα ώμο για βρασμένες πατάτες σφραγίστε κάθε στρώμα. Εάν τα λαχανικά τοποθετούνται με ένα χαλαρό στρώμα, η άλμη δεν θα καλύπτει πλήρως την κοπή και το αλάτι δεν θα επιτύχει. Το κομμένο λάχανο και ένα μικρό άχυρο από τις ριζικές πλάκες κοιμούνται σε ένα στρώμα ενός στρώματος πίσω από το στρώμα, μιλώντας με φέτες σκόρδου.
  5. Κάντε το γέμισμα για το κορεατικό λάχανο: αναμειγνύετε όλα τα συστατικά της μαρινάδας (αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη, λάδι, ξύδι) και θερμώστε για να βράσει. Πριν ρίχνετε την άλμη στην τράπεζα, η οικοδέσποινα συνιστάται να αναμειχθεί ένα ζεστό υγρό αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι το άλας και η ζάχαρη είναι καλά διαλυμένα.
  6. Σχεδόν βρασμό γεμίζουν με μικρές μερίδες, με προφύλαξη, χύνεται σε γυάλινα βάζα. Απαιτείται προσοχή, καθώς το γυαλί μπορεί να σπάσει από μια απότομη επαφή με ζεστό νερό μπορεί να σπάσει. Η οικοδέσποινα πρέπει να βεβαιωθεί ότι το δοχείο είναι γεμάτο με κοπή λαχανικών στην κορυφή και καλύπτεται πλήρως με άλμη. Μετά από αυτό, το βάζο με λάχανο στην Κορέα είναι σφιχτά χρωματισμένο με πλαστικό κάλυμμα και αφήνει σε εσωτερικούς χώρους έως ότου η άλμη είναι εντελώς ψύξη.
  7. Το ψυγμένο λάχανο μεταφέρεται στο κρύο, όπου θα αποκτήσει ετοιμότητα για 4 ή 5 ημέρες, μετά το οποίο το σπιτικό αλμυρό λάχανο στην Κορέα είναι έτοιμο για χρήση. Συνήθως αυτό το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ως σνακ ή πλευρική δισκέτα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αλατισμένο, Sauer ή το ψωμί cappist πρέπει να αποθηκευτούν σε ένα δροσερό δωμάτιο, η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης στην περιοχή είναι +5 ... + 8 ° C. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι αυτά τα πιάτα λαμβάνονται λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, δηλαδή η ζύμωση. Όταν τα λαχανικά αποκτούν την επιθυμητή γεύση, η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να σταματήσει Διαφορετικά το πιάτο θα επιδεινωθεί (περιηγηθείτε). Για τη διαδικασία ζύμωσης, απαιτείται θερμότητα, επομένως, για να σταματήσει η ζύμωση - χρειάζεστε ένα κρύο.

Σπουδαίος! Δεδομένου ότι το ακατέργαστο λάχανο είναι πολύ ελαστικό και καλό να το σφραγίσει αρκετά δύσκολο, η οικοδέσποινα πρέπει να ξέρει ότι μετά από επαφή με την καυτή γέμιση, το λάχανο είναι σημαντικά τοποθετημένο, μετά το οποίο είναι δυνατόν να ρίχνετε ένα επιπλέον στρώμα κοπής λάχανου στην τράπεζα .

Οι δρεπάνι και οι μαρινάδες λάχανο μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή το δροσερό υπόγειο. Στο διαμέρισμα για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Loggia ή το μπαλκόνι. Αλατισμένο ή λάχανο "Δεν φοβάται τις" μικρές θερμοκρασίες μείον, ενώ ένα λεπτό στρώμα πάγου μπορεί να εμφανιστεί στην άλμη, αλλά απολύτως δεν επιδεινώνει τη γεύση των λύσεων.

Τέτοια κενά αποθηκεύονται για έως και 2 μήνες, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τα λιγότερο τουρσιά θα αποθηκευτούν . Συνιστάται η παραλαβή του λάχανου σε μικρές μερίδες, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά απλά τα λαχανικά λαχανικά είναι πολύ πιο γευστικά αυτά που εξακολουθούν να αποθηκεύονται.

Αλατισμένη αποθήκευση λάχανου στις τράπεζες

Το πλημμυρισμένο λάχανο είναι αρκετές φορές πιο χρήσιμο από το φρέσκο ​​ανάλογο. Το ξινό προϊόν είναι μια ανεκτίμητη αναπαραγωγή βιταμίνης C, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ανθρώπινο σώμα το χειμώνα. Ακόμη και μια νεαρή άπειρη ερωμένη, ξοδεύοντας αρκετό χρόνο και προσπάθεια θα είναι σε θέση να αλατοποιήσει λάχανο και να κλείσει τραγανά και χρήσιμα τουρσιά.

Όταν αλάτι, το λάχανο για το χειμώνα συχνά χρησιμοποιεί πρόσθετα συστατικά, τα οποία όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση του τεμαχίου, αλλά δίνουν έμφαση στις χρήσιμες ιδιότητές του. Τα πιο συχνά, τα καρότα, τα τεύτλα και μερικές φορές συμπληρώνονται από τα μήλα ή τα lingonberries χρησιμοποιούνται ως συστατικά για το μείγμα λαχανικών.

Ένας από τους πιο επιτυχημένους είναι ο συνδυασμός λάχανου με τα τεύτλα. Αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για τον σολομό τόσο κλασικά συνταγή όσο και για την παρασκευή αιχμηρών σνακ. Οι απλή συνταγές για την προετοιμασία αυτών των πιάτων θα παρουσιαστούν σε αυτό το άρθρο.

Λάχανο συγκόλλησης με κομμάτια τεύτλων

Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το λάχανο έχει επαρκώς πλούσια γεύση, συχνά συμπληρώνεται από άλλα λαχανικά, ειδικά αν προγραμματιστεί ο αλατούχος ορό. Οι παραδοσιακές προσθήκες προεξέχουν καρότα και κρεμμύδια, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να το αλάτι με τα τεύτλα (Σχήμα 1).

Προκειμένου ο συνδυασμός των γευστήσεων λαχανικών να είναι επιτυχής, πρέπει να τηρούνται αρκετές σημαντικές συστάσεις:

  1. Για αλάτισμα, επιλέγονται οι χόκεν των καθυστερημένων ποικιλιών με πυκνές πιρούνια. Μόνο ένα τέτοιο λαχανικό μετά από αλάτισμα θα παραμείνει τραγανές, αλλά ταυτόχρονα η ποσότητα της μαρινάδας θα απορροφήσει όλες τις βιταμίνες.
  2. Το Kornefloda είναι καλύτερο να πάρετε ποικιλίες σαλάτας. Έχουν αρκετά πυκνό πολτό και ένα πλούσιο χρώμα που θα παραμείνει ακόμα και μετά τον σολομό και θα δώσει όλη τη σαλάτα μια ασυνήθιστη σκιά.
  3. Τα σόλο λαχανικά είναι καλύτερα σε γυάλινες ή εμαγιές δεξαμενές. Τα δοχεία αλουμινίου για το σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλα, όπως στη διαδικασία οξείδωσης, το χρώμα και η γεύση του τεμαχίου εργασίας θα επιδεινωθούν.
Λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα
Εικόνα 1. Επιλογές για χειμωνιάτικα σνακ λάχανο και τεύτλα

Επιπλέον, μόνο το συνηθισμένο πέτρινο άλας θα πρέπει να επιλέγεται για το αλάτισμα, αφού το ιωδιωμένο ή το αλάτι με τα πρόσθετα μειώνει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου και επηρεάζεται αρνητικά από τις ιδιότητες των τροφίμων.

Λάχανο συγκόλλησης με τα τεύτλα: έτοιμες συνταγές

Τα αλατισμένα λάχανο με σκαθάρια ονομάζονται επίσης βότσαλο. Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεσή της περιλαμβάνει τα τεύτλα, το πιάτο ζωγραφίζεται σε ένα ευχάριστο χρώμα βατόμουρου και αποκτά ελαφριά γλυκιά γεύση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια σαλάτα, αλλά οι περισσότεροι διαφέρουν κυρίως με ένα σύνολο μπαχαρικών και έναν τρόπο κοπής λαχανικών. Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικές επιλογές που θα βοηθήσουν να επιλέξετε μια σαλάτα λαχανικών για να δοκιμάσετε.

Πρώτον, εστιάστε στην παραδοσιακή συνταγή. Χρειάζεται ένα μέσο Kochan, 0,5 κιλά τεύτλων και καρότα, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και φυτικό έλαιο, 60 γραμμάρια αλάτι, 30 γραμμάρια ζάχαρης, μερικά φύλλα δάφνης και μαύρες πιπεριές.

Τώρα προχωρήστε απευθείας στο σολομό:

  1. Kochan Καθαρίζουμε από τα άνω φύλλα, ξεπλύνουμε και κόβουμε πρώτα στο μισό, και στη συνέχεια κάθε μισό 4 μέρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε 8 μικρά κομμάτια.
  2. Ρίζες καθαρίστε από τη φλούδα και κομμένα: καρότα με άχυρο και τα τεύτλα με λεπτούς κύκλους.
  3. Αρχίζουμε να γεμίζουμε τις τράπεζες, εναλλασσόμενα στρώματα λαχανικών: πρώτο λάχανο, τότε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουν να βγαίνουν μέχρι να γεμίσει πλήρως η τράπεζα.
  4. Τώρα παραμένει να μαγειρεύετε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, σε ένα λίτρο βραστό νερό, το αλάτι, η ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το φυτικό έλαιο χύνονται. Φέρνουμε ένα μείγμα για να βράσει ξανά το ξύδι.

Οι Billets στις τράπεζες πρέπει να ρίξουν ζεστό άλμη, να διαδώσουν την καταπίεση στην κορυφή και να στείλουν στο ψυγείο. Τα λαχανικά εμποτίζονται εντελώς με μαρινάδα σε περίπου 8 ώρες και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, που καλύπτει το δοχείο παράκαμψης.

Κλασικό γρήγορο σνακ

Εάν δεν έχετε χρόνο για ένα μακροπρόθεσμο αλάτι, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε μια παρόμοια σαλάτα με γρήγορο τρόπο. Δίνουμε τα συστατικά που χρειάζονται για την αλάτισμα 2 κιλών λάχανου: 2 τεύτλα και καρότα, μισό ποτήρι εννέα τοις εκατό ξύδι, μια κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου και ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας ένα μεγάλο πέτρινο άλας (Σχήμα 2).

Σημείωση: Για να προετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα, η Kochan είναι κατά προτίμηση λεπτώς κουνώντας. Έτσι είναι πολύ πιο γρήγορα στη μαρινάδα. Τα υπόλοιπα λαχανικά ανασηκώνονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλουμε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο και μεταφέρουμε ελαφρά τα χέρια σας έτσι ώστε το μείγμα να άρχισε να τονίζει το χυμό.
Γρήγορο λάχανο αλάτι με τεύτλα
Σχήμα 2. Βήματα μιας γρήγορης αλάτι

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα, να αναμειγνύετε σε ένα ξεχωριστό αλάτι κατσαρόλας, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό έλαιο. Το υγρό πρέπει απαραίτητα να βράσει, μετά το οποίο η μαρινάδα χύνεται στο δοχείο με ζεστό, καλύψτε τη σαλάτα με ένα πιάτο και τοποθετήστε το gnet από πάνω. Ένα τέτοιο σνακ λαχανικών θα είναι έτοιμο μετά από 5 ώρες, αλλά συνιστάται να το αποθηκεύσετε μόνο στο ψυγείο.

Οξεία λάχανο

Οι οπαδοί των πικάντικων πιάτων θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν ένα οξεικό σνακ. Μια τέτοια σαλάτα αποκλίνει πολύ γρήγορα, οπότε παρουσιάζουμε τα συστατικά για ένα μεγάλο μέρος (Σχήμα 3).

Θα χρειαστείτε 4 κιλά λάχανου, 3 τεύτλα, 1 καρότο, μεγάλο κεφάλι σκόρδου και μια μικρή ρίζα του Khrena. Ετοιμάζοντας ξεχωριστά τα συστατικά για τη μαρινάδα: 3 κουταλιές της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια, τα μισά από τα γυαλιά ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε άμμο ζάχαρης), 10 μαύρα μπιζέλια και 4 μπιζέλια αρωματική πιπεριά και 4 φύλλα δάφνης.

Τώρα προχωρήστε στη μαγειρική βήμα προς βήμα:

  1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια μπαχαρικά και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την αλατόνερο για να κρυώσει.
  2. Καθιέρωση για την κοπή λαχανικών. Οι περόνες συνθλίβουν με μεγάλες φέτες αυθαίρετου σχήματος, ρίζα της λάμψης και το σκόρδο περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, περικοπές ρίζας με ένα μικρό άχυρο.
  3. Ένα ξεχωριστό δοχείο γεμίζεται με συστατικά του μείγματος, προσθέστε το χρένο και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Είναι περαιτέρω επιθυμητό να μετακινήσετε τα λαχανικά στο βάζο, αλλά εάν τα ανακατεύετε σε ένα εμαγιέ δοχείο, είναι δυνατόν να αλατούχο και απευθείας σε αυτό.

Σαλάτα Συμπληρώστε με την ψυχρή άλμη, βάζουμε ένα μεγάλο πιάτο και ένα βάζο με νερό από πάνω, το οποίο θα εκτελέσει το ρόλο της καταπίεσης. Το τεμάχιο εργασίας παραμένει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δύο φορές την ημέρα θα χρειαστεί να τρυπήσετε με μια ξύλινη σπάτουλα, ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, έτσι ώστε το πλεόνασμα αερίου από τα σνακ.

Outraill λάχανο με τεύτλα
Σχήμα 3. Στάδια οξείας σνακ μαγειρέματος

Κατά κανόνα, το πιάτο έρχεται σε πλήρη ετοιμότητα σε 3 ημέρες, μετά το οποίο το μείγμα μπορεί να αποσυντίθεται σε μεμονωμένες τράπεζες, ρίξτε τη άλμη και να στείλετε στο ψυγείο.

Λάχανο με τα τεύτλα στη Γεωργία

Στη Γεωργιανή Κουζίνα, υπάρχει ένα ξεχωριστό όνομα για το λάχανο αλατιού με τα παντζάρια - MJAV. Εάν προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, θα είστε σίγουροι ότι θα εκπλήξετε τους επισκέπτες σας ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σνακ (Σχήμα 4).

Λάχανο με τα τεύτλα στη Γεωργία
Σχήμα 4. Σνακ μαγειρέματος στο γεωργιανό βήμα

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 2 κιλά λάχανου, 350 γραμμάρια τεύτλων των καθυστερημένων ποικιλιών, ένα κορμό οξείας τσίλι πιπέρι, μια δέσμη κερασιού σέλινο, μερικά λίτρα νερού και μια κουταλιά της σούπας ενός πίνακα εννέα τοις εκατό ξύδι.

Παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο σνακ θεωρείται πολύ εξωτικό, προετοιμάσει εξαιρετικά απλό και γρήγορο. Πρώτον, κοιτάζουμε τα πιρούνια, αφαιρούμε τα εξωτερικά ή κατεστραμμένα φύλλα και κόψτε το περίβλημα με μεγάλες φέτες. Είναι επιθυμητό να καταρρεύσουν: έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο γευστικό. Τώρα είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη φλούδα των ριζών και να κόψετε το μεσαίο λαχανικό. Η πιπεριά της Χιλής ξεπλένεται και τρίχτα τρίβει μαζί με τους σπόρους. Το σκόρδο και το σέλινο κόβονται σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.

Σημείωση: Όλα τα συστατικά των σνακ πρέπει να αναμιγνύονται τακτοποιημένα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να αποσυντεθούν σύμφωνα με τις αποστειρωμένες τράπεζες. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα: να διαλύσετε το αλάτι στο νερό, φέρτε το υγρό σε βράση και προσθέστε ξύδι. Μετά από αυτό, η μαρινάδα αφαιρείται από τη φωτιά και αμέσως διαρκεί στις τράπεζες. Είναι σημαντικό τα γυάλινα δοχεία να μην είναι κρύα, καθώς μπορούν να σκίσουν από την επαφή με ζεστό άλμη.

Οι ψημένες τράπεζες χύνεται με άδεια άλμης σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα δοχεία είναι πλήρως ψυγμένα, καλύπτονται με τα αναπτυσσόμενα καπάκια και αποστέλλονται στο ψυγείο. Το σνακ θα είναι έτοιμο για χρήση μετά από τρεις ημέρες, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Συγκόλληση φέτες λάχανου με τεύτλα

Εάν δεν έχετε χρόνο να κόψετε τα λαχανικά, μπορείτε πάντα να τορτίσετε λάχανο με κομμάτια τεύτλων. Αυτή η συνταγή απαιτεί τουλάχιστον χρόνο και εργασία και η απλότητα του καθιστά προσιτή ακόμη και για αρχάριους ξενιστές (Σχήμα 5).

Θα χρειαστείτε 2 κιλά καθυστερημένων ποικιλιών, 1 κεφάλι σκόρδου και 1 τεύτλα, ένα και μισό λίτρο νερού, μισό από ένα ποτήρι εννέα τοις εκατό ξύδι, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές αλάτι και πολλά φύλλα δάφνης.

Λάχανο με συνταγή φέτας τεύτλων
Σχήμα 5. Φέτες λαχανικών μαγειρέματος

Τα εξαρτήματα λείανσης εμφανίζονται πολύ γρήγορα. Οι πλυμένες κεφαλές κοπεί τετράγωνα, το μέγεθος περίπου 4 * 4 cm και τα τεύτλα κόβονται με άχυρο. Τα δόντια σκόρδο διατίθενται αυθαίρετα σε πολλά μέρη.

Παίρνουμε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων και ξεκινάμε εναλλάξ λαχανικά, μιλώντας τους με σκόρδο. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε άλμη. Το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα εισέρχεται σε βράση και διαλύεται αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε φύλλα ξύδι και δάφνη. Όταν η μαρινάδα βράζει και πάλι, χύνεται στο βάζο και, χωρίς κάλυψη, αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μετά από αυτό, καλύπτουμε την τράπεζα με ένα καπάκι Kapron και αποστέλλουμε στην αποθήκευση στο ψυγείο.

Μια απλή συνταγή για να κάνετε νόστιμο λάχανο με τα τεύτλα θα βρείτε επίσης στο βίντεο.

Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα, αφαιρέστε το knockerel

Οι Kochnins έχουν λάχανο αφαιρέστε τα άνω φύλλα και τον αριθμητή.

Βήμα 2.

Μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα, κομμένα τα φύλλα λάχανο μεγάλα

Τα φύλλα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα, προετοιμασία τεύτλων και σκόρδο

Καθαρίστε το τεύτλο και κόψτε το λεπτό άχυρο ή σόδα σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4.

Μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα. Ανακατέψτε τα λαχανικά

Ανακατέψτε το λάχανο, τα τεύτλα και το σκόρδο και τοποθετήστε τα σε 3 λίτρα.

Βήμα 5.

Μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα. Προετοιμασία μαρινάδας

Για τη Μαρινάδα, ρίχνετε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βράστε 10 λεπτά αφού αφαιρέσετε το πιπέρι και το φύλλο του κόλπου και προσθέστε ξύδι.

Βήμα 6.

Μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα. Ζεστό μαρινάδα ρίχνει λάχανο

Ζεστό μαρινάδα ρίχνει λάχανο. Αφήστε το να κρυώσει και να βάλει στο ψυγείο για μια μέρα. Το τελειωμένο μαριναρισμένο λάχανο με τα τεύτλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο κάτω από το καπάκι πολυαιθυλενίου.

Χρήσιμες συμβουλές

Αυτή η συνταγή για το λάχανο τουρσί με τα τεύτλα υπενθυμίζει τη συνταγή διάσημη Guriy λάχανο που προετοιμάζεται στη Γεωργία. Μόνο υπάρχουν περισσότερα μπαχαρικά. Με βάση την εμπειρία της προετοιμασίας της, ας πούμε ότι αυτή η συνταγή μπορεί να "μετατοπιστεί" λίγο περισσότερο προς την καυκάσιος κουζίνα χρησιμοποιώντας ένα ενιαίο συστατικό. Απλά προσθέστε 1 κορμό κόκκινου πιπεριάς (με ή χωρίς σπόρους) και / ή αρκετά σκελίδες σκόρδου.

Παρεμπιπτόντως

Μπορείτε να πάρετε λάχανο όχι μόνο με τα τεύτλα, αλλά και με τα σταφύλια! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε τα σωστά σταφύλια - παρεξηγήστε και να μείνετε από την επιθυμία να το πλύνετε. Όπως στην περίπτωση του κρασιού, θα πάρει μια λεπτή επιδρομή για τη ζύμωση, η οποία υπάρχει στα μούρα.

Για το λάχανο τουρσί, πάρτε τις φιάλες του λευκού λάχανου βάρους 1 kg και 2-3 μεσαία καρότα, βάλτε σφιχτά. Τα φύλλα βασιλικού (50 g) ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Τα σταφύλια χωρίζονται από το κλαδί, αφαιρέστε τα σκισμένα μούρα. Σε γυάλινο βάζο, διπλώστε σε 2-3 στρώματα λάχανου, σταφύλια, καρότα και βασιλικό.

Σε μια κατσαρόλα, να παρασκευαστεί μια μαρινάδα 500 ml νερού, 50 ml μέλι και 10 g αλάτι. Όταν η μαρινάδα βράζει, γεμίστε το με ένα λάχανο, καλύψτε το δοχείο με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Μέσα σε δύο ημέρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο. Πριν η χρήση είναι καλύτερη για να κρυώσει.

Το Belococcal λάχανο αγαπούσε σε κάθε οικογένεια. Το λαχανικό είναι χρήσιμο για μεγάλο περιεχόμενο καλίου και μαγνησίου, επιπλέον, το λάχανο εμφανίζει σκωρίες από το σώμα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Το λάχανο χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή ζεστών πιάτων, αλλά και για την ασθένεια για το χειμώνα. Λάχανο συγκόλλησης με τα τεύτλα για το χειμώνα - ένα νόστιμο και χρήσιμο σνακ για όλη την οικογένεια.

Πώς να χαιρετήσετε το λάχανο με τα τεύτλα

Ένα λευκό λαχανικό είναι ιδανικό για αλάτισμα - είναι διαθέσιμο σε μια τιμή και συνδυάζει με οποιοδήποτε πιάτο. Επιλέξτε μια καλλιέργεια κατά προτίμηση αργά ποικιλιών με ισχυρούς κοχάνια. Ένα έτοιμο σνακ χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητη σαλάτα, ή ως ανεφοδιασμός σε σούπα ή σε βινεγκρέτ. Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να κοιμηθεί λάχανο με τα τεύτλα.

Συστατικά:

  • Φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
  • Λευκό λάχανο - 3 χιλιόγραμμα.
  • Αλάτι μεγάλης άλεσης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Swarm - 2 μεγάλα κομμάτια.
  • Ζάχαρη άμμο - 2 - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Βήματα:

  1. Ξεπλύνετε τα πιρούνια λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα. Για να κάνετε πιο βολικό να λάμψει ένα λαχανικό, είναι καλύτερο να το κόψετε στο μισό. Προαιρετικά, κόψτε το γυμνό. Λάχανο τεμαχισμό λεπτό άχυρο.
  2. Το κρεβάτι ξεπλένεται επίσης, καθαρίζοντας το ανώτερο στρώμα. Συστατικό κομμένο σε εγκεφαλικά επεισόδια ή σχάρα σε μεσαίου βαθμού. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμοι, βάλτε τα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Για ένα τέτοιο αριθμό εξαρτημάτων, ο όγκος των 3 λίτρων είναι κατάλληλος.
  3. Στο κάτω μέρος των τραπεζών βάλτε ένα βάλτο. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα. Στη συνέχεια, διανείμετε το λαμπερό λάχανο. Τα στρώματα μπορούν να εναλλάσσονται πριν από το λαιμό ή να αναμίξουμε τα λαχανικά. Έτσι ώστε η σαλάτα να αποδειχθεί ότι είναι τραγανή, δεν αξίζει ένα ισχυρό συστατικό.
  4. Δίπλα στην προετοιμασία της άλμης. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το λίτρο του νερού και διαλύστε τη ζάχαρη με αλάτι σε αυτό. Μαγειρέψτε 3 - 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μπορείτε να ρίξετε τα περιεχόμενα των τραπεζών ως βραστήρα άλμη και ήδη ψύχονται.
  5. Οι τράπεζες Gorlashko καλύπτουν τη γάζα έτσι ώστε η σκόνη να μην πέσει. Ένα βάζο με λάχανο και ένα σμήνος που τοποθετείται σε ένα βαθύ πιάτο. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε στη διαδικασία ζύμωσης να ρέει εκεί ένα επιπλέον υγρό. Αφήστε για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου στο τραπέζι.
  6. Είναι απαραίτητο κάθε μέρα να επιδιορθώσετε το τεμάχιο εργασίας με ένα σουβλάκι ελεύθερο από υπερβολικό αέρα. Διαφορετικά, ο αλάτι θα χτυπήσει.
  7. Μετά από 3-4 ημέρες, το πιάτο είναι έτοιμο. Τώρα το ερώτημα είναι πώς να το λάχανο αλατιού με ένα βάλτο δεν αντιπροσωπεύει δυσκολίες. Αποθηκεύστε το τελικό σνακ ακολουθεί στο ψυγείο.

Λάχανο συγκόλλησης με κομμάτια τεύτλων

Πώς να χαιρετήσετε το λάχανο με φέτες τεύτλων Sharp

Τα κομμάτια του λάχανου συγκόλλησης με τα τεύτλα είναι σε υψηλή ζήτηση από τους ιδιοκτήτες. Πρώτον, τα κομμάτια λαχανικών λαμβάνονται με ζουμερά και τραγανά. Δεύτερον, το σνακ φαίνεται αποτελεσματικά ακόμη και σε μια εορταστική γιορτή. Το αλάτι θα πρέπει να επιλέξει ακριβώς πέτρα, μεγάλη λείανση. Η συνταγή παρακάτω λέει πώς να χαιρετήσει το λάχανο με κομμάτια τεύτλων.

Συστατικά:

  • Ψυγείο τραπεζαρίας - 0,5 κιλά?
  • Λάχανο - 1 Μεσαίο Κοχάν.
  • Lavar Leaf - 3 τεμάχια?
  • Ηλιέλαιο - 1 μεγάλο κουτάλι.
  • Ζάχαρη - 40 γραμμάρια.
  • Salt Stone - 70 γραμμάρια.
  • πιπέρι μπιζέλια - για να δοκιμάσετε.
  • Πίνακας δαγκώματος - 1 μεγάλο κουτάλι.

Βήματα:

  1. Προετοιμάστε ένα λευκό λάχανο. Για αυτό, το λαχανικό ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τα επάνω φύλλα πίσω. Στη συνέχεια κόψτε στο μισό και κόψτε το knockerel. Κάθε μισό κόβεται σε 4 κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθούν 8 μέρη.
  2. Φρέσκο ​​κτυπημένο ψυγείο, κόψτε την ουρά, αφαιρέστε το επάνω στρώμα. Kornemplodes που γλείφονται με κύκλους του ίδιου μεγέθους. Μια τέτοια μορφή κοπής φαίνεται όμορφα στην τράπεζα.
  3. Ξεπλύνετε ένα γυάλινο κουτάλι με σόδα. Μπορείτε να παραθέσετε απότομο βραστό νερό. Τώρα βάζετε τα κομμάτια λάχανου κάτω, πάνω με κούπες τεύτλων. Γεμίστε το βάζο στην κορυφή.
  4. Στη συνέχεια, προετοιμάστε άλμη. Καθορισμένη ποσότητα νερού για να φέρει σε βρασμό, ζάχαρη ζάχαρης, πιπέρι μπιζέλια, αλάτι μαγειρέματος. Προσθέστε το ηλιέλαιο εξευγενισμένο φύλλο λάδι και Lavra. Εναλλακτική, μαγειρική 2 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνει την κουταλιά της σούπας ξύδι, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  5. Ρίξτε τα συστατικά των λαχανικών σε μια βραστήρα Brine Bank. Κορυφή για να τοποθετήσετε το παξιμάδι, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό. Αφήστε το να είναι στο δωμάτιο 7-8 ώρες. Συνήθως αυτή τη φορά, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να καταναλωθεί. Πώς να χαιρετήσετε κομμάτια λάχανου με τα τεύτλα; Επωφεληθείτε από αυτή τη συνταγή και το αποτέλεσμα θα υπερβεί όλες τις προσδοκίες!

Πώς να χαιρετήσετε το λάχανο με τεύτλα και σκόρδο

Λάχανο συγκόλλησης με τεύτλα και καρότα

Για τους οπαδούς, το farthematics θα ταιριάζει στην επιλογή προετοιμασίας με το σκόρδο. Τα κομμάτια του λάχανου με τα τεύτλα μπορούν να προστεθούν με την προσθήκη πράσινου. Θα δώσει το άρωμα ενός σνακ και το χοντρό είναι μια όμορφη κόκκινη σκιά. Σαλάτα συνδυάζεται με πιάτα με κρέας και γαρνιτούρα πατάτας. Συνταγή βήμα προς βήμα, πώς να αλάτι λάχανο με ένα σμήνος για το χειμώνα σε τράπεζες με σκόρδο.

Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 150 γραμμάρια.
  • Λευκό λάχανο - 9-10 κιλά.
  • άνηθο - 1 δέσμη?
  • Ψυγείο τραπεζαρίας - 1 κιλό.
  • Σέλινο - 3 κλαδιά.
  • Πικάντικο πιπέρι Pod - 2-3 τεμάχια.

Βήματα:

  1. Ξεπλύνετε πέφτει και λάχανο, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τα Billets θα κάνουν κομμάτια, αποδεικνύεται ορεκτικά και όμορφα. Η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους αναζητούν πώς να pickle λάχανο με τα τεύτλα των μεγάλων τεμαχίων. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το λάχανο για να καθαρίσετε τα κορυφαία φύλλα αν υπάρχουν κυριότερα. Στη συνέχεια, χωρίστε τα βύσματα σε ίσα μέρη, καθένα από τα οποία κόβονται σε ομοιόμορφα κομμάτια. Είναι σημαντικό να τοποθετηθούν εύκολα στην τράπεζα.
  2. Γλυκό βούρτσα από τη φλούδα, κομμένα σε μεγάλα πανομοιότυπα κομμάτια. Καθαρό σκόρδο από φλοιούς, κόψτε τις πλάκες ή στο μισό. Ένα πιπέρι πιπέρι, κόψτε την ουρά. Εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους, τότε το σνακ θα γίνει πολύ καύση. Το σέλινο και τα χόρτα άνηθους μπορούν να προστεθούν τόσο σε φρέσκο ​​και να στεγνώσουν.
  3. Τα ληφθέντα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μεγάλο πιάτα. Για αυτό, είναι κατάλληλη μια βαθύ σμάλτο κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τα λαχανικά απαιτούνται για να χύσουν παρασκευασμένα άλμη. Μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις αναλογίες: στο λίτρο του νερού μια κουταλιά της σούπας ένα μαγείρεμα μεγάλο αλάτι.
  4. Μαγειρέψτε άλμη 2-3 λεπτά, μετά την οποία είναι δροσερό και ρίχνει παρασκευασμένα λαχανικά. Πώς να pickle λάχανο με τεύτλα και σκόρδο γρηγορότερα; Για αυτό, τα λαχανικά ρίχνουν τη βραστήρα άλμη. Η διαδικασία ζύμωσης επιταχύνεται και τα κομμάτια λαμβάνονται πιο τραγανά. Συστατικά στην άδεια άλμης για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δροσερό μέρος.

Πώς να pickle λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα: μια συνταγή με ένα χρένο

Λάχανο συγκόλλησης με κόκκινο τεύτλα

Η μέθοδος μαγειρέματος θα ταιριάζει σε όσους δεν τους αρέσει να προσθέτουν ξύδι στο αλατούχο διάλυμα. Το χρένο είναι ένα φυσικό συντηρητικό, έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Το σέλαστο λάχανο με τεύτλα και χρένο είναι εύκολη, οι περισσότερες φορές απαιτείται για τη ζύμωση των εξαρτημάτων. Η τελική σαλάτα σερβίρεται με φρέσκα κρεμμύδια και την προσθήκη άπαχου πετρελαίου.

Συστατικά:

  • Krena root - 25 - 30 γραμμάρια;
  • Λευκό λάχανο - 1,5 κιλά.
  • Φρέσκο ​​χοντρό κρεβάτι - 250 - 300 γραμμάρια;
  • Αλάτι μαγειρέματος - 40 γραμμάρια.
  • Lavar Leaf - 1 τεμάχιο?
  • Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
  • Γαρύφαλλο - 4 κομμάτια για άρωμα.

Βήματα:

  1. Τα πιρούνια λάχανου ξεπλύνετε με το ρέον νερό. Επιλέξτε Cochanic είναι καλύτερα πυκνή και βαριά. Τα λαχανικά διατηρούν μεγαλύτερη ποιότητα γεύσης. Αφαιρέστε το λάχανο στο λάχανο. Αν και ορισμένες ερωμένες προτιμούν να το προσθέσουν στην τράπεζα. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Οι πιρούνι κόβονται σε 2 ίσα μέρη, στη συνέχεια κόβοντας με μικρά τετράγωνα.
  2. Έξω επίσης ξεπλύνετε, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε το επάνω στρώμα. Για κοπή, χρησιμοποιήστε μια ειδική επίστρωση για σαλάτες της Κορέας. Khrena root καθαρό, συνθλίβοντας σε ένα μεγάλο τρίφτη. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα λευκό κομμάτι σκατά χωρίς κίτρινο χρώμα.
  3. Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε ατμό υαλοβάμβακα. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζετε τα τεύτλα, σφιχτά παραβίαση. Στη συνέχεια βάλτε τα κομμάτια του λάχανου. Κάθε στρώμα τελειώνει καλά με ξύλινη βούρτσα. Πάνω από τα λαχανικά που βρίσκονται κομμάτια σκατά.
  4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Θα χρειαστούν περίπου 2 λίτρα νερού για μερικά δοχεία με όγκο 1,5 λίτρων. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό και ρίξτε ζάχαρη με αλάτι. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ακολουθούμενη από μαρινάδα για να ρίξει το περιεχόμενο των δοχείων. Πριν από την αναρρίχηση καλύμματα, οι τράπεζες περιστροφής για να βγουν υπερβολικού αέρα. Σφίξτε σφιχτά με τα καλύμματα, γυρίστε ανάποδα. Δώστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αποθηκεύστε στο κελάρι.

Πώς να λάμψη αλατιού με κόκκινο τεύτλα ή γρήγορο λάχανο με τα τεύτλα

Πώς να pickle κομμάτια λάχανο με τα τεύτλα

Όταν θέλετε ένα τραγανό λάχανο, δεν θέλω να περιμένω πολύ, μια ρητή συνταγή έρχεται στα έσοδα. Είναι δυνατή η παραλαβή λάχανου με τα τεύτλα γρήγορου μαγειρέματος πριν από την έλευση του Guest. Μια τέτοια σαλάτα αφήνει γρήγορα το τραπέζι. Για την προετοιμασία, θα απαιτηθούν τα πιο κοινά και προσιτά συστατικά.

Συστατικά:

  • Κόκκινο παλτό - 500 γραμμάρια.
  • καθαρισμένο νερό - 2 λίτρα.
  • Λάχανο - 2,5 κιλά.
  • Αλάτι Τρόφιμα Μεγάλες - 3 κουταλιές της σούπας;
  • Μαύρα μπιζέλια και σπόρους μουστάρδας - για να δοκιμάσετε.

Βήματα:

  1. Τα λάχανο είναι προτιμότερα να χρησιμοποιούν πυκνά και βαριά. Τα προ-λαχανικά ξεπλύνετε με δροσερό νερό, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα φύλλα σπόρων. Στη συνέχεια, το λάχανο πνίγει άχυρο ή σε ένα τρίφτη με ένα ειδικό ακροφύσιο. Η προκύπτουσα μάζα δεν συμπιέζει από το χυμό, αφήνει όπως είναι.
  2. Φρέσκο ​​παλτό καθαρό από τη φλούδα, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το σχήμα κοπής κόκκινου ανέμου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο λάχανο. Ταυτόχρονα, ξεπλύνετε τα γυάλινα βάζα, μπορείτε να παραθέσετε βραστό νερό. Τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί, τοποθετούνται σε τράπεζες.
  3. Προετοιμάστε άλμη. Επικοινωνήστε με τη βρασμό της εν λόγω ποσότητας νερού με την προσθήκη ενός άλατος μεγάλης λείανσης. Μαγειρέψτε 4-5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τα εξαρτήματα ρίχνουν βρασμό άλμη, αμέσως κοντά με καλύμματα.
  4. Οι τράπεζες με περιεχόμενο τοποθετούνται κάτω από την κουβέρτα για 5 ώρες. Η διαδικασία ζύμωσης επιταχύνεται με αργή ψύξη λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης αλατιού. Πώς να το λάμπουν το λάχανο με τα τεύτλα γρήγορα το μαγείρεμα δεν είναι πλέον ένα μυστικό. Ένα σνακ μπορεί να καταναλωθεί μετά από 6 ώρες. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο λάχανο με τα τεύτλα γρήγορου μαγειρέματος: Αρχική Συνταγές

Αλατισμένο, Sauer (οξύ), το λάχανο τουρσί είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Οι παραδόσεις της αρχικής ρωσικής κουζίνας αντιστοιχούν περισσότερο στη μέθοδο του κρύου λάχανου στο χυμό του (χωρίς νερό). Ταυτόχρονα, βυθίζεται αρκετά λεπτά και τα καρότα, τα μήλα, τα βακκίνια ή ένα lingonberry χρησιμοποιούνται ως κύρια γεύση και αρωματικά πρόσθετα. Εάν το αλατούχο λάχανο με παντζάρι, τότε τα κενά αγοράζονται επίσης και όμορφο ροζ χρώμα.

Η αποβάθρα δίνει λάχανο επιπλέον γλυκύτητα και κορεσμένο ροζ χρώμαΗ αποβάθρα δίνει λάχανο επιπλέον γλυκύτητα και κορεσμένο ροζ χρώμα

Η ψυχρή αποβάθρα βοηθά στη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων των λαχανικών όσο το δυνατόν περισσότερο, ενώ το λάχανο ζητείται αρκετό καιρό και αποδεικνύεται τραγανές, νόστιμο, με γνήσιο οξύ. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο ως ένα ανεξάρτητο σνακ, αλλά και να προσθέσει σε αμπέλια, σούπα, πίτες και άλλα πιάτα.

Προηγουμένως, το λάχανο σφραγίστηκε για το χειμώνα σε ευρύχωρα βαρέλια ή κινδύνους και τους αποθηκεύτηκε σε ένα κρύο δωμάτιο. Τώρα πολλοί οικοδέσποινες προτιμούν να λάμπουν λάχανο με τα τεύτλα στο σπίτι σε μικρές μερίδες αμέσως σε τράπεζες, οι οποίες είναι βολικές να κρατήσουν στο ψυγείο και για Η επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος χρησιμοποιεί ένα καυτό δρόμο : Γεμίστε με βρασμό άλμη ή μαρινάδα.

Κανόνες για την επιλογή των κύριων συστατικών

Η επιτυχία οποιουδήποτε έργου εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα των συστατικών. Θα παραχωρήσουμε σύντομα για να δώσουμε προσοχή.

Λάχανο : Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το λευκό λάχανο των καθυστερημένων ποικιλιών, στις οποίες δεν υπάρχουν πράσινα φύλλα. Το Cochanic πρέπει να είναι βαρύ, ισχυρό, χωρίς σημάδια ζημιάς.

Για αλάτισμα με ζεστό cappist, δεν είναι απαραίτητο να λάμψετε, μπορεί να κοπεί σε μεγάλες φέτες (τετράγωνα) ή φέτες όπως το καρπούζιΓια αλάτισμα με ζεστό cappist, δεν είναι απαραίτητο να λάμψετε, μπορεί να κοπεί σε μεγάλες φέτες (τετράγωνα) ή φέτες όπως το καρπούζι

Παντζάρι : Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρούς κονδύλους (συνήθως είναι πιο γλυκιά), κορεσμένο σκούρο μπορντό χρώμα, με μια πυκνή, ομοιογενής, ζουμερά σάρκα. Τα τεύτλα μπορούν να τρίβονται στο τρίφτη, αλλά στη διαδικασία ζύμωσης και επιμένουν τα κενά, είναι έντονα αποχρωματισμένη και γίνεται άγνωστη, έτσι πιο συχνά κομμένα αρκετά μεγάλα μπαρ ή φέτες.

Αλας : Χρειάζεστε συνηθισμένο φαγητό Πέτρα , μεγάλη ή μεσαία λείανση, ιωδιών δεν ταιριάζει. Ορισμένες οικοδέσποινες χρησιμοποιούν θαλασσινό αλάτι, αλλά πρέπει να προσθέσει περίπου 1,5 φορές περισσότερα.

Απλές συνταγές στο σπίτι

Δίνουμε τις διάφορες πιο δημοφιλείς συνταγές γρήγορης μαγειρικής με λάχανο αλατιού με τα τεύτλα.

Ξεφλουδίζω

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή της ουκρανικής κουζίνας, που απαιτεί το ελάχιστο σύνολο συστατικών. Λάχανο φύλλα, κομμένα σε φέτες από μικρά κομμάτια, βυθίσματα με χυμό τεύτλων, πραγματικά γίνονται παρόμοια με τα πέταλα (στην ουκρανική "pebel") λουλούδια.

Ξεφλουδίζω

Αριθμός τμημάτων / όγκου: 3 L.

Συστατικά:

  • Λευκό λάχανο φρέσκο ​​- 2,5 κιλά;
  • Φρέσκα τεύτλα τραπεζαρίας - 1-2 τεμάχια?
  • νερό - 1 l;
  • Salt Stone - 1-2 Τέχνη. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Με λάχανο αφαιρέστε τα επάνω φύλλα, διαιρέστε το Kochan στο τρίμηνο και αφαιρέστε την παρτίδα. Κάθε τέταρτο για να κόψουν πρώτα, και στη συνέχεια απέναντι, για να πάρετε τετράγωνα κομμάτια περίπου τα ίδια μεγέθη - 3-5 cm.
  2. Καθαρισμένα τρύπες τρίβονται σε ένα τρίφτη ή κομμένα από μπαρ / φέτες.
  3. Στο κάτω μέρος ενός καθαρού τριοδίευσης μπορεί να είναι μέρος του τεύτλου. Γεμίστε το δοχείο του λάχανου, διανέμει το υπόλοιπο τεύτλο μεταξύ των στρωμάτων της. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ πιεσμένα και να παγιδευτούν έτσι ώστε το λάχανο να παραμένει τραγανό.
  4. Προετοιμάστε άλμη: Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
  5. Σε ένα δοχείο με το λάχανο ρίχνει βρασμό (ζεστή ή κρύα) άλμη, κάλυψη με ένα στρώμα γάζας ή καπάκι (χαλαρά).
  6. Τοποθετήστε το βάζο στο δοχείο όπου το επιπλέον υγρό μπορεί να κοπεί και να αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
  7. Όταν ένας αφρός, μιλώντας στην αρχή της ζύμωσης, τα περιεχόμενα της τράπεζας θα εμφανιστούν στην επιφάνεια, το περιεχόμενο των τραπεζών πρέπει να πάρει τακτοποιημένα σε διάφορα μέρη σε όλο το βάθος ενός ξύλινου ραβδιού ή ένα μακρύ αμβλύ μαχαίρι για να δώσει τα συσσωρευμένα αέρια. Εάν αυτό δεν γίνει - το λάχανο θα αποκτήσει μια πικρή γεύση και μια δυσάρεστη μυρωδιά.
  8. Οι προθεσμιακές περιόδους του βότσαλο εξαρτώνται από το μέγεθος της κοπής λαχανικών, τη θερμοκρασία της χύνεται άλμη και την ένταση της ζύμωσης. Κατά μέσο όρο, κυμαίνονται από 2-3 έως 5-7 ημέρες.

Πρέπει να διατηρείτε έτοιμα βότσαλα στο ψυγείο και να χρησιμεύσετε στο τραπέζι με δαχτυλίδια απάντησης κρεμμυδιού, χόρτων και λαχανικών.

Λάχανο κρέμας με τεύτλα και μπαχαρικά

Λάχανο κρέμας με τεύτλα και μπαχαρικά

Αριθμός τμημάτων / όγκου: 7-8 μερίδες

Συστατικά:

  • Λάχανο φρέσκο ​​- 1 κιλό;
  • Φρέσκα τεύτλα - 120 g;
  • νερό - 1 l;
  • Salt Stone - 30 g;
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-10 τεμ.
  • Αρωματικό πιπέρι (μπιζέλια) - 3-5 τεμάχια?
  • Φύλλο κόλπων - 1-2 τεμάχια?
  • Κύμινο ή κόλιανδρο - 1-2 g

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τη ροή λάχανο από τα άνω φύλλα, κόβεται σε 4 μέρη, τοποθετείται σε ένα δοχείο μη οξειδίου, για παράδειγμα, σε μια σμαλλεμένη κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε φέτες σε φέτες ψιλοκομμένα ή φέτες, κοιμάστε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  3. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να κρυώσετε.
  4. Βάλτε πάνω σε μια επίπεδη πλάκα και ορίστε ένα μικρό χείλος έτσι ώστε το λάχανο να καλύπτεται πλήρως με άλμη.
  5. Δώστε το τεμάχιο εργασίας 3-4 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.

Μεγάλες φέτες λάχανου θα προετοιμαστούν ταχύτερα αν είναι προ-λαμπερό για 2-3 λεπτά σε βρασμό αλατισμένο νερό.

Το τελικό λάχανο Sauer μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα στις τράπεζες. Για αυτό, τα δοχεία λάχανου καλύπτουν με καλύμματα και τοποθετούν ένα ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα (30-40), η οποία θα πρέπει να φθάσει σε ένα επίπεδο 3 cm κάτω από την κορυφή του λαιμού, να προσαρμόζεται για να βράσει και να αποστειρωθεί: λίτρο 30-40 λεπτά, τριών λίτρων - 90 λεπτά. Στη συνέχεια, καταρρέουν αμέσως και αφήνουν για ψύξη αέρα.

Λάχανο με μαριναρισμένο τεύτλα κορεατικά

Τα οξεία σνακ λαχανικών που παρασκευάζονται σε καυκάσια ή ασιατικές παραδόσεις είναι πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, καθώς υποστηρίζουν την ανοσία και θερμά ζεστό παγωμένο χειμώνα. Ο συνδυασμός γλυκών λαχανικών με ευκρίνεια πιπεριού και σκόρδου, αλατιού, οξικού οξέος και απαλότητα του άπαχου πετρελαίου δίνει την παρασκευή πολύ κορεσμένου, αρμονικής γεύσης και αρώματος. Από μια τέτοια συνταγή που μπορείτε να πάρετε όχι μόνο λευκό ψημένο, αλλά και το κουνουπίδι .

Λάχανο με μαριναρισμένο τεύτλα κορεατικά

Αριθμός τμημάτων / όγκου: 10-12 Μερίδες

Συστατικά:

  • Λάχανο - 2 κιλά;
  • Τραπεζαρία τεύτλων - 1-2 τεμάχια?
  • Καρότα - 1-2 τεμάχια;
  • νερό - 1 l;
  • Salt Stone - 50-60 g;
  • Ζάχαρη - 100-150 g;
  • Σκόρδο - 3-5 δόντια.
  • Χιλή πιπεριά (Pod / Ground) - 0,5-1 τεμ / 10-15 g;
  • Ξύδι (9% ή φυσικό) - 50-70 ή 80-100 ml.
  • Φυτικό έλαιο - 100 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Καθαρισμένο από τα εξωτερικά φύλλα Η λευκή κεφαλή λάχανου κόβεται σε μέρη, αφαιρέστε το νυφικό, κόβοντας με ένα μεγάλο άχυρο ή κομμένο σε τετραγωνικά τεμάχια (μεγέθους 1,5-2 cm). Πλύσιμο χρώματος, αποσυναρμολογείται σε αλατισμένα βραστά νερό 2 -3 λεπτά.
  2. Καθαρίστε τα τεύτλα και τα καρότα, πλύνετε, τρίψτε ένα τρίφτη ή κόψτε σε μακριά λεπτά κομμάτια.
  3. Αναδιπλώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ξεπερασμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Για ευκολία αποθήκευσης, μπορείτε να μετακινήσετε αμέσως το μίγμα λαχανικών στο βάζο.
  4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φυτικό έλαιο σε αυτό. Ανακατέψτε και φέρνετε σε βράση, στρέφοντας 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι του.
  5. Ρίξτε λαχανικά με ζεστό μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.

Εάν κάνετε ένα κενό από το βράδυ, τότε την επόμενη μέρα μπορεί να σερβιριστεί ήδη στο τραπέζι ως σνακ ή δίπλα στο δίσκο. Κρατώντας λαχανικά τουρσί συμβουλές στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες - από το ξύδι και το λάδι λάχανο αρκετά μαλακώνει γρήγορα. Έτσι μαγειρέψτε γρήγορα και φάτε στην υγεία!

βίντεο

Για τους λάτρεις στο λάχανο αλατιού με παντζάρι, πήραμε μερικές ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές: Γεωργιανή, Βουλγαρικά και Αρμένια στην Αρμενία:

Σχετικά με τον Συγγραφέα: Olga PolyakovskayaOlga Polyakovskaya

Για αρκετά χρόνια εργάστηκε ως ο συντάκτης ενός τηλεοπτικού προγράμματος με κορυφαίους κατασκευαστές διακοσμητικών φυτών στην Ουκρανία. Στη χώρα όλων των ειδών αγροτικών έργων, η συγκομιδή προτιμά, αλλά για χάρη αυτού είναι έτοιμη να περιστρέφεται, προσεύχεται, ατμός, ποτίζεται, χτυπώντας, αναστροφή κλπ. Είναι πεπεισμένο ότι τα πιο νόστιμα λαχανικά και φρούτα - που καλλιεργούνται με τα χέρια τους!

Βρήκε ένα λάθος; Επισημάνετε το κείμενο με το ποντίκι και κάντε κλικ:

Κονδύλιο +ΕΙΣΑΓΩ

Ξέρεις ότι:

Συλλέξτε τα λουλούδια δοσολογίας και οι ταξιανθίες χρειάζονται στην αρχή της περιόδου ανθίζοντας, όταν το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα λουλούδια θα πρέπει να σχίζονται από τα χέρια, overclocking rude flowerwomen. Τα συλλεγόμενα λουλούδια και τα βότανα ξηραίνονται, διασκορπίζονται ένα λεπτό στρώμα, σε ένα δροσερό δωμάτιο με φυσική θερμοκρασία χωρίς πρόσβαση του άμεσου ηλιακού φωτός.

Δεν υπάρχει φυσική προστασία για τις ντομάτες από φυτοφθορισμός. Εάν οι επιθέσεις phyotoptor, οποιεσδήποτε ντομάτες (και πατάτες) υποβάλλονται σε πέψη, ό, τι λέγεται στην περιγραφή των ποικιλιών ("ποικιλίες ανθεκτικές στη φυτοφθορισμός" είναι μόνο ένα εγκεφαλικό επεισόδιο).

Από τις ντομάτες ποικιλιών, μπορείτε να πάρετε τους "σπόρους" σας "για σπορά το επόμενο έτος (αν η ποικιλία που πραγματικά άρεσε). Και με το υβρίδιο είναι άχρηστο να το κάνετε αυτό: οι σπόροι θα αποδειχθούν, αλλά θα φέρουν το κληρονομικό υλικό του λανθασμένου φυτού από το οποίο λαμβάνονται, και οι πολυάριθμοι "πρόγονοί" του.

Για να βοηθήσετε τους κηπουρούς και τους κήπους έχουν αναπτύξει βολικές εφαρμογές για το Android. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι σπορά (σεληνιακά, floral, κ.λπ.) ημερολόγια, θεματικά περιοδικά, επιλογή από χρήσιμες συμβουλές. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να επιλέξετε μια ευνοϊκή ημέρα για προσγείωση κάθε τύπου φυτών, για να καθορίσετε το χρονοδιάγραμμα της ωρίμανσής τους και να δημιουργήσετε μια καλλιέργεια εγκαίρως.

Οι "ανθεκτικές" ανθεκτικές "ποικιλίες φράουλες κήπου (πιο συχνά -" φράουλα ") χρειάζονται επίσης καταφύγιο, καθώς και απλές ποικιλίες (ειδικά σε αυτές τις περιοχές όπου υπάρχουν κακοί χειμώνες ή παγετώνες εναλλάσσονται με απόψυξες). Ολόκληρες οι ρίζες φράουλας είναι επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς καταφύγιο παγώνουν. Οι διαβεβαιώσεις των πωλητών είναι ότι Zezhnika "Frost-ανθεκτικό", "Winter-Hardy", "Μεταφορές Frost στο -35", κλπ. - - Αποδοχή. Οι κηπουροί πρέπει να θυμούνται ότι το ριζικό σύστημα των φραουλών θα μπορούσε να αλλάξει σε οποιονδήποτε.

Σε μια μικρή Δανία, κάθε οικόπεδο είναι πολύ ακριβό. Ως εκ τούτου, οι τοπικοί κηπουροί έχουν προσαρμοστεί για να αναπτυχθούν φρέσκα λαχανικά σε κάδους, μεγάλα πακέτα, αφρώνα γεμάτα με ένα ειδικό γήινο μείγμα. Τέτοιες αγροτοτεχνικές μέθοδοι επιτρέπουν τη λήψη συγκομιδής ακόμη και στο σπίτι.

Κομποστοποίηση - υπερεκτιμημένα οργανικά κατάλοιπα διαφορετικής προέλευσης. Πώς να το κάνουμε? Σε ένα σωρό, ένα λάκκο ή ένα μεγάλο κουτί, όλα είναι σε μια σειρά: υπολείμματα κουζίνας, λαχανικά καλλιέργειες, λοξόταν σε ανθισμένα ζιζάνια, λεπτά κλαδιά. Όλα αυτά επικαλύπτονται με φωσφοριτικό αλεύρι, μερικές φορές άχυρο, γη ή τύρφη. (Μερικοί δεξαμενές προσθέτουν ειδικούς επιταχυντές κομποστοποίησης.) Καθαρίστε την ταινία. Στη διαδικασία υπερθέρμανσης, ένα μάτσο περιοδικά λείανση ή χύνεται για την εισροή φρέσκου αέρα. Συνήθως το κομπόστ "ωριμάζει" 2 χρόνια, αλλά με τα σύγχρονα πρόσθετα μπορεί να είναι έτοιμα για μια καλοκαιρινή περίοδο.

Η πατρίδα του πιπέρι είναι η Αμερική, αλλά διεξήχθη η κύρια εργασία αναπαραγωγής για την απομάκρυνση των γλυκών ποικιλιών, ειδικότερα, ο Ferenz Croat (Ουγγαρία) στη δεκαετία του '20. XX αιώνα στην Ευρώπη, κυρίως στα Βαλκάνια. Το πιπέρι ήρθε στη Ρωσία ήδη από τη Βουλγαρία, επειδή έλαβε το συνηθισμένο του όνομα - "Βουλγαρικά".

Ο αγρότης από την Οκλαχόμα Καρλ Κάψα έφερε μια ασυνήθιστη ποικιλία πολύχρωμων καλαμποκιού, που ονομάζεται καλαμπόκι ουράνιου τόξου ("ουράνιο τόξο"). Κόκκοι σε κάθε COB - διαφορετικά χρώματα και αποχρώσεις: καφέ, ροζ, μοβ, μπλε, πράσινο, κλπ. Αυτό το αποτέλεσμα επιτεύχθηκε από πολλά χρόνια επιλογής των πιο βαμμένων συνηθισμένων ποικιλιών και διέλευσης τους.

Σήμερα θέλω να μοιραστώ υπέροχες συνταγές για να φτιάξετε λάχανο. Οι άνθρωποι καλούνται, απλά, "βότσαλο". Είναι ένα πιάτο της ουκρανικής κουζίνας, και μεταφράζεται ως πέταλα.

Στη μαγειρεμένη μορφή, είναι πραγματικά πέταλα, ζουμερά και τραγανά, με ξινή και γλυκιά γεύση. Αυτό το σνακ μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε πιάτο και να θεραπεύσει τους φίλους για τις διακοπές.

Θα πω αμέσως, σε ζυμαρικά, σούπα, πίτες, δεν προετοιμάζει, για τέτοιους σκοπούς το καλοκαίρι είναι κατάλληλο, αλλά ένα όμορφα διακοσμήστε ένα εορταστικό τραπέζι, είναι ευχαριστημένοι για το αρχείο σε πατάτες, χαϊδεύουν, κρέας, ψάρι, μπορεί να είναι. Μόλις μοιάζετε ότι είναι όμορφο και ζουμερό κοιτάζει σε ένα πιάτο.

Sauer λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το επτά θαυμάσιο δείπνο ή δείπνο σας, προσθέστε το ζουμερό και τραγανό λαχανικό, μαγειρέψτε και δοκιμάστε. Οι συνταγές είναι βήμα-βήμα και κατανοητό, νομίζω ότι δεν θα υπάρχουν ερωτήσεις με το μαγείρεμα.

Από μπαχαρικά σε λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε αρωματική πιπεριά, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, μαγιό, κάρδαμο, σκόρδο, τζίντζερ, κόκκινο καύση πιπέρι, πάπρικα. Θα σας επιτρέψουν να ανοίξετε τη γεύση των συνηθισμένων προϊόντων με έναν νέο τρόπο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο μπαλκόνι, στο ψυγείο, στο κελάρι, στην αποθήκη. Κρατάω στο ψυγείο. Μεγάλη είναι κατάλληλη κάτω από εκατό γραμμάρια βότκας, όπως ένα σνακ για τους επισκέπτες. Αλλά την αγαπάμε με ψητές πατάτες ή πατάτες σε στολές.

Νόστιμο μαριναρισμένο λάχανο γρήγορου φαγητού με τεύτλα

Αυτά τα λαχανικά μπορούν να θεωρηθούν γρήγορα, καθώς η μέρα προετοιμάζεται, αλλά αν αποθηκεύουν σε ένα κρύο μέρος, τότε στέκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν είναι επιστήμη, αν και είναι απίθανο να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως είναι πολύ γρήγορα τρώγονται.

Sauer λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα

Συστατικά:

  • Λάχανο 1,5-2 κιλά
  • Τεύτλα 1 pc. μεσαίο μέγεθος
  • 1 γκολ. σκόρδο
  • 5 κομμάτια. LAVR. Σεντόνι
  • 10-15 τεμ. Πιπέρι μπιζέλια.

Για τη Μαρίνα:

  • 1 λίτρο νερού
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 150 γραμμάρια ξύδι (9%)
  • 0,5 τέχνη. Ηλιέλαιο

Βήμα 1

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία όλων των συστατικών. Πρέπει να καθαριστούν, να πλύνουν και να προετοιμαστούν.

Sauer λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε ένα λευκό λάχανο έτσι ώστε τα φύλλα να είναι ζουμερά και τραγανά. Παίρνω τα τεύτλα της Βουργουνδίας, γλυκιά.

Βήμα 2.

Αφαιρέστε τα κορυφαία φύλλα από το λάχανο. Κόψτε την παρτίδα, κόψτε το με κομμάτια, όπως ονομάζεται "πέταλα". Έκοψα κύβους.

Sauer λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα

Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε πλάκες. Τα τεύτλα κόβονται σε μεγάλες λωρίδες.

Μπορείτε να κόψετε σε κύβους, κομμάτια. Αλέστε σε ένα τρίφτη για κορεατικά καρότα ή σε ένα συνηθισμένο τρίφτη (ρηχά ή μεγάλα).

Βήμα 3.

Προετοιμασία μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε 1 λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό έλαιο, μίγμα. Βάζουμε φωτιά, φέρνουμε σε ένα βράσιμο.

Sauer λάχανο με τα τεύτλα για το χειμώνα

Ενώ η άλμη βράζει, μπορείτε να κάνετε λαχανικά. Ένα άλλο σημαντικό σημείο.

Ξαφνικά, θα συμβεί ότι η μαρινάδα δεν είναι αρκετή, παρασκευάζεται ακόμη και ένα τμήμα ή ένα τμήμα ενός τμήματος.

Βήμα 4.

Παίρνουμε ένα κουβά ή βάζο 3 λίτρων, απλώνεται το λάχανο με στρώματα, στο στρώμα στρώματος στρώματος λάχανο, σκόρδο, δάφνες και πιπέρι.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα

Αφήστε τη Marinada να βράσει, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Το ρίχνετε απαλά στο λάχανο.

Εάν ρίχνετε τα λαχανικά με μια κρύα μαρινάδα, τότε θα χρειαστείτε τρεις μέρες, ώστε να είναι τυλιγμένα, αλλά επειδή έχουμε γρήγορο μαγείρεμα, γεμίζουμε με ζεστό και μετά από μια μέρα που έχετε ήδη δοκιμάσει.

Βήμα 5.

Βάζουμε ένα πιατάκι ή ένα πιάτο στην κορυφή και βάλτε την καταπίεση. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο με νερό, για παράδειγμα. Εάν μαγειρεύετε σε μια τράπεζα, δεν χρειάζεται.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα

Τέτοια λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κρύο μέρος, δεν ανακτήσουν και μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό.

Αφήνουμε τη δεξαμενή στο τραπέζι έως ότου η άλμη είναι εντελώς ψύξη. Και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε σε ένα δροσερό μέρος. Να δοκιμάσετε το τρυφερό και τραγανό. Εάν θέλετε περισσότερα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιο ξύδι και ζάχαρη.

Απλή συνταγή για λάχανο με τεύτλα και καρότα

Φροντίστε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά, μπορείτε ήδη μετά από μια μέρα. Η γεύση είναι ευχάριστη, απαλή. Ο χρόνος για το μαγείρεμα δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά, αλλά το φοβερό σνακ θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα πρέπει να δοκιμάσετε τους συγγενείς και τους φίλους μου.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα και καρότα

Συστατικά:

  • 1-1,5 κιλά. Λάχανο
  • 1 καρότο είναι μεγάλο
  • 1 τα τεύτλα είναι μεγάλα
  • 4 σκελίδες σκελίδες

Μαρινάδα:

  • 1 λίτρο νερού
  • 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου 6%
  • 0,5 ποτήρια φυτικού ελαίου
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρης
  • 2.5 κουταλιές σούπας αλάτι

Βήμα 1

Κόβουμε το λάχανο σε 8 μέρη, από τα άνω πράσινα φύλλα που χρειάζεστε για να απαλλαγείτε από, να κόψετε το κομμωτήριο.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα και καρότα

Μπορείτε να κόψετε με κομμάτια, μέρη, τετράγωνα, λωρίδες. Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα πράσινα φύλλα, δεν είναι νόστιμα και με μουστάρδα.

Βήμα 2.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τεύτλα, τρίβετε σε ένα μεγάλο καμβά, το σκόρδο καθαρό και κόψτε σε πλάκες.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα και καρότα

Τα τεύτλα και τα καρότα χρησιμεύουν όχι μόνο με φυσικές βαφές, αλλά προσθέτουν επίσης φυσική ευχάριστη γεύση.

Βήμα 3.

Τα λαχανικά μετακινούνται σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το λάχανο, ρίξτε το με σκόρδο, καρότα και τεύτλα.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα και καρότα

Αν θέλετε περισσότερα, προσθέστε περισσότερη σκόρδο, απότομη καύση πιπέρι και στη συνέχεια η ευκρίνεια σας παρέχεται.

Βήμα 4.

Ενίσχυση νερού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, βούτυρο και βράστε ξανά. Για τη διάλυση των συστατικών (αλάτι, ζάχαρη). Δώστε να πιείτε 3 λεπτά και ρίξτε λαχανικά.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα και καρότα

Καλύψτε την πλάκα, όπως στην πρώτη συνταγή. Βάζουμε το φορτίο από ψηλά, έχω αυτό το πάτωμα με νερό. Αφήστε στο δωμάτιο ομαλά για μια μέρα, και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Αποθηκεύεται περαιτέρω στο ψυγείο, ή ένα άλλο κρύο μέρος, μπορεί να μεταφερθεί στο βάζο για ευκολία.

Πώς να μαρινάρετε λάχανο με τα τεύτλα στη Γεωργία

Αυτό είναι ένα νόστιμο κοφτερό πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για διακοπές, ή για νηστεία. Προετοιμάζετε συχνά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιπέρι ή το έδαφος, πράσινο, ή να το βάλετε.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη Γεωργία, κάθε ερωμένη έχει την αγαπημένη τους συνταγή. Αλλά όλο το σημείο είναι ότι το πιάτο είναι απότομο, για παιδιά που δεν θα λειτουργήσει, και δύσκολο να αγαπάς εκείνους που δεν τους αρέσει ο αιχμηρός.

Ετοιμάζω μια σαλάτα από τέτοια λαχανικά, κοπή με κομμάτια και ανεφοδιασμό με λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, γεφυρώθηκε με χόρτα και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαρινάρετε λάχανο με τα τεύτλα στη Γεωργία

Συστατικά:

  • 2,5 κιλά. Λάχανο
  • 1 μεγάλο τεύτλο
  • 2 Κεφαλές Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινου εδάφους πιπέρι
  • Πράσινο (άνηθο, μαϊντανός, σέλινο)

Για τη Μαρίνα:

  • 2 λίτρα νερού
  • 5 φύλλα δάφνης
  • 5 κομμάτια. Πιπεριές μπιζέλια
  • 5 κομμάτια. Πιπέρι αρωματικό
  • 4 κουταλιές της σούπας αλάτι με διαφάνεια
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 1 φλιτζάνι 9% ξύδι (250 ml)

Εάν μαγειρεύετε μαρινάδα σε 1 λίτρο νερού, όλα τα μπαχαρικά, και τα μαζικά συστατικά, το ξύδι, το χάσμα στο μισό.

Βήμα 1

Το λάχανο πρέπει να ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα. Και κόψτε στο μισό, και στη συνέχεια σε 4 μέρη, κάθε μέρος.

Μην κόβετε το κουμπί, τα φύλλα θα το κρατήσουν. Το περιττό μέρος των οφθαλμών μπορεί να αποκοπεί.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα στη Γεωργία

Τα κορυφαία φύλλα, τα οποία αφαιρέσαμε από το λάχανο, μην πετάξουμε.

Βήμα 2.

Τα τεύτλα καθαρίζονται και κόβονται κατά το μισό δαχτυλίδια, όχι πολύ παχύ και όχι πολύ λεπτό. Πάρτε ένα μεγάλο λαχανικό.

Κόκκινες φέτες τεύτλων

Το σκόρδο καθαρίζει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Αν σας αρέσει πιο έντονο, μπορείτε να πάρετε τρία κεφάλια.

Βήμα 3.

Τώρα βάλτε λάχανο σε μια κατσαρόλα, έχω 5 λίτρα, αλλά για να είμαι ειλικρινής, αποδείχθηκε ότι είναι απίθανο. Έχω εξαπλωθεί το λάχανο μου, κορυφή τεύτλων, έπειτα χόρτα και κόκκινη πιπεριά.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα στη Γεωργία

Για να προετοιμάσετε το λάχανο στη Γεωργία με το πράσινο τεύτλων που τοποθετείται σε κλαδάκια, και αντί για το έδαφος, το κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται, κόψτε το με δαχτυλίδια, ή τα ολόκληρα λοβό.

Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω. Και στην κορυφή και πάλι στρώμα λαχανικών, χόρτων και σκόρδου.

Βήμα 4.

Στο τηγάνι ρίχνουμε 2 λίτρα νερού, βάλτε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη φωτιά. Μαγειρέψτε 3 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ρίχνουμε ξύδι και αφήνουμε να βράσει ένα λεπτό.

Ρίξτε λαχανικά ζεστό μαρινάδα.

Πολλοί προετοιμάζονται με φυτικό έλαιο, αλλά σε αυτή τη συνταγή δεν το χρησιμοποιώ.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα στη Γεωργία

Βάλουμε τα φύλλα στην κορυφή, θυμηθείτε, πυροβολήσαμε την κορυφή, και έγραψα ότι δεν ήταν απαραίτητα να πετάξουν, έτσι ήταν χρήσιμα για εμάς.

Βήμα 5.

Από ψηλά, τοποθετώ μια ανεστραμμένη πλάκα και έβαλα το φορτίο. Ρίχνω νερό στην τράπεζα, και το εγκαθιστώ από ψηλά. Αφήστε όλο αυτό το σχέδιο για μια μέρα (24 ώρες) στη ζεστασιά. Και στη συνέχεια αφαιρέστε στο κρύο μέρος.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα στη Γεωργία

Αρχικά, όταν όλα τα πορτοφόλι μαρινάδα, μπορεί να φανεί να μην είστε αρκετά όχι αρκετά, αλλά όταν βάζετε το φορτίο, θα δείτε ότι όλα τα λαχανικά καλύπτονται πλήρως.

Πιστεύεται ότι τα λαχανικά είναι έτοιμα σε 3-5 ημέρες, αλλά τρώμε την επόμενη μέρα. Μετά από μια μέρα, είναι ακόμη περισσότερο κρούστα από ό, τι είναι απαραίτητο.

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα στη Γεωργία

Στη διαδικασία δοκιμής, θα καταλάβετε, ίσως την επόμενη φορά που προσθέτετε περισσότερη ζάχαρη ή ξύδι, αφού έχουμε όλες τις διαφορετικές γεύσεις και προτιμήσεις στα τρόφιμα. Κρατάω αυτά τα λαχανικά στο κρύο και φτιάχνω μια σαλάτα από αυτά.

Μαριναρισμένο λάχανο με παντζάρια και σκόρδο για το χειμώνα στις τράπεζες

Αυτή η αποδεδειγμένη συνταγή προετοιμάζεται για το χειμώνα, έλασης με αποστειρωμένα καπάκια σιδήρου. Μπορείτε να μεταφέρετε λαχανικά με στρώματα σε μια τράπεζα και στη συνέχεια αποκτήσετε τέτοια ομορφιά. Αλλά μπορείτε να βάλετε τα τεύτλα στο κάτω μέρος των τραπεζών και πάνω από το λάχανο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους, καθώς η κοπή των λαχανικών δίνει επίσης ένα διαφορετικό είδος πιάτου. Το καρότο μπορεί να τρίβει, να κόψει σε λωρίδες ή κύκλους. Δεν υπάρχει καμία δέσμευση πώς να κόψετε τα λαχανικά. Ο καθένας προετοιμάζεται όπως αγαπάει.

Μαριναρισμένο λάχανο για το χειμώνα σε κουτιά με τα τεύτλα

Συστατικά:

  • 2-2,5 κιλά. Λάχανο
  • 2 καρότα
  • 2 τεύτλα
  • 6 πόλοι σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι από άνηθο
  • 6 φύλλα δάφνης
  • 5 cm. Ρίζα khrena
  • 1 κουταλάκι του γλυκού οξικού ουσίας 70% σε βάζο τριών λίτρων

Για τη χύνοντας λαχανικά:

  • 1.5 λίτρο καθαρού νερού
  • 70 γραμμάρια ζάχαρης
  • 70 γραμμάρια αλατιού

Βήμα 1

Με την παράδοση, αυτή είναι η προετοιμασία των συστατικών. Θα μαγειρέψω κάτω από το καπάκι σιδήρου. Χρησιμοποιώ, χρησιμοποιώ τους σπόρους άνηθο και τη ρίζα του Χρένα, αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν μια ιδιαίτερη παστεγκέλεια και γεύση λαχανικών.

Μαριναρισμένο λάχανο για το χειμώνα σε κουτιά με τα τεύτλα

Η προετοιμασία όλων των προϊόντων θα διευκολύνει σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Βήμα 2.

Τρία λίτρα βάζο καλά πλύσιμο, κομμένα δαχτυλίδια και τεύτλα. Εάν τα λαχανικά είναι πολύ νόστιμα, τότε μπορείτε να κόψετε το Semir.

Μαριναρισμένο λάχανο για το χειμώνα σε κουτιά με τα τεύτλα

Καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο και κόψτε σε πλάκες. Καθαρίστε τη ρίζα καθαρή, πλένετε καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη βρωμιά και τη γη. Το κόβω με κομμάτια με το πάτωμα cm.

Σπόροι πιπίλισμα άνηθο, φύλλα δάφνης. Μπορείτε, κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά ή να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 3.

Τα πιρούνια λάχανου κόβονται στο μισό, και στη συνέχεια μέρος των 5-6 cm και γεμίζουν το βάζο. Στη διαδικασία πλήρωσης της τράπεζας, θα εξαπατήσω, αλλά χωρίς φανατισμό.

Οι "πιρούνι" κατά την έννοια του "Kochan" χρησιμοποιούνται στην ομιλία συνομιλίας, αλλά αυτές οι λέξεις δεν έχουν το ίδιο νόημα, που σημαίνει το στάδιο της ωρίμανσης των λαχανικών.

Μαριναρισμένο λάχανο για το χειμώνα σε κουτιά με τα τεύτλα

Από το ίδιο πιρούνι λάχανο πήρα 2 κουτιά 3 λίτρων.

Βήμα 4.

Κάνουμε το γέμισμα, γι 'αυτό ρίχνομαι 1,5 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα, πρέπει να μετρήσω την ποσότητα του αλατιού και της ζάχαρης, έβαλα φωτιά, βέβαιο 3 λεπτά από τη στιγμή του βράχου.

Η οξική ουσία χύνεται στην τράπεζα και ρίχνει τα πάντα ζεστό μαρινάδα.

Μαριναρισμένο λάχανο για το χειμώνα σε κουτιά με τα τεύτλα

Μην βιαστείτε να βιαστούμε αμέσως, αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά, το νερό θα γίνει λιγότερο, επομένως, πρέπει να προσθέσετε νερό και μόνο τώρα μπορείτε να κυλήσετε το αποστειρωμένο καπάκι.

Γυρίστε στο καπάκι και αφήνω μέχρι την πλήρη ψύξη. Αποθηκεύστε στο κελάρι. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν πολλά λαχανικά και δεν υπάρχει χώρος για να τα αποθηκεύσετε.

Προετοιμαστείτε με τη διάθεση, παρακαλώ και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.

Συνταγή βίντεο, πώς να προετοιμάσετε ένα "βότσαλο" χωρίς ξύδι

Αν θέλετε να προετοιμάσετε ένα στήθος με τεύτλα, αλλά χωρίς ξύδι, προτείνω να το μαγειρέψω σε μια τράπεζα 3 λίτρων, αν και ετοιμάζει λίγο περισσότερο, όχι μια μέρα, αλλά χωρίς ένα gram ξίδι. Η συνταγή παρουσιάζεται με τη μορφή ενός κυλίνδρου βίντεο, το βλέπετε πατώντας το κουμπί στο κέντρο του βίντεο και μαγειρέψτε.

Peel, είναι ένα φυλλάδιο, πέταλο, μεταφρασμένο από ουκρανικά. Ναι, αυτό είναι ένα πιάτο της ουκρανικής κουζίνας, από εδώ και το όνομα του σνακ.

Αυτό το ροζ λάχανο αρέσει σε όλους χωρίς εξαίρεση και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς και ένα φωτεινό σνακ για τις διακοπές.

Προετοιμάζουμε με διαφορετικούς τρόπους, πάντα αποδεικνύεται τέλεια. Θα χαρούμε να σας απολαύσετε συνταγές και κερδίσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με τέτοια λαχανικά. Προετοιμασία, εγγραφή κριτικών, σας άρεσε το λάχανο. Καλή όρεξη!


Добавить комментарий