Анонсы

Πώς να τραβήξετε τα οστά από την ρέγγα, τους ταχύτερους τρόπους

Δύο επιλογές καθαρισμού

Εάν δεν έπρεπε να κόψετε τα ψάρια νωρίτερα, και απλώς μαθαίνετε πώς να καθαρίσετε σωστά την ρέγγα, η πρώτη προσπάθεια δεν μπορεί να είναι πολύ επιτυχημένη. Μην αποθαρρύνεστε, αυτό είναι μόνο θέμα χρόνου. Μην βιάζεστε, και μετά από μερικές προσπάθειες, θα το μάθετε απλή τέχνη.

Κλασσικός τρόπος

Ξεκινάμε με απλά. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε και προχωρήστε.

  • Κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας από την ρέγγα, αφαιρέστε τα.
  • Σηκώστε τα ψάρια πίσω από το κορυφαίο πτερύγιο και κόψτε το με ένα μαχαίρι.
  • Κόψτε την κοιλιά της ρέγγας, μετακινώντας από το κεφάλι στην ουρά. Αφαιρέστε το εσωτερικό. Το ICRU ή το γάλα μπορούν να μείνουν: πολλές αγάπες να τα φάνε με ψωμί.

Βάλτε την ρέγγα στην κοπή και κόψτε τις άκρες της κοιλιάς για να αφαιρέσετε μικρά οστά, πτερύγια και στερεά μέρη.

Εξετάστε προσεκτικά τις σκοτεινές ταινίες - δίνουν πικρία. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Σύρετε το πίσω μέρος της ρέγγας, κάνοντας μια λεπτή τομή. Να διαλύσει το δέρμα από το κεφάλι και να το κυλήσει.

Όταν αφαιρεθεί το δέρμα, πάρτε τα ψάρια στα χέρια σας. Μεγάλο δάχτυλο που τοποθετείται στην σπονδυλική τομή και τα άλλα τέσσερα ενισχυτικά μέσα στο σφάγιο. Ξεκινήστε να χωρίζετε τα ψάρια από την κορυφογραμμή, μετακινούνται αργά από το κεφάλι στην ουρά.

Αφαιρέστε το πρώτο μισό του ψαριού, τότε το δεύτερο. Ως αποτέλεσμα, μόνο η κορυφογραμμή πρέπει να παραμείνει.

Ελέγξτε το φιλέτο των οστών. Αφαιρέστε τα χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια. Κόψτε τα ψάρια σε φέτες και χρησιμεύστε όπως είχε προγραμματιστεί.

Επαγγελματικός τρόπος

Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο πιο επιδεξιότητα από την παραδοσιακή μέθοδο, αλλά σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τον καθαρισμό γρηγορότερα. Παραδοσιακά, αρχίζουμε με την προετοιμασία των συστατικών.

  • Κόψτε το κεφάλι ρέγγας. Ρίξτε την ουρά, θα εξακολουθήσει να είναι χρήσιμη.
  • Κόψτε το κορυφαίο πτερύγιο.
  • Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά, εξετάστε την ταινία, ξεπλύνετε τα ψάρια.
  • Κάντε μια κοπή στην πλάτη σας από το κεφάλι στην ουρά.
  • Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Μάθετε το κεφάλι και τραβήξτε.
  • Όταν το δέρμα αφαιρεθεί, αρχίζει το πιο ενδιαφέρον πράγμα. Πάρτε τα ψάρια για την ουρά, διαιρώντας το στο μισό.
  • Κρατώντας Herring σκληρά για την ουρά, μετακινηθείτε το εμπρός και πίσω.

Τώρα, συνεχίζοντας να κρατάτε ρέγγα, τραβήξτε τα μισά της ουράς σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Κάνετε αργά, για να μην σπάσετε τα οστά της κορυφογραμμής. Στο τέλος της διαδικασίας σε ένα χέρι θα έχετε ένα καθαρό μισό χωρίς οστά, και στο δεύτερο - μισό με την κορυφογραμμή.

Πιέστε το φιλέτο χωρίς οστά σε ένα πιάτο, το δεύτερο μισό ξεχωριστά προσεκτικά από την κορυφογραμμή.

  • Ελέγξτε τα καθαρισμένα ψάρια για την παρουσία μικρών οστών, αφαιρέστε τα με τσιμπιδάκια.
  • Κόψτε το φιλέτο και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Πώς να καθαρίσετε τη ρέγγα μια φωτογραφία βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε ρέγγα στην κοπή, κόψτε το κεφάλι, τότε η ουρά.

Καθαρίστε την ρέγγα από το εσωτερικό:

2. Χρησιμοποιώντας ένα κοπτικό, κόψτε το πάνω πτερύγιο, τρέξτε το μαχαίρι στην κοιλιά των ψαριών στην ουρά, κόψτε το, προσπαθώντας να μην βλάψει το εσωτερικό, μπορεί να υπάρχει χαβιάρι ή γάλα, μπορεί εύκολα να απελευθερώσει το Ασθενώς αλατισμένη ρέγγα από τις πρακτικές. Στο εσωτερικό, υπάρχει συχνά ένα χαβιάρι, ή το γάλα, από το χαβιάρι και το γάλα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ξεχωριστό πιάτο, ή να σερβίρετε μαζί με τα τελικά ψάρια. Θα αναβάλουμε το γάλα με χαβιάρι στο ψυγείο.

Κόψτε τα πτερύγια των ψαριών, ξεπλύνετε:

3. Κόψτε τα πτερύγια από την κοιλιά σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρέστε τη μαύρη ταινία, ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, το βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το να χτυπήσει.

Αφαιρέστε το δέρμα από το ψάρι:

4. Με την προσπάθεια, αλλά τακτοποιημένα, διαιρούμε την πλάτη σε δύο μέρη, σπάζοντας το δέρμα. Μπορείτε, φυσικά, να το κόψετε με ένα μαχαίρι, αλλά έτσι θα διατηρήσουμε την ακεραιότητα των τμημάτων της πλάτης - θα είναι πιο τακτοποιημένες. Σηκώστε το δέρμα, αφαιρέστε το από το ένα χέρι, αν το δέρμα σπάει - δεν είναι τρομακτικό, στη συνέχεια στην άλλη πλευρά.

Παίρνουμε το εύρος της ρέγγας:

5. Κρατώντας ρέγγα πίσω από την ουρά, άρπαξε την άκρη της σάρκας και τραβήξτε απαλά επάνω, μέρος του ψαριού με μια κορυφογραμμή με ένα άλλο χέρι κρατήστε το πιάτο. Μην τραβάτε απότομα έτσι ώστε τα οστά να έχουν χρόνο να τραβήξουν πάνω από την κορυφογραμμή. Για το υπόλοιπο μέρος της ρέγγας του κάτω κόσμου, η διαδικασία απομάκρυνσης οστού επαναλαμβάνεται. Βήμα-βήμα φωτογραφία.

Αφαιρέστε τα μικρά οστά:

6. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα οστά που παραμένουν. Πρώτον, τεντώστε όλα τα μεγάλα οστά, τότε επιλέξτε προσεκτικά μικρά. Είναι πιο βολικό να κάνετε καρφιά ή τσιμπιδάκια.

Έτοιμο φιλέτο ασθενώς αλατισμένο ρέγγας:

7. Μετά την κοπή των ψαριών - έχουμε φιλέτα από τα οποία μπορείτε να κάνετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα. Τώρα ξέρουμε πώς να διαιρέσουμε την ρέγγα και πώς να μαγειρέψουν ρέγγα;

Για παράδειγμα, παίρνουμε ένα ξύλο κοπής, κομμένα φιλέτα σε κομμάτια, εξαπλώνεται ένα όμορφα σε ένα πιάτο, πότισμα με φυτικό έλαιο εάν θέλετε, προσθέστε ένα κομμάτι ξύδι, αν είναι δυνατόν, διακοσμούν τα κρεμμύδια και τα χόρτα - θα εφαρμοστούν σε ένα τραπέζι, Ένα πιάτο με ένα όμορφα διακοσμημένο αδύναμο σολομό, φαίνεται υπέροχο στο εορταστικό τραπέζι.

Το χαβιάρι μπορεί επίσης να υποβληθεί στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο, όμορφα εκδόθηκε:

Μέθοδοι διαχωρισμού φιλέτου από τα οστά

Για να καθαρίσετε την ρέγγα, το πρώτο πράγμα είναι απαραίτητο να υπηρετήσετε την κοιλιά, χωρίς να εισέλθετε στη λεπίδα βαθιά μέσα. Ακολουθώντας τα ψάρια βρίσκεται κάθετα, και η λεπτή λωρίδα της κοιλιάς αποκόπτεται. Συνήθως περιείχε πολύ λίγα φιλέτα, αλλά πολλά οστά, οπότε είναι καλύτερο να το ξεφορτωθείτε. Στο επόμενο στάδιο, τα πτερύγια κόβονται, το κεφάλι καθαρίζεται και τα εσωτερικά καθαρίζονται, συμπεριλαμβανομένων μαύρων μεμβρανών. Αμέσως είναι απαραίτητο να πλένετε το σφάγιο κάτω από το πίδακα του κρύου νερού.

Στη συνέχεια, στην οπή όπου το πτερύγιο που χρησιμοποιείται πριν ήταν, το δάκτυλο εισάγεται και με αυτό, ένα θραύσμα του φιλέτου απομακρύνεται από τα οστά. Περαιτέρω τακτοποιημένες κινήσεις, τα οστά κορυφής εκχυλίζονται από άλλο θραύσμα. Με τη βοήθεια των τσιμπιδίων, αφαιρούνται όλα τα μικρά οστά. Για να πάρετε έλκηθρο χωρίς δέρμα, θα χρειαστεί να πάρει τα δάχτυλά της στην περιοχή της ουράς και να τραβήξει απαλά.

Για να βουρτσίζετε την ρέγγα, να διαχωρίζετε τα φιλέτα από τα οστά γρήγορα και σε μια κίνηση, πρέπει να επαναλάβετε ολόκληρη την προηγούμενη τεχνολογία μέχρι τα δάκτυλα να καλούνται στην οπή από το πτερύγιο. Σε αυτή την περίπτωση, αντί να εργάζεστε με φιλέτα, την απομάκρυνση του δέρματος που κυμαίνεται από τη ζώνη κεφαλής. Εάν όλα γίνονται σωστά, θα πρέπει να είναι μια ρέγγα χωρίς το κεφάλι, το δέρμα και τα εσωτερικά μέρη, αλλά να κατέχουν μια ουρά και τα οστά. Τα ψάρια χωρίζονται στο μισό και η κίνηση πραγματοποιείται στην πλευρά της ουράς, τμήματα των οποίων εκτρέφονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Στην περίπτωση που το ψάρι έχει σχεδιαστεί για ένα αλάτι, κονσερβοποιημένο ή διατηρεί, όλα ξεκινούν με τον καθαρισμό από τις κορυφογραμμές, τα κεφάλια και τα εσωτερικά, καθώς και την αφαίρεση της καλύτερης φλούδας. Στη συνέχεια πραγματοποιείται η διαδικασία επεξεργασίας, δηλαδή, η ναυτιλία ή η αλάτι. Η ρέγγα κόβεται από τεμάχια και ξεδιπλώνεται σύμφωνα με αποστειρωμένα δοχεία. Όλα χύνεται με ένα μείγμα νερού, μπαχαρικών, ζάχαρης και κιτρικού οξέος. Το τελευταίο θα χρησιμεύσει ως διαλύτης για μικρά οστά.

Η κλασική μέθοδος καθαρισμού ρέγγας μοιάζει με αυτό. Στην αρχή, το κεφάλι και το θωρακικό πτερύγιο αποκόπτεται, στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ειδικού ψαλιδιού, είναι απαραίτητο να κόψετε την κοιλιά και να νοικιάσετε ένα σφάγιο. Το χαβιάρι και το γάλα κατατίθενται στην πλευρά, και οι μαύρες ταινίες ρίχνονται έξω. Η ρέγγα πλένεται αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό και μέσα και έξω, μετά το οποίο αναρροφά με χαρτοπετσέτες. Μια βίδα κατασκευάζεται από το κεφάλι στην ουρά και ταυτόχρονα το ραχιαίο πτερύγιο.

Το δέρμα σφίγγεται από το κεφάλι στην ουρά, η οποία στη συνέχεια αποκόπτεται. Με τη βοήθεια των δακτύλων, η κορυφογραμμή διαχωρίζεται τακτοποιημένα από το ένα ήμισυ του φιλέτου. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αργά για να απαλλαγείτε από τη μέγιστη ποσότητα οστών ταυτόχρονα. Μετά το καθαρισμένο τμήμα του φιλέτου διαχωρίζεται και η σπονδυλική στήλη καθαρίζεται με το δεύτερο. Όλα τα υπόλοιπα οστά πρέπει να αποσυνδεθούν με τη βοήθεια ενός τσιμπιδιού.

Για σαλάτες, η μέθοδος είναι τέλεια, η χρήση του οποίου σας επιτρέπει να πάρετε τέσσερα ίσα μέρη της ζώνης φιλέτου. Αρχικά, τα ψάρια αφαιρούνται από τα ψάρια και το ραχιαίο πτερύγιο, αλλά η ουρά αφήνεται. Η κοιλιακή κοιλότητα είναι τακτοποιημένο, το γάλα, το χαβιάρι, τα μαύρα φιλμ και άλλα εσωτερικά εξάγονται από αυτό. Όλα καθαρίζονται προσεκτικά, και ακόμη πλένονται. Μια άλλη τομή γίνεται στα ψάρια, από το κεφάλι στην ουρά, μετά την οποία η επιφάνεια απελευθερώνεται από το δέρμα.

Δίπλα στην υπόλοιπη ουρά γίνεται, το βάθος του οποίου θα είναι ένα εκατοστό. Το ουρά πτερύγιο χωρίζεται σε δύο μισά και, ενώ το ψάρι είναι σε βάρος, μετακινείται προς τον εαυτό σου, δηλαδή τριακόσιων εξήντα βαθμών. Τέλος, η ρέγγα είναι καιρός να σπάσει με μια απότομη κίνηση σε δύο μέρη. Εάν όλα τα στάδια γίνονται σωστά, τότε δύο κοιλιά χωρίς οστά θα ανακαλυφθούν και η πλάτη, που συνδέεται με την κορυφογραμμή. Μετά την ολοκλήρωση της ρέγγας, τα μικρά οστά και η ίδια η κορυφογραμμή καθαρίζονται με τσιμπιδάκια.

Είναι αδύνατο να μην αναφερθεί μια τέτοια ενδιαφέρουσα μέθοδος ως δικαιοδοσία, διότι για τον τελικό καθαρισμό της ρέγγας σε αυτή την περίπτωση, ούτε το μαχαίρι ή το ψαλίδι απαιτούνται, μόνο τα χέρια. Για αυτό, η εξέδρα διαχωρίζεται για πρώτη φορά από τις πρακτικές, το δέρμα και τα πτερύγια και πλένεται κάτω από ένα κρύο γερανό. Το σφάγιο παίρνει στο ένα χέρι, και ο αντίχειρας πρέπει να είναι στην κορυφή της πλάτης, και το υπόλοιπο - ήδη μέσα. Τα δάχτυλα αρχίζουν να συρρικνώνονται και με τη βοήθεια της εξωικτηριασμένης κίνησης, το κρέας χωρίζεται από τα οστά. Έτσι, ένα μέρος της Fiszy επεξεργάζεται πρώτα και στη συνέχεια το δεύτερο. Τα υπόλοιπα εξαλείφονται χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια.

5 τρόποι για να καθαρίσετε γρήγορα ρέγγα

Για τον καθαρισμό της ρέγγας από τα οστά, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα μαγειρικά όργανα: ένα κοφτερό μαχαίρι, ψαλίδι κουζίνας και ένα ξύλο κοπής. Παρακάτω είναι οι τεχνολογίες βημάτων προς βήμα διαφορετικών επιλογών για τον καθαρισμό των ψαριών από τα οστά, τα οποία θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του έργου οποιασδήποτε οικοδέσποινα.

Κλασική μέθοδος καθαρισμού

Αυτός είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να πάρετε ένα όμορφο και τακτοποιημένο φιλέτο ρέγγας. Θα αρκεί να χρησιμοποιήσετε το αιχμηρό μαχαίρι και την κοπή για την εφαρμογή του.

Η προετοιμασία του σφαγίου και ο καθαρισμός του πραγματοποιείται ως εξής:

  1. Στη βάση του κεφαλιού της αλιείας κόψτε την κορυφογραμμή. Απαλά και αργά τραβήξτε το κεφάλι ενάντια στον εαυτό σας. Θα χωριστεί εύκολα από το σφάγιο και τα περισσότερα από τα εσωτερικά θα σκουπιστούν.
  2. Ένα κοφτερό μαχαίρι για να σπάσει την κοιλιά, να πάρει γάλατρα ή σαγόνια με χαβιάρι.
  3. Το ίδιο μαχαίρι απορρίπτει μια μαύρη ταινία και εσωτερικά που δεν θα μπορούσε να τραβηχτεί με το κεφάλι του.
  4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πτερύγια (κοιλιακή, πρωκτική και κορυφογραμμή). Κόψτε την ουρά.
  5. Κάνετε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής σχεδόν στα οστά, κόψτε το δέρμα και το κρέας. Ήπια, για να μην βλάψετε το φιλέτο, αφαιρέστε το δέρμα.
  6. Μετατρέποντας ένα σφάγιο στο Belch στον εαυτό του, πιάστε την κορυφογραμμή και ξεχωρίζει από ένα κομμάτι φιλέτο πρώτα χωρίς αιχμηρές κινήσεις, και στη συνέχεια από το άλλο.
  7. Επιθεωρήστε τα δύο φιλέτα μισών φιλμ και, εάν παρέμειναν τα οστά, αφαιρέστε τα.

Εύκολος τρόπος από τη γιαγιά Emma

  1. Ψαλίδι κουζίνας Κόψτε το κεφάλι και την ουρά της αλιείας. Κάντε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της πλάτης και κόψτε την κοιλιά.
  2. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και αφαιρέστε το δέρμα προς το κεφάλι στην ουρά.
  3. Μετακινήθηκε κατά μήκος της κορυφογραμμής για να διαχωρίσει το κρέας από τα οστά με τη βοήθεια μεγάλων δακτύλων. Εάν παρέμειναν τα οστά, μπορούν να αφαιρεθούν χρησιμοποιώντας λαβίδες. Φιλέτο ρέγγας έτοιμο.

Απλός και γρήγορος τρόπος χρησιμοποιώντας μια πλαστική σακούλα

Συχνά συμβαίνει ότι το φιλέτο δεν θέλει να διαχωριστεί από τα οστά. Στην περίπτωση αυτή, θα βοηθηθεί μια μέθοδος που χρησιμοποιεί ένα συμβατικό πακέτο πολυαιθυλενίου.

Η πορεία της εργασίας σε αυτή την περίπτωση θα είναι έτσι:

  1. Κάνουν μια διαμήκη τομή κατά μήκος της λαϊκής κοιλιάς. Μελετήστε όλα τα εσωτερικά, αφαιρέστε τις σκοτεινές ταινίες από τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλιάς.
  2. Βάλτε την αλιεία στη συσκευασία και χτυπήστε το ευρύ πρόσωπο του μαχαίρι της κουζίνας. Chob χωρίς φανατισμό, αλλά δεν πρέπει να είναι απλές pats.
  3. Πάρτε μια ρέγγα από τη συσκευασία. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας, αφαιρέστε όλα τα πτερύγια και είναι εύκολο να διαχωρίσετε την κορυφογραμμή με τα οστά από το κρέας.
  4. Τέλος, αφαιρέστε το δέρμα, οπότε το φιλέτο θα αποθηκεύσει μια ακριβέστερη μορφή.

Αφαίρεση φιλέτου από την ουρά

Κατά τους προηγούμενους τρόπους, δεν συμπληρώθηκε από τα οστά και τα οστά τραβήχτηκαν μακριά από το κρέας, αλλά ίσως κάποιος θα είναι ευκολότερος να το κάνει αντίθετα.

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε:

  1. Προετοιμασία της ρέγγας του σφαγίου. Θα πρέπει να παραμείνει χωρίς εσωτερικά, πτερύγια, κεφάλια και δέρμα. Η ουρά είναι καλύτερη να φύγει. Ξεπλύνετε ένα σφάγιο κάτω από τρεχούμενα νερά και στεγνά χαρτοπετσέτες.
  2. Προετοιμασμένη ρέγγα τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής. Στη βάση της ουράς χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να κόψετε και να χωρίσετε ένα μικρό κομμάτι φιλέτο.
  3. Στη συνέχεια, το ένα χέρι πιέζει την κορυφογραμμή πίσω από την ουρά στο διοικητικό συμβούλιο και το άλλο χέρι τραβώντας το κρέας από τα οστά μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς το φιλέτο.
  4. Η διαδικασία εισοδήματος επαναλαμβάνεται με ένα άλλο μισό φιλέτο.

Μέθοδος χύτευσης

Για αυτή τη μέθοδο καθαρισμού, δεν υπάρχει μαχαίρι, δεν λαμβάνουν χώρα ψαλίδι. Η όλη διαδικασία διαχωρισμού των οστών πραγματοποιείται με το χέρι. Αλλά η περιοδική έχει ένα ελάττωμα: πολλά οστά θα παραμείνουν στο κρέας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τσιμπιδάκια ή χέρια.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα στο ζελέ:

  1. Rainted ρέγγα χωρίς επαγωγή, πτερύγια και δερμάτινο ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό.
  2. Πάρτε ένα σφάγιο στο χέρι σας έτσι ώστε το τέλος του thumb στην κορυφή της πλάτης, και όλα τα άλλα μέσα. Στη συνέχεια, συμπιέζοντας τα δάχτυλά σας, εκτοξεύοντας τις κινήσεις για να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά. Το πρώτο μισό, και στη συνέχεια ένα άλλο. Το φρεσκοκομμένο ψάρι ήταν, τόσο πιο εύκολο θα ήταν να το καθαρίσω.

Πώς να μαγειρέψω?

Στις παλιές μέρες, οι πίτες με θέα ήταν δημοφιλείς στην αρχαιότητα. Για την προετοιμασία τους, η χορδή πλένεται, βραστά σε μπαχαρικά και μπαχαρικά περίπου τέσσερις ώρες σε μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο κιμά, τα κρεμμύδια, δάφνη, βραστό ρύζι και απότομα αυγά, αλάτι, πιπέρι προστίθενται. Η πλήρωση χρησιμοποιείται στην παρασκευή της πλακίας, προσθέτοντας ένα μικρό ζωμό για να δοκιμάσετε τη γεύση, όπου η χορδή βράστηκε.

Εκτός από τις πίτες με ένα visigue, μπορείτε να κάνετε πολλά πρωτότυπα πιάτα από τη χορδή. Για παράδειγμα, ο Fyodor Shalyapin αγάπησε ένα σνακ από το Vizigi κάτω από το Khrön.

Για την εφαρμογή της ιδέας, θα χρειαστούν 300 γραμμάρια επισκέψεων (3 χορδές), 50 γραμμάρια λευκού ξηρού κρασιού, δύο αυγά, 4 αλατισμένες ρίζες, δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1 κουτ. Μουστάρδα, άνηθο, Ερραγών.

Για την προετοιμασία της, μια απομακρυσμένη επίσκεψη εμποτίζεται σε αλμυρό νερό για 4 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο κιμά, προσθέτοντας χόρτα για να δοκιμάσετε. Μεγάλη άνηθο και ο estragon είναι κατάλληλες. Προσθέστε λίγο λευκό κρασί και σβήστε κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλατισμένα αλατισμένα αγγούρια, τριμμένο βραστό αυγό, ξινή κρέμα και χρένο. Σνακ έτοιμο!

Έτσι, εξετάσαμε τι είναι το Vizigi, ποια είναι η αξία του και πώς να το χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα.

Καθαρισμένος οξύρρυγχος με αποστειρωμένα, όπως η στερλίνα, δεν είναι γνωστή στις κλίμακες ψαριών γλυκού νερού.

Απαιτεί απομάκρυνση και κολλώδη βλέννα, αιχμηρές αυξήσεις (σφάλματα), που βρίσκονται στα πίσω και πλευρικά μέρη. Το δέρμα στην αφή μοιάζει με γυαλόχαρτο, γνωρίζοντας μερικές λεπτές αποχρώσεις, ολόκληρη η διαδικασία προετοιμασίας του σφαγίου δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

Στάδια καθαρισμού: 1. Ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών, θα απαιτηθεί το αντίστοιχο δοχείο. Μεγάλοι εκπρόσωποι μπορούν να δουν ακόμη και στο μπάνιο, για τη στερλίνα να χρησιμοποιούν βαθιά πιάτα.

2. Τότε πρέπει να ζεστάνετε νερό, νερό τα ψάρια, ξεκινώντας από την ουρά και στο κεφάλι. Μια τέτοια διαδικασία θα βοηθήσει να απαλλαγούμε όχι μόνο από τη χαρακτηριστική βλέννα, αλλά θα κάνει πιο απότομες αυξήσεις. Εάν δεν είναι επιδεκτικοί σε μια απλή αφαίρεση, πιέζοντας προσεκτικά το μαχαίρι.

3. Καθαρή ή καμία φούστα εξαρτάται από τα σχεδιασμένα πιάτα. Για γέμιση, απαιτείται μια ολιστική φλούδα, με την αρχή της αποθεματοποίησης. Είναι απαραίτητο να συμμετάσχετε στο κεφάλι, τραβήξτε απαλά προς την ουρά. Εάν το σφάγιο χύθηκε πριν από αυτό, η διαδικασία διαχωρισμού θα επιταχύνει σημαντικά.

4. Το κοιλιακό μέρος κόβεται, το γάλα ή το χαβιάρι παίρνει. Το πρώτο μπορεί να το τηγανίσει, στιφάδο, χαβιάρι είναι η πιο πολύτιμη λιχουδιά.

Πώς να καθαρίσετε το steret στο σπίτι

5. Ο χρόνος φούσκας πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, αν σκάσει, το περιεχόμενό του θα μου δώσει μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Αφαίρεση όλων των εσωτερικών βλεννογόνων ταινιών, πρέπει να πλύνετε το σφάγιο και πάλι κάτω από το τρεχούμενο νερό

6.Fter μπορείτε να μετακινηθείτε στο σημείο απομάκρυνσης των επισκέψεων. Στην κορυφή των ψαριών υπάρχουν 2 εστίες στην περιοχή της ουράς και κοντά στο κεφάλι. Εάν το σφάγιο είναι μεγάλο, είναι καλύτερο να κάνετε μερικές εγκοπές. Θα πρέπει να είναι επαρκές βάθος για να δείτε μια λευκή δαντέλα, είναι χορδή.

7. Πάρτε προσεκτικά προσεκτικά, τραβήξτε μια ένδειξη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια ειδική βελόνα τροφίμων, πιρούνι, τσιμπιδάκια, ή ακόμα και πατρίτες

Είναι σημαντικό να μην βιαστούμε, διαφορετικά η χορδή μπορεί να σπάσει

8.Aligid Επισκεφθείτε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τις πίτες μαγειρέματος.

Στη Ρωσία, ο οξύρρυγχος χρησιμοποιείται για πίτες και σχεδιασμό

• Τα Solelids κόβουν την κοιλιά, εισέρχονται μέσα και μετά από τη λευκή χορδή, παραμένουν προσεκτικά το πιρούνι, τραβήξτε έξω, χρειάζονται επίσης να κινούνται από την ουρά μέχρι την κεφαλή.

• Η θεραπεία μεγάλων ψαριών οξύρρυγχου έχει τις διαφορές του, είναι απαραίτητο να καθυστερήσει το θωρακικό πτερύγιο, να κάνει βαθιές περικοπές στο δέρμα και τον πολτό, στον ίδιο τον χόνδρο.

• Αφού ξεπεράσετε την ακριβή κίνηση του χόνδρου, αφαιρέστε την κεφαλή.

• Μεγάλο κοφτερό μαχαίρι αφαίρεση σπονδυλικών σφαλμάτων με το δέρμα, πρέπει επίσης να κόψει τα πτερύγια, να αφήνει μόνο την ουρά.

• Στη βάση της ουράς στο πάνω μέρος για να κόψετε τον πολτό στην ίδια τη χορδή, να τεντωθεί προσεκτικά με ένα πιρούνι ή ένα μακρύ μαχαίρι.

• Είναι δυνατό να πάρετε μια χορδή από το κοιλιακό μέρος, για το σκοπό αυτό υπάρχει μια τομή, είναι απαραίτητο να βγάλουμε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρέξιμο του σκελετού νερού από τις βλεννογόνους μεμβράνες και στη συνέχεια να τραβήξετε τα τσιμπιδάκια squeaver.

• Η μέθοδος συντήρησης χρησιμοποιείται στον μεγάλο οξύρρυγχο, είναι απαραίτητο να κοπεί στην πλάτη για 2 μισά, η χορδή απομακρύνεται εύκολα με ένα ολιστικό κορδόνι, αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί για φρέσκο ​​ψάρι.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο παγωμένος Sterlet ή ο οξύρρυγχος δεν μπορεί να παγώσει ξανά, τα ψάρια θα χάσουν τη συνοχή και τη γεύση

Μην βιάζεστε να πετάξετε την απομακρυσμένη χορδή. Για την παρασκευή της γέμισης, η αποξηραμένη επίσκεψη πρέπει να προετοιμαστεί σε μια αργή φωτιά αρκετό καιρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε, να αναμίξετε με ψάρια ή κρέας, να ξεκινήσετε τα κέικ. Οι απλές συμβουλές θα σας επιτρέψουν να καθαρίσετε γρήγορα το οξύρρυγχο για μαγειρικά μαγειρικά αριστουργήματα.

Αρκετές συμβουλές από έμπειρους μάγειρες

Όταν κόβετε τα ψάρια, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κάποια κόλπα έμπειρων μάγειρες.

  • Προκειμένου το μαχαίρι να είναι λιγότερο εμποτισμένο με ένα συγκεκριμένο "άρωμα", θα πρέπει να το σκουπίσει με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
  • Όταν κόβετε ρέγγα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ξύλο κοπής πλαστικού υλικού ή γυαλιού, είναι λιγότερο ευαίσθητοι για να εμποτιστούν με μυρωδιά ψαριών.
  • Προκειμένου το αρωματισμένο της ρέγγας λιγότερο στο χέρι, θα πρέπει αρχικά να σκουπίζουν με ξύδι τραπέζης ή να τοποθετηθούν σε γάντια από καουτσούκ.

Μετά από αυτές τις απλές προτροπές, ο καθαρισμός της ρέγγας θα γίνει μια πιο ευχάριστη διαδικασία στην προετοιμασία κάποιου είδους πιάτου.

***

Διάφορους τρόπους για να καθαρίσετε το searer

Εξετάστε διάφορες μεθόδους για καθαρισμό ψαριών, τα πλεονεκτήματα και τις διαδικασίες τους.

Κλασσικός

Ένας κλασικός τρόπος για να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά αποτελείται από διάφορα στάδια.

  1. Τα ψάρια τοποθετούνται στο σκάφος και διαχωρίζονται από ένα κεφάλι μαχαιριού και στη συνέχεια την ουρά.
  2. Κρατώντας την πώληση για το πτερύγιο από πάνω, το κόβουμε προσεκτικά.
  3. Το μαχαίρι στην τρύπα, η οποία παραμένει, κόβει την κοιλιά και να πάρει την εξαπάτηση της ρέγγας. Εάν σας αρέσει το γάλα ή το χαβιάρι, μην σπρώχνετε το μαχαίρι βαθιά μέσα, έτσι ώστε να μην τους βλάψουν. Σπρώξτε απαλά την κοιλιά και απελευθερώστε το από το εσωτερικό.
  4. Η ICRA και το γάλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία σάντουιτς ή σνακ.
  5. Γυρίστε τα ψάρια στο πλάι και κόψτε τη μία πλευρά, και στη συνέχεια από το δεύτερο πλάτος λωρίδας στο μισό artimeter. Αυτό επιτρέπει την αφαίρεση πτερυγίων στην κοιλιά και τα στερεά μέρη.
  6. Αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη με χαρτοπετσέτα ή χέρια, δίνει μια πικρή γεύση με πιάτα. Ξεπλύνετε τα ψάρια τόσο έξω όσο και μέσα κάτω από το νερό από κάτω από τη βρύση.
  7. Βάλτε την ρέγγα με ένα πίσω μέρος στο διοικητικό συμβούλιο και κάνετε έναν αντίχειρα της τσέπης στο τμήμα όπου το πτερύγιο είναι στην κορυφή. Μετακίνηση προς τα επάνω, διαχωρίζοντας την έξοδο για 2 μισά, και στη συνέχεια να κάνετε το ίδιο, κινείται προς τα κάτω.
  8. Βάλτε την έξοδο στο διοικητικό συμβούλιο και επιλέξτε το δέρμα με ένα μαχαίρι, πάρτε το για την άκρη του και αφαιρέστε γρήγορα το. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο μισό.

Η ρέγγα καθαρίζεται! Παραμένει η αφαίρεση των οστών χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, κόψτε το στο τμήμα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Για "παλτά γούνα"

Εδώ είναι μια από τις συνταγές της κοπής των ψαριών, σχεδιασμένο για τη διάσημη σαλάτα της Suba.

Πρώτον, ορίστε ρέγγα στο διοικητικό συμβούλιο, κόψτε την ουρά και το κεφάλι του searer. Στη συνέχεια, δημοσιεύστε την κοιλιά από το πτερύγιο της ουράς στο κάτω μέρος προς τα εμπρός και προς το τέλος. Αφαιρέστε το εσωτερικό ψάρι.

Γάλα και χαβιάρι Ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα του νερού από το γερανό, τοποθετήστε ένα μπολ ή στο δοχείο και τοποθετήστε το ψυγείο. Το υπόλοιπο εσωτερικό, στείλτε στα σκουπίδια.

Μετακινήστε το μαχαίρι από την κορυφογραμμή στις άκρες, καθαρίστε την εσωτερική πλευρά της κοιλιάς, ξύστε από το φιλμ μαύρο χρώμα: στην αρχή μία πλευρά, και στη συνέχεια άλλη. Ξεπλύνετε το Searer κάτω από το νερό από τη βρύση. Κόψτε με γρήγορες κινήσεις όλα τα πτερύγια στο κάτω μέρος - ουρά, ραχιαία και κοιλιακή χώρα.

Κάνετε μια τομή μαχαιριού στο πίσω μέρος των ψαριών, διαχωρίζοντας την έξοδο σε 2 μέρη, ελαφρώς φθάνοντας στο τέλος. Βάλτε το σφάγιο στο πλάι και τα δάχτυλα. Patty το μάτι από την ουρά. Στη συνέχεια, τραβήξτε το με το χέρι σας προς τα εμπρός και προς τα πάνω. Έτσι θα αφαιρέσετε ολόκληρο το δέρμα και στις δύο πλευρές.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να διαχωριστεί από το φιλέτο από την Ridge Fish: ξεκινήστε από την ουρά, διαχωρίζοντας καλά τα ψάρια για 2 μισά και πιέζοντας το δάχτυλό σας στο οστό, μετακινηθείτε στο κεφάλι και διαχωρίστε το κρέας. Κάνετε το ίδιο με το 2ο στέκι ρέγγας.

Παραμένει να απομακρύνεται από το να απομακρυνθεί από το γενεά με τα δάχτυλα μικρά οστά που παραμένουν στο Serel, χωρίς να διαταράσσουν την ακεραιότητα του σκελετού.

Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε το με κύβους και voila - όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε "γούνα παλτό".

Δουλειά

Αυτή η μέθοδος από τους μάγειρες θα αποδείξει πώς να καθαρίσει γρήγορα την ρέγγα, χωρίς να αφαιρέσει ταυτόχρονα όλα τα οστά.

Είναι απαραίτητο πρώτα να γυρίσετε το σφάγιο, να κόψετε τα πτερύγια και να αφαιρέσετε το δέρμα. Στη συνέχεια, ο χώρος πρέπει να πλυθεί και να κάνει μια τομή στην πλάτη. Κρατήστε το έτσι ώστε τα 4 δάχτυλα να είναι μέσα, και μεγάλα - στην περικοπή στο πίσω μέρος των ψαριών. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέσετε τα δάχτυλά σας, να συμπιέζετε το κρέας και να το χωρίσετε από την κορυφογραμμή.

Πρώτον, τα ξεχωριστά 1 μισά φιλέτα, και στη συνέχεια το 2ο και στη συνέχεια αφαιρέστε τα οστά χρησιμοποιώντας τα λαβίδες.

Μια κίνηση

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για καθαρισμό ψαριών από τα οστά. Αρχικά, ο λόφος απομακρύνεται από το σφάγιο, αφαιρέστε μέσα, πτερύγια από αυτό. Κρατώντας ρέγγα πίσω από την ουρά 2 χέρια, έτσι ώστε να απευθυνθείτε στην πλευρά της, ελαφρώς απαλλαγή με τα χέρια του, τραβώντας τα δάχτυλά μου από το άλλο, κρατώντας τον Seler πολύ σκληρό, έτσι ώστε να μην γλιστρήσει. Κρατώντας ένα σφάγιο για την ουρά των 2 χεριών, το "ντύσιμο" ψαριών στον εαυτό σας, το searer θα περιγράψει τον κύκλο γύρω από την ουρά.

Στη συνέχεια, ξεχωρίστε την ρέγγα με μια απότομη κίνηση, εξαπλώνεται στην πλευρά του χεριού. Σε ένα χέρι θα έχετε πίσω και την κορυφογραμμή, και στις 2η δύο λωρίδες της κοιλιάς. Παραμένει να διαχωρίσετε προσεκτικά την πλάτη από τα οστά χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια ή δάχτυλα. Βάλτε το φιλέτο στην πλάκα και κόψτε σε μερίδες και χρησιμοποιήστε το μαγείρεμα.

Πώς να πάρετε εξαιρετικό φιλέτο

Εάν οι "ασημένιες θάλασσες" χρησιμοποιήθηκαν μόνο ως ένα από τα συστατικά για σαλάτα, δεν θα υπήρχαν ερωτήσεις "πώς να πάρει ολόκληρα κομμάτια;". Αλλά το searer κόβεται σε φέτες, τα σάντουιτς προετοιμάζονται από αυτό και τα ψάρια είναι απλά υποχρεωμένα να έχουν μια αξιοπρεπή εμφάνιση.

Και τι να κάνετε με τα οστά: κατά κανόνα, κατά τη στιγμή της αλατινότερης το μικρότερο διάλυμα. Μεγάλα απομακρύνονται κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, αλλά ο μέσος όρος πρέπει να αφαιρεθεί από τσιμπιδάκια ή χέρια. Μετά από όλα, το άψογο φιλέτο δεν πρέπει να περιέχει οστά.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα χωρίς να υπολογίσει τον αριθμό των επισκεπτών, καθαρίζει περισσότερα ψάρια από ό, τι μπορεί πραγματικά να έρθει σε εύχρηστη. Θυμηθείτε ότι ο Seler δεν μπορεί να μείνει ακριβώς έτσι. Αναφέρεται στον αριθμό των γρήγορων χαλασμένων προϊόντων. Και είναι καλύτερο να κάνετε επιπλέον φιλέτα, για παράδειγμα, με ηλιέλαιο ή χυμό λεμονιού. Στο συνηθισμένο γυάλινο δοχείο, που καλύπτει το καπάκι. Στη συνέχεια τα ψάρια μπορούν να αντιμετωπιστούν σε μερικές ημέρες.

Βίντεο για το πώς να διακοσμήσετε ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Όπως μπορείτε να δείτε, οι επιλογές του σκοταδιού, η συρροή, το κύριο πράγμα για να ξεκινήσετε την εργασία και κατά τη διάρκεια της στάσης, μην τρώτε πριν από το υπόλοιπο)))

Και εδώ είναι το υποσχεμένο βίντεο, δείτε, εδώ είναι και άλλοι τύποι από αυτό το απλό και νόστιμο πιάτα:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e

Έγινε ακόμα δημοφιλής να κάνει μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας με μια πίττα, πώς νομίζετε αυτή την ιδέα; Γενικά, παρακολουθήστε και μάθετε αν ακούσετε για αυτή την επιλογή για πρώτη φορά:

Δεν θα ήθελα ο καθένας, ήθελα να βοηθήσω όλους εκείνους που τώρα σε αναζήτηση αυτού, πώς να οργανώσουν αυτή τη σαλάτα αρχικά στο τραπέζι, ελπίζω να σας αρέσει η επιλογή μου και να είστε ικανοποιημένοι. Παρακαλώ εγγραφείτε στην ομάδα μου σε επαφή και συχνά αφήνετε σχόλια και τα σχόλιά σας. Όλοι μέχρι σύντομα, ενώ μέχρι τώρα!

P.s επίσης, αν ενεργοποιήσετε τη φαντασία και το χυμό σας, και ακόμη και την παρατήρηση, τότε μπορείτε να βρείτε μια επιλογή για όλους τους λάτρεις:

Το κύριο πράγμα θα θέλει και όλα θα είναι σε θέση να!

Μέθοδοι όμορφο φιλέτο ψαριών κοπής

Από τις λεπτές πλάκες, μπορείτε να κυλήσετε τα ρολά, να τοποθετήσετε στο κέντρο των χόρτων, μια σταγόνα μαγιονέζα, ένα φωτεινό καρότο ή ένα κουτάλι σαλάτας τεύτλων με σκόρδο και μαγιονέζα. Βάλτε τους κυλίνδρους σε μια επίπεδη πλάκα, διακοσμήστε την περίμετρο με φωτεινά λαχανικά, πατάτες, κρεμμύδια.

Fry τοστ, προσφέρουν Canape από ρέγγα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με μίνι σνακ. Αντί του Canape, μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες με πατάτες, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, μην ξεχάσετε να ρίξετε λίγο αρωματικό ηλιέλαιο από ψηλά.

Υποχρεώστε στην πλάκα ψαριών, στις οποίες, μαζί με την ρέγγα, οι επισκέπτες θα προσφέρονται και άλλα είδη ψαριών, ελιές, χαβιάρι, φέτες λεμονιού, αλμυρές ντομάτες κεράσι. Σχεδιασμός πιάτων - δημιουργική διαδικασία. Φανταστείτε, οι επισκέπτες θα αισθάνονται τη φιλοξενία σας, φροντίδα.

2 Πώς να κόψετε τον Seler - Εργασία

Από πόσο χωρίζεστε από τα ψάρια, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από. Με αυτή τη μέθοδο, θα έχετε δύο τακτοποιημένα φιλέτα που μπορούν να κοπούν σε κομμάτια τμήματος ή να χρησιμοποιηθούν στο πιάτο.

Προετοιμάστε μια μεγάλη σανίδα κοπής, μαχαίρι, χαρτοπετσέτες και συσκευασία αποβλήτων. Το διοικητικό συμβούλιο πρέπει να είναι μόνο για τα ψάρια, καθώς το υλικό του απορροφά γρήγορα τη μυρωδιά.

Συμβούλιο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για κοπή σφαγίων. Έτσι, κάνετε τακτοποιημένες περικοπές και μην βλάψετε το κρέας.

Όλα τα εσωτερικά βγάζουν από τα ψάρια. Τα γάλανα παραμένουν για πιάτα, όπως το χαβιάρι, τα υπόλοιπα μέρη εκτοξεύονται. Ξεπλύνετε τα ψάρια μέσα ή σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, η άκρη του μαχαιριού είναι τετράγωνο η ταινία και τα ερείπια του εσωτερικού.

Αφαιρέστε τα πτερύγια. Ξεκινήστε με την ουρά: Patty το δάχτυλό του από την ουρά στην τομή της κοιλιάς και ένα τράνταγμα αφαιρέστε από το σφάγιο.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κοιλιακά πτερύγια. Πυράψτε τους με μια απότομη κίνηση από την ουρά προς το κεφάλι.

Με τον ίδιο τρόπο, αφαιρέστε τα πτερύγια στην πλάτη. Ή προσεκτικά το κόβουμε.

Το μαχαίρι κόβει το πίσω μέρος του σφαγίου σε δύο μέρη, αλλά όχι στο τέλος.

Λαμβάνοντας επίσης το δέρμα στο κάτω μέρος του ψαριού (κοντά στην ουρά).

Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το δέρμα. Βάλτε τα ψάρια στο πλάι. Ελαφρώς ωθεί κοντά στην κοπή στην ουρά και ξεχωρίζει απαλά από το κρέας. Τραβήξτε το δέρμα προς το κεφάλι, αλλά επάνω. Έτσι δεν παίρνετε το κρέας. Κάνετε το ίδιο από την άλλη πλευρά.

Όταν αφαιρέσατε εντελώς το δέρμα, ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο κάτω από το τρέξιμο και το κρύο νερό. Αφήστε το να στεγνώσει ή να κηλιδώσει με χαρτοπετσέτες.

Η πιο περίπλοκη διαδικασία έχει έρθει - διαχωρισμός φιλέτων από τα οστά. Πάρτε τα ψάρια στο χέρι σας και σπρώξτε τον αντίχειρα μεταξύ του ουράς τμήματος του σφαγίου και της κορυφογραμμής όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Τραβήξτε τώρα το φιλέτο με το ένα χέρι και το άλλο κρατήστε το υπόλοιπο του σκελετού.

Ως αποτέλεσμα - ολόκληρη η σπονδυλική στήλη θα παραμείνει στο κάτω φιλέτο, ενώ το άνω κομμάτι είναι πλήρως έτοιμο.

Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην βιαστούμε και να χωρίσετε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη, διαφορετικά το κρέας θα σπάσει σε κομμάτια

Αν και τα περισσότερα οστά βγαίνει με την κορυφογραμμή, βραχυπρόθεσμα και μικρά ακόμα παραμένουν. Περάστε το δάχτυλό σας στο εσωτερικό του φιλέτου και τραβήξτε τα οστά.

Η ρέγγα είναι πλήρως έτοιμη για χρήση στο αγαπημένο σας πιάτο ή κόψιμο στο τραπέζι.

Εάν προσεγγίζετε σωστά τη διαδικασία κοπής του searer, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να αντιμετωπίσετε τέτοια, δύσκολη με την πρώτη ματιά, την εργασία. Μετά από όλα, τα ψάρια, κομμένα με τα χέρια του, είναι πολύ νόστιμο εργοστασιακό φιλέτο και φθηνότερο. Καλή όρεξη!

Δύο ακόμη τρόποι για να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά, δείτε το βίντεο:

Νέα 24.10.2020

5 Lifehas για τους λάτρεις των ψαριών

Δικαίωμα επιλεγμένη ρέγγα θα κάνει ένα πιάτο από νόστιμο πιάτο και γρήγορα θα μελετηθεί - θα σώσει το χρόνο σας. Συμβουλές θα βοηθήσουν τον μάγειρα να επιλέξει ψάρια υψηλής ποιότητας, να το χωρίσει γρήγορα, μην ανταλλάξετε την κουζίνα.

  1. Νωπά σφάγια - με διαφανή, κυρτά μάτια και κόκκινα βράγχια.
  2. Για κοπή, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή πλαστικό πίνακα.
  3. Για να μην λεκιάσουν ένα πάγκο εργασίας και τα χέρια χρησιμοποιούν περγαμηνή και γάντια.
  4. Ο χυμός λεμονιού θα αφαιρέσει τη μυρωδιά από τη λεπίδα του μαχαιριού.
  5. Εάν δεν χρησιμοποιείτε γάντια, σκουπίστε τα χέρια σας με ξύδι πριν από την εργασία.

Ένα από τα πιο νόστιμα χρήσιμα και προσιτά ψάρια είναι ένα κοπάδι. Μπορεί να αγοραστεί σε μια παγωμένη μορφή ή να εκτελέσει έναν πρεσβευτή στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε ένα μη διαμορφωμένο σφάγιο και να το καθαρίσετε μόνοι σας, αλλά μπορείτε να πληρώσετε και να πάρετε ένα προϊόν χωρίς οστά, έτοιμα για χρήση σε σαλάτες, με γαρνιτούρα. Τι προτιμούσε η υπόθεση είναι ατομική, αλλά μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του ορού, και στη συνέχεια το προϊόν θα παραδώσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά θα γίνει επίσης μια πηγή ενός συνόλου ωφέλιμων ουσιών.

Προετοιμασία του χώρου εργασίας

Η ρέγγα καλύπτεται με λύση και λίπος, οι οποίες έχουν μια πολύ συγκεκριμένη οσμή. Για να μην σταματήσετε την κουζίνα, πριν ξεκινήσετε τον καθαρισμό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα χώρο εργασίας. Επόμενο Αξεσουάρ:

Επιφάνεια κοπής

Για τα ψάρια είναι καλύτερα να έχετε ένα ξεχωριστό συμβούλιο. Μπορείτε να προστατεύσετε οποιοδήποτε άλλο από τα κοπάδια, περιτύλιξη αρκετές φορές με μια ταινία ή κολλήσει με σφιχτό καθαρό χαρτί. Εφημερίδες για αυτό δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, λόγω του περιεχομένου της επιβλαβούς τυπογραφικής βαφής σε αυτά. Αφού έδινε τα ψάρια, η ταινία μπορεί απλά να αφαιρεθεί συλλέγοντας τα απόβλητα σε αυτό και να πετάξει μακριά.

Μαχαίρι και λαβίδες

Το μαχαίρι της κουζίνας πρέπει να είναι απότομο. Μια ανόητη λεπίδα είναι δύσκολο να κόψει το δέρμα ομαλά, θα αφαιρεθεί άσχημα. Μια όμορφη αποκοπή χαρτοπολτού μπορεί να ληφθεί μόνο με τη βοήθεια μιας άψογης ακονισμένης λεπίδας. Το Pinzeta είναι βολικό να εξαγάγετε μικρά οστά που είναι βαθιά μέσα.

Προστασία των χεριών και των ρούχων

Το δέρμα των χεριών είναι ιδιαίτερα δύσκολο να απομακρυνθεί από τη μυρωδιά των αλατισμένων ψαριών. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να φορέσετε λεπτά γάντια ψώνια. Εάν τα χέρια ακόμα έχουν λίγο μπλοκαρισμένο όταν εργάζεστε με ρέγγα, αφαιρέστε το ανεπιθύμητο άρωμα βοηθά τον χυμό φρέσκου λεμονιού. Η σφιχτή ποδιά κουζίνας προστατεύει τα ρούχα.

Αρκετές συμβουλές από έμπειρους μάγειρες

Όταν κόβετε τα ψάρια, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κάποια κόλπα έμπειρων μάγειρες.

  • Προκειμένου το μαχαίρι να είναι λιγότερο εμποτισμένο με ένα συγκεκριμένο "άρωμα", θα πρέπει να το σκουπίσει με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
  • Όταν κόβετε ρέγγα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ξύλο κοπής πλαστικού υλικού ή γυαλιού, είναι λιγότερο ευαίσθητοι για να εμποτιστούν με μυρωδιά ψαριών.
  • Προκειμένου το αρωματισμένο της ρέγγας λιγότερο στο χέρι, θα πρέπει αρχικά να σκουπίζουν με ξύδι τραπέζης ή να τοποθετηθούν σε γάντια από καουτσούκ.

Μετά από αυτές τις απλές προτροπές, ο καθαρισμός της ρέγγας θα γίνει μια πιο ευχάριστη διαδικασία στην προετοιμασία κάποιου είδους πιάτου.

***

Το ξεχωριστό η ρέγγα μπορεί τώρα να είναι γρήγορα και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται ειδικές δεξιότητες. Αξίζει μόνο εξοικειωμένο με το άρθρο, επιλέξτε τον κατάλληλο τρόπο και "συμπληρώστε" το χέρι στη διαδικασία.

Επιλέξτε προϊόν

Επιλογή της ρέγγας, είναι σημαντικό να εξερευνήσετε προσεκτικά τα βράγχια. Σύμφωνα με την εμφάνισή τους, παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται όχι μόνο φρέσκο ​​φρέσκο, αλλά και αλμυρό

Ο έλεγχος πραγματοποιείται πατώντας. Εάν το αίμα εκδηλώνεται, τότε υπάρχουν ορισμένα προβλήματα με ένα σφάγιο. Για παράδειγμα, αυτό σημαίνει ότι τα αλατισμένα ψάρια ήταν εσφαλμένα. Επιπλέον, τα βράγχια πρέπει να βαφτούν σε έντονο κόκκινο. Όταν το οξειδωτικό ιχθυέλαιο, θα πρέπει επίσης να εμφανιστεί σκουριασμένο.

Τα σφάγια πρέπει να είναι ελαστικά, τακτοποιημένα σχήμα, ομοιόμορφα ζωγραφισμένα και χωρίς ζημιά. Τα μάτια ιδανικά είναι διαφανή και μόνο ελαφρώς κυρτά. Οι ειδικοί συστήνουν να δώσουν προτίμηση να ψαρεύουν με παχιά πίσω. Με την ευκαιρία, αν η ρέγγα έχει μια λιπαρή κοιλιά, υποδηλώνει ότι υπάρχει αρκετό χαβιάρι και γάλα

Φυσικά, όταν αγοράζετε, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε και να μυρίσετε - θα πρέπει να είναι φυσική και "θάλασσα", χωρίς ευκρίνεια και φωτεινές σημειώσεις

Προετοιμασία ψαριών και γέμιση

Πριν από νόστιμο να συρρικνωθεί η ρέγγα στο φούρνο, πρέπει να επεξεργαστεί σωστά. Για αυτό, τα κεφάλια αποκόπτονται, όλα τα πτερύγια καθαρίζονται και στη συνέχεια τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στην προκύπτουσα οπή και κόψτε το προϊόν κατά μήκος του αυστηρού. Παίρνει όλα τα εσωτερικά, συμπεριλαμβανομένης της μαύρης ταινίας που παρακείμενα στο φιλέτο. Με την ευκαιρία, είναι καλύτερο να ξύνετε με ένα μαχαίρι. Εάν αυτό το στοιχείο έχει απομείνει, τότε αφού το κάπνισμα τα ψάρια μπορούν να διορθωθούν.

Καθαρίστε προσεκτικά την ρέγγα, ξεπλένεται σε κρύο νερό και τρίψτε το ρηχό αλάτι από όλες τις πλευρές (έξω και μέσα). Αφήνοντας τα ψάρια στην άκρη, προχωρήστε στην επεξεργασία λαχανικών. Σκελίδες σκόρδου και τα κεφάλια των κρεμμυδιών απελευθερώνονται από φλοιούς και θρυμματισμένα: Το πρώτο συστατικό κόβεται από λεπτές πλάκες και το δεύτερο είναι τολμηρό κατά το ήμισυ δαχτυλίδια. Σε ολοκλήρωση, τοποθετούνται τακτοποιημένα στο ψάρι που αντιμετωπίζονται στην κοιλιά και αφήνουν σε θερμοκρασία δωματίου στην ¼ ώρα μέχρι να βράσει ο φούρνος.

Εάν οι καλεσμένοι σας βρίσκονται ήδη στο κατώφλι, και τα σνακ με τα ψάρια δεν είναι ακόμα έτοιμη, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να καθαρίζετε γρήγορα την ρέγγα για σάντουιτς. Οι πιο ενδιαφέροντες και γρήγορες τρόποι για να κόψετε τα ψάρια στην προσοχή σας.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Προετοιμάστε ένα δοχείο για τα απόβλητα, ένα αιχμηρό μαχαίρι και ένα συμβούλιο, μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία στην κοπή. Τα γάντια λατέξ ή πολυαιθυλενίου φοριούνται για ευκολία. Τα ψάρια προ-ξεπλένονται υπό τρεχούμενο νερό.

1 Μέθοδος "Classic"

Αφού βάλτε ένα μαχαίρι σε γωνία 45 μοίρες κάτω από το πρώτο πτερύγιο, πραγματοποιήστε μια περικοπή κάτω από τις ρουλεμάν και αφαιρέστε το κεφάλι.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Με τη βοήθεια του ψαλιδιού κόβουν την άκρη της κοιλιάς. Προκειμένου να γίνει μια περικοπή στην κοιλιακή κοιλότητα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ψαλίδι και όχι ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, η άκρη της κοπής θα είναι ομαλή.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι, από τα ψάρια αφαιρείται. Προαιρετικά, αφήνουν γάλα και χαβιάρι. Με τη βοήθεια του ψαλιδιού, τα ουρά πτερύγια κόβονται.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Η ρέγγα γυρίζει τις πλάτες τους, κάνουν μια διαμήκη κοπή. Πρέπει να είναι ρηχό, έτσι ώστε το δέρμα να καλύπτεται. Κόψτε επίσης το ραχιαίο πτερύγιο.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Έχοντας τοποθετήσει ένα κεφάλι σφαγίου προς τον εαυτό του, η άκρη του δέρματος εμφανίστηκε με ένα μαχαίρι. Ξεκινήστε να αυξήσετε την κορυφή για να πάρετε ένα δάχτυλο ανάμεσα στο κρέας και το δέρμα.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Με τη βοήθεια των δακτύλων, το δέρμα διαχωρίζεται από τον κορμό, αφαιρώντας ολόκληρο τον ιστό προς την κατεύθυνση προς την ουρά. Ακριβώς αυτό γίνεται με το δεύτερο μέρος.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Για να αφαιρέσετε την κορυφογραμμή, τα δάχτυλά σας κόβουν σε μια περικοπή στην πλάτη. Ξοδεύοντας αρκετές φορές για να διαχωρίσετε το οστό από το κρέας.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Ξεκινώντας να τραβήξετε φιλέτα από την πλευρά της κεφαλής, αφαιρέστε ένα μέρος από την κορυφογραμμή.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Για να αφαιρέσετε το οστό από το δεύτερο φιλέτο, πιέζεται η ουρά του οστού. Αφού το τραβάτε προς το κεφάλι.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Εάν τα δευτερεύοντα οστά παρέμειναν μετά το κόκαλο, λαμβάνονται με τσιμπιδάκια.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

2 Μέθοδος "μασάζ ψαριών"

Το σφάγιο εξαλείφεται από το κεφάλι, κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς και βγαίνει μέσα.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Ψάρια τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτα ή μια μεγάλη σερβιέτα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της επόμενης διαδικασίας, οι πιτσιλιές δεν πετούσαν στους τοίχους. Μετά από αυτό, χτύπησαν το διοικητικό συμβούλιο τρεις φορές σε κάθε πλευρά. Ένα τέτοιο μασάζ είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν τα οστά μακριά από τον πολτό.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Αφού αφαιρέσετε την πετσέτα, το σφάγιο έβαλε στο πίσω μέρος επάνω. Ξοδεύουν κατά μήκος της πλάτης, πιέζοντας και πιέζοντας τα ψάρια στο διοικητικό συμβούλιο.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Γυρίστε την κοιλιά του σφαγίου επάνω. Μάθετε τη διαχωρισμένη κορυφογραμμή στην περιοχή του ουράς και βγάλτε έξω

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Με αυτόν τον τρόπο, αφού αφαιρέσετε τα οστά, η σάρκα δεν χωρίζεται σε 2 φιλέτα, καθώς διατηρεί το δέρμα. Επομένως, είναι εύκολο να αφαιρεθεί με μια κίνηση αμέσως από δύο μισούς. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια των δακτύλων, όπως στην κλασική έκδοση.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Το δέρμα με ένα μαχαίρι διαχωρίζεται στην επάνω επιφάνεια. Καταγράψτε στα δάχτυλά της, τραβήξτε στην ουρά. Τα έτοιμα φιλέτα ελέγχονται για τα οστά.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

3 μέθοδος "4 φιλέτο"

Για να αρχίσετε να κόβετε ρέγγα στον τρίτο τρόπο, προ-παραδοθεί από το κεφάλι, το εσωτερικό και το δέρμα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό τα ουρά πτερύγια να παραμείνουν στη θέση τους. Κοπή στη μέση ενός αιχμηρού μαχαιριού.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Λαμβάνοντας από τις άκρες της ουράς, τα ψάρια κλείνουν μέσα από αυτό σε έναν κύκλο. Δεν απελευθερώνουν τις άκρες των χεριών, τραβήξτε την ουρά σε αντίθετες πλευρές.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Τα ψάρια χωρίζονται σε δύο μέρη: κοιλιακό και ραχιαίο.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Συνεχίζοντας αργά τραβώντας, λαμβάνονται τρία κομμάτια: 2 ένωση κοιλιά και κορυφογραμμή με σάρκα. Το κάτω μέρος των ψαριών μπορεί να αφαιρεθεί, είναι έτοιμο. Και το πάνω μέρος απομακρύνεται από την κορυφογραμμή, λαμβάνοντας 2 επιπλέον φιλέτα.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Από την διακλαδισμένη ρέγγα μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα νόστιμα ψάρια, να διακοσμήσετε χόρτα, λεμόνι και ψεκασμό με λάδι. Ή να προετοιμάσει σάντουιτς για την άφιξη των επισκεπτών.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα τρεις γρήγοροι τρόποι

Δες το βίντεο

Μέθοδος 1

Αυτή είναι μια κλασική προσέγγιση για την τσάντα. Κάνετε λοιπόν στα εστιατόρια, επειδή το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο φιλέτο, το οποίο δεν ντρέπεται να συμπιέσει στο τραπέζι.

  1. Κόψτε το κεφάλι μαζί με τα πτερύγια του μαστού.
  2. Κόψτε την κοιλιά με μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας. Σταματήστε τα ψάρια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξετάσει τη μαύρη ταινία από τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλιάς. Αναβάλει το χαβιάρι ή το γάλα εάν τα φάτε.
  3. Κάντε μια τομή κατά μήκος της πλάτης: από το κεφάλι στην ουρά. Αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο.
  4. Αφαιρέστε απαλά το δέρμα ξεκινώντας από το κεφάλι. Κόψτε την ουρά.
  5. Κρατήστε τα δάχτυλά σας κατά μήκος της κορυφογραμμής, προσπαθώντας να το χωρίσετε. Στη συνέχεια, αποσυνδέστε προσεκτικά το πρώτο μέρος του φιλέτου και αφαιρέστε την κορυφογραμμή από το δεύτερο.
  6. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα μικρά οστά με τσιμπιδάκια.

Μέθοδος 2

  1. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Αφαιρέστε όλα τα πτερύγια.
  2. Μελέτη ρέγγα. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε την κοιλιά με κρύο νερό και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
  3. Τυλίξτε τα ψάρια με μια ταινία φαγητού ή μια χαρτοπετσέτα και ελαφρώς χτυπήστε στο τραπέζι. Έτσι, τα οστά θα είναι ευκολότερα χωριστά από το κρέας.
  4. Ανοίξτε τον Seler ως ένα βιβλίο και βάλτε την κοιλιά προς τα κάτω στο διοικητικό συμβούλιο. Πατήστε σφιχτά και, στη συνέχεια, γυρίστε και αφαιρέστε την κορυφογραμμή.
  5. Εάν παρέμειναν μικρά οστά, τραβήξτε τα έξω από τα τσιμπιδάκια.
  6. Γυρίστε ξανά το φιλέτο και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.

Μέθοδος 3.

Αυτός είναι ο πιο κομψός τρόπος για να κόψετε το searer. Η έξοδος είναι φιλέτα, χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Για την κοπή στο εορταστικό τραπέζι, είναι απίθανο να ταιριάζει, αλλά όταν όλος ο δικός του ή για σαλάτες είναι αρκετά.

  1. Κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο. Η ουρά δεν αγγίζει.
  2. Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε το χαβιάρι ή το γάλα, αφαιρέστε τα άλλα εσωτερικά και καθαρίστε τα πάντα προσεκτικά.
  3. Κόψτε ένα πίσω από το "Podleka" στην ουρά, αφαιρέστε το δέρμα.
  4. Κάνετε κοντά στην ουρά μιας μικρής τομής με βάθος περίπου 1 cm. Διαχωρίστε τα ουρά πτερύγια σε δύο μέρη και κρατώντας ένα ψάρι στο βάρος, μετακινηθείτε τον στον εαυτό σας.
  5. Σακώστε απαλά τον Seler σε δύο μέρη. Θα έχετε δύο κοιλιά (σχεδόν χωρίς οστά) και πίσω στην κορυφογραμμή.
  6. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα υπόλοιπα μικρά οστά.

5 Lifehas για τους λάτρεις των ψαριών

  1. Πριν από την κοπή, πρέπει να αγοράσετε ψάρια. Σχετικά με τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής - στα infographics μας.
  2. Για την περικοπή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό ή γυάλινο πίνακα: ένα ξύλινο μπορεί να εμποτιστεί σε μια μυρωδιά ψαριών.
  3. Για να καθαρίσετε γρήγορα την κουζίνα, να κάνετε ένα τραπέζι ή ένα χαρτόνι με χαρτί περγαμηνής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εφημερίδα με τον παλιό τρόπο.
  4. Έτσι ώστε το μαχαίρι να μην στεγάζει τα ψάρια, σκουπίστε το λεμόνι της λεπίδας.
  5. Έτσι ώστε η μυρωδιά να μην στα χέρια, να τα γυρίσει στο κοπτικό, σκουπίστε τα με ένα ξύδι μαχαιροπίρουνα ή να βάλετε γάντια. Στη συνέχεια, αφού εργάζεστε με τα ψάρια, θα είναι αρκετό για να πλύνετε απλά τα χέρια σας.

Πόσο όμορφη για να καταθέσετε ένα Sekoo στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, η λήψη φιλέτου είναι εύκολη. Είναι πολύ πιο δύσκολο να βρούμε πώς να εφαρμόσετε τον Seler. Εδώ είναι μερικές ιδέες για έμπνευση.

Youtube.com.

Youtube.com.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση
Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση

Πώς να καθαρίσετε τον Seler από τα οστά; Κοπή αλατισμένη ρέγγα για την προετοιμασία της σαλάτας και τροφοδοτεί στο τραπέζι.

Περιεχόμενο

Παρά το γεγονός ότι στα καταστήματα πωλούν έτοιμα φιλέτα και κονσέρβες, πολλές ερωμένες προτιμούν να καθαρίζουν τα ελάφια της. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι είναι πολύ πιο εύκολο να εκτιμηθεί η φρεσκάδα του ψαριού. Η ρέγγα πωλεί σε ένα rave από βαρέλια και κονσέρβες κασσίτερου και κομμάτια σε συσκευασία κενού. Τα νωπά ψάρια πρέπει να είναι ελαστικά σκούρα κόκκινα βράγχια και καθαρό δέρμα χωρίς ζημιά. Δεν πρέπει να επιδιωχθεί. Η παρουσία της "σκουριάς" σε ρέγγα δείχνει τη χαμηλή ποιότητα ή ακατάλληλη για τις συνθήκες αποθήκευσης. Το προϊόν είναι φθαρτό, επομένως, μόλις πέσει στην κουζίνα σας, πρέπει να κλαπεί αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά.

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά στο φιλέτο

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση
Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση

Το φιλέτο υψηλής ποιότητας μπορεί να ληφθεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα άνετο ξύλο κοπής, ένα καλά τελειωμένο μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα και ένα tutu από χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κάθε έμπειρη οικονομία γνωρίζει πώς να καθαρίσει σωστά την ρέγγα από τα οστά.

Για αυτό χρειάζεστε:

  • Τυλίξτε την σανίδα κοπής στην ταινία τροφίμων. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της επιφάνειας από τη μυρωδιά και τη βρωμιά. Αντί της ταινίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή εφημερίδα
  • Διαδώστε πετσέτες χαρτιού στην κορυφή του τραπεζιού, τα οποία θα χρειαστούν για την κατάργηση των ταινιών από την κοιλιά και το αίμα.
  • Κάνετε δύο ομαλές περικοπές: διαμήκους κατά μήκος της πλάτης και εγκάρσιας κεφαλής
  • Τραβήξτε απαλά το δέρμα του δέρματος από το κεφάλι στην ουρά. Μην κάνετε αιχμηρές κινήσεις, διαφορετικά το δέρμα θα βιαστεί.
  • Αφαιρέστε το φιλέτο από τη σπονδυλική στήλη και τα οστά πλευρά. Τα λεπτά και δευτερεύοντα οστά μπορούν να αφαιρεθούν από τσιμπιδάκια

Το φιλέτο ρέγγας μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο από δύο ημέρες. Δεδομένου ότι τα ψάρια έχουν έντονη μυρωδιά που απορροφά γρήγορα άλλα προϊόντα στο ψυγείο, συνιστάται να το αποθηκεύσετε σε ένα ερμητικό δοχείο. Τα μεταλλικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα για ρέγγα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πλαστικά, γυαλί ή εμαγιέ πιάτα

Έστειλε μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας; Διαχωρίζουμε τον Selayer για σαλάτα

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση
Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση

Εάν η Searer αγοράστηκε για σαλάτα, μπορεί να καθαριστεί με άλλο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, η κορυφογραμμή αφαιρείται πρώτα και στη συνέχεια το δέρμα. Αφού προετοιμάσετε την επιφάνεια εργασίας και καλέστε το μαχαίρι, ξεπλύνετε τα ψάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε προσεκτικά το χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Πώς να κόψετε το searer για ένα παλτό γούνας; Πρώτον, κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Κάντε μια τακτοποιημένη τομή στο παντελόνι και να μπείτε μέσα. Εάν μετά από αυτό υπάρχουν πολλά τείτα και ταινίες αριστερά, ξεπλύνετε ξανά ρέγγα.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε την έξοδο μετά την προωθήσετε σε κρύο νερό.

Τα ισχυρά ψάρια πρέπει να τυλιχτούν στην ταινία τροφίμων και να αποκοπή ελαφρώς. Μην χτυπάτε τα ψάρια σχετικά με την επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σφυρί ή σχοινί. Θα βοηθήσει να χωρίσει όλα τα οστά από τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των μικρότερων. Στη συνέχεια, βάζοντας τα ψάρια με την κοιλιά κάτω, σπρώξτε το έτσι ώστε να αποκαλύψει ως βιβλίο. Γυρίστε και τραβήξτε την κορυφογραμμή. Τώρα διαιρέστε το σφάγιο σε δύο ξεχωριστά φιλέτα και αφαιρέστε το δέρμα μαζί τους μαζί τους. Μικρά οστά αφαίρεση με τσιμπιδάκια.

Για όσους χρειάζονται ταχύτερα! Διαχωρίζουμε την ρέγγα με μία κίνηση

Εάν εξοικονομήσετε χρόνο, πρέπει να διαχωρίσετε τον Seler σε μία κίνηση. Αρχικά προετοιμάστε το τεμάχιο εργασίας. Κόψτε τα πτερύγια και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε την κοιλιά και να απαλλαγείτε από τις εντερικές ταινίες. Εάν διαχωρίσετε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο για πρώτη φορά, το κάνετε πάνω από το τραπέζι. Σε περίπτωση αποτυχίας, τα ψάρια δεν θα πέσουν στο πάτωμα.

  • Έτσι ώστε το κόλπο να αποδειχθεί, στην ουρά είναι απαραίτητο να γίνει ένα τμήμα περίπου ένα εκατοστό
  • Στη συνέχεια, πάρτε ρέγγα και κάντε μια κυκλική κίνηση στον εαυτό σας έτσι ώστε το σφάγιο να περιγράψει τον κύκλο γύρω από την ουρά του. Οι κινήσεις πρέπει να είναι σίγουροι
  • Η απότομη κίνηση σχίζει την ρέγγα σε δύο μισά
  • Θα έχετε δύο κοιλιά και μια κορυφογραμμή με ένα μέρος φιλέτο.
  • Ξεχωριστά φιλέτα από τα οστά

Έτσι, όλα συμβαίνουν, κρατήστε όσο το δυνατόν πιο σκληρά την ουρά των ψαριών

Τι να κάνετε με το γάλα ρέγγας: Μπορούν να τα υπάρξουν

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση
Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση

Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού τα ψάρια μπορούν να παραμείνουν γάλα. Σε αντίθεση με το χαβιάρι, πολλές νοικοκυρές τους ρίχνουν έξω, επειδή δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί τους. Άλλοι, μαθαίνοντας ότι αυτό το σπέρμα των αρσενικών, αρνούνται να τα χρησιμοποιήσουν σε τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό το προϊόν αξίζει προσοχή, επειδή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Το γάλα Seryline μπορεί να συγχωνευθεί σε ένα σιτάρι και να προσθέσει στη σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για fishburger. Συχνά τοποθετούνται σε ένα παλτό γούνας, εκτός από τα φιλέτα. Στη Φινλανδία, δεν αναρωτιούνται αν το γάλα που τρώει το Seryls. Εδώ, μαζί με το χαβιάρι προσθέστε στο αυτί. Αξιοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να κάνετε μια πατέ από το υπόλοιπο γάλα. Αρκετά για να προσθέσετε βραστό αυγό, ακατέργαστα καρότα και βούτυρο.

Μέθοδοι εφαρμόστε όμορφα μια καθαρισμένη ρέγγα στο τραπέζι

Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση
Πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά - για τα παλτά γούνα, στο φιλέτο, σε μια κίνηση

Το λεπτό τεμαχισμένο αλατισμένο φιλέτο ρέγγας μπορεί να είναι ένα καλό σνακ. Σερβίρεται με αλμυρά αγγούρια μαριναρισμένα μανιτάρια, ελιές και ελιές. Το φιλέτο χρησιμοποιείται επίσης για Canape. Μια σχισμή είναι πριτσισμένη με μικρά κομμάτια ρέγγας και βραστές πατάτες με δαχτυλίδια κρεμμυδιού μεταξύ τους. Ένα σύνολο προϊόντων για αυτό το σνακ μπορεί να είναι οποιοδήποτε, μπορείτε να προσθέσετε πρωτοποριακές επενδύσεις ή pickled για piquancant. Εάν αμφιβάλλετε και δεν γνωρίζετε πώς να καταθέσετε ένα κατάστρωμα στο τραπέζι, να κάνετε σάντουιτς με μαύρο ψωμί, βούτυρο και χόρτα. Μια γνωριμία από την παιδική γεύση μπορεί να ευχαριστήσει τους καλεσμένους και να υπενθυμίσει για οικογενειακές γιορτές στο μητρικό σπίτι. Η εναλλακτική λύση μπορεί να σερβίρει ρολά που γίνονται με γέμιση ή χωρίς αυτό.

Πάρτε το ταχυδρομείο μία φορά την ημέρα ένα ευανάγνωστο άρθρο. Ελάτε μαζί μας στο Facebook και το Vkontakte.

Καθαρίστε τη ρέγγα σε λίγα λεπτά - αρκετά πραγματικό

Καθαρίστε τη ρέγγα σε λίγα λεπτά - αρκετά πραγματικό

Η ρέγγα με βραστές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων και το "γούνα παλτό" είναι ένας συχνός επισκέπτης στα εορταστικά τραπέζια. Και όχι μάταια, επειδή τα αλμυρά ψάρια είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα, πλούσιο σε αμινοξέα και ωμέγα-3. Το μόνο μείον - η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρέσει το δέρμα και να αφαιρέσει τα οστά. Novate.ru θα μοιραστεί τα εκτάρια πώς να διαχωρίσει γρήγορα τα ψάρια στο φιλέτο.

Γενικές συστάσεις για τον καθαρισμό ρέγγας

Πολύ πιο ευχάριστο να φάτε μια όμορφα σπασμένη ρέγγα από την καθαρισμένη ως hit / φωτογραφία: i.ytimg.com

Πολύ πιο ευχάριστο να φάτε μια όμορφα σπασμένη ρέγγα από την καθαρισμένη ως hit / φωτογραφία: i.ytimg.com

1. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, βάλτε το σε 12 στο ψυγείο ή βυθίστε σε δροσερό νερό. Θυμηθείτε: Εάν η ρέγγα παραμένει ελαφρώς κατεψυγμένα μέσα, δεν θα λειτουργήσει καλά.

2. Αφού πληρώσετε το σφάγιο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνετε με νερό. Κοπή σε μια επίπεδη και καθαρή επιφάνεια για να πάρει τακτοποιημένα κομμάτια.

Έτσι ώστε τα χέρια να μην εξαφανίζονται τα ψάρια, να φορούν γάντια / φωτογραφία λατέξ: vdp.mycdn.me

Έτσι ώστε τα χέρια να μην εξαφανίζονται τα ψάρια, να φορούν γάντια / φωτογραφία λατέξ: vdp.mycdn.me

3. Για τον διαχωρισμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι και ψαλίδι κουζίνας. Τα μικρά οστά μπορούν να αφαιρεθούν με μεταλλικές λαβίδες, να προσεγγίσουν με ένα μαχαίρι ή βελόνα. Έτσι ώστε το άρωμα ψαριών να μην παίρνει το χέρι, με σύντομα, να φοράτε γάντια λατέξ.

4. Εάν πριν χωρίσετε για να τυλίξετε την ρέγγα με χαρτί ή φύλλο τροφής και χτυπήστε το σε μια επιφάνεια του τραπεζιού, τότε τα οστά χωρίζονται από το σφάγιο πολύ πιο εύκολο.

Τρόπους καθαρισμού ρέγγας

1. Κλασική μέθοδος
Πρώτον, κόψτε το κεφάλι σας, τα πτερύγια και κάνετε μια διαμήκη κοπή στην κοιλιά / φωτογραφία: obaldela.ru

Πρώτον, κόψτε το κεφάλι σας, τα πτερύγια και κάνετε μια διαμήκη κοπή στην κοιλιά / φωτογραφία: obaldela.ru

Πάρτε την ρέγγα, κάντε μια τομή κοντά στο κεφάλι με ένα αιχμηρό μαχαίρι και αναπτύξτε την κορυφογραμμή. Στη συνέχεια, τραβήξτε την κεφαλή των ψαριών στον εαυτό σας για να το χωρίσετε από το σφάγιο και να πιάσετε μέσα. Ανοίξτε την κοιλιά, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη από τους τοίχους με ένα μαχαίρι και εσωτερικά, αν υπάρχει κάποια. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Ακολουθήστε την κορυφογραμμή κατά μήκος της κορυφογραμμής, σκεφτείτε το δέρμα και αφαιρέστε το από το κρέας. Ρίξτε την κορυφογραμμή κατά μήκος της κοιλιάς και πρώτα ξεχωριστά το μισό, και στη συνέχεια το δεύτερο. Τώρα επιθεωρήστε τα μέρη του σφαγίου, δεν υπάρχουν μικρά οστά σε αυτά. Μπορούν να αφαιρεθούν με το χέρι ή να αφαιρέσουν με ειδικά λαβίδες. Εάν μαγειρέψετε το "γούνα παλτό", σας συνιστούμε να εισαγάγετε την ρέγγα με αυτόν τον τρόπο.

2. Lifehak από τους Northerners
Βεβαιωθείτε ότι η κοιλιά της ρέγγας καθαρίστηκε προσεκτικά / φωτογραφία: soveetclub.ru

Βεβαιωθείτε ότι η κοιλιά της ρέγγας καθαρίστηκε προσεκτικά / φωτογραφία: soveetclub.ru

Πρώτα εμπιστεύεστε την ρέγγα και την ουρά στην ρέγγα. Σύρετε την κορυφογραμμή για να πάρετε μια τομή και να κόψετε το κάτω μέρος της κοιλιάς. Αφαιρέστε το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα, ξεκινώντας από την πλευρά του κεφαλιού και μετακινηθείτε στην ουρά. Πάρτε δύο χέρια για μισό σφάγιο και μεγάλα δάχτυλα χωρισμένα κρέατα από την κορυφογραμμή, μετακινούνται αργά γύρω από τον σκελετό. Ελέγξτε αν δεν υπάρχουν οστά, και το κοπάδι είναι έτοιμο.

3. Πακέτο πονηρό
Προ-σφίξτε την ρέγγα στα οστά ευκολότερα χωρισμένα από το σφάγιο / φωτογραφία: bucataul.eu

Προ-σφίξτε την ρέγγα στα οστά ευκολότερα χωρισμένα από το σφάγιο / φωτογραφία: bucataul.eu

Εάν ο χρόνος "πιέζει", το συνηθισμένο πακέτο πολυαιθυλενίου θα βοηθήσει στην επιτάχυνση του καθαριστικού Selegum. Για να ξεκινήσετε, μετακινηθείτε στο σφάγιο, προληπτική κοιλιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μαύρη μεμβράνη και καθαρίστε την κοιλιακή κοιλότητα. Στη συνέχεια, βάλτε μια ρέγγα στη συσκευασία και αφαιρέστε τα ψάρια με ένα μαχαίρι. Είναι σημαντικό να είστε σημαντικό να παρατηρήσετε το μέτρο για να μετακινήσετε τις κινήσεις όχι με ελαφριά μπάλες, αλλά όχι με ισχυρά χτυπήματα. Χάρη σε τέτοια ζωή, ο σκελετός και τα οστά χωρίζονται από το σφάγιο πολύ πιο εύκολο. Αφαιρέστε την ρέγγα από τη συσκευασία, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και κόψτε το κεφάλι σας. Shkurka αφαιρέστε στο τέλος, αφού αφαιρέσετε τα οστά από το φιλέτο. Έτσι το κρέας θα διατηρήσει τη φόρμα καλύτερη.

4. Δύο λεπτά
Αυξήστε σταθερά την κορυφογραμμή και μετακινηθείτε σταδιακά στην ουρά / φωτογραφία: youtube.com

Αυξήστε σταθερά την κορυφογραμμή και μετακινηθείτε σταδιακά στην ουρά / φωτογραφία: youtube.com

Πάρτε τα ψάρια, κόψτε το κεφάλι σας. Κάντε μια διαμήκη τομή στο παντελόνι και πάρτε το εσωτερικό. Ξεπλύνετε τη ρέγγα και στη συνέχεια προχωρήστε. Πάρτε την κορυφογραμμή από την πλευρά της κοιλιάς με μεγάλα και δείκτη δάχτυλα και κινείστε μαζί του, πάρτε το σκελετό, κόψτε την ουρά και αφαιρέστε τα υπόλοιπα κόκαλα. Στη συνέχεια, επίσης το δάχτυλο που διαχωρίζει φιλέτο από τα δέρματα. Το δείπνο σερβίρεται!

5. Μέθοδος αντίθετα
Εάν διαχωρίσετε σωστά το κρέας από την κορυφογραμμή, σχεδόν δεν θα παραμείνει κόκαλα / φωτογραφία: soveetclub.ru

Εάν διαχωρίσετε σωστά το κρέας από την κορυφογραμμή, σχεδόν δεν θα παραμείνει κόκαλα / φωτογραφία: soveetclub.ru

Το χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου είναι ο διαχωρισμός του φιλέτου από το οστό και όχι η συνήθης επιλογή - η κορυφογραμμή από το κρέας. Μελετήστε την ρέγγα, καθαρίστε την κοιλιά, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια σας. Ουρά ενώ αφήνετε. Βάλτε τα ψάρια σε μια επίπεδη επιφάνεια και αποθεματικό στη βάση της ουράς. Στη συνέχεια, πατήστε το σκελετό με μια ουρά στο λόφο και καθυστερείτε το φιλέτο, διαχωρίστε αργά το από τον σκελετό. Μόλις αντιμετωπίσουμε το ήμισυ, γυρίστε το ψάρι και επαναλάβετε τη διαδικασία.

6. εργασία
Το Justing είναι μια άλλη βολική μέθοδος που θα διαιρέσει γρήγορα τα ψάρια στα μισά / φωτογραφία: Domotmoem.ru

Το Justing είναι μια άλλη βολική μέθοδος που θα διαιρέσει γρήγορα τα ψάρια στα μισά / φωτογραφία: Domotmoem.ru

Μελέτη ρέγγα, πάρτε μέσα, κόψτε τα πτερύγια, αφαιρέστε το δέρμα και ξεπλύνετε τα ψάρια. Πάρτε ένα σφάγιο και κρατήστε τον αντίχειρα ενός από τα χέρια πάνω από την κορυφογραμμή και τα υπόλοιπα τέσσερα είναι μέσα στην κοιλιά. Πιέστε το χέρι σας και αρχίστε να αγοράζετε έναν αντίχειρα πίσω για να διαχωρίσετε ρέγγα σε δύο μισά. Στο τέλος, ξεχωρίστε και τα δύο μέρη από τα οστά και κόψτε την ουρά. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για φρέσκο ​​ψάρι.

Ρέγγα με πατάτες και κρεμμύδια - Χάση / φωτογραφία: ITD0.MYCDN.ME

Ρέγγα με πατάτες και κρεμμύδια - Χάση / φωτογραφία: ITD0.MYCDN.ME

Οποιοσδήποτε τρόπος να βοηθήσει την ρέγγα γρήγορα και αποτελεσματικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν παραμένει στο σφάγιο των οστών, έτσι ώστε να μην τα αφαιρέσετε κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αναρωτιέμαι γιατί η ρέγγα ήταν κάτω από το "γούνα παλτό"; Στη συνέχεια, διαβάστε

Καθώς οι σαλάτες είναι δημοφιλείς στην ΕΣΣΔ.

Σας άρεσε το άρθρο; Στη συνέχεια, υποστηρίζετε μας τζελ :

Τα πιάτα από την ρέγγα του Ατλαντικού μπορούν να ονομαστούν πραγματικά ένα από τα νόστιμα, αλλά να προετοιμάσουν μια σαλάτα από αυτό το ψάρι ή απλά να καταθέσουν με κομμάτια, είναι επιθυμητό να γνωρίζετε: πώς να το καθαρίσετε γρήγορα από τα οστά και το δέρμα. Υπάρχουν πολλά πολύτιμα και ταυτόχρονα απλά μυστικά πώς να καθαρίσετε γρήγορα τον Seler από τα οστά σε μία κίνηση.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα την έξοδο από τα οστά - για "παλτά γούνα" στο φιλέτο σε μία κίνηση

Γιατί καθαρίστε μόνο

Πριν επιλέξετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο σφαγίου ή ήδη έτοιμη φιλέτα, πολλές ερωμένες θα προτιμούν τη δεύτερη επιλογή. Για παράδειγμα, αν για τα παλτά γούνα, το κρέας χωρίς σπόρους, τότε με αυτή την επιλογή δεν χρειάζεται να χάσετε. Η επιλογή δεν είναι κακή, αλλά αν θέλετε να προετοιμάσετε πιάτα υψηλής ποιότητας από την ρέγγα του Ατλαντικού, τότε αξίζει να μάθετε τους λόγους για τους οποίους είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σύνολο ψαριών:

  • Ένα ολόκληρο σφάγιο μπορεί να ελεγχθεί για φρεσκάδα αν κοιτάξετε τα μάτια της.
  • Οι άδικοι κατασκευαστές μπορούν να κάνουν φιλέτα από κακή ποιότητα ή χαλασμένα ψάρια.
  • Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μικρά οστά αφαιρούνται από τα ψάρια με τη βοήθεια χημικών συνθέσεων και διαλύονται από μια τέτοια θεραπεία.
  • Η αγορά ολόκληρων ψαριών φθηνότερα θα κοστίσει.

Χαρακτηριστικά της ρέγγας και τη μέθοδο καθαρισμού των οστών

Έχοντας αγοράσει μια αλμυρή ρέγγα για να το κόψει καλά σε μια λάσπη "γούνα παλτό" ή να φτιάξει ένα φιλέτο σε ένα πιάτο. Πολλοί οικοδέσποινα αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα - πολλές μικρές πέτρες. Επιπλέον, είναι συχνά δύσκολο να αφαιρεθεί το δέρμα λόγω του γεγονότος ότι είναι ολισθηρό. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία διαχωρισμού του σφαγίου μπορεί να μετριαστεί σημαντικά.

Υπάρχει μια ελαφριά ρεσεψιόν, με την οποία μπορείτε να καθαρίσετε το σφάγιο από τα οστά. Υπάρχει μια εύκολη σύσταση, πώς να διαιρέσετε την έξοδο από τα οστά στο φιλέτο με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα:

⦁ Πλύνετε τα ψάρια και το βάζετε σε μια κοπή, η οποία αξίζει να περάσετε την ταινία φαγητού εκ των προτέρων. Κάντε μια τομή σε μια κοιλιά.

⦁ Στη συνέχεια, κόψτε την κεφαλή των ψαριών. Μετακινήστε τα ψάρια και μπείτε μέσα από αυτό. Εάν η ρέγγα ήταν μια γυναίκα, τότε το χαβιάρι από αυτό μπορεί να μείνει και να φάει.

⦁ Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να καθαρίσετε την ρέγγα από τη μαύρη ταινία με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

⦁ Τώρα αποδεικνύεται για να καθαρίσει το κρέας για 1 λεπτό τη μέθοδο που αποδείχθηκε με τα χρόνια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα σφάγιο για την ουρά. Διαχωρίστε το σε δύο μέρη και κρατήστε τους σκληρά.

⦁ γρήγορα πτώση φιλέτο στην ουρά. Τεντώστε τον σκελετό με τη σπονδυλική στήλη σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μετά από αυτό, όλα τα οστά θα είναι στο σκελετό, και στα χέρια θα υπάρχει ένα μαλακό φιλέτο.

⦁ Κοντά στα ανώτερα ραχιαία πτερύγια, αφαιρέστε ένα μικρό κομμάτι κρέατος, όπου υπάρχουν πολλά οστά. Από το κάτω μέρος και των δύο τεμαχίων φιλέτων, πρέπει να κόψετε ένα εκατοστό, καθώς υπάρχουν μικρά οστά, τα οποία είναι αρκετά προβληματικά για την κατάργηση.

Θα είναι ευκολότερο να καθαρίσετε το δέρμα, αν το κάνετε από πάνω προς τα κάτω - από το κεφάλι στην ουρά.

Μυστικά

Όσον αφορά το ερώτημα πώς να καθαρίσετε γρήγορα τον Seler από τα οστά σε ένα κίνημα όλα είναι απλά, αλλά το σφάγιο πρέπει να φέρεται στην τέλεια κατάσταση και να αφαιρέσει τα υπολείμματα της μαύρης ταινίας και του δέρματος από αυτό. Καθαρίστε σωστά τη ρέγγα:

  • Για να κάνετε τα μικρά οστά πιο εύκολο να τεντωθεί από το σφάγιο, ακολουθώντας, προτού αρχίσετε να χτυπάτε την ρέγγα για το τραπέζι.
  • Καθαρίστε την ρέγγα από τα οστά θα είναι ευκολότερη αν αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη κομμένα τα βράγχια πριν αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη.
  • Για να αφαιρέσετε σίγουρα ίχνη μαύρης ταινίας που χρειάζεστε για να πλένετε τα ψάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό.
  • Κάντε μια τομή στην κορυφή, όπου το κεφάλι κόπηκε - θα είναι ευκολότερο να απαλλαγείτε από το δέρμα.
  • Η σαφής ρέγγα στο φιλέτο μπορεί να είναι προσεκτικός, αν εξαλείψετε το "ολισθηρό" με μια χαρτοπετσέτα.
  • Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι και μόνο σε περίπτωση που έχετε τσιμπήματα μαζί σας.

συμπέρασμα

Έτσι ώστε τα φιλέτα ψαριών να είναι όσο το δυνατόν υψηλά στο πιάτο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να καθαρίζετε σωστά την έξοδο από τα οστά και τα δέρματα. Αρκεί να ακολουθήσετε τις συνήθεις συμβουλές και να ενεργήσετε προσεκτικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Επίσης παρακάτω παρακολουθήστε το βίντεο: Πώς να καθαρίσετε την έξοδο από τα οστά σε 1 λεπτό


Добавить комментарий