Новости

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Hvordan vil du have i den kolde årstid at blive nydt noget pikant! Derefter er det nødvendigt at lagre op for vinteren af ​​syltede kål, skåret af store skiver, med rødbeder. I banker kan kostknack snack gemmes indtil foråret. Lidt sur, duftende, sprød - den fylder hver celle med nyttige stoffer.

Kål er rig på C-vitamin, som har en positiv effekt på immunitet og mikroflora. B9 indeholdt i rødbeder hjælper hjertets arbejde. Det skal bemærkes, at med marinering er næsten alle mineraler og vitaminer bevaret, og syrerne er flere gange mindre end ved servering.

Ingredienser (for 2 tre-liters banker):

  • Kål sene sorter - 2 kg. (det er mere saftigt og tæt);
  • rødbeder store 2 stk.;
  • Gulerod Large-2 stk.;
  • Hvidløg - Middle Head;
  • Bay Leaf - 8 stk.;
  • Spicy Pepper - 2 stk. (Hvis du ikke kan lide, kan du gøre uden det);
  • Peber peber - 12-14 stk;
  • Grøn (Dill, Persille) er en lille stråle (du kan erstatte eller kombinere med frø eller tørrede and-paraplyer).

Til Marinada:

  • вODA - 2 l.;
  • Salt stort normalt - 4 spsk.;
  • Sukker - 4 spsk.;
  • eddike 9% - 4 spsk.;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Se også: Syltet kål "Podlyushka" med frisk hurtig madlavning

Trin-for-trin madlavning:

Trin 1. Cleave kål fra træg eller revet blade.

Trin 2. Gafler skæres i stykker, der går til bankernes hals. Til dette skæres Kochan i 4 dele, vi fjerner Knockerel (midten). Mængde Delim er stadig omkring 4 dele.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 3. Skær rødderne med halvringe med en bredde på ca. 1,5 cm, gulerødder.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 4. Hvidløgslibeskiver eller skiver.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 5. I bunden af ​​steriliserede banker sætter de grønne, 2 laurbær, en lille hvidløg, sort og rød peber.

Trin 6. Sæt en del af sukkerroer.

Trin 7. Næste lag - kål.

Trin 8. Alt er godt til rastably.

Trin 9. Dernæst skifter vi: krydderier, rødbeder, kål.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 10. Forbereder marinade. Vi koger vand, tilsæt salt, sukker og i slutningen - eddike. Kog 5-7 minutter.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 11. Hæld krukken med marinade til kanterne, tilsæt 1 ske af vegetabilsk olie, lukket af et caproic låg.

Kål med rødbeder i banker af store quick-food skiver

Trin 12. Lad os forlade indtil fuldstændig køling (ca. en dag). Vi fjerner i køleskabet eller kælderen.

Der er en lys, crunchy, krydret kål med rødbeder kan allerede være efter 1,5-2 dage, men det er også gemt om vinteren. Hvor rart at forkæle husholdninger med en lækker snack, som bevarede alle maling og vitaminer af solrige sommer.

God appetit!

Jeg deler med dig nogle tricks af gartnere og gartnere))

Læs mere interessante og nyttige tips fra erfarne gartnere og haver på stedet https://sovety-ogorodniku.ru.

Kål er en meget populær grøntsag, især i Kaukasus, i asiatiske og slaviske lande. Hvert folk har forskellige fra hinanden forresten for at forberede og smage retter fra kål. Denne artikel er afsat til kålambassadøren med sump. Revisionen vil give flere opskrifter fra forskellige lande i verden.

Udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Hvis kålbockanerne vælges på markedet, er det bedst at købe dem i små landmænd eller ejere af vores egne haver, der sælger overskydende produkter. I dette tilfælde er sandsynligheden, at sådanne grøntsager ikke er blevet behandlet med aggressive insekticider, skadelig for folks sundhed. Kål til kaj

CCHANIC bør være saftigt og elastisk, rent uden spor af skader på skadedyr. Det er ønskeligt, at det var en kål af vinter sorter, da sommer- og mellemluftarter har for bløde og tynde blade og derfor ikke vil knuse i ambassadøren. Rettigheder, der anvendes i pickles, bør også være uden tilstedeværelse af rot.

Vidste du? I syd og nordkorea, en populær national skål, hvis smag er meget ligner sauerkål, er Kimchhi, kogt fra Beijingkål, Dike og Feathers af en grøn bue, blandet med krydret pasta af hvidløg, ingefær , Fiskesauce, rismel og pulver af koreansk rød peber.

Kålkål opskrifter med sump

Alle metoder til fremstilling af salt eller marineret kål med en sump adskiller sig fra hinanden kun mætning med krydderier, salt og sukkerindhold, såvel som tilstedeværelse eller fravær i eddike opskriften. Varigheden og betingelserne for produktfermentering kan variere. Nogle opskrifter bruger blade af forskellige planter (kirsebær, selleri, peberrod), som giver ekstra smag og aroma skål, såvel som appetitvækkende crunch grøntsager. Normalt er sådanne emner gjort for vinteren.

Syltede kålstykker med en sump

1 bank for 3 l 60-70 minutter

Video Recipe.
  • Kål gafler (vægt op til 2 kg)

    1 stk.

  • vegetabilsk olie

    0,5 glas

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Kåltræneren skæres i to halvdele og afskåret batchet. Derefter skæres grøntsagen vilkårligt, men ikke for tynd. Det anbefales at skære med stykker i form af firkanter med en længde af kanten til 7 cm. Vegetabilsk skæring foldes ind i en dyb tank - et bækken eller en skål.
  2. Det hvidløgshoved demonteres på skiverne, rengør hver tand fra huden og fjern rodfortykningen. Hver lok er skåret over, ringe, tyk op til 3 mm. Kyllinget hvidløg hældes på tallerkenen og tildele til siden.
  3. Råfrakken skæres i lag med en tykkelse på op til 0,5 mm, hvorefter hver plade skæres igen (over) med en tykkelse på 0,5 mm. Dette kan gøres hurtigt, hvis du folder alle de skiver vegetabilske ringe med en stak, og kun derefter lave et tværgående skære halm. Beetrootemne hældes i en separat dyb plade.
  4. Til fremstilling af marinaden er metalkasseren med en tyk bund fyldt med vand, hvorefter væsken justeres til kogning og blandes med kogende vandsukker, eddike og salt. Ved konstant omrøring koges saltvandet, og efter kogning hældes vegetabilsk olie i den. Saltlage er klar til kålværktøj.
  5. For kål ambulancen vælger værtinde en dyb kapacitet, som nødvendigvis har et tætsluttende cover fremstillet af neutrale materialer, der ikke er tilbøjelige til oxidation. Det kan være plastik eller emaljerede retter. Kapaciteten skal være tør og ren.
  6. For korrekt at afhente kål, skal grøntsager lægge lag med hinanden. Det første lag (tykkelse på op til 10 cm) - kålen, så er der et vilkårligt lag af skiveskåret hvidløg, strøer fra en køler, laurbærplade og flere ærter af paprika. Næste igen kållaget.
  7. Grøntsager hældes med kold eller varm marinade. Begge metoder vil være korrekte, men når kålen er varm, vil den næste dag være klar. Når man hælder en kold marinade til komplet forberedelse af grøntsager, vil det tage mindst 3-4 dage. Madlavningstiden for grøntsager afhænger af rumtemperaturen, hvor de er.
  8. Blandet i kapacitansen og bolte grøntsager skal presses med en neot. Som en last kan du bruge en konventionel flad plade installeret direkte på det øverste lag af grøntsager. På toppen af ​​pladen sættes en krukke fyldt med væske. Banken skal lukkes med et låg, så vandet fra hende ikke kommer ind i marinaden.
  9. Syltede kålstykker med en sumpSyltede kålstykker med en sump Videoopskrift: Syltede kålstykker med en sump

Vigtig! For at sove eller pickle kål kan du bruge den tilgængelige plastveste fra madplastik. Det er meget bekvemt, da disse retter er udstyret med et låg med en tæt tilstødende og har et tilstrækkeligt volumen.

Kål med grov og hvidløg

1 bank for 3 l 30-40 minutter

  • vegetabilsk olie

    100 ml

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Kåltræneren med en speciel gren skæres i tynde, men korte strimler, hvorefter de skæres i et dybt bækken. I en sådan beholder vil skæring hensigtsmæssigt blandes med andre saltvandsbestanddele.
  2. Gulerødder, hvidløg og frakke gnides på en komfur til koreanske gulerødder eller knuses med en særlig høstekombination. Slibegrøntsager tilsættes til kålskæring og blander godt. Under omrøring er det ønskeligt ikke for mange grøntsager. Efter at have opnået homogenitet af en vegetabilsk blanding, falder den i søvn i en ren og tørbeholder (emaljeret gryde eller en tre-liter krukke). Ved at placere kål, er det stramt så tæt som muligt.
  3. Forberedelse af fyld. I varmt vand opløses et glas sukker, og først efter at de resterende ingredienser (vegetabilsk olie, salt og eddike) tilsættes. Alle komponenter i fyld blandet og bringer væske til kog. Den varme fylder pænt hældes i krukken på toppen af ​​kålskæringen, så kogende vand så lille som muligt i kontakt med væggene i dåserne af bankerne - dette vil hjælpe med at undgå udseende af revner på glasset. Hvis marinaden mangler lidt for at helt dække grøntsager, bør du ikke bekymre dig, juice vil blive tildelt i en time, som dækker manglen på fyldning.
  4. Kapacitet med saltning er ønskelig at installere i en dyb skål, der serverer en palle til hældning gennem kanten under fermentering af saltvandskål. Designet af to containere forlader bordet i køkkenet, da dette værelse er det mest varme rum i lejligheden. Efter 4 dage er produktet klar til brug, hvorefter det er ønskeligt at fjerne det i køleskabet.

Vidste du? Cosmonauts kost på jordens kredsløb består af produkter placeret i særlige rør. En af de orbitalretter er en borsch med kål og en sump.

I armensk

1 bank for 3 l 60-70 minutter

  • kål

    2-3 stk. (ca. 4 kg)

  • selleri

    1 større rod

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Alle de rødder, der er specificeret i opskriften, vaskes og ved hjælp af en kniv eller peephicist rengøres fra skrælen. De grove og gulerødder skæres i tværgående plader, hvis tykkelse ikke overstiger 3 mm. Persille og selleri rødder er skåret af kuber. For at gøre dette hurtigt og fremhæves, skæres rodafgrøderne i cirkler, som er anbragt i stablerne og fed over omkredsen med halm. Tykkelsen af ​​de tværgående cirkler og strøer må ikke overstige 5 mm. I dette tilfælde vil parerne af samme tykkelse vise sig.
  2. Hvidløgshoveder demonterer på separate skiver og renser tænderne fra huden.
  3. Kålgaflerne skæres af store fragmenter, for eksempel er hvert hoved skåret på 5 langsgående dele.
  4. Bunden af ​​den store emalje pande, volumenet på mindst 10 liter, vejer den vaskede og tørrede væk fra vanddråber, kirsebærark. Store skiver af kål lå på bladene og taler dem med hvidløgstænder, persille, selleri og krydderier. Hvert kållag er adskilt fra hinanden med tæt lagt runde skiver af svømme og gulerødder. Kapaciteten er fyldt, så længe grøntsagerne ikke er afsluttet. Lægningen er produceret meget stram, om nødvendigt, desuden tætning af grøntsager med hænder.
  5. Alle fyld i opskrift ingredienserne justeres til kog, køligt til varm tilstand og hæld grøntsager, så marinaden dækker dem helt. På toppen af ​​grøntsager, Weft, der vejer mindst 2 kg (kan være lidt større) og forlade til quenching i 4 dage i rummet, hvorefter grøntsagerne er lagt ud i kapacitansen mindre. Disse fartøjer skal have en bred hals, så det er muligt at installere på toppen af ​​kålabet. Pakning snacks til dåser af mindre kapacitet er nødvendig for ikke at holde kål i en forhøjet temperatur, ikke tillader produktet at bebrejde. Saline grøntsager sættes på kulden. Kål i Armenian vil være klar med ca. 1,5 måneder.

Vidste du? I det XVIII århundrede blev søfarende forskere af ukendt land, for eksempel kaptajnkokken, brugt af Sauerkål til at forhindre Zingi under lang marine rejse, idet op til 25.000 pund af dette produkt rig på enzymer og vitamin C.

Georgian.

1 bank for 2 l 50-70 minutter

  • Hvidkål gafler (op til 1 kg)

    1 stk.

  • Hot Peppers.

    1 lille pod

  • vegetabilsk olie

    0,5 glas

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. I forberedelsen af ​​kål i georgisk er hovedfaktoren for den fremtidige akut og krydret smag udfyldning. For at forberede det hældes vand i skeletet, de koger og tilføjer alle komponenter i marinade. Opskriften angiver 50 g salte og til at måle denne mængde uden brug af køkkenskalaer, du kan simpelthen måle 2 spsk. Salt skeer med et lille dias.
  2. Hvidløgstænder frigives fra skind og skåret med tynde tværgående skiver. Hvidløgskæring er foldet i separate retter og tildeler siden.
  3. Selleri blade vasker under rindende vand, tørret med et køkkenhåndklæde fra fugt og skåret i store segmenter (5-7 cm). Poden af ​​akutte paprika vaskes godt og skæres i tværgående svingninger uden at fjerne frø.
  4. Renset fra hudkølerens dristige tynde ringe. Tykkelsen af ​​hver ring må ikke overstige 3-5 mm. Beet cutting blade liggende på et skærebræt.
  5. Kålgaflerne skæres på 4-6 dele, hvorefter hver del af grøntsagen skæres over 3-4 store fragmenter. Kålskæringen, uden at ødelægge hvert segment på kronbladene, anbringes i en kapacitans til indpakning i et lag, der er lidt sprinklet med ringer af hvidløg og (lidt mindre ofte) med ringe af skarp peber. Det næste gør et lag fra selleri bladene, hvorpå der er lagt i et lag af groft. Gentag derefter hele lægningen i den listede sekvens, begyndende med kållaget. Dette gør, indtil de forberedte og skivede grøntsager har nok. Grøntsager er lagt stramme, ikke tillader forekomsten af ​​tomhed.
  6. De laidede lag hældes med kogende fyldning og indstillet til de øvre reservoirnedskæringer. Du kan bruge enhver lukket beholder fyldt med vand (bank) eller pakket i flere pakker og en forseglet tætningsstone (mursten) som nekrot. Hvis en fødeplastik spand med et tæt lukket låg bruges som en beholder til marinisering, er det muligt at gøre uden en neurop. I dette tilfælde er grøntsagerne lagt til toppen af ​​spanden og efter fyldningen er den tæt dækket af et låg. Låget og tjener som kålsporet.
  7. I en sådan form forlader grøntsager quas på bordet i køkkenet ved stuetemperatur i 4-5 dage. For at grøntsagerne under fermentering ikke "kvæler" i en tæt lukket spand, skal låget lidt løftes, så det viser et lille hul for luftpenetration. Fermentering vil passere "højre", og kål er velsmagende pauser.
  8. På den femte dag vil georgisk kål være klar. Hvis værtinden ønsker, at rydden kommer meget tidligere, skal den tilsættes til hældning af 30 ml 9% eddike - saltningen vil være klar efter to eller tre dage. Ved den færdige skål vil kålkødet være saftigt og crunchy, og sukkerroer er bløde.
Vigtig! Ved fremstillingen af ​​saltvand og sauer grøntsager anbefales det strengt ikke at anvende iodiseret salt. Jodet, indeholdt i et sådant salt "tillader ikke" grøntsager at knuse, da de blødgør ingrediens fibre.

I koreansk.

1 bank for 3 l 60-100 minutter

  • vegetabilsk olie

    4 spsk. L.

Ernæringsværdi pr. 100 g:

  1. Vask og skrællede tagrødder er tyndt skåret. Til denne opskrift er to måder at skære rødder velegnede til denne opskrift: et langt tyndt halm, presset på en frugt til koreanske gulerødder eller meget tynde, næsten gennemsigtige skæreringe. Slibning rødder placeres i separate dyb plader.
  2. Hver hvidløg tand rengøres fra husk, hvorefter det tynde halm eller plader er brudt.
  3. Kålgaflerne fjernes fra kålen. Den nemmeste måde at gøre dette på, har tidligere skåret hvert twink i halvdelen. Derefter skæres hver kålhalvdel på 8 dele langs, hvorefter hvert fragment skæres over 2-3 dele. Som et resultat viser det sig, at skæring af kålbladene ikke er stor, men ikke små kronblade.
  4. Den rene og tørrede tre-liters krukke er tæt fyldt med grøntsager, værtinden anbefales periodisk til en knytnæve eller pusher for kogte kartofler forsegle hvert lag. Hvis grøntsager lægges med et løst lag, vil saltlaet ikke helt dække skæringen, og saltningen vil ikke lykkes. Den skårkål og et lille halm fra rodpladerne falder i søvn i et lag af et lag bag laget, taler med hvidløgskiver.
  5. Gør fill på den koreanske kål: Bland alle ingredienserne i marinade (salt, krydderier, sukker, olie, eddike) og varme op til at koge. Før hældet saltvand i banken anbefales værtinde til at blande en varm væske flere gange for at sikre, at saltet og sukkeret er godt opløst.
  6. Næsten kogende fyld med mindre portioner, med forsigtighed, hældt i glaskande. Forsigtighed er nødvendig, da glasset kan knække fra en skarp kontakt med varmt vand, kan revne. Værtinden skal sørge for, at beholderen er fyldt med vegetabilsk skæring til toppen og helt dækket af saltlage. Derefter er krukken med en kål i koreansk tæt farvet med et plastikdæksel og efterlader indendørs, indtil saltlaet er helt afkøling.
  7. Den afkølede kål bæres til kulden, hvor den vil erhverve beredskab i 4 eller 5 dage, hvorefter den hjemmelavede saltkål i koreansk er klar til brug. Normalt serveres denne skål til bordet som en snack eller sideskive.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Saltet, Sauer eller Syltet Cappist skal opbevares i et køligt rum, den optimale opbevaringstemperatur i området er +5 ... + 8 ° C. Dette forklares af, at sådanne retter opnås på grund af fermenteringsprocessen, det vil sige fermentering. Når grøntsager erhverver den ønskede smag, skal fermenteringsprocessen stoppes Ellers vil skålen blive forringet (Gennemse). For fermenteringsprocessen er der brug for varme, derfor for at stoppe fermentering - du har brug for en forkølelse.

Vigtig! Da den råkål er meget elastisk og godt at forsegle det ganske vanskeligt, behøver værtinde at vide, at efter kontakt med den varme fyldning er kålen signifikant monteret, hvorefter det er muligt at hælde et yderligere lag af kålskæring i banken .

Sickles og kål marinader kan opbevares i kælderen eller den kølige kælder. I lejligheden til dette formål kan du bruge loggia eller balkon. Salted eller surkål "er ikke bange for" små minustemperaturer, mens et tyndt lag af is kan forekomme i saltlage, men det forværrer absolut ikke smagen af ​​opløsningerne.

Sådanne emner opbevares i op til 2 måneder, men det skal tages i betragtning, at jo højere temperaturen i rummet, de mindre pickles vil blive opbevaret . Det anbefales at afhente kål i små portioner, da madlavningsprocessen er enkel og ikke tager meget tid, men bare fuddled grøntsager er meget smagere dem, der stadig er opbevaret.

Saltet kål opbevaring i banker

Oversvømmet kål er flere gange mere nyttige end dens friske analog. Det sure produkt er en uvurderlig opdræt af C-vitamin, hvilket er særligt vigtigt for menneskekroppen om vinteren. Selv en ung uerfaren elskerinde, der bruger ganske lidt tid og kræfter, vil være i stand til at saltkål og venligst lukke sprøde og nyttige pickles.

Ved saltning bruger kålen til vinter ofte yderligere ingredienser, som ikke kun forbedrer smagen af ​​emnet, men understreger dets nyttige egenskaber. Oftest anvendes gulerødder, rødbeder og undertiden suppleret af æbler eller lingonberries som komponenter til vegetabilsk blanding.

En af de mest succesfulde er kombinationen af ​​kål med rødbeder. Disse grøntsager bruges til laks både klassisk opskrift og til fremstilling af skarpe snacks. Enkle opskrifter til forberedelse af disse retter vil blive præsenteret i denne artikel.

Loddekål med sukkerroer

På trods af at kålen selv har en tilstrækkelig rig smag, bliver den ofte suppleret af andre grøntsager, især hvis saltvand er planlagt. De traditionelle tilføjelser stikker gulerødder og løg, men det er meget mere interessant at salt det med sukkerroer (figur 1).

For at kombinationen af ​​vegetabilsk smag kan lykkes, skal der overholdes flere vigtige anbefalinger:

  1. Til saltning vælges kochens af sene sorter med tætte gafler. Kun sådan en grøntsag efter salt vil forblive skarp, men samtidig vil mængden af ​​marinade absorbere alle vitaminer.
  2. KORNEFLODA er bedre at tage salat sorter. De har en tilstrækkeligt tæt pulp og en rig farve, der vil forblive selv efter laks og give al salat en usædvanlig skygge.
  3. Solo grøntsager er bedre i glas eller emalje tanke. Aluminiumpotter til dette formål er ikke egnede, som i oxidationsprocessen, vil farven og smagen af ​​arbejdsstykket forringes.
Kål med rødbeder til vinteren
Figur 1. Valg til vinter snacks af kål og rødbeder

Derudover bør kun det sædvanlige stensalt vælges til saltningen, da den iodiserede eller salt med additiver reducerer arbejdsstykkets holdbarhed og er negativt påvirket af fødevarekvaliteter.

Loddekål med rødbeder: Færdigsyede opskrifter

Saltetkål med biller kaldes også en sten. På grund af det faktum, at dens sammensætning omfatter rødbeder, er skålen malet i en behagelig hindbærfarve og erhverver en let sød smag.

Der er mange opskrifter til en sådan salat, men de fleste af dem adskiller sig hovedsageligt med et sæt krydderier og en måde at skære grøntsager på. Vi bringer til din opmærksomhed et par muligheder, der vil hjælpe med at vælge en vegetabilsk salat til smag.

For det første fokuserer på den traditionelle opskrift. Det tager en gennemsnitlig Kochan, 0,5 kg rødbeder og gulerødder, en spiseskefuld eddike og vegetabilsk olie, 60 gram salt, 30 gram sukker, et par laurbærblade og sorte peberfrugter.

Nu fortsæt direkte til laksen:

  1. Kochan Vi rene fra de øverste blade, vi skylder og skærer først i halvdelen, og derefter hver halvdelen af ​​4 dele. Som et resultat skal du få 8 små stykker.
  2. Rødder rene fra skræl og skåret: gulerødder med halm og rødbeder med tynde cirkler.
  3. Vi begynder at fylde bankerne, vekslende lag af grøntsager: Første kål, så resten af ​​grøntsagerne og fortsætter med at lægge ud, indtil banken er fuldt fyldt.
  4. Nu er det stadig at lave mad marinade. For at gøre dette i en liter kogende vand, salt, sukker, krydderier og vegetabilsk olie hælder. Vi bringer en blanding til at koge genopsætning af eddike.

Billets i bankerne skal hælde hot saltvand, spred undertrykkelsen på toppen og sende til køleskabet. Grøntsager er fuldstændig imprægneret med marinade om cirka 8 timer, og de kan serveres til bordet. Salat kan opbevares i køleskabet, der dækker dåden af ​​bypassdæksler.

Classic Fast Snack.

Hvis du ikke har tid til langsigtet saltning, kan du altid forberede en lignende salat på en hurtig måde. Vi giver de ingredienser, der er nødvendige for saltning af 2 kg kål: 2 rødbeder og gulerødder, et halvt glas ni procent eddike, en spiseskefuld vegetabilsk olie og sukker, 2 spiseskefulde af et stort stensalt (figur 2).

Bemærk: For at forberede en sådan salat, er Kochan fortrinsvis fint rystet. Så han er meget hurtigere i marinaden. Resten af ​​grøntsagerne er nittet på en stor riv. Vi lægger alle komponenterne i en stor beholder ud og bærer dine hænder lidt, så blandingen begyndte at fremhæve saften.
Hurtig saltningskål med sukkerroer
Figur 2. Trin af en hurtig saltning

Derefter skal du lave mad marinade, blande i et separat kassere salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Væsken skal nødvendigvis koge, hvorefter marinaden hældes i beholderen med varm, dække salat med en plade og sætte Gnetet ovenfra. En sådan vegetabilsk snack vil være klar efter 5 timer, men det anbefales at gemme det kun i køleskabet.

Akut kål

Fans af krydrede retter vil helt sikkert nødt til at smage en akut snack. En sådan salat divergerer meget hurtigt, så vi præsenterer ingredienserne for en stor del (figur 3).

Du skal bruge 4 kg kål, 3 rødbeder, 1 gulerod, stort hvidløgs hoved og en lille rod af Khrena. Separat forberede komponenterne til marinade: 3 spiseskefulde salt med et dias, halvdelen af ​​sukkerbrillerne (du kan tage sukkersand), 10 sorte ærter og 4 ærter af duftende peber og 4 laurbær blade.

Nu fortsæt til trin-for-trin madlavning:

  1. Først skal du lave mad marinade. I en kasserolle med kogende vand tilsættes salt og sukker, så krydderier og kog efter kogning i 5 minutter. Derefter sluk for ilden og lad saltopløsningen afkøles.
  2. Etablere for at skære grøntsager. Gaflerne knuses med store skiver af vilkårlig form, rod af skinne og hvidløg passerer gennem en kødkværn, rodnedskæringer med et lille halm.
  3. En separat beholder er fyldt med komponenter i blandingen, tilsæt peberrod og hvidløg og blandes grundigt. Det er yderligere ønskeligt at skifte grøntsager til krukken, men hvis du blander dem i en emaljeret beholder, er det muligt at saltvand og direkte i den.

Salat Fyld med den afkølede saltvand, vi sætter en stor skål og en krukke med vand ovenfra, hvilket vil udføre undertrykkelsens rolle. Arbejdsstykket er tilbage i flere dage ved stuetemperatur, men to gange om dagen vil det være nødvendigt at gennembore med en træspatel, en kniv eller gaffel, så overskydende gas ud af snacks.

Outraill kål med sukkerroer
Figur 3. Faser af madlavning Akutte snacks

Som regel kommer skålen til fuld beredskab i 3 dage, hvorefter blandingen kan nedbrydes på individuelle banker, hæld saltopløsningen og send til køleskabet.

Kål med rødbeder i georgisk

I georgisk køkken er der et særskilt navn til saltkål med rødbeder - MJAV. Hvis du forbereder denne skål derhjemme, vil du være sikker på at overraske dine gæster en lækker og usædvanlig snack (Figur 4).

Kål med rødbeder i georgisk
Figur 4. Madlavning snacks i georgisk trin

Fra ingredienserne vil du have brug for 2 kg kål, 350 gram rødder af sene sorter, en pod af akut chili peber, en stråle af kirsebær selleri, et par liter vand og en spiseskefuld af et bord ni procent eddike.

På trods af at en sådan snack betragtes som meget eksotisk, forberede det ekstremt enkel og hurtigt. For det første ser vi på gaflerne, vi fjerner de ydre eller beskadigede blade, og skærer huset med store skiver. Det er ønskeligt, at de falder fra hinanden: så skålen vil vise sig meget mere smagere. Nu er det nødvendigt at rense frøken af ​​rødderne og hugge den mellemstore grøntsag. Chile peber er skyllet og fint gnider sammen med frø. Hvidløg og selleri skåret i stykker af omtrent samme størrelse.

Bemærk: Alle komponenter i snacks skal være pænt blandet i en separat beholder og nedbrydes i henhold til steriliserede banker. Næste skal du lave mad marinade: Opløs salt i vand, bringe væsken til kogning og tilsæt eddike. Derefter fjernes marinade fra ilden og straks spild på bankerne. Det er vigtigt, at glasbeholdere ikke er kolde, da de kan briste fra kontakt med varm saltvand.

De bagt banker spildes med saltlageorlov ved stuetemperatur. Når beholderne er helt afkølet, er de dækket af af rullelågene og sendt til køleskabet. Snack vil være klar til brug efter tre dage, men det er stadig nødvendigt at gemme det i køleskabet.

Loddekålskiver med sukkerroer

Hvis du ikke har tid til fint skåret grøntsager, kan du altid vælge kål med sukkerroer. Denne opskrift kræver mindst tid og arbejdskraft, og dens enkelhed gør den tilknyttet selv for nybegynder værter (figur 5).

Du skal bruge 2 kg sene sorter, 1 hvidløgs hoved og 1 sukkerroer, en og en halv liter vand, halvdelen af ​​et glas ni procent eddike, et glas sukker, 2 spsk salt og flere laurbær ark.

Kål med sukkerroer opskrift
Figur 5. Madlavning grøntsager skiver

Slibekomponenter forekommer meget hurtigt. De vaskede hoveder skærer kvadrater, størrelsen på ca. 4 * 4 cm, og rødbederene skæres med halm. Hvidløg tænder skåret vilkårligt i flere dele.

Vi tager en ren steriliseret tre-liters krukke og begynder skiftevis spredt grøntsager og taler dem med hvidløg. Derefter skal du forberede saltlage. Vand i en separat kasserolle er bragt til kog og opløses salt og sukker i det. Dernæst tilføj eddike og laurbær ark. Når marinaden koger igen, hældes det i krukken og uden at dække, få lov at afkøle ved stuetemperatur i løbet af dagen. Derefter dækker vi banken med et Kapron-låg og sender til opbevaring til køleskabet.

En simpel opskrift på at lave lækkerkål med sukkerroer, vil du også finde i videoen.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Trin 1

Marineret kål med rødbeder, fjern Knockerel

Kochniner har kål Fjern de øvre blade og numre.

Trin 2.

Marineret kål med rødbeder, skære kålbladene store

Blade skåret i store stykker.

Trin 3.

Marineret kål med rødbeder, forbereder rødbeder og hvidløg

Rengør sukkeren og skær det tynde halm eller sodavand på en grov grater. Rengør hvidløg og skær i tynde skiver.

Trin 4.

Marineret kål med rødbeder. Bland grøntsager.

Bland kål, rødbeder og hvidløg og sæt i 3 l dåser.

Trin 5.

Marineret kål med rødbeder. Forberedelse af marinade

For marinada, hæld vand i en kasserolle, tilsæt salt, sukker, peber og bay blad. Kog 10 minutter efter fjern peber og bay blad og tilsæt eddike.

Trin 6.

Marineret kål med rødbeder. Varm marinade hældkål

Hot marinade hældkål. Lad det køle og lægge køleskabet i en dag. Den færdige marinerede kål med rødbeder kan opbevares i køleskabet under polyethylen-låget.

Hjælpsomme rådgivning

Denne opskrift på syltede kål med sukkerroer minder om opskriften berømt Guriy kål som er forberedt i Georgien. Kun der er flere krydderier. Baseret på oplevelsen af ​​hendes forberedelse, lad os sige, at denne opskrift kan "skiftes" lidt mere mod det kaukasiske køkken ved hjælp af en enkelt ingrediens. Bare tilsæt 1 pod af rød skarp peber (med eller uden frø) og / eller flere kløver af hvidløg.

I øvrigt

Du kan hente kål ikke kun med rødbeder, men også med druer! Det viser sig meget velsmagende. Det vigtigste er at købe de rigtige druer - misforstået og forblive fra ønsket om at vaske det. Som i tilfælde af vin vil det tage et tyndt angreb for fermentering, som er til stede på bærene.

Til syltede kål skal du tage kolberne af hvidkål, der vejer 1 kg og 2-3 medium gulerødder, tæt på. Basil blade (50 g) skylles og tørres grundigt. Druer adskilt fra de kvist, revet bær fjerner. I en glasburk fold i 2-3 lag kål, druer, gulerødder og basilikum.

I en kasserolle forberede en marinade på 500 ml vand, 50 ml honning og 10 g salt. Når marinade koger, skal du fylde det med en kål, dække dåsen med et plastik låg og forlade ved stuetemperatur. Inden for to dage vil kålen være klar. Før brug er bedre at afkøle.

Belokokkål elsket i hver familie. Vegetabilsken er nyttig til stort kalium- og magnesiumindhold, derudover, kål viser slagger fra kroppen og normaliserer driften af ​​kredsløbssystemet. Kål bruges ikke kun til fremstilling af varme retter, men også for sygdommen for vinteren. Loddekål med rødbeder til vinteren - en velsmagende og nyttig snack til hele familien.

Sådan hilser du kål med sukkerroer

En hvid grøntsag er ideel til saltning - den er tilgængelig til en pris og kombinerer med nogen skål. Vælg en kultur med fortrinsvis sene sorter med stærke cochanister. En klar snack bruges som en uafhængig salat, eller som tankning i suppe eller i vinaigrette. En simpel opskrift vil hjælpe med at sove kål med rødbeder.

Ingredienser:

  • Filtreret vand - 1 liter;
  • Hvidkål - 3 kg;
  • Salt af stor slibning - 2 spsk;
  • Swarm - 2 store stykker;
  • Sukker sand - 2 - 2,5 spiseskefulde.

Trin:

  1. Skyl kål gafler under rindende vand, fjern de øvre blade. For at gøre mere hensigtsmæssigt at skinne en grøntsag, er det bedre at skære det i halvdelen. Eventuelt skære baren. Kål hugget tyndt halm.
  2. Sengen skylles også, rydde det øverste lag. Ingrediens skåret i en slagtilfælde eller rist på mellemklasse. Når grøntsager er forberedt, sæt dem i en ren glasburk. For et sådant antal komponenter er mængden af ​​3 liter egnet.
  3. I bunden af ​​bankerne lægger ud en sump. Dette er det første lag. Derefter distribuere den laidkål. Lag kan være alternative før nakken, eller blande grøntsagerne. Så salat viser sig at være skarp, det er ikke værd at en stærk ingredienser.
  4. Ved siden af ​​at forberede saltlage. For at gøre dette kog literen af ​​vandet og opløses sukker med salt i det. Kog 3 - 5 minutter, sluk for ilden. Du kan hælde indholdet af banker som kogende saltvand og allerede afkøles.
  5. Gorlashko banker dækker gasbind, så støv ikke faldt. En krukke med en kål og en sværm sat i en dyb skål. Det er nødvendigt, at i forbindelse med fermenteringsprocessen strømmer der en ekstra væske. Forlad i et par dage ved stuetemperatur på bordet.
  6. Det er nødvendigt hver dag at patch arbejdsstykket med en spyd, der er fri for overskydende luft. Ellers vil saltningen være patterende.
  7. Efter 3-4 dage er skålen klar. Nu er spørgsmålet, hvordan man skal saltkål med en sump ikke repræsentere vanskeligheder. Opbevar den færdige snack følger i køleskabet.

Loddekål med sukkerroer

Sådan hilsner kål med sukkerroer Sharp

Loddekålstykker med rødbeder er i høj efterspørgsel fra ejerne. For det første opnås vegetabilske stykker af saftigt og crunchy. For det andet ser snækken effektivt selv på en festlig fest. Salt bør vælge nøjagtigt sten, stor slibning. Opskriften nedenfor fortæller, hvordan man skal hilse på kål med sukkerroer.

Ingredienser:

  • Spisestue køler - 0,5 kg;
  • Kål - 1 Medium Kochan;
  • Lavar blad - 3 stk.
  • Solsikkeolie - 1 stor ske;
  • Sukker - 40 gram;
  • Saltsten - 70 gram;
  • peber ærter - at smage;
  • Tabel Bite - 1 stor ske.

Trin:

  1. Forbered en hvidkål. Til dette skylles grøntsagen grundigt og fjerner de øverste tilbage blade. Skær derefter i halvdelen og skære Knockerel. Hver halvdel skåret i 4 stk. Som følge heraf skal 8 dele opnås.
  2. Frisk slået køler, trim halen, fjern det øverste lag. Kornemplodes slikkede med cirkler af samme størrelse. En sådan form for skæring ser smukt ud i banken.
  3. Skyl en glas tritteral krukke med sodavand. Du kan citere stejlkogende vand. Sæt nu kålstykkerne ned, top med sukkerroer. Fyld krukken til toppen.
  4. Tilbered derefter saltopløsning. Specificeret mængde vand for at koge sukker sukker, ærter peber, kogesalt. Tilsæt solsikke raffineret olie og lavra blad. Alternerende, madlavning 2 minutter. I slutningen af ​​kogning hæld spiseskiven af ​​eddike, fjern fra ilden.
  5. Hæld vegetabilske ingredienser i en kogende saltvandsbank. Top til at sætte møtrikken, for eksempel en krukke med vand. Lad det være i rummet 7-8 timer. Normalt denne gang kan emnet spises. Sådan hilser du kålstykker med rødbeder? Udnyt denne opskrift, og resultatet vil overstige alle forventningerne!

Sådan hilser du kål med sukkerroer og hvidløg

Loddekål med sukkerroer og gulerødder

For fans passer frematikken tilberedningsmuligheden med hvidløg. Solitherkålstykker med rødbeder kan tilføjes med tilsætning af grønt. Det vil give aromaen af ​​en snack, og den grove er en smuk rød skygge. Salat er kombineret med kødretter og kartoffelgarnish. Trin-for-trin opskrift, hvordan man skal salt kål med en sværm til vinteren i banker med hvidløg.

Ingredienser:

  • Frisk hvidløg - 150 gram;
  • Hvidkål - 9-10 kg;
  • Dill - 1 stråle;
  • Spisestue Cooler - 1 kilo;
  • selleri - 3 kviste;
  • Spicy Pepper POD - 2-3 stk.

Trin:

  1. Skyl falder og kål, tør på et håndklæde. Billets vil lave stykker, det viser sig appetitvækkende og smukt. Opskriften vil være nyttig for dem, der søger hvordan man vælger kål med rødbeder af store stykker. For at gøre dette skal du rengøre kålen for at rense topbladene, hvis der er rodet. Derefter opdele stikkene på lige dele, hvoraf hver skærer i ensartede stykker. Det er vigtigt, at de nemt placeres i banken.
  2. Sød børste fra skræl, skåret i store identiske klumper. Ryd hvidløg fra husk, skære pladerne eller i halvdelen. En skarp peber peber, skære halen. Hvis du ikke fjerner frø, så bliver snacket for at brænde. Selleri og Dill Greens kan tilsættes både i frisk og tørret.
  3. De opnåede komponenter kombineres i en stor retter. Til dette er en dyb emaljeret gryde egnet. Dernæst kræves grøntsager til at hælde forberedt saltlage. Den kan fremstilles på baggrund af proportionerne: På liter vand en spiseskefuld af et madlavning stort salt.
  4. Kog saltvand 2-3 minutter, hvorefter det er køligt og hæld forberedte grøntsager. Hvordan man vælger kål med sukkerroer og hvidløg hurtigere? Til dette hælder grøntsager kogende saltopløsning. Fermentationsprocessen accelererer, og stykkerne opnås mere sprød. Ingredienser i saltlageorlov i 3 dage ved stuetemperatur. Opbevar arbejdsstykket på et køligt sted.

Hvordan man vælger kål med rødbeder til vinteren: En opskrift med en peberrod

Loddekål med rød sukkerroer

Madlavningsmetoden passer til dem, der ikke kan lide at tilføje eddike til saltopløsningen. Peberrod er et naturligt konserveringsmiddel, har antiseptiske egenskaber. Solitherkål med sukkerroer og peberrod er let, det meste er nødvendig for gæring af komponenter. Den færdige salat serveres med friske løg og tilsætning af magert olie.

Ingredienser:

  • Krena Root - 25 - 30 gram;
  • Hvidkål - 1,5 kg;
  • Frisk grov seng - 250 - 300 gram;
  • Saltkok - 40 gram;
  • Lavar blad - 1 stykke;
  • Sukker - 100 gram;
  • Carnation - 4 stykker til duft.

Trin:

  1. Kålgafler skylles med flydende vand. Vælg Cochanic er bedre tæt og tung. Grøntsager bevarer længere smagskvaliteten. Fjern kålen til kålen. Selvom nogle elskerinder foretrækker at tilføje det til banken. Det hele afhænger af smag. Gaflerne skæres i 2 lige dele, og hugger derefter med små firkanter.
  2. OUT Skyl også, fjern hale og afskær det øverste lag. Til skæring skal du bruge en særlig belægning til koreanske salater. Khrena Root ren, knusning på en stor riv. Det er vigtigt at bruge kun et hvidt stykke lort uden yellowess.
  3. På dette tidspunkt steriliserer steriliser glas damp. På bunden af ​​beholderen sættes rødbederene stramt manipulere. Næste lægger kålstykkerne ud. Hvert lag er grundigt færdigt med en træbørste. På toppen af ​​grøntsager, der lægger stykker af lort.
  4. Forbered marinade. Det vil tage omkring 2 liter vand for et par dåser med et volumen på 1,5 liter. For at gøre dette kog vandet og hæld sukker med salt. Kog ikke mere end 5 minutter. Efterfulgt af marinade for at hælde indholdet af dåser. Før klatring dækker, drej bankerne for at komme ud overskydende luft. Stramt stramt med dæksler, flip på hovedet. Giv køligt ved stuetemperatur, så opbevares i kælderen.

Sådan saltkål med rød sukkerroer eller hurtigkål saltning med rødbeder

Sådan vælges kålstykker med sukkerroer

Når du vil have en sprød kål, vil jeg ikke vente længe, ​​en udtrykkelig opskrift kommer til indtægter. Det er muligt at afhente kål med rødbeder af hurtig madlavning, før gæsten kommer. En sådan salat forlader hurtigt bordet. Til forberedelse vil de mest almindelige og overkommelige komponenter være påkrævet.

Ingredienser:

  • Rød frakke - 500 gram;
  • renset vand - 2 liter;
  • Kål - 2,5 kg;
  • Salt mad store - 3 spsk;
  • Sort peber ærter og sennepsfrø - at smage.

Trin:

  1. Cabbakes foretrækkes at bruge tætte og tunge. Pre-grøntsager skylles med køligt vand, hvis det er nødvendigt, fjern frøbladene. Derefter kvæler kålen halm eller på en gritter med en speciel dyse. Den resulterende masse klemmer ikke fra juice, forlader som det er.
  2. Frisk frakke ren fra skræl, gnid på en stor rist. Formen af ​​at skære røde vinde bør ikke være større kål. På samme tid skylles glas krukker, du kan citere kogende vand. Ingredienser blander sammen, sat i bankerne.
  3. Forbered saltlage. Kontakt koget, hvorvidt mængden af ​​vand med tilsætning af et salt af stor slibning. Kog 4-5 minutter, sluk for ilden. Komponenterne hælder kogende saltvand, umiddelbart tæt på dæksler.
  4. Banker med indhold placeres under tæppet i 5 timer. Fermenteringsprocessen accelereres med langsom afkølet på grund af øget saltkoncentration. Hvordan man vælger kål med sukkerroer hurtig madlavning ikke længere en hemmelighed. En snack kan forbruges efter 6 timer. God appetit!

Saltetkål med rødbeder af hurtig madlavning: Home Opskrifter

Saltet, sauer (syre), syltet kål er ekstremt populær i mange lande i verden. Traditionerne i det oprindelige russiske køkken svarer mest til metoden til koldkål i sin egen saft (uden vand). Samtidig synker det ret fint og gulerødder, æbler, tranebær eller en lingonberry anvendes som de vigtigste smag og aromatiske additiver. Hvis du saltvand kål med rødbeder, så er emnerne også købt og smuk lyserød farve.

Beeting giver kål ekstra sødme og mættet lyserød farveBeeting giver kål ekstra sødme og mættet lyserød farve

Cold Quay hjælper med at bevare de gavnlige egenskaber hos grøntsager så meget som muligt, mens kålen bliver bedt om ganske lang tid, og det viser sig sprød, velsmagende, med ægte syre. Det kan serveres til bordet ikke kun som en uafhængig snack, men også tilføjer til wingres, suppe, tærter og andre retter.

Tidligere blev kålen forseglet til vinteren i rummelige tønder eller risici og lagrede dem i et koldt rum. Nu foretrækker mange værtinder til saltkål med rødbeder derhjemme i små portioner straks i banker, som er bekvemme at holde i køleskabet og for Acceleration af madlavningsprocessen Brug en varm måde : Fyld med kogende saltopløsning eller marinade.

Regler for at vælge de vigtigste ingredienser

Succesen for ethvert emne, der primært afhænger af kvaliteten af ​​ingredienserne. Vi vil liste kort for at være opmærksom på.

Kål : Det er nødvendigt at vælge den hvide kål af sene sorter, hvor der ikke er grønne blade. CCHANIC bør være tung, stærk, uden tegn på skade.

Til saltning med en varm cappist er det ikke nødvendigt at skinne, det kan skæres i store skiver (kvadrater) eller skiver som vandmelonTil saltning med en varm cappist er det ikke nødvendigt at skinne, det kan skæres i store skiver (kvadrater) eller skiver som vandmelon

Roet : Det er bedre at bruge små knolde (normalt de er sødere), mættet mørk burgunderfarve, med et tæt, homogent, saftigt kød. Beetser kan gnides på risten, men i fermenteringsprocessen og insisterer på emner, er det stærkt misfarvet og bliver uappetitivt, så oftere skære ned temmelig store barer eller skiver.

Salt : Har du brug for sædvanlig mad Sten , stor eller medium slibning, iodined passer ikke. Nogle værtinder bruger havsalt, men det skal tilføje omkring 1,5 gange mere.

Enkle hjemmeopskrifter

Vi giver de mange mest populære hurtigkogning opskrifter med saltkål med rødbeder.

Pebbly.

Dette er en klassisk recept på ukrainske retter, der kræver det mindste sæt ingredienser. Kålblade, skåret af små stykker, blødning med sukkerroer, bliver virkelig ligner kronblade (i ukrainske "Pebel") blomster.

Pebbly.

Antal dele / volumen: 3 L.

Ingredienser:

  • Hvidkål Fresh - 2,5 kg;
  • Frisk spisestue roet - 1-2 stk.
  • vand - 1 l;
  • Saltsten - 1-2 Art. l.;
  • Sukker - 2 spsk. l.

Madlavningsteknologi:

  1. Med kål Fjern de øvre blade, opdele Kochan i kvartal og fjern batchet. Hvert kvartal til at hugge først og derefter på tværs af for at få firkantede stykker af omtrent samme størrelser - 3-5 cm.
  2. Rensede rødbeder gnider på en rist eller skåret af stænger / skiver.
  3. I bunden af ​​en ren tre klasse kan være en del af sukkeren. Fyld dåsen af ​​kål, distribuere den resterende sukkerroer mellem dets lag. Grøntsager bør ikke være for presset og tampede, så kålen forbliver skarp.
  4. Forbered saltopløsning: Hæld vand i en kasserolle, kog, tilsæt salt og sukker.
  5. I en dåse med kålhældning kogende (varm eller kold) saltvand, dække med et lag af gasbind eller låg (løst).
  6. Placer krukken i beholderen, hvor den ekstra væske kan flokke og forlade ved stuetemperatur i 2-3 dage.
  7. Når et skum, der taler om gæringsstart, vil indholdet af banken blive vist på overfladen, skal indholdet af bankerne være pænt afhentet flere steder på hele dybden af ​​en træstang eller en lang stump kniv for at give ud de akkumulerende gasser. Hvis dette ikke er gjort - vil kålen erhverve en bitter smag og en ubehagelig lugt.
  8. Pebbleens beredskabsperioder afhænger af størrelsen af ​​kålskæring, temperaturen af ​​den hældte saltopløsning og intensiteten af ​​fermentering. I gennemsnit spænder de fra 2-3 til 5-7 dage.

Du skal holde færdige småsten i køleskabet og tjene til bordet med ringe af en svaret løg, grønne og vegetabilsk olie.

Custard kål med sukkerroer og krydderier

Custard kål med sukkerroer og krydderier

Antal dele / volumen: 7-8 portioner.

Ingredienser:

  • Kål frisk - 1 kg;
  • Friske rødbeder - 120 g;
  • vand - 1 l;
  • Saltsten - 30 g;
  • Sort peber (ærter) - 5-10 stk.;
  • duftende peber (ærter) - 3-5 stk.
  • Bay Sheet - 1-2 stk.
  • Cumin eller Coriander - 1-2 g

Madlavningsteknologi:

  1. Klar kålflux fra de øvre blade, skær i 4 dele, sæt i en ikke-oxidbeholder, for eksempel ind i en emaljeret gryde.
  2. Tilsæt skiver rødbeder hakket eller skiver, falder i søvn salt og krydderier.
  3. Hæld indholdet af kasserolle kogende vand, vent indtil du er afkølet.
  4. Sæt oven på en flad plade og sæt en lille forgyldt, så kålen er helt dækket af saltopløsning.
  5. Giv arbejdsstykket 3-4 dage på et varmt sted.

Store skiver af kål vil forberede hurtigere, hvis de er pre-blancheret i 2-3 minutter i kogende saltet vand.

Den færdige Sauerkål kan rulles til vinteren i bankerne. Til dette kål dække med dæksler og sættes i et varmt vand i en kasserolle (30-40), som skal nå et niveau på 3 cm under toppen af ​​nakken, juster til kogning og sterilisering: liter 30-40 minutter, Tre liter - 90 minutter. Derefter kollapser de straks og forlader luftkøling.

Kål med sukkerroer marineret koreansk

Akutte vegetabilske snacks tilberedt i kaukasiske eller asiatiske traditioner er meget populære i Rusland, da de støtter immunitet og varmt varm kølig vinter. Kombinationen af ​​slik af grøntsager med skarphed af peber og hvidløg, salt, eddikesyre og blødhed af magert olie giver fremstillingen af ​​meget mættet, harmonisk smag og aroma. Ved en sådan opskrift kan du afhente ikke kun hvidbagt, men også blomkål .

Kål med sukkerroer marineret koreansk

Antal dele / volumen: 10-12 portioner.

Ingredienser:

  • Kål - 2 kg;
  • Roet spisestue - 1-2 stk.
  • Gulerødder - 1-2 stk.
  • vand - 1 l;
  • Saltsten - 50-60 g;
  • Sukker - 100-150 g;
  • Hvidløg - 3-5 tænder;
  • Chile Pepper (Pod / Ground) - 0,5-1 stk / 10-15 g;
  • Eddike (9% eller naturlig) - 50-70 eller 80-100 ml;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml.

Madlavningsteknologi:

  1. Renset fra de ydre blade, hvidt kålhovedet skæres i dele, fjern narry, hugge med et stort halm eller skære i firkantede stykker (1,5-2 cm størrelse). Farvevask, demonteret på blomstrer og blancher dem i saltet kogende vand 2 -3 minutter.
  2. Rene rødbeder og gulerødder, vask, gnid på en riv eller skåret i lange tynde klumper.
  3. Fold op de fremstillede grøntsager i en stor skål, tilsæt forældet hvidløg og bland godt med dine hænder. For at lette opbevaring kan du straks skifte vegetabilsk blanding til krukken.
  4. Forbered marinade: Kog vand i en kasserolle, tilsæt salt, sukker, peber og vegetabilsk olie i den. Rør og kog, hakke 3-5 minutter. Fjern marinade fra ilden, hæld i it-eddike.
  5. Hæld grøntsager med varm marinade, dække med et låg og lad være med stuetemperatur i 10-12 timer.

Hvis du laver et tomt fra aftenen, så den næste dag kan den allerede serveres på bordet som en snack eller sideskive. At holde syltede grøntsager rådgivet i køleskabet ikke mere end 3 dage - fra eddike og kålolie ganske hurtigt blødgør. Så kog hurtigt og spis på sundhed!

Video.

For elskere til saltkål med rødbeder Vi hentede et par mere interessante opskrifter: Georgisk, Bulgarsk og Armensk i Armensk:

Om forfatteren: Olga Polyakovskaya.Olga Polyakovskaya.

I flere år arbejdede han som redaktør for et fjernsynsprogram med førende producenter af dekorative planter i Ukraine. I landet af alle former for agrariske værker foretrækker høsten, men for dette er klar, der regelmæssigt spinder, bede, dampende, vandede, tapping, vending osv. Det er overbevist om, at de mest lækre grøntsager og frugter - vokset med deres egne hænder!

Fandt en fejl? Fremhæv tekst med musen og klik på:

Ctrl. +GÅ IND

Ved du det:

Indsamle dosisblomster og blomstrer er nødvendige i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, når indholdet af de nyttige stoffer i dem så højt som muligt. Blomster bør revides med hænder, overclocking uhøflige blomstervinder. De indsamlede blomster og urter tørres, spredes et tyndt lag i et køligt rum med en naturlig temperatur uden adgang til direkte sollys.

Der er ingen naturlig beskyttelse for tomater fra phytoofluorose. Hvis phyotophtor-angrebene, er der også fordybet nogen tomater (og kartofler), uanset hvad det siges i beskrivelsen af ​​sorter ("sorter, der er resistente over for phytoophluorosis", er kun en marketing slagtilfælde).

Fra Varietal Tomater kan du få "dine" frø til såning det næste år (hvis sorten virkelig kunne lide). Og med hybrid er det ubrugeligt at gøre dette: Frøene vil vise sig, men de vil bære det arvelige materiale af den forkerte plante, hvorfra de er taget, og dets mange "forfædre".

For at hjælpe gartnere og haver har udviklet praktiske applikationer til Android. Først og fremmest er disse såning (månens, blomster osv.) Kalendere, tematiske magasiner, udvælgelse af nyttige tips. Med deres hjælp kan du vælge en dag, der er gunstig for landing af hver type planter, for at bestemme tidspunktet for deres modning og bygge en afgrøde til tiden.

De "frostresistente" sorter af haven jordbær (oftere - "jordbær") har også brug for ly, såvel som almindelige sorter (især i de regioner, hvor der er nosemount vintre eller frost, der skifter med tøer). Hele jordbær rødder er overflade. Det betyder, at uden ly fryser de. Sælgernes forsikringer er, at Zezhnika "frostresistente", "Winter-Hardy", "overførsler frost til -35" osv. - - Deception. Gartnere skal huske, at jordbærets rodsystem stadig kunne ændres til nogen.

I et lille Danmark er ethvert plot af jord meget dyrt. Derfor har lokale gartnere tilpasset til at dyrke friske grøntsager i spande, store pakker, skumkasser fyldt med en særlig jordisk blanding. Sådanne agrotechniske metoder giver mulighed for at opnå en høst selv hjemme.

Kompost - overarbejde økologiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan man gør? I en bunke, en pit eller en stor boks, er alt i træk: køkkenrester, vegetabilske afgrøder, skrå til blomstrende ukrudt, tynde kviste. Alt dette er overlappet med phosphoritisk mel, undertiden halm, jord eller tørv. (Nogle døretøjer tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Rengør filmen. I forbindelse med overophedning, en flok, der periodisk slibes eller hældes for tilstrømningen af ​​frisk luft. Normalt komposten "modne" 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan være klar til en sommersæson.

Hjemmet af peber er Amerika, men det vigtigste avlsarbejde om fjernelse af søde sorter blev udført, især Ferenz Croat (Ungarn) i 20'erne. XX århundrede i Europa, hovedsagelig på Balkan. Peber kom til Rusland allerede fra Bulgarien, fordi han modtog sit sædvanlige navn - "bulgarsk".

Landmanden fra Oklahoma Karl Burns bragte et usædvanligt udvalg af flerfarvet majs, kaldet Rainbow Corn ("Rainbow"). Korn på hver COB - forskellige farver og nuancer: Brun, lyserød, lilla, blå, grøn osv. Dette resultat blev opnået ved mange års udvælgelse af de mest malede almindelige sorter og krydser dem.

I dag vil jeg dele fantastiske opskrifter til at lave syltet kål. Folk kaldes, simpelthen, "Pebble". Det er en skål af ukrainske retter og oversat som kronblade.

I kogte form er det virkelig kronblade, saftig og sprød, med sur og sød smag. Denne snack kan serveres til enhver skål og behandle venner til ferien.

Jeg vil straks sige om dumplings, suppe, tærter, hun ikke forbereder, for sådanne formål er sommeren egnet, men en smukt dekorere et festligt bord, det er glæder at fil til kartofler, kærtegn, kød, fisk, kan være. Du ser bare ud som om det er smukt og saftigt ser på en plade.

Sauerkål med rødbeder til vinteren

Hvis du vil behage din syv vidunderlige middag eller middag, skal du tilføje det saftigt og sprøde grøntsager, lave mad og prøve. Opskrifter er trin for trin og forståeligt, jeg tror, ​​der vil ikke være nogen spørgsmål med madlavning.

Fra krydderier i grøntsager kan du tilføje duftende peber, Bay Leaf, Carnation, Mayoran, Cardamom, Hvidløg, Ginger, Rød Burning Pepper, Paprika. De vil give dig mulighed for at åbne smagen af ​​de sædvanlige produkter på en ny måde.

Du kan gemme på balkonen, i køleskabet, i kælderen, i opbevaringsrummet. Jeg holder i køleskabet. Store er velegnet under hundrede gram vodka, som en snack for gæster. Men vi elsker hende med stegte kartofler eller kartofler i uniformer.

Lækker marineret fastfoodkål med sukkerroer

Disse grøntsager kan betragtes som hurtigt, da dagen forbereder sig, men hvis de opbevarer på et koldt sted, så står de i lang tid og ikke videnskab, selvom de usandsynligt bliver opbevaret i lang tid, som de er meget hurtigt spist.

Sauerkål med rødbeder til vinteren

Ingredienser:

  • Kål 1,5-2 kg.
  • Beet 1 PC. medium størrelse
  • 1 mål. hvidløg
  • 5 stykker. Lavr. Ark
  • 10-15 stk. Peber ærter.

Til Marinada:

  • 1 liter vand
  • 2 spsk. Spoons of Salt.
  • 150 gram sukker
  • 150 gram eddike (9%)
  • 0,5 Art. Solsikkeolie

Trin 1

Det første skridt er at forberede alle ingredienser. De skal rengøres, vaskes og forberede sig.

Sauerkål med rødbeder til vinteren

For denne opskrift skal du tage en hvidkål, så bladene er saftige og sprøde. Jeg tager sukkerroer af bourgogne, søde.

Trin 2.

Fjern de øverste blade fra kål. Skær batchet, skære det med stykker, som kaldes "kronblade". Jeg skærer terninger.

Sauerkål med rødbeder til vinteren

Hvidløg rengøres, skæres i plader. Rødbeder skåret i lange striber.

Du kan skære i terninger, stykker. Slib på en grater til koreanske gulerødder, eller på en almindelig riv (lavt eller stort).

Trin 3.

Forbereder marinade. For at gøre dette hælder vi 1 liter vand i en kasserolle, derefter salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie, blanding. Vi lægger i brand, koge.

Sauerkål med rødbeder til vinteren

Mens saltla koger, kan du gøre grøntsager. Et andet vigtigt punkt.

Pludselig vil det ske, at marinaden ikke er nok, forberede selv en del eller en del af en del.

Trin 4.

Vi tager en spand eller 3 liter krukke, spred kål med lag, på kållagsslaget, hvidløg, laurbær og peber ærter.

Marineret kål med sukkerroer

Lad marinada koge, bogstaveligt talt 2-3 minutter. Hæld det forsigtigt i kålen.

Hvis du hælder grøntsagerne med en kold marinade, så skal du have tre dage, så de er pakket ind, men da vi har hurtig madlavning, fylder vi med varmt, og efter en dag kan du allerede prøve dem.

Trin 5.

Vi sætter en tallerken eller en plade på toppen og sætter undertrykkelsen. Dette kan være en dåse med vand, for eksempel. Hvis du koger i en bank, behøver det ikke.

Marineret kål med sukkerroer

Sådanne grøntsager kan opbevares på et koldt sted, de genvinder ikke og kan opbevares i meget lang tid.

Vi forlader tanken på bordet, indtil saltlage er helt afkøling. Og fjern det derefter på det kølige sted. At smage det viser sig ømt og sprød. Hvis du vil have mere, kan du tilføje lidt mere eddike og sukker.

Enkel opskrift til syltet kål med sukkerroer og gulerødder

Forkæl dig selv med sådan en delikatesse, du kan allerede efter en dag. Smagen er behagelig, blid. Tiden for madlavning går ikke mere end 20 minutter, men men den fantastiske snack vil dekorere dit bord, og du bliver nødt til at smage mine slægtninge og venner.

Marineret kål med sukkerroer og gulerødder

Ingredienser:

  • 1-1,5 kg. Kål
  • 1 gulerod er stor
  • 1 rødbeder er store
  • 4 fed hvidløg

Marinade:

  • 1 liter vand
  • 1 kop æble eddike 6%
  • 0,5 glas vegetabilsk olie
  • 1 kop sukker
  • 2,5 spiseskefulde salt

Trin 1

Vi skærer kålen til 8 dele, fra de øverste grønne blade, du har brug for at slippe af med, for at afskære knurlingen.

Marineret kål med sukkerroer og gulerødder

Du kan skære med stykker, dele, kvadrater, striber. Det er meget vigtigt at fjerne alle de grønne blade, de er ikke lækre, og med sennep.

Trin 2.

Vi renser gulerødder og rødder, gnid på et stort lærred, hvidløg rent og skåret i plader.

Marineret kål med sukkerroer og gulerødder

Beetser og gulerødder tjener ikke kun med naturlige farvestoffer, men tilføjer også naturlig behagelig smag.

Trin 3.

Grøntsager flytter til en pande. For at gøre dette, læg kål, hæld det med hvidløg, gulerødder og rødbeder.

Marineret kål med sukkerroer og gulerødder

Hvis du vil have mere, tilføj mere hvidløg, skarp brændende peber, og så er skarpheden givet til dig.

Trin 4.

Vandforøgelse, tilsæt salt, sukker, eddike, smør og kog igen. At opløse ingredienserne (salt, sukker). Giv for at blive beruset 3 minutter og hæld grøntsager.

Marineret kål med sukkerroer og gulerødder

Dæk pladen, som i den første opskrift. Vi sætter lasten ovenfra, jeg har denne gulv liter med vand. Forlad i værelset glat for en dag, og du kan prøve.

Yderligere opbevares i køleskabet eller et andet koldt sted, kan forskydes til krukken for nemheds skyld.

Sådan marinerer du kål med rødbeder i georgisk

Dette er en lækker skarp skål, som er perfekt til enhver ferie, eller til fasting. Jeg forbereder det ofte, du kan bruge Podgum Pepper eller Ground, Green Cut, eller Sæt den.

Der er mange variationer i Georgien, hver elskerinde har deres yndlingsopskrift. Men hele punktet er, at skålen er skarp, for børn vil det ikke fungere, og det er næppe at elske dem, der ikke kan lide skarpe.

Jeg forbereder en salat fra sådanne grøntsager, skærer med stykker og tankning med olie, hakket løg, generøst sprinklet med greens og sort jorden peber.

Sådan marinerer du kål med rødbeder i georgisk

Ingredienser:

  • 2,5 kg. Kål
  • 1 stort sukkerroer
  • 2 hoveder hvidløg
  • 1 teskefuld rød jord peber
  • Grøn (dill, persille, selleri)

Til Marinada:

  • 2 liter vand
  • 5 laurbær blade
  • 5 stykker. Peppers ærter
  • 5 stykker. Peber duftende
  • 4 spiseskefulde salt med dias
  • 2 spsk
  • 1 kop 9% eddike (250 ml.)

Hvis du laver mad marinade på 1 liter vand, alle krydderier og bulk ingredienser, eddike, opdele i halvdelen.

Trin 1

Kål skal skylles under rindende vand, fjern de grønne blade. Og skære i halvdelen, og derefter på 4 dele, hver del.

Udsæt ikke knappen, bladene vil holde fast på det. Unødvendig del af bumsene kan afskæres.

Marineret kål med rødbeder i georgisk

De øverste blade, som vi fjernede fra kålen, smider ikke væk.

Trin 2.

Beeterne renses og skæres med halvringe, ikke meget tyk og ikke meget tynd. Tag en stor grøntsag.

Red Beets Slices.

Hvidløg rengør og skåret i små terninger. Hvis du kan lide skarpere, kan du tage tre hoveder.

Trin 3.

Nu læg kål i en kasserolle, jeg har en 5 liter, men for at være ærlig, viste det sig at være usandsynligt. Jeg spredte min kål, rødstop, derefter greener og rød peber.

Marineret kål med rødbeder i georgisk

For at forberede kål i georgisk med sukkerroer, der sættes på sprigs, og i stedet for jorden, bruges den røde peber, skære den med ringe, eller hele poderne sættes.

Læg hakket hvidløg fra oven. Og på toppen igen lag af grøntsager, greener og hvidløg.

Trin 4.

I panden hælder vi 2 liter vand, sætter krydderierne, salt, sukker og lagt i brand. Kog 3 minutter fra begyndelsen af ​​kogning, vi hælder eddike og lad det koge et minut.

Hæld grøntsager varm marinade.

Mange er forberedt med vegetabilsk olie, men i denne opskrift bruger jeg ikke den.

Marineret kål med rødbeder i georgisk

Vi lægger ud af bladene på toppen, husk, vi skød toppen, og jeg skrev, at de ikke var nødvendige for at smide ud, så de var nyttige for os.

Trin 5.

Fra oven anbeder jeg en inverteret plade, og jeg sætter lasten. Jeg hælder vand ind i banken, og jeg installerer det ovenfra. Forlad alt dette design for en dag (24 timer) i varme. Og fjern derefter på det kolde sted.

Marineret kål med rødbeder i georgisk

I starten, når du alle tegnebog marinade, kan du synes at være helt ikke nok, men når du sætter lasten, vil du se, at alle grøntsagerne er dækket fuldt ud.

Det antages, at grøntsager er klar i 3-5 dage, men vi spiser den næste dag. Efter en dag er det endnu mere skorpende end nødvendigt.

Marineret kål med rødbeder i georgisk

I prøvetidsprocessen vil du forstå, måske næste gang du tilføjer mere sukker eller eddike, da vi har alle forskellige smag og præferencer i mad. Jeg holder disse grøntsager i kulden, og laver en salat fra dem.

Marineret kål med rødbeder og hvidløg til vinter i banker

Denne dokumenterede opskrift er forberedt til vinteren, rullet ud med sterile jernlågene. Du kan overføre grøntsager med lag i en bank, og så opnås en sådan skønhed. Men du kan sætte rødderne til bunden af ​​bankerne, og på toppen af ​​kålen.

Du kan forberede på forskellige måder, da skæring af grøntsager også giver en anden slags skål. Gulerod kan gnides, skæres i strimler eller cirkler. Der er ingen visse bindende, hvordan man skærer grøntsager. Alle forbereder sig som elsker.

Marineret kål til vinter i dåser med rødbeder

Ingredienser:

  • 2-2,5 kg. Kål
  • 2 gulerødder
  • 2 rødder.
  • 6 poler hvidløg
  • 1 spsk. Ske af dild frø
  • 6 laurbær blade
  • 5 cm. Root khrena
  • 1 teskefuld eddikes essens 70% på tre liter krukke

Til hældning af grøntsager:

  • 1,5 liter rent vand
  • 70 gram sukker
  • 70 gram saltsten

Trin 1

Ved tradition er dette forberedelsen af ​​ingredienser. Jeg vil lave mad under jern låg. Jeg bruger jeg bruger frøene af dill og roten af ​​khrena, disse krydderier vil give en særlig piquancy og smag af grøntsager.

Marineret kål til vinter i dåser med rødbeder

Forberedelse af alle produkter vil i høj grad lette hele kogeprocessen.

Trin 2.

Tre liter krukke vaske, skære gulerødder ringer og rødbeder. Hvis grøntsager er meget velsmagende, så kan du skære i Semir.

Marineret kål til vinter i dåser med rødbeder

Klar og skære hvidløg og skær i pladerne. Klar rod ren, vask godt. Sørg for at fjerne snavs og jord. Jeg skar det med stykker med gulv cm.

Sucking frø af dill, bay blad. Du kan efter eget valg tilføje flere krydderier eller bruge andre krydderier.

Trin 3.

Kålgafler skæres i halvdelen, og derefter en del af 5-6 cm og fylder krukken. I færd med at fylde banken vil jeg blive tampet, men uden fanatisme.

"Gaflerne" i betydningen af ​​"Kochan" bruges i conversational tale, men disse ord har ikke samme betydning, hvilket betyder, at scenen af ​​modning af grøntsagen.

Marineret kål til vinter i dåser med rødbeder

Fra samme gaffel af kål fik jeg 2 dåser af 3 liter.

Trin 4.

Vi laver fylden, for dette hælder jeg 1,5 liter vand i en kasserolle, jeg har brug for at måle mængden af ​​salt og sukker, jeg lægger i brand, koger 3 minutter fra det øjeblik, hvor du koger.

Ekstik essens hældes i banken og hæld alt varm marinade.

Marineret kål til vinter i dåser med rødbeder

Skynd dig ikke for at skynde sig med det samme, lad det stå i et par minutter, vand vil blive mindre, derfor skal du tilføje vand, og kun nu kan du rulle det sterile låg.

Jeg vender mig til låget og forlader indtil fuldstændig køling. Opbevares i kælderen. Denne opskrift er velegnet til dem, der har mange grøntsager, og der er ikke plads til at gemme dem.

Forbered dig med stemningen, bedes du og overraske dine kære.

Videoopskrift, hvordan man forbereder en "sten" uden eddike

Hvis du vil forberede et bryst med sukkerroer, men uden eddike, foreslår jeg at lave mad i en 3 liter bank, selv om det forbereder lidt længere, ikke en dag, men uden et gram eddike. Opskriften er præsenteret i form af en videoulle, se den ved at trykke på knappen i midten af ​​videoen og lave mad.

Skræl, det er en folder, kronblad, oversat fra ukrainsk. Ja, dette er en skål af ukrainsk køkken, herfra og navnet på snacken.

Denne lyserøde kål kan lide alle uden undtagelse, og er en fremragende tilføjelse til enhver skål, såvel som en lys snack til ferien.

Vi forbereder på forskellige måder, det viser sig altid perfekt. Jeg vil være glad, hvis du nyder opskrifter, og du slår dine slægtninge og venner med sådanne grøntsager. Forbered, skriv anmeldelser, har du lyst til kålen. God appetit!


Добавить комментарий