Анонсы

Sådan trækker du knoglerne fra silden, de hurtigste måder

To rengøringsmuligheder.

Hvis du ikke har været nødt til at skære fisk tidligere, og du bare lærer, hvordan man korrekt rengøres silden, kan det første forsøg ikke være meget succesfuldt. Må ikke modløses, det er kun et spørgsmål om tid. Skynd dig ikke, og efter nogle forsøg vil du mestre det Simple Art.

Classic Way.

Vi starter med enkle. Forbered alt, hvad du har brug for, og fortsæt.

  • Skær dit hoved og hale fra silden, fjern dem.
  • Hæv fisken bag topfinen og skære den med en kniv.
  • Skær maven af ​​sild, flytter fra hovedet til halen. Fjern indersiden. ICRU eller mælk kan efterlades: Mange elsker at spise dem med brød.

Sæt silden på skærebrættet og skær kanterne af maven for at fjerne små knogler, finner og solide dele.

Overvej forsigtigt mørke film - de giver bitterhed. Skyl fisk under rindende vand.

Stryg på bagsiden af ​​silden, gør et tyndt snit. Persay huden fra hovedet og rul det.

Når huden fjernes, skal du tage fisken i dine hænder. Stor finger sat på spinal snit, og den anden fire booster inde i slagtekroppen. Begynd at adskille fisk fra højderyggen, langsomt bevæger sig fra hovedet til halen.

Fjern den første halvdel af fisken, så den anden. Som følge heraf bør kun ryggen forblive.

Kontroller knoglefiletet. Fjern dem ved hjælp af pincet. Skær fisken på skiver og tjene som planlagt.

Professionel måde

Denne metode kræver lidt mere fingerfærdighed end den traditionelle metode, men det giver dig mulighed for at klare rengøring hurtigere. Traditionelt begynder vi med forberedelsen af ​​ingredienserne.

  • Skære sildhovedet. Hæld halen, det vil stadig være til nytte.
  • Skære den øverste fin.
  • Skær maven, fjern insiderne, overvej filmen, skyl fisken.
  • Lav et snit på ryggen fra hovedet til halen.
  • Fjern forsigtigt huden. Find ud af hendes hoved og træk.
  • Når huden fjernes, begynder den mest interessante ting. Tag fisk til halen, deler den i halvdelen.
  • At holde sild hårdt for halen, rul det frem og tilbage.

Nu fortsætter med at holde sild, trække halvdelen af ​​halen i forskellige retninger. Gør det langsomt, ikke at bryde knoglerne i højderyggen. I slutningen af ​​proceduren på den ene side vil du have en ren halvdel uden knogler og i anden halvdel med højderyggen.

Klem filet uden knogler i en plade, anden halvdel forsigtigt adskilt fra højderyggen.

  • Tjek den rensede fisk for tilstedeværelsen af ​​små knogler, fjern dem med pincet.
  • Skær fileten og fortsæt madlavning.

Sådan rengøres silden et trin-for-trin foto:

1. Vi sætter sild på skærebrættet, skære hovedet, derefter halen.

Rengør silden fra insiderne:

2. Brug en skærebræt, skær den øvre fin, kører kniven i fiskens underliv til halen, skære den, og prøv ikke at beskadige insiderne, der kan være kaviar eller mælk, det kan være nemt at frigive Svag saltet sild fra praktikopholdet. Indenfor er der ofte enten kaviar eller mælk, fra kaviar og mælk, du kan lave en separat skål eller serveres sammen med den færdige fisk. Vi vil udskyde mælken med kaviar i køleskabet.

Skære fiskens finner, skyl det:

3. Skær finnerne fra maven på et skærebræt, fjern den sorte film, vi skylder fisken under koldt vandstråle, sæt det på et papirhåndklæde, lad det slukke.

Fjern huden fra fisken:

4. Med indsats, men pænt, deler vi ryggen i to dele og bryder huden. Du kan selvfølgelig klippe det med en kniv, men så vil vi holde integriteten af ​​bagsiden - de vil være mere pæne. Hent huden op, fjern den på den ene side, hvis huden går i stykker - ikke skræmmende, så på den anden side.

Vi tager ud af rækken på silden:

5. Holding sild bag halen, greb kanten af ​​kødet og forsigtigt trække op, en del af fisken med en højderyg med en anden hånd hold på pladen. Træk ikke skarpt, så knoglerne har tid til at trække over ryggen. For den resterende del af underverdentens sild gentager Bone Removal Process. Trin for trin foto.

Fjern små knogler:

6. Det er nødvendigt at vælge de knogler, der forbliver. Først skal du strække alle de store knogler, og derefter omhyggeligt vælge lille. Det er mere bekvemt at lave negle eller pincet.

Klar filet af svagt saltet sild:

7. Efter at have skåret fisk - har vi filet, hvorfra du kan lave mange forskellige lækre retter. Nu ved vi, hvordan vi deler silden, og hvordan man laver sild?

For eksempel tager vi et skærebræt, skære fileter i stykker, spredes en smukt på en plade, vanding med vegetabilsk olie, hvis du vil, tilføj lidt eddike, hvis det er muligt, dekorere løg og greener - vi vil anvende på et bord, En skål med en smukt indrettet svag laks, det ser godt ud på det festlige bord.

Kaviar kan også indsendes på bordet som en separat skål, udstedt smukt:

Metoder til adskillelse af filet fra knogle

For at rense sild er det første nødvendigt at tjene maven uden at komme ind i bladet dybt inde. Efter fisken er placeret lodret, og hendes tynde strimmel af maven er afskåret. Det er normalt indeholdt meget lidt filet, men mange knogler, så det er bedre at slippe af med det. Ved næste fase skæres finner ud, hovedet rengøres, og indersiden rengøres, herunder sorte film. Umiddelbart er det nødvendigt at vaske slagtekroppen under koldt vandstråle.

Derefter indsættes fingeren i hullet, hvor den, der blev brugt før, blev indsat, og med den fjernes et fragment af filet fra knoglerne. Yderligere pæne bevægelser, øget knogler ekstraheres fra et andet fragment. Ved hjælp af pincet fjernes alle små knogler. For at blive slæde uden hud, vil det være nødvendigt at afhente fingrene i halen og forsigtigt trække.

For at børste sild, adskille fileter fra knoglerne hurtigt og i en bevægelse, skal du gentage hele tidligere teknologi, indtil fingerspidserne kaldes i hullet fra finen. I dette tilfælde, i stedet for at arbejde med fileter, er hudfjernelsen lige fra hovedzonen. Hvis alt er gjort korrekt, skal det være en sild uden hoved, hud og indre dele, men besidder en hale og knogler. Fisken er opdelt i halvdelen, og bevægelsen udføres på siden af ​​halen, hvis dele er opdrættet i forskellige retninger.

I det tilfælde, hvor fisken er designet til saltning, dåse eller konserves, starter alt sammen med rengøring fra højder, hoveder og internals, samt fjernelse af den fineste skræl. Derefter udføres behandlingsprocessen, det vil sige marinering eller saltning. Surringen skæres med stykker og udfoldes ifølge steriliserede beholdere. Alt hældes med en blanding af vand, krydderier, sukker og citronsyre. Sidstnævnte vil tjene som et opløsningsmiddel til små knogler.

Den klassiske metode til at rense sild ser sådan ud. Først er hoved- og thoraciske finner afskåret, så ved hjælp af en kniv eller en særlig saks er det nødvendigt at skære underlivet og leje en slagtekroppe. Kaviar og mælk deponeres på siden, og sorte film kastes ud. Sildet vaskes straks under rindende vand og indenfor og udenfor, hvorefter han sugede med papirservietter. En skrue er lavet af hovedet til halen, og samtidig den dorsale fin.

Huden strammes fra hovedet til halen, som derefter afbrydes. Ved hjælp af fingre er ryggen pænt adskilt fra den ene halvdel af fileten. Det er nødvendigt at gøre det langsomt for at slippe af med det maksimale antal knogler på én gang. Efter den oprensede del af fileten adskilles, og rygsøjlen rengøres med det andet. Alle resterende knogler skal trækkes ud ved hjælp af en pincet.

For salater er metoden perfekt, hvis brug giver dig mulighed for at få fire lige dele af filetzonen. Først fjernes fisken fra fisken og dorsalfinen, men halen er tilbage. Abdominalhulen er pænt skåret, mælk, kaviar, sorte film og andre insider ekstraheres fra det. Alt er omhyggeligt rengjort, og endda vaskes. Et andet snit er lavet på fisken, fra hovedet til halen, hvorefter overfladen frigøres fra huden.

Ved siden af ​​den resterende hale er lavet, hvis dybde vil være en centimeter. Halefinen er opdelt i to halvdele, og mens fisken er på vægt, ruller den mod dig selv, det vil sige tre hundrede tres grader. Endelig er silden tid til at bryde med en skarp bevægelse i to dele. Hvis alle faser udføres korrekt, vil to mave uden knogler blive opdaget, og ryggen, der er forbundet med højderyggen. Efter afslutning af sild er små knogler og højderyg rengjort med pincet.

Det er umuligt ikke at nævne en sådan interessant metode som en jurisdiktion, fordi der for slutrengøring af sild i dette tilfælde er hverken kniv eller saks påkrævet, kun hænder. Til dette er riggen først adskilt fra praktikophold, hud og finner og vaskes under en kold kran. Carcass tager i den ene hånd, og tommelfingeren skal være på toppen af ​​ryggen, og resten - allerede inde. Fingrene begynder at krympe, og ved hjælp af ydervittighedsbevægelsen adskilles kødet fra knoglerne. Således udarbejdes en del af Fiszy først, og så den anden. Resterne elimineres ved hjælp af pincet.

5 måder at hurtigt rense sild på

Til rengøring af sild fra knogler anvendes følgende kulinariske instrumenter: en skarp kniv, køkken saks og skærebræt. Nedenfor er trin-for-trin teknologier af forskellige muligheder for rengøring af fisk fra knogler, hvilket vil bidrage til at klare opgaven med enhver værtinde.

Klassisk rengøringsmetode

Dette er en dokumenteret måde at få en smuk og pæn sildfilet. Det vil være nok til at bruge den skarpe kniv og skærebræt til gennemførelse.

Fremstillingen af ​​slagtekroppen og dets rengøring udføres som følger:

  1. Ved bunden af ​​fiskerihovedet skære ryggen. Forsigtigt og langsomt trække hovedet mod dig selv. Det vil let adskilles fra slagtekroppen, og de fleste af indersiden vil feje væk.
  2. En skarp kniv til at bryde op maven, få mælk eller kæber med kaviar.
  3. Den samme kniv skrider en sort film og indsides, der ikke kunne trækkes ud med hovedet.
  4. Derefter skal du fjerne finner (abdominal, anal og højderyg). Skære halen.
  5. Lav et langsgående snit langs højderygmen næsten til knoglerne, skære huden og kødet. Forsigtigt, for ikke at beskadige filetet, fjerne huden.
  6. Ved at dreje en slagtekroppe til at Belch til sig selv, grope højden og adskille det fra et stykke filet først uden skarpe bevægelser og derefter fra den anden.
  7. Undersøg de to halvfilmfileter, og hvis knoglerne forblev, fjern dem.

Nem måde fra bedstemor Emma

  1. Køkken saks afskåret hovedet og hale af fiskeriet. Lav et langsgående snit langs ryglænet og afskær maven.
  2. Fjern alle insiderne og fjern huden mod hovedet til halen.
  3. Flyttet langs højderyggen for at adskille kød fra knoglerne ved hjælp af store fingre. Hvis knogler forblev, kan de fjernes ved hjælp af en pincet. Sildfilet klar.

Enkel og hurtig måde ved hjælp af en plastikpose

Det sker ofte, at fileten ikke ønsker at adskille fra knoglerne. I dette tilfælde vil en fremgangsmåde ved anvendelse af en konventionel polyethylenpakke blive bistået.

Arbejdets forløb i dette tilfælde vil være sådan:

  1. Lav et langsgående snit langs den bekymrede mave. Undersøg alle insider, fjern mørke film fra underlivets indre vægge.
  2. Sæt fiskeriet i pakken og slå af det brede ansigt af køkkenkniven. Koblet uden fanatisme, men det bør ikke være enkle pats.
  3. Få en sild fra pakken. Afskær dit hoved og hale, fjern alle finner, og det er nemt at adskille højderyggen med knogler fra kød.
  4. Endelig fjern huden, så fileten gemmer en mere præcis formular.

Fjernelse af filet fra halen

På de foregående måder var det ikke fyldte fra knoglerne, og knoglerne blev trukket væk fra kød, men måske vil nogen være lettere at gøre det tværtimod.

I dette tilfælde har du brug for:

  1. Forbered Carcass Herring. Det skal forblive uden insider, finner, hoveder og hud. Hale er bedre at forlade. Skyl en slagtekroppe under rindende vand og tørre papirhåndklæder.
  2. Forberedt sild sat på et skærebræt. Ved bunden af ​​halen ved hjælp af en kniv til at skære og adskille et lille stykke filet.
  3. Derefter skal man trykke højden bag halen til tavlen, og den anden hånd trækker kødet fra knoglerne, indtil fileten er helt fjernet.
  4. Indkomstproceduren gentages med en anden halvfilet.

Støbningsmetode.

Til denne rengøringsmetode finder du ingen kniv, ingen saks. Hele processen med at adskille knogler udføres manuelt. Men journalet har en fejl: Mange knogler forbliver i kød. De skal derefter fjernes af pincet eller hænder.

Sådan rengøres silden til gelé:

  1. Skinnet sild uden induktion, finner og læder skylle i rindende vand.
  2. Tag en slagtekrop i din hånd, så tommelfingerenden i toppen af ​​ryggen, og alle de andre indeni. Dernæst klemme dine fingre, udpude bevægelserne for at adskille kødet fra knoglerne. Første halvdel, og så en anden. Den frisk fisk var, jo lettere ville det være at rense det.

Hvordan man laver mad?

I gamle dage var tærter med udsigt populære i oldtiden. Til deres forberedelse vaskes akkord, kogt i krydderier og krydderier omkring fire timer på lille ild. Rul derefter ind i hakket, løgene, laurbær, kogt ris og stejle æg, salt, peber tilsættes. Påfyldningen anvendes til fremstilling af plate, tilsætning af en lille bouillon til smag efter smag, hvor akkord blev kogt.

Ud over tærter med en visigue kan du lave en masse originale retter fra akkord. For eksempel elskede Fyodor Shalyapin en snack fra Vizigi under Khrön.

For at gennemføre ideen vil det tage 300 gram besøg (3 akkorder), 50 gram hvid tørvin, to æg, 4 saltede rødder, to spsk. l. Sure Cream, 1 tsk. sennep, dill, etaragon.

Til hendes forberedelse er et fjernbetjening gennemblødt i saltvand i 4 timer. Scroll derefter til hakket, tilføjer greens til smag. Store dill og estragon er fit. Tilsæt en hvidvin og slukket under låget. Derefter blandes med fint hakket saltede agurker, revet kogt æg, creme fløde og peberrod. Snack klar!

Så vi kiggede på, hvad Vizigi er, hvad er dens værdi og hvordan man bruger det i mad.

Renset sturge med sterlets, som sterlingen, er ikke kendt for ferskvandsfiskeskalaer.

Kræver fjernelse og klæbrig slim, skarpe vækst (bugs), der er placeret på bagsiden og sidedele. Huden på kontakten ser ud som sandpapir, kender nogle subtiliteter, hele processen med at forberede slagtekroppen vil ikke tage meget tid.

Oprensningstrin: 1. Afhængigt af fiskens størrelse vil den tilsvarende beholder være påkrævet. Store repræsentanter kan ses selv på badeværelset, til sterling at bruge dybt retter.

2. Så skal du varmt vand, vand fisken, startende fra halen og til hovedet. En sådan procedure vil hjælpe med at slippe af med ikke kun fra den karakteristiske slim, men vil gøre blødere skarpe vækst. Hvis de ikke er acceptable for en simpel fjernelse, skal du forsigtigt skubbe kniven.

3. Klar eller ingen nederdel afhænger af de udtænkte retter. Til fyldning er der brug for en holistisk skræl på princippet om strømning. Det er nødvendigt at slutte sig til hovedet, træk forsigtigt mod halen. Hvis slagtekroppen blev hældt før, vil adskillelsesprocessen betydeligt accelerere.

4. Abdominaldelen er skåret, mælk eller kaviar får. Den første kan stege, gryderet, kaviar er den mest værdifulde delikatesse.

Sådan rengøres sterlet i hjemmet

5. Bubble-tiden skal omhyggeligt fjernes, hvis den brister, dets indhold vil give mig en ubehagelig, bitter smag. Fjernelse af alle de indre slimhinde, du skal vaske slagtekroppen igen under rindende vand

6. Efter du kan flytte til punktet for fjernelse af besøg. På toppen af ​​fisken er der 2 udbrud i halen og nær hovedet. Hvis slagtekroppen er stor, er det bedre at lave et par hak. De burde være tilstrækkelig dybde for at se en hvid blonder, det er akkord.

7. Todt forsigtigt afhente, trække et besøg ud. Du kan gøre dette med en særlig madnål, gaffel, pincet eller endda passiver

Det er vigtigt ikke at skynde sig, ellers kan akkordet bryde

8.Anigid Besøg, du kan bruge den til madlavning.

På Rusland bruges Sturgeon til tærter og platee

• Solelider skærer underlivet, kom ind, og efter hvid akkord, skal du forsigtigt oplyse gaffelen, trække ud, også nødvendigt at flytte fra halen til hovedet;

• Behandling af stor styggefisk har sine forskelle, det er nødvendigt at forsinke thoracalefinen, lave dybe nedskæringer på huden og pulp, til selve brusk;

• Fjern hovedet efter at overbygge den nøjagtige bevægelse af brusk.

• Stor skarp kniv fjerner spinal bugs med hud, skal også skære finner, forlade kun hale;

• Ved bunden af ​​halen i den øverste del for at skære pulpen til selve akkordet, strække forsigtigt med en gaffel eller en lang kniv;

• Det er muligt at få en akkord fra abdominaldelen, til dette formål er der et snit, det er nødvendigt at trække indersiden ud, skylles grundigt under rindende vandkarskur fra slimhinderne, og træk derefter squeaver pincet;

• Bevaringsmetoden bruges til den store stående, det er nødvendigt at skære på bagsiden til 2 halvdele, akkordet er let fjernet med en holistisk ledning, denne metode kan påføres for frisk fisk.

Det er vigtigt at huske, at frostbed sterlet eller sturge ikke kan fryses igen, fisken vil miste konsistensen og smagen

Skynd dig ikke at smide fjernadkorden. Til forberedelse af påfyldningen skal det tørrede besøg forberedes på en langsom brand ganske lang tid. Derefter kan du hugge, blande med fisk eller kød, start kager. Enkeltrådgivning vil give dig mulighed for hurtigt at rydde stærkt til madlavning af kulinariske mesterværker.

Flere tips fra erfarne kokker

Når du skærer fisk, er det værd at bruge nogle tricks af erfarne kokker.

  • For at kniven skal være mindre imprægneret med en bestemt "aroma", skal den tørre det med citronsaft eller eddike.
  • Når du skærer sild, er det bedre at vælge et skærebræt af plastmateriale eller glas, de er mindre modtagelige for at blive gennemblødt med fiskelugt.
  • For at de duftende sild mindre i hånden, bør de i første omgang tørre med bordeddike eller lægge på gummihandsker.

Efter disse enkle prompter vil rensningen af ​​sild blive en mere behagelig proces i forberedelsen af ​​en slags skål.

***

Forskellige måder at rense seareren på

Overvej flere metoder til rensning af fisk, deres fordele og procedurer.

Klassisk

En klassisk måde at rengøre silden fra knogler består af flere faser.

  1. Fisk er sat på tavlen og adskilt af en knivhoved, og derefter halen.
  2. Ved at holde selen for finen ovenfra, skal du forsigtigt klippe det af.
  3. Kniven i hullet, som forbliver, skære maven og få bedrageriet af silden. Hvis du kan lide mælk eller kaviar, skal du ikke skubbe kniven dybt inde, for ikke at skade dem. Skub forsigtigt maven og frigør det fra insiderne.
  4. Icra og mælk kan bruges til at forberede sandwich eller snacks.
  5. Drej fisken på siden og skæres ud på den ene side, og derefter fra den anden strimmelbredde i halv Astimeter. Dette tillader fjernelse af finner på maven og faste dele.
  6. Fjern den sorte film med et papirserviet eller hænder, det giver en bitter smag med retter. Skyl fisken både udenfor og inde under vand fra under trykket.
  7. Sæt silden med en tilbage til brættet og lav en tommelfinger af lommen i den del, hvor finen er på toppen. Flyt op, adskilles selence for 2 halvdele, og gør det samme, flytter ned.
  8. Sæt selen på tavlen og vælger huden med en kniv, tag den til kanten og hurtigt fjern den. Gøre det samme med anden halvdel.

Herring rengøres! Det forbliver at fjerne knoglerne ved hjælp af pincet, skære den på delen og tjene på bordet.

For "pelsfrakker"

Her er her en af ​​opskrifterne af fiskeskæring, designet til den berømte suba salat.

Først skal du lægge sild på tavlen, skære halen og sårets hoved. Send derefter maven fra halefinen i bunden fremad og til slutningen. Fjern indersiden.

Mælk og kaviar skylles under vandstrålen fra kranen, læg i en skål eller i beholderen og sættes i køleskabet. Resten af ​​indersiden, send til skraldet.

Flyt kniven fra højden til kanterne, rengør indersiden af ​​maven, skrabe fra filmen af ​​sort farve: i begyndelsen en side og derefter en anden. Skyl seareren under vandet fra hanen. Skær med hurtige bevægelser alle finner i bunden - hale, dorsal og abdominal.

Lav en kniv snit på bagsiden af ​​fisken, der adskiller selence i 2 dele, lidt ikke når enden. Sæt slagtekroppen på siden og fingrene. Patty øjet fra halen. Derefter trækkes det forsigtigt ud med din hånd fremad og op. Så du fjerner hele huden på begge sider.

Derefter skal det adskilles fra fileten fra Fish Ridge: Start fra halen, grundigt adskillelse af fisken i 2 halvdele, og tryk på fingeren til knoglen, flyt til hovedet og adskille kødet. Gør det samme med 2. haunt af sild.

Det forbliver gentisk fjernet med fingre små knogler, der forbliver på serel, uden at forstyrre slagtekroppens integritet.

Skyl filetet, skære den med kuber og voila - alt er klar! Du kan begynde at lave madlavning "pelsfrakke".

Job

Denne metode fra kokke vil demonstrere, hvordan man hurtigt rydder silden uden at fjerne alle knoglerne på samme tid.

Det er først nødvendigt at dreje slagtekroppen, afskære finnerne og fjerne huden. Derefter skal seareren vaskes og gøre et snit på bagsiden. Hold det, så 4 fingre er inde, og store - på skærmen på bagsiden af ​​fisken. Så skal du komprimere fingrene, klemme kød og adskille det fra højderyggen.

Først separate 1 halvfileter, og derefter den 2., og fjern derefter knoglerne ved hjælp af pincet.

Et skridt

Der er en anden mulighed for rengøring af fisk fra knogler. Indledningsvis fjernes bakken fra slagtekroppen, fjern inde, finner fra den. Holder sild bag halen 2 hænder, så du blev adresseret til hendes side, lidt udledning med hænderne, trækker mine fingre fra hinanden og holdt seleren meget hårdt, for ikke at glide ud. Holder en slagtekrop til halen af ​​2 hænder, "Dressing" fisk på dig selv, vil seareren beskrive cirklen rundt om halen.

Derefter separat sild med en skarp bevægelse, spredes til håndsiden. På den ene side vil du have en ryg og højderyggen, og i 2. to strimler af maven. Det forbliver forsigtigt at adskille ryggen fra knoglerne ved hjælp af pincet eller fingre. Sæt fileten på pladen og skær til portioner og brug til madlavning.

Sådan får du fremragende filet

Hvis "Silver Seas" kun blev brugt som en af ​​ingredienserne til salat, ville der ikke være nogen spørgsmål "Sådan får du hele stykker?". Men seareren skæres i skiver, sandwicher fremstilles ud af det, og fisken er simpelthen forpligtet til at have et anstændigt udseende.

Og hvad de skal gøre med knogler: Som regel, på tidspunktet for saltningen, opløses den mindste sig selv. Big fjernes under rengøring, men gennemsnittet skal fjernes af enten pincet eller hænder. Når alt kommer til alt, bør fejlfri filet ikke indeholde knogler.

Nogle gange sker det, at værtinden uden at have beregnet antallet af gæster, renser mere fisk, end det rent faktisk kan komme til nytte. Husk at seleren ikke kan efterlades lige sådan. Det refererer til antallet af hurtigt forkælede produkter. Og det er bedre at lave ekstra filet, for eksempel med solsikkeolie eller citronsaft. I den sædvanlige glasbeholder dækker låget. Derefter kan fisk behandles om et par dage.

Video om, hvordan du kan dekorere sild under en pels

Som du kan se, er mulighederne for mørke, dirting, den vigtigste ting at starte arbejde og under stop, ikke spise før resten))))

Og her er den lovede video, se, her er andre typer af disse enkle og lækre retter:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e.

Det blev endda populært at lave en sild under en pelsfrakke med en pita, hvordan tror du denne ide? I almindelighed, se og lær, hvis du hører om denne mulighed for første gang:

Jeg vil ikke alle, jeg ønskede at hjælpe alle dem, der nu er på udkig efter den, hvordan man organiserer denne salat oprindeligt på bordet, håber jeg, at du kan lide mit valg, og du har været tilfreds. Vær venlig at abonnere på min gruppe i kontakt og oftere forlade kommentarer og din feedback. Alle indtil snart, mens det hidtil!

P.S også, hvis du aktiverer fantasi og din smelter, og endda observation, så kan du komme med en mulighed for alle elskere:

Det vigtigste vil have, og alt vil kunne!

Metoder til smuk skærefiskfilet

Fra tynde plader kan du rulle rullerne, sætte i midten af ​​greener, en dråbe mayonnaise, en lyse gulerod eller en sked af sukkerroer salat med hvidløg og mayonnaise. Læg rullerne på en flad plade, dekorere omkredsen med lyse grøntsager, kartofler, løg.

Fry Toasts, tilbyder canape fra sild. Placer dem på en tallerken med mini snacks. I stedet for canape kan du lægge skiver med racking kartofler, dåse ærter, glem ikke at hælde en smule aromatisk solsikkeolie ovenfra.

Filer ind i fiskpladen, hvor der sammen med silden vil blive tilbudt andre typer fisk, oliven, kaviar, citronskiver, salt kirsebær tomater. Retter Design - Kreativ proces. Fantasize, gæsterne vil føle din gæstfrihed, pleje.

2 Sådan skærer du Seler - Arbejde

Fra hvor meget du er opdelt af fisken, vil slutresultatet afhænge af. Med denne metode vil du have to pæne fileter, der kan skæres i delstykker eller anvendes i skålen.

Forbered et stort skærebræt, kniv, papirhåndklæder og affaldspakke. Bestyrelsen må kun være for fisk, da dets materiale hurtigt absorberer lugten.

Råd. Brug en skarp kniv til at skære kadaver. Så du laver pæne nedskæringer og beskadiger ikke kød.

Alle insider kommer ud af fisken. Mælk er tilbage til retter, som kaviar, resten af ​​delene udstødes. Skyl fisken inde eller tør af med papirhåndklæder. Derefter kvælder knivens spids filmen og rester af insiderne.

Fjern finnerne. Start med halen: Patty fingeren fra halen til snitten af ​​maven og en rykke fjerner fra slagtekroppen.

Derefter skal du fjerne abdominalfinterne. Skyd dem også med en skarp bevægelse fra halen mod hovedet.

På samme måde skal du fjerne finnerne på bagsiden. Eller omhyggeligt skære det ud.

Kniv skære bagsiden af ​​slagtekroppen i to dele, men ikke til enden.

Også tage huden i bunden af ​​fisken (nær halen).

Det er på tide at fjerne huden. Sæt fisken på siden. Skubber lidt tæt på skæret på halen og forsigtigt adskilt fra kød. Træk huden mod hovedet, men op. Så du vælger ikke kød. Gør det samme på den anden side.

Når du helt fjernede huden, skylles slagtekroppen igen under løb og koldt vand. Lad det tørre eller blæse med papirhåndklæder.

Den mest komplekse proces er kommet - adskillelse af fileter fra knogler. Tag fisken i din hånd og skubbe tommelfingeren mellem halen del af slagtekroppen og højderyggen som vist på billedet.

Træk nu fileten med den ene hånd, og den anden holder resten af ​​skeletet.

Som et resultat - vil hele rygsøjlen forblive på bundfilet, mens det øverste stykke er helt klar.

På dette stadium er det vigtigt ikke at skynde sig og forsigtigt adskille rygsøjlen, ellers vil kødet blive brudt i stykker

Selvom de fleste knogler kommer ud med højderyggen, er kort og lille stadig. Tilbring fingeren langs indersiden af ​​fileten og træk knoglerne.

Sild er helt klar til brug i din yndlingsret eller skæring til bordet.

Hvis du korrekt nærmer dig processen med at skære seareren, kan du hurtigt og nemt klare sådan, vanskelig ved første øjekast, opgaven. Fisken, skåret med egne hænder, er trods alt meget lækker fabriksfilet og billigere. God appetit!

To flere måder at rense sild fra knogler, se videoen:

Ny 24.10.2020.

5 lifehas for fiskelskere

Rigtigt valgt sild vil lave en skål af lækker skål, og hurtigt studeret - vil spare din tid. Tips hjælper kokken til at vælge højkvalitetsfisk, hurtigt opdele det, ikke bytter køkkenet.

  1. Fresh Carcasses - med gennemsigtige, konvekse øjne og røde gæller.
  2. Til skæring skal du bruge et glas eller plastkort.
  3. For ikke at plette en bordplade, og hænder bruger pergament og handsker.
  4. Citronsaft vil fjerne lugten fra knivens kniv.
  5. Hvis du ikke bruger handsker, skal du tørre dine hænder med eddike før arbejde.

En af de mest lækre nyttige og overkommelige fisk er en besætning. Det kan købes i en frossen form eller udføre en hjemmeambassadør, du kan købe en ikke-formet slagtekrop og rense det selv, men du kan betale og få et produkt uden knogler, klar til brug i salater, med en garnering. Hvad foretrukket tilfældet er individuel, men glem ikke at gøre sig bekendt med saltesammensætningen, og derefter vil produktet ikke kun levere smag, men vil også blive en kilde til et sæt gavnlige stoffer.

Forberedelse af arbejdsplads

Surringen er dækket af beslutninger og fedt, som har en meget specifik lugt. For ikke at derefter afslutte køkkenet, før du starter rengøring, skal du forberede en arbejdsplads. Næste tilbehør:

Skærebræt

For fisk er det bedre at have en særskilt bestyrelse. Du kan beskytte enhver anden fra besætningerne, indpakke den flere gange med en film eller fast med stramt rent papir. Aviser til dette kan ikke bruges på grund af indholdet af skadelig typografisk maling i dem. Efter at have afgivet fisken, kan filmen simpelthen fjernes ved at samle affald i det og smide væk.

Kniv og pincet

Køkkenkniven skal være skarp. Et dumt blad er svært at skære huden smidigt, det bliver dårligt fjernet. En smuk pulp cutout kan kun opnås ved hjælp af et fejlfrit skærpet blad. Pinzeta er praktisk at ekstrahere små knogler, der er dybt inde.

Beskyttelse af hænder og tøj

Hænderne på hænderne er særligt vanskelige at vaske væk fra lugten af ​​saltet fisk. For at undgå dette problem kan du bære tynde indkøbshandsker. Hvis hænderne stadig har lidt blokeret, når du arbejder med sild, skal du fjerne uønsket duft hjælpe saften af ​​frisk citron. Stram køkkenforklæde beskytter tøj.

Flere tips fra erfarne kokker

Når du skærer fisk, er det værd at bruge nogle tricks af erfarne kokker.

  • For at kniven skal være mindre imprægneret med en bestemt "aroma", skal den tørre det med citronsaft eller eddike.
  • Når du skærer sild, er det bedre at vælge et skærebræt af plastmateriale eller glas, de er mindre modtagelige for at blive gennemblødt med fiskelugt.
  • For at de duftende sild mindre i hånden, bør de i første omgang tørre med bordeddike eller lægge på gummihandsker.

Efter disse enkle prompter vil rensningen af ​​sild blive en mere behagelig proces i forberedelsen af ​​en slags skål.

***

Separate silden kan nu hurtigt og samtidig ikke have brug for nogen særlige færdigheder. Det er kun værd at bekendt med artiklen, vælge den rigtige måde og "fylde" hånden i processen.

Vælg produkt

Valg af sild, det er vigtigt at omhyggeligt udforske Gills. Ifølge deres udseende, forresten, viser det sig ikke kun frisk fiszy, men også salt

Kontrollen udføres ved at trykke på. Hvis blodet manifesteres, så er der visse problemer med en slagtekroppe. For eksempel betyder det, at saltet fisk var forkert væk. Derudover skal gællerne males i lyse røde. Ved oxidation af fiskeolie skal en rusten lagt også forekomme.

Kroppe skal være elastisk, pæn form, jævnt malet og uden skade. Øjne er ideelt gennemsigtige og kun lidt konvekse. Eksperter anbefaler at give præference til at fiske med tyk tilbage. Forresten, hvis sild har en fed mave, foreslår det, at der er nok kaviar og mælk

Selvfølgelig, når du køber det, er det vigtigt at evaluere og lugte - det burde være naturligt og "hav" uden skarphed og lyse noter

Fiskeforberedelse og fyldning

Før velsmagende til at krympe silden i ovnen, skal den behandles korrekt. Til dette er hovedet afskåret, alle finner rengøres, og sætter derefter knivens spids i det resulterende hul og skære produktet langs brute. Det tager ud af alle insider, herunder den sorte film, der støder op til fileten. Forresten er det bedre at skrabe med en kniv. Hvis denne komponent er tilbage, så efter at have ryge, kan fisken blive patched.

Grundigt rengjort sild, den skylles i koldt vand og gnider det lave salt fra alle sider (udenfor og indeni). Forlader fisken til side, fortsæt til forarbejdning af grøntsager. Hvidløgskløver og løgledets hoveder frigøres fra husk og knuses: Den første komponent skæres af tynde plader, og den anden er fed med halvringe. I færdiggørelsen er de pænt placeret i den mavebehandlede fisk og efterlades ved stuetemperatur på ¼ time, indtil ovnen koger.

Hvis dine gæster allerede er på tærsklen, og snacks med fisk er endnu ikke klar, så er det tid til at lære at hurtigt rense sild til sandwich. De mest interessante og hurtige måder at skære fisk på din opmærksomhed på.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Forberedende trin.

Forbered en beholder til affald, en skarp kniv og et bord, kan behandles til skæringen. Latex eller polyethylenhandsker bæres for nemheds skyld. Fisk er pre-skyllet under rindende vand.

1 Metode "Classic"

Efter at have sat en kniv i en vinkel på 45 grader under den første fin, udfør et snit under habies og fjern hovedet.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Ved hjælp af saks skære kanten af ​​maven. For at gøre et snit på bukhulen er det bedre at bruge saksene og ikke en kniv. Derefter vil kanten af ​​skåret være glat.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Brug af kniven, fra fisken fjernes. Eventuelt forlader de mælk og kaviar. Ved hjælp af saks er halerne skåret.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Herringen drejer ryggen, lav en langsgående snit. Han skal være lav, så huden er dækket. Skær også dorsalfinen.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Efter at have lagt et slagtekroppe mod sig selv, syntes kanten af ​​huden med en kniv. Begynd at hæve toppen for at få en finger mellem kød og hud.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Ved hjælp af fingre adskilles huden fra torsoen, fjerner hele banen i retningen til halen. Præcis dette er gjort med anden del.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

For at fjerne ryggen skærer dine fingre i et snit på bagsiden. Tilbringe flere gange sammen for at adskille knoglen fra kød.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Begynder at trække fileter fra hovedet af hovedet, fjern en del fra højderyggen.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

For at fjerne knoglen fra den anden filet skubbes halen af ​​knoglen. Efter at have trukket det mod hovedet.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Hvis mindre knogler forblev efter knoglen, tages de med pincet.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

2 Metode "Fiskemassage"

Kroppen fjernes fra hovedet, skære langs maven og tage ud indeni.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Fisk indpakket i et papirhåndklæde eller en stor serviet, således at stænkene i løbet af den næste proces ikke flyede på væggene. Efter det slog de fra bordet tre gange på hver side. En sådan massage er nødvendig, at knoglerne bevæger sig væk fra pulpen.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Efter fjernelse af håndklædet sættes slagtekroppen på bagstyret. De bruger langs ryggen, presser og presser fisken til brættet.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Drej slagtekroppen op. Find ud af den adskilte højderyg i området af halefloweren, og tag ud

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

På denne måde, efter fjernelse af knoglerne, er kødet ikke opdelt i 2 fileter, da det holder på huden. Derfor er det nemt at fjerne med en bevægelse straks fra to halvdel. Dette gøres ved hjælp af fingre, som i den klassiske version.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Huden med en kniv er adskilt i det øverste område. Rynker til hendes fingre, træk til halen. Klarfileter kontrolleres for knogler.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

3 METODE "4 FILLET"

For at begynde at skære sild til den tredje måde, er det forudbestemt fra hovedet, indendørs og hud. Samtidig er det vigtigt, at halefindene forbliver på plads. Det skæres midt i en skarp kniv.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Ved at tage af kanterne af halen lukkede fisken gennem den i en cirkel. Ikke frigivelse af kanterne af hænderne, træk halen i modsatte sider.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Fisk er opdelt i to dele: abdominal og dorsal.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Ved at fortsætte langsomt trækker, opnås tre stykker: 2 sammensatte mave og højderyg med kød. Den nederste del af fisken kan fjernes, den er klar. Og den øverste del fjernes fra højderyggen, får 2 flere fileter.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Fra den forgrenede sild kan du hurtigt lave lækker fiskeskæring, dekorere grønne, citron og sprinkler med olie. Eller forberede sandwich til ankomsten af ​​gæster.

Sådan rengøres de sild tre hurtige måder

Se videoen

Metode 1

Dette er en klassisk tilgang til chipping. Så gør i restauranter, fordi resultatet er en smuk filet, som ikke skammer sig til at klemme på bordet.

  1. Skær hovedet sammen med brystfinner.
  2. Skær maven med kniv eller køkken saks. Stop fisk. Sørg for at overveje den sorte film fra underlivets indre vægge. Udsætte kaviaret eller mælken, hvis du spiser dem.
  3. Lav et snit langs ryggen: Fra hovedet til halen. Fjern dorsalfinen.
  4. Fjern forsigtigt huden fra hovedet. Skære halen.
  5. Hold dine fingre langs højderyggen, forsøger at adskille det. Derefter afbryd forsigtigt den første del af fileten og fjern ryggen fra det andet.
  6. Fjern de resterende små knogler med pincet.

Metode 2.

  1. Skær hovedet og hale. Fjern alle finner.
  2. Studere sild. Skyl om nødvendigt maven med koldt vand og tørre med et papirhåndklæde.
  3. Sæt fisken med en fødevarefilm eller et papirhåndklæde og lidt banke på bordet. Så knoglerne bliver lettere at adskille fra kød.
  4. Åbn seleren som en bog, og sæt maven ned på tavlen. Tryk tæt, og drej derefter om og fjern ryggen.
  5. Hvis små knogler forblev, trække dem ud af pincet.
  6. Drej på fileten igen og fjern forsigtigt huden.

Metode 3.

Dette er den mest elegante måde at skære seareren på. Udgangen er filet, opdelt i fire dele. Til skæring på det festlige bord er det usandsynligt, at det passer, men når hele sin egen eller for salater er ret.

  1. Skær dit hoved og fjern den dorsale fin. Hale rører ikke.
  2. Skær maven, fjern kaviaret eller mælken, fjern andre insider og rengør alt omhyggeligt.
  3. At skære en tilbage fra "podleka" til halen, fjerne huden.
  4. Gør nær halen af ​​et lille snit med en dybde på ca. 1 cm. Opdel halefinnerne i to dele, og hold en fisk på vægt, rul den til dig selv.
  5. Rør forsigtigt seleren i to dele. Du vil have to mave (næsten uden knogler) og tilbage på højderyggen.
  6. Fjern ryggen og de resterende små knogler.

5 lifehas for fiskelskere

  1. Før du skærer, skal du købe fisk. På de valgte finesser - i vores infographics.
  2. For klippet er det bedre at bruge en plastik- eller glasplade: En træ kan gennemblødes i en fiskelugt.
  3. For hurtigt at rydde op i køkkenet, lav et bord eller et skærebræt med pergamentpapir. Du kan bruge avisen på den gamle måde.
  4. Så kniven ikke stønner fisken, tør bladet citronen.
  5. Så duften ikke i hænderne, vend dem ud til skåret, tør dem ud med en bestik eddike eller lægge på handsker. Derefter efter at have arbejdet med fisk, vil det være nok til blot at vaske dine hænder.

Hvor smuk til at indgive en Sekoo på bordet

Som du kan se, bliver Fileet nemt. Det er meget sværere at komme med, hvordan man anvender seleren. Her er nogle ideer til inspiration.

Youtube.com.

Youtube.com.

Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse
Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse

Sådan rengøres seleren fra knoglerne? Skære saltet sild til fremstilling af salat og foder på bordet.

Indhold

På trods af at i butikker sælger færdige fileter og konserves, foretrækker mange elskerinder at rense hendes hjorte. Dette forklares af, at det er meget lettere at sætte pris på friskheden af ​​fisken. Sild sælger på en rave fra tønder og tin dåser og stykker i vakuumemballage. Frisk fisk skal være elastiske mørke røde gæller og ren hud uden skade. Det bør ikke blive udpladet. Tilstedeværelsen af ​​"rust" på sild viser sin lave kvalitet eller uegnet til opbevaringsbetingelser. Produktet er derfor letfordærveligt, så snart det falder til dit køkken, skal det blive stjålet ved at fjerne alle insider.

Sådan rengøres silden fra knogler på filet

Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse
Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse

Højkvalitets filet kan opnås derhjemme. For at gøre dette skal du have et behageligt skærebræt, en veldrevet kniv med et tyndt blad og en tutu af servietter eller papirhåndklæder. Hver erfaren økonomi ved, hvordan man korrekt rengøres silden fra knoglerne.

Til dette har du brug for:

  • Sæt skærebrættet i fødevarefilmen. Dette vil hjælpe med at beskytte overfladen fra lugt og snavs. I stedet for film kan du bruge papirhåndklæder eller avis
  • Spred papirhåndklæder på bordpladen, som vil være nødvendig for at fjerne film fra maven og blodet.
  • Lav to glatte nedskæringer: langsgående langs bagsiden og tværgående hoved
  • Træk forsigtigt huden på huden fra hovedet til halen. Gør ikke skarpe bevægelser, ellers vil huden skynde sig.
  • Fjern filet fra rygsøjlen og ribbenet. Tynde og mindre knogler kan fjernes af pincet

Sildfilet kan opbevares ikke mere end to dage. Da fisken har en markant lugt, der hurtigt absorberer andre produkter i køleskabet, anbefales det at gemme det i en hermetisk beholder. Metalbeholdere er ikke egnede til sild, det er bedre at bruge plastik, glas eller emaljerede retter

Sendte en sild under en pels? Vi adskiller selaget for salat

Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse
Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse

Hvis seareren blev købt til salat, kan den rengøres med en anden måde. I dette tilfælde fjernes højderyggen først, og derefter huden. Når du har forberedt arbejdsfladen og skyller kniven, skal du skylle fisken i koldt rindende vand. Derefter tøres det forsigtigt ved hjælp af papirhåndklæder. Sådan skærer du seareren til en pels? Først skal du klippe halen, finner og hoved. Lav et pænt snit på bukseren og kom ind. Hvis der efter det er mange tetter og film tilbage, skyll sild igen.

Vigtig! Glem ikke at tørre selence, efter at det fremmer det i koldt vand.

Stærk fisk skal pakkes i fødevarefilmen og afskære lidt. Må ikke slå fisk om arbejdsfladen, brug en træhammer eller reb. Det vil hjælpe med at adskille alle knoglerne fra fisk, herunder den mindste. Derefter sætter fisken med maven ned, skub den, så den afslørede som en bog. Vend om og træk ryggen. Opdel slagtekroppen i to separate fileter og fjern huden med dem med dem. Små knogler fjerner med pincet.

For dem, der har brug for hurtigere! Vi adskiller silden med en bevægelse

Hvis du sparer tid, skal du adskille seleren i en bevægelse. Først forbered arbejdsstykket. Skær finner og fjern insiderne. Glem ikke at tørre maven og slippe af med intestinale film. Hvis du adskiller fisken på denne måde for første gang, skal du gøre det over bordet. I tilfælde af fiasko vil fisken ikke falde på gulvet.

  • Således at tricket viste sig, på halen er det nødvendigt at lave et afsnit på ca. en centimeter
  • Så tag sild og lav en cirkulær bevægelse på dig selv, så slagtekroppen beskriver cirklen omkring halen. Bevægelser skal være sikre på
  • Skarp bevægelse rive silden i to halvdele
  • Du vil have to mave og en højderyg med en filetdel.
  • Separate fileter fra knogler

Så alting sker, hold hale af fisken så hårdt som muligt

Hvad skal man gøre med sildmælk: Kan der være dem

Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse
Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse

Under rengøring kan fisken efterlades mælk. I modsætning til kaviar kaster mange husmødre dem ud, fordi de ikke ved hvad de skal gøre med dem. Andre, lærer at denne sæd af mænd, nægter at bruge dem til mad. Dette produkt fortjener dog opmærksomhed, fordi det har mange fordele. Serylinemælk kan smeltes i korn og tilsættes til salat eller brug som en påfyldning til fishburger. Ofte sættes de i en pelsfrakke ud over fileter. I Finland undrer de sig ikke, om mælken spiser serierne. Her sammen med kaviar tilføj til øret. Udnyttelse af en blender kan du lave en pate fra den resterende mælk. Nok til at tilføje kogt æg, rå gulerødder og smør.

Metoder påfører smukt en rengjort sild på bordet

Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse
Sådan rengøres silden fra knogler - til pelsfrakker, på filet, i en bevægelse

Subtile skiver saltet sildfilet kan være en god snack. Det serveres med salt agurker marinerede champignon, oliven og oliven. Filet bruges også til canape. En slids er nittet med små stykker sild og kogte kartofler med løgringe mellem dem. Et sæt produkter til denne snack kan være nogen, du kan tilføje oliven eller syltede champignoner til piquancy. Hvis du tvivler på og ikke ved, hvordan du skal indgive et dæk på bordet, skal du lave sandwich med sort brød, smør og greener. En bekendtskab siden barndomsmag kan behage gæster og minde om familiefester i moderselskabet. Alternativt kan betjene ruller, der er lavet med påfyldning eller uden det.

Kom på posten en gang om en dag en læsbar artikel. Deltag i os på Facebook og Vkontakte.

Rengør silden om et par minutter - ret reel

Rengør silden om et par minutter - ret reel

Sild med kogte kartofler eller mosede kartofler er en favorit skål af mange mennesker, og "Fur Coat" er en hyppig gæst på de festlige borde. Og ikke forgæves, fordi salt fisk er meget nyttig for kroppen, rig på aminosyrer og omega-3. Den eneste minus - silden skal rengøres, fjern huden og fjern knoglerne. NOVATE.RU vil dele hektar, hvordan man hurtigt adskiller fiskene på fileten.

Generelle anbefalinger til rengøringssortering

Meget mere behageligt at spise en smukt brudt sild end renset som hit / foto: I.YTIMG.COM

Meget mere behageligt at spise en smukt brudt sild end renset som hit / foto: I.YTIMG.COM

1. Hvis fisken er frosset, sæt den 12 i køleskabet eller spring i køligt vand. Husk: Hvis silden forbliver lidt frosset inde, vil det ikke fungere godt.

2. Når du har betalt slagtekroppen, skal du sørge for at skylle det med vand. Skæring på en flad og ren overflade for at få pæne stykker.

Så hænderne forsvinder ikke fisk, brug latexhandsker / foto: VDP.MYCDN.ME

Så hænderne forsvinder ikke fisk, brug latexhandsker / foto: VDP.MYCDN.ME

3. For adskillelsen er det bedre at bruge en stor skarp kniv og køkken saks. Små knogler kan fjernes af metal pincet, til at nærme sig med en kniv eller nål. Således at fisken aroma ikke tager i hånd i hånden, kort sagt, bære latexhandsker.

4. Hvis du spaltes op for at pakke silden med papir eller madfolie og banke den på et bordplade, er knoglerne adskilt fra slagtekroppen meget lettere.

Måder at rense sild på

1. Klassisk metode
Først skære dit hoved, finner og lav en langsgående skæring på maven / foto: obaldela.ru

Først skære dit hoved, finner og lav en langsgående skæring på maven / foto: obaldela.ru

Tag silden, lav et snit i nærheden af ​​hovedet med en skarp kniv og implementer ryggen. Derefter trækkes fisken til dig selv for at adskille det fra slagtekroppen og tag inde. Åbn maven, fjern den sorte film fra væggene med en kniv og indsides, hvis nogen forblev. Skære finner og hale. Følg højderyggen langs højderyggen, tænk huden og fjern den fra kød. Kast ryggen over maven og først adskille halvdelen, og så den anden. Kontroller nu de dele af slagtekroppen, der er ingen små knogler tilbage i dem. De kan fjernes med hånden eller fjerne med en særlig pincet. Hvis du koger "pelscoat", anbefaler vi at komme ind i silden på denne måde.

2. Lifehak fra Northerners
Sørg for, at maven af ​​sild blev omhyggeligt rengjort / foto: Soveetclub.ru

Sørg for, at maven af ​​sild blev omhyggeligt rengjort / foto: Soveetclub.ru

Først skal du stole på silden og hale på silden. Stryg på højderyggen for at få et snit og skær bunden af ​​maven. Fjern indersiden og fjern huden, start på hovedsiden og flytter til halen. Tag to hænder til en halv slagtekroppe, og store fingre adskilt kød fra højderyggen, langsomt bevæger sig rundt om skeletet. Kontroller, om der ikke er knogler tilbage, og besætningen er klar.

3. Cunningpakke
Pre-stram silden til knogler lettere adskilt fra slagtekroppe / foto: bucatarul.eu

Pre-stram silden til knogler lettere adskilt fra slagtekroppe / foto: bucatarul.eu

Hvis tiden "presser", vil den sædvanlige polyethylenpakke bidrage til at accelerere Selegum Cleaner. For at starte, rul slagtekroppen, præ-travt mave. Sørg for at fjerne den sorte film og rengøre bukhulen. Derefter sættes en sild i pakken og tag fisken væk med en kniv. Det er vigtigt at være vigtigt at overholde foranstaltningen for at flytte bevægelserne ikke med lette pattersere, men ikke med kraftige slag. Takket være et sådant liv adskilles skeletet og knoglerne fra slagtekroppen meget lettere. Fjern silden fra pakken, skære finnerne, hale og skær hovedet. Shkurka Fjern i slutningen, efter at have fjernet knogler fra filet. Så kødet vil bevare formet bedre.

4. To-minutters vej
Tag fat i højden og gradvist flytte til halen / foto: YouTube.com

Tag fat i højden og gradvist flytte til halen / foto: YouTube.com

Tag fisken, skære hovedet. Lav et langsgående snit på bukseren og få indersiden. Skyl sild, og fortsæt derefter. Tag ryggen fra mavesiden med store og indeksfingre og bevæger sig langs den, få skeletet, skære halen og fjern de resterende knogler. Dernæst, også finger adskilt filet fra skindene. Middag serveres!

5. Metode tværtimod
Hvis du korrekt adskiller kødet fra højderyggen, vil det næsten ikke forblive knogler / foto: Soveetclub.ru

Hvis du korrekt adskiller kødet fra højderyggen, vil det næsten ikke forblive knogler / foto: Soveetclub.ru

Funktionen ved denne metode er adskillelsen af ​​filet fra knoglen, og ikke den sædvanlige mulighed - ryggen fra kød. Studere silden, rengør maven, skære dit hoved og finner. Hale mens du forlader. Sæt fisk på en flad overflade og reserve ved bunden af ​​halen. Herefter skal du trykke skeletet med en hale til bakken og forsinke filetet, langsomt adskille den fra skeletet. Så snart vi klare den ene halvdel, drej fisken og gentag processen.

6. Job.
Justing er en anden bekvem metode, der hurtigt vil opdele fisk på halvdele / foto: Domotmoem.ru

Justing er en anden bekvem metode, der hurtigt vil opdele fisk på halvdele / foto: Domotmoem.ru

Studere sild, kom ind, skære finnerne, fjerne huden og skylle fisken. Tag en slagtekrop og hold tommelfingeren af ​​en af ​​hænderne over højderyggen, og de resterende fire er inde i maven. Klem din hånd og start for at købe en tommelfinger tilbage for at splitte sild i to halvdele. I slutningen skal du adskille begge dele fra knoglerne og klippe halen. Denne metode er også velegnet til frisk fisk.

Sild med kartofler og løg - Finger Losing / Foto: ITD0.Mycdn.me

Sild med kartofler og løg - Finger Losing / Foto: ITD0.Mycdn.me

Enhver måde at hjælpe silden hurtigt og effektivt på. Sørg for at kontrollere, om det forbliver i knoglekroppen, for ikke at fjerne dem under måltidet. Jeg spekulerer på, hvorfor sild var under "pelscoat"? Derefter læses

Som salater er populære i Sovjetunionen.

Har du lyst til artiklen? Så støtte os JIM. :

Skålene fra Atlanterhavet sild kan kaldes virkelig en af ​​de lækre, men for at forberede en salat fra denne fisk eller simpelthen at fil med stykker er det ønskeligt at vide: hvordan man hurtigt rengør det fra knogler og hud. Der er flere værdifulde og samtidig enkle hemmeligheder, hvordan man hurtigt rydder seleren fra knoglerne i en bevægelse.

Sådan rengøres hurtigt selence fra knoglerne - til "pelscoats" på filet i en bevægelse

Hvorfor rense alene

Før du vælger at købe en hel slagtekroppe eller allerede færdigfilet filet, foretrækker mange elskerinder den anden mulighed. For eksempel, hvis for pelsfrakker, kød uden frø, så med denne mulighed behøver du ikke at rodde. Muligheden er ikke dårlig, men hvis du vil forberede højkvalitets retter fra Atlanterhavet sild, så er det værd at lære årsagerne til, at det er bedre at købe en fisk helhed:

  • En hel slagtekroppe kan kontrolleres for friskhed, hvis du ser på hendes øjne;
  • uretfærdige producenter kan gøre fileter fra dårlig kvalitet eller forkælet fisk;
  • I nogle tilfælde fjernes små knogler fra fisken ved hjælp af kemiske sammensætninger, og de opløses fra en sådan behandling;
  • Køb hele fisk billigere vil koste.

Funktioner af silden og metoden til rengøring af knogle

Efter at have købt en salt sild for at fint skære den i et slam "pelscoat" eller for at lave en filet på en plade. Mange værtinde står over for et problem - mange små sten. Derudover er det ofte svært at fjerne huden på grund af det faktum, at det er glat. Faktisk kan processen med at adskille slagtekroppen være signifikant lindret.

Der er en letvægts modtagelse, som du kan ødelægge slagtekroppen fra knoglerne. Der er en nem anbefaling, hvordan man deler selence fra knogler på filet med et trin for trin foto:

⦁ Vask fisk og læg den på et skærebræt, som er værd at bede på fødevarefilmen på forhånd. Gøre et snit på en mave.

⦁ Næste, skære fiskhovedet. Flyt fisken og kom ind fra den. Hvis silden var en kvinde, så kan kaviaret fra det efterlades og spise.

⦁ Det er vigtigt ikke at glemme at rydde silden fra den sorte film ved hjælp af en kniv.

⦁ Nu viser det sig at rense kødet i 1 minut metoden bevist gennem årene. For at gøre dette, tag en slagtekroppe til halen. Opdel det i to dele og hold dem hårdt.

⦁ Drej hurtigt filet over halen. Stræk skeletet med rygsøjlen i forskellige retninger. Derefter vil alle knogler være på skeletet, og i hænderne vil der være en blød filet.

⦁ I nærheden af ​​de øvre dorsale finner, fjern et lille stykke kød, hvor der er mange knogler. Fra bunden af ​​begge dele af fileter skal du skære ned en centimeter, da små knogler er til stede, hvilket er ret problematiske at fjerne.

Det bliver lettere at rense huden, hvis du gør det fra top til bund - fra hovedet til halen.

Hemmeligheder

Med hensyn til spørgsmålet om, hvordan man hurtigt rydder seleren fra knoglerne i en bevægelse, er alt enkelt, men slagtekroppen skal bringes til perfekt stand og fjerne resterne af den sorte film og læder fra det. Rengør silden korrekt:

  • For at gøre små knogler lettere at strække ud af slagtekroppen følger det, før du begynder at gutting silden om bordet;
  • Rengør silden fra knoglerne bliver lettere, hvis du fjerner rygsøjlen, skære gællerne, før ryggen fjerner rygsøjlen;
  • For at fjerne spor af sort film skal du vaske fisk under rindende vand;
  • Lav et snit på toppen, hvor hovedet blev skåret - det bliver lettere at slippe af med huden;
  • Ryd sild i filet kan være forsigtig, hvis du eliminerer sin "glatte" med et papirhåndklæde;
  • Det er vigtigt at bruge en skarp kniv, og bare i tilfælde har pincet med dig.

Konklusion.

Så fiskfileter er så høj som muligt i skålen, er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt rengøres selence fra knogler og skind. Det er nok at følge almindelige tips og omhyggeligt handle under processen.

Også nedenfor se videoen: Sådan rengøres selence fra knogler i 1 minut


Добавить комментарий