Новости

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

كيف تريد في موسم البرد أن يتمتع بشيء piquant! ثم من الضروري تخزين شتاء الملفوف المخلل، شرائح شرائح كبيرة، مع البنجر. في البنوك، يمكن تخزين وجبة خفيفة الوجبات الغذائية حتى الربيع. الحمضية قليلا، عطرة، مقرمشة - يملأ كل خلية مواد مفيدة.

الملفوف غني بفيتامين C، الذي له تأثير إيجابي على الحصانة وميكروفورا. B9 الواردة في البنجر يساعد عمل القلب. تجدر الإشارة إلى أنه يتم الاحتفاظ بالتبجيل تقريبا جميع المعادن والفيتامينات، والأحماضات أقل مرات أقل من الزيادة.

المكونات (لمدة 2 لبنات ثلاثة لتر):

  • الكرنب الأصناف الراحل - 2 كجم. (إنه أكثر غضبا وكثثا)؛
  • البنجر كبير 2 قطع؛
  • الجزرة الكبيرة 2 قطع؛
  • الثوم - الرأس الأوسط؛
  • خليج ورقة - 8 قطع؛
  • الفلفل الحار - 2 قطع. (إذا كنت لا تحب، يمكنك الاستغناء عنها)؛
  • فلفل فلفل - 12-14 قطعة؛
  • الأخضر (الشبت، البقدونس) هو شعاع صغير (يمكنك استبداله أو الجمع بين البذور أو مظلات البطة المجففة).

إلى مارينادا:

  • вODA - 2 لتر؛
  • ملح كبير طبيعي - 4 ملعقة كبيرة؛
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة؛
  • الخل 9٪ - 4 ملعقة كبيرة؛
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.
أنظر أيضا: الملفوف المخلل "Podlyushka" مع الطبخ السريع الطازج

الطبخ خطوة بخطوة:

الخطوة 1. تلتصق الملفوف من الأوراق البطيئة أو الممزقة.

الخطوة 2. شوك قطع إلى قطع تذهب إلى عنق البنوك. لهذا، يتم قطع كوتشان إلى 4 أجزاء، ونحن نزلت knockerel (الأوسط). كمية delim لا تزال حوالي 4 أجزاء.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوه 3. قطع البنجر مع حلقات نصف مع عرض حوالي 1.5 سم، حلقات الجزر.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوة 4. ثوم طحن شرائح أو شرائح.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوة 5. في الجزء السفلي من البنوك المعقمة، ضع الخضر، 2 أمجاد، الفلفل الثوم الأسود والأحمر.

الخطوة 6. ضع جزءا من البنجر.

الخطوة 7. الطبقة التالية - الملفوف.

الخطوة 8. كل شيء جيد أن يتهم.

الخطوة 9. بعد ذلك، نحن بالتناوب: البهارات، البنجر، الملفوف.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوة 10. إعداد ماء مالح. نغلي الماء، أضف الملح والسكر وفي النهاية - الخل. تغلي 5-7 دقائق.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوة 11. صب جرة ماء مالح إلى الحواف، إضافة 1 ملعقة من زيت الخضروات، مغلقة من غطاء كابرويك.

الملفوف مع البنجر في البنوك من شرائح الغذاء الكبيرة

الخطوة 12. دعنا نغادر حتى تبريد كامل (حوالي يوم واحد). نزيل في الثلاجة أو القبو.

هناك ملفوف ساطع ومقدش وحار مع البنجر يمكن أن يكون بالفعل بعد 1.5-2 أيام، ولكن يتم تخزينه أيضا في فصل الشتاء. كم هو لطيف أن يدلل الأسر مع وجبة خفيفة لذيذة، والتي احتفظت بجميع الدهانات وفيتامينات الصيف المشمس.

بالعافية!

أشاطركم بعض الحيل من البستانيين والستاني))

قراءة المزيد من النصائح المثيرة للاهتمام والمفيدة من البستانيين ذوي الخبرة والحدائق في الموقع https://sovety-ogorodniku.ru.

الملفوف هو الخضروات الشائعة جدا، خاصة في القوقاز، في الدول الآسيوية والسلافية. يختلف كل شخص عن بعضها البعض بالمناسبة لإعداد الأطباق وتذوقها من الملفوف. يتم تخصيص هذه المقالة سفير الملفوف مع المستنقع. ستوفر المراجعة العديد من الوصفات من بلدان مختلفة في العالم.

اختيار وإعداد المكونات

إذا تم اختيار كوشانات Cambage في السوق، فمن الأفضل شرائها في مزارعين صغيرين أو مالكي حدائقنا التي تبيع المنتجات الزائدة. في هذه الحالة، فإن الاحتمال هو أن هذه الخضروات لم تعالج المبيدات الحشرية العدوانية، ضارة بصحة الناس. الملفوف ل quay

يجب أن يكون cochanic العصير ومرن، نظيف، دون آثار الأضرار التي لحقت الآفات. من المستحسن أن يكون الملفوف من الأصناف الشتوية، حيث أن الأنواع الصيفية والهواء الأوسط لديها أوراق ناعمة وريقة للغاية، وبالتالي لن أزمة السفير. الحقوق المستخدمة في المخللات يجب أن تكون أيضا دون وجود تعفن.

هل كنت تعلم؟ في كوريا الجنوبية والشمالية، طبق وطني شهير، وهو طعمه يشبه إلى حد كبير الملفوف Sauer، هو Kimchhi، مطبوخ من ملفوف بكين، السد والريش من القوس الأخضر، مختلطة مع عجينة حار من الثوم، الزنجبيل وصلصة السمك، دقيق الأرز ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري.

وصفات الملفوف الكرنب مع مستنقع

تختلف جميع طرق إعداد الملح أو الملفوف المتبل مع مستنقع من بعضها البعض فقط من التشبع فقط مع البهارات ومحتوى الملح والسكر، وكذلك وجود أو غياب في وصفة الخل. يمكن أن تختلف مدة وشروط تخمير المنتج. تستخدم بعض الوصفات أوراق النباتات المختلفة (الكرز، الكرفس، الفجل)، والتي تعطي طبق إضافي وطبق رائحة، فضلا عن شهية خضروات الأزمة. عادة ما يتم هذه الفراغات لفصل الشتاء.

قطع الملفوف المخلل مع مستنقع

1 بنك لمدة 3 لتر 60-70 دقائق

وصفة الفيديو
  • فوركس الملفوف (الوزن يصل إلى 2 كجم)

    حاسب شخصي 1.

  • زيت نباتي

    0.5 النظارات

القيمة الغذائية لكل 100 جم:

  1. يتم قطع مدرب الملفوف إلى نصفين وقطع الدفعة. بعد ذلك، يتم قطع الخضروات بشكل تعسفي، ولكن ليس رقيقة جدا. يوصى بتقطيعه قطعا في شكل مربعات بطول الحافة إلى 7 سم. قطع الخضار مطوية في خزان عميق - الحوض أو وعاء.
  2. يتم تفكيك رأس الثوم على الشرائح ونظيفة كل سن من الجلد وإزالة سماكة الجذر. يتم قطع كل LOLK، حلقات، سميكة تصل إلى 3 مم. يتم سكب ثوم الدجاج على الصحن وتعيين الجانب.
  3. يتم قطع معطف النفط الخام إلى طبقات بسماكة تصل إلى 0.5 مم، وبعد ذلك يتم قطع كل لوحة مرة أخرى (عبر) بسماكة 0.5 مم. يمكن القيام بذلك بسرعة، إذا قمت بتطوي جميع حلقات الخضروات الشرائح مع مكدس، وفقط فقط ثم قم بإجراء قشة قطع عرضية. يتم سكب الشمندر الفارغة في لوحة عميقة منفصلة.
  4. لإعداد ماء مالح، يتم ملء قدر معدني مع أسفل سميكة بالماء، وبعد ذلك يتم ضبط السائل على الغليان والخلط مع السكر بالماء المغلي والخل والملح. مع التحريك المستمر، يتم غليه محلول ملحي، وبعد الغليان، يتم سكب زيت الخضار في ذلك. الملون جاهز لأداة الملفوف.
  5. بالنسبة لإسعاف الملفوف، يختار المضيفة سعة عميقة، والتي تحتوي بالضرورة على غطاء إغلاق بإحكام مصنوع من مواد محايدة لا يميل إلى الأكسدة. قد تكون الأطباق البلاستيكية أو المينا. يجب أن تكون السعة جافة ونظيفة.
  6. لالتقاط الملفوف بشكل صحيح، تحتاج الخضروات إلى وضع طبقات مع بعضها البعض. الطبقة الأولى (سمك ما يصل إلى 10 سم) - الملفوف، ثم هناك طبقة تعسفية من الثوم شرائح، القش من ورقة باردة، ورقة الغار والعديد من البازلاء من الفلفل. التالي مرة أخرى طبقة الملفوف.
  7. يتم سكب الخضروات مع ماء مالح بارد أو ساخن. ستكون كلتا الطريقتين صحيحة، ولكن عندما يكون الملفوف ساخنا، فإن اليوم التالي سيكون جاهزا. عند صب ماء مالح بارد لإعداد كامل للخضروات، سيستغرق الأمر 3-4 أيام على الأقل. يعتمد وقت الطهي من الخضروات على درجة حرارة الغرفة حيث هم.
  8. يجب الضغط مختلط في السعة والخروجات المنسوقة مع neot. كشحن، يمكنك استخدام لوحة مسطحة تقليدية مثبتة مباشرة على الطبقة العليا من الخضروات. على رأس لوحة مجموعة جرة مليئة بالسائل. يجب إغلاق البنك بغطاء بحيث لا يدخل الماء منها في ماء مالح.
  9. قطع الملفوف المخلل مع مستنقعقطع الملفوف المخلل مع مستنقع وصفة الفيديو: قطع ملفوف مخلل مع مستنقع

مهم! من أجل النوم أو الملفوف المخلل، يمكنك استخدام سترة بلاستيكية متوفرة من المواد البلاستيكية الغذائية. إنه مناسب للغاية، لأن هذه الأطباق مجهزة بغطاء مع مجاورة كثيفة ولديه حجم كاف.

الملفوف مع الخشنة والثوم

1 بنك لمدة 3 لتر 30-40 دقيقة

  • زيت نباتي

    100 مل

القيمة الغذائية لكل 100 جم:

  1. يتم قطع مدرب الملفوف ذو الفرع الخاص إلى شرائح رقيقة ولكن قصيرة، وبعد ذلك يتم قطعها إلى الحوض العميق. في مثل هذه الحاوية، سيتم خلط القطع بسهولة مع المكونات المالحة الأخرى.
  2. الجزر والثوم والمعطف يفرك على طباخ للجزر الكورية أو سحقه مع حصاد خاص يجمع. تتم إضافة الخضروات الطحن إلى قطع الملفوف وتخلط جيدا. أثناء التحريك، من المرغوب فيه ولا الكثير من الخضروات. بعد تحقيق تجانس خليط الخضار، فإنه يغفو في خزان نظيف وجاف (قدرا مينا أو جرة ثلاثة لتر). عن طريق وضع الملفوف، فهي ضيقة أقرب ما يمكن.
  3. إعداد ملء. في الماء الساخن، يتم حل كوب من السكر، وفقط بعد أن يتم إضافة المكونات المتبقية (الزيت النباتي والملح والخل). جميع مكونات مزيج التعبئة وجلب السوائل إلى غليان. ساخن يملأ بدور بدور في الجرة أعلى قطع الملفوف بحيث يغلي المياه الصغيرة في اتصال جدران علب البنوك - وهذا سيساعد على تجنب ظهور الشقوق على الزجاج. إذا فقد ماء مالح القليل من القليل لتغطية الخضروات تماما، فلا يجب أن تقلق، وسيتم تخصيص العصير لمدة ساعة، مما سيتغطي عدم وجود ملء.
  4. من المرغوب فيه القدرة على التثبيت في وعاء عميق من شأنه أن يخدم منصة نقالة لتدفقها عبر الحافة أثناء تخمير الملفوف محلول ملحي. يغادر تصميم الحاويات على الطاولة في المطبخ، لأن هذه الغرفة هي الغرفة الأكثر دافئة في الشقة. بعد 4 أيام، يكون المنتج جاهزا للاستخدام، وبعد ذلك من المستحسن إزالته في الثلاجة.

هل كنت تعلم؟ يتكون نظام Cosmonaut في Orbit Orbit من منتجات وضعت في أنابيب خاصة. واحدة من الأطباق المدارية هي Borsch مع الملفوف والمستنقع.

في الأرمن

1 بنك لمدة 3 لتر 60-70 دقائق

  • كرنب

    2-3 قطع. (حوالي 4 كجم)

  • كرفس

    1 جذر رئيسي

القيمة الغذائية لكل 100 جم:

  1. جميع الجذور المحددة في الوصفة تغسل وبمساعدة سكين أو سمين سميك من قشر. يتم قطع الخشنة والجزر في لوحات عرضية، وسمكها لا يتجاوز 3 ملم. يتم قطع البقدونس وجذور الكرفس بواسطة مكعبات. للقيام بذلك بسرعة وتدافع، يتم قطع المحاصيل الجذرية إلى دوائر، والتي يتم وضعها في كدسات وجريئة عبر محيط القش. يجب ألا يتجاوز سمك الدوائر المستعرضة والحنان 5 ملم. في هذه الحالة، سوف تتحول بارسات نفس السماكة.
  2. يتم تفكيك رؤوس الثوم على شرائح منفصلة وتنقية الأسنان من الجلد.
  3. يتم قطع شوكة الملفوف من شظايا كبيرة، على سبيل المثال، يتم قطع كل رأس على 5 أجزاء طولية.
  4. الجزء السفلي من المقلاة المائية الكبيرة، وحجم ما لا يقل عن 10 لترات، ويزن غسلها والمجففة بعيدا عن قطرات الماء، صفائح الكرز. توضع شرائح كبيرة من الملفوف على الأوراق، وتحدثها بأسنان الثوم والبقدونس والكرفس والتوابل. يتم فصل كل طبقة الملفوف عن بعضها البعض مع شرائح مستديرة بإحكام من Swables والجزر. يتم ملء القدرة طالما لم تكتمل الخضروات. يتم إنتاج وضع ضيق للغاية، إذا لزم الأمر، بالإضافة إلى خضروات الخضروات بالإضافة إلى الأيدي.
  5. يتم ضبط جميع ملء مكونات الوصفة على الغليان، بارد لحالة دافئة وصب الخضروات بحيث تغطيها ماء مالحهم تماما. على رأس الخضروات، يتم وزن WEFT على الأقل 2 كجم على الأقل (يمكن أن يكون أكبر قليلا) وترك للتبريد لمدة 4 أيام في الغرفة، وبعد ذلك يتم وضع الخضروات في السعة أصغر. يجب أن تحتوي هذه الأوعية على حلق واسع، حتى يكون من الممكن تثبيت أعلى الملفوف حفرة. هناك حاجة إلى الوجبات الخفيفة التعبئة لعلب سعة أصغر من أجل عدم الحفاظ على الملفوف في درجة حرارة مرتفعة، ولا يسمح للمنتج باللوم. يتم وضع الخضروات المالحة على البرد. سوف يكون الملفوف في الأرميني جاهزا بنحو 1.5 شهر.

هل كنت تعلم؟ في القرن السابع عشر، استخدم الباحثون الباحثون من الأراضي غير المعروفة، على سبيل المثال، كابتن كوك، من قبل الملفوف المفصل لمنع Zingi أثناء السفر البحري الطويل، مع ما يصل إلى 25000 جنيه من هذا المنتج غني بالإنزيمات وفيتامين C.

جورجيا

1 بنك لمدة 2 لتر 50-70 دقيقة

  • شوكات الكرنب الأبيض (حتى 1 كجم)

    حاسب شخصي 1.

  • الفلفل الحار

    1 جراب صغير

  • زيت نباتي

    0.5 النظارات

القيمة الغذائية لكل 100 جم:

  1. في إعداد الملفوف في جورجيا، فإن العامل الرئيسي للذوق الحاد والحار في المستقبل هو ملء. من أجل إعداده، يتم سكب الماء في الهيكل العظمي، ويحضرون إلى الغليان وإضافة جميع مكونات ماء مالح. تشير الوصفة إلى 50 جم من الأملاح ولقياس هذا المبلغ دون استخدام موازين المطبخ، يمكنك ببساطة قياس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح مع شريحة صغيرة.
  2. يتم إصدار أسنان الثوم من جلود وقطع مع شرائح عرضية رقيقة. يتم طي قطع الثوم في أطباق منفصلة وتعيينه إلى الجانب.
  3. يترك الكرفس يغسل تحت الماء الجاري، المجففة بمنشفة المطبخ من الرطوبة وقطعها إلى قطاعات كبيرة (5-7 سم). يتم غسل جراب الفلفل الحاد جيدا وقطعه إلى تمايل عرضي، دون إزالة البذور.
  4. تنقية من حلقات رقيقة برودة الجلد. يجب ألا يتجاوز سمك كل حلقة 3-5 ملم. قطع البنجر أوراق الاستلقاء على لوحة القطع.
  5. يتم قطع شوك الملفوف على 4-6 أجزاء، وبعد ذلك يتم قطع كل جزء من الخضروات عبر 3-4 شظايا كبيرة. يتم وضع قطع الملفوف، دون تدمير كل قطعة على بتلات، في السعة على ما يقرب من طبقة واحدة، ورش قليلا مع حلقات الثوم و (أقل قليلا في كثير من الأحيان) مع حلقات من الفلفل الحاد. جعل المقبل طبقة من أوراق الكرفس، على رأسها وضعت في طبقة واحدة من الخشنة. بعد ذلك، كرر الإدلاء بأكمله في التسلسل المدرج، بدءا من طبقة الملفوف. هذا يجعل حتى الخضروات المعدة والشرائح لديها ما يكفي. يتم وضع الخضروات ضيقة، ولا تسمح بحدوث الفراغ.
  6. يتم سكب الطبقات المريحة بملء الغليان وتعيينها على تخفيضات الخزانات العليا. يمكنك استخدام أي حاوية إغلاق مليئة بالماء (بنك) أو معبأة في عدة حزم وحجر ختم مختوم (لبنة). إذا تم استخدام دلو من البلاستيك الغذائي باستخدام غطاء إغلاق بإحكام كحاوية للملفاة، فمن الممكن القيام به بدون عصبي. في هذه الحالة، يتم وضع الخضروات على رأس الجرافة وبعد ملءها مغطاة بإحكام بغطاء. الغطاء ويعمل مثل فتحة الملفوف.
  7. في مثل هذا النموذج، تغادر الخضروات Quas على الطاولة في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام. من أجل الخضروات أثناء التخمير، فإنهم لا "يختنقون" في دلو مغلق بإحكام، يجب رفع الغطاء قليلا بحيث اتضح فجوة صغيرة لتغلغل الهواء. سوف تمرير التخمير "اليمين"، والملفوف فترات الراحة اللذيذة.
  8. في اليوم الخامس، سيكون الملفوف الجورجي جاهزا. إذا أراد المضيفة أن الاستعداد للتجول في وقت سابق كبير، فيجب إضافته إلى صب 30 مل من الخل 9٪ - ستكون التمليط جاهزة بعد يومين أو ثلاثة أيام. في الطبق النهائي، سيكون لحم الملفوف العصير والمقدقي، وحلقات البنجر ناعمة.
مهم! في إعداد الخضروات المالحة والصوفية، فإنه لا ينصح بدقة باستخدام الملح المعالج باليود. اليود، الوارد في هذا الملح "، لا يسمح" الخضروات بالأزمة، لأنها تخفف من ألياف المكونات.

بالكورية

1 بنك لمدة 3 لتر 60-100 دقيقة

  • زيت نباتي

    4 ملعقة كبيرة. ل.

القيمة الغذائية لكل 100 جم:

  1. غسل وجذور السقف المقشرة قطع رقيقة. بالنسبة لهذه الوصفة، فإن طريقتان لقطع الجذور مناسبة لهذه الوصفة: قشة رقيقة طويلة، تقلص على النمس للجزر الكورية أو حلقات قطع شديدة جدا، تقريبا. يتم وضع جذور الطحن في لوحات عميقة منفصلة.
  2. يتم تنظيف كل الأسنان الثوم من القشير، وبعد ذلك يتم كدمات القش أو لوحات رقيقة.
  3. تتم إزالة شوك الكرنب من الملفوف. أسهل طريقة للقيام بذلك، بعد أن قطعت كل طرفة عين في النصف. بعد ذلك، يتم قطع كل نصف ملفوف على 8 أجزاء على طول، وبعد ذلك يتم قطع كل جزء عبر 2-3 أجزاء. نتيجة لذلك، اتضح أن قطع أوراق الملفوف ليست كبيرة ولكن ليست صغيرة، بتلات.
  4. يملأ جرة النظيفة والمتجففة ثلاثة لتر بإحكام مع الخضروات، ويوصى المضيفة بشكل دوري إلى قبضة أو انتهازي للبطاطس المسلوقة ختم كل طبقة. إذا تم وضع الخضروات مع طبقة فضفاضة، فلن يغطي الملون تماما القطع ولن ينجح التمليح. تغفو الملفوف والقش الصغير من لوحات الجذر في طبقة من طبقة خلف الطبقة، وتحدث مع شرائح الثوم.
  5. اجعل ملء الملفوف الكوري: امزج جميع مكونات ماء مالح (الملح والتوابل والسكر والنفط والخل) والتسخين لتغلي. قبل صب محلول محلول ملحي في البنك، يوصى بالمضيفة لخلط السائل الساخن عدة مرات للتأكد من حل الملح والسكر جيدا.
  6. تعبئة الغليان تقريبا مع أجزاء طفيفة، مع الاحتياطات، سكب في الجرار الزجاجية. الحذر ضروري، لأن الزجاج يمكن أن تتصدع من اتصال حاد مع الماء الساخن يمكن الكراك. تحتاج المضيفة إلى التأكد من أن الحاوية مليئة بالقطع الخضراوات إلى الأعلى ومغطاة بالكامل مع محلول ملحي. بعد ذلك، يتم تلوين جرة مع ملفوف في الكورية بإحكام مع غطاء بلاستيكي وتترك في الداخل حتى يكون محلول ملحي تبريد تماما.
  7. يتم نقل الملفوف المبرد إلى البرد، حيث سيحصل على استعداد لمدة 4 أو 5 أيام، وبعد ذلك الملفوف الملحوم محلي الصنع في الكورية جاهز للاستخدام. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق إلى الطاولة كوجبة خفيفة أو قرص جانبي.

شروط وأحكام التخزين

يجب تخزين Cappist المملح أو المخلل أو المخلل في غرفة باردة، ودرجة حرارة التخزين الأمثل في النطاق +5 ... + 8 ° C. يفسر ذلك حقيقة أن هذه الأطباق يتم الحصول عليها بسبب عملية التخمير، أي التخمير. عندما تكتسب الخضروات الذوق المرغوب، يجب إيقاف عملية التخمير وإلا فإن الطبق سوف يتدهور (تصفح). بالنسبة لعملية التخمير، هناك حاجة إلى الحرارة، لذلك، للتوقف عن التخمير - تحتاج إلى نزلة برد.

مهم! نظرا لأن الملفوف الخام هو مرن للغاية وجيد ختمه صعبا للغاية، فإن المضيفة تحتاج إلى معرفة ذلك بعد ملامسة التعبئة الساخنة، يتم تثبيت الملفوف بشكل كبير، وبعد ذلك من الممكن أن تصب طبقة إضافية من قطع الملفوف في البنك وبعد

يمكن تخزين المضيطة والماء الكرنب في القبو أو الطابق السفلي الرائع. في الشقة لهذا الغرض، يمكنك استخدام Loggia أو شرفة. مملحة أو مخلل الملفوف "لا يخاف من درجات حرارة ناقص صغيرة، في حين أن طبقة رقيقة من الجليد قد تظهر في محلول ملحي، ولكنها لا تفاقم طعم الحلول.

يتم تخزين هذه الفراغات لمدة تصل إلى شهرين، ولكن يجب أن تؤخذ في الاعتبار أن أعلى درجة الحرارة في الغرفة، وسيتم تخزين أقل المخللات وبعد يوصى بالتقاط الملفوف في أجزاء صغيرة، حيث أن عملية الطهي بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ولكن الخضروات الخاضعة فقط هي تذوق الكثير من الأشياء التي لا تزال مخزنة.

تخزين الملفوف المملح في البنوك

الملفوف الذي غمرت المياه هو عدة مرات أكثر فائدة من التناظرية الطازجة. المنتج الحامض هو تربية غير قدرة لفيتامين C، وهو أمر مهم بشكل خاص للجسم البشري في فصل الشتاء. حتى شابة عشيقة عديمة الخبرة، فإن الإنفاق على الوقت والجهد قليلا سيكون قادرا على ملفوف الملح والرجاء إغلاق المخللات المقرمشة والمفيدة.

عند التمليط، غالبا ما تستخدم الملفوف لشتاء الشتاء مكونات إضافية، والتي لا تعزز طعم الشغل، ولكنها تؤكد فقط خصائصها المفيدة. غالبا ما يتم استخدام الجزر والبنجر، وأحيانا استكملت بواسطة التفاح أو اللغتوني كمكونات لخليط الخضروات.

واحدة من الأكثر نجاحا هو مزيج من الملفوف مع البنجر. تستخدم هذه الخضروات في السلمون وصفة كلاسيكية وإعداد الوجبات الخفيفة الحادة. سيتم تقديم وصفات بسيطة لإعداد هذه الأطباق في هذه المقالة.

ملفوف لحام مع قطع البنجر

على الرغم من حقيقة أن الملفوف نفسه ذو طعم غني بما فيه الكفاية، غالبا ما يكمله الخضروات الأخرى، خاصة إذا تم التخطيط لصالة المياه المالحة. تبرز الإضافات التقليدية الجزر والبصل، ولكنها أكثر إثارة للاهتمام للغاية الملط مع البنجر (الشكل 1).

من أجل مزيج من مذاق الخضروات أن تكون ناجحة، يجب مراعاة العديد من التوصيات المهمة:

  1. للحصول على التمليط، يتم اختيار Kochens من الأصناف المتأخرة مع الشوكات الكثيفة. ستبقى هذه الخضروات فقط بعد التمليط هشا، ولكن في الوقت نفسه سوف يمتص مبلغ مالينادي جميع الفيتامينات.
  2. Kornefloda من الأفضل أن تأخذ أصناف السلطة. لديهم لب كثيف بما فيه الكفاية ولون غني سيبقى حتى بعد سمك السلمون وإعطاء كل السلطة الظل غير عادي.
  3. الخضروات المنفردة هي أفضل في خزانات الزجاج أو المينا. الأواني الألومنيوم لهذا الغرض غير مناسب، كما هو الحال في عملية الأكسدة، سوف يتدهور لون وتذوق الشغل.
الملفوف مع البنجر في فصل الشتاء
الشكل 1. خيارات الوجبات الخفيفة الشتوية من الملفوف والبنجر

بالإضافة إلى ذلك، يجب اختيار الملح الحجر المعتاد فقط من أجل التمليط، لأن المعالج باليود أو الملح مع إضافات يقلل من عمر الشغل، ويؤثر سلبا على صفات الطعام.

ملامسة لحام مع البنجر: وصفات جاهزة

كما تسمى الملفوف المملح مع الخنافس حصاة. نظرا لحقيقة أن تكوينها يشمل البنجر، يتم رسم الطبق بلون توت العليق ممتعا وتستعرض طعم حلو خفيف الوزن.

هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه السلطة، ولكن معظمها يختلف بشكل رئيسي مع مجموعة من التوابل وسيلة لقطع الخضروات. نلفت انتباهكم إلى بعض الخيارات التي ستساعد على اختيار سلطة نباتية حسب الرغبة.

أولا، التركيز على الوصفة التقليدية. يستغرق كوشان متوسط ​​واحد، 0.5 كجم من البنجر والجزر، ملعقة كبيرة من الخل والزيوت النباتية، 60 جراما من الملح، 30 غراما من السكر، وعدد قليل من أوراق الغار والفلفل الأسود.

الآن تابع مباشرة إلى سمك السلمون:

  1. كوتشان ننظف من الأوراق العليا، ونحن نشطف وتقطع أولا في النصف، ثم كل نصف 4 أجزاء أخرى. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على 8 قطع صغيرة.
  2. جذور تنظيف من قشر وقطع: الجزر مع القش، والحشرات ذات الدوائر الرفيعة.
  3. نبدأ في ملء البنوك، طبقات بالتناوب من الخضروات: الملفوف الأول، ثم بقية الخضروات واستمر في وضعه حتى يتم شغل البنك بالكامل.
  4. الآن يبقى لطهي ماء مالح. للقيام بذلك، في لتر من الماء المغلي والملح والسكر والتوابل والزيت النباتي يصب. نأتي خليط للغليان بإعادة إضافة الخل.

يحتاج القرار في البنوك إلى صب محلول ملحي ساخن، وانتشر الاضطهاد على القمة وإرسالها إلى الثلاجة. الخضروات مشربة تماما مع ماء مالح في حوالي 8 ساعات ويمكن تقديمها إلى الطاولة. يمكن تخزين سلطة في الثلاجة، تغطي علبة الأغطية الالتفافية.

وجبة خفيفة سريعة الكلاسيكية

إذا لم يكن لديك وقت للحصول على إيرلينج طويل الأجل، فيمكنك دائما إعداد سلطة مماثلة بطريقة سريعة. نعطي المكونات اللازمة لتصلح 2 كجم من الملفوف: 2 البنجر والجزر، نصف كوب من الخل تسعة في المئة، ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية والسكر، 2 ملاعق كبيرة من ملح حجر كبير (الشكل 2).

ملحوظة: لإعداد مثل هذه السلطة، يفضل أن يهتز كوتشان. لذلك هو أسرع بكثير في ماء مالح. باقي الخضروات يتم تكسيرها على براعة كبيرة. وضعنا جميع المكونات في حاوية كبيرة وتحمل يديك قليلا حتى يبدأ الخليط في تسليط الضوء على العصير.
Fast Salting Cambage مع البنجر
الشكل 2. خطوات التمليط السريع

بعد ذلك، تحتاج إلى طهي ماء مالح، خلط في ملح منفصل، سكر، خل، زيت نباتي. يجب أن يغلي السائل بالضرورة، وبعد ذلك يتم سكب ماء مالح الحاوية مع الساخنة، تغطي السلطة مع طبق ووضع GNT من فوق. ستكون مثل هذه الوجبة الخضار جاهزة بعد 5 ساعات، ولكن من المستحسن تخزينها فقط في الثلاجة.

الملفوف الحاد

سيكون من المؤكد أن مراوح الأطباق الحارة يجب أن تذوق وجبة خفيفة حادة. تنطوي هذه السلطة بسرعة كبيرة، لذلك نقدم المكونات لجزء كبير (الشكل 3).

ستحتاج 4 كجم من الملفوف، 3 البنجر، جزرة واحدة، رأس ثوم كبير وجذر صغير من الخريجين. قم بتحضير المكونات بشكل منفصل للماء Marinade: 3 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة، نصف نظارات السكر (يمكنك أن تأخذ سكر السكر)، 10 البازلاء السوداء و 4 بازلاء الفلفل العطر، وأوراق الغار 4.

الآن انتقل إلى الطبخ خطوة بخطوة:

  1. تحتاج أولا إلى طهي ماء مالح. في قدر بالماء المغلي، أضف الملح والسكر، ثم التوابل وطهي الطعام بعد الغليان لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار وترك محلول ملحي لتبرد.
  2. تحديد لقطع الخضروات. الشوك يسحق بشرائح كبيرة من الشكل التعسفي، وجذر تألق ومرة ​​الثوم عبر طاحونة اللحوم، وتخفيضات الجذر مع قشة صغيرة.
  3. يتم ملء حاوية منفصلة بمكونات الخليط، وأضف الفجل والثوم وخلط جيدا. من المرغوب فيه من المرغوب فيه تحويل الخضروات إلى الجرة، ولكن إذا قمت بمزجها في حاوية مينا، فمن الممكن المالحة ومباشرة فيها.

سلطة تملأ مع محلول ملحي تبريد، ونحن نضع طبق كبير وجرة بالمياه من أعلى، مما يؤدي دور الاضطهاد. يتم ترك الشغل لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة، ولكن مرتين في اليوم سيكون من الضروري اختراق ملعقة خشبية أو سكين أو شوكة، بحيث فائض الغاز من الوجبات الخفيفة.

الفوتين الملفوف مع البنجر
الشكل 3. مراحل الطبخ الوجبات الخفيفة الحادة

كقاعدة عامة، يأتي الطبق إلى الاستعداد الكامل في 3 أيام، وبعد ذلك يمكن أن يتحلل الخليط على البنوك الفردية، صب محلول ملحي وإرسالها إلى الثلاجة.

الملفوف مع البنجر في جورجي

في المطبخ الجورجي، هناك اسم منفصل للملف الملحي مع Beetroot - MJAV. إذا قمت بإعداد هذا الطبق في المنزل، فستكون متأكدا من مفاجأة ضيوفك وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية (الشكل 4).

الملفوف مع البنجر في جورجي
الشكل 4. الوجبات الخفيفة الطبخ في الخطوة الجورجية

من المكونات التي ستحتاج إليها 2 كجم من الملفوف، 350 غراما من البنفسات المتأخرة، جراب واحد من الفلفل الفلفل الحار الحاد، شعاع من الكرفس الكرز، عدد قليل من اللترات من الماء ومملع ملعقة كبيرة من الخل

على الرغم من حقيقة أن مثل هذه الوجبة الخفيفة تعتبر غريبة للغاية، فإنها تحضيرها بسيطة للغاية وسريعة. أولا، ننظر إلى الشوك، ونحن نزيل الأوراق الخارجية أو التالفة، وقطع الغلاف مع شرائح كبيرة. من المرغوب فيه أن تنهار: لذلك سوف يتحول الطبق إلى تذوق أكثر. الآن من الضروري تنظيف قشر الجذور وختم الخضروات المتوسطة الحجم. الفلفل تشيلي شطف وفرك بدقة مع البذور. قطع الثوم والكرفس إلى قطع من نفس الحجم تقريبا.

ملحوظة: يجب خلط جميع مكونات الوجبات الخفيفة بدقة في حاوية منفصلة وتحلل وفقا للبنوك المعقمة. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي ماء مالح: تذوب الملح في الماء، وجلب السائل إلى غليان وإضافة الخل. بعد ذلك، تتم إزالة ماء مالح من النار وانسكاب على الفور على البنوك. من المهم أن تكون حاويات الزجاج ليست باردة، لأنها يمكن أن تنفجر من الاتصال مع محلول ملحي ساخن.

يتم انسكاب البنوك المخبوزة مع إجازة محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة. عندما يتم تبريد الحاويات بالكامل، يتم تغطيتها بواسطة الأغطية المنسدلة وإرسالها إلى الثلاجة. ستكون وجبة خفيفة جاهزة للاستخدام بعد ثلاثة أيام، لكنها لا تزال ضرورية لتخزينها في الثلاجة.

لحام الكرنب شرائح مع البنجر

إذا لم يكن لديك وقت قطع الخضروات بشكل ناعم، فيمكنك دائما مخلل الملفوف مع قطع البنجر. تتطلب هذه الوصفة وقتا كحد أدنى وعمل، ومساكنها تجعلها بأسعار معقولة حتى للمضيفين المبتدئين (الشكل 5).

ستحتاج 2 كجم من الأصناف المتأخرة، ورئيس الثوم 1 ونشرة واحدة، واحدة ونصف لتر من الماء، نصف كأس من الخل تسعة في المائة، كوب من السكر، 2 ملاعق كبيرة من الملح والعديد من أوراق الغار.

الملفوف مع شرائح البنجر وصفة
الشكل 5. الطبخ شرائح الخضروات

مكونات الطحن تحدث بسرعة كبيرة. المربعات قطع الرؤوس غسلها، وحجم حوالي 4 * 4 سم، وقطعت البنجر مع القش. الأسنان الثوم قطع تعسفي إلى عدة أجزاء.

نحن نأخذ جرة ثلاثية ثلاثة لتر معقمة وتبدأ في الخضروات الناشئة، وتحدثها بالثوم. بعد ذلك تحتاج إلى إعداد ملحي. يتم إحضار الماء في قدر منفصل إلى الغليان والحل الملح والسكر فيه. بعد ذلك، أضف خلاء الخل ولوريل. عندما يغلي ماء مالح مرة أخرى، يتم سكبه في الجرة، وبدون تغطية، سمح ليبرد في درجة حرارة الغرفة خلال اليوم. بعد ذلك، نغطي البنك بغطاء كابرون وإرساله إلى الثلاجة.

وصفة بسيطة لجعل الملفوف اللذيذ مع البنجر سوف تجد أيضا في الفيديو.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

الملفوف المتبل مع البنجر، وإزالة knockerel

Kochnins لديها الملفوف إزالة الأوراق العلوية والأرقام.

الخطوة 2.

الملفوف المتبل مع البنجر، قطع الأوراق الكرنب الكبيرة

يترك قطع إلى قطع كبيرة.

الخطوه 3.

الملفوف المتبل مع البنجر، إعداد البنجر والثوم

قم بتنظيف البنجر وقطع القش الرقيق أو الصودا على مبشرة خشنة. تنظيف الثوم وقطع إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4.

الملفوف المتبل مع البنجر. خضار مشكلة

مزيج الملفوف والبنجر والثوم ووضع علينا 3 لتر.

الخطوة 5.

الملفوف المتبل مع البنجر. إعداد ماء مالح

بالنسبة للمارينادا، صب الماء في قدر، أضف الملح والسكر والفلفل وورقة الخليج. تغلي بعد 10 دقائق من إزالة الفلفل وأوراق الخليج وأضف الخل.

الخطوة 6.

الملفوف المتبل مع البنجر. ماء مالح الساخن صب الملفوف

ماء مالح الساخنة صب الملفوف. دعها تبرد ووضعت في الثلاجة ليوم واحد. يمكن تخزين الملفوف المنتهي المتبل مع البنجر في الثلاجة تحت غطاء البولي إيثيلين.

نصائح مفيدة

هذه الوصفة للملفوف المخلل مع البنجر يذكر الوصفة الشهيرة guriy cabbage. الذي يتم إعداده في جورجيا. فقط هناك المزيد من التوابل. بناء على تجربة إعدادها، دعنا نقول أن هذه الوصفة "تحولت" أكثر قليلا نحو المطبخ القوقاز باستخدام عنصر واحد واحد. فقط أضف 1 جراب من الفلفل الحاد الأحمر (مع أو بدون بذور) و / أو عدة فصوص من الثوم.

بالمناسبة

يمكنك التقاط الملفوف ليس فقط مع البنجر، ولكن أيضا مع العنب! اتضح لذيذ جدا. الشيء الرئيسي هو شراء العنب المناسب - يساء فهمها والبقاء من الرغبة في غسلها. كما هو الحال في حالة النبيذ، فإنه سيستغرق غارة رقيقة للتمرد، الموجود في التوت.

للملفوف المخلل، خذ قوارير الملفوف الأبيض يزن 1 كجم و 2-3 جزر متوسطة، اضغط بإحكام. شطف الريحان (50 غرام) وشطف وجافة تماما. العنب المنفصل عن غصين، التوت ممزقة إزالة. في جرة زجاجية، أضعاف في 2-3 طبقات من الملفوف والعنب والجزر والريحان.

في قدر، قم بإعداد ماء مالح من 500 مل من الماء، 50 مل من العسل و 10 غرام من الملح. عندما يغلي ماء مالح، املأ مع ملفوف، تغطية العلبة مع غطاء بلاستيكي وتترك في درجة حرارة الغرفة. في غضون يومين، سيكون الملفوف جاهزا. قبل الاستخدام أفضل لتبرد.

الكرنب المعجل محبوب في كل عائلة. الخضروات مفيدة لمحتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم الكبير، بالإضافة إلى ذلك، يعرض الملفوف يتخشيم من الجسم وتطبيع تشغيل نظام الدورة الدموية. يستخدم الملفوف ليس فقط لإعداد الأطباق الساخنة، ولكن أيضا للمرض لفصل الشتاء. الملفوف لحام مع البنجر في فصل الشتاء - وجبة خفيفة لذيذة ومفيدة لجميع أفراد الأسرة.

كيفية تحية الملفوف مع البنجر

الخضروات البيضاء مثالية للتوسل - وهي متوفرة بسعر ويجمع مع أي طبق. اختر ثقافة من الأنواع المتأخرة التي يفضلها مع قناعات قوية. يتم استخدام وجبة خفيفة جاهزة كسلطة مستقلة، أو بالتزود بالوقود في الحساء أو في الخل. سوف الوصفة البسيطة تساعد على النوم الكرنب مع البنجر.

مكونات:

  • المياه المصفاة - 1 لتر؛
  • الملفوف الأبيض - 3 كيلوغرامات؛
  • ملح طحن كبير - 2 ملاعق كبيرة؛
  • سرب - 2 قطع كبيرة؛
  • سكر السكر - 2 - 2.5 ملاعق كبيرة.

خطوات:

  1. شطف Forks الملفوف تحت الماء الجاري، وإزالة الأوراق العليا. لجعل أكثر ملاءمة لتألق الخضروات، من الأفضل قطعها في النصف. اختياريا، وقطع العارية. الكرنب تقطيع القش رقيقة.
  2. يتم شطف السرير أيضا، مما تطهير الطبقة العليا. مقطعة المكونات في السكتات الدماغية، أو صر على درجة متوسطة. عندما يتم إعداد الخضروات، ضعها في جرة زجاجية نظيفة. لمثل هذا المكونات، حجم 3 لترات مناسبة.
  3. في الجزء السفلي من البنوك وضع مستنقع. هذه هي الطبقة الأولى. بعد ذلك، توزيع الملفوف الموضعي. يمكن أن تكون الطبقات بديلا قبل الرقبة، أو امزج الخضروات. بحيث يتحول السلطة إلى أن تكون واضحة، فهي لا تستحق مكونات قوية.
  4. بجانب إعداد محلول ملحي. للقيام بذلك، تغلي لتر الماء وتحل السكر بالملح فيه. كوك 3 - 5 دقائق، وإطفاء النار. يمكنك صب محتويات البنوك كملون مغلي ومبرد بالفعل.
  5. تغطي البنوك Gorlashko الشاش بحيث لم يسقط الغبار. جرة مع الملفوف والسرب وضعت في طبق عميق. من الضروري بحيث تدفقات التخمير هناك سائل إضافي. إجازة لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة على الطاولة.
  6. من الضروري كل يوم تصحيح الشغل مع سيخ للتحرر من الهواء الزائد. خلاف ذلك، ستكون التمليط نمطا.
  7. بعد 3-4 أيام، الطبق جاهز. الآن السؤال هو كيفية ملحي الملفوف مع مستنقع لا يمثل صعوبات. تخزين وجبة خفيفة النهائية تتبع في الثلاجة.

ملفوف لحام مع قطع البنجر

كيفية تحية الملفوف مع شرائح البنجر شارب

لحام قطع الملفوف مع البنجر في الطلب العالي من المالكين. أولا، يتم الحصول على قطع الخضروات عن طريق العصير والمقدنة. ثانيا، تبدو وجبة خفيفة بفعالية حتى على وليمة احتفالية. يجب أن يختار الملح الحجر بالضبط، طحن كبير. تروي الوصفة أدناه كيفية تحية الملفوف مع قطع البنجر.

مكونات:

  • غرفة الطعام برودة - 0.5 كيلوغرام؛
  • الملفوف - 1 متوسطة كوتشان.
  • ليفر ليف - 3 قطع؛
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
  • السكر - 40 غراما؛
  • حجر الملح - 70 جرام؛
  • البازلاء الفلفل - حسب الرغبة؛
  • لدغة الجدول - 1 ملعقة كبيرة.

خطوات:

  1. تحضير الملفوف الأبيض. لهذا، يتم شطف الخضروات وإزالة الأوراق الخلفية العلوية. ثم قطعت في النصف وقطع knockerel. كل نصف قطع إلى 4 قطع. نتيجة لذلك، يجب الحصول على 8 أجزاء.
  2. مبرد للضرب الطازج، تقليم الذيل، وإزالة الطبقة العليا. Kornemplodes يمسح مع دوائر نفس الحجم. مثل هذا الشكل من القطع تبدو جميلة في البنك.
  3. شطف جرة الزجاج tritteral مع الصودا. يمكنك اقتباس المياه المغلي شديدة الانحدار. الآن ضع قطع الملفوف أسفل، أعلى مع أكواب البنجر. ملء الجرة إلى الأعلى.
  4. ثم تحضير محلول ملحي. كمية محددة من الماء لتحقيق غليان، سكر السكر، فلفل البازلاء، والملح طبخ. إضافة عباد الشمس المكرر الزيت وشفاء ورقة. بالتناوب، الطبخ 2 دقيقة. في نهاية الطهي صب الملعقة من الخل، قم بإزالة من النار.
  5. صب المكونات الخضار في بنك ملحي غليان. أعلى لوضع الجوز، على سبيل المثال، جرة بالماء. فليكن في الغرفة 7-8 ساعات. عادة هذه المرة، يمكن أن تؤكل الشغل. كيفية تحية قطع الكرنب مع البنجر؟ استفد من هذه الوصفة وتتجاوز النتيجة كل التوقعات!

كيفية تحية الملفوف مع البنجر والثوم

ملفوف لحام مع البنجر والجزر

بالنسبة للمشجعين، سوف تناسب الآخر خيار التحضير بالثوم. يمكن إضافة قطع الملفوف مع البنجر مع إضافة المساحات الخضراء. وسوف تعطي رائحة وجبة خفيفة، والخشنة هي ظلال حمراء جميلة. يتم دمج سلطة مع أطباق اللحوم وتزيين البطاطا. وصفة خطوة بخطوة، وكيفية الملح الملفوف مع سرب لفصل الشتاء في البنوك مع الثوم.

مكونات:

  • الثوم الطازج - 150 جرام؛
  • الملفوف الأبيض - 9-10 كيلوغرامات؛
  • الشبت - 1 شعاع؛
  • غرفة الطعام برودة - 1 كيلوغرام؛
  • الكرفس - 3 أغصان.
  • الفلفل حار جراب - 2-3 قطع.

خطوات:

  1. شطف الخريف والملفوف، جافة على منشفة. سوف يصنع القرار قطعا، اتضح شهية وجميلة. ستكون الوصفة مفيدة لأولئك الذين يبحثون عن كيفية مخلل الملفوف مع البنجر من القطع الكبيرة. للقيام بذلك، قم بتنظيف الملفوف لتنظيف الأوراق العليا إذا كان هناك تجديف. ثم قم بتقسيم المقابس على أجزاء متساوية، كل منها مقطوع في قطع موحدة. من المهم أن يتم وضعها بسهولة في البنك.
  2. فرشاة حلوة من قشر، مقطعة إلى كتل متطابقة كبيرة. واضح الثوم من القشوي، وقطع اللوحات أو في النصف. فلفل فلفل حاد، وقطع الذيل. إذا لم تقم بإزالة البذور، فستحرق الوجبة الخفيفة للغاية. يمكن إضافة الكرفس والشبت الخضر في كل من الطازجة والمجففة.
  3. يتم الجمع بين المكونات التي تم الحصول عليها في أطباق كبيرة. لهذا، قدر عميق المينا مناسبا. بعد ذلك، يتعين على الخضار صب محلول ملحي أعدت. يمكن إعدادها على أساس النسب: على لتر الماء ملعقة كبيرة من الملح الكبير الطهي.
  4. طبخ محلول ملحي 2-3 دقائق، وبعد ذلك هو بارد وبور الخضروات المعدة. كيفية المخلل الملفوف مع البنجر والثوم أسرع؟ لهذا، تصب الخضروات محلول ملحي الغليان. عملية التخمير تسريع، ويتم الحصول على القطع أكثر كرسما. المكونات في إجازة محلول ملحي لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. تخزين الشغل في مكان بارد.

كيفية مخلل الملفوف مع البنجر في فصل الشتاء: وصفة مع الفجل

ملفوف لحام مع البنجر الأحمر

سوف تناسب طريقة الطهي أولئك الذين لا يحبون إضافة الخل إلى المياه المالحة. الفجل هو مادة حافظة طبيعية، ولديها خصائص مطهرة. باحدة الملفوف مع البنجر والنزل سهلة، فإن معظم الوقت مطلوب لتخمير المكونات. يتم تقديم السلطة النهائية مع البصل الطازج وإضافة النفط العجاف.

مكونات:

  • جذر كرينا - 25 - 30 جرام؛
  • الملفوف الأبيض - 1.5 كيلوجرام.
  • سرير خشن طازج - 250 - 300 جرام؛
  • كوك الملح - 40 جراما؛
  • ليف ليفار - 1 قطعة؛
  • السكر - 100 غرام؛
  • قرنفل - 4 قطع للعطور.

خطوات:

  1. الشوك الملفوف شطف مع المياه المتدفقة. اختيار cochanic أفضل كثيفة وثقيلة. الخضروات أطول الاحتفاظ بجودة الذوق. إزالة الملفوف إلى الملفوف. على الرغم من أن بعض العشيقات تفضل إضافتها إلى البنك. كل هذا يتوقف على الذوق. قطع الشوك إلى أجزاء متساوية، ثم تقطيع المربعات الصغيرة.
  2. خارج شطف أيضا، إزالة الذيل وقطع الطبقة العليا. لقطع، استخدم طلاء خاص للسلطات الكورية. خدرا جذر نظيفة، سحق على مبشرة كبيرة. من المهم استخدام قطعة بيضاء فقط من القرف دون Yellowness.
  3. في هذا الوقت، تعقيم زجاج الجرار البخارية. في الجزء السفلي من الحاوية وضع البنجر، العبث بإحكام. اكتشف التالي قطع الملفوف. انتهى كل طبقة بدقة مع فرشاة خشبية. على رأس الخضروات تضع قطع من القرف.
  4. إعداد ماء مالح. سوف يستغرق الأمر حوالي 2 لتر من الماء لبضعة علب بحجم 1.5 لتر. للقيام بذلك، تغلي الماء وسكب السكر بالملح. كوك لا يزيد عن 5 دقائق. تليها ماء مالح لدور محتويات العلب. قبل تسلق الأغطية، تويست بنوك الخروج الهواء الزائد. تشديد بإحكام مع الأغطية، والقلب رأسا على عقب. أعط بارد في درجة حرارة الغرفة، ثم تخزينها في القبو.

كيفية الملح الملفوف مع البنجر الأحمر أو الملفوف سريع الملحقات مع البنجر

كيفية مخلل قطع الكرنب مع البنجر

عندما تريد الملفوف المقرمش، لا أريد الانتظار لفترة طويلة، تأتي وصفة صريحة إلى الإيرادات. من الممكن أن تلتقط الملفوف مع البنجر من الطبخ السريع قبل القادمة الضيوف. مثل هذه السلطة تترك الطاولة بسرعة. للإعداد، ستكون هناك حاجة مكونات الأكثر شيوعا وبأسعار معقولة.

مكونات:

  • معطف أحمر - 500 غرام.
  • الماء النقي - 2 لتر؛
  • الملفوف - 2.5 كيلوجرام؛
  • الغذاء الملح كبير - 3 ملاعق كبيرة؛
  • البازلاء الفلفل الأسود وبذور الخردل - حسب الرغبة.

خطوات:

  1. cabbakes هو الأفضل استخدام كثيفة وثقيلة. شطف الخضروات المسبق مع الماء البارد، إذا لزم الأمر، فقم بإزالة أوراق البذور. بعد ذلك، فإن الملفوف هو الاختناق القش أو على مبشرة مع فوهة خاصة. الكتلة الناتجة لا تضغط من العصير، وترك كما هو.
  2. معطف جديد نظيف من قشر، فرك على مبشرة كبيرة. يجب أن لا ينبغي أن يكون شكل قطع الرياح الحمراء ملفوف أكبر. في الوقت نفسه، شطف الجرار الزجاجية، يمكنك اقتباس الماء المغلي. المكونات مزيج معا، وضعت في البنوك.
  3. تحضير محلول ملحي. اتصل بالمغلي قال كمية من الماء مع إضافة ملح طحن كبير. طبخ 4-5 دقائق، وأطفئ النار. مكونات صب محلول ملليمات الغليان، بالقرب من الأغطية.
  4. يتم وضع البنوك ذات المحتوى تحت بطانية لمدة 5 ساعات. تسارع عملية التخمير مع تبريد بطيء بسبب زيادة تركيز الملح. كيفية مخلل الملفوف مع بنجر الطبخ السريع لم يعد سرا. يمكن استهلاك وجبة خفيفة بعد 6 ساعات. بالعافية!

الملفوف المملح مع البنجر من الطبخ السريع: وصفات المنزل

مملح، Sauer (حمض)، الملفوف المخلل هو شعبية للغاية في العديد من بلدان العالم. تقاليد المطبخ الروسي الأصلي تتوافق مع طريقة الملفوف البارد في عصيرها (بدون ماء). في الوقت نفسه، يغرق الأمر ناعما تماما والجزر أو التفاح أو التوت البري أو اللعينبري كمطعم رئيسي ومضافات عطرية. إذا كنت ملحي الملفوف مع الشمندر، فسيتم شراء الفراغات أيضا اللون الوردي الجميل.

خنفساء يعطي الملفوف حلاوة اضافية ولون وردي مشبعخنفساء يعطي الملفوف حلاوة اضافية ولون وردي مشبع

يساعد Quay الباردة في الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات قدر الإمكان، في حين أن الملفوف يطلب من الملفوف وقتا طويلا وينظر في مقرمش ولذيذ وحمض حقيقي. يمكن تقديمه إلى الجدول ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة، ولكن أيضا إضافة إلى WINEGRIS، الحساء، الفطائر والأطباق الأخرى.

في السابق، تم إغلاق الملفوف في فصل الشتاء في براميل واسعة أو مخاطر وتخزينهم في غرفة باردة. الآن يفضل العديد من المضيفات أن الملفوف الملح مع البنجر في المنزل في أجزاء صغيرة على الفور في البنوك، والذي مريحة للحفاظ على الثلاجة، ول تسارع عملية الطهي تستخدم طريقة ساخنة : ملء مع غليان محلول ملحي أو ماء مالح.

قواعد لاختيار المكونات الرئيسية

يعتمد نجاح أي مصدر في المقام الأول على جودة المكونات. سنرسل لفترة وجيزة للانتباه إلى.

كرنب : من الضروري اختيار الملفوف الأبيض من الأصناف المتأخرة، والتي لا توجد أوراق خضراء. يجب أن تكون كوشانيك ثقيلة وقوية دون علامات على الضرر.

للحصول على Cappist الساخنة، ليس من الضروري أن يلمع، يمكن قطعها إلى شرائح كبيرة (مربعات) أو شرائح مثل البطيخللحصول على Cappist الساخنة، ليس من الضروري أن يلمع، يمكن قطعها إلى شرائح كبيرة (مربعات) أو شرائح مثل البطيخ

الشمندر : من الأفضل استخدام الدرنات الصغيرة (عادة ما تكون أحلى)، لون بورجوندي الداكن المشبع، مع جسدي كثيف، متجانس، عصير. يمكن أن يفرك البنجر على المبشرة، ولكن في عملية التخمير وإصرار الفراغات، يتم تغيير لونه بشدة ويصبح غير مهذب، لذلك في كثير من الأحيان خفض قضبان كبيرة جدا أو شرائح.

ملح : تحتاج الطعام المعتاد حجر ، طحن كبير أو متوسط، والتوذيين لا يصلح. بعض المضيفات تستخدم ملح البحر، ولكن يجب أن تضيف حوالي 1.5 مرة أكثر.

وصفات منزلية بسيطة

نعطي العديد من وصفات الطبخ السريعة الأكثر شعبية مع الملفوف الملح مع البنجر.

بتبل

هذه وصفة طبية كلاسيكية للمأكولات الأوكرانية، تتطلب الحد الأدنى لمجموعة المكونات. أوراق الملفوف، شرائح قطع صغيرة، نقع مع عصير البنجر، تصبح حقا مماثلة بتلات (في الأوكرانية "Pebel") الزهور.

بتبل

عدد الأجزاء / حجم: 3 لتر

مكونات:

  • الملفوف الأبيض الطازجة - 2.5 كجم؛
  • بنجر غرفة الطعام الطازجة - 1-2 قطعة؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • حجر الملح - 1-2 الفن. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. مع الملفوف إزالة الأوراق العليا، وقسم كوتشان في الربع وإزالة الدفعة. كل ربع لا يقطع أولا، ثم عبر، من أجل الحصول على قطع مربعة من نفس الأحجام تقريبا - 3-5 سم.
  2. البنجر المنقى فرك على مبشرة أو قطع بواسطة البارات / الشرائح.
  3. في أسفل ثلاثة درجة نظيفة يمكن أن يكون جزءا من البنجر. ملء علبة الملفوف، وتوزيع البنجر المتبقي بين طبقاتها. الخضروات لا ينبغي أن تكون ضغينة جدا وتضخمها بحيث لا يزال الملفوف هشا.
  4. إعداد محلول ملحي: صب الماء في قدر، جلب إلى غليان، إضافة الملح والسكر.
  5. في علبة مع الملفوف صب الغليان (الدافئ أو البارد) محلول ملحي، ويغطي طبقة من الشاش أو الغطاء (فضفاضة).
  6. ضع الجرة في الحاوية حيث يمكن أن يتدفق السائل الإضافي، وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
  7. عندما تكون رغوة، تحدث في بداية التخمير، سيظهر محتويات البنك على السطح، يجب أن يتم التقاط محتويات البنوك بدقة في عدة أماكن على كامل عمق العصا الخشبية أو سكين حادة طويل لإعطاء خارج الغازات المتراكمة. إذا لم يتم ذلك - سيحصل الملفوف على طعم مرير ورائحة غير سارة.
  8. تعتمد فترات استعداد الحصى على حجم قطع الملفوف، ودرجة حرارة محلول ملحي سكب وكثافة التخمير. في المتوسط، تتراوح بين 2-3 إلى 5-7 أيام.

تحتاج إلى الحفاظ على الحصى الجاهزة في الثلاجة وتخدم على الطاولة مع حلقات من البصل الأجانب والخضر والزيوت النباتية.

cambage الكسترد مع البنجر والتوابل

cambage الكسترد مع البنجر والتوابل

عدد الأجزاء / حجم: 7-8 أجزاء

مكونات:

  • ملفوف الطازجة - 1 كجم؛
  • البنجر الطازج - 120 جم؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • حجر الملح - 30 غرام؛
  • الفلفل الأسود (البازلاء) - 5-10 قطع؛
  • فلفل عطري (البازلاء) - 3-5 قطع؛
  • خليج ورقة - 1-2 قطعة؛
  • الكمون أو الكزبرة - 1-2 غرام

تكنولوجيا الطبخ:

  1. تدفق الملفوف الواضح من الأوراق العليا، وقطع إلى 4 أجزاء، وضعت في حاوية غير أكسيد، على سبيل المثال، في قدر مينا.
  2. إضافة شرائح البنجر المفروم أو الشرائح، تغفو الملح والتوابل.
  3. صب محتويات قدر في الماء المغلي، انتظر حتى تبرد.
  4. وضعت فوق لوحة مسطحة وتحدد مذهب صغير بحيث تكون الملفوف مغطى تماما مع محلول ملحي.
  5. إعطاء الشغل 3-4 أيام في مكان دافئ.

ستقوم شرائح كبيرة من الملفوف بإعداد أسرع إذا كانت قبل بلانشتة لمدة 2-3 دقائق في الماء المملح المغلي.

يمكن توالت الملفوف النهائي Sauer لفصل الشتاء في البنوك. لهذا، غطاء الملفوف مع الأغطية ووضعها في ماء ساخن في قدر (30-40)، والتي يجب أن تصل إلى مستوى من 3 سم تحت أعلى الرقبة، وضبط لغلي وتعقيم: لتر 30-40 دقيقة، ثلاثة لتر - 90 دقيقة. ثم الانهيار على الفور وترك لتبريد الهواء.

الملفوف مع البنجر المتبل الكورية

إن الوجبات الخفيفة الخضار الحادة التي تم إعدادها في التقاليد القوقازية أو الآسيوية تحظى بشعبية كبيرة في روسيا، حيث أنها تدعم الحصانة وشتاء فاتر دافئ. يمنح مزيج من حلويات الخضروات ذات الحدة من الفلفل والثوم والملح وحمض الخليك ونعومة النفط العجاف إعداد ذوق ورائحة مشبعة للغاية ومتناغمة للغاية. بمثل هذه الوصفة يمكنك التقاطها ليس فقط خبز أبيض، ولكن أيضا القرنبيط .

الملفوف مع البنجر المتبل الكورية

عدد الأجزاء / حجم: 10-12 حصص

مكونات:

  • الملفوف - 2 كجم؛
  • بنجر غرفة الطعام - 1-2 قطعة؛
  • الجزر - 1-2 قطعة؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • حجر الملح - 50-60 غرام؛
  • السكر - 100-150 غرام؛
  • الثوم - 3-5 الأسنان؛
  • فلفل تشيلي (جراب / أرض) - 0.5-1 قطعة / 10-15 غرام؛
  • الخل (9٪ أو طبيعي) - 50-70 أو 80-100 مل؛
  • زيت الخضروات - 100 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. تنقية من الأوراق الخارجية يتم قطع رأس الملفوف الأبيض إلى أجزاء، وإزالة NARRY، وتقطيعها مع قشة كبيرة أو قطع إلى قطع مربعة (1.5-2 سم الحجم). غسل اللون، تفكيك على النورات والضرب لهم في الماء المغلي المملح 2 -3 دقائق.
  2. البنجر النظيف والجزر، وغسل، فرك على مبشرة أو مقطعة إلى كتل رقيقة طويلة.
  3. قم بطي الخضروات المعدة في وعاء كبير، أضف ثثة قديمة وتخلط جيدا بيديك. لسهولة التخزين، يمكنك تحويل خليط الخضروات على الفور إلى الجرة.
  4. إعداد ماء مالح: تغلي الماء في قدر، إضافة الملح والسكر والفلفل وزيت النبات في ذلك. ضجة وإحضار غليان، فاضح 3-5 دقائق. إزالة ماء مالح من النار، صب في ذلك الخل.
  5. صب الخضروات مع ماء مالح ساخن، وتغطي مع غطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة.

إذا قمت بإنشاء فارغة من المساء، في اليوم التالي، فيمكن تقديمه بالفعل على الطاولة كوجبة خفيفة أو قرص جانبي. ينصح عقد الخضروات المخللة في الثلاجة بأكثر من 3 أيام - من الخل ونفط الملفوف بسرعة تليين. لذلك طبخ بسرعة وتناول الطعام على الصحة!

فيديو

لعشاق الملفوف الملحي مع الشمندر الذي وصلنا إلى عدد قليل من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام: الجورجية، البلغارية والأرمنية في الأرمن:

عن المؤلف: Olga Polyakovskaya.Olga Polyakovskaya.

لعدة سنوات عمل كمحرر لبرنامج تلفزيوني مع أبرز الشركات المصنعة للنباتات الزخرفية في أوكرانيا. في بلد جميع أنواع الأعمال الزراعية، فإن الحصاد تفضل، ولكن من أجل هذا هو جاهز الغزل بانتظام، والصلاة، والبخار، وسقي، والتنصت، والعكس، وما إلى ذلك. إنه مقتنع بأن أكثر الخضروات والفواكه اللذيذة - نمت مع أيديهم!

وجدت خطأ؟ قم بتمييز النص باستخدام الماوس وانقر فوق:

كنترول +أدخل

هل تعرف أن:

جمع الجرعة الزهور والنورات مطلوبة في بداية الفترة الزهرية، عندما يكون محتوى المواد المفيدة فيها أكبر قدر ممكن. يجب أن يتم هز الزهور باليدين، فيركلوكينج زهرة فظيع. يتم تجفيف الزهور والأعشاب التي تم جمعها، وتنتشر طبقة رقيقة، في غرفة باردة مع درجة حرارة طبيعية دون وصول أشعة الشمس المباشرة.

لا توجد حماية طبيعية للطماطم من phytoofluorosis. إذا كان هجمات Phyotophtor، فإن أي طماطم (وبطاطا أيضا) هضمها، مهما كانت قيل في وصف الأصناف ("الأصناف المقاومة للأصناف النباتية" ليست سوى ضربة تسويقية).

من الطماطم Varietal، يمكنك الحصول على بذور "الخاص بك" لغذار البذجة في العام المقبل (إذا كان التنوع محبوب حقا). ومع الهجين، فمن غير المجدي القيام بذلك: ستنتقل البذور، لكنها ستحمل المواد الوراثية للمصنع الخاطئ الذي اتخذوه، وعدد "أسلافهم".

لمساعدة البستانيين والحدائق قد وضعت تطبيقات مريحة لالروبوت. بادئ ذي بدء، هذه البذر (القمر، الأزهار، إلخ)، المجلات المواضيعية، اختيار النصائح المفيدة. بمساعدتهم، يمكنك اختيار يوم مناسب للهبوط لكل نوع من النباتات، لتحديد توقيت نضجهم وبناء محصول في الوقت المحدد.

تحتاج أصناف "مقاومة الصقيع" في حديقة الفراولة (في كثير من الأحيان - "الفراولة") أيضا إلى مأوى، وكذلك الأصناف العادية (خاصة في تلك المناطق التي توجد فيها الشتاء أو الصقيع nosemount بالتناوب مع ذوبان). جذور الفراولة بأكملها هي سطح. هذا يعني أنه بدون مأوى يجمد. ضمانات البائعين هي أن Zezhnika "مقاومة الصقيع"، "شتاء هاردي"، "التحويلات الصقيعية إلى -35"، إلخ - - الخداع. يجب أن يتذكر البستانيون أن النظام الجذر للفراولة لا يزال من الممكن تغييره إلى أي شخص.

في الدنمارك الصغيرة، أي مؤامرة أرض مكلفة للغاية. لذلك، قام البستانيين المحليين بتكييفها لزراعة الخضروات الطازجة في دلاء، وحزم كبيرة، وصناديق الرغوة المليئة بخليط ترابي خاص. تسمح هذه الطرق agrotechnical بالحصول على حصاد حتى في المنزل.

السماد - المخلفات العضوية المرهقة من أصل مختلف. كيف نفعل؟ في كومة، حفرة أو صندوق كبير، كل شيء على التوالي: مخلفات المطبخ، المحاصيل الخضراوات، مكفذة إلى الأعشاب المزهرة، أغصان رقيقة. كل هذا متداخل مع دقيق الفوسفوريت، في بعض الأحيان القش والأرض أو الخث. (بعض الأبوى إضافة مسرعات السماد الخاصة.) تنظيف الفيلم. في عملية ارتفاع درجة الحرارة، حفافة طحن دوري أو سكب لتضاف الهواء النقي. عادة ما تكون السماد "تنضج" 2 سنوات، ولكن مع إضافات حديثة يمكن أن تكون جاهزة لموسم صيفي واحد.

وطن الفلفل هو أمريكا، لكن العمل الرئيسي للتربية على إزالة الأصناف الحلوة قد أجريت، على وجه الخصوص، فرينز كرواتي (هنغاريا) في العشرينات. XX القرن في أوروبا، أساسا في البلقان. جاء الفلفل إلى روسيا بالفعل من بلغاريا، لأنه تلقى اسمه المعتاد - "البلغارية".

جلب المزارع من أوكلاهوما كارل بيرنز مجموعة متنوعة غير عادية من الذرة متعددة الألوان، ودعا الذرة قوس قزح ("rainbow"). الحبوب على كل قطعة خبز وألوان مختلفة وظلال: بني، وردي، بنفسجي، أزرق، أخضر، إلخ. تم تحقيق هذه النتيجة منذ عدة سنوات من الاختيار من الأصناف العادية الأكثر رسمية وعبرها.

اليوم أريد مشاركة وصفات رائعة لصنع الملفوف المخلل. يسمى الناس، ببساطة، "حصاة". إنه طبق من المطبخ الأوكراني، وترجم كتل بتلات.

في النموذج المطبوخ، هو حقا بتلات، والعصير ومقدوس، مع ذوق حامض وحلو. يمكن تقديم وجبة خفيفة هذه إلى أي طبق، وعلاج الأصدقاء للعطلات.

سأقول على الفور، على فطائر، حساء، فطائر، وهي لا تستعد، بالنسبة لمثل هذه الأغراض مناسبة، ولكن تزيين طاولة احتفالية بشكل جميل، فإنه يرضي الملف إلى البطاطس، والعناق، واللحوم، والأسماك، يمكن أن يكون. أنت تبدو فقط كما أنها جميلة وتظهر العصير على طبق.

الملفوف Sauer مع البنجر في فصل الشتاء

إذا كنت ترغب في إرضاء عشاء أو عشاء رائع سبعة، فأضف من الخضروات العصير والمقدسقة، طبخ ومحاولة. الوصفات هي خطوة بخطوة ومفهومة، كما أعتقد، لن تكون هناك أسئلة مع الطهي.

من البهارات في الخضار، يمكنك إضافة فلفل عطري، أوراق الخليج، قرنفل، ميسوري، دال موروم، الثوم، الزنجبيل، فلفل حرق أحمر، Paprika. سوف يسمحون لك بفتح طعم المنتجات المعتادة بطريقة جديدة.

يمكنك تخزين على الشرفة، في الثلاجة، في القبو، في مخزن. أبقى في الثلاجة. رائعة مناسبة تحت مائة غرام من الفودكا، مثل وجبة خفيفة للضيوف. لكننا نحبها بطاطس محمصة أو بطاطس في الزي الرسمي.

الملفوف الوجبات السريعة المتبل لذيذ مع البنجر

يمكن اعتبار هذه الخضروات بسرعة، حيث تستعد اليوم، ولكن إذا تخزنها في مكان بارد، فإنها تقف لفترة طويلة، ولا علمت، على الرغم من أنه من غير المرجح أن يتم تخزينها لفترة طويلة، كما هي يتم تناولها بسرعة كبيرة.

الملفوف Sauer مع البنجر في فصل الشتاء

مكونات:

  • الملفوف 1.5-2 كغ
  • البنجر 1 كمبيوتر. مقاس متوسط
  • هدف واحد. ثوم
  • 5 قطع. Lavr. ملزمة
  • 10-15 قطعة. البازلاء الفلفل.

إلى مارينادا:

  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح
  • 150 غراما من السكر
  • 150 غراما من الخل (9٪)
  • 0.5 الفن. زيت عباد الشمس

الخطوة 1

الخطوة الأولى هي إعداد جميع المكونات. يحتاجون إلى تنظيفها، وغسل، والتحضير.

الملفوف Sauer مع البنجر في فصل الشتاء

بالنسبة لهذه الوصفة، تحتاج إلى أخذ ملفوف أبيض بحيث تكون الأوراق العصيرة ومكرونة. أنا آخذ البنوف من بورجوندي، حلوة.

الخطوة 2.

إزالة الأوراق الأولى من الملفوف. قطع الدفعة، وقطعها مع القطع، كما يسمى "بتلات". أنا قطع مكعبات.

الملفوف Sauer مع البنجر في فصل الشتاء

من تنظيف الثوم، مقطعة إلى لوحات. البنجر مقطعة إلى خطوط طويلة.

يمكنك قطع إلى مكعبات، قطع. طحن على مبشرة للجزر الكوري، أو على مبشرة عادية (ضحلة أو كبيرة).

الخطوه 3.

إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، نحن نسكب 1 لتر من الماء في قدر، ثم الملح والسكر والخل والزيت النباتي، مزيج. نضع النار، جلب إلى غليان.

الملفوف Sauer مع البنجر في فصل الشتاء

في حين أن المليء الرمادي، يمكنك القيام الخضروات. نقطة مهمة أخرى.

فجأة، سيحدث أن ماليناد لا يكفي، واستعد حتى جزءا أو جزءا من جزء.

الخطوة 4.

نأخذ جرة دلو أو جرة 3 لتر، وانتشر الملفوف مع طبقات، على طبقة الكرنب البنجر، الثوم، جمناد، البازلاء الفلفل.

الملفوف المتبل مع البنجر

دع Marinada يغلي، حرفيا 2-3 دقائق. صب بلطف في الملفوف.

إذا قمت باستبد الخضروات مع ماء مالح بارد، فستحتاج إلى ثلاثة أيام بحيث تكون ملفوفة، ولكن نظرا لأن لدينا طبخ سريع، فإننا ملأنا الساخنة، وبعد يوم يمكنك تجربةهم بالفعل.

الخطوة 5.

وضعنا صحن أو صفيحة في الأعلى، ووضع القمع. قد يكون هذا مع الماء، على سبيل المثال. إذا كنت تطبخ في أحد البنوك، فإنه لا يحتاج.

الملفوف المتبل مع البنجر

يمكن تخزين هذه الخضروات في مكان بارد، لا يستعدون، ويمكن تخزينها لفترة طويلة جدا.

نترك الخزان على الطاولة حتى يتم تبريد الملون تماما. ثم إزالته في مكان بارد. لتذوقها تبين العطاء والمكرر. إذا كنت تريد المزيد، يمكنك إضافة المزيد من الخل والسكر.

وصفة بسيطة للملفوف المخلل مع البنجر والجزر

دلل نفسك مع مثل هذه الحساسية، يمكنك بالفعل بعد يوم واحد. الذوق لطيف، لطيف. لا يذهب وقت الطهي أكثر من 20 دقيقة، ولكن ولكن وجبة خفيفة رهيبة ستزين طاولتك، وسيتعين عليك تذوق أقاربي وأصدقائي.

الملفوف المتبل مع البنجر والجزر

مكونات:

  • 1-1.5 كجم. كرنب
  • 1 الجزرة كبيرة
  • 1 البنجر كبيرة
  • 4 قرنفل الثوم

نقيع:

  • 1 لتر من الماء
  • 1 كوب من خل التفاح 6٪
  • 0.5 نظارات من الزيوت النباتية
  • 1 كوب من السكر
  • 2.5 ملاعق كبيرة من الملح

الخطوة 1

قمنا بقطع الملفوف إلى 8 أجزاء، من الأوراق الخضراء العليا التي تحتاجها للتخلص من ذلك، وقطع التهنئة.

الملفوف المتبل مع البنجر والجزر

يمكنك قطع مع قطع، أجزاء، مربعات، المشارب. من المهم للغاية إزالة جميع الأوراق الخضراء، فهي ليست لذيذة، ومع الخردل.

الخطوة 2.

نقوم بتنظيف الجزر والبنزين، فرك على قماش كبير، ثوم نظيف ومقطع في لوحات.

الملفوف المتبل مع البنجر والجزر

البنجر والجزر لا يقدم فقط مع الأصباغ الطبيعية، ولكن أيضا إضافة ذوق لطيف طبيعي.

الخطوه 3.

الخضروات تتحرك إلى مقلاة. للقيام بذلك، اكتشف الملفوف، صبها بالثوم والجزر والبنزين.

الملفوف المتبل مع البنجر والجزر

إذا كنت تريد المزيد، أضف المزيد من الفلفل الثوم وحرق الحرق، ثم يتم توفير الحدة لك.

الخطوة 4.

دفعة المياه، إضافة الملح والسكر والخل والزبدة، ويغلي مرة أخرى. لحل المكونات (الملح والسكر). تعطي للحصول على في حالة سكر 3 دقائق، وتصب الخضروات.

الملفوف المتبل مع البنجر والجزر

قم بتغطية اللوحة، كما في الوصفة الأولى. نضع البضائع من الأعلى، لدي هذا الكلمة لتر بالماء. إجازة في الغرفة بسلاسة ليوم واحد، ويمكنك أن تجرب.

يمكن تخزين مزيد من المخزنة في الثلاجة، أو مكان بارد آخر، إلى جرة للراحة.

كيف نقع الملفوف مع البنجر في جورجيا

هذا طبق حاد لذيذ، وهو مثالي لأي عطلة، أو للصيام. أنا أستعد في كثير من الأحيان، يمكنك استخدام الفلفل المزدوج أو الأرض أو قطع الأخضر أو ​​وضعه.

هناك العديد من الاختلافات في جورجيا، كل عشيقة لها وصفة المفضلة لديهم. لكن النقطة برمتها هي أن الطبق حاد، للأطفال لن يعمل، وعدم الحب أولئك الذين لا يحبون حاد.

أنا أستعد سلطة من هذه الخضروات، وقطع مع القطع، والتزود بالوقود بالزيت، والبصل المفروم، ورش بسخاء مع الخضر والفلفل الأرضي الأسود.

كيف نقع الملفوف مع البنجر في جورجيا

مكونات:

  • 2.5 كجم. كرنب
  • 1 البنجر كبير
  • 2 رؤساء الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأرض الأحمر
  • الأخضر (الشبت، البقدونس، الكرفس)

إلى مارينادا:

  • 2 لترات من الماء
  • 5 أوراق لوريل
  • 5 قطع. البازلاء الفلفل
  • 5 قطع. الفلفل عطري.
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح مع الشريحة
  • 2 ملعقة طعام
  • 1 كوب من الخل 9٪ (250 مل)

إذا كنت تطبخ ماء مالح على 1 لتر من الماء، وجميع التوابل، والخلفات السائبة، والخل، فجوة إلى النصف.

الخطوة 1

تحتاج الملفوف إلى شطف تحت الماء الجاري، وإزالة الأوراق الخضراء. وقطع إلى نصفين، ثم على 4 أجزاء، كل جزء.

لا تقطع المقبض، وسوف تمسك الأوراق بذلك. يمكن قطع جزء غير ضروري من Bums.

الملفوف المتبل مع البنجر في جورجي

الأوراق العليا، التي أزلناها من الملفوف، لا ترمي بعيدا.

الخطوة 2.

البنجر تنقسم وتقطعها حلقات نصف، ليست سميكة جدا وغير رقيقة جدا. خذ خضروات كبيرة.

البنجر الأحمر شرائح

الثوم تنقية وتقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تحب أكثر وضوحا، فيمكنك أن تأخذ ثلاثة رؤساء.

الخطوه 3.

الآن وضع الملفوف في قدر، لدي 5 لتر، ولكن أن نكون صادقين، اتضح أنه من غير المرجح. انتشرت ملفوفي، قمة البنجر، ثم الخضر، والفلفل الأحمر.

الملفوف المتبل مع البنجر في جورجي

لإعداد الملفوف في جورجيا مع مجارقة البنجر وضعت على الأفعال، وبدلا من الأرض، يتم استخدام الفلفل الأحمر، وقطعه مع حلقات، أو يتم وضع القرون بأكملها.

وضع الثوم المفروم من فوق. وعلى أعلى طبقة من الخضروات والخضر والثوم.

الخطوة 4.

في المقلاة التي نسكب 2 لترات من الماء، ضع البهارات والملح والسكر ووضع النار. طبخ 3 دقائق من لحظة الغليان، نحن صب الخل واتركها تغلي دقيقة.

صب الخضروات الساخنة ماء مالح.

يتم إعداد العديد من العديد من الزيوت النباتية، ولكن في هذه الوصفة لا أستخدمها.

الملفوف المتبل مع البنجر في جورجي

نضع الأوراق على القمة، تذكرنا، لقد أطلقنا النار على القمة، وكتبت أنها ليست ضرورية للتخلص من ذلك، لذلك كانت مفيدة لنا.

الخطوة 5.

من الأعلى، أضع لوحة مقلوبة، وأضعت البضائع. أسكب الماء في البنك، وأرسله من الأعلى. اترك كل هذا التصميم ليوم واحد (24 ساعة) في الدفء. ثم إزالة في المكان البارد.

الملفوف المتبل مع البنجر في جورجي

في البداية، عندما تحافظ كل الحفظ، قد يبدو أنك لا تكفي، ولكن عند وضع البضائع، سترى أن جميع الخضروات مغطاة بالكامل.

يعتقد أن الخضروات جاهزة في 3-5 أيام، لكننا نأكل في اليوم التالي. بعد يوم، إنه أكثر تكرارا من اللازم.

الملفوف المتبل مع البنجر في جورجي

في عملية تذوق، سوف تفهم، ربما في المرة القادمة تضيف المزيد من السكر أو الخل، لأن لدينا كل الأذواق والتفضيلات المختلفة في الطعام. أحتفظ بهذه الخضروات في البرد، وجعل سلطة منها.

الملفوف المتبل مع الشمندر والثوم لفصل الشتاء في البنوك

تم إعداد هذه الوصفة المثبتة في فصل الشتاء، خرجت بأغطية حديدية معقمة. يمكنك نقل الخضروات مع طبقات في بنك، ثم يتم الحصول على هذا الجمال. ولكن يمكنك وضع البنجر في الجزء السفلي من البنوك، وعلى رأس الملفوف.

يمكنك الاستعداد بطرق مختلفة، حيث أن القطع من الخضروات يعطي أيضا نوعا مختلفا من الطبق. يمكن فرك الجزر أو قطعها إلى شرائط أو دوائر. لا يوجد بعض الملزم كيفية قطع الخضروات. الجميع يستعد كما يحب.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في علب مع البنجر

مكونات:

  • 2-2.5 كجم. كرنب
  • 2 جزر
  • 2 البنجر
  • 6 أعمدة الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الشبت
  • 6 أوراق لوريل
  • 5 سم. الجذر خدرا
  • 1 ملعقة صغيرة من جوهر الخليك 70٪ على جرة ثلاثة لتر

لدور الخضروات:

  • 1.5 لتر من الماء النقي
  • 70 غراما من السكر
  • 70 غراما من الحجر الملح

الخطوة 1

عن طريق التقليد، هذا هو إعداد المكونات. سوف أطبخ تحت غطاء الحديد. أستخدم أستخدم بذور الشبتة وجذر خرانا، وسوف تعطي هذه التوابل سباتا خاصا وتذوق الخضروات.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في علب مع البنجر

سيؤدي إعداد جميع المنتجات إلى تسهيل عملية الطبخ بأكملها إلى حد كبير.

الخطوة 2.

ثلاثة لتر جرة غسل جيدا، وقطع حلقات الجزر والبنزين. إذا كانت الخضروات لذيذة جدا، فيمكنك قطعها إلى سمير.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في علب مع البنجر

واضحة وقطع الثوم وقطع إلى لوحات. مسح الجذر نظيفة، اغسل جيدا. تأكد من إزالة الأوساخ والأرض. أنا قطعت مع القطع حسب الكلمة سم.

مص بذور الشبت، خليج ورقة. يمكنك، حسب تقديرك، إضافة المزيد من التوابل، أو استخدام البهارات الأخرى.

الخطوه 3.

قطع الكرنب الشوكة في النصف، ثم جزء من 5-6 سم وملء الجرة. في عملية ملء البنك، سأكون مشدود، ولكن بدون تعصب.

يستخدم "الشوك" معنى "كوتشان" في خطاب التحدث، لكن هذه الكلمات ليس لها نفس المعنى، مما يعني مرحلة النضج من الخضروات.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في علب مع البنجر

من نفس الشوكة من الملفوف حصلت على علب 2 لترات.

الخطوة 4.

نحن نجعل الملء، ولهذا أسكب 1.5 لتر من الماء في قدر، أحتاج إلى قياس كمية الملح والسكر، وضعت النار، غليان 3 دقائق من لحظة الغليان.

يتم سكب جوهر الخليك في البنك، وسكب كل شيء ماء مالح ساخن.

الملفوف المتبل لفصل الشتاء في علب مع البنجر

لا تتسرع في الاندفاع على الفور، ودعها تقف لبضع دقائق، وسوف تصبح المياه أقل، لذلك، تحتاج إلى إضافة ماء، والآن فقط يمكنك لفة الغطاء المعقم.

أنتقل إلى الغطاء، وترك حتى تبريد كامل. تخزينها في القبو. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم العديد من الخضروات، ولا يوجد مكان لتخزينها.

الاستعداد مع المزاج، من فضلك ومفاجأة أحبائك.

وصفة الفيديو، وكيفية إعداد "حصاة" دون الخل

إذا كنت ترغب في إعداد الثدي مع البنجر، ولكن بدون خل، أقترح طبخته في بنك 3 لتر، على الرغم من أنه يستعد لفترة أطول قليلا، وليس يوما، ولكن دون غرام من الخل. يتم تقديم الوصفة في شكل أسطوانة فيديو، وعرضها عن طريق الضغط على الزر في وسط الفيديو، والطبخ.

قشر، وهي منشور، بتلة، مترجمة من الأوكرانية. نعم، هذا طبق من المطبخ الأوكراني، من هنا واسم الوجبة الخفيفة.

هذا الملفوف الوردي يحب الجميع دون استثناء، وهو إضافة ممتازة لأي طبق، وكذلك وجبة خفيفة مشرقة للعطلات.

نحن نستعد بطرق مختلفة، اتضح دائما تماما. سأكون سعيدا إذا كنت أستمتع بوصفات، وأنت تغلب على أقاربك وأصدقائك مثل هذه الخضروات. الاستعداد، اكتب مراجعات، هل أعجبك الملفوف. بالعافية!


Добавить комментарий