Анонсы

كيفية طبخ النقانق المنزلية: 27 وصفات خطوة بخطوة للمبتدئين مع الصور

النقانق هو منتج عالمي مناسب لا ينطبق ليس فقط عن الإفطار، ولكن أيضا إلى وليمة رسمية. ومع ذلك، على رفوف المتاجر يصعب اكتشاف منتج طبيعي. لا توجد خيارات أخرى، وكيفية صنع وجبة خفيفة بنفسك. التقطت قائمة واسعة من أفضل وصفات خطوة بخطوة، وكيفية طهي النقانق محلي الصنع مع صورة وفيديو. في الوقت نفسه، العديد من الخيارات بسيطة وموت حتى الطهي المبتدئ. تقدم المقال وصفات أصلية مع تكوين غير عادي للمكونات.

الوصفات الأكثر لذيذة من النقانق الطبخ تفعل ذلك بنفسك

بالنسبة للتصنيع الناجح، من المهم استخدام مكونات عالية الجودة جديدة: اللحوم والدهون والتوابل وغيرها. يتم خبز النقانق المنزلية في الفرن، مقلي في مقلاة، بوو وإطفاء.

يتم استخدامه كحزم يمكن شراؤها بالفعل في النموذج المعد في السوق.

ثم لا يزالون يشطفون فقط، نقع في الماء المملح لمدة 20-30 دقيقة وفحص الجزء الداخلي لمخلفات إضافية. ولكن من الممكن القيام به دون الأمعاء، والاستفادة من قذيفة اصطناعية أو بدونها.

بدء المنتج المفروم طاحونة اللحوم والقوات الخاصة. يسمح لك الجهاز الناتج عن نقانق الطهي في المنزل بتوزيع المحتويات بالتساوي داخل القشرة. يمكنك أيضا تطبيق زجاجة بلاستيكية.

زجاجة لصورة النقانق
لتشكيل النقانق، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية تقليدية.

مثال، وكيفية تشكيل النقانق بمساعدة الفوهات مقدم على الفيديو.

أوصي أيضا بقراءة كيفية اختيار اللحوم على اللحوم المفرومة.

وصفة للمبتدئين (بدون شل)

وفقا لصفة مفصلة مقدمة، قم بإعداد النقانق العطر والمنزلي ببساطة وتحت قوة كولين المبتدئ.

النقانق دون صورة قذيفة
المصدر: https://lifehacker.ru/domashnyaya-kolbasa/
  1. قم بإعداد اللحوم المفرومة من 1 كيلوغرام لحم الخنزير بأي طريقة مريحة: في طاحونة اللحوم، أو الجمع بين اللحوم أو طحنها بسكين.
  2. أدخل في الكثير من 5 ملاعق كبيرة. ملاعق الكريمة الجافة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح، 1 Teaside - السكر و 5 قطع من الثوم. إعادة التمرير اللحم.
  3. أضف 1 بيضة والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة. اخلط جيدا. حشو لصورة النقانق
  4. على ورقة شهادة النفس لتشكيل النقانق. من المهم أن يتوافق الطول مع القدرات الذي من المتوقع أن يغلي المنتج. تشكيل صورة النقانق
  5. طي شهادة، مع القوة لتشديد نهايات الحبل - شكل الحلوى. الضعيف تشديد الأفعال الخيوط السبب وراء الحصول على النقانق محلية الصنع جافة أو شبه جافة. هذا يرجع إلى تسرب الدهون من خلال الثقوب. مشاهدة صور النقانق
  6. لف النقانق في احباط وحذف في قدر، مليئة بالماء. بحيث يغطي المنتج السائل، يتم تغطية الأطباق بلوحة. طبخ النقانق دون صورة قذيفة
  7. طبخ 1.5 ساعة مع التدفئة الضعيفة. بعد ذلك، سحب النقانق وتبرد في درجة حرارة الغرفة (دون إزالة احباط).
  8. بعد التبريد، إزالة في الثلاجة ليلا. في الصباح، فإن النقانق محلية الصنع غير مدفوعة ومقطعة إلى البهارات (البقدونس والشبت والأورجانو وما إلى ذلك). التوابل لصورة النقانق
  9. يسمح لتخزين المنتج في شهادة جامعية إلى أسبوعين. يتم تقديم النقانق محلي الصنع في شكل بارد أو حازي، تحميص في مقلاة.

تضمن هذه الوصفة البسيطة الطهي طبيعية المنتج، وهي مناسبة للأطفال وغذاء النظام الغذائي، إذا استبدلنا اللحوم بالأبرياء.

Syetelae.

تكنولوجيا التصنيع التقليدية للنقانق المسحوقة الخروج من لوح لحم الخنزير (الرقبة). لا يسمح بوجود الكحول في المنتج مدلل عند المجففة. ولكن يمكن أن يستفيد الطهاة المبتدئين وصفة رائعة للنقان الخام محلي الصنع دون عنكبوت (بدون قذيفة).

مع لحم الخنزير الشجاعة

نقانق رسمت مع الشجاعة
تنطوي الوصفة على استخدام الأمعاء كحزمة.

الإنتاج المحلي مهم للامتثال لنسب المكونات بحيث يكون اللحم مدلل.

  1. قطع 3 كجم من لوح لحم الخنزير و 750 غرام من سالا للساحات التي بها جانب واحد من 1 سم. يجوز استخدام طاحونة اللحوم وانتقل عن الرقبة عليه.
  2. 5 قطع من الثوم تخطي من خلال طاحونة اللحوم والتواصل مع اللحوم. الملح (3 ملاعق كبيرة). أدخل الفلفل الأسود والأحمر بناء على تفضيلاتك الخاصة. اخلط جيدا. تقديم 1 ساعة. ملعقة من مايوران و 3 ملاعق كبيرة من الكحول الطبي.
  3. طريقة بسيطة لجعل أمعاء لحم الخنزير (قطعة واحدة) للنقانق هي شطفها بالماء من تحت الصنبور. من المهم أن يكون كله بالكامل، دون تلف. قطع الأمعاء في الجزء 50-55 سنتيمتر.
  4. استخدم فوهة طاحونة اللحوم ووضعها على الأمعاء الأمعاء. نهاية ربط مؤشر ترابط بحزم. تدريجيا، لدخول المشهد في الأمعاء، توزيعها بالتساوي في الخزان. سجق حشو الصور
  5. انتقد النقانق في عدة أماكن مع بصق خشبي لإخراج الهواء لتجنب فواصل. يتم لف كل نقاء مع ضمادة مبللة في محلول الملح (3 ساعات. ملاعق الملح على كوب من الماء)، وشنق الجافة.
  6. يجب أن تكون الغرفة خفيفة، جيدة التهوية (بدون مسودة)، تسمح درجة حرارة الهواء من +10 إلى +15. تجفيف صور النقانق
  7. بعد 3 أيام، النقانق لإزالة دبوس المتداول قليلا، تتم إزالة الضمادات. المنتج متماسكة مرة أخرى (جافة) 14-16 أيام. بعد الانتهاء من عملية الطهي، يتم تخزين النقانق المجفف في الثلاجة.

إذا تم استبدال الكحول استبداله Cognac، ستحصل Salami على ظلال مميزة ورائحة حارة.

دون صمت

رسم النقانق دون صورة معوية
في تصنيع النقانق التي يمكنك القيام بها دون التعبئة والتغليف.

من الممكن أن تكون هذه سلطة سلامة صغيرة تماما من دون شل، للحصول على منتج يستخدمه اللحم البقري الرائع.

  1. 1-1.5 كجم من قطع جديدة مقطعة إلى شرائط رقيقة طويلة مع سمك لا يزيد عن 1 سم. هذا هو الفرق بين الوصفة من الخيارات الكلاسيكية - ليس من الضروري طحن اللحوم على طول الألياف.
  2. قليلا قبالة قطع المطرقة. بعد إعداد مزيج جاف للبش. للقيام بذلك، قم بتوصيل 30 غرام من الأملاح، 10 غرام من السكر (يفضل أن يكون البني)، 10 غرام من الفلفل الأسود، 30 غرام من كزبرة الأرض.
  3. تتحلل اللحوم في طبقة واحدة أو رشها مع التفاح أو الخل النبيذ على كلا الجانبين. كل قطعة للتعامل مع خليط جاف. ضع اللحوم في الأطباق واضغط على الصحافة من فوق. البحرية 12 ساعة في مكان بارد.
  4. بعد ذلك، اقلب اللحم من خلال طاحونة اللحوم مع الشبكة الوسطى. قطعة صغيرة من سالا المجمدة (حسب الرغبة) إلى قطع مكعبات صغيرة (0.3 سم). رقمها تقريبا: 1 جزء على 5 قطع من اللحوم. لا يستخدم طاحونة اللحوم في هذه الحالة، يتم سحق الدهون بسكين.
  5. ربط الدهون مع اللحوم المفرومة، مزيج بدقة (بدون ضغط). التالي يجب تشكيل النقانق. لهذا، يتم استخدام حصيرة الخيزران (ماكيس)، من الأفضل لفه فيلم غذائي من البولي إيثيلين (3-4 طبقات). ماكيس لصورة النقانق
  6. بمساعدة ماكيز، يتم إجراء النقانق. الرأي والسمك المحدد على أساس تفضيلاتهم الخاصة. يتم تجفيف النقانق الضخمة لفترة أطول، ولكن تبدو أيضا أكثر جاذبية من رقيقة.
  7. اطلاق النار على النقانق النهائية على الشبكة ووضعها في غرفة باردة ومتهمة التهوية لمدة 48-72 ساعة. النقانق على صورة مصبغة
  8. عندما تغطي القشرة الثابتة، يجب ربطها مع خيوط وشنق لمزيد من التجفيف. بعد 48-96 ساعة (بناء على سمك المنتج)، فإن النقانق جاهزة.

قبل التغذية، يوصى بإجراء النقانق في الثلاجة - من الأسهل قطعها.

إنقاذ النقانق المنزلية سهلة للغاية - يمكنك في كيس ورقي أو حقيبة الكتان إلى أسبوع واحد، في الثلاجة في فيلم الغذاء يزداد المصطلح إلى شهرين.

Liven (الكبد)

سجق lield photo.
يتميز النقانق LILDAL بتذوق لطيف وحار.

يتم الحصول على النقانق من منتجات Offal التي تحتاج إلى إعداد:

  • أضواء لحم الخنزير (500 غرام) - يتم تنظيفها من سعر كبير؛
  • لحم الخنزير الكبد (500 غرام) - من الشريط (الفيلم يجوز فشله)؛
  • قلب لحم الخنزير (500 غرام) - من الأوعية الكبيرة من الجلطات الفضائية.

لتسليم الكبد من المرارة المميزة، غارقة في نصف ساعة.

بعد ذلك، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي:

  1. أضعاف قبالة وعاء في المقلاة: أولا القلب، ثم الرئتين والكبد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الرئتين تعويم أثناء الطهي، وضغط الكبد لن يمنحهم لتسلق. إضافة 1 لمبات، صب الماء البارد. جلب قبل الغليان، وإزالة الفيلم، الملح، طهيها لمدة 40 دقيقة.
  2. الكبد الجاهز خفض إلى حد كبير وإضافة الدهون (100 غرام). تخطي المنتجات من خلال طاحونة اللحوم مرتين. في المرة الثانية، يمكنك استخدام الخلاط - ثم ستكون الاتساق متجانسة (كلاهما في المتجر).
  3. أدخل في بيض الدجاج مينس 2، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق الكريمة الحامضة أو الكريم، الفلفل الأسود، 2 رقائق من جوزة الطيب و 3 أسنان الثوم (سحق)، الملح.
  4. إعداد الشجاعة (1.5-2 متر) - تطور، شطف، نقع في الماء المملح لمدة نصف ساعة (1 لتر من الماء - ملعقة الملحمة). بدء قذيفة الكبد ليست ضيقة جدا.
  5. طبخ النقانق، والمسواك المستنقعات قبل عدة أماكن. يتم وضع المنتج في قدر، سكب بالماء البارد. تحضير حوالي 25 دقيقة بعد الغليان على حرارة معتدلة. إذا كانت الأمعاء مضخمة، فقد اخترقت بالإضافة إلى ذلك حتى لا تنفجر. سجق LIVEL VARKA.

يتم تخزين النقانق الكبد محلي الصنع النهائي مع LARD والثوم في الثلاجة حتى 3 أيام.

الدكتوراه وفقا لجوst في الفرن

يمكن اعتبار إنتاج هذه النقانق في المنزل من لحم البقر ولحم الخنزير في الأمعاء كعمل تجاري - يتم الحصول على الذوق مثل الوجبات الخفيفة وفقا لجوst. يمكن القيام بهذا المنتج لكل من الجدول الخاص بك ولترتيب.

الدكتوراه النقانق الصور
يشبه طعم النقانق الدكتوراه في المنزل متجر، مصنوع وفقا لجوst.

ومع ذلك، في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة مكونات إضافية لتلقي النقانق المنزلية: ملح النتريت (10 غرامات)، فوسفات الغذاء (3 غرام)، مزيج من التوابل من النقانق المسلوقة (تشمل جوزة الطيب، الجلوكوز، الفلفل الأسود).

  1. 750 غراما من لحم الخنزير الدهون المنخفض و 250 جرام من لحم البقر قطع إلى قطع صغيرة.
  2. بدوره من خلال طاحونة اللحم البقري الأول، ثم لحم الخنزير. disinteg لهم في حاويات منفصلة. حزمة كل لحم في فيلم الطعام، وضعت في الثلاجة حوالي 40 دقيقة عند درجة حرارة -18 درجة. يجب ألا تتحول اللحم إلى جليد، وسوف تغطيها من الأعلى.
  3. أضف إلى لحم البقر الفوسفات والتوابل من أجل النقانق، ثم 2 أملاح (النتريت والعادي). في عملية المطبخ، طحن اللحوم، يدخل تدريجيا كوب من الماء.
  4. أدخل لحم الخنزير ومتابعة الخلط على الوضع السريع لتوفير درجة حرارة منخفضة. إذا لزم الأمر، فإن اللحوم يمكن أن تتلاشى بالإضافة إلى ذلك. مينس للحصول على مظهر النقانق كما لو كان يتكون من خيوط - وهذا يعني أن التعبئة يتم بشكل صحيح. مينس لسجق الدكتوراه
  5. قذيفة الكولاجين (قطرها 60 مم، الوزن -75 غرام) مما يمكن أن تحل محل الأمعاء، نقع في الماء لمدة 10 دقائق للبلاستيك. بعد ذلك، ابدأ في حشو بأي شكل من الأشكال: حقنة خاصة أو معدات لحنجرة اللحوم. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من التقليدية، وتوزيعها بلطف كتلة داخل القشرة. انتقد النقانق في عدة أماكن مسواك. ينتهي ربط بقوة.
  6. ضع النقانق الفرن، وتحبط ما يصل إلى 80 درجة. عندما تكون درجة الحرارة 50 درجة داخل التعبئة، وضعت أسفل الأطباق بالماء واخبزها حتى تصل القيمة إلى 70 درجة. إذا لم تقم بالتنقل في مقياس الحرارة، فسيتم تحقيق 50 درجة داخل المنتج حوالي ساعة بعد الطهي، و 70 درجة - بعد ساعة أخرى من 20 دقيقة. النقانق الدكتوراه في الصورة الفرن
  7. إزالة النقانق المخبوزة من الفرن وتبرد في الماء البارد (3-4 دقائق). ثم امسح وبارد، ثم قم بإزالة المنتج في الثلاجة لمدة ساعتين.

الألبان (المسلوق) من الدجاج

السجق الطبخ السريع الدجاج محلي الصنع لديه ذوق ممتاز ومناسب لكل من البالغين وقائمة الأطفال.

حليب النقانق الصور
نقانق الألبان محلية الصنع مناسبة لقائمة النظام الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية هو فقط 223 KCAL لكل 100 جرام.

محتوى الدهون لكل 100 غرام صغير للغاية - 2.4 غرام.

رقم السعرات الحرارية الصغيرة يجعل المنتج مناسب لقائمة PP (الطاقة المناسبة). لا التعبئة الأمعاء.

  1. في خلاط، طحن 500 غرام من فيليه الدجاج (من الثدي والوركين) و 1 قرنفل من الثوم. إدخال 200 مل من كريم (10٪) أو 100 مل من الحليب.
  2. فاز الدجاج اللحمي على التجانس، خلال هذا، أضف واحدا تلو الآخر بياض البيض (فقط 2 قطعة). إدخال 30 مل من عصير البنجر (للون الوردي) والملح والتوابل حسب الرغبة.
  3. بعد ذلك، يجب تشكيل المنتج في شكل النقانق. للقيام بذلك، لفة في طبقتين، ضع كتلة على ذلك وانهيار، وإصلاح الحواف. بالنسبة للقلعة، يمكنك الرياح المنتج من أعلى طبقة أخرى من الفيلم. النقانق حليب في صورة فيلم
  4. قدر كبير ملء بالماء ويغلي. خفض النقانق وانتظر مرة أخرى عندما يغلي السائل. بعد ذلك، اطبخ المنتج على النار الصغيرة نصف ساعة. ثم سحب النقانق وتبرد في درجة حرارة الغرفة. تخزين المنتج في الثلاجة.

احباط النقانق في الفرن

النقانق في صورة احباط
النقانق محلية الصنع في هامش احباط والعصير.

يتم إنتاج المنتج بسرعة دون عمل غير ضروري:

  1. 1 كجم من اللب لحم الخنزير لخفض إلى قطع صغيرة. أضعاف في الحاوية، ورش التوابل (الفلفل الأسود، الكزبرة)، والغطاء مع لوحة والاهتزاز بشكل مكثف. إجازة لمدة 20 دقيقة لاسترضاء.
  2. 200 جم سلالة قطعت إلى قطع صغيرة والتواصل مع اللحوم. من الضروري دمج السائل الناتج.
  3. احباط لخداع النفط ووضع التركيب في شكل النقانق. لف الأطعمة في شكل الحلوى. كيفية طبخ النقانق المنزلية: 22 وصفات خطوة بخطوة للمبتدئين مع الصور
  4. وضع المنتجات في الأكمام للخبز. التعادل من 2 الجانبين.
  5. الفرن في الفرن لمدة 30 دقيقة في 200 درجة. ثم قم بإزالة الأكمام ونشر احباط وتحمل 10 دقائق أخرى.

يتم استخدام النقانق كطبق مستقل أو يتم تغذيته بأي طبق جانبي.

كراكوف من لحم البقر ولحم الخنزير

كراكوف النقانق الصور
كراكوف النقانق يستعد من لحم البقر ولحم الخنزير بإضافة صدور لحم الخنزير.

للحصول على النقانق بواسطة GOST:

  1. 1200 غرام لحم البقر و 1600 غرام من لحم الخنزير يتم سحقها في طاحونة اللحوم (الفوهة الموصى بها هي 8 مم). 1200 غرام من لحم الخنزير الصدور المتجمد وخفض شرائح 6-8 ملم. البهارات (حسب الرغبة) في الخلط بين الثوم (8 غرام).
  2. يتم توصيل نفث البهارات وإعادة تمريرها عبر طاحونة اللحوم مع فوهة تبلغ 3 ملم، وتضاف مكعبات اللحوم. مزيج الكتلة.
  3. ماكياج ملء القذائف للنقانق، والنقر فوق توين. السباحة في مكان بارد. انتظر 5-6 ساعات.
  4. وضعت في الغرفة مع درجة حرارة الغرفة وتغادر ليلا.
  5. يقلى 1 ساعة في Smokehouse عند 90 درجة مع صمامات مفتوحة. النقانق لا ينبغي أن يأتي إلى اتصال. الدخان لا ينطبق. كراكوف النقانق في صورة التدخين
  6. يتم تقليل درجة الحرارة إلى 75 درجة. تحضير 1-1.5 ساعات أخرى. الدخان على رقاقة البلوط 3 ساعات. توفر وصفة كلاسيكية الطبخ لمدة 6 ساعات مع انخفاض تدريجي في درجة الحرارة إلى 40 درجة.

الدم مع الحنطة السوداء (وصفة الأوكرانية)

النقانق نزيف الدم
يتم الحصول على النقانق "الدم" من خلال الخبز في الفرن.

لصناعة Sausagers ريفي، الأوكرانية في بيئة رائعة:

  1. إعداد الشجاعة، رؤية بضع ساعات في محلول ضعيف من الخل.
  2. 200 غرام من الحنطة السوداء، كالعادة.
  3. 200 غرام من لحم الخنزير بولاس تتحول إلى طاحونة اللحوم مع فوهة كبيرة. كتلة مفرومة لتقلي في مقلاة في غضون 10 دقائق.
  4. غاب عن طريق طاحونة اللحوم 1 لمبات يدخل إلى SALU ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
  5. القلب والكلى والرئتين (150 غرام) بدوره من خلال طاحونة اللحوم.
  6. 1 لتر من دم لحم الخنزير يعامل في خلاط.
  7. يتم توصيل جميع المكونات في الأطباق (باستثناء الأمعاء).
  8. بدء الشجاعة من ناحية وملء اللحوم المفرومة (غير ضيقة). النزيف النزيف صورة الطبخ
  9. يغسل النقانق في الماء البارد.
  10. الفرن في الفرن في 200 درجة 30-35 دقيقة. بعد 5 دقائق من بدء الطهي، اخترق إبرة النقانق في مكان واحد.

Survelet Survela (موسكو)

سجق مدخن الصورة
المكون الرئيسي للنقانق - لحوم البقر.

كجزء من النقانق موسكو يسود اللحم (75٪)، فإن 25٪ المتبقية هي المسامير الخنزير، سحقها كبيرة.

وصفة للتصنيع:

  1. يتم سحق اللحوم (750 جم) إلى قطع وملح العتبة لمدة أسبوع في 35 غرام من ملح النتريت و 2 غرام من السكر.
  2. 250 غرام من المظلات المملكة غير المملحة خفضت بدقة.
  3. تحول اللحوم من خلال مضغوما صغير، وإدخال 1.5 غرام من الأرض السوداء والفلفل المسحوق، 0.25 غرام من مسقط. خلط التركيب.
  4. في اللحوم، أدخل الشجاح، وغسل إلى المساواة. تتم إزالة التكوين ليوم واحد في الثلاجة.
  5. حزمة الكتلة في قذيفة الكولاجين (ضيق). إرسال المنتج إلى الثلاجة لمدة أسبوع.
  6. بحضور غرفة الدخان، طفاية مع دخان 5 أيام عند 18 درجة. ثم جف 25 يوما.
  7. إذا كانت هذه الكاميرا غائبة، فإن إنتاجها في غضون شهر عند درجة حرارة 30-40 درجة.
  8. يجب أن يصل إنتاج المنتج إلى 40٪ من الكتلة الأولية.

مدخن

النقانق الخطوة الساخنة مناسبة للطاولة اليومية والأعيادية.

سجق مدخن الصورة
النقانق المدخن محلية الصنع لديه طعم حار ورائحة مميزة.

لتصنيع:

  1. بدوره في طاحونة اللحوم (كبير) 600 غرام من صدور لحم الخنزير، 2 كجم من لحم الخنزير الدهون المنخفض، 600 غرام من اللحم البقري.
  2. في اللحوم المفرومة، أدخل 2 ملعقة كبيرة. ارتفع الفلفل الحاد، على ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، الزنجبيل، ماوران، 40 غرام من الملح. مزيج الكتلة. إرسال لمدة 3 ساعات إلى الثلاجة.
  3. ملء تكوين الشجاعة لحم الخنزير المعدة بإحكام. في الوقت نفسه قم بتقسيم جزء المنتج، عن طريق التواء الأمعاء وأخذها إلى مؤشر ترابط (كل 25 سم). بعد التعبئة، قطع النقانق على أقسام تطور. ضع منتجات الإبرة.
  4. الانقسام النقانق في الماء الساخن، غدا النار الصغيرة لمدة 40 دقيقة. إزالة، بارد، جاف ساعة.
  5. ضع في الجزء السفلي من Smokehouse 2-3 Sinters (على سبيل المثال، مزيج من ألدر مع الكرز). ضع البليت فوق الرقائق. تمتص وضعت على مصبغة على مسافة، وتثبيت النار.
  6. عندما يظهر التدخين من غلاف الغطاء، تلف الوقت. تخطي على حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة. إزالة الغطاء فقط بعد الانتهاء من التدخين. الطبخ المدخن النقانق الصور

احصل على نقانق منزلية بعد 20 دقيقة، بارد ويمكن تقديمه بشكل جميل إلى الطاولة، تزيين الخضر.

خنزير مدخن

خنزير مدخن النقانق الصور
النقانق مناسب للطاولة اليومية والأعيادية.

وجبة خفيفة إنشاء الباردة رائعة للسلطات والسندويشات.

وصفة للتصنيع:

  1. لحم البقر 3 كغ لتحويل طاحونة اللحم ناعما، 3 كجم من لحم الخنزير - كبير.
  2. في الوعاء، اتصل 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من نشا البطاطس، 70 غرام من الملح، وفقا للفن. ملعقة من الفلفل والفلفل الأسود والشمر والبصل في حبيبات.
  3. خلط خليط طفح مع مفروم 5 دقائق.
  4. أدخل 100 مل من براندي، تخلط مرة أخرى.
  5. ملء الشجاعة لحم الخنزير المفروم. إزالة في الثلاجة لمدة 20 ساعة.
  6. طبخ المنتج في درجات حرارة تصل إلى 65 درجة ساعة واحدة. بارد تحت الماء، جافة.
  7. قم بتنزيل النقانق في التدخين، والدخان مع الدخان البارد (درجة الحرارة 25-27 درجة) قبل 6 ساعات من الظل الذهبي.
  8. السباحة المنتج على المسودة والمغادرة ليوم واحد.
  9. بعد ذلك، يمكن تقديم المنتج نصف خاص إلى الطاولة.

هواة

هواة النقانق الصور
يتميز النقانق بطعم لطيف بسبب وجوده في تكوين الحليب.

لتلقي النقانق الهواة:

  1. بدوره مرتين من خلال طاحونة اللحوم 350 غرام من لحم البقر 400 غرام من لحم الخنزير الدهون المنخفض (ناعم).
  2. 250 غرام من الباروكات مقطعة مع مكعبات من 6-8 ملم.
  3. أدخل في حليب اللحم (ما يصل إلى 20٪ من كتلة اللحوم)، غسل التركيب.
  4. إضافة النفايات، 25 غرام من الأملاح، 1 غرام من السكر، الفلفل الأسود 1 GMOT، 0.5 غرام من جوزة الطيب والغسل مرة أخرى.
  5. اترك الألغام في الثلاجة لبضع ساعات.
  6. قذيفة البروتين بقطر من 50 ملم ومقياس مادة البولياميديو 65 ملم مملوءة باللحوم المفرومة، والتنصت على سيف القطن.
  7. طبخ المنتج 1 ساعة عند 70-75 درجة، بارد وملف إلى الطاولة.

النقانق في جيلي (الجيلاتين)

يتم تقديم وصفة نقانق دجاج لذيذ في جيلي في الفيديو:

Tutyrma - التتار النقانق المنزلية

وصفت وصفة الفيديو خطوة بخطوة عملية تصنيع النقانق التتارية من لحم البقر مع الأرز.

كيفية تحضير النقانق لذيذ وحقيقية

يمكن صنع وجبة خفيفة طبيعية من أنواع مختلفة من اللحوم.

تتضمن التركيب من لحم الخنزير التقليدي ولحم البقر واللحم المفروم من Losyatin والأرنب والألغام والبط وغيرها من اللعبة.

في هذه الحالة، تتمتع عملية الطهي بخصائصها الخاصة لل Inuanans.

دام من losyatina

نقانق السلطة
السلمون النقانق هو وجبة خفيفة أصلية على الطاولة.

لصنع النقانق من موس:

  1. 5 كجم من Losyatinas مطوية في الحوض، صب الماء، وإدخال 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الخل.
  2. بعد يوم، دمج الحل، لسكب المياه المعتادة ليوم أو ليلة أخرى. ينصح بالتغيير السائل بشكل دوري.
  3. اقلب losyatin من خلال طاحونة اللحوم (كبيرة).
  4. تقديم 100-150 غرام من الأملاح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الفودكا أو براندي، والكمون، والهواتفية - الفلفل الأسود، بناء على تفضيلات الذوق. لغسل التكوين جيدا.
  5. ابدأ تشغيل Shell مع حشو مع ملعقة أو مع تركيبات لطاحنة اللحوم. عند الطهي في الصيف، يمكنك تجميد المنتج في الثلاجة.
  6. النقانق الجاف تماما في فصل الشتاء. للقيام بذلك، فإنه معلق على الشرفة والشرفة وما إلى ذلك، حيث يجب أن يكون تجميدا جيدا والضغط. شركات السجق مغرية صور الطبخ
  7. يخترق Sudzhuk إبرة على كلا الجانبين وتحقيق نموذج ثابت باستخدام دبوس المتداول.
  8. يتكرر الإجراء 3 مرات كل 24 ساعة. في فترات الزملاء بين المتداول من Sudzhuk من Moose تقع في مكان بارد (على سبيل المثال، في الطابق السفلي).

سمكة

يتم عرض الوصفة لسجق الأسماك المسحوق (من بايك) في الفيديو.

من الأرنب والأرنب

وصفة سباشاس من الحكايات:

من الحمل

حوض النقانق الصور
وفقا للتكنولوجيا المقدمة من النقانق الطبخ، اتضح لينة والعطاء.

وصفة تقليدية للاستمناء النقانق:

  1. 2 كجم من لحم الضأن المقطوع في طاحونة اللحوم. أدخل 5 قطع من الثوم، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريم الجاف والملح والسكر حسب الرغبة. مزيج ومرضع تحقق من خلال طاحونة اللحوم.
  2. أضف 1 بيضة، كزبرة أرضية وفلفل، بناء على تفضيلات الذوق. خلط الماكياج بأيديهم.
  3. شارك النقانق على شهادة جامعية، نشمر وترتبط بخيط - اتضح نوعا من "حبيبتي".
  4. كل قطعة التفاف احباط. النقانق في صورة احباط
  5. طبخ في قدر بالماء 1 ساعة 20 دقيقة على النار الصغيرة.
  6. المنتج بارد وإزالة الليل في الثلاجة.
  7. في اليوم التالي، نشر وإعادة كتابة النقانق في التوابل: Coriandra، Oregano، Basilica، Redemary، Parsushka، Durcely، التفاف في شهادة جامعية نظيفة.
  8. يمكن رفع المنتج النهائي كوجبة خفيفة باردة أو تقلى في مقلاة.

كيفية جعل النقانق

المتغيرات لحضور مجموعة النقانق: وجبة خفيفة كوك، Smokyat، فراي، متماسكة. المنتجات في طباخ بطيء، لحم الخنزير، في عموم، تدخين.

في لحم الخنزير

لحم الخنزير لحم الخنزير وجبة خفيفة مقدمة على الفيديو:

في multicooker من تركيا

النقانق في صورة متعددة الألوان
النقانق في طباخ بطيء هو العصير.

يمكن استخدام المنتج في قائمة التغذية الصحية.

بالنسبة للجدول الغذائي من قائمة المكونات، باستثناء الدهون والمرحلة الأخيرة من القلي.

  1. إعداد 2 قطعة من الشجاعة لحم الخنزير (العلاج هو أن تكون محاذاة بالماء مع الخل لبضع ساعات).
  2. 1 كجم من اللحوم تركيا مقسمة إلى النصف: بدوره واحد في طاحونة اللحوم، والآخر هو قطع إلى قطع صغيرة. وإلغاء أيضا 150 غراما من سالا. ربط جميع أجزاء اللحوم والدهون.
  3. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل والملح حسب الذوق. حرك الكتلة بيديك.
  4. صب في مينس 100 مل مبرد مسبقا (إلى حالة جليدية). هذا سيضيف جويس المنتج. بعد ذلك، منعت الحلقة المنشية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
  5. بعد ذلك، أدخل 3 فصوص من الثوم المسحوق وجعل التركيب. املأ الأمعاء مع اللحوم المفرومة، تستند إلى نهاية واحدة إلى الخيط. لا تصعد ملء بإحكام شديد، وإلا فإن قذيفة يمكن أن تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. من خلال كل 10-15 سم، ربط الشجاعة مع موضوع. نتيجة لذلك، سوف تتحول 2 كوليل، كل من النقانق العديدة. قم بتنقية المنتجات في العديد من الأماكن النظيفة.
  6. يقوم القوارير بالتنزيل إلى وعاء متعدد الألوان، وتشغيل "التبريد" لمدة نصف ساعة. عند الانتهاء من المعالجة الحرارية، قم بتشغيل وضع "القلي" ويقلى كل حلقة من الجانبين. تحقق من 10 دقائق. سالمني النقانق من المتعددين جاهز للاستخدام.

السجق المسلوق محلي الصنع في القدح

من السهل إعداد وجبة خفيفة لطيفة في كوب تقليدي:

التحضير المستقل لمعظم أنواع النقانق شاقة للغاية، ولكن النتيجة تستحق ذلك. بعد أن حاول المنتج المنزل، لم يعد ترغب في الحصول على منتج المتجر. أنا أيضا أنصحك بالاستفادة من أبسط الوصفات لصنع الوجبات المفرومة: السيارات، والباذنجان المحشو، Lasagnes، واللحوم الأصلية باللغة الفرنسية. النجاحات في تجارب الطهي!

المؤلفون aimkukniga recepttinglabiy المؤلفين

ابحث عن وصفات للمكونات

النقانق محلية الصنع

في الشكل الكلاسيكي من النقانق هو الغشاء المفروم للحوم (عادة ما تستخدم تشيريفا). في الإنتاج الصناعي، يتم استخدام النقانق بدائل اللحوم، عادة فول الصويا، وكذلك النكهات المختلفة والمكملات الغذائية. هذا هو السبب في أن النقانق المحل هو بطلان الجميع دون استثناء، والتي لا يمكن قولها عن منزل النقانق. في هذا الموضوع، نشارك وصفات النقانق محلية الصنع مع الصور وتعليمات خطوة بخطوة.

aimkuk.

النقانق المنزلية المخبوزة لذيذ جدا. إنه وجبة خفيفة، والطبق الرئيسي مع طبق جانبي. يحاول!

مكونات

لحم الخنزير المفروم - 600 غرام

صدر دجاج - 400 غرام

سالو - 100 غرام

الثوم - رئيس واحد

الخردل dijonskaya - 2 ملعقة كبيرة.

الجوز الجوز - 2 تقطيع

ملح للتذوق

الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة

لحم الخنزير الشجاعة - 180 سم

Utopenza - Spickers مخلل، وجبة خفيفة تقليدية إلى بيرة من المطبخ التشيكية. حدث اسم هذه الوجبة الخفيفة من طريقة الإعداد، مثل النقانق ...

مكونات

Spickers (النقانق) - 800 غرام

الخيار المتبل - 3 قطع.

الفلفل الحار الأحمر - 1 قطعة.

الثوم - رئيس واحد

بصل البصل - 3 قطع.

بنك 720 غرام - 2 قطعة.

إلى مارينادا:

خل للنبيذ الأبيض - 150 غرام

الماء - 500 غرام

زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.

الملح - 2 ملعقة كبيرة.

السكر - 0.5-1 TBSP.

خليج ورقة - 2 قطع.

catnation - 1 قطعة.

الفلفل المفتون - 2-3 قطع.

البازلاء الفلفل - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.

من وقت لآخر، أشارك في النقانق محلية الصنع، خاصة قبل عطلات أو احتفالات الأسرة. يمكنك القراءة، على سبيل المثال، مع ...

مكونات

لحم البقر - 500 غرام

لحم الخنزير الثدي - 500 غرام

Mayran - 1 ملعقة شاي.

الفلفل الأرض الأسود - 1 ملعقة شاي.

الثوم - 2 الأسنان

ملح النتريت - 30 غرام

كونياك - 40 مل

السجق، المطبوخ بأيديها، هو دائما لذيذ، خاصة إذا كانت جميع التوابل مجتمعة تماما فيه. في واحد قدم ...

مكونات

لحم الخنزير الدهني - 1 كجم

الشجاعة - 30 غرام

الثوم - 75 غرام

الفلفل الأسود الأرض - 1 ملعقة شاي.

الكمون - الأرض - 1 ملعقة شاي.

زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملعقة كبيرة.

ملح للتذوق

أقترح وصفة بسيطة لإعداد لحم الخنزير من تركيا في لحم الخنزير مع إضافة ملح النتريت. اتضح لذيذ وآمنة!

مكونات

لحم تركيا - 2 كجم

الفصيلة المجففة - 8 غرام

الطماطم المجففة - 8 غرام

كوك الملح - 18 غرام

ملح النتريت - 18 غرام

هل تريد حساسية اللحوم من يديك؟ إلى الأمام! لحم الخنزير الدجاج في لحم الخنزير يستعد في أي مكان آخر!

مكونات

لحم الدجاج - 2 كجم

الملح - 2 ملعقة كبيرة.

البهارات - 1 ملعقة كبيرة.

النقانق المنزلية هو مطبخ منزلي. عندما تستعد، هناك رائحة مذهلة في المطبخ! رودي، مع قطرات الدهون على ...

مكونات

مكونات:

لحم الخنزير (الرقبة) - 1200 غرام

لحم الخنزير (تشيفا) - 1.3 م

البصل - 2 قطعة.

الثوم - 4-6 الأسنان

الملح - 2 جزء في المليون

الفلفل الفصل / م - حسب الرغبة

كونياك - 2 جزء في المليون

الحليب - 50 مل (ماء مالح)

مسقط الجوز - 1 ملعقة شاي.

زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.

أنواع نقانق الدجاج اخترعت بالفعل الكثير. علاوة على ذلك، كلا الوصفات الغذائية ومرضية للغاية. أقترح وصفة دجاج أخرى ...

مكونات

فيليه الدجاج - 700-800 غرام

Champignons الطازجة - 150-200 غرام

الزبادي الطبيعي - 150-170 مل

السناجب الخام - 3 قطع.

الجيلاتين - 20 غرام

الفلفل الأحمر الأرض، الجوز الجوز، كزبرة - 0.5 كل.

الملح، الفلفل الأرضي الأسود - حسب

لحم الخنزير محلي الصنع بديل ممتاز لتسوق النقانق والنقانق وأشياء أخرى. إنها تستعد أسهل من البساطة. إخراج المنتج النهائي كبير. لحم الخنزير من ...

مكونات

صدر دجاج - 2 كجم

أعشاب الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

الفلفل الأرض الأسود - 1/3 ملعقة شاي.

ملح للتذوق

ملح النتريت - 15 غرام

النقانق المنزلية من لحم البقر في أي حال! لم يكن هناك أحد مرة واحدة بحيث هذا الطبق أنا لا ...

مكونات

لحم البقر (لحم) - 800 غرام

لحم الخنزير سالو - 300 غرام

مزيج من الفلفل الأرضي - 0.5 CL.

الثوم - 4 أسنان

لحم الخنزير الشجاعة غسلها - 2 م

جوزة الطيب - 3 تقطيع

الملح - 0.5 جزء في المليون

ملح النتريت - 0.5 CL. بدون قمة

كونياك - 2 ملعقة كبيرة.

النقانق محلي الصنع من تركيا هو طبق سهل في كسك الآخرين على طاولة احتفالية. إنه خفيف وعطاء، عطرة ...

مكونات

فيليه تركيا - 1.5 كجم

البصل - 3-4 قطع.

الثوم - 3-5 الأسنان

الجبن الصلب - 200 غرام

الفلفل المعطرة الأرض - 1 ملعقة شاي.

الملح - 1 ملعقة كبيرة.

أعشاب الزيتون - 1 ملعقة شاي.

وصفة أخرى للأطباق المفيدة لأولئك الذين يراقبون طعامهم، ولكن يحب النقانق. النقانق متجر مشوش جدا ...

مكونات

لحم الدجاج - 1 كجم؛

البصل - 1 قطعة؛

الطبخ السريع الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.

الثوم - 1 الأسنان؛

التوابل "الكاري" - 1 ساعة. هذه؛

فلفل أرضي أسود - 1 ساعة.

ملح للتذوق.

سجق طبيعي محلي الصنع لذيذ مع لحم الخنزير وضوح وضوحا ذوقا رائحة ورائحة. عظيم للطبخ في لحم الخنزير، بسبب ...

مكونات

رقبة لحم الخنزير - 1.1 كجم

لحم البقر (قطع) - 400 غرام

الثوم - 3 أسنان

مسقط الجوز (الأرض) - 1/2 c.l.

ملح النتريت (0.5-0.6٪) - 13 غرام

الملح كوك - 14 غرام

كتبت ذات مرة أن والدي كان رأسا. إنتاج مطعم واحد كبير لا يزال في الأوقات السوفيتية. لا ...

مكونات

لحم الخنزير الدهني - 2 كجم

Kurkuma - 1 ملعقة شاي.

Paprika - 1 ملعقة شاي.

الزنجبيل الأرض - 1/3 ملعقة شاي.

مسقط - 1/3 ملعقة شاي.

Zira - 1/2 c.l.

مزيج من الأعشاب - حسب الرغبة

الثوم - 6 أسنان

تشيريفا - حوالي 2 متر

ما هي مزايا لحم الخنزير محلي الصنع؟ في ذلك، يمكنك اختيار أي لحم، في حين أن الأمر جرف، واستنشق وحتى المحاولة؛ ...

مكونات

لحم الخنزير - 2 كجم

ملح للتذوق

الثوم - 4-6 الأسنان

التوابل - حسب الرغبة

روزماري - 2-3 أغبرتي

وصفة النقانق المسلوق محلي الصنع من الدجاج (تماما وكامل من المنتجات الطبيعية). يتم استخدام عصير البنجر والجيلاتين.

مكونات

لحم الدجاج - 400 غرام

الثوم - 3 أسنان

عصير الخنث - 2 ملعقة كبيرة.

الجيلاتين - 15 غرام

خليج ليف - 1 قطعة.

ملح للتذوق

فلفل للذوق

النقانق البطاطس "تغذي" - طبق تقليدي من المطبخ الليتواني، وكيف وأكدت وأكبر الأطباق الليتوانية تحضيرها، كما كنت بالفعل ...

مكونات

البطاطس - 1200 غرام

سالو - 100 غرام

لحم الخنزير المقدد - 50 غرام

البصل - 2 قطعة.

ملح البحر - حسب الرغبة

الفلفل ج.م. - المذاق

النشط لحم الخنزير أو baranje - 1-1.3 متر

عصير الليمون - 1 ملعقة شاي.

كيرينيس هو النقانق مولدوفا محلية الصنع. لكل عائلة بالضرورة وصفة خاصة بهذه النقانق. شخص ما يستعد لهم من لحم الخنزير، ...

مكونات

لحم الخنزير - 1800 غرام

لحم الخنزير الدهون - 150 جم

الملح - 1 ملعقة شاي.

Paprika يدخن - 1 ملعقة شاي.

جورماندر الأرض - 0.5 همال.

الفلفل ج.م. - 0.5 جزء في المليون

مرق - 150 غرام

الثوم الحبيبية - 0.5 جزء في المليون

الأمعاء - 1.5 متر

زيت الخضروات - 1 ملعقة شاي.

أريد شيئا لذيذ ولذيذ ودون أي إضافات، الأصباغ، المثبتات-المستحلبات. أريد أن أنصحك بجعل النقانق محلي الصنع. يتم القيام به بسهولة ...

مكونات

الكبد الدجاج - 1 كجم؛

لحم الخنزير سالو - 300 جرام؛

البصل - 3 قطع؛

بيضة الدجاج - 3 قطع؛

الدقيق - 3 ملعقة كبيرة

منانا ملتوية - 3 ملاعق كبيرة؛

الملح - 1 الحلوى ملعقة؛

الأرض الفلفل الأرض - 1 ملعقة شاي؛

الثوم - 6 أسنان.

الحليب - 150 مل؛

Keeva Beef (الأمعاء) - 3 أمتار؛

النفط (للقلب البصل) - 2 ملعقة كبيرة.

في وقت سابق، شاركت بالفعل الوصفة لإعداد لحم الخنزير لحم الخنزير في القشرة. اليوم ...

مكونات

فيليه الدجاج - 1000 غرام

Salo - 350 جم

الثوم - 4 أسنان

الحليب - 200 مل

الملح - 25 غرام

فلفل للذوق

التوابل إلى اللحوم - 1 ملعقة صغيرة.

أظهر المزيد ...

aimkuk.

الجديد!

نحن نستعد النقانق من القص والكورية مع ملح النتريت. المراحل: السفير، طحن، العجن، حشو، الرواسب، الكاسح واتخاذ.

مكونات

لحم الخنزير العجاف - 330 غرام

لحم الخنزير جريئة (الثدي) - 670 جم

ملح النتريت - 28 جم

التوابل النقانق الخام - 5-7 غرام

الجديد!

نحن نستعد Sirenblock لحم الخنزير. أستطيع أن ألغى ساعتين، ثم نقوم بالتخطي من خلال طاحونة اللحوم، ثم نحن نضرب الخلاط إلى حالة المستحلب.

مكونات

جلود لحم الخنزير - 500 جم

الماء - 1.5 لتر (أو كم سيستغرق الأمر)

الملح - 5 غرام

الجديد!

مؤطر في قطع ناعما، ونحن نشيد في لحم الخنزير كيلي، في حالة سكر لمدة ساعة تقريبا عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة، ثم يقلى.

مكونات

لحم الخنزير الثدي - 1 كجم

الملح - 20 غرام

الثوم الجاف - 0.75 ملعقة شاي. (أو حسب الرغبة)

الفلفل الأسود الأرض - 0.5 جزء في المليون (أو حسب الرغبة)

مزيج من الفلفل - 0.5 جزء في المليون

جورماندر الأرض - 0.5 همال.

زيت عباد الشمس للقلي - 70 مل

كونياك - 20 مل

aimkuk.

يشارك اختيار الوصفات مع الأصدقاء

aimkuk.

اختيارات مماثلة من الوصفات

النقانق المشوية أحب البالغين والأطفال، يتم بيعها الآن في كل مكان، لكنهم سوف يساويون أولئك الذين فعلوا أنفسهم!

إعداد قذيفة طبيعية

قذيفة طبيعية للنقانق المنزلية - هذه هي الأمعاء أو الكورام الحيوانية: لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. لكل نقانق يزن حوالي 100 غرام، بمعدل ما يقرب من 15 سم من المواد الخام هذه. يمكنك شراء الشجاعة للنقانق المنزلية في السوق وفي المتجر، وستحصل عليك إعدادها للاستخدام في المنزل:

  • ضع الشجاعة في وعاء وشطف جيدا أولا دافئ ثم الماء البارد.
  • إذا كانت الشجاعة طويلة، فقم بقطعها في قطع - لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك أن تشطفها، خاصة من الداخل.
  • نقع تشيرشيف في الماء الدافئ لبضع ساعات، ثم استنزاف وملء الماء البارد. إذا كانت مصنوعة - يتم غسل الأمعاء وجاهزة للاستخدام.

النقانق الخام في القذيفة الطبيعية

الطبخ المفروم

تريد جعل النقانق العصير، لا تدفع الدهون. يجب أن يكون 20٪ على الأقل من وزن الكسب غير المشروع الكلي. علاوة على ذلك، فليس من الضروري استخدام الدهون من نفس الحيوان مثل وزارة الداخلية. في لحوم البقر، شمام، يمكنك إضافة لحم الخنزير أو المحمص. إذا قررت إجراء النقانق من الدجاج، فمن الأفضل أن تتداخل مع اللحم الأبيض مع الوركين، ولا تنسى الدجاج الدجاج.

في أي النقانق، أضف الأعشاب والتوابل. المرانينا تحب الثوم والفلفل الأسود وروزماري. دجاج - مزيج من الكاري، الفلفل، أوريجانو. يتدهور ديتري اللحوم من قبل هرمون الترهل أو الكزبرة الرئيسية أو الأرضية.

نقانق أندري kupitits. توصي قبل حشو القشرة لإعطاء اللغز للدفء في الدفء بضع ساعات. إذا كانت النقانق الدهنية هي لحم الخنزير بنسبة 100٪، فمن الممكن إجراء استثناء لذلك والحصول على ثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كيفية تحضير لحم الخنزير اللحمية 100٪ مثالية للنقانق المنزلية. وصفة الأساسية

ماذا تحتاج:

النقانق لحم الخنزير محلي الصنع (وصفة سم هنا )

ما يجب القيام به:

  1. قبل ساعتين من بداية الإعداد، قم بإزالة اللحم في الثلاجة. قم بإزالة 2 أوعية (أكبر وأصغر) وجميع التفاصيل المعدنية لطاحنة اللحوم، وخاصة سكاكين وشبكة تمزيقها. يجب أن يلبس اللحوم بشكل جيد. لا يمكنك تجميد اللحوم التي سبق الفراجة!
  2. قطع اللحوم المكعبات بجانب 3-4 سم. يمكن قطع الدهون إلى قطع أصغر قليلا.
  3. ضع الكثير في وعاء كبير. ضع وعاء حجم أصغر ووضع اللحوم فيها. حرك اللحوم (والدهون، إن وجدت). إضافة جميع البهارات والتوابل. لا تنسى الملح. مزيج بسرعة.
  4. تشديد أعلى وعاء من فيلم الغذاء. إزالته في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة. سوف تقوم أيضا بإزالة وعاء آخر. إذا كان هناك بعض السوائل في الوصفة، على سبيل المثال، تخزين النبيذ أو الخل، أيضا قبل الاستخدام في الثلاجة.
  5. طبخ طفيفة باستخدام الشبكة المطلوبة. بالنسبة للنقانق الموجودة في الكلب الساخن، طبخت مفرومة بأسمح نسيج صغير جدا تقريبا. النقانق، مثل السلامي، تتطلب نسيج كبير. إذا كنت ترغب في جعل النقانق غرامة، فإنه يتسرب به بسكتة دماغية متوسطة أو كبيرة. بارد 2 ساعات. إزالة من خلال طاحونة اللحوم، والسعي الاتساق "غرامة" المطلوبة. تخطي اللحوم (والدهون) من خلال طاحونة اللحوم. Mince يجب أن "ACT" في وعاء بارد. إذا كنت ترغب في المقاطعة لفترة قصيرة أو تحضير مكونات أخرى، فستخرج Mince باستمرار إلى الثلاجة.
  6. امزج اللحم المفروم مع المكونات السائلة وغيرها التي لم يتم خلطها بعد مع اللحم. جلب ملعقة خشبية أو أيدي. يمكن أن يكون الخليط لزجا قليلا، كما لو كنت تعمل مع عجينة للخبز.
  7. مهم! في هذه المرحلة، حان الوقت لاختبار طعم اللحوم المفرومة الناتجة. لا تحتاج إلى تجربة جبنه! بدلا من ذلك، قم بتشكيل كشط صغير من ذلك ويقلى حتى الاستعداد أو tempiteku (إذا كنت تطبخ النقانق مصممة للغليان) وخلص ذلك. حاول، وإذا لزم الأمر، اصنع توابل أو توابل وتوابل إضافية.

الأغشية المفرومة للنقانق لحم الخنزير والدجاج والأرنب ورسم

النقانق الدجاج محلية الصنع مع لحم الخنزير المقدد والخضر (CM وصفة هنا )

النقانق الإسبانية لحم الخنزير حار مع الزبيب

  • 2 كجم 800 غرام من لحم الخنزير المفروم طحن صغير مع محتوى الدهون من حوالي 20٪
  • 200 غرام من خليط من الزبيب الداكن والضوء دون البذور
  • 6 فصوص الثوم
  • 3 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • 0.8 ساعة. فلفل حريف
  • 0.5 ساعة. بودرة جوزة الطيب والزنجبيل
  • 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الطازجة الطازجة الفلفل الأسود طحن المتوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. المطرقة المدخن الفلفل

النقانق الموجهة إلى الإفطار

  • 700 غرام لحم مفروم من أرجل لحم الخنزير غرامة طحن
  • 250 غرام من سلالة لحم الخنزير دون الجلد
  • 2 ساعة. سولولي.
  • 2 ساعة. فلفل أرض كبير
  • 1.5 ساعة. حكيم المجففة
  • 0.5 ساعة. ل. Mayorana المجففة
  • 0.25 ساعة. الزعتر المجفف
  • على طرف سكين مسحوق الزنجبيل، القرنفل الأرض والفلفل الحار الأحمر
  • 60 مل من مياه الشرب اللذيذة

نقانق الدجاج مع التفاح

  • 1 كجم من شرائح الدجاج الدجاج
  • 250 مل من عصير التفاح عالي الجودة، أفضل من الطازجة والفلتة
  • 45 غرام التفاح المجفف
  • 2.5 جزء في المليون سولولي.
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة. حكيم المجففة
  • 0.5 ساعة. ل. الزعتر المجفف
  • على طرف سكين مسحوق الزنجبيل والقرفة
  • قذيفة طبيعية للنقانق

Susks من أرنب في إيلينا Molokhovets

  • ملف 1 من الأرنب الأوسط مع وزن مشترك حوالي 2 كجم
  • 500 غرام شيكا
  • 3 بيضات
  • 200 غرام كريمة حامضة ريفي
  • 350-400 غرام خبز القمح دون قشرة
  • 100 مل من النبيذ الجاف الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. سولولي.
  • 1 ملعقة صغيرة. الطازجة الطازجة الفلفل الأسود طحن المتوسطة
  • 0.25 ساعة. جوزة الطيب الأرض

النقانق لحم الخنزير محلي الصنع مع Adzhika (CM وصفة هنا )

النقانق لحم الخنزير مع المشمش المجفف والزبيب وصلصة الرمان

  • 2 كجم 300 غرام من لحم الخنزير مفروم طحن مع محتوى الدهون حوالي 20٪
  • 100 غرام من الزبيب الأبيض دون بذور
  • 30 جم كراجي
  • 5 فصوص من الثوم
  • 6 الطماطم المجففة على الشمس، وليس الجافة
  • 100 مل من عصير التفاح شبه الجاف
  • 50 مل من عصير الرمان عالية الجودة
  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل سيتشوان
  • 1 ملعقة صغيرة. والدخان الفلفل المجفف هولابينو
  • قطرة من صلصة الأسماك

النقانق المفرغة المختلطة المفروم

  • 2 كجم 300 غرام من لحم الخنزير مفروم طحن مع محتوى الدهون حوالي 20٪
  • 1 كيلوغرام لحوم البقر العجاف مفروم طحن مين
  • 200 مل من البيرة القمح دون الخردل
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود الطازج والفلفل المدخن
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الفلفل المجفف
  • 4 قرنفل الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • نصف 1 الغار ورقة، الابتسام في الغبار
  • 1 ساعة. بذور الخردل، الكزبرة، السكر البني والكمون
  • 0.5 ساعة. ل. أنيسا

لحم الخنزير موالكن مع البصل

  • 2 كجم 300 غرام من لحم الخنزير مفروم طحن مع محتوى الدهون حوالي 20٪
  • 100 غرام الملح بلس للطبخ
  • 60 جم ​​لوكا.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود الطيطي لطحن كبير و mayoran
  • 250-300 مل من البيرة القمح دون الخردل

السلطات الحارة في الطراز التايلاندي

  • 2 كجم 300 غرام من الشبكة الصغيرة المفروم مع محتوى الدهون حوالي 20٪
  • 6 فصوص الثوم
  • 300 غرام من الأرز الأبيض المغلي، أفضل لزجة
  • 100 مل من عصير Linoma
  • شعاع كبير كينسي
  • 1-3 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك.
  • 1.5 ساعة. سولولي.

chaptalis في القبرصية والنقانق مع البقدونس والنعناع (وصفة سم هنا )

النقانق الإيطالية مع بذور الشمر

  • 2 كجم 300 غرام من الشبكة الصغيرة المفروم مع محتوى الدهون حوالي 20٪
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. البورقية الأرض
  • 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بذور الفينل
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. أنيسا
  • 0.5 ساعة. الفلفل الأبيض الطازج الأبيض والأسود، فلفل طحن متوسط
  • 50 مل من مياه الشرب اللذيذة

النقانق الحارة من الحملان في المغرب

  • 1 كجم 800 غرام جبل لحم الضأن، بليد أفضل
  • 450 غرام من لحم الخنزير شرائح أو رام الدهون
  • 4 قرنفل الثوم
  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. البفليكا المدخن والفلفل الأسود الطازج، طحن غرامة
  • 2 ح. ل. Cinera Cinera والبذور
  • 50 مل من الخل النبيذ الأحمر
  • 60 مل من مياه الشرب اللذيذة
  • 40 غرام شاريسا

النقانق الدجاجية في أسلوب بروفانس

  • 2 كجم دجاج اللب الإناث
  • 240 غرام من جرجر لحم الخنزير
  • 4 قرنفل الثوم
  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الريحان المجفف، الزعتر والخاليط من أعشاب الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الطازجة الفلفل الأسود الفلفل غرامة طحن
  • 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض

Shchi النقانق مع الشبت

  • 2 كجم فيليه بايك
  • 260 غرام من الزبدة
  • 150 مل من كريم العصير من 20٪
  • 3 بيضات
  • 4 قطع من خبز القمح
  • 1 حفنة صغيرة من الشبت
  • الملح، الفلفل الأسود الطازج

تمتص من بايك galichsky (وصفة انظر هنا )

ملء قذيفة طبيعية مفرومة

الرقم شل ناقص أكثر ملاءمة مع حقنة النقانق الخاصة.

الأسهل - المسمار البلاستيكي هو من 700 روبل ويمكنك شرائه في المتاجر عبر الإنترنت. إذا لم يكن كذلك، استخدم حقيبة المعجنات. من الممكن ملء القشرة الطبيعية باستخدام فوهة خاصة للمطبخ أو طاحونة اللحوم. صحيح أن Andrei Kupitians يعتقد أنه ليس مريحا للغاية، لأن Schneke يلتقط الكثير من الهواء والدموع القذيفة. إذا لم يكن هناك شيء على الإطلاق، فليس على الإطلاق، يمكنك قطع زجاجة بلاستيكية شبه لتر، وتحولها إلى قمع، ووضع داخل الوجبة المفرومة، وتشديد الشجاعة. منتفخ الداخل يمكن أن يكون قبضة.

إذا كنت تعمل مع حقنة / كيس / زجاجة، فقم بإعداد جميع الوجبات المفرومة مقدما. إذا كان لديك فوهة أو لحم / دجاج / سمكة مقطوعة في مكعبات صغيرة، أضف مكونات أخرى تتطلب طحن (فواكه مجففة وخضر ومكسرات). الموسم وخلط مع المكونات السائلة (البيض، البيرة، الماء، النبيذ، الخل، إلخ). خلط الكتلة وإزالة في الثلاجة.

ملء قذيفة طبيعية مع اللحوم المفرومة اللحوم مع المطبخ

  1. إذا كان لديك حقيبة حقنة / حلويات، فقم بإنهاء أحد الأمعاء ذات العقيدات الصلبة. وضعت في المحقنة / الحقيبة من الألغام المعدة والملء تدريجيا مع الأمعاء، وتوزيعها بالتساوي على طول الطول بأكمله. لا تفوق الأشياء ضيقة للغاية بحيث لا تنفجر الشجاعة ولا تنفجر. بمجرد ملء الطول المطلوب للأمعاء، قم بقطع الإضافية، اربط نهاية العقيدة والمتابعة إلى النقانق التالي.
  2. إذا كان لديك فوهة خاصة، فقم بتأمينها على المطبخ أو طاحونة اللحوم. يتم وضع الأمعاء على فوهة تصنيع النقانق، مما يترك حوالي 10 سم قذيفة مجانية. تذكر أنه عند ملء الشل، يجب ألا يشمل الغشاء المفرط جهازا منزليا لسرعة أكبر. من الأفضل القيام بذلك على سرعة متوسطة بحيث تكون التعبئة غير ضيقة. خلاف ذلك، مع مزيد من المعالجة الحرارية، يمكن أن تنفجر النقانق.
  3. القليل من خلال وضع المكونات المعدة في طاحونة الجمع / اللحوم، حرر الغشاء المفروم الناتج. آلة وإزالة القشرة في وقت واحد من فوهة، وهي موحدة بالتساوي، ولا تسمح بتشكيل فقاعات الهواء. للحصول على نتيجة أفضل، يمكنك تخطي Mince من خلال طاحونة اللحوم في البداية دون فوهة، ثم مرة أخرى، بالفعل من أجل ملء القشرة. ربط الأمعاء بعد ملء. خلاف ذلك، يتم تشكيل فقاعة في النقانق.
  4. مليئة تطور الغشاء المفروم كل 15 سم، مما يجعل منعطفا كاملة. إذا لم تكن متأكدا من أنك قد قمت بملفات النقانق جيدا، فيرجى ربطها بلدية. تلاشى النقانق الناتجة بسكين حاد.
  5. ينصح Andrei Kupititsa: إذا كنت قد شكلت داخل قذيفة فقاعات الهواء، فإنها تحتاج إلى إزالتها، وهذا هو، نفخة. لهذا الموالية استخدام خاص تقليص سكين وبعد سكين الشركة مقبض مع 3-9 إبر. إذا لم تقم بإنشاء إنتاج النقانق، فاختر مثل هذا الملحق ليس ضروريا على الإطلاق! من الناحية الأولي لجعلها في المنزل بمساعدة سدادة من أسفل النبيذ أو الشمبانيا، حيث عالقة من 3 إبر الخياطة في جانب غبي.
  6. بعد ذلك، يجب أن يمر النقانق الرواسب: إنهم بحاجة إلى البقاء من 12 إلى 24 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت، تبدأ التوابل في العمل في اللحوم، وهناك حل كامل للأملاح، والتفاعل يتفاعل مع قذيفة طبيعية - يبدأ في حفظ وتشكل الشكل. إذا قمت بإجراء النقانق ووضعها على الفور على شواية أو مقلاة، فلن يحدث شيء فظيع، ولكن هناك فرصة أن تنفجر أو يتم الكشف عن حواف.
  7. يمكن تخزين النقانق الجاهزة في الثلاجة حتى 4 أيام. من الأفضل إعداد النقانق محلية الصنع على حرارة منخفضة (الفحم أو الشواية أو المقلاة - لا يهم). النقانق الأكثر نقاهج - عصيرها - يجب أن يظل في الداخل، وهذا ممكن فقط على حريق رسول.

علاوة. ثلاث من النقانق المنزلية، التقليدية ل Karachay Balkar، Udmurdskaya والمأكولات الجورجية

النقانق محلية الصنع من الخط (ذريعة) من كاسم إريستوف

هذا طبق تقليدي للمأكولات Karachay-Balkar. حفظ، النقانق المسلوقة في القشرة الطبيعية، مصنوعة من المنتجات الفرعية. يتم تقديم النقانق ساخنة مع صلصة توزلوك حادة خاصة. للحصول على صلصة الثوم ونظيفة وقطع وطحن في هاون مع الملح. أضف 200 مل من Ayran، قليل من الفلفل الأحمر الأحمر (واختياري - أسود جديد) وخلط جيدا. أيضا، يمكن إعداد Tuzluk مع مرق اللحوم القوي، وذلك باستخدامها بدلا من عيان.

يحفظ

لطبخ النقانق على 4 حصص تحتاج:

  • اثنين من ضربات الضأن أو لحوم البقر 1
  • 200 غرام من الدهون الداخلية
  • 3 فصوص الثوم
  • 200 مل من مياه الشرب
  • 5 الشجاعة الجميلة (نحى تماما وغسلها (إما schuch أو المعدة - 1 قطعة.)
  • الملح والفلفل الأسود الطازج
  1. الكبد والدهون الداخلية والثوم تخطي من خلال طاحونة اللحوم مع شعرية كبيرة. أضف كمية صغيرة من مياه الشرب الباردة والملح والفلفل للمنع. الاشياء المفرومة بعناية.
  2. الأطباق المعدة تملأ حشو ثلث الطول؛ إذا تم استخدام Sechoon أو شبكة في المعدة، فقم بملءها في 2/3 من وحدة التخزين. يربط النهايات المفتوحة من النقانق الناتجة مع المسواك أو ربط مؤشر ترابط الطهي وخفض قدر عميق بالماء المملح المغلي.
  3. بمجرد أن يغلي الماء، يقرص كل سجق الإبرة، واستمر في الطهي على حرارة ضعيفة. في 10 دقائق. ضع النقانق على الدرج. بعناية (بدون حروق)، استقطهم بأيديهم مبللة بالماء البارد لمواءمة الحشو على طول طول النقانق بالكامل، وانخفض مرة أخرى في المقلاة.
  4. خيارات أخرى ممكنة: 1) الاستمرار في طهي النقانق على حرارة بطيئة حتى الاستعداد (حوالي 40 دقيقة). خدمة مسلوقة. 2) فراي على الشواية لمدة 2-3 دقائق. من جميع الجوانب. في أي حال، تخدم النقانق الساخنة مع صلصة توزلوك.

تقسيم، نقانق دموية مع لحاء من Izhevsk Ethnocomplex "Beaver Valley"

Wirth - نقانق دموية، والتي تم إعدادها تقليديا في Udmurtia في جميع الأعياد. ترجم من أودمورت "فير" - "الدم"، "Tyryna" - "فرض". في الفئراف، يضيف UDMURTS بالضرورة بيير.

Wirth.

للطبخ 4 النقانق الحاجة:

  • 40 ج غرام فرع الشجاعة
  • 40 مل من الزيت النباتي
  • صلصة الطماطم، الخضر، الخيار، المالحة والطماطم الطازجة للتقديم

للحوم المفرومة:

  • 100 غرام الثوم
  • 100 غرام من سلالات لحم الخنزير
  • 120 غرام من العباء
  • 120 مل
  • 200 مل من مياه الشرب
  1. للحصول على الثوم البسيط وقطع فرضت.
  2. في المقلاة، ضع المكونات المجسولة. إضافة تشكيلة، الدم والماء.
  3. جلب إلى غليان وتغلي على حرارة منخفضة حتى يتم بسهولة الحبوب بسهولة مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة كثيفة جدا. إزالة من النار بارد تماما.
  4. إعداد النقانق، ومذكرة الأمعاء فضفاضة والاتصال من "بارانكا". إجازة لعدة ساعات.
  5. تمتص المصات على مقلاة باردة وقلى النار على النار المتوسطة مع الزيوت النباتية إلى قشرة ذهبية قليلا على الجانبين.
  6. جلب لاستكمال الاستعداد في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، 10 دقائق. انتشار لوحات الجزء وتزيين الخضر، قطع من الخضروات. يقدم مع صلصة الطماطم.

capati في imeretinski

يتم الحصول على Kupaat في Imeretinsky الدهون العصير والمعتدلة. مثل هذه النقانق مريحة لطهيها على شركة كبيرة. لا تخف من إضافة الرمان في المنعوم: العظام في النقانق لا يشعر بها تقريبا، ولكن طعم بسبب العصير، مما يمنح القنبلة، اتضح أن تكون مذهلة. يمكن تقديم الألوان مع مختلف الصلصات أو يرش فقط مع حبوب الحبوب.

capati في imeretinski

لثبات 6-8، تحتاج Plotssya:

  • 700 جرام اللب لحم الخنزير الدهني
  • 300 غرام من لحم البقر
  • 100 غرام من سلالات لحم الخنزير
  • 2 المصابيح المتوسطة
  • 1 قنبلة متوسطة
  • 2-6 فصوص من الثوم
  • قرصان مطرقة القرفة
  • ببريزا قليلا
  • الملح، الفلفل الأسود الطازج
  • 150 غرام من الشجاعة لحم الخنزير المعدة بالكامل
  • الدهون للقلي
  1. لحم الخنزير ولحم البقر وإنقاذ فتحة أكبر قدر ممكن. أيضا قطع الدهون والبصل. الثوم بالاقتصاد في ملاط ​​مع الملح إلى التجانس.
  2. امزج اللحوم المفرومة اللحوم، شحم الخنزير والبصل والفلفل الأسود والزنامون والثوم. يطير مياه الشرب الباردة قليلا وتحلية جيدا - حتى ترى أن الكتلة متجانسة، 7-10 دقائق.
  3. تنظيف الرمان من القشر والقسائم. أضف الرمان والتفايرة إلى اللحم. ضرر بدقة مرة أخرى.
  4. بدء لحم الخنزير المفروم. زيادة المياه في قدر وخفض الحمامات في الماء المغلي لكل 1 دقيقة.، ثم حركهم على عصا طويلة وشنق في الغرفة الرائعة المظلمة. الحمامات جاهزة للقلي، لكن يمكن تخزينها حتى أسبوعين.
  5. تسخين الدهون وقلى الحمامات من جميع الجوانب، حوالي 25-30 دقيقة. خدمة دافئة.


Добавить комментарий