Анонсы

Сүйектерді майшабақтан қалай тартуға болады, ең жылдам тәсілдер

Екі тазалау опциясы

Егер сіз балықты ертерек қысқартуыңыз керек болмаса және сіз тек майшабақты қалай тазарту керектігін білесіз, бірінші әрекет сәтті болмауы мүмкін. Ұнжырғамыз түспеңіз, бұл уақыт мәселесі. Асықпаңыз, бірнеше әрекеттен кейін сіз қарапайым өнерді игересіз.

Классикалық жол

Біз қарапайымдан бастаймыз. Қажет болғанның бәрін дайындаңыз және жалғастырыңыз.

  • Майзағайдан басыңызды және құйрықты кесіңіз, оларды алыңыз.
  • Үстіңгі жағының артындағы балықты көтеріп, оны пышақпен кесіңіз.
  • Басынан құйрыққа қарай жылжып, майшабақты кесіңіз. Ішінде алыңыз. ICRU немесе сүтті қалдыруға болады: оларды нандармен жеуге көптеген махаббат.

Майзаларды кесу тақтасына қойып, кішкене сүйектерді, зауыттар мен қатты бөлшектерді алып тастау үшін іштің шеттерін кесіңіз.

Қараңғы қабықтарды мұқият қарастырыңыз - олар ащы береді. Балықты ағынды сумен шайыңыз.

Іздеудің артындағы сырғытып, жіңішке кесу жасаңыз. Теріні басынан тазартып, ораңыз.

Теріні алып тастағанда, балықты қолыңызда алыңыз. Үлкен саусағылық жұлынның кесілгеніне, ал қалған төрт төртбұрышты жинауға арналған. Балықты жотаның ішінен бөліп, басынан құйрыққа баяу қозғалады.

Балықтың бірінші жартысын алып тастаңыз, содан кейін екінші. Нәтижесінде, тек жоталар ғана қалады.

Сүйек филесін тексеріңіз. Оларды пинцет көмегімен алып тастаңыз. Балықты кесектермен кесіп, жоспарланғандай қызмет етіңіз.

Кәсіби тәсіл

Бұл әдіс дәстүрлі әдіспен салыстырғанда біршама ептілік қажет, бірақ ол сізге тезірек тазалауға мүмкіндік береді. Дәстүр бойынша біз ингредиенттерді дайындаудан бастаймыз.

  • Майшабақты басын кесіңіз. Құйрықты құйыңыз, ол әлі де ыңғайлы болады.
  • Жоғарғы финді кесіңіз.
  • Ішті кесіп, INSERDS-ті алып тастаңыз, пленканы ойлаңыз, балықты шайыңыз.
  • Басынан құйрыққа дейін кесіңіз.
  • Теріні абайлап алыңыз. Оның басын біліп, тартыңыз.
  • Теріні алып тастағанда, ең қызықты нәрсе басталады. Балықты құйрыққа апарыңыз, оны жартысына бөліңіз.
  • Құйрығына қатты итермелеу, оны артқа және артқа айналдырыңыз.

Енді майшабақты сақтауды жалғастыра отырып, құйрықтың жартысын әр түрлі бағытта тартыңыз. Жайырдың сүйектерін бұзбауға баяу жасаңыз. Процедураның соңында сіз бір жағынан, сіз сүйексіз және екінші жартысында, жартысы, жотаншысыңызбен.

Табаққа сүйектерсіз филе сығыңыз, екінші жартысы, екінші жартысы абайлап жотаның ішінен бөлек.

  • Тазартылған балықты кішкене сүйектердің бар-жоғын тексеріңіз, оларды пинцетпен алып тастаңыз.
  • Филеті кесіп, пісіруді жалғастырыңыз.

Майзайзерді қадамдық фотосуретті қалай тазартуға болады:

1. Біз майшабақты кесіп тастаймыз, бастарды, содан кейін құйрықты кесіп тастадық.

Іздеушікті инсридтерден тазалаңыз:

2. Кесу тақтасын пайдаланып, балықтың құйрыққа пышағын кесіп, кесіңіз, оны кесіңіз, оны кесіңіз, оны зақымдамаңыз, уылдырық немесе сүт болуы мүмкін, оны оңай босатуға болады Интернатурадан әлсіз тұздалған майшабақ. Ішінде көбінесе уылдырық немесе сүт, уылдырық және сүт қоспасы бар, сіз бөлек тағамды пісіре аласыз немесе дайын балықтармен бірге бере аласыз. Сүтті тоңазытқышта уылдырықпен кейінге қалдырамыз.

Балықтың шырындарын кесіп, шайыңыз:

3. Қабірден кескіш тақтадан кесіңіз, қара пленканы алыңыз, біз балықты суық судың астында шайыңыз, оны қағаз сүлгімен салыңыз, оны соққы беріңіз.

Балықтан теріні алыңыз:

4. Ұқыпты, бірақ ұқыпты, біз теріні сындырып, қайтадан екіге бөлеміз. Сіз, әрине, оны пышақпен кесіп тастай аласыз, бірақ арқадағы бөліктердің тұтастығын сақтай аласыз - олар ұқыпты болады. Теріні алыңыз, оны бір жағынан алыңыз, егер терім жарқыраса, ол қорқынышты емес, содан кейін екінші жағынан.

Біз майшабақта асып түсеміз:

5. Құйрықтың артына иілген, еттің шетін ұстап, жұмсақ тартып, жұмсақ тартып, балықтың басқа қолымен тақтайшамен ұстаңыз. Сүйектер жотаның үстіне түсуге уақыттары үшін күрт тартпаңыз. Жер асты майшабағының қалған бөлігі үшін сүйектерді кетіру процесі қайталанды. Қадамдық фотосурет.

Шағын сүйектерді алыңыз:

6. Қалған сүйектерді таңдау керек. Алдымен барлық үлкен сүйектерді созып, кішкене таңдаңыз. Тырнақтар мен пинцет жасау ыңғайлы.

Әлсіз тұздалған майшабақтың дайын филесі:

7. Балықты кескеннен кейін - бізде филе бар, оның ішінде көптеген дәмді тағамдар жасай аласыз. Енді біз майшабақты қалай бөлуге болатынын және майшабақты қалай дайындау керектігін білеміз бе?

Мысалы, біз кесетін тақтаны, бөлшектерді кесіп, өсімдік майына салып, өсімдік майымен әдемі тараймыз, егер сіз қаласаңыз, біршама сірке суын, мүмкін болса, пияз бен көктерді безендіріңіз - біз үстелге қолданамыз, Әдемі безендірілген әлсіз лососьі бар тағам, мерекелік үстелге керемет көрінеді.

Уылдырықты үстелге де, әдемі ыдыс ретінде жіберуге болады:

Филесті сүйектен бөлу әдістері

Шикішін тазалау үшін, бірінші нәрсе іштің ішіне пышақ ішпей, ішке қызмет ету керек. Балықтың соңынан кейін тік орналасқан, және оның іштің жұқа жолағы кесіледі. Ол әдетте өте аз филе, бірақ сүйектер көп, сондықтан одан құтылу жақсы. Келесі кезеңде финалар кесіліп, басы тазаланады, ал инсридтер тазартылған, оның ішінде қара фильмдер. Дереу суық судың астында қаңқаны жуу керек.

Содан кейін, ол бұрын қолданылған шұңқырда саусақ салынады, ал онымен бірге филе фрагменті сүйектерден алынады. Әрі қарай ұқыпты қимылдар, жотаның сүйектері басқа үзіндіден алынады. Пинцет көмегімен барлық кішкентай сүйектер алынып тасталады. Терісіз шляпалар алу үшін саусақтарын құйрық аймағында алып, ақырын тартып алу керек болады.

Мерзерді таратпау, филе өнімдерін сүйектерден тез және бір қозғалыста бөліп, саусақтардың ұшынан тесікке шақырылғанша, барлық алдыңғы технологияны қайталау керек. Бұл жағдайда, филеспен жұмыс істеудің орнына, теріні бас аймағынан алып тастайды. Егер бәрі дұрыс жасалса, ол бас, тері және ішкі бөліктері жоқ, бірақ құйрық пен сүйектері жоқ майшабақ болуы керек. Балық жартысына бөлінеді, ал қозғалыс әр түрлі бағытта өсірілген құйрықтың бүйірінде орындалады.

Балық тұзды, консервіленген немесе консервілеуге арналған жағдайда, бәрі жоталардан, бастардан және астроналардан тазалаудан басталады, сонымен қатар ең жақсы қабығын алып тастайды. Содан кейін өңдеу процесі, яғни, теңіз және тұз. Стерильденген контейнерлерге сәйкес майшабақ кесілген және ашылған. Барлығы су, дәмдеуіштер, қант және лимон қышқылының қоспасымен құйылады. Соңғысы кішкентай сүйектер үшін еріткіш болады.

Шикішін тазартудың классикалық әдісі осындай көрінеді. Алдымен бас және кеуде қуысы кесіліп, содан кейін пышақ немесе арнайы қайшылар көмегімен іштің көмегімен кесіліп, қақырықты кесіп, қаңқаны жалға алу керек. Уылдырық және сүт бүйіріне салынған, ал қара фильмдер лақтырылады. Майзердинг дереу ағынды сумен және ішке және сыртынан жуылады, содан кейін ол қағаз майлықтарымен сорылды. Бұранданың басынан құйрыққа, сонымен бірге дорсальды фин шығарылады.

Тері басынан құйрыққа бекітілген, ол содан кейін кесіледі. Саусақтардың көмегімен жоталар филе жартысынан жақсы бөлінген. Бірден сүйектердің максималды мөлшерінен құтылу үшін оны баяу жасау керек. Тазартылған филе бөлігінен кейін бөлінген, ал омыртқа екіншісімен тазаланады. Барлық қалған сүйектерді пинцет көмегімен алып тастау керек.

Салаттар үшін, әдіс өте жақсы, оны қолдану филе аймағының төрт тең бөлігін алуға мүмкіндік береді. Алдымен балық балық және дорсальды финеттен алынады, бірақ құйрық қалды. Іштің қуысы ұқыпты кесілген, сүт, уылдырық, қара пленкалар және басқа да инсридтер алынады. Бәрі мұқият тазаланады, тіпті жуылады. Тағы бір кесу балыққа, басынан құйрыққа, содан кейін теріден босатылады.

Қалған құйрықтың қасында, тереңдігі бір сантиметр болатын. Құбыр құбыры екі жартыға бөлінеді, ал балық салмақта, ол өзіңізге қарай айналады, яғни үш жүз алпыс градусқа айналады. Соңында, майшабақ екі бөлікке өткір етіп бұзылатын уақыт болып табылады. Егер барлық кезеңдер дұрыс жасалса, онда сүйектері жоқ екі іш табылады, ал артқы жағы жоталарға қосылған. Майзерлеу аяқталғаннан кейін кішкентай сүйектер мен жотаның өзі пинцетпен тазаланады.

Бұл мүмкін емес, бұл юрисдикция сияқты қызықты әдісті айтпау мүмкін емес, өйткені бұл жағдайда майшабақты түпкілікті тазарту үшін пышақ немесе қайшы қажет емес, тек қолдар. Бұл үшін, қондырғы алдымен тағылымдамадан, теріге және шырындардан бөлініп, суық кранмен жуылады. Каракс бір қолға созылады, ал бас бармақ артқы жағында болуы керек, ал қалғандары ішке кіреді. Саусақтар қысыла бастайды, ал өндіріс қозғалысының көмегімен ет сүйектерден бөлінеді. Осылайша, Фисзидің бір бөлігі алдымен пысықталған, содан кейін екіншісі. Қалдықтар пинцет арқылы алынып тасталады.

Мерзерді тез тазартудың 5 тәсілі

Сүйектерден майшабақты тазалау үшін келесі аспаздық құралдар қолданылады: өткір пышақ, ас үй қайшалары және кесу тақтасы. Төменде кез-келген қожайынның міндетін шешуге көмектесетін сүйектерден тазартатын түрлі нұсқалардың төмендегі кезең-кезеңімен технологиялар болып табылады.

Классикалық тазалау әдісі

Бұл әдемі және ұқыпты аншатинг филесін алудың дәлелденген әдісі. Өткір пышақ пен кесу тақтасын оны жүзеге асыру үшін пайдалану жеткілікті болады.

Қаруды дайындау және оны тазарту келесідей жүзеге асырылады:

  1. Балық шаруашылығы басында жотаны кесіп тастады. Басын ақырын және баяу тартыңыз. Оны қаңқадан оңай бөлек, ал инсридтердің көпшілігі жойылады.
  2. Ішті сындыру үшін өткір пышақ, уылдырықпен сүт немесе жақтар алыңыз.
  3. Дәл сол пышақ қара пленканы сындырып, оның басымен шығарылмады.
  4. Әрі қарай, кыбырларды алыңыз (іш, анальды және жоталар). Құйрықты кесіңіз.
  5. Жотаның бойында бойлық кесуді дерлік сүйектерге, теріні және ет кеседі. Филе зақымдамау үшін ақырын, теріні алыңыз.
  6. Кэкассаны өзіне бұрып, өзіне Belch-ге бұрып, жотаның бойымен, оны алдымен еденнің бір бөлігінен бөлек, ал екінші бөлігінен бөліңіз.
  7. Екі жартылай пленкалық филе және егер сүйектер қалған болса, оларды алып тастаңыз.

Әже Эмманың оңай жолы

  1. Ас үй қайшалары балық аулаудың басы мен құйрығын кесіп тастады. Артқы жағынан бойлық кесу жасаңыз және ішті кесіңіз.
  2. Барлық ішектерді алып тастаңыз және теріні басына қарай алыңыз.
  3. Үлкен саусақтардың көмегімен еткенді сүйектерден бөліп алу үшін жотаның бойымен жылжытылды. Егер сүйектер қалған болса, оларды пинцет көмегімен алып тастауға болады. Майшабақты филе дайын.

Пластикалық пакетті қолдану арқылы қарапайым және жылдам әдіс

Бұл көбінесе филе сүйектерден бөлек қалғысы келмейді. Бұл жағдайда кәдімгі полиэтилен пакетін қолданатын әдіспен көмек көрсетіледі.

Бұл жағдайда жұмыс барысы келесідей болады:

  1. Іштің бойымен бойлық кесу жасаңыз. Барлық инсиалдарды зерттеңіз, іштің ішкі қабырғаларынан қара түсті қабықтарды алыңыз.
  2. Балық аулауды пакетке салыңыз да, ас үй пышағының кең бетінен аулақ болыңыз. Фанатизмсіз chob, бірақ ол қарапайым PATS болмауы керек.
  3. Пакеттен майшабақты алыңыз. Басыңыз бен құйрығыңызды кесіп, барлық шырындарды алып тастаңыз және жотаны сүйектермен бөліп алу оңай.
  4. Соңында, теріні алып тастаңыз, сондықтан филе дәлірек форманы сақтайды.

Түледен тазару

Алдыңғы тәсілдерде ол сүйектерден толтырылған жоқ, ал сүйектер еттен алшақтады, бірақ, мүмкін, мүмкін, біреу оны жасау оңайырақ болады.

Бұл жағдайда сізге қажет:

  1. Қаңқа майшабын дайындаңыз. Ол инсиалдар, финалар, бастары мен терісі жоқ болуы керек. Құйрығы кеткен дұрыс. Қаруды ағынды сумен және құрғақ қағаз сүлгімен шайыңыз.
  2. Дайындалған майшабақ кескіш тақтаға қойылды. Құйрықтың түбінде пышақты пайдаланып, кішкене филенің кішкене бөлігін кесіп, бөлу үшін.
  3. Содан кейін бір қол құйрықты тақтаның артындағы жотаны тақтаға, ал екінші қолды филе толығымен шығарылғанға дейін сүйектерден тартып шығарыңыз.
  4. Табыс процедурасы басқа жартылай филеспен қайталанады.

Қалыптау әдісі

Тазалаудың бұл әдісі үшін пышақ жоқ, қайшылар болмайды. Сүйектерді бөлудің бүкіл процесі қолмен жүзеге асырылады. Бірақ журналдың кемшілігі бар: көптеген сүйектер етінде қалады. Одан кейін оларды пинцет немесе қолдарымен алып тастау керек.

Шикішін желеге қалай тазартуға болады:

  1. Спортсыз боялған майшабақ, жабысқақ және былғары шайыңыз.
  2. Бас бармағыңыздың артқы жағындағы және басқалардың ішіндегі барлық заттарды қолыңызға алыңыз. Әрі қарай, саусақтарыңызды сығып, етті сүйектерден бөліп алу үшін қозғалыстарды шығарады. Бірінші жартысы, содан кейін басқа. Жаңа балық, оны тазалау оңайырақ болды.

Қалай пісіруге болады?

Ескі күндері пирогтар ежелгі уақытта танымал болды. Оларды дайындау үшін, аккорд жуылады, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде қайнатылады, олар кішкентай отқа төрт сағатта жуылады. Содан кейін тартылған ет, пияз, пияз, пияз, қайнатылған күріш және жұмыртқа, тұз, бұрыш қосылады. Толтыру платерлеу кезінде қолданылады, дәміне қарай дәміне қарай аздап сорпаны қосады, онда аккорд қайнатылған.

Берілістірілген пирогтардан басқа, сіз аккордтан көптеген түпнұсқа ыдыс жасай аласыз. Мысалы, фодор Шаляпин Хренстің астындағы Визигидің тағамдарын жақсы көрді.

Идеяны іске асыру үшін ол 300 грамм баруды (3 аккорды), 50 грамм ақ құрғақ шарап, екі жұмыртқа, 4 тұздалған тамыр, екі ас қасық. л. қаймақ, 1 шай қасық. қыша, аскөк, этаргон.

Оның дайындығы үшін қашықтықтан бару тұзды суға 4 сағат ішінде малынған. Содан кейін дәміне қарай жасыл қосып, тартылған етіп жылжыңыз. Тамаша аскөк және эстомрагон жарамды. Қақпақтың астында ақ шарап пен сөндірілген. Содан кейін майдалап туралған тұздалған қияр, үгітілген жұмыртқа, қаймақ және желкекпен араластырыңыз. Тағам дайын!

Сонымен, біз визигидің не екенін, оның мәні неде және оны тамақпен қалай қолдануға болатынын қарастырдық.

Стерлинг сияқты тазартылған бекіре тұқымдас бекіре, стерлинг, тұщы су балық ауқымына таныс емес.

Артқы және бүйір бөліктерінде орналасқан, кетіру және жабысқақ шырышты, өткір өсу (қателер) қажет. Сенсордағы тері құмданың көрінісі, кейбір тонкаларды біледі, барлық жинақтарды дайындау процесі көп уақытты қажет етпейді.

Тазарту кезеңдері: 1. Балық мөлшеріне байланысты тиісті контейнер қажет болады. Ірі өкілдерді ваннада да, терең ыдыс-аяқтарды қолдану үшін де көруге болады.

2. Сонда сіз суды жылыту, балықты құйрықтан және бастың ішінен суаруыңыз керек. Мұндай рәсім тек тән шырышты ғана емес, сонымен қатар жұмсақ өсуді жүзеге асырады. Егер олар қарапайым алып тастауға мүмкіндік бермесе, пышақты абайлап итеріңіз.

3. Түсініксіз немесе юбка ойластырылған тағамдарға байланысты. Толтыру үшін, қорлау қағидаты бойынша тұтас қабығы қажет. Жабыққа қосылу керек, ақырын құйрыққа қарай тартыңыз. Егер қаңқа бұған дейін құйылса, бөлу процесі айтарлықтай тездетіледі.

4. Іштің бөлігі кесіліп, сүт немесе уылдырық алады. Біріншісі қуыруға, бұқтыруға, уылдырық ең құнды нәзіктік.

Үйде стерланы қалай тазартуға болады

5. Егер ол жарылып, оның мазмұны маған жағымсыз, ащы дәм беретінін мұқият жою керек. Барлық ішкі шырышты қабықшаларды алып тастау, сіз суды ағынды судың астында қайтадан жууыңыз керек

6. Егер сіз сапарларды жою нүктесіне ауыса аласыз. Балықтардың жоғарғы жағында құйрықтың және бастың жанында 2 ошылған. Егер қаңқа үлкен болса, бірнеше дюйм жасаған дұрыс. Олар ақ шілтерді көру үшін жеткілікті тереңдікте болуы керек, бұл аккорд.

7. Тығыздықпен мұқият алыңыз, барыңыз. Сіз мұны арнайы тамақ инесі, шанышқымен, пинцетпен немесе тіпті пассивпен жасай аласыз

Асықпау өте маңызды, әйтпесе аккорд үзілуі мүмкін

8.ALIGID Келу, сіз оны пирогтар дайындау үшін пайдалана аласыз.

Ресейде бекіре тұқымдас балықтар пирогтар мен платер үшін қолданылады

• Сіткендер ішті кесіп, ішке кіріп, ақ аккордтан кейін шанышқыны абайлап шығарып, төгіледі, құйрықтан басына қарай жылжу керек;

• Үлкен бекіре тұқымдас балықтарды емдеу оның айырмашылықтары бар, кеуде қуысын кешіктіру, теріге және целлюлозаға терең кесіп, шеміршектің өзіне түсуі керек;

• Шеміршектің нақты қозғалысын жеңгеннен кейін, басын алыңыз;

• Үлкен өткір пышақ терісі бар омыртқалармен жұлын алып тастайды, сонымен қатар қанаттарды кесу керек, тек құйрықты қалдырыңыз;

• Жоғарғы бөлігіндегі құйрықтың түбінде целлюлозаны аккордқа кесу үшін, шанышқымен немесе ұзын пышақпен мұқият созыңыз;

• Іштің ішінен аккорд алуға болады, өйткені бұл үшін кесу бар, ол үшін инсикалдарды шығару керек, шырышты қабаттардан ағып жатқан су қаңқасын жақсылап шайыңыз, содан кейін сорғышты тартыңыз;

• Сақтау әдісі үлкен бекіре тұқымдасымен қолданылады, артқы жағын 2 жартыға кесу керек, аккордты тұтас сыммен оңай алып тастайды, бұл әдісті жаңа балыққа қолдануға болады.

Асырланған стерл немесе бекіре тұқымдары қайтадан қатып қалу мүмкін емес екенін есте ұстаған жөн, балық консистенциядан және дәмін жоғалтады

Қашықтағы аккордты тастауға асықпаңыз. Толтыруға дайындық үшін кептірілген келу баяу отқа дайын болуы керек. Содан кейін сіз балықты немесе етпен араластыра аласыз, араластыра аласыз, торттарды бастай аласыз. Қарапайым кеңестер сізге аспаздық шедеврлер дайындау үшін бекіре тұқымдас балықтарды тез тазартуға мүмкіндік береді.

Тәжірибелі аспаздардан бірнеше кеңестер

Балықты кесу кезінде тәжірибелі аспаздардың кейбір амалдарын қолдану керек.

  • Пышаққа белгілі бір «хош иістен» сіңіп кеткені үшін оны лимон шырынымен немесе сірке суымен сүрту керек.
  • Мерманы кесу кезінде пластикалық материалдардың немесе әйнектің кескіш тақтасын таңдаған дұрыс, олар балық иісі үшін аз сезімтал.
  • Мазмұнның хош иісі аз болғандықтан, олар бастапқыда үстел сірке суын сүртіп, резеңке қолғап киюі керек.

Осы қарапайым нұсқауларды орындағаннан кейін, майшабақты тазарту қандай да бір тағам дайындаудың жағымды процесіне айналады.

***

Сэрені тазартудың әртүрлі тәсілдері

Балықты тазартудың бірнеше әдістерін, олардың артықшылықтары мен процедураларын қарастырыңыз.

Классикалық

Сүйектерден майшабақты тазартудың классикалық тәсілі бірнеше кезеңнен тұрады.

  1. Балық тақтаға қойылып, пышақ басымен, содан кейін құйрықпен бөлінген.
  2. Өткеннен өзенді жоғарыдан ұстап, мұқият кесіңіз.
  3. Саңылаудағы пышақ, қалады, ішті кесіп, майшабақтың алдауын алыңыз. Егер сізге сүт немесе уылдырық ұнаса, пышақты ішіңіз, сондықтан оларды зақымдамаңыз. Ішті ақырын итеріп, оны инсридтерден босатыңыз.
  4. ICRA мен сүтті сэндвичтер мен жеңіл тағамдар дайындау үшін қолдануға болады.
  5. Балықты бүйіріне бұрып, бір жағынан бұраңыз, содан кейін екінші жолақтан, содан кейін екінші жолақтан. Бұл іш пен қатты бөліктерге арналған финалдарды жоюға мүмкіндік береді.
  6. Қара пленканы қағаз май еті немесе қолымен алыңыз, ол ыдыс-аяқпен ащы дәм береді. Балықты сыртқа да, су астында ағын су астында шаю.
  7. Шикішін қайтадан тақтаға қойып, үстіңгі жағында қалтаның бас бармағын ашыңыз. Өткенді 2 жартыға бөліп, содан кейін сол әрекетті орындаңыз.
  8. Себетті тақтаға қойып, теріні пышақпен таңдай алады, оны шетіне алып, оны тез алып тастаңыз. Екінші жартысымен бірдей жасаңыз.

Майзин тазартылды! Ол сүйектерді пинцет көмегімен алып тастау, оны бөлуге және үстелге салыңыз.

«Аң терісі» үшін

Мұнда танымал субалық салатқа арналған балықтарды кесу рецепттерінің бірі.

Біріншіден, бортта майшабақты қой, құйрықты және сұрардың басын кесіңіз. Содан кейін ішті құйрықтан түбінен және соңына дейін орналастырыңыз. Ішкі балықты алыңыз.

Сүт және уылдырық су ағынының астында шаю, краннан судың астында, ыдысқа немесе контейнерге салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Іштің қалған бөлігі қоқысқа жіберіңіз.

Пышақты жотаның жиектеріне жылжытыңыз, іштің ішкі жағын тазартыңыз, қара түс қабығынан тазартыңыз: бір жағынан, содан кейін басқасы. Сэрді судың астына ағын сумен шайыңыз. Тез қозғалмалы, астыңғы жағынан барлық шырындармен кесіңіз - құйрық, дораль және іш қуысы.

Ойынның артқы жағына пышақ кесіп, оны 2 бөлікке бөліп, соңына дейін аздап жетпейді. Қаңқаны бүйіріне және саусақтарыңызға салыңыз. Көзді құйрықтан өткізіңіз. Содан кейін оны алға және жоғары қарай тартыңыз. Сонымен, сіз бүкіл теріні екі жағынан шығарасыз.

Осыдан кейін оны балық жотасынан бөліп алу керек: құйрықтан басталуы керек: құйрықтан бастаңыз, балықты 2 жартыға мұқият бөліп, саусағыңызды сүйекке басып, басына өтіп, етке өтіңіз. 2-ші майшабақпен бірдей жасаңыз.

Ол саусақтарымен, саусақтармен бірге сақталады, қаңқалардың тұтастығын бұзбай серікте қалды.

Филецияны шайыңыз, оны текшелермен кесіңіз, воила - бәрі дайын! Сіз «тер пальто» пісіруді бастауға болады.

Тапсырма

Бұл әдіс аспаздардан келген әдіс барлық сүйектерді бір уақытта алып тастамай, майшабақты қалай тазарту керектігін көрсетеді.

Алдымен қаңқаны бұру керек, оларды кесіп, теріні алып тастаңыз. Содан кейін іншені жуып, артқы жағынан кесу керек. 4 саусағыңыз іштегі және үлкен, ал боранның артқы жағында. Содан кейін сіз саусақтарыңызды қысып, ет сығып, оны жотаның ішінен бөліп алуыңыз керек.

Біріншіден, 1 жарты филе, содан кейін 2-ші, содан кейін сүйектерді пинцет көмегімен алыңыз.

Бір қадам

Балықтарды сүйектерден тазартудың тағы бір мүмкіндігі бар. Бастапқыда төбе қаңқанан алынып, ішінен алып тастаңыз, одан лақтырыңыз. Құйрықтың артына 2 қол ұстасып, сіз оның жағына қарай жүгіріп, қолымен сәл босатып, саусақтарымды бір-бірінен тартып, саусақтарымды тартып, сырғып кетпеу үшін қатты ұстаңыз. 2 қолдың құйрығына арналған қаңқаны ұстау, «кию» Өзіңізде балық аулаңыз, іншер құйрықтың шеңберін сипаттайды.

Содан кейін майшабақты алыстағы қозғалыспен бөліңіз, қолыңызға таратыңыз. Бір жағынан, сіз артқа және жотаның және іштің 2-ші екі жолағынан аласыз. Ол сүйектерден артқы жағынан пинцет немесе саусақтарды мұқият ажырату болып қалады. Толтырғышты табаққа салыңыз да, бөліктерге кесіп, пісіру үшін пайдаланыңыз.

Тамаша филе қалай алуға болады

Егер «күміс теңіздер» ғана салатқа арналған ингредиенттердің бірі ретінде қолданылса, онда «бүкіл бөлшектерді қалай алуға болады?» Деген сұрақтар болмайды. Бірақ іншім тілімдерге кесіледі, сэндвичтер одан дайын, ал балық жай ғана лайықты келбетке ие болуға міндетті.

Және сүйектермен не істеу керек: әдетте, тұзды уақтылы жағынан ұстану кезінде өздерін ерітеді. Үлкендер тазалау кезінде алынып тасталады, бірақ орташа мәнді пинцет немесе қолдарыңыздан шығару керек. Мінсіз филеге сүйектер болмауы керек.

Кейде қожайынның қонақтар санын есептемеген кезде, одан да көп балық аулауға қарағанда көп балық тазартады. Есіңізде болсын, стерле бұған ұқсамайды. Бұл тез бүлінген өнімдердің санын білдіреді. Мысалы, күнбағыс майы немесе лимон шырынымен қосымша филе жасаған дұрыс. Кәдімгі шыны ыдыста қақпақты жабады. Содан кейін балықты екі күнде емдеуге болады.

Майдан астында қалай безендіруге болатындығы туралы бейне

Көріп отырғаныңыздай, қараңғылықтың, төгудің, бастықтың, бастықтың басталуының бастысы, аялдама, қалғандарының алдында тамақ ішпеңіз)))

Міне, уәде етілген бейне, осы қарапайым және дәмді тағамдардың басқа түрлері бар:

https://youtube.com/watch?v=p-qdp8rak4e

Бұл тіпті пита бар майдан жасалған майдан жасау үшін танымал болды, бұл идея қалай ойлайсыз? Жалпы, сіз осы опция туралы алғаш рет естіген болсаңыз, бақылаңыз және біліңіз:

Мен бәріне қарамаймын, мен қазір іздеп жүргендердің барлығына көмектескім келді, бұл салатты үстелден қалай ұйымдастыруға болады, менің таңдауым ұнайды деп сенемін және сіз қанағаттандырылды деп сенемін. Сізді менің тобыма хабарласыңыз, байланыста және жиі пікірлеріңіз бен пікіріңіз. Барлығы жақында, осы уақытқа дейін!

P.S сонымен қатар, егер сіз қиялды және балқыту зауытыңызды, тіпті байқауды қоссаңыз, онда сіз барлық әуесқойлар үшін опцияны ойластыра аласыз:

Ең бастысы, бәрі керек және бәрі мүмкін болады!

Балық филесі әдемі кесу әдістері

Жіңішке тақталардан сіз орамдарды орап, көк түсті, майдың центріне, майонездің тамшысын, жарқын сәбізге немесе сарымсақ пен майонез қосылған қызыл сәбізді немесе ас қасық салыңыз. Орамдарды тегіс табаққа қойыңыз, периметрді ашық көкөністермен, картоппен, пиязбен безендіріңіз.

Қуырылған тосттар, майшабақтан қамал ұсын. Оларды шағын тағамдармен табаққа салыңыз. Қананың орнына, сіз картоппен, бұршақпен кесектерді, консервіленген бұршақтармен кесе аласыз, жоғарыдан хош иісті күнбағыс майларын құймаңыз.

Геррингпен бірге майға салыңыз, онда майшабақпен бірге, қонақтарға балық, зәйтүн, уылдырық, лимон тілімдері, тұзды шие қызанақ ұсынылады. Ыдыс-аяқтарды жобалау - шығармашылық процесс. Қиял-ғажайып, қонақтар сіздің қонақжайлылығыңызды, қамқорлығын сезінеді.

2 Seller - жұмысты қалай кесуге болады

Балықдан қанша бөлінгеніңізден, соңғы нәтиже байланысты болады. Бұл әдіспен, сізде екі ұқыпты филе болады, оны бөлшектерге кесіп немесе ыдыста қолдануға болады.

Үлкен кесу тақтасын, пышақ, қағаз сүлгілер мен қалдықтар пакетін дайындаңыз. Басқарма тек балық үшін болуы керек, өйткені оның материалы иісті тез сіңеді.

Кеңес. Каркаларды кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Сондықтан сіз ұқыпты кесіп тастайсыз және ет зақымдамайсыз.

Барлық инсициондар балықтан шығып жатыр. Сүт тағамдар үшін қалады, уылдырық сияқты, қалған бөліктер шығарылады. Балықты ішіне шайыңыз немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін пышақтың ұшы - бұл фильмді және инсиалдардың қалдықтарын квадрат.

Өткізгіштерді алыңыз. Құйрықтан бастаңыз: саусағыңызды құйрықтан, ішектен кесіп, қақырықтан шығарыңыз.

Әрі қарай, іш қуысының қақпағын алыңыз. Оларды құйрықтан бастарына өткір қозғалыспен ату.

Сол сияқты, артқы жағындағы фабрикаларды алыңыз. Немесе мұқият кесіңіз.

Пышақ қаңқаның артқы жағын екіге кесіңіз, бірақ соңына дейін.

Сондай-ақ, балықтың түбінде теріні (құйрықтың жанында) алу.

Теріні кетіретін кез келді. Балықты бүйіріне салыңыз. Оны аздап итеріп, құйрығының жанында итеріп, еттен абайлап бөліңіз. Теріні басына қарай тартыңыз, бірақ жоғары. Сондықтан сіз ет таңдамайсыз. Екінші жағынан да солай жасаңыз.

Сіз теріні толығымен шығарған кезде, қаңқаныңды қайтадан жүгіретін және суық су астында шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе құрғатыңыз.

Ең күрделі процесс келді - филе өнімдерін сүйектерден бөлу. Балықты қолыңыздан алыңыз да, бас бармағын қақпанның құйрығын және жотаның арасына фотода көрсетілгендей салыңыз.

Енді филеді бір қолыңызбен тартыңыз, ал екіншісі қаңқасын ұстап тұрыңыз.

Нәтижесінде - бүкіл омыртқа төменгі филеде қалады, ал жоғарғы бөлік толық дайын.

Бұл кезеңде омыртқаны асықпау және мұқият ажырату маңызды, әйтпесе ет бөліктерге бөлінеді

Көптеген сүйектер жоталармен шығады, бірақ қысқа және кішкентай. Саусағыңызды филе ішіне жұмсаңыз және сүйектерді тартыңыз.

Шиклеу сіздің сүйікті тағамыңызда немесе үстелге кесуге дайын.

Егер сіз сұрақты кесу процесіне дұрыс келсе, сіз бір қарағанда, тез және қиын, тапсырманы тез және оңай жеңе аласыз. Өйткені, балық, өз қолымен кесілген балық, соншалықты дәмді зауыттық филе және арзан. Ас болсын!

Сүйектерден майшабақты тазартудың екі әдісі, бейнені қараңыз:

Жаңа 24.10.2020

Балық әуесқойлары үшін 5 өмір

Дұрыс таңдалған майшаруы дәмді тағам жасайды, тез зерттейді және тез зерттеңіз - уақытты үнемдейді. Кеңестер аспазшыға жоғары сапалы балықты таңдауға көмектеседі, оны тез бөліңіз, ас үйді ауыстырмаңыз.

  1. Жаңа піскен қаңқалар - мөлдір, дөңес көздері мен қызыл гиллмен.
  2. Кесу үшін әйнек немесе пластикалық тақтаны қолданыңыз.
  3. Жұмыс үстелін дақтарды, ал қолдар пергамент пен қолғапты пайдаланыңыз.
  4. Лимон шырыны пышақтың пышағынан иіс шығарады.
  5. Егер сіз қолғапты қолданбасаңыз, жұмыс алдында қолыңызды сірке суымен сүртіңіз.

Ең дәмді және қол жетімді балық - бұл табын. Оны мұздатылған түрінде сатып алуға немесе үй елшісінен өткізуге болады, сіз пішінді қаңқа сатып алып, оны өзіңіз тазалай аласыз, бірақ сіз өзіңізден тазартып, сүйектерсіз, бөлшектерсіз, гарнирде қолдануға дайын. Іс қандай артықшылыққа ие болды, бірақ тұздың құрамымен танысуды ұмытпаңыз, содан кейін өнім тек дәмді емес, сонымен бірге пайдалы заттар жиынтығының қайнар көзі болады.

Жұмыс орнын дайындау

Шикішке ерекше иісі бар шешіліп, маймен жабылған. Ас үйден шықпау үшін, тазалауды бастамас бұрын, жұмыс орнын дайындау керек. Келесі керек-жарақтар:

Кесу тақтасы

Балық үшін бөлек тақтаның болғаны жақсы. Сіз өз кез-келгенін табындардан қорғауға, оны бірнеше рет қабаттасып немесе қатты тазалағыш қағазбен сүртіңіз. Бұл үшін газеттерді олардағы зиянды типографиялық бояудың мазмұнына байланысты пайдалануға болмайды. Балықдан бас тартқаннан кейін, фильмді жай қалдықтарды жинап, лақтырыңыз.

Пышақ пен пинцет

Ас үй пышағы өткір болуы керек. Ақымақ пышақ теріні тегіс кесу қиын, ол нашар алынып тасталады. Әдемі целлюлозаны кескішті тек мінсіз өткір пышақтың көмегімен алуға болады. PINZeta ішкі жағынан кішкентай сүйектерді алу үшін ыңғайлы.

Қолдар мен киімді қорғау

Қолдың терісін тұздалған балықтың иісінен тазарту өте қиын. Бұл мәселені болдырмас үшін, сіз жұқа сауда қолғаптарын киюге болады. Егер қолдар әлі де майшабақпен жұмыс жасағанда, қалаусыз хош иісті алып тастаңыз, жаңа лимон шырынын алыңыз. Қатты ас үй алжапқыш киімді қорғайды.

Тәжірибелі аспаздардан бірнеше кеңестер

Балықты кесу кезінде тәжірибелі аспаздардың кейбір амалдарын қолдану керек.

  • Пышаққа белгілі бір «хош иістен» сіңіп кеткені үшін оны лимон шырынымен немесе сірке суымен сүрту керек.
  • Мерманы кесу кезінде пластикалық материалдардың немесе әйнектің кескіш тақтасын таңдаған дұрыс, олар балық иісі үшін аз сезімтал.
  • Мазмұнның хош иісі аз болғандықтан, олар бастапқыда үстел сірке суын сүртіп, резеңке қолғап киюі керек.

Осы қарапайым нұсқауларды орындағаннан кейін, майшабақты тазарту қандай да бір тағам дайындаудың жағымды процесіне айналады.

***

Майзыны тез арада бөліп, бір уақытта арнайы дағдылар қажет емес. Бұл мақаламен танысқан жөн, процесстің қолын «толтырыңыз».

Өнімді таңдаңыз

Шикішіні таңдау, гиллді мұқият зерделеу маңызды. Олардың пайда болуына байланысты, айтпақшы, ол тек жаңа піскен, бірақ тұзды ғана емес

Тексеру түймесін басу арқылы жүзеге асырылады. Егер қан көрсетілсе, онда қаңқа белгілі бір проблемалар бар. Мысалы, бұл тұздалған балық дұрыс болмағанын білдіреді. Сонымен қатар, гиллдарды ашық қызыл түспен бояу керек. Балық майын тотықтырған кезде, тот басқан төсеу де пайда болуы керек.

Кәректер серпімді, ұқыпты пішінді, біркелкі боялған және зақымсыз болуы керек. Көздер өте ашық және тек сәл дөңес болып табылады. Сарапшылар қалың арқасы бар балықтарға артықшылық беруге кеңес береді. Айтпақшы, егер майшаңда майлы ішсе, ол жеткілікті уылдырық пен сүт жеткілікті екенін көрсетеді

Әрине, сатып алу кезінде бағалау және иісі маңызды - ол табиғи және «теңіз», айқындық пен жарқын ноталарсыз болуы керек

Балықты дайындау және салыстыру

Тұмшапешті пеште кішірейту үшін дәмді болғанға дейін ол дұрыс өңделуі керек. Ол үшін бастар кесілген, барлық финалар тазаланады, содан кейін пышақтың ұшын алынған тесікке салып, өнімді бортта кесіп алыңыз. Ол барлық инсиалдарды, соның ішінде филафқа іргелес қара пленканы шығарады. Айтпақшы, пышақпен сынған дұрыс. Егер бұл компонент қалса, онда темекі шегуден кейін балықты жамау салынуы мүмкін.

Мұқият тазартылған майшабақты тазартып, ол суық суға салып, барлық жағынан таяз тұзды сүртіңіз (сыртынан). Балықты тастап кетіп, көкөністерді өңдеуге көшіңіз. Сарымсақ қалампырлары мен пияздың басы пияздардан босатылды және ұсақталған: бірінші компонент жұқа тақталармен кесілген, ал екіншісі - жартылай сақиналармен. Аяқталғаннан кейін олар ұқыпты өңделген балықтарға салынып, пешті қайнатқанша сағат ішінде сағатына бөлмеде қалдырады.

Егер сіздің қонақтарыңыз табалдырықта болса және балықпен тамақтану әлі де дайын емес, содан кейін сэндвичтерге арналған майшабақты қалай тез тазарту керектігін білетін уақыт келді. Сіздің назарыңызға балықты кесудің ең қызықты және жылдам тәсілдері.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Дайындық кезеңі

Қалдықтарға, өткір пышақ пен тақтаға контейнерді дайындауға болады, кесуге болады. Латекс немесе полиэтилен қолғаптары ыңғайлы болу үшін киіледі. Балық ағынды судың астында алдын ала жуылады.

«Классикалық» әдісі

Пышақты бірінші орында 45 градус бұрышта қойғаннан кейін, бөртпелердің астында балшықтардың астына кесіп, басын алыңыз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Қайшытардың көмегімен іштің шетін кесіп тастаңыз. Іштің қуысына кесілгені үшін, пышақ емес, қайшыларды қолданған дұрыс. Содан кейін кесудің шеті тегіс болады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Пышақты пайдалану, балықтан алынады. Қажет болса, олар сүт және уылдырық қалдырады. Қайшытардың көмегімен құйрықпен қапталған.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Майзалар арқаларын бұрады, бойлық кесу жасаңыз. Ол таяз болуы керек, сондықтан терінің жабылғаны үшін. Доральды финді кесіңіз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Кэкассаны өзіне қарай қойып, терінің шеті пышақпен пайда болды. Саусақты ет пен тері арасында алу үшін жоғарғы жағын көтере бастаңыз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Саусақтардың көмегімен тері бүтіннен бөлініп, бүкіл Интернетті құйрыққа бағыттайды. Дәл бұл екінші бөліммен жасалады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Жронды алу үшін саусақтарыңыз артқы жағындағы кесілген. Еттің сүйегін бөліп алу үшін бірнеше рет жұмсау.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Бастың жағынан филе түсіре бастайды, жотаның бір бөлігін алып тастаңыз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Екінші филеден сүйекті алып тастау үшін сүйектің құйрығы итеріледі. Оны басына қарай тартқаннан кейін.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Егер ұсақ сүйек сүйектен кейін қалған болса, олар пинцетпен алынады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

2 «Балық массажы» әдісі

Қаңқаны басынан алып тастап, іштің бойымен кесіліп, ішке шығады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Балықтар қағаз сүлгімен немесе үлкен майға оралған, сондықтан келесі процесс кезінде шашыраңқы қабырғаларға ұшпады. Осыдан кейін олар боранды екі жағынан үш рет ұрды. Мұндай массаж сүйектер целлюлозадан алыстатуы қажет.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Сүлгімен кетерден кейін қаңқаның артқы тақтайшаға салынған. Олар бетіне қарай, бетіне басып, бетіне қарай өткізеді.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Carcass Belly-ді бұраңыз. Тасымалдау жотасын құйрықты тауарды біліп алыңыз және алыңыз

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Осылайша, сүйектерді алып тастағаннан кейін, ет 2 филеге бөлінбейді, өйткені ол теріні ұстайды. Сондықтан бір қимылмен бірден екі жартысынан бастап кетіру оңай. Бұл саусақтардың көмегімен классикалық нұсқадағыдай жасалады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Пышақпен терісі жоғарғы аймақта бөлінген. Саусақтарына мықтап тураңыз, құйрығына қарай тартыңыз. Дайын филе сүйектер үшін тексеріледі.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

3 «4 филе» әдісі

Үшінші жолға дейін кесуді бастау үшін, ол басынан, ішкі және теріден алдын-ала жеткізіледі. Сонымен қатар, құйрыққа арналған киімдердің орнында қалуы өте маңызды. Ол өткір пышақтың ортасында кесілген.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Құйрықтың шеттерімен, балық шеңберде жабылады. Қолдың жиектерін шешіп, құйрықты қарама-қарсы жақтарға тартыңыз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Балық екі бөлікке бөлінеді: іш және дорсаль.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Баяу тартуды жалғастыра отырып, үш дана алынады: 2 құрама, 2 құрама және ет қосылған жоталар. Балықдың төменгі бөлігін алып тастауға болады, ол дайын. Жоғарғы бөлігі тағы 2 филе бар жотаның ішінен алынып тасталады.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Өспелі майшабақтан бастап сіз тез дәмді балықты кесу, безендіру, лимон және маймен шашыратуға болады. Немесе қонақтардың келуіне арналған бутербродтарды дайындаңыз.

Шикішінгі үш жылдам жолды қалай тазартуға болады

Бейнені қараңыз

1-әдіс

Бұл сынаудың классикалық тәсілі. Сонымен, мейрамханаларда жасаңыз, өйткені нәтиже әдемі филе, бұл үстелге қысылмайды.

  1. Көзіңізді кеудеге кесіңіз.
  2. Ішті пышақпен немесе ас үй қайшымен кесіңіз. Балықты тоқтату. Қара пленканы іштің ішкі қабырғаларынан қарастырғаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз оларды жесеңіз, уылдырық немесе сүтті кейінге қалдырыңыз.
  3. Артқы жағынан кесу жасаңыз: басынан құйрыққа дейін. Дорсальды финді алыңыз.
  4. Теріні басынан ақырын шығарып алыңыз. Құйрықты кесіңіз.
  5. Саусақтарыңызды жотаның бойымен ұстаңыз, оны бөлуге тырысыңыз. Содан кейін, филедің бірінші бөлігін мұқият ажыратып, жотаны екіншісінен алыңыз.
  6. Қалған кішкентай сүйектерді пинцетпен алыңыз.

2-әдіс

  1. Бас пен құйрықты кесіңіз. Барлық жабдықтарды алып тастаңыз.
  2. Зерттеуді зерттеу. Қажет болса, ішті суық сумен шайып, қағаз сүлгімен сүртіңіз.
  3. Балықты тамақ пленкасымен немесе қағаз сүлгімен орап, үстелді сәл қағыңыз. Сондықтан сүйектер еттен ажырату оңай болады.
  4. Кітап ретінде селді ашып, қарын тақтаға қойыңыз. Қатты басыңыз, содан кейін жотаны қайта шығарыңыз.
  5. Егер кішкентай сүйектер сақталса, оларды пинцет арқылы шығарыңыз.
  6. Тағы бір рет аударып, теріні абайлап алыңыз.

3-әдіс.

Бұл сұрақты кесудің ең талғампаз әдісі. Шығару төрт бөлікке бөлінген филе. Мерекелік үстелге кесілгені үшін, бұл сізге сәйкес келмеуі екіталай, бірақ барлығы немесе салаттар үшін.

  1. Баңызды кесіп, дорсальды финді алып тастаңыз. Құйрығы қол тигізбеңіз.
  2. Ішті кесіңіз, уылдырық немесе сүт алыңыз, басқа ішектерін алып тастаңыз және бәрін мұқият тазалаңыз.
  3. «Подлекадан» арқасын құйрыққа кесіп, теріні алыңыз.
  4. Шамамен шамамен 1 см болатын кішкене кесу құйрығының жанында жасаңыз. Құйрықпен қапталғандарды екіге бөліңіз және салмақтағы балықты салмаңыз, оны өзіңізге айналдырыңыз.
  5. Селді екі бөлікке абайлап жыртып алыңыз. Сізде екі іш (сүйексіз) және жотаның артына дейін болады.
  6. Жотаны және қалған кішкентай сүйектерді алыңыз.

Балық әуесқойлары үшін 5 өмір

  1. Кесу алдында сіз балық сатып алуыңыз керек. Таңдаудың нәзіктіктерінде - біздің инфографикамызда.
  2. Кесу үшін пластик немесе шыны тақтаны қолданған дұрыс: ағаштан балық иісі жағуға болады.
  3. Асүйді тез тазарту үшін үстелді немесе пергамент қағазы бар кескіш тақтаны жасаңыз. Сіз газетті ескі жолда қолдана аласыз.
  4. Пышақ балықты жыламайтындай етіп, пышақты лимонмен сүртіңіз.
  5. Иісі қолында емес, оларды кесіп тастап, оларды кесіп тастаңыз, оларды ас құралдары сірке суымен сүртіңіз немесе қолғап қойыңыз. Содан кейін балықпен жұмыс жасағаннан кейін, қолдарыңызды жуу жеткілікті болады.

Кестеде Skoo файлын қалай әдемі ету

Көріп отырғаныңыздай, филе алу оңай. Селлерді қалай қолдану керектігін ойластыру әлдеқайда қиын. Мұнда шабыт үшін бірнеше идеялар бар.

Youtube.com.

Youtube.com.

Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста
Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста

Сүйектерден қалай тазартуға болады? Салат дайындауға арналған тұздалған майшабақты кесіп, үстелге тамақтандырыңыз.

Мазмұны

Дүкендерде дайын филе мен консервілер сатылғанына қарамастан, көптеген қателер бұғыларын тазартуды жөн көреді. Бұл балықтың балғындығын бағалау әлдеқайда оңай екендігімен түсіндіріледі. Шикішке баррельден және қалайы банка мен вакуумдық қаптамада сатады. Балғын балық серпімді қара қызыл гиллдер мен таза теріні зақымсыз болуы керек. Мұны жалпауы керек. Мерзердегі «тот» -ның болуы оның төмен сапасын көрсетеді, сондықтан сақтау шарттарының сапасы жоқ. Өнім тез бұзылады, сондықтан ол сіздің ас үйіңізге түсіп, оны барлық инсиалдарды алып тастау арқылы ұрлануы керек.

Сүйектерден сүзгіні филедегі қалай тазартуға болады

Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста
Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста

Жоғары сапалы филеге үйде алуға болады. Мұны істеу үшін сізге ыңғайлы кескіш тақтасы, жұқа пышақпен және майлық сүлгілермен немесе қағаз сүлгілері бар жақсы борт қажет. Әр тәжірибелі экономика майшабақты сүйектерден қалай тазарту керектігін біледі.

Ол үшін сізге қажет:

  • Кесу тақтасын тамақ пленкасына ораңыз. Бұл бетті иіс пен кірден қорғауға көмектеседі. Фильмнің орнына сіз қағаз сүлгілерді немесе газетті пайдалана аласыз
  • Қағаз сүлгілерді үстел үстіне салыңыз, бұл пленкаларды іш пен қаннан тазарту үшін қажет болады.
  • Екі тегіс кесуді жасаңыз: бойлық және көлденең бас бойында бойлық
  • Терінің терісін басынан құйрыққа ақырын тартыңыз. Өткір қимыл жасамаңыз, әйтпесе тері асығып кетеді.
  • Омыртқа және қабырға сүйегінен филе алыңыз. Жіңішке және ұсақ сүйектерді пинцетпен алып тастауға болады

Мермалық филе екі күннен аспауы керек. Балықтардың тоңазытқышта басқа өнімдерді тез сіңдіретін иісі бар болғандықтан, оны герметикалық контейнерде сақтау ұсынылады. Металл контейнерлер майшабаққа жарамсыз, пластмасса, әйнек немесе эмальды ыдыстарды қолданған дұрыс

Майдың астына майшабақты жіберді ме? Біз Селайерді салатқа бөлеміз

Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста
Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста

Егер Цейер салатқа сатып алса, оны басқа жолмен тазартуға болады. Бұл жағдайда жотаның алдымен алынып тасталады, содан кейін терім. Сіз жұмыс бетіне дайындалғаннан кейін және пышақты ұрып-соғып, балықты суық ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін оны қағаз сүлгілердің көмегімен мұқият кептіріңіз. Ірішіннен қалай кесуге болады? Алдымен құйрықты, қанаттар мен бастарды кесіңіз. Шалбарға ұқыпты кесіп, ішке кіріңіз. Егер содан кейін көптеген қоңыраулар мен фильмдер қалды, шаюшыдан шаю.

Маңызды! Салқын суға ілінгеннен кейін өзенді кептіруді ұмытпаңыз.

Күшті балықты тамақ пленкасына орап, сәл кесіңіз. Балықты жұмыс беті туралы ұрмаңыз, ағаш балған немесе арқанды қолданыңыз. Бұл барлық сүйектерді балықтан бөлуге көмектеседі, оның ішінде ең кішкентай. Әрі қарай, балықты ішке қою, оны кітап ретінде анықтағандай итеріңіз. Айналдырып, жотаны тартыңыз. Енді қаңқаны екі бөлек филеге бөліп, олармен бірге теріні алыңыз. Кішкентай сүйектер пинцетпен кетіреді.

Тезірек қажет адамдар үшін! Біз майшабақты бір қозғалыспен бөлеміз

Егер сіз уақытты үнемдейтін болсаңыз, сіз бір қимылмен селді бөлуіңіз керек. Алдымен дайындаманы дайындаңыз. Өткізіліп, инсикалдарды алыңыз. Ішті кептіруді және ішек қабығынан арылуды ұмытпаңыз. Егер сіз балықты осы жолмен алғаш рет бөліссеңіз, оны үстелдің үстінде жасаңыз. Сәтсіздік болған жағдайда балық еденге түспейді.

  • Сондықтан трюк шықты, құйрықта шамамен бір сантиметрлік бөлім жасау керек
  • Содан кейін майшабақты алыңыз және өзіңізде шеңбер қимыл жасаңыз, сонда қаңқаның құйрығының айналасындағы шеңберді сипаттаңыз. Қозғалыстар сенімді болуы керек
  • Өткір қозғалыс майшабақты екі жартыға дейін жыртып тастайды
  • Сізде екі іш және филе бөлігі бар жотаның бар.
  • Сүйектерден бөлек филе

Бәрі де болады, балықтың құйрығын мүмкіндігінше қатты ұстаңыз

Майзалар сүтімен не істеу керек: олар сонда болуы мүмкін

Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста
Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста

Тазарту кезінде балықты сүтті қалдыруға болады. Уылдырықтан айырмашылығы, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды тастайды, өйткені олармен не істеу керектігін білмейді. Ерлердің бұл спермшингін білгендері оларды тамақ ішуден бас тартады. Алайда, бұл өнім назар аударуға тұрарлық, өйткені оның артықшылықтары көп. Seryline сүтін дәнде еркелетіп, салатқа қосыла алады немесе балық аулау үшін пайдаланылуы мүмкін. Көбінесе олар филедан басқа, олар тері жамылғысына салынады. Финляндияда олар сүтті урильді жеп жатқанын таңғалдырмайды. Міне, уылдырықпен бірге құлаққа қосыңыз. Блендерді артықшылықты пайдалана отырып, сіз қалған сүттен Patt-ті жасай аласыз. Қайнатылған жұмыртқаны, шикі сәбіз бен сары май қосуға жеткілікті.

Кестеде тазартылған майшабақты әдемі жағыңыз

Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста
Сүйектерден майшабақты қалай тазартуға болады - тоналды пальто, филе, бір қозғалыста

Тұнбалы кесілген тұздалған майшабақ филесі жақсы тағам болуы мүмкін. Ол тұзды қияр маринадталған саңырауқұлақтар, зәйтүн және зәйтүндермен бірге беріледі. Филе де қамауда қолданылады. Шұңқырдан жасалған, олардың арасындағы пияз сақиналары бар майшабақ пен қайнатылған картоптың кішкене бөліктері бар. Осы тағамдарға арналған өнімдер жиынтығы кез-келген болуы мүмкін, сіз зәйтүн немесе маринадталған шампиньондарды Piquence үшін қосуға болады. Егер сіз күмәндансаңыз және үстелге палубаны қалай жасауды білмесеңіз, қара нан, май және көктермен сэндвич жасаңыз. Бала кезінен танысу қонақтарды қуанта алады және ата-аналар үйіндегі отбасылық мерекелер туралы еске салады. Балама толтырылған немесе онсыз жасалған орамаларға қызмет ете алады.

Поштаға күніне бір рет оқылатын мақаланы бір рет алыңыз. Бізге Facebook және Vkontakte қосылыңыз.

Геррингті бірнеше минут ішінде тазалаңыз - шынайы

Геррингті бірнеше минут ішінде тазалаңыз - шынайы

Қайнатылған картоп немесе картоп пюресі бар майшабақ - бұл көптеген адамдардың сүйікті тағамы, ал «тон пальто» - бұл мерекелік үстелдердегі жиі қонақ. Жоқ, өйткені тұзды балық аминқышқылдары мен омега-3-ке бай денеге өте пайдалы. Жалғыз минус - майшабақты тазалап, теріні алып тастап, сүйектерді алыңыз. Novate.ru гектар бөліседі, балықты қалайша филеде қалай тез арада ажыратуға болады.

Мерзерді тазарту бойынша жалпы ұсыныстар

Тазартылғаннан гөрі әдемі сынған майшабақты жеуге жағымды / сурет: i.ytimg.com

Тазартылғаннан гөрі әдемі сынған майшабақты жеуге жағымды / сурет: i.ytimg.com

1. Егер балық қатып қалса, оны 12-ге тоңазытқышқа салыңыз немесе салқын суға салыңыз. Есіңізде болсын: егер майшабақ аздап мұздатылған болса, ол жақсы жұмыс істемейді.

2. Қаруды төлегеннен кейін оны сумен шайыңыз. Ұқыпты бөліктерді алу үшін тегіс және таза бетті кесу.

Сонымен, қолдар балық жоғалып кетпейді, латекс қолғап киюі / фотосурет: vdp.mycdn.me

Сонымен, қолдар балық жоғалып кетпейді, латекс қолғап киюі / фотосурет: vdp.mycdn.me

3. Бөлу үшін үлкен өткір пышақ пен ас үй қайшаларын қолданған дұрыс. Кішкене сүйектерді металл пинцетпен алып тастауға, пышақпен немесе инеге жақындау. Сонымен, балық хош иісі қолында, қысқа, қысқа, латекс қолғап киіңіз.

4. Егер бар болса, майшабақты қағазбен немесе тамақ фольгамен орап, оны үстел үстіне қағып, үстел үстіне соғыңыз, содан кейін сүйектер қаңқанандардан бөлінеді.

Шикішін тазарту жолдары

1. Классикалық әдіс
Алдымен, басыңызды кесіңіз, жауады және ішке бойлық кесу жасаңыз / Фото: obaldela.ru

Алдымен, басыңызды кесіңіз, жауады және ішке бойлық кесу жасаңыз / Фото: obaldela.ru

Мазмұн алыңыз, өткір пышақпен, жотаны орналастырыңыз. Әрі қарай, балық басын оны қаңқадан бөлу үшін өзіңізге тартып, ішке қарай тартыңыз. Ішті ашыңыз, қара пленканы қабырғалардан пышақпен алып тастаңыз және қалған болса, сақтаңыз. Кесілген және құйрықты кесіңіз. Жотаның бойындағы жотаны қадағалаңыз, теріні ойлаңыз және оны етден алыңыз. Жұрақты іш пен алдымен жартысын, содан кейін екіншісін лақтырыңыз. Енді қаңқалардың бөліктерін тексеріңіз, оларда кішкене сүйектер қалды. Оларды қолмен алып тастауға немесе арнайы пинцетпен алып тастауға болады. Егер сіз «терінің пальтосын» пісірсеңіз, біз майшабақты осылай енгізуді ұсынамыз.

2. Солтүстіктерден лифт
Майшабақтың құрсағының мұқият тазаланғанына көз жеткізіңіз / фотосурет: soveetclub.ru

Майшабақтың құрсағының мұқият тазаланғанына көз жеткізіңіз / фотосурет: soveetclub.ru

Алдымен майшабақты және құйрықты майшабаққа сеніңіз. Кесу үшін жотаға сырғытыңыз және іштің түбін кесіңіз. Ішінді шешіп, теріні басынан бастаңыз және құйрығына жылжытыңыз. Жарты қаңқаны және үлкен саусақтар үшін екі қолыңыздан алыңыз, ал үлкен саусақтарды жотаның еті, баяу қаңқадан қозғалады. Сүйектер қалмағанын тексеріңіз, сонда табын дайын.

3. Канинг пакеті
Сүйектерге арналған майшабақты сүйектерге алдын-ала тартып, қаңқадан бөлінген жеңілірек / фотосурет: bucatarul.eu

Сүйектерге арналған майшабақты сүйектерге алдын-ала тартып, қаңқадан бөлінген жеңілірек / фотосурет: bucatarul.eu

Егер «басу» уақыты, әдеттегі полиэтилен пакеті Selegum тазартқышты тездетуге көмектеседі. Іске қосу үшін, қаңқаны, ішке алдын-ала бұраңыз. Қара пленканы алып, іш қуысын тазалаңыз. Әрі қарай, малшыны пакетке қойып, балықты пышақпен алып тастаңыз. Жеңіл патенттермен емес, сонымен қатар күшті соққылармен емес, қимылдарды бақылау үшін маңызды болу маңызды. Осындай өмірдің арқасында қаңқалық және сүйектер қаңқанан көп оңай бөлінген. Пакеттен майшабақты алыңыз, жауындарды, құйрықты кесіп, басыңызды кесіңіз. Шкурка сүйектерді филеден шығарғаннан кейін алып тастаңыз. Сондықтан ет форманы жақсырақ сақтайды.

4. Екі минуттық жол
Жотаны мықтап ұстап, біртіндеп құйрықты / фотоға өту: youtube.com

Жотаны мықтап ұстап, біртіндеп құйрықты / фотоға өту: youtube.com

Балықты алыңыз, басыңызды кесіңіз. Шалбарға бойлық кесу жасаңыз және ішке кіріңіз. Шикішін шайыңыз, содан кейін жалғастырыңыз. Ішек жағынан іш жағынан үлкен және саусақтарын алыңыз да, оның бойымен қозғалыңыз, қаңқа алыңыз, құйрықты кесіп, қалған сүйектерді алыңыз. Әрі қарай, саусағыңыз филе терілерден бөлінеді. Кешкі ас беріледі!

5. Керісінше әдіс
Егер сіз етді жотаның етегінен дұрыс бөліп алсаңыз, ол сүйектер / суретке түспейді: Soveetclub.ru

Егер сіз етді жотаның етегінен дұрыс бөліп алсаңыз, ол сүйектер / суретке түспейді: Soveetclub.ru

Бұл әдістің ерекшелігі - бұл филенің сүйектен бөлінуі және әдеттегідей емес, ет - ет жотасы. Шикішін зерттеп, ішіңізді тазартыңыз, басыңызды және фабрикаларды кесіңіз. Кету кезінде құйрық. Балықты тегіс жерге қойып, құйрықтың түбінде резервке салыңыз. Әрі қарай, қаңқаны құйрығымен төбеге дейін және оны қаңқадан кешіктіріп, оны қаңқадан баяу бөледі. Біз жартысын жеңе салысымен, балықты бұрап, процесті қайталаңыз.

6. Жұмыс
Justing - бұл балықты жартылай бөлетін тағы бір ыңғайлы әдіс / фотосурет: DomotMoem.ru

Justing - бұл балықты жартылай бөлетін тағы бір ыңғайлы әдіс / фотосурет: DomotMoem.ru

Шикішін зерттеу, ішіне кіріңіз, киімдерді кесіңіз, теріні алыңыз да, балықты шайыңыз. Қаруды алып, қолдың бірінің бас бармағын жотаның үстіне қойыңыз, қалған төртеуі іштің ішінде. Қолыңызды сығып, бас бармақты қайтадан екі жартыға бөліңіз. Соңында сүйектерден екі бөлікті бөліп, құйрықты кесіңіз. Бұл әдіс сонымен қатар жаңа балыққа жақсы сәйкес келеді.

Картоп пен пияз қосылған майшабақ - саусақтарды жоғалту / Фото: Itd0.mycdn.me

Картоп пен пияз қосылған майшабақ - саусақтарды жоғалту / Фото: Itd0.mycdn.me

Мазмұнға тез және тиімді көмектесудің кез-келген тәсілі. Тамақтану кезінде оларды шығарып алмау үшін оның сүйек қаңқасында қалатынын тексеріңіз. Мен неге «терінің» астында болғанына таңғаламын? Содан кейін оқыңыз

Салаттар КСРО-да танымал болғандықтан.

Сізге мақала ұнады ма? Содан кейін бізді қолдайды күймә :

Атлантиктен жасалған ыдыс-аяқтарды шынымен дәмді, бірақ осы балықтан салат дайындауға немесе жай ғана салаттар дайындауға немесе жай ғана файлдарды дайындауға болады, оны білгені жөн, оны сүйектер мен теріден қалай тазартады. Бірнеше құнды және сонымен бірге қарапайым құпиялар бар және сонымен қатар қарапайым құпиялар Сүйектерді бір қимылмен қалай тез тазарту керек.

Сүйектерден қалай тез тазалауға болады - «терінің пальтосы» үшін бір қимылдағы «аңдар» үшін

Неге жалғыз тазартыңыз

Кэкассалық қаңқаны немесе дайындалған филе сатып алуды таңдағанға дейін көптеген қатаң адамдар екінші нұсқаны таңдайды. Мысалы, егер сіз аң терісі үшін, егер тұқымсыз ет болса, онда сіз осы параметрмен шатасудың қажеті жоқ. Опция жаман емес, бірақ егер сіз Атлантиктен жасалған майшабақтан жоғары сапалы тағамдарды дайындағыңыз келсе, онда білікті сатып алған дұрыс, оның себебі бар:

  • Егер сіз оның көзіне қарасаңыз, бүкіл қаңқаны балғындыққа тексеруге болады;
  • Жосықсыз өндірушілер сапасыз немесе бүлінген балықтан филе жасай алады;
  • Кейбір жағдайларда, ұсақ сүйектер балықтан химиялық композициялар көмегімен алынып тасталады және олар осындай емдеуден ериді;
  • Балық арзанырақ сатып алу құны болады.

Шикішектің ерекшеліктері және сүйекті тазарту әдісі

Тұзды майшабақты сатып алғаннан кейін оны «тон пальто» немесе тақтайшаға салу үшін сатып алыңыз. Көптеген үй иесі қиындық тудырады - көптеген кішкентай тастар. Сонымен қатар, терінің тайғақ екендігіне байланысты теріні алып тастау жиі қиын. Шын мәнінде, қаңқаны бөлу процесі айтарлықтай жеңілдетуі мүмкін.

Жеңіл қабылдау бар, оның көмегімен қаңқаны сүйектерден тазалай аласыз. Жеңіл ұсыным бар, саған сүйектерден флотте сатыдағы флоттағы қандай-да бір сатылы фотосуретке қалай бөлінуі керек:

⦁ Балықты жуып, оны кесіп тастаңыз, бұл азық-түлік пленкасын алдын-ала төсекке қоюға тұрарлық. Ішке кесу жасаңыз.

⦁ Келесі, балық басын кесіңіз. Балықты жылжытып, ішінен ішіңіз. Егер майшабақ әйел болса, онда уылдырықтан солға және жеуге болады.

⦁ Қара пленкадан пышақ көмегімен майшабақты тазартуды ұмытпау маңызды.

⦁ Енді етді 1 минут ішінде тазартады, жылдар бойы дәлелденген әдіс. Мұны істеу үшін құйрыққа арналған қаңқа алыңыз. Оны екі бөлікке бөліп, оларды қатты ұстаңыз.

⦁ Құйрықтың ішіне тез түседі. Қаңқаны омыртқамен әр түрлі бағытта созыңыз. Осыдан кейін барлық сүйектер қаңқадан болады, ал қолдарында жұмсақ филе болады.

⦁ Жоғарғы дорсальды шырақтардың жанында, көптеген сүйектер бар, кішкене ет кесіңіз. Екі бөліктің түбінен сіз сантиметрді кесіп тастауыңыз керек, өйткені кішкентай сүйектер бар, олар алып тастау өте қиын.

Егер сіз оны жоғарыдан төменге қарай жасасаңыз, оны тазалау оңай болады - бастың құйрығына дейін.

Құпиялы

Сұраққа қатысты бір қимылдағы сүйектерді қалай тез тазартады? Майданша дұрыс тазалаңыз:

  • Кішкентай сүйектерді қаңқадан тыс етуді жеңілдету үшін, ол үстелге барғанға дейін жүгіруді бастамас бұрын;
  • Сүйектерден майшабақты тазалаңыз, егер сіз омыртқаны алып тастасаңыз, омыртқаны алып тастамас бұрын, жеңілірек болады;
  • Қара пленканың іздерін алып тастау үшін сіз балықты ағынды сумен жууыңыз керек;
  • Жоғарғы жағында, бастың кесілгені, ол теріден арылу оңай болады;
  • Егер сіз оның «тайғақ» -ді қағаз сүлгімен алып тастасаңыз, филедегі майшабақты таза етіп сақтай алады;
  • Өткір пышақты пайдалану маңызды, ал сізбен бірге пинцет болса да.

Қорытынды

Балық филелері ыдыста мүмкіндігінше жоғары болғандықтан, сеансты сүйектер мен мұқабалардан қалай тазарту керектігін білу керек. Кәдімгі кеңестерді ұстану және процесс барысында мұқият әрекет ету жеткілікті.

Сондай-ақ, видеоды қарау Төменде: Сүйектерден 1 минут ішінде қалай тазартуға болады


Добавить комментарий